Сибирская кондитерская

Начинается один из самых масштабных по своей работе и творческой составляющей месяц.

Каждый год жалеем о том, что согласно подписанным соглашениям мы не можем разглашать ни одного заказчика, не можем показать все красоты, которые творим. Но каждый год очень стараемся создать что-то сказочное и для вас.

Мы запланировали и приступили к реализации интереснейших проектов и для сектора b2c почти на любой кошелек, чтобы сладость в праздник была в радость, а не с горчинкой.

Домики пряничные непременно тоже будут! И готовые, и в наборах как обычно.

Скоро-скоро…

Хотите научиться готовить невероятные десерты и торты, которые будут радовать вас и ваших близких? Мечтаете порадовать друзей вкуснейшими сладостями и стать настоящим мастером кондитерского дела? Тогда курс «Начинающий кондитер» именно для вас!

✨ Что вас ожидает?

📚 Пошаговые уроки. Мы предлагаем вам легко усваиваемую программу и обучение более, чем 20 РЕЦЕПТУРАМ в разных направлениях кондитерского дела, в которой подробно разобраны все этапы приготовления десертов — от досканального разбора теории до практики.

👩‍🍳 Практическое обучение. Каждое занятие включает практическую часть, где вы сможете применить полученные знания на практике. Вы научитесь готовить популярные десерты и освоите секреты их оформления.

🔪Техника: Узнайте о различных техниках и приемах, которые помогут вам создавать шедевры. Мы расскажем о правильных техниках, чтобы вы чувствовали себя уверенно в творческой составляющей сладкого дела.

👩🏼‍🍳Кому подходит курс?

- Новичкам, которые только делают свои первые шаги в кондитерском мире;
- Тем, кто хочет улучшить свои навыки и расширить знания;
- Любителям сладкого, готовым погрузиться в удивительный мир кондитерского мастерства!

🚀 Не упустите возможность! Ведь с 1 января цены на все курсы школы изменятся.

Записывайтесь на курс «Начинающий кондитер» и станьте обладателем уникального навыка, который будет радовать вас и ваших близких долгие годы! Подарите себе и своим родным сладкие мгновения счастья!

📅 Запись открыта! ‼️Осталось 3 места‼️

Сказать, что мы в шоке - ничего не сказать! Ребята, у мастеров нет выхода! Только учиться и еще раз учиться! Только знания помогут совладать с такими печалями как низкокачественное сырье.

Мы, конечно, исправили ситуацию, потому что знаем как преодолеть снижение качества продукции с помощью технологий.

Как же жаль, что в сутках не 36 часов! Ведь мы не успеваем рассказывать вам столько новостей кондитерского мира!
Зато успеваем проводить оффлайн обучения в рамках установленного расписания и за его пределами, создавая индивидуальные курсы под запросы новичков и профессионалов.

На выходных одним из таких мастер- классов был МК по бенто.

Как всегда много теории от Анастасии Федотовой https://instagram.com/cheffachef, которая помогает разобраться в тонкостях и не допускать ошибок в отработках знаний.

И, конечно, практика, которая с теорией становится легкой, как перышко! 🪽

#сибирскаякондитерская

Сегодня прошел последний курс по макарон в этом году.

Не смотря на многолетний опыт учениц, профессионалы сладкого дела узнали много интересных теоретических полезностей от нашего шефа https://instagram.com/cheffachef :

- снижения себестоимости продукции;
- химии процессов, влияющей на стабильность результата;
- попробовали новые сочетания специй (к примеру, непальский перец тимут и цитрус или пихтовый взбитый ганаш с кедровым орехом)

#сибирскаякондитерская

‼️ОСТАЛОСЬ 1 МЕСТО‼️

Новый мастер-класс «Макарон» и пока еще
💥ПО СТАРОЙ ЦЕНЕ💥

Студенты изучат:
- все секреты приготовления идеального воздушного миндального печенья;
- узнают, где в макарон искать мясо;
- разберут и приготовят вкуснейшие начинки;
- научаться отсаживать классические макарон

Создать следующие вкусы:

- Черника/лаванда
- Перец Тимут/апельсин
- Кокос/малина
- Йогурт «Маракуйя»
- Пихта/кедровый орех/клюква
- Орео

Стоимость курса (‼️ДАЛЕЕ ПОВЫШЕНИЕ ЦЕНЫ‼️) 6000руб
Продолжительность 6-7часов

#сибирскаякондитерская

ВНИМАНИЕ ПЕРЕНОС КУРСА!

По просьбам наших учеников мы перенесли курс по макарон с 9 ноября на 10 ноября.

Итак:

На курсе мы подробно:

📝 разберем нюансы приготовления этого капризного десерта;
📝узнаем все секреты идеальных макарон;
📝 узнаем тонкости приготовления ганашей;
📝разберем технологию приготовления начинок;
👩🏼‍🍳приготовим следующие вкусы:

- Смородина/лаванда
- Перец Тимут/апельсин
- Кокос/малина
- Йогурт «Маракуйя»
- Пихта/кедровый орех/клюква
- Орео

💥 ОСТАЛОСЬ ДВА МЕСТА💥

Стоимость курса 6000руб
Продолжительность 6-7часов

В современным мире так недостаточно иметь просто стабильную рецептуру!

Цены на продукт постоянно растут. Качественное, а, следовательно, более дорогое сырье пропадает из ассортимента поставщиков, сменняя его сырьем, которое не подходит под имеющиеся у вас в запасе рецептуры.

Что делать?

Правильно! Разбираться в процессах!

Именно процессам, протекающим внутри каждого ингредиента, их сочетаниях и дальнейших физических изменениях в следствии нагревов, технических воздействий, особое внимание на курсах уделяет наша шеф https://instagram.com/cheffachef

Хотите стать профессионалом? Понимайте, а не слепо копируйте.

Последний в этом году курс по старым ценам «Начинающий кондитер. Новогодняя программа.» с обязательным теоретическим блоком пройдет в нашей школе уже 30.11-1.12/7.12-8.12. Программа в комментариях.

Со следующего года будет рост цен на все курсы школы.

Вас ждут новые программы, новые знания, которые помогут оставаться в зоне прибыльности при росте цен. Химия, физика и математика кондитерского дела.

Вооружайтесь знаниями! Начните сегодня.

#сибирскаякондитерская

И еще раз, чтобы никто не потерял:

https://t.me/+JyYzfYXXfmszN2Ri

Ссылка для онлайн трансляции

Начало завтра, 1 ноября в 10.00

Продолжительность около 2 часов

https://t.me/+JyYzfYXXfmszN2Ri

Уже завтра 1 ноября наша шеф Анастасия Федотова дает мастер-класс для начинающих кондитеров в рамках программ канала «Мой бизнес»

Участие для Вас АБСОЛЮТНО БЕСПЛАТНО!!! Запись обязательна.

Для записи:
- ставьте лайк этому посту
- подписывайтесь на канал Сибирская кондитерская в тг https://t.me/sibkond;
- пишите под этим постом «жажда знаний»

И ждите ответ.

ВНИМАНИЕ!!! Количество мест ОГРАНИЧЕНО!!!

СПОКОЙНО!!! Попробуем повторить при большом количестве желающих.

Интересный формат мастер-класса по шоколаду прошел в эти выходные в нашей школе.
Введение в шоколад.
Сейчас на рынке всё меньше и меньше качественного сырья даже среди натуральных ингредиентов. Производители вынуждены снижать себестоимость за счет качества, что не может не отражаться на готовом продукте.
«Анастасия, что же мы едим? Какой шоколад сейчас стоит приобретать? Мы так любим качество!» спросили на уроке нашего шефа https://instagram.com/cheffachef.

В результате были разобраны все возможные марки, присутствующие на рынке, проведена дегустация, выбраны оптимальные сорта и изучен процесс темперирование, в рамках которого ученики научились создавать свой авторский шоколад, используя желаемые начинки.

А вам интересен такой формат знакомства с шоколадом?

#сибирскаякондитерская

Шу лаванда/черника. Легкие и при этом стабильные крема, воздушные и нежные, раскрывающие на рецепторах тонкими ароматами из лесной ягоды и освежающего цветка лаванды.

Новые сочетания вкусов и легкость текстур! Что-то очень воздушное и такое нежное!

Наш ассортимент заиграл новыми вкусами. А вы уже пробовали?

#сибирскаякондитерская

💥 УРА! Мы отсняли и приготовили вашему вниманию первый онлайн-мастер класс «Меренговый рулет».

👩🏼‍🍳 Вместе с нашем шефом вы сможете приготовить классический Меренговый рулет и разберете все нюансы приготовления других начинок в процессе разбора основной рецептуры.

В технологических картах, приложенных к видео-уроку, вы найдете классическую рецептуру, 4 ее вкусовых вариации и БОНУС!!!

🎁 В качестве подарка от нашего шефа Анастасии Федотовой вы получаете рецептуру суперстабильного, НЕ ПРИТОРНОСЛАДКОГО мармелада, не липнущего к рукам, и его вариации на 9 вкусов!

👆🏻Перехожите по ссылке на нашу новую страничку с онлайн-обучением.

https://chef.sibkonditer.ru/

А мы пока готовим для вас очередные онлайн-уроки

#сибирскаякондитерская

Вы просили - неделю назад мы начали.

#сибирскаякондитерская