Посты канала ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ 🍓

МИДИЙ ПОГАЧА
Автор. ayseseymabektas

📋ИННРЕДИЕНТЫ:
🍓Полстакана теплого молока
🍓Полстакана теплой воды
🍓Полстакана растительного масла
🍓Полстакана йогурта
🍓1 столовая ложка сахара
🍓1 чайная ложка соли
🍓1 целое яйцо
🍓1 пакетик сухих дрожжей (10 грамм)
🍓4,5 стакана муки

Для смазывания слоев:
🍓100 грамм сливочного масла
🍓60 мл растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешайте все ингредиенты для теста, кроме муки, руками. Постепенно добавляйте муку и хорошо вымешивайте в течение 10 минут. Накройте и оставьте на полчаса для подъема.
Выложите тесто на слегка смазанную маслом поверхность и разделите на 24 маленькие части.
Разделите их на 4 группы по 6 штук. Каждую часть слегка присыпьте мукой и раскатайте до размера десертной тарелки. Смажьте маслом и сложите друг на друга. Заверните в пакет и уберите в холодильник. Повторите с остальными частями. В итоге должно получиться 4 тарелки. (Если хотите, можно оставить в холодильнике на ночь.

Достаньте первую тарелку из холодильника и раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности.
Смажьте оставшимся маслом края. Сверните в рулет и нарежьте на кусочки шириной 1-2 пальца.
Каждый кусочек раскатайте, положите внутрь сыр фета, сложите треугольником и хорошо прижмите края.
Оставьте на противне на 10-20 минут.
Затем смажьте желтком и выпекайте в предварительно разогретой до 180° духовке до золотистого цвета. Приятного аппетита!😍

Рассыпчатый пирог "САЯ"
Автор. cahide_sultan

📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓1 стакан молока
🍓1 стакан воды
🍓2 столовые ложки йогурта
🍓1,5 чайные ложки соли
🍓10 гр разрыхлителя
🍓5 стаканов муки

Для смазывания между слоями:
🍓200 г сливочного масла
🍓100 мл растительного масла

Для верха:
🍓1 желток
🍓1 чайная ложка йогурта

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Замесите мягкое тесто из указанных ингредиентов. Разделите тесто на две равные части, затем каждую часть на четыре. В итоге у вас получится 8 равных шариков теста.
Раскатайте первые четыре шарика, смазывая каждый слой маслом, и уложите их друг на друга. Руками слегка растяните получившийся пласт и сверните его в рулет. Затем скрутите рулет в спираль.
Накройте тесто и оставьте в прохладном месте. Повторите те же шаги с оставшимися четырьмя шариками. Оставьте тесто отдыхать примерно на час.
После того как тесто отдохнуло, раскатайте его с помощью скалки.
Выложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте верх смесью желтка и йогурта.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки.
Приятного аппетита!😍

Предлагаем вам рецепт самых вкусных пирожков, которые готовятся без дрожжей и очень быстро!
Автор. nefisyemektarifleri

📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓4 стакана муки
🍓150 граммов сливочного масла
🍓60 мл растительного масла
🍓2 столовые ложки йогурта
🍓2 яйца (желток одного оставить для смазывания)
🍓1 чайная ложка соли
🍓1 чайная ложка сахара
🍓10 гр разрыхлителя
🍓1 средний красный болгарский перец
🍓2 столовые ложки черных оливок
Укроп
🍓Петрушка

Для начинки:
🍓200 г белого сыра

Для верха:
🍓Желток
🍓Голубой мак

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
В миске смешиваем сливочное масло, растительное масло, йогурт и яйца с помощью лопатки.
Добавляем муку, соль, сахар и разрыхлитель, замешиваем тесто.
Добавляем нарезанный красный перец, оливки, петрушку и укроп, еще раз вымешиваем тесто.
Делим тесто на равные части и формируем шарики.
Каждую часть расплющиваем руками, кладем внутрь белый сыр, затем соединяем края и кладем швом вниз на противень.
Все пирожки выкладываем на противень, смазываем сверху яичным желтком и посыпаем маком. Можно также использовать кунжут или чернушку.
Выпекаем пирожки в предварительно разогретой до 180°C духовке без вентилятора, режим верх-низ, в течение 25 минут.
Приятного аппетита!😍

САМАЯ ЛЮБИМАЯ ПИДЕ
Автор. elif_badenin_mutfagi

📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓8,5 стаканов муки
🍓4 стакана воды
🍓1,5 столовые ложки сухих дрожжей
🍓1 чайная ложка соли

Для смазывания:
🍓2 столовые ложки йогурта
🍓1 яичный желток

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Добавьте воду и дрожжи в миску для замешивания и перемешайте.
Затем добавьте муку и после 2-3 минут замешивания добавьте соль. Месите тесто до однородности.
Оставьте замешанное тесто на 30 минут в теплом месте, чтобы оно отдохнуло.
В отдельной миске хорошо взбейте 2 столовые ложки йогурта и 1 яичный желток.
Разделите поднявшееся тесто на 8 равных частей, накройте кусочки чистым кухонным полотенцем и оставьте на 5 минут.
Переверните противень и оставьте его прогреваться на средней полке духовки, установив температуру на 220 градусов без вентиляции.
Присыпьте один кусочек теста немного мукой сверху и снизу, и аккуратно раскатайте его руками. Затем нанесите смесь из йогурта и яичного желтка на тесто и придайте ему форму пальцами, как показано на видео.
Я использовала разделочную доску вместо лопаты для пиццы. Вы тоже можете взять разделочную доску, слегка присыпать её мукой, перенести на неё пиде, придать ему форму и затем аккуратно переместить на перевернутый противень в духовке. Закройте дверцу и выпекайте 6-7 минут.
Таким образом, приготовьте все пиде.
Приятного аппетита!😍

ХРУСТЯЩАЯ И СЛОИСТАЯ ВЫПЕЧКА
Автор: biyologanne_mutfakta
.
📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓4 стакана муки (480-500 г)
🍓1 ч. ложка сухих дрожжей
🍓1 чайная ложка соли (5 грамм)
🍓1,5 стакана теплой воды (300-320 мл)
.
Дополнительно:
🍓100 г растопленного сливочного масла
🍓50 мл подсолнечного или оливкового масла
.
Дополнительно:
🍓1 яичный желток
🍓1 столовая ложка молока
.
Для начинки:
🍓Сыр
.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Перемешать все ингредиенты и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить на 45 минут.
Разделить на 2 части, каждую раскатать как можно тонко. Смазать первую часть смесью масел, выложить вторую часть и немного растянуть.
Завернуть и нарезать на полоски. Затем, разделить на несколько частей, накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.
Положить сыр и придать форму как на видео.
Выложить на противень с бумагой для выпечки. Смазать яичной смесью. Выпекать при 180-200 градусов, до золотистого цвета
Приятного аппетита!😍

ЛЮТЕНИЦА
Автор. nurcandonmez81

📋ИНГРЕДИЕНТЫ (можно увеличить количество ингредиентов, как на видео, что бы сделать побольше):
🍓5 красных перцев капия
🍓2 баклажана
🍓2 помидора
🍓1 луковица
🍓2 зубчика чеснока
🍓1 столовая ложка уксуса
🍓2 столовые ложки оливкового масла
🍓1 столовая ложка сахара
🍓Соль и перец
🍓(По желанию) Хлопья острого красного перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Обжарьте и очистите перец и баклажаны. С помидоров снимите кожицу, продержав их в горячей воде. Разрезать их на маленькие кусочки.
Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, добавьте овощи и готовить.
Добавьте специи, уксус и, по желанию, хлопья острого красного перца и перемешайте.
Готовьте недолго, измельчите погружным блендером. Разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышкой. Положить банки в емкость с полотенцем, заполнить водой и вскипятить, затем дать остыть.
Хранить в прохладном, тёмном месте.
Приятного аппетита!😍

Бурак Озчивит теперь в телеграм!

В своем закрытом канале он публикует кулинарные идеи и рецепты Турецкой кухни 🇹🇷
Пикантные долма, кёфте, мененмен, лукум, баклава и еще более 100 рецептов уже на канале!

Попробуйте настоящий вкус востока👇
https://t.me/+LNR4FPFSMbtiY2Zi

МЯГКАЯ АЧМА БЕЗ ЯИЦ И МОЛОКА
Автор. peri. ninsihirlimutfagi

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓500 мл воды
🍓3 столовые ложки растительного масла
🍓1 столовая ложка уксуса
🍓1 пачка сухих дрожжей 10 г.
🍓2 столовые ложки сахара
🍓600 г муки
🍓1 чайная ложка соли

🍓100 г сливочного масла
🍓125 мл растительного масла

🍓сыр чеддер

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Перемешать все ингредиенты и замесить мягкое тесто. Разделить на 18 частей и немного раскатайте. Смазать смесью масел каждую часть, выложить их друг на другая как на видео, сверху вылить оставшееся масло. Накрыть и оставить на 10 минут.
Затем, растяните и придайте форму, добавив сыр. Выложить на противень, накрыть и оставить на 20 минут.
Смазать желктом, посыаать черным тмином, выпекать при 180 градусов, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!😍

МИНИ ПИДЕ
Автор. elmascevikk

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓1 яичный белок
🍓1 стакан теплого молока
🍓1 стакан теплой воды
🍓Половина стакана растительного масла
🍓10 гр сухих быстрорастворимых дрожжей
🍓3 столовые ложки сахара
🍓1 столовая ложка соли
🍓4-4,5 стакана муки (добавлять медленно)

Для начинки:
🍓200 г мясного фарша
🍓2 помидора
🍓2 зеленых перца
🍓1 красный перец капия
🍓1 луковица
🍓1 ложка томатной пасты
масло
🍓Соль
🍓Черный перец
🍓перец чили

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Для теста, тщательно взбейте в миске яичные белки, молоко, воду, масло, сахар и дрожжи.
Контролируемым образом добавьте муку, добавьте соль и замесите слегка липкое тесто. Накрыть и оставить на 1 час.

Для начинки, обжарьте масло и лук. Добавьте томатную пасту, мелко нарезанные перцы и помидоры, продолжить обжаривать пять минут. Добавьте фарш и остальные ингредиенты, готовить до тех пор, пока ингредиенты хорошо не обжарятся. Снять с плиты.

Из забродившего теста сформируйте шарики размером с грецкий орех и оставьте на 15 минут.
Затем раскатайте, как на видео и придайте форму.
Смазать смесью желтка и масла края теста. Добавить начинку, выпекать при 180 градусов, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!😍

КУРИНЫЙ СУП С ОВОЩАМИ
Автор. sunum_agaci

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓1 куриное бедро
🍓1 морковь
🍓1 луковица
🍓2 картофеля
🍓2 помидора
🍓2-3 зубчика чеснока
🍓4 столовые ложки оливкового масла
🍓5 стаканов воды (я использовала куриный бульон)
🍓сок половины лимона
🍓Куркума (чуть меньше чайной ложки)
🍓Мелко нарезанная петрушка
🍓Соль, черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Курицу отварить и измельчить. Бульон перелить в другую ёмкость.
Выкладываем овощи в кастрюлю и немного обжариваем на оливковом масле. Добавляем бульон от вареной курицы и специи и варим до размягчения овощей. Добавляем измельчённую курицу, мелко нарезанную петрушку и лимонный сок, немного провариваем, а затем снимаем с плиты.
Приятного аппетита!😍