soma

Как мы выяснили за 2 года работы, вина много не бывает. Вино мы любим и часто привозим новые бутылки. А еще у него есть суперсила — по-разному раскрываться с разными блюдами.

Собрали пары, которые вам точно понравятся:

Rosa del Paradiso Il Paradiso — сочное, грейпфрутовое розе отлично играет в дуэте с табуле с киноа, тунцом и соусом из тхины.

Chablis Begue Mathiot — питкое французское вино из Бургунди с живой кислинкой раскрывает пикантность пасты конкилье с мидиями. P.S. это Chablis подойдет к любым морепродуктам 🤫

Shiraz Rib Tickler Boutinot — выразительное, пряное с нотками черного перца красное и make svinina great again — точно нужно пробовать вместе!

Желанный и нежный — наш чизкейк с кленовым сиропом. Еще вкуснее с голубикой 🤍

Еще несколько дней ждем вас на aftermath menu и секси джанк-фуд. До 12 января готовим фиш & чипс и шницель-стейк с соусом наполи и моцареллой.

Поздравляем с наступившим Новым годом и приглашаем на aftermath menu, которое поможет справиться с любыми последствиями январских праздников!

Год был замечательным и насыщенным на события!
Спасибо, без вас ничего бы не вышло 🤍

С наступающим новым годом!

Сегодня работаем последний день в этом году и хотим провести его вместе 🤍
Ставим музыку, разливаем игристое и заряжаемся новогодним настроением!

Бриошь с красной икрой, которую хочется есть на завтрак, обед и ужин! Ищите в меню до 12 января 🤍

Готовим новогодний спешл, который спасет от декабрьской суеты, бесконечных дедлайнов и созвонов ☃️

Первый любимчик – неклассический DIY-бутерброд с икрой, который удобно пошерить на двоих.

Не забыли про оливье и дополнили его тартаром из говядины. Кстати, здание на Петровском бульваре, в котором находится Soma, по праву может считаться родиной классического оливье! Именно здесь располагался ресторан «Эрмитаж», где в конце 19-го века Люсьен Оливье и придумал свой зимний салат.

Провести самые уютные вечера в преддверии Нового года в Soma – да!🎄

Представить себе новогодний стол без оливье и бутерброда с икрой – нет.

Предлагаем не дожидаться боя курантов и попробовать оливье с нежным тартаром из говядины и DIY-бутерброд на сладковатой бриоши с щедрой порцией красной икры, который смело можно брать на двоих.

Всем – по хурме!
Всегда с особым трепетом ждем сезон этого чудесного продукта и зовем пробовать:

– севиче из лосося с хурмой
– страчателлу с крабом и хурмой
– салат с хурмой, рукколой,сыром дор блю и медово-горчичиной заправкой
– утиную грудку с хурмой, булгуром и луковым чатни
– шоколадный пирог

И гвоздь программы – make svinina great again: томленый свиной бок из печи. С чем? Верно! С хурмой 🧡

Бокал Soma Розе – палочка-выручалочка в любой ситуации: вечер в компании друзей, второй половинки или себя любимого 🤍

Пятый эксперимент Soma Lab продлится до конца следующей недели 🐐

До 15 декабря через наш спешл можно познакомиться с фермой Саргиса и козочками, из молока которых готовятся сыры.

Наш Soma Lab наградили премией за лучшую PR-кампанию года по версии «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса» 🍽

Мы задумывали проект как поле для экспериментов, чтобы на время превращать ресторан в лабораторию вкусов, пробовать и открывать новое, делиться этим с вами.

За год мы пофантазировали на тему дикоросов, ферментации, русской кухни и Липецкой гастрономии. А до 15 декабря еще успеваете попробовать наш спешл, посвященный козьим сырам.

Очень благодарны вам за поддержку наших экспериментов и ждем новой встречи 🤍

Делимся фотографиями с нашей первой выездной вечеринки Soma Showcase!

В прошлую субботу превратили особняк на Волхонке, 16 в царство электронной музыки. К слову, нам понравилось, поэтому скоро мы планируем повторить, но уже в другой локации.

Stay tuned🤍

Полный фотоотчет можно посмотреть — тут.

В блюдах из меню Soma Lab вы встретите козьи сыры, которых не было бы без козочек Марты, Покахонтас, Паулы, Наины, Полины, Малышки, Матильды, Раисы, Риммы, Пелагеи, Патриции, Пейдж, Черной, Шмондессы, Агафьи и Доле

Участвуем в Sidecar Cocktail Fest 2.0 by CAMUS. Наши бармены разработали 4 коктейля на основе коньяка, и каждый из них несет свою историю:

• Sidecar – классический коктейль, который традиционно готовят из коньяка, апельсинового ликера и лимонного сока.

• Liberté, égalité, fraternité – коктейль на основе коньяка, нуазета, апельсинового ликера, круассана, сливок, лимона с карамельным петушком на палочке. Карамельный петушок отсылает к национальному символу Франции – петуху. Продолжая линию официальной символики, в качестве названия выбрали национальный девиз Французской Республики: «свобода, равенство, братство».

• #1910 – коктейль на основе коньяка, нуазета, апельсинового ликера, круассана, лимона с добавлением бекона. В 1910 году коньячный дом Camus становится официальным поставщиком императорского двора России.

• #1913 – коктейль на основе коньяка, апельсинового ликера, содовой из финика с добавлением лимона. Коньяк Камю назван в честь основателя коньячного дома Жан-Батиста Камю. Но эта семья не единственный носитель такой фамилии. Номером #1913 и рецептурой напитка мы отдаем дань уважения Альберу Камю – французскому философу, писателю и лауреату Нобелевской премии по литературе. Альбер Камю родился (и вырос) в Алжире в 1913 году. А финики и апельсины – почти национальные алжирские продукты.

Разыгрываем два билета на субботнюю вечеринку 🤍

Условия и подробности конкурса в тг-канале Soma Showcase

С сегодняшнего дня приглашаем вас пробовать козьи сыры разных форм и выдержки.

Новое спешл-меню Soma Lab мы придумали вместе с молодым сыроделом Саргисом Давтяном. На своей ферме под Серпуховым он в одиночку управляется с хозяйством из 16 коз и делает прекрасные сыры. Решили подавать их как в чистом виде, так и в измененном до неузнаваемости.

Ищите в меню до 15 декабря:
– антипасти: хамон, сыр сент мор, хурма
– крем-брюле с сыром мон папа
– стейк бавет с камамбером во фритюре и перечным соусом из сыворотки
– «антипасти»: хамон, мороженное и крем из сыра сент мор, гренка, хурма

Пятый эксперимент в нашей лаборатории вкусов начинается уже со следующей недели.

Soma Lab x Ferma Druga
11.11-15.12

Stay tuned!

Мы уже анонсировали нашу первую выездную вечеринку, но еще не раскрыли все карты!

В новом tg-канале Soma Showcase будем делиться подробной информацией о грядущих мероприятиях: рассказывать про артистов, площадки, делиться видео-кружочками и многим другим 🤍

Подписывайтесь и stay tuned!

Soma Special Event by Wein 08.11
22:00-05:00

С нетерпением ждали возвращения громких и ярких вечеринок! В эту пятницу будем танцевать под сеты Izhevski, Agraba, Nils, Wein, Hitech.

Билеты по ссылке🪩
FC/DC, 21+

Soma Showcase 16.11
22:00-05:00

Вы точно успели соскучиться по летним танцам в нашем дворе. Поэтому придумали что-то грандиозное: решили делать выездные вечеринки!

Превращаем особняк 18-го века на Волхонке в царство электронной музыки.
В зале «Big Stage» с электроникой и техно выступят Zuma Dioys, Agraba и Izhevski. А «House Room» перейдет во владение Shota, Mark Schedrin и Nastya Mira – будет хаус, хаус и еще раз хаус.

Билеты по ссылке🪩
FC/DC
21+

Волхонка, 16

Винил, винил и еще раз винил🎵

Планы на уикэнд: пробуем Soma Розе в компании наших музыкальных друзей!

1.11 – Denis Kurchenko, Anton Beznosuk
2.11 – Mikhail Evdokimov, Vokbud
3.11 – Stas Vasilev, Andrey Zhilin

Забронировать стол можно по телефону: +7 999 766 2000
или написав нам в телеграмм @somateam

Если вам тоже трудно заставить себя встать с кровати ранним утром и выйти на завтрак, то придумали мотивацию делать это каждый день!

Готовим поздние завтраки с понедельника по пятницу с 12:00 до 16:00, а в субботу и воскресенье – с 12:00 до 18:00.

До 30 октября участвуем в Российском Ресторанном Фестивале! Наш шеф Артем Чудненко выбрал пять любимых блюд, которые рассказывают двухлетнюю (с хвостиком) историю Soma:

«В сете, конечно же, есть наш хит – пышки с икрой, а также одно из первых моих блюд здесь – говяжий язык с романо. Вспомнили и героя разорвавшего соцсети спешла – огуречный сорбет. А еще блюдо, которому только предстоит стать классикой – картофель фри с трюфельным мороженым».

Уже тизерили свой собственный Soma лагер и теперь официально его запустили – зовем пробовать! Долго экспериментировали и получили мягкое пиво с приятной горчинкой.

Это лето было насыщенным на шумные вечеринки до утра, громкие привозы, танцы, лайвы и веселье. И все это благодаря вам!
Друзья, спасибо, что приходили танцевать в наш двор все лето 🤍

Наше меню Soma Lab ждет вас до конца недели 🌞

Один из героев спешла – таранчук с маринованным окунем и соусом тамари. Классический таранчук готовится из тушеного в белом квасе мяса или рыбы. Желательно на живом огне, на берегу реки и под хорошую казачью песню. В нашем же прочтении это легкая закуска с маринованной рыбой, тушеным в белом квасе луком и азиатскими нотами соуса тамари.

Белый квас – вообще, возможно, главный продукт Липецкой области. «Поделиться закваской» – что-то вроде местного обычая. Если вдруг готовой закваски нет под рукой, принято идти к соседям и просить одолжить немного. А у многих квасная «гуща» осталась еще от бабушки.

В коллаборации с галерей современного искусства MYTH Gallery открыли персональную выставку Петра Кирюши.

В своих работах художник сочетает цифровизацию с бытовым жанром - классическим жанром изобразительного искусства. Со времен пандемии и изоляции Петр избрал своим пленэром социальные сети. Так, дигитальные изображения материализуются, становясь мостиком между цифровым миром и реальным.

Серия работ, представленная в Soma, сочетает в себе динамичность, фигуративность и наполненность. Полотна отличаются особым колоритом, мерцают словно изображения на экране телефона или компьютера.

Выставка продлится до 10 ноября.

Художник: Петр Кирюша.

Картофельные пышки, подвиньтесь! Новый фаворит и любимчик – картофель фри с трюфельным мороженым. Подаем этот guilty pleasure и в основном, и в ночном меню, чтобы утром точно было стыдно за калории.

COSMORITMO x Soma 🪩
21.09, 20:00 – 03:00

В субботу устраиваем вторую часть второго закрытия летнего сезона и танцуем на уже полюбившейся вечеринке COSMORITMO под хаус! Начнем с ее идейным вдохновителем Andrey Korets. Следом за пульт встанет основательница лейбла «Друг» Natasha Bai. А проводят всех в ночь Davo и Pavel Nitsa.

Билеты по ссылке.
FC/DC, 21+

Танцевали и веселились на закрытии сезона, как в последний раз, но закончить танцы во дворе оказалось не так уж просто. Завтра нам предстоит повторить на «Soma, one more time!». Билеты по ссылке.

Полный отчет с прошлой пятницы можно найти тут, а субботу можно найти тут.

📸 Олег Куракин