Теперь Туманова Тут 🍳 Telegram Posts

‼️ПИРОЖКИ С РЫБОЙ И РИСОМ

Внимание ‼️ Девочки, срочно сохраняйте рецепт, так как это мое любимое пирожковое тесто 🩷 универсальное! Тесто я всегда готовлю в хлебопечке, за этим и держу эту машину дома 😅 и руки чисты, и тесто точно хорошо поднимается за счёт подогрева

Для теста:
дрожжи сухие - 7 грамм,
мука пшеничная - 600 грамм,
яйцо - 1 шт.
соль - по вкусу,
кефир или простокваша - 400 мл.,
сахар - 1 ч.л.

для смазывания пирогов:
желток - 1 шт.,
вода - 100 мл.
кунжут для посыпки - по желанию.
сливочное масло - по желанию
 
Для начинки: 
Рис круглозерный - стакан отварить, 
Красная рыба - 250 грамм,
Белая рыба - 250 грамм,
Укроп пучок 

1. Готовим начинку: рыбу запечь и 

приготовить в небольшом количестве воды, отварить рис, остудить, смешать отварной рис и рыбу, добавить мелко нарезанный укроп, соль и черный перец по вкусу

2. Приготовить дрожжевое тесто любимым способом, я использую режим «дрожжевое тесто» в хлебопечке, с замесом и расстойкой уходит 1,5 часа 

3. Тесто нежное, раскатывать его не обязательно, достаточно нарезать на порционные кусочки 

4. Готовим пирожки любой формы, я сегодня налепила треугольные, укладываю на расстойку пирожок швом вниз, затем все пирожки смазываю яичной смесью и даю постоять 30 минут примерно для подъема 

5. Выпекать готовые пирожки примерно 20 минут при 180 градусах 🩷

Тесто подходит для всех несладких пирогов, пирожков, сосисок в тесте 😜


Не забывайте оставлять реакции, так я понимаю, что надо продолжать снимать новые рецепты в блог 😁🙌

Девочки, какое у вас дежурное блюдо в семье? 😅 когда кто-то неожиданно голодный и требуется что-то соорудить на сроку руку?!

Ну, кроме бутербродов 😄

У меня два рецепта в арсенале всегда: хумус и паста 🩷

Тем более я вам хитрость в клювике принесла 😜😄

Покупаете штук 5-6 таких банок консервированного хумуса и будет вам счастье 🔥

Хумус за 5 минут ✅

- покупаем банку консервированного нута;
- очищаем его от кожуры по желанию;
- добавляем сок половины лимона;
- добавляем ст. л. кунжутной пасты;
- зубчик чеснока, специи (зира и черный перец) и соль; 
- 2 ст. л. оливкового масла, 
-2-3 ст. л. воды 
- пюрируем блендером;
- перед подачей украшаем оливковым маслом и зеленью 🌱

Все нюансы на видео 🩷
А консервированный нут есть на всех маркетплейсах, в Ленте, Магните, Ярче 🔥

«Домашний кулинар готовит по рецептам, а шеф-повар — по технологиям», слышали такое выражение?

Нет ничего плохого в том, чтобы готовить по рецептам, но не всем нравится зависеть от мастерства их авторов. Если желаете обрести свободу и уверенность в своих действиях на кухне, рекомендую канал Ольги Шенкерман.

У неё своя кулинарная школа, где она учит готовить по науке: что, куда, зачем и почему, от посола до профессиональной работы с мясом.

Обратите внимание на:
плов с курицей на гранатовом соке
калью из красной рыбы с картофелем (он же предшественник рассольника)
простейшую пасту с цуккини и сыром
сконы с бататом
шоколадное печенье с перцем чили и клюквой

И приходите за системными знаниями в Пракукинг.

Реклама.
О рекламодателе.

СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

Девочки, реально полноценный обед за 20 минут, супер просто, продукты добываются в соседней Пятерочке 😌 а мы такое любим, да? 😁🔥

Ингредиенты:

Шампиньоны - 400 грамм,
Картофель - 4 шт. среднего размера
Куриная грудка (крупная) - 1 шт.,
Репчатый лук - головка,
Черный перец, соль, тимьян - по вкусу,
Сливочное масло и оливковое масло - для жарки,
Сливки 20 % жирности - 250 мл.

✔️ на смеси оливкового и сливочного масла обжариваем сначала нарезанный лук, затем добавляем нарезанные грибы, а не сильно мелко нарезаю их, когда планирую потом пюрировать суп). Кстати, не люблю ножки у шампиньонов есть, убираю всегда 😄
✔️ Как только грибы обжарились, добавляем воду, примерно 1,5 литра, потом можно разбавить, если суп будет густой, затем добавляем картофель, кусочки курицы и сливки, доводим картофель о готовности
✔️ Пюрируем суп, добавляем специи, сюда отлично идет тимьян и черный перец, соль. Добавляем воду, если есть необходимость, отправляем на огонь до кипения. Суп готов
✔️ подаю с рикоттой и сушеным жареным луком 

Как всегда бывает с супами - особенно вкусный он становится на второй день, но узнать это нам в этот раз не удалось 😂😂😂🔥🔥🔥

Я тут всю неделю занималась доставками: заказывала свои обычные запасы, которые знатно иссякли после того, как вся семья сидела дома неделю 😅 и немного много смутилась от конечных чеков за свой обычный продуктовый набор 😅

Как вам девочки, а? Я просто сливочное масло люблю 🌚


Кажется, нам нужна рубрика, куда не надо тратить деньги 😌 согласны?

✔️ в Пятерочке появился замороженный авокадо из Вьетнама, раньше брала такую заморозку в метро и было очень хорошо для гуакамоле 🥑 но! Этот сильно разочаровал, он просто волокнистый и невкусный, брать только для смузи или для выпечки 🫡

P. S. Вот сегодня буду пристраивать это разочарование в веганский брауни 🌚


Фото с ценником выложу в комментариях 🩷

Ваши реакции покажут мне, нужна такая рубрика или нет 🔥🫶

Новогодние каникулы в картинках 🎄

✔️ утром 31 велено печь сосиски в тесте, решено назвать «круассисами» 😅;

✔️ лучший напиток новогодних, когда уже пяток лет не получаешь удовольствие от алкоголя в бокале - это компот! Девочки и мальчики, настойчиво советую забежать с самую простую овощную лавку у дома и требовать сушеный урюк! Амброзия 😌;

✔️ «Анна Каренина» от Джо Райта - Ярко, театрально, вычурно, но экранизации это только к лицу;

✔️ Елка в сквере у дома с игрушками от школьников;

✔️ В Омской крепости чудный мастер-класс по выпечке пряников с небольшим представлением о традициях празднования Рождества;

✔️ Снежный Омск в этом году особенно красив ✨


Как вы отмечали? Активно или в горизонтальном положении? 😁 Лично я умело практикую оба направления отдыха 😂

На праздничный стол пекла пирог с яблоками, и это просто нечто!
Влажный, сочный, много начинки, идеальная глазурь…

Сделать фото не успела, так как все сожрали почти сразу.
Поэтому делюсь фото автора рецепта.
И самим рецептом.

https://t.me/veraishna/6176

Испеките на праздниках обязательно, и ваши руки расцелуют!❤️

В этом году чтобы поймать новогоднее настроение, достаточно выйти на улицу ❄️

С наступающим, друзья! Я очень рада каждый день читать ваши приятные слова о своей работе 🩷 да, создавать понятные и классные рецепты - это труд, но такой дорогой моему сердцу, что я им увлечена уже много лет!

Спасибо, что цените! Очень уютно мне тут с вами 😌🫶

КУРИНЫЙ ПАШТЕТ КАК В РЕСТОРАНЕ

Нежный и богатый вкус, не перебитый многочисленными специями - вот мой золотой стандарт паштета 😁🫡 Крепкий алкоголь из рецепта не убираем, сами понимаете, магия 🪄 пропадает сразу 😁

Ингредиенты:

Куриная печень - 500 грамм,
Соль - щепотка,
Черный перец - щепотка,
Репчатый лук - 1 шт.,
Сливочное масло - для жарки + 2 ст. л.,
Оливковое масло - для жарки,
Сливки 20 % - 100 мл.,
Крепкий алкоголь (у меня куантро, но можно портвейн, херес, коньяк, виски) - 15 мл.

✔️ печень хорошо очищаем от жилок 
✔️ обжариваем мелко нарезанный лук на смеси сливочного и оливкового масло, затем добавляем печень, соль и черный перец
✔️ через пару минут вливаем алкоголь и даем ему полностью испариться
✔️ вливаем в сковороду сливки и тушим 12-13 минут на слабом огне
✔️ измельчаем печень в паштет при помощи блендера, укладываем в баночку для хранения (идеально стекло или керамику), растапливаем 2 ст. л. сливочного масла и заливаем им паштет, так срок хранения будет дольше в холодильнике 

Не забывайте про реакции 🔥 🔥🔥так я понимаю, какие рецепты для вас интересны!

А вкусный хлеб с первого фото я учу печь в своем ХЛЕБНОМ ЧАТИКЕ 🥖

Есть у меня действенный способ создать праздничное настроение 🥳😁 Просто начните себя по чуть-чуть баловать новогодними вкусняшками, простыми закусками.

Вот эту присмотрела еще пару лет назад у скандинавских блогеров, мне очень нравится!

Дип из сметаны с красной икрой

Ингредиенты:

Красная икра - 2 ст. л.,
Сметана 20-30 % - 3 ст. л.,
Красный лук резаный - 1 ч. л.,
Черный перец - по вкусу,
Картофельные чипсы - пачка 

✔️ Сметану перемешать с красной икрой, добавить черный перец и мелко нарезанный красный лук
✔️ соусницу поставить посередине большого блюда для подачи, на блюдо выложить чипсы 
✔️ говорят, шикарно с игристым 🫶😃

Одобряем? 😁🔥