ВИНОЛОГИЯ | Бар и Школа Telegram Gönderileri

И в снег, и в дождь, и в выходные, и в будние дни, на кухне бара кипит работа по изысканию лучших вкусовых сочетаний 💎

Познакомиться с шедеврами от наших поваров, как говорится, always a good idea!
Залетайте к нам на огонёк этим вечером, мы готовы вас
удивлять 🩵

Винология: бар и школа
+7 (918) 0 999 100
Краснодар, Бабушкина, 295

Раевское – винодельня в составе компании Мысхако, но со своей уникальной концепцией и стилем. У хозяйства есть собственный виноградник в 50 гектаров. Именно этот терруар стал основой для формирования авторского стиля Алексея Сидоренко.

На Кубани мало кто работает с сортом карменер, но в хозяйстве Раевское с ним удалось достичь отличных результатов. Вино из линейки Ренессанс выдерживается в дубовой бочке 14 месяцев и проходит яблочно-молочную ферментацию. Это делает его особенно мягким и ароматным, с нотами вишни, сливы, ежевики, паприки и лёгкими оттенками табака.

Цена за бутылку: 2900

Винология: бар и школа
+7 (918) 0 999 100
Краснодар, Бабушкина, 295

Приглашаем на уникальный гастрономический вечер, где станет возможным не только насладиться авторскими блюдами, но и узнать все секреты их создания👨‍🍳🤌

Наш бренд-шеф Владимир Минаев раскроет концепцию меню Винологии, поделится своим впечатляющим кулинарным опытом и расскажет, почему в баре работают сразу два шеф-повара.

Конечно, вечер не обойдется без винной составляющей. На этот раз мы выбрали исключительные автохтонные сорта из Италии, которые идеально подчеркнут вкус каждой закуски и каждого блюда.
Чин-чин! 🥂

Стоимость: 5000
Бронь билетов: +7 (918) 0 999 100

Полная афиша мероприятий января в закреплённых сообщениях🔝

Бургундия!🍷 Целая вселенная винных оттенков. Здесь нет однообразия: два виноградника, разделённые лишь узкой тропинкой, могут давать вина совершенно разного стиля. Всё решает терруар: уникальная комбинация почвы, экспозиции, микроклимата и вековых традиций.

От минеральных, словно омытых дождём Chablis, до изысканных и бархатистых Pinot Noir Côte d’Or. От медовых Meursault до структурных Nuits-Saint-Georges – Бургундия раскрывается в деталях, складываясь в сложную, но удивительно гармоничную мозаику вкусов.

На этой дегустации мы исследуем тонкости бургундского терруара, попробуем вина с выдающихся виноградников и узнаем, как природа и человек создают настоящие винные произведения искусства.

Сет:
• Jean-Marc Brocard, Saint-Bris 2022
• Dampt Freres, Chablis 2023
• Jean-Baptiste Jessiaume, Chassagne-Montrachet 2020
• Ropiteau, Nuits-Saint-Georges 2017
• Château Des Bachelards, Moulin-a-Vent 2019

Стоимость: 4500
Бронь билетов: @vinologia_school

Полная афиша мероприятий января в закреплённых сообщениях🔝

В такие минуты трудно понять, где заканчивается реальность, и начинается мечта…💭
Что бы там ни говорили, речь о минуте, когда к вашему столику приближается авторская панна-котта от команды поваров Винологии.
Это десерт на основе сливочно-кокосового желе с лимонным гелем, хрустящим крокелином и белым шоколадом 🍮

Винология: бар и школа
+7 (918) 0 999 100
Краснодар, Бабушкина, 295

Роял Токай – это 105 га виноградников в самом сердце венгерского Токая. Регион настолько прославлен белыми винами, что здесь их называют не иначе, как «жидкое золото». Когда-то они были преимущественно сладкими, сегодня же 95% производства – это великолепные сухие вина, такие как Royal Tokaji Sarga Muskotaly (Шарга Мушкотай)🍯

Это нетипичный благородный мускат из деревни Мад с утончённым ароматом белых цветов, цитрусовых, личи и белого персика. Вино выдержано на тонком дрожжевом осадке, что обещает нежную маслянистую структуру во вкусе 🥐🧈

Цена за бутылку: 3100

Винология: бар и школа
+7 (918) 0 999 100
Краснодар, Бабушкина, 295

Мы готовы подвести итоги розыгрыша винной школы!

В этот раз решение далось команде преподавателей особенно сложно – было как никогда много кандидатов на победу. А это говорит о том, что наше винное сообщество
растёт 🍷🎓

Тем временем, возможность бесплатно пройти обучение в винной школе получают:

@anachorism
ждём вас на курсе Start 👏

@Innaivory
будем рады видеть на курсе
Profi 👏

Благодарим каждого, кто принял участие в нашем интерактиве. Такое количество желающих углубиться в винный мир не может не радовать! До встречи в стенах Винологии ❤️

Полная информация о предстоящих курсах:
https://vinologiya.ru/wineschool

Так-так, кажется, вы ещё не пробовали тако! 🌮

Это мексиканская закуска, для которой характерны несложные составляющие, но восхитительный результат.
Тако – в переводе «половина», и означает свёрнутую вдвое тортилью с начинкой. Ну а что же прячет наша? Нежную ароматную говядину, свежие хрустящие овощи, пряную зелень и пикантный интригующий соус. В меню Винологии 🌶️🇲🇽

Винология: бар и школа
+7 (918) 0 999 100
Краснодар, Бабушкина, 295

Карпаччо из говядины 🥩
Тонко нарезанная нежная говяжья вырезка, приправленная солью и чёрным перцем. Подаём с соусом вителло тоннато на основе домашнего майонеза и тунца, корнишонами, каперсами и вялеными томатами собственного приготовления. Для игры текстур – хрустящий «чипс» из
пармезана 🤌

Винология: бар и школа
+7 (918) 0 999 100
Краснодар, Бабушкина, 295

12 января продолжим наше путешествие в мир креплёных вин и поговорим о двух великих представителях этого удивительного напитка – Мадейре и Марсале 🍷🍇

Мадейра – одно из немногих вин, которое практически не изменилось с тех пор, как стало популярным более трёхсот лет назад.

Марсала – портовый городок на западе Сицилии, известный, прежде всего, двумя событиями: высадкой «Тысячи» Гарибальди в 1860 году, которая положила начало объединению Италии, и изобретением одноимённого креплёного вина.

Антон Кузнецов – управляющий бутика Ambassador by Alkoteka, не раз выступал в финальной части всероссийского конкурса кавистов, в 2021-м вошёл в топ–5 России, а в 2023-м был отобран на Всероссийский Конкурс Сомелье. В этот вечер он поделится с нами уникальными технологиями и особенностями этих великолепных вин.

Стоимость: 7000
Бронь билетов: +7 (918) 0 999 100

Полная афиша мероприятий января в закреплённых сообщениях🔝