Рыбные Правила™

Привет! На складе свежая поставка, вот самое интересное:

👉Мурманская сёмга (брюшки и хвостики).
Обалденная инструкция по домашним посолам, которая всем нужна, здесь.
За сёмгой сюда.

👉Сёмга слабой соли для завтраков - все 3 вида (классика, укроп, розовый перец).
Идея такого завтрака здесь.
Сама рыба здесь.

👉Большой привоз в морепродуктах: креветки, мидии, краб, морской гребешок.
Подробнее здесь.
_______________________________
❤️‍🔥Давайте посчитаем, фанатов каких продуктов у нас тут больше всего?
Ставьте реакцию, если больше всего любите

❤️ - охлаждённую сёмгу
👍 - рыбку слабой соли для завтраков
🔥 - морепродукты
😍 - невозможно выбрать!

У кого тут классные новости?
Правильно, у нас!

🐟 Товар Недели, желаннее и практичнее которого мало что может быть.

Спинки пикши со скидкой до конца недели.
Нежное и сочное филе на каждый день - запекать, жарить, варить - всё, что душе угодно.

Подробнее

Недавно прошла презентация нового бренда WONE HOTELS , в который входят арт-отель Vasilievsky и Palace Bridge (отель с одной из самых больших аква зон в городе).

И в рамках этого мероприятия мы провели для гостей роскошную икорную дегустацию в одном из номеров-люкс отеля.

Было почти 40 гостей, для каждого мы приготовили дегустационный сэт из 3х видов икры: щучья, черная и красная!
А также фуршет-бар из разных закусок в дополнение к икре.

Благодаря открыткам гости узнали, в какой последовательности лучше пробовать икру, и что она здорово сочетается с драниками, сметаной и, конечно, картофельными чипсами.

Мы благодарим партнёров за оказанное доверие! Счастливы получить стооолько положительных отзывов🧡

И с радостью поможем, если Вы тоже захотите устроить такой праздник!

Только что на склад привезли свежую сёмгу и Мурманска (брюшки и хвостики).

По случаю сохраняйте 4 классных рецепта для домашнего посола (все рецепты рассчитаны на 500г рыбы).

🍊ЦИТРУСОВЫЙ
- крупная морская соль, 2 ст.л
- тростниковый сахар, 1 ст.л
- цедра лимона
- цедра апельсина
- несколько капель апельсинового ликера Cointreau
- веточки розмарина для аромата

🫙С ПЕРЦЕМ
- крупная морская соль, 2 ст.л
- тростниковый сахар, 1 ст.л
- смесь перцев (часть намолоть, часть - горошком)

🍯 С МЁДОМ
- крупная морская соль, 2 ст.л
- мёд, 1 ст.л
- смесь перцев горошком для аромата

🌲С РОЗМАРИНОМ
- крупная морская соль, 2 ст.л
- тростниковый сахар, 1 ст.л
- розмарин, 3 ветки - сеять иголочки с ветки и распределить по всей рыбе для аромата
————————————-

Во всех вариантах рыбу убираем в стеклянную посуду, накрываем крышкой и убираем солиться в холодильник.

Время посола:
⏱️от 4 до 6 часов - очень слабый посол
⏱️от 6 до 12 часов - слабый посол
⏱️от 12 до 18 часов - умеренный посол
⏱️от 18 часов - насыщенный посол

Наш Sale 🚀 выходит на финишную прямую (сегодня в 00:00 страница со скидками закроется).

А если вы уже сейчас не можете видеть цифры 11.11, минутка юмора специально для вас 😂🧡

🖤SALE 11.11 продолжается, мы пополнили наличие икры и собрали для вас памятку по самым выгодным, самым популярным позициям, а также рассказали, что уже сейчас можно заказать к Новому году.👇

💰ТОП-5 по выгоде
1. 50% на Скумбрию в соусе Унаги (супер-вещь для ужинов в азиатском стиле).
2. 26% на булочки Бриошь от Футуры (на завтрак или для бургеров).
3. от 23 до 27% - на керамику для сервировок (великолепна без комментариев! Сначала даже не хотели брать её на sale, но гулять, так гулять).
4. 20 до 24% - на копчение
5. 20% на Шпажки креветок, тунца в маринаде, рубленые котлеты и божественные круассаны от Футуры.

🔥ТОП-3 ХИТА
1. Икра кеты (всегда в топе, а по скидке - так и подавно).
2. Креветки с розмарином на шпажках и без.
3. Сырный пирог с креветками (наш уникальный специалитет).

🎄ТОП-3 к Новому году
Ноябрьские распродажи - это всегда хороший вариант закупиться к Новому году.

1. Икра горбуши в заморозке (заморозка - единственный вариант икры, который уже сейчас можно брать на Новый год).

2. Керамика в подарок (если готовите новогодние подарки, это супер-вариант: выгодно, красиво (в подарочной коробке с лентами) и оригинально (уникальные формы и штучная серия).

3. На новогодний гриль - креветки и гребешки в беконе, скумбрия и тунец в маринадах. (Если будете отмечать за городом, запасайтесь шашлычками уже сейчас - всё хранится в заморозке)

🖤ПОПАСТЬ на SALE можно через клубные чаты
👉🏽СПБ
👉🏽МСК

Во всю идёт закрытая распродажа ♥ SALE 11.11

Находится на закрытой странице сайта.
Получить доступ на SALE
👉🏽СПБ
👉🏽МСК

Время проведения 10-11 ноября, не суммируется с другими скидками и акциями!

На акции в этот раз:
♥ Несколько видов 🧡красной икры (в том числе есть та, что сохранится до Нового года, обращайте внимание на отметку в товаре!)

♥ Шпажки морепродуктов и рыбы в маринадах со скидками аж до 🔥50%!

♥ Наша авторская керамика для красивых сервировок (-20% и выше)! Упаковываем в подарочные коробки с лентами - готовое решение для подарков на 🎄Новый год!

♥ Копчение, выпечка и полуфабрикаты на каждый день!

Переходите по ссылкам, подписывайтесь на чаты и оформляйте заказ!
————————

P.S. Лайк ❤️ нашей заботливо сгенерированной ИИ обложке Sale 😂

♥Закрытому SALE 11.11 быть♥

2 дня: 10-11 ноября на закрытой странице сайта скидки до 50%.

🔐Доступ к SALE пришлём в наши клубные чаты 10.11 в 10:11 по Мск.

👉🏽Подписаться на чат СПБ
👉🏽Подписаться на чат МСК

🏭ПРОИЗВОДСТВО. Часть 2 - Что нужно, чтобы открыть СВОЁ.

Часть 1 смотрите здесь!

Обожаю истории успеха в духе "однажды выпил невкусный кофе и решил сделать свою классную кофейню" или "не могла найти качественное платье, поэтому отгрохала швейный завод на пол Ивановской области".😂
Конечно, во всех этих историях между первой и второй частью предложения целая пропасть и огромный путь.

И он чуть длиннее, чем просто делать классный маркетинг и бренд в трендовых цветах. Особенно, если речь о продуктах питания!

Мы почти 4 года не решались на открытие своей полноценной производственной площадки.
Было страшно, что не сможем загрузить её объемами собственной розницы, пугал кадровый вопрос (на производствах !особенно пищевых! он всегда остро стоит).

Проверки и надзорные органы, к слову, пугали нас меньше всего, потому что если бизнес-модель сама по себе востребована и экономически успешна, сделать всё по законам и правилам - не такая уж и проблема.

Вот, наконец, прошедшей весной мы приобрели долю в действующей производственной площадке и получили под контроль компании весь производственный процесс!

Многое всё равно пришлось достраивать, доделывать и доаттестовывать. Рассказали об этом подробно в видео 👆

Смотрите до конца, ибо там вас ждёт анекдот из серии "разделение труда в семейном бизнесе".

🥗 ТОПОВЫЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ, АНАНАСОМ И СЫРОМ БРИ🥗

Сохраняйте👇🏼

Ингредиенты:
🦐креветки ваннамей;
🧀сыр Бри с красной корочкой;
🍍ананас консервированный;
🥬 листья салата (руккола + фрилис);
🍯 заправка: 1 ч.л. мёда + 1 ч.л. сока лимона + 1 ч.л. оливкового масла;
🧂 молотый перец, тертый сыр.

🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐

По случаю креветочного безумия на сайте ловите универсальную инструкцию, как выбрать креветки для блюд!

🗞ВАЖНЫЕ НОВОСТИ

Привет! В эфире организационные новости и обновленный Товар недели.

1. Улучшаем сайт.
Кое-что будет меняться в ближайшее время, не пугайтесь, и если что-то будет непривычно, обязательно обращайтесь в чат с нашими менеджерами.

2. Расформировали раздел HOME&GRILL
Теперь все заготовки для гриля и маринады находятся в разделе Морепродукты, если они с креветкаи и гребеками. И в разделе Рыба, если они из разных рыбов.
В названиях разделов есть подсказка.

3. Обновился ТОВАР НЕДЕЛИ
🦐Креветки ваннамей с розмарином БЕЗ ШПАЖЕК, 300г - 499₽ вместо 585₽ до 10.11 и не более 3 шт в 1 заказ по скидке.

Много лет назад они были хитом, решили вернуть по многочисленным просьбам.
Рецепт обалденной пасты с этими креветками на видео.
_________________________________

Вопрос, есть ли ещё какие-то любимые продукты, по которым скучаете и хотели бы вернуть?

Идея классного обеденного блюда или сытного горячего в стол.
Сохраняйте!👇🏼

ПЕЧЁНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ТОПИНГАМИ

Ингредиенты:
🥔картофель, 600г;
🧂соль, растительное масло, перец по вкусу.

Картофель очистить, нарезать на крупные дольки по 3-4 см. Приварить в кипящей подсоленной воде 7-10 минут до полуготовности.

Вынуть картофель из кипятка и распределить на противень, посолить, поперчить, взбрызнуть растительным маслом.
По вкусу можно добавить сванскую соль, розмарин, измельтённый чеснок.

Выпекайте в духовке при 220 град. до золотистой корочки.

Подавайте на большом блюде (или в нашей менажнице) в сопровождении топингов.
У нас были:
- икра щуки;
- сметана;
- копчёная форель, разобранная на ломтики.

В дополнение натрите чесночок, смешайте с оливковым маслом и небольшим количеством соли.

Также отлично подойдёт:
- солёная красная рыба;
- красная или чёрная икра;
- любая копчёная рыба.

Из не рыбного:
- перетёртое сало;
- жареные грибочки;
- паштет из птицы.
————————————-

Посуда с фото ждёт вас здесь.
Икра здесь.
Рыба здесь.

🖤Чёрная икра. FUN FACTS🖤

Лёгкое пятничное чтиво на случай утончённой интелигентной беседы за бокалом игристого...
... Или любопытные факты о чёрной икре:

Факт 1.
Первый экспорт чёрной икры в Европу начинается ещё в XVI веке. После захвата Иваном IV (Грозным) Казани и Астрахани Россия получает полный контроль над выловом осетровых в Каспии.
А уже при Петре I экспорт достигает 80% от вылова, а вырученные доходы идут на укрепление русского флота.

Факт 2.
В XVIII веке французы были законодателями мод (в том числе и гастрономических), и именно они на целый век буквально отменили икру, убрав её со всех светских столов.
И только в XIX веке чёрная икра вернула себе статус деликатеса и распротранилась по всем мире, в том числе и на столах монарших особ.

Факт 3.
Пик добычи чёрной икры приходится на период её индустриализации во времена СССР (многие из нас вспомнят рассказы мам о трехлитровых банках с чёрной икрой, стоящих на советстких кухнях).
К слову, именно в тот период бесконтрольная деятельность браконьеров, а также строительство каскада ГЭС на Волге нарушили популяцию осетровых и сделали чёрную икру таким недоступным продуктом.

Факт 4.
Икра бывает зернистая и прессованная (паюсная). Именно паюсная икра была первым распространённым способом заготовления икры еще с XVI века. К слову, она имеет более резкий и насыщенный вкус, чем зернистая, и этим многих отталкивает.

Факт 5.
Рыб доят! Да-да, вы не ослышались. Именно поэтому бывает икра дойная а бывает - забойная. В первом случае рыба может приносить потомство несколько раз за жизнь, во втором - только единожды.

Знали об этом?
_____________

🔥Тем временем на сайте вас ждёт свежая партия Товара Недели - икра сибирского осетра забойная в баночках 50 и 100г.

Утренние часы — одни из важнейших в течение дня, и то, как мы их проводим, во многом влияет на наше настроение, продуктивность и успех.
Поэтому так важно продумывать для себя приятные утренние ритуалы и стараться их придерживаться!

Хорошим способом начать свое утро станет практика «сюрприз».
Ее суть заключается в том, что с вечера надо запланировать что-то приятное для себя на утро — это может быть ожидающий в холодильнике кусочек торта, прочтение любимой книги, прослушивание нового трека, красивая сервировка завтрака или утреннего кофе.

Вставать с постели, когда впереди ожидает что-то хорошее, намного легче.

Супер-эстетичную менажницу для Ваших самых красивых сервировок создали наши друзья из Рыбных Правил.

А у нас на сайте Вы найдёте любимые сыры ✨mnogosyra.ru

🧀🧀🧀✨

Тот неловкий момент…
—————————————
На акции ТОВАРА НЕДЕЛИ вся чёрная икра до 3 ноября:
🖤50г - 2999₽ вместо 3590₽;
🖤100г - 5999₽ вместо 6970₽.

Берите сразу 2 баночки, чтобы не пришлось излишне улыбаться, когда кто-то непредвиденно найдет вашу заначку в холодильнике!

🏭ПРОИЗВОДСТВО. Часть 1 - Предыстория.
⠀
Весёлый рилс на грустную тему. Открываем этим видео серию постов об одной из самых больших болей нашего проекта @rybnyepravila - производстве.
⠀
Когда мы только запускались в формате сервиса доставки морепродуктов, мы ещё не помышляли о том, что однажды нам потребуются производственные мощности. Казалось, что в этой сфере вполне можно быть успешным ритейлом и обойтись инфраструктурой склада.
⠀
Но со временем стало понятно, что далеко не все хорошие продукты, которые хотелось бы предлагать, представлены в небольшой фасовке. В основном это были брикеты рыбы по 10 кг и кубы икры по 13-25 кг. А розничные покупатели почему-то не хотели заказывать сразу грузовиками. 😂
И вот уже на этом этапе возникла потребность в чистых пищевых цехах для фасовки.
⠀
Потом аппетиты выросли, в чат вошло творчество, и захотелось делать свой продукт: заготовки для гриля, полуфабрикаты, здоровые котлеты, супы и многое другое.
⠀
Лучшее, что мы могли придумать - искать партнёров и обращаться на сторонние площадки, чтобы изготавливать продукт по контракту.
Да, необходимо было разрабатывать тех.процесс и оформлять недостающую документацию, но это всё же было проще и дешевле, чем с нуля создавать ещё один глубоко операционный механизм…
⠀
Что из этого вышло, смотрите в видео! И пишите ваши предположения, как мы решили проблему 👇🏼

🍣5 СПОСОБОВ ЗАСОЛИТЬ КРАСНУЮ РЫБУ 🍣
Сохраняйте!

Много лет неизменно пользуемся базовой простой формулой для домашнего посола красной рыбы: 2 части соли + 1 часть сахара (или мёда), полученной смесью натереть все открытые части филе.

🧂Ориентируйтесь на соотношение 2 ст.л соли на 1 кг рыбы.

Степень солёности будет зависеть от времени засолки:

⏱️4-6 часов - очень слабый посол;
⏱️6-12 часов - слабый посол;
⏱️12-18 часов - умеренный посол;
⏱️от 18 часов - насыщенный посол.

Если же классический вариант вам наскучил, собрали для вас простую инструкцию, как разнообразить привычный посол!

Свежая сёмга для засолки ждёт вас на сайте.

По случаю новость🧡

На Товаре недели 🦐Креветки ваннамей на шпажках с розмарином и чесноком.
519₽ вместо 630₽ до конца недели.

Они уже очищены и замаринованы, не нужно ничего уметь или обладать интуитивным понимаем продукта - просто поджарьте по 3 минуты на сторону.

🦐🦐🦐ПОЧЕМУ МЫ НЕ УМЕЕМ ГОТОВИТЬ КРЕВЕТКИ

Не так давно мы в @rybnyepravila проводили маркетинговое исследование и обнаружили интересный факт!
Большая часть тех, кто любит морепродукты, почти никогда не готовит их дома. Скорее, идут в ресторан или заказывают суши.😏

Сначала такие данные нас удивили, ведь рыбу и гадов готовить дома гораздо выгоднее и очень быстро. Но потом мы поняли, как ошибались!

На самом деле ответ на поверхности: в нашем культурном коде нет интуитивного понимания этого вида пищи.

Если проще, наши предки это не готовили и не ели, ведь большинство наших регионов веками не имели доступа к дарам моря. А значит, их нет в нашей национальной кухне!
Речной рыбы - сколько угодно, а вот морской нет.

Конечно, исключение составляют приморские регионы - для них обращение с рыбой и некоторыми морепродуктами естественно и понятно. Но в большинстве случаев это не так.

Напечь блинчиков или борща наварить - это пожалуйста. Тут вам и семейные рецепты, и интуитивное ощущение, сколько чего нужно положить без весов и списка ингредиентов. А вот что делать с креветками или (не приведи Господь!) осьминогами?😂

Про поколение наших мам и бабушек и говорить нечего. Откуда им было знать, как готовить креветки, если они их до очень зрелого возраста в глаза не видели?😅
В отличие от родственников Баббе из легендарного фильма «Форест Гамп».

А между тем чисто технически морепродукты готовить гораздо быстрее и проще, чем блинчики или наши простые русские щи!
Гораздо меньше операций и по времени быстрее: от 3 до 15 минут всего.

Получается, что даже при таком безграничном доступе к информации, какой мы имеем сегодня, преемственность всё ещё имеет значение. А чтобы её преодолеть, необходимо довольно сильное любопытство и желание пробовать новое.

Осень - время домашних пирогов и уютных рецептов - решили мы. Сохраняйте👇🏼
_____________

🥧ОСЕННИЙ ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КОПЧЁНОЙ РЫБОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ
для теста:
🥛кефир, 300г;
🥚2 яйца;
🌾мука, 300г;
🧂разрыхлитель теста, 12г;
🧂соль 0.5 ч.л;
🥄сахар 1 ч.л.

для начинки:
🐟рыба горячего копчения (филе) 200-250г (подойдут зубатка, окунь, треска, можно также попробовать с копчёной форелью);
🧅2 небольших луковицы;
🌻масло растительное, 1 ст.л.;
🧂соль-перец по вкусу.

КАК ГОТОВИТЬ

Смешайте все жидкие ингредиенты для теста, всыпьте просеянную муку, разрыхлитель, соль и сахар. Всё равномерно размешайте венчиком.

Для начинки разберите филе рыбы и нарежьте на кубики, лук нарежьте очень мелко. Лук в начинке растворяется так, что его буквально не чувствуется! Смешайте рыбу, лук, добавьте масло, посолите и поперчите по вкусу.

Застелите форму для выпекания пекарским пергаментом, на дно влейте 1/3 теста. Далее равномерно распределите всю начинку и залейте оставшимся тестом так, чтобы вся начинка была равномерно покрыта.

Выпекайте в духовке 40-45 мин. при 180град. до румяной корочки.
Приятного аппетита!

С небольшим отрывом завтрак с лососем победил! Так что сохраняйте.

🍳Тост с глазуньей и лососем.
- нарежьте авокадо;
- подсушите хлеб;
- выложите на хлеб ломтики авокадо, порционную глазунью и ломтики лосося слабой соли;
- посыпьте свежемолотым перцем и рукколой.

🥛Тост с икрой и страчателлой.
- подсушите хлеб;
- намажьте на хлеб соус Pesto;
- добавьте пару ложек сыра страчателла;
- сверху - пару ложек красной икры;
- яйцо варим 2 мин 45 сек с момента закипания воды, выкладываем на тост, разрезаем;
- посыпать прованскими травами.

🥑Тост с рийетом, авокадо и яйцом скрембл.
- подсушите хлеб;
- намажьте рийетом из копчёного лосося;
- сверху - ломтики авокадо;
- сверху - яйцо скрембл;
- добавить базилик и свежемолотый перец.

Как приготовить скрембл: разбить 2 яйца, посолить, взбить вилкой до однородности. Вылить смесь на разогретую сковороду без масла и сразу начать сказывать яйцо при помощи лопатки, производя последовательные движения от себя.
Когда яйца полностью скатаются, но ещё останутся чуть влажными, добавьте 20г сливочного масла и растворите его в яйцах. Готово!

На сайте большая поставка в КОПЧЁНОЙ и СОЛЁНОЙ рыбе

СОЛЁНАЯ
🍣Сёмга слабой соли кусками 250г (классика, с розовым перцем, с укропом).
🍣Форель морская слабой соли классическая в нарезке 150г.
🍣Форель морская Гравлакс в нарезке 100г (с хреном и со свёклой).

И отдельно для любителей солить самостоятельно - свежая сёмга из Мурманска.

КОПЧЁНАЯ
💨Форель горячего копчения
💨Скумбрия-бабочка горячего копчения
💨Окунь морской горячего копчения
💨NEW Зубатка горячего копчения
____________________________

Голосуйте, какой рецепт хотите следующим! Ставьте👇

🔥- если следующим хотите осенний пирог с копчёной рыбой
❤️- если завтрак с лососем слабой соли!

🍽️На сайте свеженькая с пылу-с жару партия керамики…

… И видео с вероятными последствиями. (мы были обязаны предупредить)

🍂AUTUNM NEWS
Самый уютный и красочный сезон в разгаре! Собрали для вас подборку самых осенних блюд и новостей.

🎃 Сырный пирог с креветками на ТОВАРЕ НЕДЕЛИ.
Беспрецедентные -23% до 20 октября, но не более 3 шт в 1 заказ по скидке. Идеален в пару к ароматному глинтвейну или кофе с пряностями!

🥞 Блинчики с начинками: копчёная форель или креветки с брынзой и шпинатом - в любом случае будет очень вкусно и по-осеннему.

💨Копчение - один из самых популярных разделов с приходом осени! Вернули вашу любимую скумбрию бабочку, копчёная форель тоже на месте!

Что ещё хотели бы увидеть в этом разделе?

Милота выходного дня — посуда от премиум-сервиса доставки морепродуктов «Рыбные правила» 💓

Керамическая посуда, которая должна быть у вас, если вы любите эстетичные завтраки, также как и я! В основу легла история про море и ощущение отпуска, которое остается с нами надолго.

В составе дропа «Море»: тарелка-менажница, тёрка для любимого сыра и набор приборов. Свежий круассан, кусочек любимого сыра и изобилие красной икры — идеально!

Сейчас у ребят проходит лотерея, покупая посуду вы можете найти в упаковке одну из керамических рыбок с индивидуальными номерами.
Каждая рыбка = билетик и можно выиграть красную, чёрную икру, рыбу слабой соли и многое другое.

Готовим эстетично и выигрываем вкусноту!