В двух словах

Соленая пища вызывает жажду?

📍Замечали, что после сушёной воблы или пережаренной фастфудовской картошки хочется пить, пить и пить? Воду, газировку, пиво… Что под руку попалось. Давайте разберём простой, но важный механизм.

🚰 Соль содержит натрий. Чем больше натрия, тем выше осмотическое давление крови. Проще говоря, сложно становится организму поддерживать баланс между жидкостью внутри и снаружи клеток. Поэтому умный мозг решает проблему просто: много натрия? Ты, человечишко, хочешь пить! Таким образом объём жидкости увеличивается, а натрий распределяется более равномерно.

🚰 Натрий также может снижать объём жидкости в клетках. А мы помним, что мы — фактически вода. Поэтому скукожившиеся клетки такого беспредела не терпят и требуют жидкости.

🚰 И третий механизм: солёная вода может стимулировать продукцию антидиуретического гормона. Он задерживает воду в организме (привет, отёки) — но немного не так, как организму нравится, поэтому возвращаемся к первому пути. Мозг подаёт сигнал, что надо бы освежиться.

🧿Итог: чаще всего причина жажды после солёной пищи — именно повышение осмотического давления крови. Это неприятное для нашего организма ощущение, поэтому мозг стремится это исправить. Забавно, кстати, что также солёная еда может и чувство голода провоцировать. Важно отметить, что это не когда щепотку соли кинули, а вот прям реально много бахнули.

❓Замечали подобное? Вообще, часто солите еду? Я — вообще нет, мне и так вкусно.

#вдвухсловах_еда

У нас сегодня восхитительный солнечный день!! Я прошлась по магазинам и собрала самую красоту.

Как обычно, ягоды-овощи, вкусно и полезно. Ещё ухватила фермерские морковки и огромный кочан капусты. Довольна! Это миф, что в холодное время витаминов меньше. А ну, закрыли вкладку сайта с добавками!

Вспомнила про кумин и решила почаще использовать его в блюдах. Мне нравится вкус. Главное — добавлять его почти в самом конце готовки, иначе зажарите.

Белок стоит брать из разных источников. Мясо я не ем много лет, успешно получаю белок из творога, веганских продуктов и бобовых. Тут, конечно, раздолье протеиновых пудингов, йогуртов и батончиков, чуть ли не каждый раз что-то новое.

Желаю вам так же наслаждаться едой, как я!

#вдвухсловах_корзина

Вот это да, ещё одна неделя!.. У нас очень сильно похолодало. Скрепя сердце, достала зимние пуховики. Хожу как капустка (немцы говорят «как лук»), но в тепле.

Сегодня совсем небольшая, но крайне любопытная статейка. Многие люди — и не только пожилые — нередко сталкиваются с судорогами в ногах. Причин для такого очень много. Но у пожилых это более выражено из-за возрастных изменений. И вот внезапно витамин К пришёл на помощь! Но не буду спойлерить, почитайте сами. Только не надо торопиться покупать волшебные баночки с витаминами! Помните, что, во-первых, калий можно (И НУЖНО) получать из еды, а во-вторых, это жирорастворимый витамин, поэтому его избыток не выведется, а прекрасно засядет в организме. И тогда уже будет не до судорог.

Всем отличного дня, продуктивных выходных и солнца! Если не на улице, то хотя бы в душé.

#полезные_ссылки

​​Жир, который не хотел уходить

📍И нет, этот пост не про те самые ненавистные складочки. Сегодня поговорим о том, почему жирная пища продлевает чувство насыщения. Про складочки как-нибудь в другой раз, если хотите.

🥩Жиры имеют особое, сложное для расщепления строение: смесь жирных кислот и глицерина. Плюс остатки высших карбоновых кислот и прочих мелочей. Эдакий запутанный клубочек.

🥩Для их расщепления необходимы особые инструменты: как ферменты, так и гормон холецистокинин. Уже отсюда можно сделать предположение, что любое нарушение в работе этих товарищей грозит изменением пищеварения не в лучшую сторону.

🥩Начинаётся всё в ротовой полости. У нас есть слюнная липаза — фермент слюны, который начинает потихонечку перерабатывать съеденный кусок мяса. Потом еда попадает в желудок, где есть другая липаза, но неактивная, потому что слишком кислая среда желудка не даёт ей нормально работать.

🥩Основное переваривание жиров происходит в тонком кишечнике. Но нам это не надо, мы остаёмся в желудке и смотрим на то, что же происходит там.

🥩Дело в том, что наш организм умненький и понимает: на выработку гормона нужно время. И он замедляет опорожнение желудка. Даёт фору холецистокинину, чтобы он маякнул желчному пузырю, тот сократился, а поджелудочная выбросила другую липазу, более действенную. Время — деньги!

🥩Поэтому кусина мяса пролежит в желудке дольше, чем салатик из огурцов. Но при этом фастфудный бургер из ультрапереработанного непонятно чего провалится быстрее: он уже расщеплён, организму не надо стараться.

🥩Это одна из причин, по которой худеют люди на кето-диете. Подчеркиваю, ОДНА из причин! Они просто меньше хотят есть, так как жирная еда спокойненько отдыхает в желудке, оказывая давление на его стенки. А это сигнал для мозга, что организм пока не голоден.

🧿Итог: по-настоящему жирная пища замедляет пищеварение как в хорошем, так и в плохом смысле. Например, наесться на ночь шашлыками из свинины или говядины — так себе идея. Всю ночь организм будет расщеплять упорный жир, затрачивая энергию, поэтому сон будет абсолютно неэффективным. Зато если сделать это утром, то спокойно можно протянуть без перекусов до обеда…

❓Замечали такой эффект? Я уже много лет не ем мясо и в целом очень жирную пищу, поэтому не помню, как себя чувствовала после стейка.

#вдвухсловах_еда

Сегодня вам аж ТРИ корзиночки, хех. Так как у меня был небольшой отпуск, удалось сходить в магазин в будний день.

Очень люблю квашеную капусту; тут есть особый подвид Sauerkraut. Она немного отличается от привычной нам капустки, но я всё равно люблю. Хотя старожилы моего канала помнят, что лучшая квашеная капуста была в Будапеште.

Вы очень часто спрашиваете в боте, принимаю ли я витамины. Принимаю, конечно. Вот они, на фотографии. Никакие другие не нужны.

Тофу очень люблю поджарить в airfryer. Вместе с тыквой. Это очень вкусно! Хотя, кажется, я так про всю свою еду говорю.

Соевое молоко по настроению добавляю в декаф. Мне нравится вкус, а ещё там немного белка и фитоэстрогенов.

Морковку в этот раз ухватила совсем супер-био, она такая сладкая!!

В общем, ещё неделю точно переживу!

#вдвухсловах_корзина

Дорогие мои! Пятница! Ура! А у меня ещё и выходной, потому что внезапно выяснилось, что я половину своего отпуска не отгуляла. Начальство погрозило пальчиком (у нас нельзя переносить отпуск на следующий год), поэтому я набрала рандомные дни до конца года.

Вчера сдала Einbürgerungstest. Попался вопрос про коалицию, которая буквально позавчера развалилась... Так сказать, вовремя. Результаты где-то через /вставить любое время, это же Германия/, но я точно знаю, что на один вопрос ответила правильно: канцлер у нас до сих пор Олаф Шольц.

Ладно, не буду продолжать бла-бла, несу вам пятничную полезную ссылку на статью про скорочтение. Чтобы вы быстрее читали новости, так сказать... Если без шуток, техники классные и полезные. Конечно, с той же медицинской литературой такие фокусы не прокатят, но для исследования, состоящего, как огурец, на 90% из воды, подойдёт.

Шлю всем поцелуй из нашего туманного Баден-Вюртемберга!

#полезные_ссылки

​​Масло чёрного тмина: очередная чушь или волшебные свойства?

📍На днях мне попалась пациентка с сильным вздутием после операции на кишечнике. Бедняжка со слезами показала мне свои фотографии с красивым прессом, а потом перевела взгляд на скрытый объёмным свитером раздувшийся живот. Никакие медикаменты ей не помогают. Я подняла этот вопрос со своей Oberärztin (кто-то вроде старшего врача), и она внезапно посоветовала… масло чёрного тмина.

⚓️Я сразу полезла проверять, потому что мракобесие может притаиться везде, даже в голове у прекрасной докторки. И что мы видим? Как обычно, целый набор: и антибактериальные свойства, и от акне помогает, и аллергию уменьшает, и псориаз лечит…

⚓️…согласно сайтам по продаже БАД. Да, были какие-то исследования, но в одном шесть человек, в другом десять. Короче, всё как обычно. И даже там данные неоднозначные. Но что же со вздутиями?

⚓️Начнём с того, что в этом масле много ненасыщенных жирных кислот (хорошие). Также там есть разные энзимы, фосфолипиды, флавоноиды и другие сложные слова. Из исследований мы знаем, что флавоноиды уменьшают воспаление. А дальше будет прикол.

⚓️Основные данные про уменьшение вздутия — из немецких источников! Если английские больше говорят про диабет, давление и акне, то немцы отмечают, что это масло улучшает здоровье пищеварительной системы.

⚓️Предположительно, масло чёрного тмина стимулирует выработку пищеварительных ферментов и, самое важное, улучшает подвижность кишечника. А значит, газы не скапливаются, а спокойненько выходят. Вуаля — вздутия нет!

⚓️Каких-то прям больших исследований я не нашла, но зато обнаружила несколько довольно неплохих работ (на немецком, естественно). Но, сами понимаете, уровень доказательности откровенно низкий.

🧿Итог: работает ли масло чёрного тмина? Чётких данных нет. Если бы был реальный эффект, то это бы уже давно показали. Помните про это всегда! Любые волшебные свойства надо всегда ставить под сомнения! А если кому-то помогает — ну и отлично. Вот только полагаться на это не надо.

❓Знаете про это масло? Может, сами употребляли?

#вдвухсловах_насущное

Ну что, субботняя закупка с Алевтиной!

Появилась спаржа; значит, надо брать! Я её ем и в сыром виде, и просто запекаю в airfryer.

Клубника-голубика-малина, куда без них! Обязательная составляющая моего завтрака.

Капуста всех видов, в кадр не попали цветная, брокколи и брюссельская. Люблю капусточку!

Несколько протеиновых батончиков — отличный способ добить белок.

Очень довольна! Вот они — настоящие витамины!

#вдвухсловах_корзина

Друзья! Ну пятница! А у нас — выходной! День всех святых. Я уже напланировала себе всякое: и тренировочки, и учёба, и вышивка... И на свидание схожу! В общем, красота, а не жизнь.

Сегодня поделюсь с вами аж двумя полезными ссылками на видео. Первое — от прекрасной королевы нейробиологии Ирины Якутенко про то, почему все так любят БАД.

А второе — отличный тщательный разбор рынка БАД в РФ от Кати Конасовой. Если и это не разубедит вас покупать все эти бесполезные банки, то я не знаю, что...

Я крайне негативно отношусь ко всем добавкам, у которых отсутствует доказательная база. Исследование, в котором участвовало три человека: один сын директора компании, второй — брат, а третьего взяли из ближайшего бара, это не исследование. И как же меня всегда удивляет, что люди готовы отдавать безумные тысячи за банку, когда в ближайшем магазине все те же витамины и минералы в овощном отделе продаются за бесценок...

#полезные_ссылки

Сустав хрустит — значит, скоро отвалится?

📍Нередко слышу от пациентов, что вроде боли в суставе нет, но хруст такой, что вся округа поднимается. Откуда берётся этот хруст — и опасен ли он?

🏏В двух словах: если боли нет — всё окей. Это просто пузырьки газа во внутрисуставной жидкости. У меня вон тоже ого-го как всё хрустит во время упражнений на мобилити! Но мне даже нравится. Как будто высвобождается что-то.

🏏Ещё одна причина хруста — изнашивание поверхностей суставов. С возрастом на поверхности появляются шероховатости, скольжение костей уже не такое плавное, вот и возникает этот звук.

🏏Связано ли это с артрозом? И да, и нет. Иногда хруст может быть начальной стадией — как раз тогда, когда поверхность сустава теряет гладкость. Ведь постоянное трение приводит к повреждению. А там и воспаление, и боль, и прочие прелести взрослой жизни.

🏏Можно ли этого избежать! Да! Движение — жизнь! Но не просто движение, а именно ротация и другие нехарактерные нам позы. Это называется мобилити — специальные комплексы, чтобы ваши суставы не скрипели и не болели.

🧿Итог: хруст не страшен, если нет боли или отёка. Не забывайте, что нужно не только ходить да железки тягать, но и выполнять более изощрённые упражнения. И тогда сидеть вам в глубоком приседе до старости!

❓Хрустите суставами? У меня иногда хрустят бедренные, и это прям… хорошо…

#вдвухсловах_насущное

Такс-такс, что тут у нас? День закупок!

Урвала мешище кейла и упаковку шпината. Предвосхищая вопросы — да, я их просто ем. Люблю нежно.

Шампиньончики, проростки, клюква (добавлю в творог), томатная паста — необязательные, но очень приятные дополнения к рациону.

На фото не попала огромная фермерская голубика, которую мне принёс друг. Свежие ягоды в моем рационе на ежедневной основе — благо, есть возможность.

И, как обычно, половину холодильника забила творогом, йогуртами и протеиновыми пудингами. Кальция много не бывает! (Бывает, конечно же, особенно в бляшках в сосудах)

В общем, как обычно, все дела выполнила, всем довольна! Надеюсь, вы тоже!

Пятница-а-а-а! Неделя пролетела! Ещё одна!

Оплатила Einbürgerungstest — это тест, который нужен для комплекта подачи документов на гражданство. Поставили на 7 ноября, так что пора бы начать просматривать вопросы... А ещё закончила первый модуль обучения в школе нутрициологов — я получаю немецкую лицензию, чтобы стать ещё и сертифицированной Ernährungsberaterin (то бишь нутрициологиней). Где беру время? Непонятно... Детей нет, вот и счастлива!

А вам, дорогие друзьяшки, оставляю семиминутную тренировку, так что отговорка «у меня нет времени на спорт» точно не прокатит! Подняли себя с диванчиков и уложили на пол! И ножками подёргали!

Желаю всем вос-хи-ти-тель-ных выходных! Шлю поцелуйчик!

#полезные_ссылки

​​Раз-раз-растяжка!

📍Понедельник — день прекрасный! Начнём его с объяснения пользы растяжечки. Коротко и быстро — в двух словах!

🪐Растяжка — как красивый шарфик. Необязательное, но приятное дополнение. Да-да, даже после спорта необязательно растягиваться. Нет исследований, показывающих стопроцентную пользу, но эмпирический опыт говорит о том, что так и мышцы болеть меньше будут, и самочувствие потом лучше.

🪐Зато доказано то, что растяжка улучшает гибкость и диапазон суставов. Это значит, что вы будете не как Железный Дровосек, а как гуттаперчевый мальчонка из той очень грустной книжки.

🪐Я рекомендую делать коротенечкую растяжку утром и вечером. А если в течение дня успеете — то вообще отлично. Чем чаще вы крутите ручками-ножками, тем лучше!

❗️Важно! До тренировки нужна динамическая разминка, а не растяжка! Вот как раз разогрев мышц существенно улучшает качество тренировки и помогает предотвратить травмы.

🎈Я делаю растяжку после утренней пробежки, потом стараюсь всунуть пару-тройку упражнений между каждым пациентом, а перед сном занимаюсь йогой.

📩Нашла вам классную картинку с упражнениями. Как вообще у вас с растяжкой?

#вдвухсловах_спорт

Сегодня у нас в программе фиолетовая морковка, много других овощей, фалафель… Я знаю, что многие не любят ходить по продуктовым, но мне прям нравиться выискивать что-то новое, выбирать овощи и… рассматривать корзинки других людей, признаюсь! Никогда не осуждаю, если что! Сегодня, кстати, видела, как мужчина взял ДВАДЦАТЬ упаковок шампиньонов, четыре головки брокколи и много перцев. Меня так и подмывало спросить, что он будет готовить, но я так и не решилась — вдруг подумает, что я так флиртую. А ещё я случайно положила свой йогурт в чужую тележку (перепутала), а потом понять не могла, где же он, я же вроде брала. Так и живём!

Фух, ну и неделька у нас выдалась! Вы не представляете, вообще свободного времени не было. У этого болит, этот чихает, у третьего давление... Время пролетело просто по щелчку. Только пришла в половину восьмого на работу — а уже уходить пора. Только под дверью всё равно стоят товарищи и жалобно просят таблеточку. Ну да ладно, поныли — и дальше побежали!

Сегодня в полезных ссылках скромно оставлю свой рассказ о том, как я пришла к бегу, а то вы меня постоянно спрашиваете.

У нас солнышко, +20, поют птички! После отвратительного холодного сентября мы заслужили тёплый октябрь, я считаю. Отличных вам выходных, а я пойду дальше лечить больные спины и кашель...

#полезные_ссылки

Пора вводить хештег для субботних покупок!

Люблю вегетарианский Eintopf — это что-то типа густого супа с отварными овощами и бобовыми (и мясом, если не вегетарианский вариант). Мои любимые — с чечевицей.

Очень люблю всяческие йогурты! Лёгкий и приятный белок. В этот раз прихватила хурму! Снаружи твёрдая, а внутри мягкая.

Свежие овощи и ягоды — обязательная часть. Брюссельскую капусту навострилась запекать в Airfryer, а белокочанную ем просто так.

Донельзя довольна своим рационом, каждый приём пищи доставляет много радости. Чего и вам желаю!

Очередная пятница — очередная полезная ссылка!

Как вы наверняка слышали, Нобелевскую премию вручили за микроРНК — не путать с мРНК! В этой статье очень подробно и хорошо рассказывается про долгий путь открытия к признанию и премии. А заодно и узнаете, почему и для чего это важно.

На нас уже накинулась капризная осень, которая то солнышком радует, то штормовым предупреждением пугает. Я уже заказала несколько новых свитеров...

Желаю всем отличных выходных! Не мёрзните!

#полезные_ссылки