что-то на веганском

ЛЕНИВАЯ ОВСЯНКА: вкусный и сбалансированный завтрак/десерт

рецепт на 1 порцию:
50г овсянки
2 крупных финика (любого другого подсластителя)
100г молока/воды
1чл цикория (можно кофе)
1ст л миндальной пасты (можно заменить на любую другую ореховую пасту)
1ст л протеина (по желанию)
какао порошок для посыпки
2ст л семян чиа
150г молока для чиа пудинга

1. сделайте чиа пудинг, смешав семена чиа с молоком, чтобы семена не слипались и оставьте для набухания
2. в чаше блендера соединить все ингредиенты, кроме какао и чиа пудинга, взбить до однородности
3. перелейте массу в чашку, сверху выложите чиа пудинг и посыпьте какао
4. уберите в холодильник на ночь. иногда я ем сразу, так как по сути все ингредиенты готовы к употреблению

готовила вот растительный рацион на день

в Алматы новая доставка пиццы peaks (пока что только по выходным), я попробовала все три вида, и мой фаворит - с тофу барбекю (на фото её нет)!

что ж, за два года я из человека, который не любил вкус сырого тофу и старался его маскировать, превратилась в того, кто спокойно ест жареный тофу без специй (потому что тут я ем вприкуску с другими яркими вкусами, но можно приготовить его на масле с кориандром и добавить немного соевого соуса).
я слышала, что такие изменения — не редкость, и рада, что теперь не нужно танцевать с бубном, чтобы было ок. вкусы меняются — это нормально!

в тарелке:
•булгур + неактивные дрожжи
•ферментированная капуста
•тофу
•руккола + семена конопли и тыквы
•хумус

обожать❤️‍🔥

моя сестра занимается вышивкой и гляньте какую милоту она сделала! я часто видела, как люди набивают татушки из детских рисунков, а она решила запечатлеть его на ткани 🥹

очень хочу поддержать её, поэтому буду рада, если вы закажете у неё что-нибудь. это может быть что-то индивидуальное — имя, логотип, рисунок — или даже большой заказ, например, фартуки для производства.

а ещё вышивка — это классный вариант подарка на Новый год, как по мне. всё зависит от вашей фантазии! за всеми вопросами можете обращаться в личку - @golyzh ✉️

я создала клуб для желающих найти поддержку (возможно даже в своем городе), делиться опытом растительного питания и демонстрировать свои тарелочки 🧆✨

Шпаргалка для следующей закупки📋

Всего 9 продуктов, на основе которых можно собрать целую кучу классных приемов пищи:

1️⃣Смузи с чиа (замочить предварительно минут на 5), бананом, черной смородиной и обогащенным молоком

2️⃣Суп из красной чечевицы с морковью и шпинатом

3️⃣Тофу-омлет со шпинатом

4️⃣Тофники с соусом из черной смородины

5️⃣Овсяная каша с черной смородиной и миндалем

ПРИМЕР РАЦИОНА НА РАСТИТЕЛЬНОМ ПИТАНИИ

*данный рацион не только веганский, но также разработан с учетом исключения глютена, сахара и рафинированных продуктов, что соответствует спортивному образу жизни человека и медицинским рекомендациям.

этот боул вообще моя любовь!

• киноа (главное ее хорошо промыть до и после варки, чтобы не было привкуса)
• любые запеченный и свежие овощи
• гранат для любителей
• с соусами можно экспериментировать, мне чаще всего заходит из тахини или просто хумус
• запеченный фалафель 🧆
• ещё советую добавить зеленушку и семечки, если у вас нет их в соусе, например (тахини - это и есть паста из кунжутных семечек)

ПРИМЕР РАЦИОНА НА РАСТИТЕЛЬНОМ ПИТАНИИ

*данный рацион не только веганский, но также разработан с учетом исключения глютена, сахара и рафинированных продуктов, что соответствует спортивному образу жизни человека и медицинским рекомендациям.

короче, мне понятны идеи Михаила, это его выбор, просто показалось важным подсветить и эту тему тоже!
у кого есть вопросы?

и вот если человек, который в целом не то чтобы сбалансированно питался решит попробовать растительное питание?
скорее всего уйдет в дефициты, потому что раньше он хоть какой-то минимум получал.
а чтобы перестроить питание без вреда требуются знания, желание и дисциплина.

что мне НЕ понравилось, я тоже скажу:

ответ Михаила на вопрос о том, что делать, если решил веганить и не знаешь что есть.
он предложил просто заменить продукты в ваших любимых блюдах на веганские аналоги
(про них в видео тоже много говорили).

и я согласна, что для начала это удобно и не требует больших усилий, но в дальнейшей перспективе это не то растительное питание, которое будет давать всё, что нужно для здоровья.

ТЕМЫ, КОТОРЫЕ МНЕ ПОНРАВИЛИСЬ:

•веганство гото
ограничения и аскеза?
•если ребенок вырастит, и скажет «я хочу есть мясо»?
•почему веганы не пьют молоко
•рассуждения об эзотерическом флере у веганства тоже, потому что я не эзотерик, как и Михаил, какими нас привыкли представлять люди)

хорошее интервью для тех, кто имеет вопросы касаемо веганства и готов принять неудобные ответы!

ПРИМЕР РАЦИОНА НА РАСТИТЕЛЬНОМ ПИТАНИИ

*данный рацион не только веганский, но также разработан с учетом исключения глютена, сахара и рафинированных продуктов, что соответствует спортивному образу жизни человека и медицинским рекомендациям.

🐑womancore x vegan russian | дискуссия об этичном отношении к животным

не всем животным повезло так как котикам сегодня, многие живут на фермах, птицефабриках и таких большинство. хватает ли человеческой эмпатии на всех их?

вместе с vegan russian обсудим в ходе открытой дискуссионной игры womansplaining вопросы отношения к животным: этично ли есть мёд, носить секонд-хенд натуральный мех и многое другое. приглашаем невеганикс, веганов, вегетарианцев и всех-всех-всех.

womansplaining — наш новый игровой формат, в рамках которого участн:ицы обсуждают спорные вопросы, делятся мнением и отстаивают свою точку зрения.

когда: 29.09 в 16:00
где: открытое пространство, плетешковский 8с1

не забудьте зарегистрироваться на мероприятие

если вам нужны советы или идеи, что и как заготовить на зиму, не стесняйтесь писать в личку!

я бы хотела посвятить этому отделеное видео, но нет времени и сил ❤️‍🩹

раньше я не понимала зачем маме 3 морозильные камеры, а тепееерь КАААК поняла 🥹🥹🥹

то же самое касается овощей и зелени — сейчас идеальное время, чтобы сделать заготовки и быть на шаг впереди зимних цен. пока кто-то будет жаловаться на дороговизну тепличных продуктов зимой, вы сможете наслаждаться запасёнными овощами и зеленью, сохраняя здоровье и кошелёк.

сейчас в сезоне: тыква, морковь, кукуруза, сладкий перец, цветная капуста, брокколи, томаты, кабачки — всё это можно заморозить в разном виде (только делайте это так, чтобы потом было удобно использовать, потому что если целые перцы и томаты помыть и закинуть, вам вряд ли захочется зимой их использовать и заморачиваться).

не забывайте про зелень: укроп, петрушка, зелёный лук, шпинат — можно заморозить или высушить. заморозка сохраняет витамины, клетчатку и вкус, а сушёная зелень — отличный способ усилить аромат блюд.

так что не ленитесь, вложитесь сейчас, и зимой будете кайфовать от домашних смузи, супов, запеканок, рагу и т.д.

не забывайте, что фрукты и ягоды нужны круглый год, а не только летом. пока антивеганы (впрочем, им точно так же зимой нужны витамины и антиоксиданты) используют стоимость веганства как чуть ли не главный аргумент против него, говоря, что это слишком дорого, особенно зимой, будьте умнее — запасайтесь замороженными и сушёными плодами.

это дешевле (если делать всё вовремя: сейчас, например, сезон винограда, яблок, слив, груш, клюквы, облепихи; черника и клубника уже отходит, но ещё встречается) и полезно, сохраняет все витамины, а также всегда под рукой.
добавляйте их в смузи, каши, конфеты, батончики, гранолу, пироги, делайте живое варенье или ешьте просто так!

настоятельно рекомендую попробовать замороженный виноград кишмиш — как сам по себе, так и в смузи!

сейчас ещё есть время запастись им на зиму. наверное, заморожу ещё пару килограммов, и всю зиму в рубрике «что ест веган в Алматы» вы будете его наблюдать (если, конечно, не съем просто так)

#мифорубка

Эпизод №8: «ЖЕЛЕЗО ИЗ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ НЕ УСВАИВАЕТСЯ»

Ох как любят пугать этим кошмариком адепты идеи, что питание без животных продуктов — путь к погибели. Но как хорошо, что современная наука говорит совсем другое.

Во-первых, усвоение негемового железа из растительных продуктов и правда уступает гемовому из животных, но! Важно знать, что гемовое железо усваивается в среднем на 15-35%, а негемовое — на 2-20%

Разброс большой и решают тут несколько факторов:
— потребность организма в железе
— присутствие факторов, улучшающих усвоение
— присутствие факторов, ухудшающих усвоение

Во-вторых, нормы потребления установлены УЖЕ с учетом того, что усвоится не все. Если что-то усваивается только на 30%, это не значит, что надо съесть в три раза больше, чтобы закрыть свою потребность. Это снижает тревогу «из еды ничего не усваивается, нужно много добавок», но повышает важность соблюдения факторов усвоения.

В-третьих, у нас есть гораздо больше источников негемового железа, чем гемового, и железа в них содержится количественно больше.

В-четвертых, потребление гемового железа ассоциировано с повышенным риском метаболического синдрома, диабета 2 типа и коронарной болезни сердца. Об этом за последние 10 лет писали в Current Diabetes Reports, BMC Med, European Journal of Clinical Nutrition и AHA Journals — все это рецензируемые медицинские журналы.

📍Какой вывод: растительные источники железа не просто адекватны, но еще и более предпочтительны для здоровья, если грамотно с ними обращаться.

Добирать достаточно железа и обеспечивать его усвоение — это навык, которому можно и нужно научиться.

🗓️Разбираться в вопросах железа, белка и всего остального в растительном питании с опорой на современную науку, а не домыслы и страшилки, будем учиться на последнем ВЕГАН ИНТЕНСИВЕ уже с 9 сентября.

Регистрация откроется ЗАВТРА❤️‍🔥

*еще в соус каплю сиропа топинамбура или любого другого подсластителя

дамы и господа, рецепт завертона желаете?