Веганские рецепты | ЯСО Telegram-Beiträge

Сегодня сладости могут быть не только вкусными, но и полезными! Осознанный выбор десертов — это вклад в здоровье, этичное потребление и заботу об экологии.

Что такое веганские сладости?
Это десерты, которые:
🌱Не содержат молока, яиц и других продуктов животного происхождения.
🌱Готовятся из натуральных ингредиентов без искусственных добавок.
🌱Часто имеют минимальный состав и богатый вкус.

Например,
✅ Энергетические шарики – финики, орехи, кокос. Источник энергии и клетчатки.
✅ Чизкейк из кешью – кремовая текстура и полезные жиры.
✅ Овсяное печенье – натуральный перекус с бананом и шоколадом.
✅ Шоколад на растительном молоке – богат антиоксидантами.
✅ Брауни из авокадо – насыщенный вкус без лишнего жира.

А вы знали?
1️⃣ Кокосовое масло может заменить сливочное в выпечке.
🥥 Лайфхак: Добавьте его в тесто для веганских тортов — получится нежная структура.

2️⃣ Финики — идеальная основа для сладостей.
🍯 Лайфхак: Перебейте их в блендере и используйте как заменитель сахара.

3️⃣ Ореховое молоко легко приготовить дома.
🌰 Лайфхак: Замочите орехи на ночь, перебейте с водой и процедите через марлю.

Как найти веганские сладости?
1️⃣ Читайте состав: избегайте сахара, консервантов и добавок.
2️⃣ Ищите продукты с пометками "веган", "органик", "без глютена".
3️⃣ Покупайте у местных производителей или делайте сами.

Веганские сладости — это не только про вкус, но и про ответственность перед природой. Выбирая их, вы поддерживаете экологичное производство и заботитесь о здоровье.

Делитесь своими любимыми сладостями и рецептами в комментариях! 💬👇

Салат с тофу

Продукты на 1 порцию:
Салатные листья – 50 г
Помидоры черри - 50 г
Тофу – 50 г
Нори – 1 лист
Соевый соус – 1 ч. л.
Сахар – 0.5 ч.л.
Сок лимона – 0.5 ч.л.
Молотый имбирь – 0.5 ч.л.
Кунжутное масло – 1 ч.л.
Оливковое масло – 0.5 ч.л.
Для подачи
Кунжут – 0.5 ч.л.

1️⃣Вымойте салатные листья и помидоры черри. Обсушите их бумажными полотенцами.
Нарвите листья салата руками. Выложите их на плоскую широкую тарелку для подачи.
2️⃣Нарежьте помидоры черри на половинки. Нарубите тофу небольшими кубиками. Выложите овощи и ЯСО поверх салатных листьев.
3️⃣Для заправки смешайте в небольшой миске сахар, два вида масла, соевый соус, сок лимона и молотый имбирь. Тщательно перемешайте.
4️⃣Полейте салат заправкой. Слегка перемешайте. Нарежьте лист нори тонкими соломками и распределите их поверх ингредиентов салата.
Нори легко можно нашинковать ножницами.
При подаче посыпьте салат семенами белого кунжута.

Приятного аппетита

🤩ЯСО "Натуральный"
на wb
на ozon

#тофу_ЯСО #до30минут #закуска

Закуска «ёлочка»

Продукты:
Болгарский перец – 0.5 шт.
ЯСОнез – по вкусу
Петрушка – 1 шт.
Хумус – 0.25 Стакана
Хлебцы – 1 пачка
Хлебные палочки – 4 шт.

1️⃣Смешайте в миске хумус, ЯСОнез и измельченную петрушку. Готовые хлебные палочки разломайте или разрежьте на две равные части.
2️⃣Болгарский перец промойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Из него мы сделаем гирлянду на нашу "елочку".
Хлебцы разрежьте в форме ёлки. Каждый кусочек смажьте смесью, полученной из соуса и хумуса с зеленью.
4️⃣Кусочки болгарского перца разложите на хлебцах в форме гирлянды или елочных шаров. Если хотите, закуску можно охладить в холодильнике (до 8 часов).

С наступающим новым годом!

🤩ЯСОнез
на wildberries
на ozon

#ЯСОнез #до30минут #закуска

Друзья, Новый год уже на горизонте, и мы подготовили для вас кое-что особенное! 🎁

На этой неделе запускаем серию веганских рецептов, которые украсят ваш праздничный стол и удивят ваших гостей! 🌱✨

Выбор, который заботится о тебе и планете 💚

Сегодня, как никогда, важно обращать внимание на состав продуктов, которые мы выбираем для своего рациона. Чистый состав – это не просто мода, а осознанный выбор в пользу здоровья, экологии и этичного потребления.

Что такое продукты с чистым составом?
Это продукты, которые:
Не содержат искусственных добавок, консервантов, ароматизаторов и красителей.
Имеют минимальный список ингредиентов, где всё понятно и знакомо.
Изготовлены из натурального и качественного сырья.

Примеры таких продуктов:
✅ Свежие овощи и фрукты, выращенные без пестицидов.
✅ Тофу, произведенный из органических соевых бобов без ГМО.
✅ Растительные молочные продукты с минимальным количеством ингредиентов.
✅ Хлеб с мукой, закваской и водой – ничего лишнего!
✅ Натуральные сладости, сделанные только из фруктов, орехов и специй.

А вы знали?
1️⃣ Овсянка может заменить яйцо в выпечке.
🥣 Лайфхак: Смешайте 1 ст. ложку овсяных хлопьев с 2 ст. ложками воды, дайте постоять 5 минут – и у вас готов растительный заменитель яйца.

2️⃣ Бананы выделяют газ этилен, который ускоряет созревание других фруктов.
🍌 Лайфхак: Хотите быстро дозреть авокадо? Положите его в бумажный пакет вместе с бананом, и через сутки оно станет мягче.

3️⃣ Сырые орехи можно "оживить" с помощью замачивания.
🌰 Лайфхак: Замочите орехи в воде на 6-8 часов, чтобы сделать их мягче и легче усваиваемыми. После замачивания их можно подсушить в духовке.

💡 Как найти продукты с чистым составом?
1️⃣ Выбирайте товары с коротким и понятным списком ингредиентов.
2️⃣ Обращайте внимание на маркировку, слова "органический", "био", "без ГМО" – это плюс.
3️⃣ Покупайте у проверенных производителей или на фермерских рынках.

Чистый состав – это не только про здоровье, но и про вклад в экологию. Такие продукты часто производятся с заботой о природе и минимальным воздействием на окружающую среду.

Делитесь своими находками продуктов с чистым составом и любимыми лайфхаками в комментариях! 💬👇

Веганская «рыба» из тофу

Продукты:
Тофу - 175 г
Морская капуста - 1 упаковка
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Чёрный молотый перец - по вкусу
Куркума молотая - 1/4 ч. л.
Вода — по необходимости
Растительное масло - 3–4 ст. л.

1️⃣Смешайте в миске муку, соль, молотый чёрный перец и куркуму. Добавьте воды и перемешайте до однородности, чтобы получился кляр консистенции сметаны.
2️⃣Тофу нарежьте брусочками толщиной примерно 1 см.
3️⃣Листы водорослей нори разрежьте пополам. Каждый слегка смочите водой с помощью кулинарной кисти. В каждый лист нори заверните брусочек тофу.
4️⃣Обмакните завёрнутые брусочки в кляр со всех сторон и выложите на разогретую с маслом сковороду. Обжаривайте, пока кляр не прихватится, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Если у вас останутся листы нори, используйте их для сервировки: например, их можно положить на тарелку, а сверху выложить брусочки тофу в кляре.

#тофу_ЯСО #закуска #до30минут

🤩ЯСО "Морская капуста"
на wb
на ozon

Соевое, гороховое или пшеничное мясо: что выбрать? 🌱🍴

Сейчас растительные альтернативы мясу – не просто тренд, а реальная возможность питаться экологично, полезно и разнообразно. Но какой вид растительного мяса лучше? Разбираем!

🌱 Соевое мясо
✔️ Основной ингредиент: соевый текстурат или мука.
✔️ Преимущества: высокое содержание белка, минимальное количество жиров, богатство аминокислот.
✔️ Вкус: нейтральный, легко впитывает специи и маринады.
💡 Идеально для:
Тушеных блюд, например, гуляша или рагу
Фарша для веганских котлет и фрикаделек
Быстрого приготовления: достаточно замочить и обжарить

🌱 Гороховое мясо
✔️ Основной ингредиент: гороховый белок.
✔️ Преимущества: легкая усвояемость, высокий уровень клетчатки, отличный источник растительного белка.
✔️ Вкус: легкий ореховый привкус, текстура напоминает филе курицы.
💡 Идеально для:
Шашлыков или стейков
Веганских белковых салатов
Замены куриного мяса в супах или азиатских блюдах

🌱 Пшеничное мясо
✔️ Основной ингредиент: пшеничная клейковина.
✔️ Преимущества: насыщенный вкус, плотная текстура, богат белком.
✔️ Вкус: напоминает мясо, легко имитирует говядину или свинину.
💡Идеально для:
Запекания или обжаривания – например, в виде отбивных
Замены мяса в сложных блюдах (жульен, гуляш)
Создания «мясных» рулетов или паштетов

Как выбрать?
1️⃣ Для здоровья соевое и гороховое мясо подойдут людям, следящим за балансом белков и жиров.
2️⃣ Пшеничное мясо выигрывает благодаря своей плотной структуре, но не подходит людям с непереносимостью глютена.
3️⃣ Соевое мясо легко адаптируется в любых рецептах, гороховое — идеально для блюд, требующих натурального вкуса, а пшеничное станет заменой в более сложных мясных блюдах.

Что пробовали вы, и что стало вашим фаворитом? Пишите в комментариях, будем обмениваться вкусными идеями! 🥰🍽

Простой боул с картошечкой и копченым тофу от «Ясо».
Тофу от «Ясо» обжариваем без специй на масле до легкой корочки.
Духовку прогреваем до 180С. Картофель чистим, режем произвольно и выкладываем в форму. Брокколи делим на соцветия, режем сладкий перец. Выкладываем в другую форму брокколи, перец и черри.

Все овощи смазываем маслом, посыпаем специями. Для картофеля я брала соль, перец, прованские травы и немного копченой паприки. Для брокколи - соль с черным перцем, молотый чеснок, кумин и сушенный укроп.
Ставим формы с овощами в духовку и запекаем до готовности.

В тарелку выкладываем любимую зелень. Красный мелко рубленный лук. Сверху - картофель, брокколи и тофу. Посыпаем тыквенными семечками и кунжутом. Кладем по желанию дольку лимона/лайма, чтобы сбрызнуть блюдо перед подачей.

Готово!

🤩ЯСО "Грибы"
на wildberries
на ozon

#тофу_ЯСО #дочаса #обед #ужин

Больше вкусных и веганских рецептов вы сможете найти на канале Александры (Хлебница)

Теперь в нашем канале будет еще больше ваших любимых рецептов от Александры в новом формате💚

Замороженные овощи: польза, мифы и лайфхаки❄️

Многие недооценивают замороженные овощи, считая их менее полезными, чем свежие. Но правда ли это?

Разбираемся!
Почему замороженные овощи — это круто?
1️⃣ Сохраняют витамины
Овощи замораживают сразу после сбора, когда они максимально насыщены полезными веществами. Это помогает сохранить до 90% витаминов!
2️⃣ Экономят время
Они уже очищены, нарезаны и готовы к приготовлению. Просто закиньте на сковороду или в суп.
3️⃣ Доступны круглый год
Зимой тоже хочется брокколи или спаржи, и замороженные овощи — отличный способ наслаждаться летним вкусом в любое время года.
4️⃣ Меньше отходов
Они не портятся и помогают минимизировать пищевые отходы.

💡 Советы по выбору:
✔️ Покупайте овощи без добавок — читайте состав, там должны быть только овощи, без соли, сахара или консервантов.
✔️ Избегайте упаковок с большим количеством льда внутри — это может быть признаком повторной заморозки.
✔️ Храните их в морозильнике при температуре -18°C, чтобы они не потеряли своих свойств.

🍴 Где использовать замороженные овощи?
Смотрите наши рецепты с овощами и вдохновляйтесь
Веганский стир-фрай с тофу и овощами
Тофу с рисом, грибами и овощами

❓ Миф: Замороженные овощи менее полезны, чем свежие.
👉 На самом деле, свежие овощи, которые долго хранятся в холодильнике или транспортируются издалека, могут потерять до 50% своих витаминов. А вот замороженные овощи сохраняют их до момента разморозки.

Попробуйте разнообразить рацион замороженными овощами, и вы удивитесь, как это удобно и вкусно! А вы часто используете заморозку? Делитесь любимыми рецептами в комментариях! 🥦