🥁9 апреля 2025 г. в Дербенте состоится День бизнес-встреч «Терруар Дагестана». Уже во второй раз мероприятие соберет всех виноградарей и виноделов Республики Дагестан и поставщиков услуг для отрасли. Впервые для обмена опытом в Дербент приедут представители виноделен Краснодарского края и Республики Крым.
📌Организатором мероприятия выступает агентство Бюро «Винные истории» при поддержке Ассоциации "Федеральная саморегулируемая организация виноградарей и виноделов России", виноградо-винодельческого Совета виноградо-винодельческой зоны "Дагестан" АВВР и Комитета по виноградарству и алкогольному регулированию Республики Дагестан. Мероприятие состоится на площадке отеля «Дербент-Премиум».
📝День бизнес-встреч – это мероприятие для специалистов виноградарско-винодельческой отрасли Дагестана, в рамках которого они могут посетить полезные семинары и провести переговоры с поставщиками о товаров и оборудования.
Впервые в России в рамках дня бизнес-встреч состоится конференция на тему «Коньяк. Специальные и десертные вина. Основные технологические аспекты производства». В ней примут участие технологи производств коньяка и специальных вин из всех винных регионов России, а также европейские специалисты от компании «Гермес Трейд». Помимо посещения конференции, участников ждет знакомство с коньячными предприятиями Дагестана. Место проведения конференции выбрано не случайно. Именно Республика Дагестан является историческим регионом для производства коньяка в России.
🍇В программе дня бизнес-встреч также запланирован семинар на тему «Производство виноградных соков. От лозы до готового продукта», в рамках которого будут рассмотрены все этапы производства сока из винограда.
Для справки:
В 2024 г. в дне бизнес-встреч «Терруар Дагестана» приняли участие более 100 специалистов отрасли и 14 компаний-поставщиков. Общая площадь виноградников Республики Дагестан на начало 2024 г. составила 27 005 га. В 2025 г. на поддержку виноградарства в Дагестане планируют направить 900 млн рублей. Согласно стратегии развития отрасли виноградарства и виноделия в Республике Дагестан, до 2035 г. планируется увеличение площадей виноградных насаждений до 34,7 тыс. га.
По вопросам участия и партнерского сотрудничества просим вас связаться с оргкомитетом проекта: Анна Бучацкая +7-918-211-21-88 e-mail: [email protected]
Бюро "Винные истории"
www.winestories.pro
Похожие каналы
Искусство и Наука Виноделия: Погружение в Винные Истории
Виноделие – это одна из самых древних и увлекательных практик, которая на протяжении тысячелетий занимает важное место в культуре и гастрономии многих стран. Вино не просто напиток; оно воплощает в себе традиции, истории и даже географические особенности региона, в котором производится. Разнообразие вин — от грубых и полных до легких и цветочных — завораживает и притягивает знатоков и любителей по всему миру. Винные истории, создаваемые как профессиональными сомелье, так и обычными энтузиастами, помогают раскрыть богатство и разнообразие вкусовых ощущений, делая каждую бутылку уникальной. В этом контексте важно понимать, как культура виноделия влияет на общество, и какие аспекты делают каждую винную историю поистине неповторимой.
Как возникло виноделие?
Виноделие имеет долгую историю, и его корни восходят к древним временам, когда первобытные люди начали собирать ягоды винограда и экспериментировать с их сброжением. Древние цивилизации, такие как египтяне и шумеры, осознали потенциал винограда, и они начали производить вино как часть своих ритуальных практик и повседневной жизни. Вино стало символом роскоши и статуса, и его употребление распространилось по всему миру.
Современное виноделие опирается на эти древние традиции, но также включает множество новых технологий и методов. Виноделы используют современные технологии для контроля за процессом ферментации, улучшения вкуса и аромата, а также для повышения качества продукции. Таким образом, виноделие - это искусство, которое постоянно эволюционирует.
Как выбрать вино для разных случаев?
Выбор вина зависит от множества факторов, включая повод, тип блюда, а также личные предпочтения. Например, для романтического ужина можно выбрать легкое белое вино или игристое, которое создаст атмосферу праздника. Если вы организуете гриль-вечеринку, красное вино с насыщенным вкусом идеально дополнит мясные блюда.
Также стоит учитывать сочетание вкусов. Вино должно подчеркивать и усиливать вкус еды, а не затмевать его. Существуют рекомендации по паре вин и блюд: легкие белые вина хорошо сочетаются с рыбой и морепродуктами, а более крепкие красные вина – с мясными блюдами. Изучение правил сочетания может значительно улучшить ваше винное восприятие.
Как правильно дегустировать вино?
Дегустация вина — это процесс, который включает в себя несколько этапов: оценка визуальных характеристик, ароматов и, наконец, вкуса. Начинайте с визуальной оценки, осматривая цвет и прозрачность вина. Затем аккуратно поверните бокал, чтобы раскрыть ароматы, и сделайте несколько вдохов, чтобы учесть все нюансы.
После этого принимайте небольшой глоток, позволяя вину обволакивать ваш язык и наслаждаясь всем его вкусом. Важно учитывать, что дегустация — это не только способ оценить вино, но и возможность понять его характер и историю. Помните, что каждый глоток может рассказать о регионе, где производилось вино, и о методах, использованных при его создании.
Что такое терруар и как он влияет на вино?
Терруар — это концепция, которая описывает уникальные характеристики места, где выращивается виноград, включая климат, почву и микроклимат. Именно эти факторы оказывают значительное влияние на вкус и аромат готового вина. Например, вина из одной и той же сорта винограда, но выращенные в различных регионах, могут значительно отличаться.
Понимание терруара важно для виноделов, так как это помогает им выбирать наилучшие сорта винограда для конкретных условий и тем самым добиваться уникального вкуса. Эта концепция также помогает потребителям оценивать вино и понимает, что даже среди одних и тех же сортов возможны значительные различия в качестве.
Какое вино лучше подходит для подарка?
Выбор вина в качестве подарка зависит от вкусов получателя и случая. Если вы знаете предпочтения человека, это значительно упростит задачу. Например, для любителей красного вина можно выбрать что-то из знаменитых регионов, таких как Бордо, Тоскане или Калифорнии.
Если вы не уверены в предпочтениях, универсальным вариантом может быть хорошее игристое или белое вино. Это вино подходит для различных случаев и может быть подано как аперитив или в сопровождении легких закусок. Главное — это внимание к деталям, например, красивая упаковка и хорошая этикетка, которые сделают ваш подарок более изысканным.
Телеграм-канал Бюро "Винные истории"
Бюро 'Винные истории' - это Telegram канал, который создаёт яркие винные истории, проводит профессиональные винные события и помогает влюбиться в мир вина. Здесь вы найдете увлекательные рассказы о различных сортах и марках вин, интересные факты из мира виноделия и советы по подбору и хранению вин. Канал 'Винные истории' также организует мероприятия, посвященные дегустации вин, обучению и расширению знаний в области виноделия. Если вы хотите узнать больше о мире вина, открыть для себя новые вкусы и насладиться уникальными винными историями, присоединяйтесь к нам на Telegram канале 'Винные истории' по ссылке www.winestories.pro. Давайте вместе погрузимся в захватывающий мир вин и создадим вместе новые винные истории!
Бюро "Винные истории" Последние сообщения
Удобный и структурированный каталог