Веганские рецепты | ЯСО टेलीग्राम पोस्ट

Овсянка с ореховым молоком и кленовым сиропом

Продукты:
Овсяные хлопья – 0.5 стакана
Ореховое молоко (миндальное, кешью или любое другое) – 1 стакан
Кленовый сироп/сироп топинамбура – 1 ст. ложка
Щепотка соли
Корица – по вкусу
Банан – 0.5 шт.
Орехи (грецкие, миндаль, пекан) – по вкусу
Ягоды или сухофрукты – по вкусу

1️⃣ В кастрюле доведите ореховое молоко до лёгкого кипения.
2️⃣ Добавьте овсяные хлопья, соль и корицу, всё перемешайте. Убавьте огонь и варите 5–7 минут, периодически помешивая.
3️⃣ Снимите с огня, добавьте кленовый сироп и хорошо перемешайте.
4️⃣ Выложите овсянку в тарелку, украсьте нарезанным бананом, орехами и ягодами. По желанию можно добавить ещё немного кленового сиропа для сладости.

Полезный и вкусный завтрак готов!

#завтрак #до30минут

Сегодня начинается Великий пост, который продлится до 20 апреля. Это время духовного очищения и отказа от животной пищи. Но это не значит, что ваш рацион должен стать скучным и однообразным! 💡

Наоборот, постное меню может быть вкусным, сытным и разнообразным — главное знать, чем правильно заменить привычные продукты. Делимся полезными лайфхаками!

Всю неделю думала о скрэмбле с кусочком хрустящего хлеба, свежим салатом и овощами, поэтому сегодня готовим тофу-скрэмбл с тофу «Томленый томат» от Ясо.
Заказать его можно здесь:
〰️ozon
〰️wb

🔴400 грамм замороженных брокколи выкладываем на сковороду, прогреваем, чтобы они оттаяли.
Выкладываем мелко резанные грибы (я брала вешенки), сладкий перец, красный лук, жарим на небольшом количестве масла до готовности на среднем огне.

🔴Крошим мелко упаковку тофу «Томленый томат», выкладываем на сковороду и продолжаем готовить на среднем огне. Добавляем специи: соль, черный перец, черная соль (для яичного вкуса), копченая паприка, куркума, базилик, мята, сушеный укроп и молотый чеснок, неактивные сырные дрожжи.

🔴Затем добавляем 2 столовые ложки жирного кокосового молока, перемешиваем и оставляем под крышкой на медленном огне на 10 минут.

🔴В тарелку выкладываем листья свежего салата. Подсушиваем кусочек хлеба. Режем черри и свежий огурец. Я ещё добавила каперсы в соли, оливки и вяленые помидоры.
Отправляем все в тарелку и подаем.

Отличных выходных!🎀

Александра снова порадовала нас новым рецептом с нашей продукцией. Как всегда, получилось не только вкусно, но и невероятно красиво!😍

На ее канале вы точно найдете много других классных веган-блюд

Брускетта с размятым тофу, вялеными томатами и зеленью

Продукты:
Тофу – 175 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Горчица – 1 ч. л.
Соль, черный перец – по вкусу
Вяленные томаты – 4-5 шт.
Пучок свежей зелени (базилик, петрушка или руккола) – по вкусу
Чеснок – 1 зубчик
Багет
Кедровые орехи для украшения

1️⃣Разминаем тофу: Кладем его в миску, добавляем оливковое масло, лимонный сок, горчицу, специи. Разминаем вилкой до мягкой, немного зернистой текстуры.
2️⃣Готовим багет. Можно оставить свежим или слегка подсушить. По желанию натереть чесноком для аромата.
3️⃣Намазываем слой размятого тофу, сверху выкладываем вяленые томаты и зелень. Украшаем кунжутом или орешками.

Приятного аппетита!

🤩ЯСО "Паприка"
на wb
на ozon

#тофу_ЯСО #до30минут #закуска

Соевый соус, мисо, тахини: какие соусы самые полезные? 🥢🌱

Заправки и соусы – это не просто вкусное дополнение к блюдам, но и источник полезных нутриентов. Если правильно их выбирать, можно не только разнообразить питание, но и принести пользу организму. Давай разберемся, какие соусы полезнее, на что обращать внимание при покупке и как их использовать.

1. Соевый соус – пикантность без вреда?
Соевый соус – один из самых популярных соусов в мире, особенно в азиатской кухне. Он богат антиоксидантами, аминокислотами и пробиотиками (если ферментированный).

🌱Польза:
✔ Содержит антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами.
✔ Натуральные ферментированные соусы (например, тамари) улучшают пищеварение.
✔ Обладает насыщенным вкусом, что позволяет уменьшить количество соли в блюдах.

🌱На что обратить внимание при покупке?
Избегай вариантов с добавками: глутаматом натрия, карамельным красителем, консервантами. Ищи соусы, приготовленные методом естественного брожения.

✅ Тамари – безглютеновая альтернатива традиционному соевому соусу.

Как использовать?
– В заправках для салатов (смешай с оливковым маслом и лимоном).
– Для маринования тофу, грибов и овощей.
– В супах, рагу, вок-блюдах.

2. Мисо – японский суперфуд
Мисо – это ферментированная паста из сои (иногда с добавлением риса или ячменя). Она богата пробиотиками и полезными ферментами, что делает ее настоящим эликсиром здоровья.

🌱Польза:
✔ Улучшает пищеварение за счет пробиотиков.
✔ Содержит витамины группы B, цинк, магний.
✔ Богата белком и аминокислотами, что делает ее полезной для веганов.

🌱На что обратить внимание при покупке?
Натуральный мисо без консервантов и пастеризации (пастеризованный вариант теряет пробиотики). Светлый мисо – мягче по вкусу, темный – насыщеннее.

Как использовать?
– Добавлять в супы (но не кипятить, иначе пробиотики погибнут).
– Готовить соусы для салатов (смешать с тахини и лимоном).
– Использовать как маринад для овощей, грибов, тофу.

3. Тахини – кунжутная паста для крепких костей
Тахини – это паста из перемолотого кунжута, богатая кальцием, полезными жирами и антиоксидантами.

🌱Польза:
✔ Один из лучших растительных источников кальция – важно для костей и зубов.
✔ Богата омега-6 и омега-9 жирными кислотами, полезными для сердца.
✔ Содержит магний, железо, фосфор и витамин B1.

🌱На что обратить внимание при покупке?
Цельнозерновая тахини (из неочищенного кунжута) полезнее обычной. Никаких добавок – в составе должны быть только кунжутные семена.

Как использовать?
– Готовить соус (смешать с лимонным соком, чесноком и водой).
– Добавлять в хумус, смузи, овсянку.
– Использовать в качестве намазки на тосты.

Какой соус самый полезный?
Зависит от твоих целей:
✔ Нужно меньше соли? Выбирай натуральный соевый соус.
✔ Хочешь поддержать микрофлору кишечника? Добавь в рацион мисо.
✔ Ищешь источник кальция и полезных жиров? Используй тахини.

А какой из этих соусов твой любимый? Или, может, у тебя есть свой секретный полезный соус? Делись в комментариях! 👇😊

Ленивые вареники с маком и лимоном, которые подадим с кленовым сиропом и свежей ягодой.

Для приготовления берем целый блок классического тофу, это 360 грамм. Вареников получится много, поэтому оставшиеся мы заморозим. Их можно хранить в морозильнике около месяца ещё.

360 грамм тофу взбить в блендере. Добавить 30 грамм семян мака, 2 столовые ложки цедры лимона и 1 чайную ложку лимонного сока. Затем добавляем 7 столовых ложек рисовой муки, скатываем тесто. На этом этапе также можно добавить сироп топинамбура для сладости.

Тесто должно быть чуть липким, не сухим, но при этом легко собираться в шар, скручиваться в жгут. Всыпайте муку постепенно и мешайте постоянно тесто.

Тесто делим на 3-4 части, каждую часть скатываем в жгут и режем, формируем маленькие вареники. Их можно сделать в форме ромба или овала по желанию, можно скруглить.

Варим в кипящей чуть подсоленной воде до готовности примерно 2 минуты.

🌱 Идеальный хлеб для веганов: на что обратить внимание?

Если вы придерживаетесь растительного питания или просто хотите добавить в рацион более полезный хлеб, важно знать, какой вариант выбрать!

🔎 Что такое веганский хлеб?
Это хлеб, который не содержит продуктов животного происхождения: молока, яиц, сливочного масла или мёда. Вместо них используются растительные ингредиенты, такие как вода, мука, закваска, семена и орехи.

💡 Какие преимущества?
🌱 Не содержит животных жиров и холестерина.
🌱 Чаще всего богаче клетчаткой, минералами и витаминами.
🌱 Легче усваивается организмом, особенно если приготовлен на натуральной закваске.

🍞 Какие виды веганского хлеба бывают?
🔸 Хлеб на закваске – натуральный, полезный, легко усваивается благодаря ферментации.
🔸 Цельнозерновой хлеб – богат клетчаткой, витаминами группы B и полезными микроэлементами.
🔸 Хлеб из безглютеновых круп (гречка, рис, кукуруза) – отличный вариант для тех, кто избегает глютена.
🔸 Хлеб с добавками (семена, орехи, сухофрукты) – дополнительный источник полезных жиров и белка.

Интересные факты:
🍞 Веганский хлеб можно легко испечь дома – достаточно муки, воды, соли и закваски!
🍞 В некоторых странах традиционный хлеб изначально веганский – например, лаваш или чиабатта без молочных добавок.
🍞 Добавление семян льна или чиа делает хлеб ещё полезнее, обогащая его Омега-3.

Теперь вы знаете, как выбрать вкусный и полезный хлеб, который идеально впишется в ваш рацион! 🥖💚

Свежий салат с тофу, авокадо и хрустящими овощами

Продукты:
Тофу – 175 г
Авокадо – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Помидоры черри – 6 шт.
Красный лук – 0.5 шт.
Кинза, петрушка или базилик – пучок зелени
Оливковое масло – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Щепотка кунжута или тыквенных семечек – для украшения

1️⃣Нарезаем ингредиенты тофу кубиками. Авокадо тонкими ломтиками. Овощи – кольцами и дольками.
2️⃣Смешиваем и выкладываем в миску слоями или перемешиваем ложкой.
3️⃣Поливаем оливковым маслом и лимонным соком. Посыпаем кунжутом/семечками.

Салат готов! Приятного аппетита

🤩ЯСО "Весенние травы"
на wildberries
на ozon

#тофу_ЯСО #закуска #до30минут

Лепешка с жареным тофу и грибами

Продукты (на 4 порции):
Лепешка – 4 шт.
Тофу – 175 г
Хумус – 100 г
Шампиньоны – 6-8 шт.
Оливковое масло – 4 ст. л.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу

1️⃣ Нарежьте тофу небольшими ломтиками. В сковородке разогрейте оливковое масло и обжарьте тофу до золотистого цвета, по 1-2 мин с каждой стороны. Переложите на тарелку.
2️⃣В ту же сковородку положите нарезанные на 2-4 части шампиньоны, посолите и готовьте на среднем огне 5-6 мин. Несколько раз перемешайте, чтобы грибы равномерно обжарились.
3️⃣ Намажьте лепешки хумусом, распределите грибы и ломтики тофу и посыпьте небольшим количеством свежемолотого перца.

Всё готово! Приятного аппетита!

🤩ЯСО "Паприка"
на wb
на ozon

#тофу_ЯСО #обед #дочаса #ужин