برش نان
بیکری زَر نان
@zarnan01111
رسپی های امتحان شده توسط شخص خودم😊
ارتباط با ادمین اصلی کانال👇👇
@zarnan011
لینک اصلی گروه زرنان
،👇👇
https://t.me/+PNoOZJv67II3NzE0
بیکری زَر نان (Persian)
بیکری زَر نان یک کانال تلگرامی فوق‌العاده برای علاقمندان به پخت و پز است. در این کانال، رسپی های امتحان شده توسط شخص خودم با 😊 ارائه می‌شود. اگر علاقه‌مند به آموزش آشپزی و آشنایی با دستورپخت های جدید هستید، بیکری زَر نان توانایی ارائه بهترین رسپی ها را دارد. این کانال منحصر به فرد با تنوع بالایی از دستورپخت ها و ترفندهای آشپزی، شما را به دنیای خوشمزه یاد می‌دهد. همچنین، این کانال فرصتی عالی برای به اشتراک گذاری تجربیات و عکس‌های غذاهای خوشمزه است. پس عجله کنید و به کانال بیکری زَر نان بپیوندید تا با تمام این آشپزی های شگفت‌انگیز آشنا شوید!
بیکری زَر نان
19 Jan, 10:11
#نان_بریوش
آرد فانتزی یا نول ویژه ۳۰۰ گرم
شیر ۱۰۰ - ۱۲۰ گرم
تخم‌مرغ همزده ۸۰ گرم
خمیر مایه فوری ۵ گرم
نمک ۵ گرم
شکر ۲۵ گرم
کره نرم ۷۰ گرم
❌در تابستان شیر خنک در زمستان شیر دمای بدن
❌تو هر قالب و شکلی میتونید بزنید یا حتی گیس بافت کنید سایز قالب ۲۰ تا ۲۵ با ارتفاع ۹ تا ۱۰
❌ جای استراحت آخر خمیر در تابستان در محیط آشپزخانه در زمستان کنار بخاری یا شوفاژ
مواد خشک رو با هم مخلوط کنید تخم مرغ و دو سوم از شیر رو اضافه کنید و شروع به خمیر گیری کنید اگر خمیر جمع نشد باقی شیر رو کم کم اضافه کنید فقط به یاد داشته باشید مقدار زیادی کره دارید پس خمیر همون اول با شیر نرم نکنید شروع به ورز کنید خمیر که به لطافت نسبی رسید کره رو اضافه کنید با چنگ گرفتن کره رو بخوردش بدین سپس به ورز ادامه بدین تا حداقل تقریبا به تست پنجره برسید
❌ تایم استراحت اول ۴۰ تا ۵۰ دقیقه
پف خمی رو بگیرید مثل من به سه چونه مساوی تقسیم کنید ۱۰ دیقه استراحت بدین سپس هوا گیری کنید و شکل بدین در قالب تست بهشون استراحت آخر رو بدید تا حجم سه برابری با مقداری شیر و تخم‌مرغ رومال کنید و در فر داغ شد با دما ۲۰۰ تا ۲۲۰ به مدت ۲۵ دیقه پخت کنید
@zarnan011
آرد فانتزی یا نول ویژه ۳۰۰ گرم
شیر ۱۰۰ - ۱۲۰ گرم
تخم‌مرغ همزده ۸۰ گرم
خمیر مایه فوری ۵ گرم
نمک ۵ گرم
شکر ۲۵ گرم
کره نرم ۷۰ گرم
❌در تابستان شیر خنک در زمستان شیر دمای بدن
❌تو هر قالب و شکلی میتونید بزنید یا حتی گیس بافت کنید سایز قالب ۲۰ تا ۲۵ با ارتفاع ۹ تا ۱۰
❌ جای استراحت آخر خمیر در تابستان در محیط آشپزخانه در زمستان کنار بخاری یا شوفاژ
مواد خشک رو با هم مخلوط کنید تخم مرغ و دو سوم از شیر رو اضافه کنید و شروع به خمیر گیری کنید اگر خمیر جمع نشد باقی شیر رو کم کم اضافه کنید فقط به یاد داشته باشید مقدار زیادی کره دارید پس خمیر همون اول با شیر نرم نکنید شروع به ورز کنید خمیر که به لطافت نسبی رسید کره رو اضافه کنید با چنگ گرفتن کره رو بخوردش بدین سپس به ورز ادامه بدین تا حداقل تقریبا به تست پنجره برسید
❌ تایم استراحت اول ۴۰ تا ۵۰ دقیقه
پف خمی رو بگیرید مثل من به سه چونه مساوی تقسیم کنید ۱۰ دیقه استراحت بدین سپس هوا گیری کنید و شکل بدین در قالب تست بهشون استراحت آخر رو بدید تا حجم سه برابری با مقداری شیر و تخم‌مرغ رومال کنید و در فر داغ شد با دما ۲۰۰ تا ۲۲۰ به مدت ۲۵ دیقه پخت کنید
@zarnan011
بیکری زَر نان
06 Jan, 14:59
به گروه آموزشی نان خوش اومدی گلم🍞
آیدی مدیریت گروه
zahra.bread.cake
لینک گروه
https://t.me/+PNoOZJv67II3NzE0
لینک کانال زرنان مختص رسپی اعضا و ادمین ها
https://t.me/+lw6HxzEKOXU2M2M0
لینک کانال بیکری مختص خانم روشن
https://t.me/+mZyPvmdv6wJiNzU8
آیدی مدیریت گروه
zahra.bread.cake
لینک گروه
https://t.me/+PNoOZJv67II3NzE0
لینک کانال زرنان مختص رسپی اعضا و ادمین ها
https://t.me/+lw6HxzEKOXU2M2M0
لینک کانال بیکری مختص خانم روشن
https://t.me/+mZyPvmdv6wJiNzU8
بیکری زَر نان
19 Dec, 11:17
#کیک_اسفنجی
موادتون رو طبق سایز قالبتون از رو جدول پایین تهیه کنید،مراحل هم که به صورت فیلم هست چندتا نکته هم میگم...
❌ دوستانی که میخوان با ترازو کار کنن،آرد هر پیمانه ۱۲۰ گرم،پودر قند یا شکر ۱۴۰ گرم
❌سرد و گرم بودن تخم مرغ مهم نیست،اما حواستون باشه از زرده تو سفیده نره زمان جداسازی
❌سفیده که فرم گرفت بزلرین یخچال تا بقیه مواد آماده بشن
❌ وانیل رو به مقداری تو زرده بریزین که وقتی بو میکنید زرده رو بوی وانیل رو قشنگ احساس کنید،نگید مثلا تو رسپی گفته نوک قاشق،نه بابا بریز بره 😅
❌ آب حتما جوش باشه و با دور تند مخلوط کنید تا زرده نبنده
❌زمان مخلوط کردن سه ماده اولدسفیده رو کمی بریزین تا مخلوط زرده روان تر بشه باعث میشه آرد راحت تر باز بشه،همزن دستی رو به شکل دورانی بزنید و دستتون رو بیشتر بالا بیارین بعد ببرین پایین،نزارین سفیده قشنگ حل بشه تو مخلوط زرده بعد آرد بریزین همینکه کمی سفید باز شد آرد اضافه کنید ،آخرین قسمت هم سفیده باشه طبق کلیپ تا فرصت بیشتری برای باز کردن آرد داشته باشین
❌ دیواره قالب رو چرب نکنید
موادتون رو طبق سایز قالبتون از رو جدول پایین تهیه کنید،مراحل هم که به صورت فیلم هست چندتا نکته هم میگم...
❌ دوستانی که میخوان با ترازو کار کنن،آرد هر پیمانه ۱۲۰ گرم،پودر قند یا شکر ۱۴۰ گرم
❌سرد و گرم بودن تخم مرغ مهم نیست،اما حواستون باشه از زرده تو سفیده نره زمان جداسازی
❌سفیده که فرم گرفت بزلرین یخچال تا بقیه مواد آماده بشن
❌ وانیل رو به مقداری تو زرده بریزین که وقتی بو میکنید زرده رو بوی وانیل رو قشنگ احساس کنید،نگید مثلا تو رسپی گفته نوک قاشق،نه بابا بریز بره 😅
❌ آب حتما جوش باشه و با دور تند مخلوط کنید تا زرده نبنده
❌زمان مخلوط کردن سه ماده اولدسفیده رو کمی بریزین تا مخلوط زرده روان تر بشه باعث میشه آرد راحت تر باز بشه،همزن دستی رو به شکل دورانی بزنید و دستتون رو بیشتر بالا بیارین بعد ببرین پایین،نزارین سفیده قشنگ حل بشه تو مخلوط زرده بعد آرد بریزین همینکه کمی سفید باز شد آرد اضافه کنید ،آخرین قسمت هم سفیده باشه طبق کلیپ تا فرصت بیشتری برای باز کردن آرد داشته باشین
❌ دیواره قالب رو چرب نکنید
بیکری زَر نان
19 Dec, 06:27
حالا اون نوار ها رو دور کیکتون فیکس کنید و اگر احیانا نرسید از اون تیکه اضافه یه برش بزنید و جای خالی رو پر کنید
بیکری زَر نان
19 Dec, 06:27
به این شکل من باید ۱۰ سانت برش میزدم..مترم کمی تاب داشت اون رو در نظر نگرفتم قشنگ لب به لب نشد😒😄
بیکری زَر نان
19 Dec, 06:27
من موز و شکلات چیپسی برای فیلینگ گذاشتم شما میتوتید همون شکلات چیپسی ساده به عنوان تخم هندوانه بزارید
بیکری زَر نان
25 Nov, 09:47
❌❌❌استاد عزیز دل دوتا سوال دارم میشه اگه ممکن هست پاسخ بدی بانوجان🌹🙏
اول اینکه استفاده از ارد قوی در نونها ،نون سالمی میده چون هیچ سبوس نداره همه میگن نون با ارد سبوس دار سالمه .!؟!
ودیگه اینکه خمیر چه نونهایی رو میشه با تخمیر سرد و مدت طولانی در یخچال استراحت داد؟با سپاس و تشکر از زحماتتون🌹🙏🌹🙏🌹❤❤
اول اینکه استفاده از ارد قوی در نونها ،نون سالمی میده چون هیچ سبوس نداره همه میگن نون با ارد سبوس دار سالمه .!؟!
ودیگه اینکه خمیر چه نونهایی رو میشه با تخمیر سرد و مدت طولانی در یخچال استراحت داد؟با سپاس و تشکر از زحماتتون🌹🙏🌹🙏🌹❤❤
بیکری زَر نان
24 Nov, 17:57
#نان_دینر_رول (هایدی)
۵۰۰ گرم آرد
آب خنک ۲۵۰ گرم
کره هم دما محیط ۷۵ گرم
شیر خشک قنادی ۲۵ گرم
خمیر مایه فوری ۵ گرم
شکر ۳۰ گرم
نمک ۸ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
با ترکیب موادخشک و تخم مرغ و دو سوم آب در رسپی شروع به خمیر گیری کنید آب را تاجایی ریخته که خمیری نسبت سفت تشکیل شود تقریبا ۱۰ دقیقه ورز دهید خمیر که رو به نرمی رفت کره را اضافه کرده وتا رسیدین به خمیری نرم و لطیف و حتی تست پنجره به ورز ادامه دهید
❌❌ اگر شیر خشک ندارید ،آب و شیر خشک رو حذف کنید و شیر جایگزین کنید
استراحت اول ۳۰ دقیقه
استراحت دوم ۳۰ دقیقه
تقسیم شدن چانه ها به ۱۶ قسمت کوچک یا ۸ قسمت بزرگ
استراحت تقریبی سوم(آخر) ۶۰ تا ۹۰ دقیقه
قبل از پخت روی خمیرها آرد الک کرده و به کم تیغ از بالا به پایین به صورت افقی سه تا برش ایجاد کنید
نحوه پخت
فر برقی از ۳۰ دقیقه قبل پخت با دمای ۲۰۰ درجه هر دو المنت بالا و پایین همزمان روشن شود محض احتیاط ظرف آب کف فر گذاشته شود
فر گازی با یک ظرف آب جوش از ۴۵ دقیقه قبل از شروع پخت با دمای ۲۳۰ درجه روشن شود
زمان پخت تقریبی ۱۵ تا ۲۰ دقیقه
نوشته شده توسط
یلدا روشن
۵۰۰ گرم آرد
آب خنک ۲۵۰ گرم
کره هم دما محیط ۷۵ گرم
شیر خشک قنادی ۲۵ گرم
خمیر مایه فوری ۵ گرم
شکر ۳۰ گرم
نمک ۸ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
با ترکیب موادخشک و تخم مرغ و دو سوم آب در رسپی شروع به خمیر گیری کنید آب را تاجایی ریخته که خمیری نسبت سفت تشکیل شود تقریبا ۱۰ دقیقه ورز دهید خمیر که رو به نرمی رفت کره را اضافه کرده وتا رسیدین به خمیری نرم و لطیف و حتی تست پنجره به ورز ادامه دهید
❌❌ اگر شیر خشک ندارید ،آب و شیر خشک رو حذف کنید و شیر جایگزین کنید
استراحت اول ۳۰ دقیقه
استراحت دوم ۳۰ دقیقه
تقسیم شدن چانه ها به ۱۶ قسمت کوچک یا ۸ قسمت بزرگ
استراحت تقریبی سوم(آخر) ۶۰ تا ۹۰ دقیقه
قبل از پخت روی خمیرها آرد الک کرده و به کم تیغ از بالا به پایین به صورت افقی سه تا برش ایجاد کنید
نحوه پخت
فر برقی از ۳۰ دقیقه قبل پخت با دمای ۲۰۰ درجه هر دو المنت بالا و پایین همزمان روشن شود محض احتیاط ظرف آب کف فر گذاشته شود
فر گازی با یک ظرف آب جوش از ۴۵ دقیقه قبل از شروع پخت با دمای ۲۳۰ درجه روشن شود
زمان پخت تقریبی ۱۵ تا ۲۰ دقیقه
نوشته شده توسط
یلدا روشن
بیکری زَر نان
24 Nov, 17:57
۱۸ خمیر کلا وزن کنید و طبق سلیقه و سایز سینی خودتون به هر چند قسمت مساوی که میخواید تقسیم کنید
من ۸ قسمت مساوی به کمک ترازو تقسیم کردم
طبق شکلها هر چونه رو روی سطح آرد پاشی شده باز و رول کنید
من ۸ قسمت مساوی به کمک ترازو تقسیم کردم
طبق شکلها هر چونه رو روی سطح آرد پاشی شده باز و رول کنید
بیکری زَر نان
24 Nov, 17:57
❌❌ دلیل اینکه چربی رو اول اضافه نمیکنم اینکه به آرد فرصت بدم گلوتن موجود در خودش رو آزاد کنه و من زودتر به تست پنجره برسم
شما میتونید همون اول چربی رو بزنید
شما میتونید همون اول چربی رو بزنید
بیکری زَر نان
24 Nov, 17:57
فر برقی حرارت ۲۰۰ درجه
هر دو المنت بالا و پایین روشن محض احتیاط ظرف آب گذاشته شود
فر گازی حرارت ۲۳۰ درجه به همراه ظرف آب
مدت تقریبی پخت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه
❌❌❌تو سینی بزرگ فر گازی پخت نکنید چون نمیزاره حرارت داخل در گردش باشه و نان میسوزه
نوشجان❤️
هر دو المنت بالا و پایین روشن محض احتیاط ظرف آب گذاشته شود
فر گازی حرارت ۲۳۰ درجه به همراه ظرف آب
مدت تقریبی پخت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه
❌❌❌تو سینی بزرگ فر گازی پخت نکنید چون نمیزاره حرارت داخل در گردش باشه و نان میسوزه
نوشجان❤️
بیکری زَر نان
24 Nov, 17:57
❌هیچ وقت در ریختن مایعات عجله نکنید
آب پذیری آردها متفاوت هست
میزان ذکر شده آب تو رسپی تقریبیست
آب پذیری آردها متفاوت هست
میزان ذکر شده آب تو رسپی تقریبیست
بیکری زَر نان
24 Nov, 17:57
روی خمیرها آب اسپری کنید و نایلون چرب شده بکشید میتونیدیک پارچه نازک روی آنها بندازید
بسته به دمای محیط و قدرت خمیر زمان استراحت خمیرها تقریبی خواهد بود مهم به رسیدن حجم دو تا دو ونیم برابر شدن چانه هاست
یک ساعت تا یک ساعت نیم
طبق عکس ۲۸ کمی آرد روی چانه ها الک کنید
وطبق عکس ۲۹ به کمک تیغ سه خط عمیق ایجاد کنید
بسته به دمای محیط و قدرت خمیر زمان استراحت خمیرها تقریبی خواهد بود مهم به رسیدن حجم دو تا دو ونیم برابر شدن چانه هاست
یک ساعت تا یک ساعت نیم
طبق عکس ۲۸ کمی آرد روی چانه ها الک کنید
وطبق عکس ۲۹ به کمک تیغ سه خط عمیق ایجاد کنید
بیکری زَر نان
24 Nov, 17:57
۹در ظرف چرب شده استراحت ۳۰ دقیقه ای
۱۰ بعد استراحت
۱۱ خمیر را بدون اینکه تو کاسه پف خمیر رو بگیرید روی سطح کمی چرب شده باز کنید
۱۲ یک سمت خمیر رو تا وسطش تا بزنید
۱۳ سمت دیگه رو تا وسط خمیر بیارید
۱۴ از بالا به سمت پایین خمیر رو رول کنید
۱۵ طبق شکل ۱۵ خمیر رو تو ظرف چرب شده دوباره استراحت ۳۰ دقیقه ای بدین
درست مانند شکل ۱۶
۱۷ بعد استراحت ۳۰ دقیقه ای
۱۰ بعد استراحت
۱۱ خمیر را بدون اینکه تو کاسه پف خمیر رو بگیرید روی سطح کمی چرب شده باز کنید
۱۲ یک سمت خمیر رو تا وسطش تا بزنید
۱۳ سمت دیگه رو تا وسط خمیر بیارید
۱۴ از بالا به سمت پایین خمیر رو رول کنید
۱۵ طبق شکل ۱۵ خمیر رو تو ظرف چرب شده دوباره استراحت ۳۰ دقیقه ای بدین
درست مانند شکل ۱۶
۱۷ بعد استراحت ۳۰ دقیقه ای
بیکری زَر نان
24 Nov, 17:57
۲۱ حتما خط درز رو با نیشگون خوب بدوزید و کیپ کنید
تمام چونه های فرم داده شده رو با فاصله در سینی چرب شده بچینید
تمام چونه های فرم داده شده رو با فاصله در سینی چرب شده بچینید
بیکری زَر نان
20 Nov, 14:49
#تکنیک_طلایی
❌❌وقتی خمیر وراومده ولی یه کاری پیش اومده برامون بازم میشه پفشو بگیریم بزاریم دوباره استراحت؟
پاسخ👇👇👇👇👇
❌❌وقتی خمیر وراومده ولی یه کاری پیش اومده برامون بازم میشه پفشو بگیریم بزاریم دوباره استراحت؟
پاسخ👇👇👇👇👇
بیکری زَر نان
19 Nov, 16:06
#تکنیک_طلایی
❌❌❌❌استاد محترم یک سوال
این خمیرهایی که چالش ها شرکت میکنیم
و آماده میکنیم میشه از روز قبل آماده بشه مثلا برای فردا صبحانه آماده بشه یا برای مهمونی بخواهیم ببریم روز قبل آماده بشه ؟
قبل از مهمانی بگذاریم فرو مراحل سرد شدن ؟؟
❌ ❌ ❌ جواب استاد روشن عزیز 🌹
سلام عزیز
بهترین راه اینه که دو گرم از خمیر مایه کم کنید خمیر رو گرفتید بزارید یخچال،بهش میگن تخمیر سرد،زمانش که رسید از یخچال خارج کنید شکل بدین بزارید تو سینی هم به دمای محیط برسه هم ور بیاد بره واسه پخت
❌❌❌❌استاد محترم یک سوال
این خمیرهایی که چالش ها شرکت میکنیم
و آماده میکنیم میشه از روز قبل آماده بشه مثلا برای فردا صبحانه آماده بشه یا برای مهمونی بخواهیم ببریم روز قبل آماده بشه ؟
قبل از مهمانی بگذاریم فرو مراحل سرد شدن ؟؟
❌ ❌ ❌ جواب استاد روشن عزیز 🌹
سلام عزیز
بهترین راه اینه که دو گرم از خمیر مایه کم کنید خمیر رو گرفتید بزارید یخچال،بهش میگن تخمیر سرد،زمانش که رسید از یخچال خارج کنید شکل بدین بزارید تو سینی هم به دمای محیط برسه هم ور بیاد بره واسه پخت
بیکری زَر نان
19 Nov, 08:48
#نحوه_قیمتگذاری_فروش_تولیدات خونگی
پول مواد رو تقسیم بر تعداد مواد رسپی بکن
...جواب میشه پول آب و برق و گازت
این به علاوه پول کل مواد ضرب در دو یاسه
حالا جواب رو تقسیم بر تعداد کن
پول مواد رو تقسیم بر تعداد مواد رسپی بکن
...جواب میشه پول آب و برق و گازت
این به علاوه پول کل مواد ضرب در دو یاسه
حالا جواب رو تقسیم بر تعداد کن
بیکری زَر نان
18 Nov, 07:03
بعداز دوبرابرشدن روی خمیرها باگردی ماسوره که اغشته به ارد هست به شکل سنتی عمیق طرح بندازید وبعد
رومال کنید
رومال کنید
بیکری زَر نان
18 Nov, 07:03
و در آخر در فر از قبل گرم شده با دما ۲۰۰ درجه که باظرف آبجوش گرم کردید بزارید
زمان بستگی به قدرت فرتون داره ۱۲تا۱۵ دقیقه
بیشترنشه که نان خشک میشه
❌❌ بدون مغزی این نان شیرین نیست
میتونید این نان رو باپنیریاهرچیزی که دوست داشتید میل کنید
ولذتشوببرید🌹
نوشته شده توسط
یلدا روشن
زمان بستگی به قدرت فرتون داره ۱۲تا۱۵ دقیقه
بیشترنشه که نان خشک میشه
❌❌ بدون مغزی این نان شیرین نیست
میتونید این نان رو باپنیریاهرچیزی که دوست داشتید میل کنید
ولذتشوببرید🌹
نوشته شده توسط
یلدا روشن
بیکری زَر نان
18 Nov, 07:02
به چونه ها ۱۰دقیقه استراحت میانی بدیدوروی چونه هارو بایه نایلون چرب بپوشونیدبعداز۱۰دقیقه چونه رو بادست کمی بازکنید ازمغزی داخل خمیر بزارید چونه رو به صورت بقچه کنیدو اینجا باز ۵دقیقه استراحت میانی بدید بعد۵دقیقه خمیرو بادست یاوردنه بازکنید خیلی خمیرو بازنکنید درحدی که فقط موادمغزی نان درخمیر پخش بشه وبعددرسینی چرب شده یا کاغذنسوز که گزاشتید بافاصله بزارید روی خمیرها روبانایلون چرب بپوشونید تا دوبرابربشن زمان استراحت متغییر بستگی به دمای محیط منزلتون داره
حدودا ۱۵تانیم ساعت
حدودا ۱۵تانیم ساعت
بیکری زَر نان
18 Nov, 07:02
چند دقیقه ورزبدید بعد کره رواضافه کنید تابه تست پنجره برسید( تست۱۰۰درصد نمیخواد نرم ولطیف بودن خمیرکافیه) کمی رطوبت خمیر رو بیشتربگیرید که خمیرحالت چسبندگی داشته باشه
روی خمیر رو چرب کنید ودرظرف چرب شده استراحت بدید تاحجیم ودوبرابربشه
بعد پف خمیر روبگیرید وبه چونه های ۷۰تا۱۵۰گرمی تقسیم کنید من چونه خمیر رو ۱۰۰گرمی گرفتم
روی خمیر رو چرب کنید ودرظرف چرب شده استراحت بدید تاحجیم ودوبرابربشه
بعد پف خمیر روبگیرید وبه چونه های ۷۰تا۱۵۰گرمی تقسیم کنید من چونه خمیر رو ۱۰۰گرمی گرفتم
بیکری زَر نان
28 Oct, 07:55
یکم که از داغی افتاد دوراش رو ازاد کن و برگردون
🛑 هواستون باشه قالب سیلیکونی پختش طولانی تر هست همون 12تا15 دقیقه
🛑 هواستون باشه قالب سیلیکونی پختش طولانی تر هست همون 12تا15 دقیقه
بیکری زَر نان
28 Oct, 07:55
اینم بعد از پخت😍
و بافت عالی و پوک و اسفنجی✅
بافت با شکلات چیپسی👌
بافت با کرمفیل👌
و کیک دوناتی با قالب پای سیب و ساختن شکل دوناتی با فویل👏
و بافت عالی و پوک و اسفنجی✅
بافت با شکلات چیپسی👌
بافت با کرمفیل👌
و کیک دوناتی با قالب پای سیب و ساختن شکل دوناتی با فویل👏
بیکری زَر نان
28 Oct, 07:55
اینم جناب دونات شکلاتی با مغزی کرمفیل که از نمونه بازاریش خیلی عالی تره
یعنی هر چی میمونه خوشمزه تر میشه😍
یعنی هر چی میمونه خوشمزه تر میشه😍
بیکری زَر نان
28 Oct, 07:55
بعد ماست رو افزوده و در اخر روغن
🛑 برای بهتر رنگ دادن کاکائو اون رو با روغن دستور قاطی کرده با چنگال و حل که شد به مواد اضافه کرده در حد مخلوط شدن قاطی بزنید
🛑 برای بهتر رنگ دادن کاکائو اون رو با روغن دستور قاطی کرده با چنگال و حل که شد به مواد اضافه کرده در حد مخلوط شدن قاطی بزنید
بیکری زَر نان
28 Oct, 07:55
ارد و نمک و جوش شیرین سه بار الک شده را در دومرحله با دور کند همزن در حد ده ثانیه مخلوط کنید
بیکری زَر نان
28 Oct, 07:55
✅اینم ساخت قالب دونات با قالب پای سیب و فویل محکم وسط قالب
فویل رو لوله کنین نازک نباشه و مثل پایه بزارین وسط قالب و کف این لوله یکم پهن باشه که وایسته و با قیف دورش مواد بزارین
فویل رو لوله کنین نازک نباشه و مثل پایه بزارین وسط قالب و کف این لوله یکم پهن باشه که وایسته و با قیف دورش مواد بزارین
بیکری زَر نان
28 Oct, 07:55
در این مرحله شکلات چیپسی به مواد افزوده و مواد رو مخلوط ودرقیف ریخته برای ریختن در قالب دونات
❌ من مواد رو دو قسمت کردم
تعدادی از دونات ها رو با قیف یه لایه نازک مواد زدم داخل قالب دونات بعد روش ده پونزده تا شکلات چیپسی بریز بعد دوباره یه لایه دیگه مواد بزن
تعدادی از دونات ها رو هم اول یه لایه نازک خمیر زدم توی قالب بعد با قیف کرمفیل زدم باز روش دوباره از خمیر زدم برای دونات مغزدار 😍
❌ من مواد رو دو قسمت کردم
تعدادی از دونات ها رو با قیف یه لایه نازک مواد زدم داخل قالب دونات بعد روش ده پونزده تا شکلات چیپسی بریز بعد دوباره یه لایه دیگه مواد بزن
تعدادی از دونات ها رو هم اول یه لایه نازک خمیر زدم توی قالب بعد با قیف کرمفیل زدم باز روش دوباره از خمیر زدم برای دونات مغزدار 😍
بیکری زَر نان
17 Oct, 21:19
عزیزانی که درگروه خمیرگیری اصولی هستن
کانال براشون به روز رسانی میشه
وکسانی درگروه نیستن ومیخوان صفرتاصد خمیرگیری اصولی رویادبگیرن ازاین فرصت تخفیف استفاده کنن📢📢📢
تاشنبه فرصت دارید برای تخفیف
شنبه هزینه این آموزش تغییرمیکنه
پس ازفرصت استفاده کنید🙏❌❌❌
کانال براشون به روز رسانی میشه
وکسانی درگروه نیستن ومیخوان صفرتاصد خمیرگیری اصولی رویادبگیرن ازاین فرصت تخفیف استفاده کنن📢📢📢
تاشنبه فرصت دارید برای تخفیف
شنبه هزینه این آموزش تغییرمیکنه
پس ازفرصت استفاده کنید🙏❌❌❌
بیکری زَر نان
17 Oct, 21:19
☔️☔️🫧🫧تخفیف پاییزه☔️☔️🫧🫧🫧
📣📣📣📣📣📣📣📣📣
اومدیم دوباره با یه خبر خوش وجذاب دیگه😍
⚡️⚡️مژده مژده 📣📣برای دوستان همراهی که از قبل دراین گروه هستن وکسانی که تازه واردهستن ومیخوان خمیرگیری اصولی روازصفرتاصد آموزش ببینن😎
یه به روز رسانی تووووووپ تو راه داریم☄☄💥💥
یه آموزش کامل وجامع براتون آوردیم که هیچ جا پیدا نمیکنید😌
❌صفر تااااااا صد❌
❌ یه آموزش که همیشه براتون میمونه
✅قرار بهتون رسپی نوشتن یاد بدیم
خمیر گیری با دست
خمیر گیری با میکسر
استراحت خمیر
هوا گیری خمیر
چونه کردن
❌ خمیر شناسی
❌انواع تکنیکهای خمیر گیری
✳️آموزش توسط استاد زرنان مهربون وخوش اخلاق
👩🍳خانم یلدا روشن عزیز و بزرگوار
❌گروهش پابرجاست خواستین هم میتونید ذخیره کنید
حتی میتونید این پکیج رو به عزیزانتون که عشق نان دارن هدیه بدید با هزینه ناچیز ولی با ارزش😍👌
تخفیف 🔥💥💥تخفیف🔥💥💥
📌آموزش این تکنیک های جذاب برای شماعزیزان‌که ازتخفیف جاموندید و کسانی که تازه وارد گروه زرنان شدند فرصت دوباره ای هست
آموزش با هزینه ناچیز وتخفیف عالی ۷۰/۰۰۰هزارتومان 💰میباشد.
❌❌توجه کنید عزیزان
قیمت وهزینه این پکیج آموزشی بعد تخفیف ۲۰۰/۰۰۰هزارتومن میباشد❌❌
📢پس دست بجنبنید که ازتخفیف جانمونید
📣📣تخفیف تا روزشنبه۲۸مهر پابرجاست
پس عجله کنید📣📣📣
شماره کارت به نام 👇
۶۲۷۷_۶۰۱۳_۷۱۲۲_۷۵۷۸
سیده زهرا تقدیری
برای شرکت در این آموزش و اطلاعات بیشتربه پی وی ادمین ها مراجعه کنید🙏👇
@M63ahdie
@mojtahed110
@Kurd7166
📣📣📣📣📣📣📣📣📣
اومدیم دوباره با یه خبر خوش وجذاب دیگه😍
⚡️⚡️مژده مژده 📣📣برای دوستان همراهی که از قبل دراین گروه هستن وکسانی که تازه واردهستن ومیخوان خمیرگیری اصولی روازصفرتاصد آموزش ببینن😎
یه به روز رسانی تووووووپ تو راه داریم☄☄💥💥
یه آموزش کامل وجامع براتون آوردیم که هیچ جا پیدا نمیکنید😌
❌صفر تااااااا صد❌
❌ یه آموزش که همیشه براتون میمونه
✅قرار بهتون رسپی نوشتن یاد بدیم
خمیر گیری با دست
خمیر گیری با میکسر
استراحت خمیر
هوا گیری خمیر
چونه کردن
❌ خمیر شناسی
❌انواع تکنیکهای خمیر گیری
✳️آموزش توسط استاد زرنان مهربون وخوش اخلاق
👩🍳خانم یلدا روشن عزیز و بزرگوار
❌گروهش پابرجاست خواستین هم میتونید ذخیره کنید
حتی میتونید این پکیج رو به عزیزانتون که عشق نان دارن هدیه بدید با هزینه ناچیز ولی با ارزش😍👌
تخفیف 🔥💥💥تخفیف🔥💥💥
📌آموزش این تکنیک های جذاب برای شماعزیزان‌که ازتخفیف جاموندید و کسانی که تازه وارد گروه زرنان شدند فرصت دوباره ای هست
آموزش با هزینه ناچیز وتخفیف عالی ۷۰/۰۰۰هزارتومان 💰میباشد.
❌❌توجه کنید عزیزان
قیمت وهزینه این پکیج آموزشی بعد تخفیف ۲۰۰/۰۰۰هزارتومن میباشد❌❌
📢پس دست بجنبنید که ازتخفیف جانمونید
📣📣تخفیف تا روزشنبه۲۸مهر پابرجاست
پس عجله کنید📣📣📣
شماره کارت به نام 👇
۶۲۷۷_۶۰۱۳_۷۱۲۲_۷۵۷۸
سیده زهرا تقدیری
برای شرکت در این آموزش و اطلاعات بیشتربه پی وی ادمین ها مراجعه کنید🙏👇
@M63ahdie
@mojtahed110
@Kurd7166
بیکری زَر نان
14 Oct, 11:54
❌مغزی داخل رسپی مغزی کارخونه ای هست اما از مغزی کارامل هم میشه بزنین
مواد لازم مغزی کاراملی برای تیتاب👇
شکر ـــــ80
شیر ـــــ40گرم
خامه صبحانه ــــ یک قاشق غ خ
کره ــــ20گرم
پودر کاکائو ــــ یک قاشق غ خ
طرز تهیه مغزی تیتاب👇👇
شکر میزاریم رو حرارت ملایم اصلا قاشق نزنید
تا کاراملی بشه بعد که شکر اب شد با لیسک هم بزنید و کره رو اضافه کنید کره ذوب شد شیر و خامه رو که از قبل داخل یه ظرف دیگه ترکیب و داغ کردیم به شکر و کره اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم حتما باید شیر و خامه باهم ترکیب و داغ باشه وگرنه شکر سفت میشه
بعد پودر کاکائو رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و کنار میزاریم تا سرد بشه
مواد لازم مغزی کاراملی برای تیتاب👇
شکر ـــــ80
شیر ـــــ40گرم
خامه صبحانه ــــ یک قاشق غ خ
کره ــــ20گرم
پودر کاکائو ــــ یک قاشق غ خ
طرز تهیه مغزی تیتاب👇👇
شکر میزاریم رو حرارت ملایم اصلا قاشق نزنید
تا کاراملی بشه بعد که شکر اب شد با لیسک هم بزنید و کره رو اضافه کنید کره ذوب شد شیر و خامه رو که از قبل داخل یه ظرف دیگه ترکیب و داغ کردیم به شکر و کره اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم حتما باید شیر و خامه باهم ترکیب و داغ باشه وگرنه شکر سفت میشه
بعد پودر کاکائو رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و کنار میزاریم تا سرد بشه
بیکری زَر نان
14 Oct, 11:37
بیکری زَر نان
14 Oct, 11:37
بیکری زَر نان
14 Oct, 11:37
بعد ده دقیقه پخت کمی گریل کنین که روش بعد از عرق کردن به کف ظرف چسبندگی نداشته باشه
و نصف کنین
و نصف کنین
بیکری زَر نان
14 Oct, 11:37
1,888
subscribers
1,081
photos
172
videos
