Соль Юга @thesaltmagazinesouth Channel on Telegram

Соль Юга

@thesaltmagazinesouth

Еда, вино, рестораны, отели и достопримечательности на юге.
Основной канал: @thesaltmagazine
Реклама и другие вопросы: @AlisaBrooks
Написать главному редактору: @ivanglushkov

Соль Юга (Russian)

Добро пожаловать в канал 'Соль Юга'! Если вы увлечены миром еды, вина, ресторанов, отелей и достопримечательностей на юге, то вы обязательно найдете что-то интересное здесь. Наш канал является дополнением к основному каналу @thesaltmagazine, где мы делимся самыми актуальными и интересными материалами о культуре и гастрономии юга. У нас также есть возможность размещения рекламы и ответы на другие вопросы, которые вы можете задать нашему администратору @AlisaBrooks. Хотите связаться с главным редактором? Напишите @ivanglushkov. Присоединяйтесь к нам, чтобы узнавать новое и делиться своими впечатлениями!

Соль Юга

19 Feb, 05:40

Сезон мурмурации

Начался в Сириусе. Это красивейшее явление, когда тысячи птиц синхронно движутся и меняются местами, образуя в небе сложные фигуры. Murmuratio на латыни — «бормотание». Видимо, это отсылка к шелесту птичьих крыльев. Сейчас идёт весенняя мурмурация — в небе кучкуются птицы, которые зимовали в Сочи и готовятся сейчас вернуться на летние гнездовья. Почему именно над Сириусом? Потому что здесь находится природный орнитологический парк, именно в дельтах рек Мзымта и Псоу исторически зимовали и останавливались отдохнуть на пролёте птицы. Мурмурация может наблюдаться и у скворцов, и у оседлых видов птиц — чаек, бакланов.

👍 @thesaltmagazinesouth
287
Соль Юга

18 Feb, 10:48

Рыбный стритфуд

Крошечная точка в торговых рядах за Старой Мацестой открылась недавно и как-то сразу полюбилась всем настолько, что очереди здесь — обычное дело даже в будни. Готовят два парня, всё с пылу-жару, доставки нет, есть нужно здесь и сейчас. Да что там доставка — даже расписания нет: с 17:00 до 18:00 у парней сиеста, а в понедельник и вторник выходные, потому что «даже море отдыхает». В меню: шаурма с креветками или рыбой, балык-экмек, том ям, вок, местная форель на гриле, чай, мандариновый глинтвейн, белое какао.

☀️Сочи, ул. Чекменёва, 8Б

👍 @thesaltmagazinesouth
1,556
Соль Юга

18 Feb, 05:18

Снежноягодник

Зацвел в Японском саду парка «Краснодар». Красиво, и ягоды, если разломить, действительно похожи на рыхлый снег. Но вот пробовать не надо – снежноягодник ядовит.

👍 @thesaltmagazinesouth
504
Соль Юга

17 Feb, 15:28

Фестиваль азиатской кухни

До 20 февраля проходит в сочинском Sea Bus. В фестивальном меню шесть блюд: салат с кимчи, крем-суп с карри «Радж», спринг-роллы с креветками, две версии удона, курица в кисло-сладком соусе с рисом. Наливают японское пиво и лимонады.

☀️Сочи, ул. Орджоникидзе, 5а

👍 @thesaltmagazinesouth
1,586
Соль Юга

17 Feb, 11:14

Real Cheese Heads

Ферма и сыродельный цех в Ростовской области. Работает уже 10 лет, делают всю современную сырную классику – качотта, тет-де-муан, стилтон, бри, камамбер, страчателла — в сырной линейке десяток позиций. Козьи сыры варят из собственного молока, тут 180 козочек пасется. Есть еще и колбасные дела – чоризо, коппа, ломо, фуэт. Все можно купить онлайн.

👍 @thesaltmagazinesouth
513
Соль Юга

17 Feb, 05:17

Почти chef's table образца начала 1970-х в том самом «Каскаде».

👍 @thesaltmagazinesouth
15,596
Соль Юга

16 Feb, 11:54

Бумажная кожа

Материал, из которого сочинский проект Eco Materia шьёт крафтовые пакеты, рюкзаки, клатчи и чехлы для ноутбуков.

Бумажная кожа — это полотно из целлюлозы и сока каучукового дерева. Сок каучукового дерева выступает как связующее, стабилизирующее вещество, в связи с чем этот материал приобретает свойства кожи. Материал абсолютно экологичен. Можно стирать и сушить. Ну, и вообще пакеты такие приятно выглядят.

👍 @thesaltmagazinesouth
559
Соль Юга

12 Feb, 04:55

BreakFest прошёл, но завтраки продолжаются. Например, в ростовском ресторане №39 четыре блюда из фестивального сета перекочевали в основное утреннее меню.

Это полба с черносливом, кедровым орехом и голубым сыром;
Пашот с тартаром из говядины, корнишонами и чёрной чечевицей
Бриошь с бананом, пастой Nutella и шариком мороженого;
Пирог с азовской сюзьмой, шпинатом, сельдереем и соусом из каперсов.

Завтраки в 39 вообще хороши (и в них всегда много локальных продуктов – сыры, мед, каймак и прочие радости), так что рекомендуем.

☀️Ростов-на-Дону, ул. Шаумяна, 39

👍 @thesaltmagazinesouth
116
Соль Юга

11 Feb, 13:57

Вдогонку к посту о новой музыкальной школе в Сириусе, в архитектуре которой читается явное цитирование Квадратного Колизея в Риме. Совпадения или вдохновения встречаются и в обратную сторону. Вот, например, автовокзал Сочи, построенный в 1972 году, и здание мэрии Буэнос-Айреса появившееся почти 40 лет спустя — в 2010-м.

👍 @thesaltmagazinesouth
277
Соль Юга

11 Feb, 05:59

«Винтаж Гараж»

Два в одном — кофейня и ботаническая лавка. Здесь можно собрать красивый букет, купить кашпо или растения. Пространство вообще утопает в зелени. Такая вот оранжерея, в которой можно и кофеек попить. Да, без особых спешалти-изысков, но вполне добротно. А еще‌ тут есть игрушки ручной работы от питерской «Фарфоровой мануфактуры».

☀️Красная Поляна, ул. Вознесенская, 20а

👍 @thesaltmagazinesouth
1,569
Соль Юга

10 Feb, 13:09

Madonna

Новый и очень красивый ресторан в восстановленном особняке купцов Хачадуровых в центре Краснодара. Интерьер буквально напичкан арт-объектами в исполнении современных художников. Любой экспонат и даже форму официантов (а она здесь хороша) можно купить.

Кормят, что логично, итальянской классикой, В винной карте — сотня этикеток. В барной —  позиций ещё больше. Очень понравился, например, «Чёрный итальянец» — кофейный ликёр, черносмородиновая водка, кокосовая пена, сироп «солёная карамель», 500₽.

☀️Краснодар, ул. Чапаева, 80

👍 @thesaltmagazinesouth
401
Соль Юга

10 Feb, 04:51

Южная керамика

Тарелки и сырные доски с изображением местных фруктов можно купить в Музее керамики Юрия Новикова. Всё в единственном экземпляре, ручная работа. В Сочи известный художник-керамист прожил последние 20 лет, оставил после себя действующую мастерскую с полным технологическим циклом.

☀️Сочи, ул. Леселидзе, 37/1
521
Соль Юга

08 Feb, 05:03

Ну и если кто забыл, как выглядит Квадратный Колизей, он же, официально, Дворец Итальянской Цивилизации.

👍 @thesaltmagazinesouth
2,160
Соль Юга

07 Feb, 10:33

Вот так выглядит новая музыкальная школа в Сириусе. Архитектор — Андрей Литвинов, Студия 44.

Это, конечно же, архитектурная цитата, намек на знаменитый Квадратный Колизей в Риме, в районе Эур 1930-х годов (наверное, самый недооцененный туристами архитектурный комплекс в городе).

Над акустической концепцией работал известный специалист Ясухиса Тойото. Он создавал акустику Дома музыки в Хельсинки, коцертного зала Уолта Диснея, камерной сцены Мариинского и тд. Первых учеников школа примет этой осенью.

Фото: Антон Родительский

👍 @thesaltmagazinesouth
639
Соль Юга

07 Feb, 04:29

Но если хочется прямо поесть, то прямо рядом с пещерами Нохъо есть ресторан "Аварал", со всеми традиционными дагестанскими вкусностями: шашлыки, кюрзе, хинкал, чуду, лепешки, чай с травами.

И вот, на фото – легендарная дагестанская абрикосовая каша, которая здесь чуть ли не самая вкусная. Потому что тут – настоящее перетертое, медленно уваренное пюре из кураги и свежих абрикосов, с медом, абрикосовым урбечем, семечками и орешками. А очень часто под видом каши подают просто густой, ужасно тяжелый клейстер из муки и абрикосового сока из пакета.

☀️ Дагестан, Казбековский район, село Ново-Зубутли

👍 @thesaltmagazinesouth
344
Соль Юга

06 Feb, 16:00

Кофейня в скале

Натурально, в пещере в комплексе Нохъо в Дагестане на берегу реки Сулак. Пещеры тут еще в 1970-е прорубили, для геологической разведки, но потом забросили. А сейчас в них сделали отличный атракцион с переходами, лабиринтами и подвесными мостами. Ну и вот, собственно, в одной из пещер – кафе. В меню ничего сверхъестественного, но виды потрясающие.

👍 @thesaltmagazinesouth
3,064
Соль Юга

05 Feb, 13:03

А ресторан "Байкал" тем временем празднует свое 11-летие и запускает устричную неделю. До 9 февраля тут отдают устрицы по специальной цене 330₽ за штуку. Все прочие угощения, уют и спокойствие, конечно, тоже, как всегда, на месте. 8 февраля в 19:00 обещают еще и живую музыку для вдохновения.

☀️ Сириус, Олимпийский проспект 2б
+79284502052
https://baikal-restaurant.ru

👍 @thesaltmagazinesouth
2,055
Соль Юга

05 Feb, 06:11

Ну все, началась весна: первая партия мимозы из Абхазии пришла. Зима теплая, вот она и расцвела раньше срока.

👍 @thesaltmagazinesouth
1,840
Соль Юга

04 Feb, 07:55

Специально поехали в спальный район Краснодара, чтобы посмотреть, что происходит с легендарным «Спутником». Это проект финского архитектора Матти Сууронена, разработанный в 60-х годах. Клогда-то здесь было детское кафе, потом — креветочная, чайный клуб и даже шашлычная.

Здание интересное. В 1965 году Матти Сууронен получил заказ — придумать концепцию дома для лыжников, который было бы дёшево построить, удобно отапливать и, в случае необходимости, легко перенести на новое место. 60-е, космическая эпоха – и Сууронен сделал дом в виде летающей тарелки: металлический каркас и пластик.

Конструкцию из 16 панелей с 16 окнами можно было собрать всего за два дня — как сразу на месте, так и заранее, а потом доставить на вертолете. Снег на крыше не залеживался, а для установки дома нужно было всего 4 бетонных столба.

Сегодня, увы, «Спутник» пустует. Краска облупилась, окна грязные, на территории выгуливают собак.

☀️Краснодар, ул. Атарбекова, 54/1

👍 @thesaltmagazinesouth
1,324
Соль Юга

29 Jan, 15:16

Новый ресторан от Романа Панченко, Дениса Щекотина и, я так поняла, Марины Коновой, ex исполнительного директора «Хороших ресторанов», открыл двери в техническом режиме

Красиво очень, кто уже был?) вкусно?

📌BLACK RABBIT PUB - пиво, гриль и вино

(Ну в конце концов, не белый же кролик, а черный 😜, никаких ассоциаций, неееет, вообще никаких)

Ростов-на-Дону Красноармейская 62/95
#рестораныростова
204
Соль Юга

29 Jan, 12:39

Петербургские греки в Краснодаре
30 января, 14:00 – 20:00

В этот четверг нео-таверна Yiayia примет у себя в гостях коллег из петербургского Pame (слоган этот, к слову, некий греческий аналог нашего "ну, будем!"). Шеф Марсель Хабиров везет хиты Pame:

• Крудо из барабульки  
• Халуми с трюфельным медом
• Креветки саганаки в томатном соусе 
• Гюветси и птитим
• Портокалопиту

К портаколопите – фирменному апельсиновому кексу то есть – нальют не мемнее фирменный лимончелло с вербеной и лавровым листом.

Бронь: +79182354455

☀️Краснодар, ул. Кондратенко, 14

👍 @thesaltmagazinesouth
557
Соль Юга

29 Jan, 08:50

В продолжение растительной темы – вот-вот в Сочи откроют пешеходный мост через реку Сочи, который строят уже четыре года. Официально он называется «Волшебный лист», но в народе его уже прозвали «Мост-шаурма». На днях установили финальный элемент — черешок листа весом в 5 тонн, но люди все равно видят шаурму. В принципе, мост-шаурма тоже звучит вполне по-южному.

👍 @thesaltmagazinesouth
953
Соль Юга

28 Jan, 10:34

Вот так красиво в парке «Южные культуры» цветёт парротия персидская или попугайное дерево. Бархатистые чёрно-коричневые прицветники напоминают перья птицы — отсюда и название. Дерево постоянно обновляет кору, поэтому видны разные цвета на стволе: зелёный, серый, бежевый и розовый. Обычно цветение длится две недели.

👍 @thesaltmagazinesouth
384
Соль Юга

28 Jan, 04:11

Жизза

Завтрак ошпаза (то есть повара, готовящего плов) или просто влюбленного в плов человека: шкварки из курдюка (как раз оставшиеся после того, как из них вытопили жир для плова), свежий лук, горячая лепешка, крупная соль и водка зеленый чай. По канону – сладкий, с виноградным сахаром навват.

🧂 @thesaltmagazine
2,024
Соль Юга

27 Jan, 14:19

По случаю Китайского Нового года, в 39 дают ужин здешний шеф Максим Артюхов и Артем Шегай из азиатского бистро «Мистер ФО». Будут, как мы любим, сочетать восточные техники с местными вкусами. Например, тайский салат сделают с донским поросенком, димсамы с сомом и соусом из хрена, филе донского судака в кисло-сладком соусе и прочие интересные штуки. 5500₽ на человека с напитками. 31 января в 18:30. 

☀️Ростов-на-Дону, ул. Шаумяна, 39
+78632828088

👍 @thesaltmagazinesouth
2,087
Соль Юга

27 Jan, 10:03

Морской вокзал Сочи. Не все знают, что если подняться на второй этаж — там вот такая красота. Вход свободный, поднимайтесь и любуйтесь.

Фото: СОЧН

👍 @thesaltmagazinesouth
601
Соль Юга

22 Jan, 06:42

Mystory home

Ростовский бренд по производству столового текстиля. Плейсматы с оборками, скатерти, салфетки, дорожки — просто и очень уютно! Всё ручной работы, из льна и хлопка.

👍 @thesaltmagazinesouth
235
Соль Юга

21 Jan, 10:57

Кинорекомендация. Нынче все обсуждают премьеру подкаста-расследования Леонида Каневского и Саши Сулим о мандариновой мафии. А мы порекомендуем фильм «Мандарины» с совершено потрясающей музыкой. «Знаешь, как называется эта война? Цитрусовая. Это война за мои мандарины. Они за землю воюют. За ту, на которой мандарины растут» — из цитаты понятно, о какой войне речь. Но фильм не политический, это поучительная и грустная притча, с потрясающим грузинским фолком Ниаза Дисамидзе в качестве саундтрека.

👍 @thesaltmagazinesouth
1,959
Соль Юга

21 Jan, 05:06

Дагестанские каперсы

Удивительно, но растут они здесь в изобилии, и в изобилии же продаются на местных рынках. Причем заготавливают их по-другому, чем в Европе: не маринуют в уксусе, а засаливают, как огурцы. Хруста больше, и вкус насыщеннее, ярче и даже, пожалуй, резче.

👍 @thesaltmagazinesouth
1,760
Соль Юга

20 Jan, 10:54

Кофе с видом на Сухум

Восхитительные панорамы открываются из овального окна виллы «Даль» на Сухумской горе. Дачу в стиле модерн в 1904 году построили для инженера Александра Даля и его жены. После революции дом разделили на квартиры, и многие годы он пребывал в запустении и разрухе. Пребывал до тех пор, пока здесь не поселилась многодетная семья Карпиных, которая на собственные деньги начала восстанавливать дачу.

Сегодня любой желающий может посмотреть, что получается у энтузиастов. Карпины принимают гостей, угощают кофе в столовой с овальным окном. Прогулка по дому и чайно-кофейное застолье стоят 1000₽.

☀️Сухум, ул. Пушкина, 20

Фото: Южные гедонисты
527
Соль Юга

20 Jan, 04:36

Фестиваль завтраков BreakFest перевалил за экватор, у вас осталось ровно две недели, чтобы попробовать милейшие утренние новинки в местных кафе и ресторанах. Из того, что я затестила, мне особенно понравились: креп-сюзетт с мороженым в краснополянских «Ровесниках» (кстати, ребята переехали на новое место), крабовый хот-дог во «Вьюрке», розовые блины Арины Родионовны с крем-чизом и орехом пекан в «Хмели & Сунели», скрембл с креветкой в сливочно-икорном соусе в «Море», понтийский скрэмбл в «Авли». До остальных пока не добежала, если честно. Но время ещё есть. Присоединяйтесь.

Вот здесь найдёте полный список ресторанов-участников феста в своём городе.
1,850
Соль Юга

10 Jan, 09:20

На самом базовом уровне вкуса, в глубине души, главных южных кухонь, конечно, две – кавказская и узбекская.

С кавказской едой в Сочи, конечно, полный порядок. А теперь, надеюсь, и со среднеазиатской будет хорошо. В Красной Поляне открылся узбекский ресторан Lali (я про него рассказывал в "Соли Юга"). Готовят все, что полагается: казан-кабоб, самсу, манты, главный ташкентский хит, лапшу нарын, шашлыки и плов – самаркандский (его готовят, уложив слоями, по красоте и по подаче он для меня точно на первом месте). Как доеду до Сочи – загляну и расскажу в подробностях.

🗺 Lali
Красная поляна, Эстосадок, набережная Времена года, 3
https://familygarden.su
https://t.me/familygardengroup

🧂 @thesaltmagazine
219
Соль Юга

10 Jan, 03:28

Хмели ICE Сунели

Ресторан вернулся на курорт «Газпром Поляна», на высоту +1600 м. Живой камин, виды на заснеженные горные пики и лес — всё максимально красиво. Основа меню — грузинская кухня, местные сыры и рыба. Непременно нужно пробовать фирменные пироги с говядиной и бараниной.

☀️Курорт «Газпром», горный приют «Пихтовый»

👍 @thesaltmagazinesouth
380
Соль Юга

09 Jan, 11:09

«Чик Чак»

Свеженький ресторан ближневосточной кухни в Краснодаре. Интерьером здесь занималось питерское DA Bureau, а кухню ставил шеф-повар «Бекицер». В меню все ближневосточные радости: хумусы, фалафели, шницель из баклажана, суп из ягнёнка с арисой и йогуртовый с мятным маслом, пирог араис с грибным жу, храйме равиоли с креветкой, шварма.

☀️Краснодар, ул. Карасунская 77/1

👍 @thesaltmagazinesouth
438
Соль Юга

09 Jan, 05:22

Ресторан «Баран-Рапан» анонсирует релиз вот такой книги. Это будет энограстрономическое путешествие по Сочи, разделённое на четыре главы: горы, море, ферма и город.

Шеф-повар Андрей Грязев расскажет о любимых южных специалитетах, а сомелье Максим Кочнев подберёт винное сопровождение.

А ещё обещают 50 рецептов из местных продуктов — морковные оладьи с фундуком, сарган в маринаде, камбала с галушками, мандариновый тарт, каштановый крем и тд.

Презентовать планируют в апреле 2025-го.

👍 @thesaltmagazinesouth
1,948
Соль Юга

08 Jan, 07:01

На рынке в Адлере.

👍 @thesaltmagazinesouth
1,611
Соль Юга

07 Jan, 11:39

Вот такие подарочные корзины есть в сочинской ферме Экзархо. В наборах – коровьи и козьи сыры, кефир, йогурты, мёд, варенье, собственного, конечно, производства. Корзины разных размеров, от 3500₽ до 6500₽.

👍 @thesaltmagazinesouth
1,956
Соль Юга

07 Jan, 05:37

Подписчики сообщают, что РоллсРолл такой не один: в Воронеже уже давно работает доставка RollsRolls. Только в отличие от ироничного ростовского стиля, тут все максимально люксово.

👍 @thesaltmagazinesouth
1,835
Соль Юга

06 Jan, 07:20

И ещё прелести нейминга из Ростова-на-Дону. Рыбхоз пишет, что местный предприниматель подал в Роспатент название для доставки роллов.

👍 @thesaltmagazinesouth
2,132
Соль Юга

05 Jan, 14:29

Арт-ёлки 2025

Подсмотрели здесь экспонаты выставки «Арт-ёлки» в Ростове-на-Дону. Экспозиция разместилась в «Табачка-центре» — до революции здесь действовала табачная фабрика Асмоловых. Ёлка из винных бокалов, ель, украшенная раками, композиция из вешалок, саксофонов или разноцветного стекла — каждый из 11 арт-объектов обыгрывает то, чем знаменит город: джаз, вино, донская кухня, мозаика, местные дизайнеры.

👍 @thesaltmagazinesouth
549
Соль Юга

05 Jan, 05:36

Нардек, сюзьма, узвары

Ростовские рестораны снова невероятно колоритно обыгрывают в фестивальных завтраках BreakFest кулинарные донские традиции. В этом году в «Казаке», например, подают пышку с нардеком, печёным яблоком и орехами (550₽). Нардек — это уваренный до густоты арбузный сок — традиционный казачий десерт. В ресторане решили поэкспериментировать и приготовили нардек из тыквы. А ещё в утреннем меню есть исконно русские соусы — например, яблочный или шиповниковый узвар. С ними в «Казаке» подают запечённую рисовую кашу и манник (550₽).

☀️Ростов-на-Дону, ул Чехова 92/196

Ресторан при бутик-отеле №39 предлагает гостям ещё один донской специалитет — азовскую сюзьму. Это подсоленный густой йогурт. Пирог с сюзьмой, шпинатом, стеблем сельдерея и соусом из каперсов — то, что горячо рекомендуем попробовать этой зимой (490₽).

☀️Ростов-на-Дону, ул. Шаумяна, 39

Зимний фестиваль BreakFest продлится до 31 января.

👍 @thesaltmagazinesouth
28,717
Соль Юга

04 Jan, 10:45

Ужин в «Сидрерии»
11 января, 19:00

Наш шеф-повар Алексей Булычев не просто прекрасный повар и талантливый руководитель кухни, но еще и креативный экспериментатор.
Наши гости любят пить сидр, а почему бы не устроить прекрасный гастроужин?

На гастроужине будем угощать вас блюдами и сочетать их с нашим сидром.
Уверены, что нам удастся вас удивить!

Вас ждет четыре авторских сета: блюдо + бокал сидра, которые составят идеальную гастрономическую пару. Приходите, чтобы отлично провести время и раскрыть для себя новые грани гастрономии. 3000₽ с человека.

Бронируйте по телефонам:
+79284474779
+79284474779

☀️ Сочи, Бесстужева, 1/1
1,945
Соль Юга

04 Jan, 05:05

Рубрику «Пляжное чтиво» в эти дни можно смело переименовать в «Чтиво для зимних каникул». Сегодня книжной рекомендацией будет «Почтальонша» Франчески Джанноне. Номинально это роман о женщине, бросившей вызов патриархальному обществу. Но еда здесь — не второстепенный персонаж, а то, что буквально рисует настроение и отвечает за декорации. Кстати, даже прощание, согласно последней воле главной героини — почтальонши Анны — проходило посреди гранатовых деревьев и базилика, а в гроб с ней положили ступку, в которой она 30 лет готовила песто.

Орекьетте, фрикадельки из хлеба с сыром, тортеллини, пирог из каштанов, миндальное печенье кантуччи, кофе с граппой и реки вина — итальянскими вкусами сочится каждая страница романа. А вот, собственно, и фрагмент, в котором почтальонша готовит песто:

«Взяв два листика базилика, Анна завернула их в смоченное водой кухонное полотенце. Закончив со всем базиликом, она отложила чистые листья в сторону и начала заполнять ступку дольками чеснока и кристаллами крупной соли. — Моя мама всегда говорила, что соли нужно совсем немного, одну щепотку. Не больше, напоминала она. И Анна принялась толочь соль и чеснок, рисуя круги внутри ступки.

Толчём до тех пор, пока чеснок не станет вот таким, видишь? Как крем, — говорила Анна. — только тогда можно добавлять базилик, — продолжала она, беря пучок листьев. — И ещё щепотку соли. А сейчас будет самое интересное. — И принялась усердно толочь в ступке листья, пока они не превратились в кашицу. Теперь добавим семена пинии, пекорино и пармезан. Осталось добавить масло, и песто готов!».

👍 @thesaltmagazinesouth
38,415
Соль Юга

03 Jan, 09:22

Новое «Закулисье»

Сочинский бар переехал. Адрес новый, настроение — прежнее: «Закулисье»  по-прежнему чуточку таинственное, театральное, с красной драпировкой. По вечерам здесь играют в шахматы, слушют стендап, танцуют. В меню: авторские настойки, one sip коктейли и эксперименты с отсылками к литературе и всему художественному.
 
☀️Сочи, ул. Навагинская 15/9

👍 @thesaltmagazinesouth
629
Соль Юга

03 Jan, 05:06

Вот такой нескромный зимний завтрак подают в краснополянской «Династии». В сет на двоих входят: овсяная каша с вишнёвым рагу и шоколадной гранолой, драник с щучьей икрой и сметаной, яйца-пашот с картофелем и тамбовским окороком, вареники с вишней и соусом из ряженки, микс салата и свежеиспечённый хлеб. В качестве комплимента подают сезонные фрукты, два бокала игристого, а фильтр-кофе и вовсе льют безлимитно. Идеальный вариант после бурной зимней ночи. 3500₽. Действуют завтраки до 16:00.

☀️Сочи, Красная Поляна, ул. Защитников Кавказа, 76/3

👍 @thesaltmagazinesouth
2,263
Соль Юга

02 Jan, 06:05

Вот такую зимнюю акцию объявил Kaf-Kas. В турецкий завтрак входят глазунья или омлет из трёх яиц, ближневосточные закуски, соленья и свежие овощи, ассорти сыров и варенья, домашний хлеб, сухофрукты и орехи. Вместе с заказом официант приносит новогодний шар. На нём нужно написать своё имя и номер телефона, а затем опустить шар в мешок Деда Мороза. Получить шар и шанс отправиться в путешествие можно до 7 января включительно. А уже 8 января состоится розыгрыш приза.

Подают завтрак ежедневно до 16:00.

☀️Роза Хутор, ул. Набережная Лаванды, 5

👍 @thesaltmagazinesouth
2,262
Соль Юга

01 Jan, 09:41

Посмотрите, что анонсирует «Хмели & Сунели» — рождественский ужин с бренд-шефом Марусей.

6 января в 19:00.

Обещают грандиозное грузинское застолье — ужин пройдет в формате общего стола с авторскими блюдами от  Маруси и винами от компании Luding. Эксклюзив вечера — шеф-сорбет, который будет подаваться в качестве антраме перед горячими блюдами. Он готовится на глазах у гостей с использованием жидкого азота — капелька магии, да.

В меню ужина:

Сациви с курицей и гоми (мамалыга)
Грузинский салат
Ассорти пхали
Гебжалия
Мужужи
Ассорти кавказских сыров
Долма
Хинкали
Квари с тархуном
Хачапури по-мегрельски
Кубдари
Шеф-сорбет
Харчо по-мегрельски
Чашушули
Чкмерули
Абхазура
Чакапули
Пахлава
Кофе «Восток» с фундучным вкусом.


Алкогольное сопровождение:

Игристое: Асканели Экстра Брют
Белые вина: Киси
Розовые вина: Артвайн Розе
Квеври: Дора Ркацители Квеври Асканели, Дора Саперави Квеври Асканели
Красные вина: Классическая коллекция Саперави Мускат Асканели
Настойки: Анасеули «Ткемали»


Будет сочно, щедро, вкусно.

Бронь: +7 862 445 55 11
Стоимость: 4 500₽
2,202
Соль Юга

31 Dec, 11:15

В новогоднюю ночь знаменитая ростовская рюмочная «Хрусталь» будет отмечать пятилетие. Если 31 декабря попасть сюда на юбилейный алкомарафон не удастся — есть смысл ходить в «Хрусталь» вообще все зимние каникулы. Здесь щедро льют собственные настойки, подают душевные бутерброды, баклажанную икру и вареники. В том числе, вареники с сюрпризом — это в «Хрустале» особенная зимняя традиция.

☀️Ростов-на-Дону, ул. Шаумяна, 110

👍 @thesaltmagazinesouth
1,827
Соль Юга

31 Dec, 04:34

Фестиваль «Мандарин»

Вот такую мандариновую ёлку устанавливают сейчас в Сухуме, на площади перед драмтеатром. Всё это — к фестивалю «Мандарин», который пройдёт в Абхазии с 3 по 8 января. Высота ёлки — 5 метров, на её создание уйдёт почти 2 тонны цитрусовых: основание выполнено из апельсинов, всё остальное — мандарины. Это местный рекорд, потому что прежде ёлка из мандаринов была не выше двух метров.

Фестиваль «Мандарин» — это недельный марафон концертов, кинопоказов, выставок абхазских художников, полётов на воздушном шаре, ярмарок и дегустаций местной продукции, кулинарных мастер-классов. Пройдёт фест в нескольких районах Абхазии. Подробная программа здесь.

👍 @thesaltmagazinesouth
2,230
Соль Юга

30 Dec, 15:18

Уверен, многим в новогодней атмосфере в Сочи не хватает настоящей зимы: с сугробами, морозом и инеем на окнах. И с такой же, по погоде, яркой и насыщенной сибирской едой. Как на Байкале.

Ура, все это можно найти в «Сириусе», в ресторане «Байкал». Здесь вас ждет удивительный симбиоз байкальской и черноморской кухонь, богатая коктейльная карта, отличный вид на Олимпийский парк и поющие фонтаны, живая музыка все праздники. К слову, здесь будут рады не только всей вашей семье и друзьям, но и четвероногим питомцам.

☀️ Сириус, Олимпийский проспект, 2б
+79284502052
https://baikal-restaurant.ru/
2,297
Соль Юга

30 Dec, 12:55

Зимние новинки в почему-то все еще считающемся греческим бистро «Авли»: осетинский суп Лывжа, понтийский кисломолочный суп Шурван с рисом и сушёной мятой, дагестанские чуду с творогом и зелёным луком. А ещё в разделе закусок появилось ассорти мезе — дзадзики, острый сырный соус тирокафтери и мелидзаносалата из баклажанов.

☀️Сочи, ул. Навагинская, 7

👍 @thesaltmagazinesouth
613
Соль Юга

29 Dec, 08:58

Макароны по-флотски за 750₽. Подписчик прислал фото из столовой «Берлога» на курорте «Роза Хутор». В общем, горнолыжный сезон начался.

👍 @thesaltmagazinesouth
281
Соль Юга

29 Dec, 05:15

Стартовала продажа единого ски-пасса горнолыжных курортов Сочи. Теперь по одному билету доступны 173 километра самых разных трасс. На выбор три тарифа — сезонный ски-пасс, дневной и абонементы. Действуют они на всех курортах — «Красная Поляна», «Газпром» и «Роза Хутор». Подробно о ценах на сайте.

👍 @thesaltmagazinesouth
305
Соль Юга

28 Dec, 13:28

В ресторане "Моне" при отеле "Моне" в Сочи тоже обещают отличный Новый год:

Сначала аперитив в лобби отеля с камином, затем, конечно, подарки (например, имбирные пряники), а ночью – безлимитное игристое, вся новогодняя классика, вроде оливье, шубы и икры, плюс, конечно, местные радости, вроде сыра с хурмой и фирменные крокеты с крабом.

☀️Сочи, Ленина 21А
https://monehotel.ru

👍 @thesaltmagazinesouth
408
Соль Юга

28 Dec, 02:31

Подсмотрели здесь симпатичное название рыбного магазина в Ростове-на-Дону.

👍 @thesaltmagazinesouth
1,477
Соль Юга

27 Dec, 12:42

Ремесленные сыры

Раклет, камамбер, сбринц, трюфельный, альпийский — всю ремесленную классику производит в Сочи аффинажный дом Елены Пугачёвой. Аффинаж — процесс созревания, контролируемое старение сыров.  В линейке сыроварни — два десятка сыров из кубанского молока. Сейчас Дом производит 1 тонну сыра в месяц. Купить понравившийся можно прямо на сыроварне.

☀️Сочи, Адлерский р-он, ул. Гастелло, 23А

👍 @thesaltmagazinesouth
452
Соль Юга

27 Dec, 05:45

Розовый йети

Российский бренд одежды Yollo открыл pop-up-store на курорте «Роза Хутор». По случаю открытия магазин проводит еженедельные розыгрыши подарков, а в ресторане «Сахалин» по соседству подают сет Yollo — «Павлову» и розовое игристое.

☀️«Роза Хутор», Набережная Лаванда, 5

👍 @thesaltmagazinesouth
456
Соль Юга

26 Dec, 11:24

Перепёлка в гнезде по мотивам блюда их х/ф «Бриллиантовая рука» была самой дорогой позицией в меню ресторана «Магнолия» образца 1971 года — 2, 21 рубля.

«Магнолия» вообще была очень статусным местом — здесь действовал бар «Рубин» созданный при содействии ВАО «Интурист», поэтому  меню было представлено на русском, английском, французском и немецком языках. Кстати, долгие споры и расследования СМИ о том, где же находится ресторан, в котором нетрезвый Семён Семеныч поёт о зайцах, закончились версией, что «Плакучая ива» —  это всего лишь декорации «Мосфильма», а не реальное заведение. Впрочем, некоторые сочинцы готовы поспорить.

👍 @thesaltmagazinesouth
1,913
Соль Юга

26 Dec, 04:21

Сладкие игрушки

Вот такую красоту приготовила к Новому году пекарня-кондитерская «Ля ФИФИ»: ёлочные игрушки из бельгийского шоколада, пряничные домики, круассаны в форме ели, рождественский штоллен. Покрытый велюром шар — с сюрпризом: внутри трюфели ручной работы.

☀️Сочи, ул. Гагарина, 57

👍 @thesaltmagazinesouth
974
Соль Юга

25 Dec, 10:01

Я уже рассказывал вам, что «Теремок» поменял свою концепцию, сделав акцент на комфортных заведениях для приятного времяпрепровождения, каждое со своим уникальным, эмоциональным дизайном.

Но и в меню тут происходит много интересного. Сейчас вот, например, идет фестиваль креветок. В специальном меню есть блин с креветками, салатом и томатным соусом, сырный суп с креветками, салат "Русский Цезарь" с креветками, креветочные котлеты с разными соусами и гарнирами. Торопитесь попробовать, пока это интересное меню не сменилось другим интересным! А чтобы ничего не упустить, следите за новостями и акциями в телеграм-канале «Теремка».

Реклама. Рекламодатель АО "Теремок-Инвест". ИНН 7734506918
1,863
Соль Юга

25 Dec, 06:23

Пихта Нордмана

А вот ещё про Новый год. Все конечно, слышали, про легендарные "датские елки" – мягкие, пушистые, ароматные, не осыпающиеся и вообще прекрасные. Так вот это – эндемик и реликт Западного Кавказа и Сочи в частности.

Название «пихта Нордмана» дано растению в честь учёного Александра Давидовича фон Нордмана, финско-российского ботаника, который в 1835 году впервые описал это дерево, побывав на Западном Кавказе, в том числе в высокогорной зоне нынешней Красной Поляны. В 1840 году семена кавказской пихты попали в Европу, в том числе и в Данию. Кстати, однажды сотрудник университета Копенгагена подсчитал: на пихте высотой 120 см —  около 200 000 иголок.

👍 @thesaltmagazinesouth
2,081
Соль Юга

24 Dec, 12:01

Для всех, кто собирается в большое новогоднее путешествие (гастрономическое, конечно же) – Купер подготовил большое интервью с лучшими рестораторами со всей страны, от Петербурга до Владивостока. Главные вкусы регионов, любимые блюда и тренды на будущий год – профессионалы индустрии говорят обо всем самом главном. Ну а вы, конечно, не забудьте заказать чего-нибудь вкусного под чтиво через сервис Купер. С наступающим!
2,157
Соль Юга

24 Dec, 09:38

Пахнуть глинтвейном

Для этого и пить необязательно. «Краснополянская косметика» выпустила лимитированную коллекцию средств по уходу за кожей с ароматом глинтвейна. А приурочен выпуск новой линейки к выходу сериала «Красная Поляна», который режиссёр «Беспринципных» снял на горнолыжном курорте. Совсем скоро коллекция появится на маркетплейсах.

👍 @thesaltmagazinesouth
2,452
Соль Юга

24 Dec, 04:47

Готовимся к праздникам: вот такой грандиозный похмельный завтрак дают в Giorgio Suluguni. Чёрная икра, слабосолёный лосось, оладьи, огурцы, томаты спайси, опята с луком, сливочное масло, перепелиные яйца, бородинский хлеб. А, ну и водочки ноль-пять конечно. 19 900₽.

☀️Красная Поляна, Эстосадок, ул. Эстонская, 7

👍 @thesaltmagazinesouth
36,917
Соль Юга

23 Dec, 05:04

Оливье на шее

А еще на руке и на сумке: чокеры, обвесы и браслеты на тему главного зимнего салата выпустил ростовский бренд YANTAYA.

👍 @thesaltmagazinesouth
4,178
Соль Юга

22 Dec, 17:19

В Черном море какой-то ужас, конечно. Знакомые там говорят, что все куда страшнее, чем на фото. Вот – чат, где координируются волонтеры, можно узнать, чем помочь, и куда ехать, чтобы помочь.

А тут можно перевести денег фонду помощи черноморским дельфинам «Дельфа», они активно участвуют в борьбе с последствиями катастрофы.

🧂 @thesaltmagazine
2,099
Соль Юга

22 Dec, 11:57

Гав-меню

В краснополянских «Ровесниках» не только душевно подошли к составлению меню для собак, но и все вырученные средства с продажи этих позиций передают в сообщество помощи животным «Горные хвостики».

Кормят вкуснейшим – мелко порубленным выменем, легким, чипсами из индейки.

☀️Красная Поляна, ул. Защитников Кавказа, 65

👍 @thesaltmagazinesouth
2,158
Соль Юга

21 Dec, 13:21

Больше жути: вот такое блюдо-кентавр обнаружено в сочинском Rezzo. Начинку для хинкали гость выбирает сам. Порция внушительная, можно брать на двоих-троих. 1290₽.

☀️Сочи, пер. Риверский, 6/11

👍 @thesaltmagazinesouth
1,887
Соль Юга

21 Dec, 05:47

И еще один (огромный) бутерброд с икрой на Юге – в краснодарской таверне Yiayia, 1200₽. Подают на завтрак ежедневно с 9:00.

☀️Краснодар, ул. Кондартенко, 14

👍 @thesaltmagazinesouth
2,086
Соль Юга

20 Dec, 15:02

Вот такой артефакт обнаружили в столовой «Горчица» на Красной Поляне. Люстра из вилок и ложек, а в основании – орден Дружбы народов.

☀️Эстосадок, ул. Горная Карусель, 6
2,543
Соль Юга

20 Dec, 12:02

#соль_рецепт

Соленые лимоны

Конечно же, я снова про любимые (и сезонные!) абхазские лимоны (которые на безрыбьи можно заменить узбекскими). Они солятся особенно хорошо.

4 лимона
Сок 1 лимона
1 стакан соли
Специи (если хотите)

Все очень просто: Разрежьте лимоны розочкой, как на картинке. В каждый вотрите по столовой ложке соли. Положите на дно банки еще ложку соли, утрамбуйте лимоны поплотнее, чтобы выжимался сок, перемежая еще парой щедрых щепотей соли. В этот же момент можно добавлять приправы: черный перец горошком, зиру, паприку, острый красный перец. Высыпьте сверху оставшуюся соль, залейте соком, закрывайте неплотно и отправляйте в прохладное темное место на неделю.

Раз в день проверяйте банку, встряхивайте. Если вдруг появится пленка плесени – это нестрашно, но немедленно убирайте ее. Опытные люди советуют подождать так месяц-полтора, пока все брожение не закончится полностью, а лимоны не станут абсолютно однородными желто-прозрачными. Теперь можно переложить в холодильник еще на недельку, плотно закрыв. Готово.

Добавляйте в салаты, к тушеному мясу, курице, рыбе, к оливкам-каперсам и прочим соленьям-маринадам. Главная ценность – кожура, мякоть можете смело убирать, весь вкус она уже отдала рассолу.

🧂 @thesaltmagazine
1,809
Соль Юга

19 Dec, 14:01

Где бесплатно позаниматься йогой?
Куда сходить в Краснодаре на выходных?
Как получить именную стипендию, участь на архитектора?
Гле найти видеообзор с экскурсией по Краснодару от лучшего гида?

Все – на канале застройщика AVA, там обсуждают все самые важные и актуальные темы о жизни в нашем городе, подписывайтесь скорей!

И вот вам одна из таких новостей – почта Деда Мороза подготовила для вас новогодние открытки! Понравившуюся можно выбрать в любом офисе AVA и отправить письмо с поздравлением близким (и это бесплатно!)

А еще AVA устраивает конкурс на лучшее новогоднее фото – скорее читайте условия по ссылке!
1,839
Соль Юга

06 Dec, 11:10

Пирог «Мазурка»

С изюмом, орехами и  сухофруктами. Выпекается по старинному рецепту, а подаётся к чаепитию в Доме Ждановых на Сухумской горке. Это вообще  удивительный дом. Красивая история началась в 1932 году, когда в Сухум переехал доктор Венедикт Адрианович Жданов и основал в Абхазии психиатрическую службу. В его доме на Шотландской улице (ныне — Агрба) живёт уже четвёртое поколение семьи. Они сохранили все предметы интерьера, старые фотографии, уникальные документы. Благодаря правнучке Анне дом можно посетить и увидеть своими глазами совершенно другой, альтернативный Сухум. Анна с рассказывает о знаменитом прадеде и угощает гостей фирменными настоечками, чаем и вот этой самой «Мазуркой».  Стоимость чаепития с экскурсией всего 1000₽.

☀️Сухум, ул. Агрба 45.

Фото: Южные гедонисты

👍 @thesaltmagazinesouth
264
Соль Юга

06 Dec, 05:27

Лаванда вместо химикатов

Доехали до «Северского рыбхоза». Рыбу здесь действительно выращивают максимально экологично. Например, вместо химических обеззараживателей водоёмов используют лаванду  с собственных полей — мощный природный антисептик. Для роста фитопланктона применяется конский навоз из своей же конюшни.

Сегодня «Северский рыбхоз» выращивает местную пресноводную рыбу,: карпа зеркального и чешуйчатого, амура, сазана, толстолобика, щуку, судака, стерлядь. Пока вся рыба идёт на кухню ресторана при хозяйстве. Здесь готовят борщ с карасём, окрошку из копчёного карася, фаршированные карпом перцы, голубцы из щуки.

☀️Северский район, Львовское сельское поселение, ул. Калинина, 108

👍 @thesaltmagazinesouth
339
Соль Юга

05 Dec, 14:50

А на Юге закончился Фестиваль Южной Кухни – сеты из местных продуктов и с использованием местных кулинарных техник в ресторанах Краснодара, Сочи, Ростова, Геленджика, Анапы, Новороссийска и Волгограда. В финале, как всегда, всех участников собрали в Сочи и наградили самых ярких, популярных и интересных. Вот в какие рестораны уехали призы:

«Asia рядом» в Анапе, «Угли-Угли» и «Кубана Тоскана» в Краснодаре, Trattoria Fettuccine, «Кашалот», Luckydze и «Мясной синдикат» в Сочи, Sisi Bistro в Ростове, «Геленджик», разумеется, в Геленджике, Zanzibar и «Лес и Кролик» в Волгограде. За время фестиваля продали больше 8000 сетов и 3000 с лишним коктейлей. Посмотрим, побьют ли рекорд в 2025-м.

👍 @thesaltmagazinesouth
2,967
Соль Юга

05 Dec, 11:49

Сочинская минералка. Бесплатно.

Минеральную воду «Пластунская» можно попробовать, например, в бювете не территории парка «Ривьера». В объемах не ограничивают: пей — не хочу. Правда, выпивать много за один раз и врачи не рекомендуют. А вот наливать в свою тару и уносить можно. Пластунская вода — фтористая гидрокарбонатно-натриевая, показана при гастритах, панкреатите, колитах. Месторождение рядом с селом Пластунка в долине реки Сочи, было разведано в 1971 году.

☀️Сочи, ул. Егорова, 1

👍 @thesaltmagazinesouth
1,693
Соль Юга

05 Dec, 05:37

Кавказская хурма

Она же «дикая», она же, скажем так, настоящая, нетронутая: все культурные сорта, которые выращивают у нас – японской селекции, завезенные только в 1950-е.

Кавказская хурма плодоносит крошечными, буровато-черными с сизым восковым налетом ягодами. Сладкими, не вяжущими, похожими на изюм, только суше. В Сочи кавказскую хурму можно встретить как в центре города, так и в лесах вокруг.

👍 @thesaltmagazinesouth
3,587
Соль Юга

04 Dec, 11:14

Мандатуры

Звучит так себе, согласны. Между тем, это весёлые мандариновые путешествия в Абхазию. Люди собираются большой компанией и отправляются в мандариновые сады. Помимо сбора цитрусовых, в программе сочные фотосессии и застолья. Проводятся мандатуры с октября и почти до самого нового года — всё зависит от погоды и созревания плодов. Организатором выступает Арчи, известный в Сочи по сети кафе «Максушки». Писать можно напрямую ему — @archi12121.

👍 @thesaltmagazinesouth
445
Соль Юга

04 Dec, 07:13

Тренажёры из кино

Помните диалог героев советского фильма «Любовь и голуби» про 16 гуманоидов, которых нашли на месте аварии? В этой сцене Раиса Захаровна и Василий занимаются на тренажёрах «лошадь» и «верблюд». Так вот снимали это в Цандеровском институте массажа, ортопедии и  врачебной гимнастики в Ессентуках. Учреждение по сей день работает и считается одной из достопримечательностей города. Названо оно по имени Густава Цандера, шведского доктора, который сконструировал первые лечебные тренажёры. Собственно, главная изюминка  — тот самый процедурный зал из  почти шести десятков цандеровских аппаратов 1902 года выпуска.

Само здание Института  выполнено в фахверковом стиле с элементами русского зодчества. Нарядное, украшенное купольными башнями, деревянными резными шпилями и ажурными фасадами сооружение установлено на основании из белого машукского камня.

👍 @thesaltmagazinesouth
429
Соль Юга

23 Nov, 10:58

Lali

Новый ресторан Аркадия Новикова и холдинга Family Garden в Ташкенте – что смело, потому что кухню там готовят узбекскую. В декабре Lali должен появиться в Сочи.

☀️Ташкент, массив Киёт, 57Б

👍 @thesaltmagazinesouth
166
Соль Юга

22 Nov, 15:26

С приходом первых холодов в парке альпак на «Роза Хутор» утепляются все. Вряд ли, конечно, животным, из шерсти которых получаются самые тёплые пальто и пледы, нужны шапки, но для привлечения туристов и умилительных фотосессий эти чепчики работают безотказно.

👍 @thesaltmagazinesouth
311
Соль Юга

22 Nov, 05:47

Брассика

Это декоративная капуста, которую как раз сейчас высаживают в сочинском Дендрарии. Растение, кстати, вполне съедобно — листья можно есть в сыром виде или консервировать. Вкус заметно улучшается, когда капусту подморозит. Срывать листья в Дендрарии вряд ли кто-то позволит, но некоторые вполне себе успешно выращивают брассику в ящиках и дома.

👍 @thesaltmagazinesouth
1,613
Соль Юга

21 Nov, 15:04

"Фестиваль Южной Кухни" уже вот-вот закончится. Но вот куда надо бы успеть зайти:

Анапа
Сад и Море
Тут подают крудо из черноморской кефали с нектарином и томленую свиную грудинку с морковью с муссом из орехового Planto.

Волгоград
The Atelier
Стоит попробовать равиоли из свёклы с паштетом из гуся, волжского судака с раковыми шейками и пряный мандариновый коктейль на джине Hoppers c корицей и можжевельником.

Геленджик
Маяк-рассвет
Любопытными выглядят тако с инжиром и страчателлой и равиоли с рапаном и сливками «Петмол»

Новороссийск
Шато Пино
Картофельный чипс с форшмаком из барабули, cалат с томатами и брынзой, пирог с жюльеном из утки и сливками «Петмол» и коктейль «Живая Вода» на джине Hoppers с вермутом, лимонным соком и апельсиновой цедрой.

Красная Поляна
Сoco chalet
Рекомендуем печеную горгонзолу с джемом из айвы, каштановый крем-суп с трюфельным раклетом, бисквит с хурмой и сливочным шоколадным бисквитом на сливках «Петмол», и коктейль на джине Hoppers c розмарином и абхазскими лимоном и мандарином.

Краснодар
Дэда
Тут из интересного – куриный паштет с инжирным вареньем, крем-суп с черной лисичкой и миндальный медовик.

Ростов
Sisi
Стоит попробовать маринованного в травах цыпленка с вешенками, меренговый рулет с вареньем из хурмы и растительным кремом Planto и пряно-вишневый коктейль на джине Hoppers.

Сочи
Барселонетта
Хамон с хурмой и мандаринами на сливочно-сырной подушке на сливках «Петмол», филе утки с абхазским мандарином, и коктейли на джине Hoppers, кизиловый и айвовый.

👍 @thesaltmagazinesouth
393
Соль Юга

21 Nov, 10:10

«Дельфину и Русалке» — 4 года

По такому случаю в воскресенье, 24 ноября, кафе приглашает на праздничный завтрак. Обещают десерты, игристое, подарки. Начало в 10:00.

☀️Сочи, ул. Войкова, 1

👍 @thesaltmagazinesouth
1,652
Соль Юга

21 Nov, 05:10

Псырцха

Красивейшая железнодорожная станция в Новом Афоне, которую сейчас реставрируют по проекту бюро Тимура Ломиа.

👍 @thesaltmagazinesouth
438
Соль Юга

20 Nov, 08:37

И напоминаем про Фестиваль Южной Кухни, многие сочинские рестораны участвуют, готовя сеты из местных продуктов. Вот, например, в «Море» у Никиты Ангурова подают паштет из кролика с южными орехами и вареньем из крыжовника с кардамоном, которое шеф заготовил летом, пасту лумакони с рапанами (а как без них на Черном море?), каре барашка с пряными кавказскими травами и брауни с веганским инжирным мороженым. Как видите, вкуснейшей еды весьма много, так что приходите либо очень голодными, либо с компанией.

☀️ Сочи, Виноградная улица, 33/3

👍 @thesaltmagazinesouth
481
Соль Юга

20 Nov, 05:21

Улиточное мороженое

Фирменный десерт в ресторане при винодельне «Шапо Пино». Здесь вообще много блюд на основе моллюска, потому что комплекс располагает огромной улиточной фермой. Подают не только виноградные улитки по классическим французским рецептам, но и всевозможные закуски или вот такое мороженое. Это пломбир с добавлением  отварного улиточного мяса, сиропа бузины и брусники. Выкладывают его на «хвойную землю» из шоколадного бисквита. 550₽.

☀️Новороссийск, с. Федотовка, ул. Ипполита Кулешевича, 1

👍 @thesaltmagazinesouth
1,134
Соль Юга

19 Nov, 13:57

Вертикальный десерт

Именно так подают в ресторане Passage пюре из чёрной смородины с бисквитом и ганашем.  Дополняют десерт ягоды, калёные грецкие орехи и печенье амаретти. 850₽.

☀️Сочи, ул. Орджоникидзе. 17А

👍 @thesaltmagazinesouth
1,660
Соль Юга

19 Nov, 07:41

Дрожжь

Фестиваль натуральных вин в Ростове-на-Дону. Участвуют и местные, вроде «Дачи Сердюка», и мастера из более южных мест, например STN и Арсений Гордиенко, и экспериментальный проект Urban Winery – основанная новосибирцем Владом Мусиенко московская винодельня, на которой трудятся лучшие представители натурального жанра. 27 ноября, все подробности и билеты тут.

👍 @thesaltmagazinesouth
38,861
Соль Юга

18 Nov, 14:06

На Черноморском побережье заработали зимние пляжи с пуфами у самой воды. А значит, рубрика «Пляжное чтиво» всё ещё актуальна. Сегодня порекомендуем зарисовки нидерландского писателя Симона Кармиггелта. С 1946 по 1987 годы он вёл свою колонку в газете и был так любим читателями, что таблоид раскупали исключительно ради его рассказов. На родине этого мастера микропрозы вообще называют голландским Чеховым. В сборник «Несколько бесполезных соображений» вошли две сотни обаятельнейших историй — совсем коротких, на 1-2 страницы. Есть среди них и занятные гастрономические зарисовки об амстердамских пабах и пекарнях, об искусстве выращивания бобов и капусты, о продавцах и едоках рыбы («Моя копчёная селёдка гладенько подстрижена под польку»(с) и любви к бутербродам («Отстаивать право на самобытность с набитым ртом? — Почему нет?» (с). Даже о супе из луковиц тюльпанов, который спас голландцев от голода в 1944 году, Кармиггелт умудряется писать сочно и с большой иронией.

Оформление книги, конечно, так себе, потому что это издание 1985 года, больше Кармиллегта на русском не издают. Но на меркетплейсах этот почти уже раритет найти можно.

👍 @thesaltmagazinesouth
1,870
Соль Юга

18 Nov, 06:21

«Лёд и пламя»

Новый бар от команды Co-Co Chalet на Красной Поляне. Сердце бара — 16-метровая стойка из гранита и векового каштана.  Помимо основной коктейльной карты, есть спецпредложение «12 легенд» — это коктейли от 12 баров, входящих топ-50  лучших в стране. В меню классические закуски, морепродукты, бургеры, авторсике изобретения вроде «фиштекса» и «осьмидога».

☀️Красная Поляна, ул. Защитников Кавказа, 29

👍 @thesaltmagazinesouth
1,995
Соль Юга

17 Nov, 05:53

Мандариновые пляжи

Раз уж мандариновая пора в самом разгаре, вспомним забавный случай. В январе 2021 года абхазские пляжи был буквально усыпаны оранжевыми плодами. Выглядело это странно и очень по-новогоднему. Дело в том, что та зима выдалась необыкновенной щедрой на урожай  мандаринов. Но из-за низкого ценника (закупали по 10-15₽  за кило) и искусственных препятствий на границе с Российской стороны — очереди из фур, снижение квоты беспошлинного провоза — вывезти и продать товар было сложно. Поэтому кто-то просто скидывал мандарины в реки, которые впадали в море. Вот так волны и прибили фрукты к берегу.

👍 @thesaltmagazinesouth
1,787
Соль Юга

15 Nov, 10:55

Тартар из хакасской говядины с дегидрированным тувинским яком, севиче из нерки, таймырская оленина и прочие радости – на ужине «Сибирь и Юг» шефа сочинского «Мясного Синдиката» Михаила Родионова и бренд-шефа красноярской Tunguska Николая Боброва.

До 1 декабря билет можно купить за 8000₽. Потом будет дороже.

☀️Сочи, ул. Орджоникидзе, 4

👍 @thesaltmagazinesouth
1,713
Соль Юга

15 Nov, 03:48

Сухум-Кале

Это – исполинская абхазская закуска в ресторане Mamai-Calé. В сет входят мамалыга, копчёный сулугуни, лобио, бадриджани, подкопчённая говядина, свежие овощи и зелень, соленья и соус ткемали. Общий вес — полтора кило. 3800₽.

☀️Сочи, ул. Виноградная, 284/1

👍 @thesaltmagazinesouth
1,874
Соль Юга

14 Nov, 13:27

Морское блюдечко

Это брюхоногий моллюск, напоминающий по форме китайскую шляпку. Спустя почти 70 лет многочисленную колонию блюдечка вновь обнаружили у южного мола морского порта Сочи. Когда-то серьёзный урон популяции морского блюдечка нанесли рапаны. Они практически уничтожили моллюсков в Черном море.

И вот, шляпки вернулись. Моллюски облепили всю волноотбойную стенку на линии прибоя и под водой.  Довольно вкусная штука, кстати, особенно если подавать как улиток, с чесночным маслом.

👍 @thesaltmagazinesouth
2,075
Соль Юга

14 Nov, 05:38

Сбор заявок на фестиваль BreakFest в самом разгаре. В этом году обращения ресторанов идут с рекордной скоростью, но мы очень-очень ждем именно вас! Заполните анкету вот по этой ссылке. Подробные правила участия – вот тут.

И ждем всех на фестивале, с 1 по 31 января. Мы кучу всего решили поменять в этом году, будет очень интересно.

🧂 @thesaltmagazine
1,921
Соль Юга

13 Nov, 10:10

На сочинском рынке свои рекламные приёмы.

👍 @thesaltmagazinesouth
1,223
Соль Юга

13 Nov, 05:49

Бесплатный трансфер в горы

До 30 ноября канатные дороги курорта «Роза Хутор» закрыты на регламентные работы. И в этом есть свой плюс —  до Горной Олимпийской деревни теперь курсируют бесплатные шаттлы. То есть можно хорошо так сэкономить на подъёме до отметки +1100 м.  Куда сходить в Горной олимпийской деревне? — Например, в рестораны «Груша», «Дичъ», «Варежка». Отправляются автобусы от остановки за «Вкусно и точка».

👍 @thesaltmagazinesouth
1,144
Соль Юга

12 Nov, 14:01

Гриб-решёточник

Он снова появился в Сочи. Вероятно, благодаря туманам и тёплой погоде, потому что обычно его сезон в мае.

И гриб этот, конечно, очень инопланетно-красивый, но лучше его даже не трогать, он считается весьма ядовитым.

👍 @thesaltmagazinesouth
1,761
Соль Юга

12 Nov, 09:50

Паб на почте

В здании старой почты на Ривьере скоро откроется бельгийский паб от команды Prince & Horse. Называться место будет Old Post. На кранах обещают 17 сортов бельгийского пива.  Здание это, надо сказать, многое повидало на своём веку — в разные годы здесь действовали стриптиз-клуб, казино и даже – не поверите – ресторан!

☀️Сочи, Курортный пр-т, 3

👍 @thesaltmagazinesouth
24,276
Соль Юга

12 Nov, 07:24

Винобус

Это автобус с караоке, который планируют уже в следующем году запустить между винодельнями Анапы. Всё для привлечения в регион туристов и популяризации отечественного виноделия, разумеется.

Сильно сомнительной идею делает то, что песни для караоке подберут совместно с министерством культуры. Как-то даже боязно представить этот репертуар.

👍 @thesaltmagazinesouth
38,617
Соль Юга

11 Nov, 06:55

Подсмотрели тут обязательные покупки бренд-шефа ростовского бутик-отеля «39» Максима Артюхова на Центральном рынке. Помимо донской сулы (судака то есть), икры щуки, сала, творога, есть и пропаренное масло прямого отжима. И вот занятная рекомендация: чтобы ароматное нерафинированное масло долго не прогоркало, нужно перелить его из пластика в стеклянную тару и бросить на дно сухую фасолину.

👍 @thesaltmagazinesouth
1,660
Соль Юга

10 Nov, 08:06

Фестиваль баранины

Проходит он сейчас в чебуречно-люляшной лавке «Дон Кихотдзе». Готовят бешбармак, с бараниной подают салаты, плов, пасту арпошери, открытую шаурму и даже картофель фри. В «Дон Кихотдзе» действует фиксированная цена — 444₽ за любое блюдо.

☀️Сочи, ул. Приморская, 17/1

👍 @thesaltmagazinesouth
631
Соль Юга

09 Nov, 06:54

Что ж, вот вам еще одна примета грядущего Нового года – самый большой в мире фестиваль завтраков BreakFest, который, как всегда, придумали и сделали «Соль» и «Аппетитный маркетинг».

Он как всегда пройдет с 1 по 31 января, и мы начинаем собирать заявки от ресторанов-участников вот по этой ссылке. Подробные правила участия – вот тут. Торопитесь, 20 ноября окно новогодних заказов закрывается.

В этом году мы решили многое поменять: добавили еще одну категорию завтраков в меню, чтобы шефы могли реализовать все свои фантазии, поменяли ценовую политику и берем теперь вообще все города, а не только те, где собралось 10 и более участников.

А еще будем по-новому считать баллы в голосовании, сделаем больше дополнительных мероприятий и вообще как следует всех развлечем. Ура!

🧂 @thesaltmagazine
1,723
Соль Юга

08 Nov, 07:35

«Луч»

Стойка ещё в плёнке, но уже понятно, что будет красиво. Это новый коктейльный бар «Луч» в Ростове-на-Дону. Техническое открытие запланировано на эти выходные. Свой проект авторы описывают так: «Представьте красивый мустанг 1973 года с его деревянными панелями и стальными молдингами, переправленный хорошим звуком и невероятным выбором блюд и напитков. Кэжуал, диско, коктейли + атмосфера».

☀️Ростов-на-Дону, ул. Седова, 5

👍 @thesaltmagazinesouth
645
Соль Юга

07 Nov, 11:49

Понцирус трёхлисточковый

Колючий кустарник с маленькими, кисло-горькими, толстокожими, напичкаными семенами плодами – так себе описание, да? Более того, это и не цитрус вовсе (хотя ряд ученых все-таки сомневаются) а лишь его близкий родственник. В Абхазии растет как сорняк (или как живая изгородь) – но это, конечно, икакой не сорняк, а важнейшее растение.

Понцирус – чрезвычайно неприхотлив, не боится болезней и заморозков в -20°С (шутка ли, он родом из Гималаев), а потому в Абхазии и вообще на Черном море к нему прививают апельсины, лимоны, мандарины и прочие цитрусы. Слава понцирусу!

👍 @thesaltmagazinesouth
1,747
Соль Юга

07 Nov, 06:11

Capsula

В горах сейчас снежно и сказочно красиво. Даём наводку на место, откуда открываются самые захватывающие виды на пики Кавказских гор. Это ресторан Capsula на крыше отеля Novotel Resort, представляющий собой  два купола на высоте +960 м. Максимально востребована площадка, разумеется, в романтические праздники вроде Дня всех влюблённых. До 1 декабря в Capsula действует осеннее меню с груздями и опятами, тыквой и кабачками во всех вариациях, сбитнями и грогами на местных травах и фруктах.

☀️Сочи, п. Эстосадок, ул. Горная, 11

👍 @thesaltmagazinesouth
1,732
Соль Юга

28 Oct, 05:50

Пять кофеен для фрилансеров в Сочи
Нет, кажется, более актуальной битвы в последнюю пятилетку, чем местные бизнесмены с кофейнями vs удалёнщики с ноутбуками. Ограничивают посадку, делают таймер на вай-фай, а порой и просто выгоняют — каких только историй не было. При этом в городе всё ещё много классных кофеен, где можно комфортно поработать, не словив косых взглядов от бариста.

«Вьюрок»
Во избежание территориальных споров во «Вьюрке» просто грамотно сегментировали пространство. В кофейне есть большой общий стол, за которым очень даже удобно работать (розетки под ним предусмотрены). Интернет — стабильный. Кофе — отменный. Еда (это ведь ещё и кафе) — не отстаёт. В общем, все условия.
☀️Сочи, ул. Воровского, 34

Surf Coffee x Central Perk
Ни одна подборка кофеен в Сочи не может обойтись без «Сёрфа». Монополист рынка и почти уже градообразующее предприятие. В целом, этот обзор можно было и целиком составить из «Сёрфов». Но выделим спот на Войкова. По той же причине, что и «Вьюрок» — большой общий стол с розетками.
☀️Сочи, ул. Войкова, 62/1

Cosmic Latte
Кофейня эта исторически любима фрилансерами. Причём без каких-либо уникальных причин. Просто так сложилось. Возможно, потому что локация вполне потоковая, кофе чаще берут с собой, оставляя всю территорию под удалёнщиков. Ну, или потому что бодрящий фильтр здесь хорош уже много лет. Вид на море опять же.
☀️Сочи, ул.Войкова, 1/1

Mechanika
Краснополянский вариант для любителей посидеть с ноутбуком. Удачное сегментирование — есть несколько уголков, которые идеально подходят для работы. А ещё непривычно приятный для Поляны прайс (при этом кофе и десерты здесь отличные). Всё же фрилансеры — народ экономный.
☀️Красная Поляна, ул. Турчинского, 90

Stories
Относительно свежая локация в «Хоста Парке». Во-первых, много удобных и просторных столиков. Во-вторых, всегда можно подкрепиться каким-то волшебными вафлями (претендуют на статус лучших в городе). В-третьих, вдохновляющие виды на скейт-боул и закаты.
☀️Сочи, Ул. Железнодорожная, 5

👍 @thesaltmagazinesouth
315
Соль Юга

27 Oct, 08:19

Подсмотрели у Лёши, как подают вяленое мясо в «Уткино» — загородном комплексе под Ростовом-на-Дону.

👍 @thesaltmagazinesouth
1,622
Соль Юга

25 Oct, 10:38

"Мидийное место" запускает охоту за кастрюльками – ищите их и выигрывайте крутые призы!

Зовем вас на удивительный квест: по всему Сочи мы спрятали 13 красных кастрюлек в самых неожиданных местах. Изучайте подсказки, ищите кастрюльки, делайте селфи с ними, отмечайте наш аккаунт, напишите в директ в «Нельзяграм»/личные сообщения сообщества ВК слово «Участвую» соревнуйтесь за шикарные призы. Чем больше соберете фото – тем ближе награда:

iPhone 15
Яндекс Станция Мини
Бонусы "Мидийное место" на 2000, 5000 и даже 10 000 рублей!

Подробные условия акции на сайте

Кастрюльки ждут, вперед на поиски!

ООО"МИДИЙНОЕ МЕСТО"
ИНН2366037493
Erid:2VSb5wAMwNx
1,633
Соль Юга

25 Oct, 05:14

Yiayia

Колоритные новинки в краснодарской нео-таверне: томлëный ягнëнок с острыми помидорами, паста трюфье с песто, равиоли с креветками, рыбный суп какавья.

Осенние панорамы и вид на собор Александра Невского – отдельный повод заглянуть в Yiayia

☀️Краснодар, ул. Кондратенко, 14

👍 @thesaltmagazinesouth
535
Соль Юга

24 Oct, 05:18

Интересные дагестанские продукты

Съездил на той неделе в Дагестан – и кажется, еще нигде в России я не видел столько классной и интересной еды разом. Вот вам продукты, которые непременно надо покупать на рынке и везти домой:

Дагестанская аджика
Чаще всего – это просто острый томатный соус. Но можно найти ярко красную, очень сильно пахнущую перцем пасту безо всяких (кроме соли) добавок, свежую сладкую и квашеную кислую. От привычной нам аджики отличается максимально.

Вяленое мясо и дагестанская колбаса
Куски баранины крепко просаливают, надрезают, как сибирскую юколу, и вывешивают сушиться. Так же, из крупно рубленой баранины и курдюка, делают колбасу. В сыром виде их не едят, а вываривают до мягкости. Получается что-то вроде тушенки с очень насыщенным вкусом и бульон, который мертвого на ноги поставит.

Кизлярские каперсы
Их не маринуют, а солят – так они лучше сохраняют и хруст, и аромат, чем нам привычные из банок.

Ореховая трава
Главная дагестанская приправа: мелко молотая, ярко-зеленая зелень, пахнущая как смесь грузинского уцхо-сунели и чабреца. Класть можно везде: в мясо, тесто, овощи, суп.

Таркинские перцы
Особый сорт маленьких, мясистых, едва-едва острых перцев. Их либо просто солят, либо еще дополнительно обжаривают в масле. Максимально насыщенный перечный вкус.

Тляратинский сыр
Это вообще. Овечий сыр заворачивают в лопухи, потом в сено и убирают в подпол на 2-3 года. Получается очень сухой, ломкий, соленый, потрясающе ароматный сыр. Хранится вечно.

Урбеч
На родине он, понятно, свежее, ароматнее и изобильнее. Вам хоть из кешью, хоть из кокоса предложат, но надо брать аутентичные: белый и черный лен (это очень на любителя, вкус – как у рыбьего жира) и абрикосовая косточка. На юге еще и из миндаля делают.

Хонобах
Местный сорт абрикоса: некрупный, сухой, очень сладкий и ароматный. Сушеный, он похож не на классическую курагу, а скорее, на абрикосовые цукаты.

👍 @thesaltmagazinesouth
38,724
Соль Юга

23 Oct, 14:04

Десерты в честь снега

На вершине Роза Пик выпал первый снег, резко похолодало. В ресторане «Высота 2320» по такому случаю оперативно ввели в меню трио десертов к чаю. Это медовик с клюквой, королевский шоколад с бисквитом и белый с творожным сыром. 850₽.

☀️Курорт «Роза Хутор» верхняя станция подъёмника «Кавказский экспресс».

👍 @thesaltmagazinesouth
600
Соль Юга

23 Oct, 05:48

У всех 25-го октября будет Global Champagne Day, а в «Хрустале» – хинкали, чача и пиво. Тоже вариант.

☀️ Ростов-на-Дону, Шаумяна, 110
С 17:00

👍 @thesaltmagazinesouth
748
Соль Юга

22 Oct, 14:22

Аватар шалфея

Поля шалфея — одна из самых красивых локаций в парке «Краснодар». Но ещё интереснее, как команда парка поступает, когда в августе заканчивается цветение растения — живой шалфей заменяют искусственным, светодиодным. Он светится по ночам, выглядит очень натурально и вообще завораживает. В марте арт-объект убирают и дают зацвести живому шалфею.

☀️Краснодар, ул. Разведчика Леонова, 1

👍 @thesaltmagazinesouth
653
Соль Юга

22 Oct, 05:27

«От прежнего меню не останется почти ничего. Основу составит исключительно грузинская кухня. Рекомендую присмотреться к цыплёнку, абхазуре и хинкали. Хинкали — это королева, и она должна сидеть на особом троне. Замес теста, раскатка, 21 складка — важно всё!»

Поговорили с Марусей Наумовой о премьерах ресторана «Хмели&Сунели», который она возглавила. Срочно все туда.

👍 @thesaltmagazinesouth
1,910
Соль Юга

21 Oct, 10:49

Дом со стилобатом

Краснодарский Clavis — эталонный пример того, как современную ресторацию вписывают в советскую архитектуру. Два этажа почившего Дома книги 1977 года постройки превратили в уютное гастрономичное пространство. Превратили, надо сказать, очень бережно — на стенах оставили советские барельефы, не тронули и монументальную лестницу. Зонирование в Clavis тоже необычное — в центре зала, например, обустроили кухню-остров. Вообще в Краснодаре это здание называют «Дом со стилобатом» — перед зданием есть ступенчатый подиум. Фасад украшает мозаичное панно «Я вызову любое из столетий» Валентина Папко.

☀️Краснодар, ул. Красная, 43

👍 @thesaltmagazinesouth
631
Соль Юга

20 Oct, 06:02

Кутаб с халвой

Фирменный десерт в сочинском ресторане «Юность у моря». Подают с мороженым и инжиром. Запредельно вкусно. 385₽.

☀️Сочи, ул. Войкова, 1

👍 @thesaltmagazinesouth
1,761
Соль Юга

19 Oct, 06:30

Сочинский лавр

Его заросли в городе – на каждом шагу. Местные срывают листья для супов и соусов прямо с куста в любое время года. Охапки продают на рынках и прямо на набережной – туристам, а в селах до сих пор много живых изгородей из лаврушки. Срывай — не хочу.

Между тем, до 50-х годов лавровый лист завозили в СССР из-за границы, потому что местный почти не содержал эфирных масел.

Сочинский агроном Валентин Воронцов отправился в экспедицию по Италии и Албании, собрал самые ценные сорта и организовал в Сочи высадку саженцев. Настолько успешную, что теперь лавр здесь – почти сорняк.

👍 @thesaltmagazinesouth
1,732
Соль Юга

18 Oct, 14:10

Кофейню Not Obligated в Краснодаре делает команда «Дома Варенья», в подтверждение тому – вот такие витрины с вареньем на стенах.

👍 @thesaltmagazinesouth
545
Соль Юга

18 Oct, 10:03

Приехал в Дагестан, чтобы попробовать абрикосовую кашу.
И это реально шедевр: курагу томят с водой на медленном огне, перетирают в пюре, добавляют чуть отрубей, еще чуть проваривают и заправляют урбечем с медом и орешками. У меня была вип-версия, с кусочками свежих абрикосов. Это просто невероятно вкусно.

Главное – не надо есть дешевую версию из муки и пакетированного сока, это просто клейстер для плитки.

🧂 @thesaltmagazine
1,345
Соль Юга

17 Oct, 10:45

Сочные локальные натюрморты на выставке сочинской художницы Ольги Симоновой в арт-галерее «Родина»: кукуруза, тыква и чеснок, виноград и сливы, и особенно, конечно, абхазские (присмотритесь к форме и гладкой кожуре) лимоны.

Выставка продлится до конца октября. Вход свободный.

☀️Сочи, ул. Красноармейская, 24

👍 @thesaltmagazinesouth
552
Соль Юга

17 Oct, 05:05

Подсмотрели в Petit Media краснодарскую кофейню-крошку с единственным блюдом в меню, вот таким вот завтраком. Любим такое.

К тому же, Not Obligated – это еще и шоурум с дизайнерским шмотом, туда тоже стоит заглянуть.

☀️ Краснодар, Красная, 43/1
Дом Книги

👍 @thesaltmagazinesouth
544
Соль Юга

16 Oct, 11:05

Прочитали у Златы про Музей истории рыбной промышленности в Махачкале. О нём даже не все местные знают. Между тем, в неприметном здании спрятана удивительная коллекция, которая рассказывает историю Дагестана через призму рыбного промысла. А промысел этот процветал веками. Здесь и Пётр I, построивший порт, и астраханские купцы и промышленники, основавшие рыбный промысел, и стойкие дагестанские женщины, занявшие на рыбзаводах места ушедших на фронт мужчин.

Недавно в музее появились арт-объекты художницы Катерины Ковалёвой, прилетевшей в Махачкалу из Венеции, где у неё открылась персональная выставка. Новые экспонаты останутся в музее навсегда.

☀️Махачкала, ул. Пушкина, 37

👍 @thesaltmagazinesouth
500
Соль Юга

16 Oct, 04:28

Отмечать его будут 19 октября на водопадах Руфабго в Лаго-наки. Гости смогут попробовать семь блюд из местной тыквы. А ещё будут конкурсы на самую оригинально оформленную и самую крупную тыкву.

Вход платный: 600₽ — взрослый билет, 300₽ — детский.

Начало в 12:00

👍 @thesaltmagazinesouth
1,851
Соль Юга

15 Oct, 13:33

Тем временем главный, пожалуй, человек в мире грузинской еды в Петербурге, Маруся Наумова, стала бренд-шефом сочинского «Хмели&Сунели». Ждем тут особой вкусноты.

👍 @thesaltmagazinesouth
45,176

2025 All Right Reserved

Disclaimer: The content displayed on this website is solely provided by the respective Telegram channels. We hold no ownership or responsibility for the content shared by these channels.