🎄✨Рождественский штоллен (Christstollen)✨ это простой с виду кекс продолговатой формы с ароматной начинкой из изюма, мака, цукатов, орехов или марципана.
🌟 Weissgauff делится своим рецептом традиционного зимнего угощения, которое в Германии принято готовить на Рождество:
🔹100 г крупного светлого изюма
🔹100 г любых цукатов по вкусу. (В рецепте мандариновые и манговые)
🔹100 мл крепкого алкоголя (в рецепте лимончелло)
🔹300 г муки высшего сорта
🔹1 ½ ч. л. Разрыхлителя
🔹125 г сливочного масла комнатной температуры
🔹100 г сахара
🔹1 пакетик ванильного сахара
🔹1 крупное яйцо С0
🔹125 г творога
🔹цедра половины лимона и
30 мл. сока лимона
🔹40 г поджаренных кедровых орехов
🔹50 г растопленного масла
🔹50 г сахарной пудры
✨ Сухофрукты залить кипятком и оставить на 5 минут. Промыть. Затем залить ликером или соком, оставить минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
✨ Сахар, ванильный сахар и цедру добавить к мягкому сливочному маслу и взбить миксером на средне-высокой скорости пару минут до пышности. Добавить яйцо, затем творог и лимонный сок. Перемешать и просеять муку с разрыхлителем. Замесить мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
✨Сухофрукты присыпать мукой, добавить в тесто вместе с орехами, перемешать до однородности (долго не мешать, иначе тесто будет жестким).
✨ Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, обмять и собрать в шар. Раскатать в прямоугольник, зрительно разделить на 3 части, крайнюю загнуть к середине. Переложить штоллен на противень, покрытый пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
✨Выпекать штоллен 45-50 минут (до сухой шпажки) в духовке при температуре 170-175 градусов. Режим верх-низ без конвекции.
✨Горячий штоллен аккуратно смазать растопленным сливочным маслом и щедро посыпать сахарной пудрой.
Пеките с Weissgauff и ваша выпечка всегда будет пышной и ароматной🤝
🌟 Weissgauff делится своим рецептом традиционного зимнего угощения, которое в Германии принято готовить на Рождество:
🔹100 г крупного светлого изюма
🔹100 г любых цукатов по вкусу. (В рецепте мандариновые и манговые)
🔹100 мл крепкого алкоголя (в рецепте лимончелло)
🔹300 г муки высшего сорта
🔹1 ½ ч. л. Разрыхлителя
🔹125 г сливочного масла комнатной температуры
🔹100 г сахара
🔹1 пакетик ванильного сахара
🔹1 крупное яйцо С0
🔹125 г творога
🔹цедра половины лимона и
30 мл. сока лимона
🔹40 г поджаренных кедровых орехов
🔹50 г растопленного масла
🔹50 г сахарной пудры
✨ Сухофрукты залить кипятком и оставить на 5 минут. Промыть. Затем залить ликером или соком, оставить минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
✨ Сахар, ванильный сахар и цедру добавить к мягкому сливочному маслу и взбить миксером на средне-высокой скорости пару минут до пышности. Добавить яйцо, затем творог и лимонный сок. Перемешать и просеять муку с разрыхлителем. Замесить мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
✨Сухофрукты присыпать мукой, добавить в тесто вместе с орехами, перемешать до однородности (долго не мешать, иначе тесто будет жестким).
✨ Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, обмять и собрать в шар. Раскатать в прямоугольник, зрительно разделить на 3 части, крайнюю загнуть к середине. Переложить штоллен на противень, покрытый пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
✨Выпекать штоллен 45-50 минут (до сухой шпажки) в духовке при температуре 170-175 градусов. Режим верх-низ без конвекции.
✨Горячий штоллен аккуратно смазать растопленным сливочным маслом и щедро посыпать сахарной пудрой.
Пеките с Weissgauff и ваша выпечка всегда будет пышной и ароматной🤝
