Рыбные Правила™

По случаю новость🧡

На Товаре недели 🦐Креветки ваннамей на шпажках с розмарином и чесноком.
519₽ вместо 630₽ до конца недели.

Они уже очищены и замаринованы, не нужно ничего уметь или обладать интуитивным понимаем продукта - просто поджарьте по 3 минуты на сторону.

🦐🦐🦐ПОЧЕМУ МЫ НЕ УМЕЕМ ГОТОВИТЬ КРЕВЕТКИ

Не так давно мы в @rybnyepravila проводили маркетинговое исследование и обнаружили интересный факт!
Большая часть тех, кто любит морепродукты, почти никогда не готовит их дома. Скорее, идут в ресторан или заказывают суши.😏

Сначала такие данные нас удивили, ведь рыбу и гадов готовить дома гораздо выгоднее и очень быстро. Но потом мы поняли, как ошибались!

На самом деле ответ на поверхности: в нашем культурном коде нет интуитивного понимания этого вида пищи.

Если проще, наши предки это не готовили и не ели, ведь большинство наших регионов веками не имели доступа к дарам моря. А значит, их нет в нашей национальной кухне!
Речной рыбы - сколько угодно, а вот морской нет.

Конечно, исключение составляют приморские регионы - для них обращение с рыбой и некоторыми морепродуктами естественно и понятно. Но в большинстве случаев это не так.

Напечь блинчиков или борща наварить - это пожалуйста. Тут вам и семейные рецепты, и интуитивное ощущение, сколько чего нужно положить без весов и списка ингредиентов. А вот что делать с креветками или (не приведи Господь!) осьминогами?😂

Про поколение наших мам и бабушек и говорить нечего. Откуда им было знать, как готовить креветки, если они их до очень зрелого возраста в глаза не видели?😅
В отличие от родственников Баббе из легендарного фильма «Форест Гамп».

А между тем чисто технически морепродукты готовить гораздо быстрее и проще, чем блинчики или наши простые русские щи!
Гораздо меньше операций и по времени быстрее: от 3 до 15 минут всего.

Получается, что даже при таком безграничном доступе к информации, какой мы имеем сегодня, преемственность всё ещё имеет значение. А чтобы её преодолеть, необходимо довольно сильное любопытство и желание пробовать новое.

Осень - время домашних пирогов и уютных рецептов - решили мы. Сохраняйте👇🏼
_____________

🥧ОСЕННИЙ ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КОПЧЁНОЙ РЫБОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ
для теста:
🥛кефир, 300г;
🥚2 яйца;
🌾мука, 300г;
🧂разрыхлитель теста, 12г;
🧂соль 0.5 ч.л;
🥄сахар 1 ч.л.

для начинки:
🐟рыба горячего копчения (филе) 200-250г (подойдут зубатка, окунь, треска, можно также попробовать с копчёной форелью);
🧅2 небольших луковицы;
🌻масло растительное, 1 ст.л.;
🧂соль-перец по вкусу.

КАК ГОТОВИТЬ

Смешайте все жидкие ингредиенты для теста, всыпьте просеянную муку, разрыхлитель, соль и сахар. Всё равномерно размешайте венчиком.

Для начинки разберите филе рыбы и нарежьте на кубики, лук нарежьте очень мелко. Лук в начинке растворяется так, что его буквально не чувствуется! Смешайте рыбу, лук, добавьте масло, посолите и поперчите по вкусу.

Застелите форму для выпекания пекарским пергаментом, на дно влейте 1/3 теста. Далее равномерно распределите всю начинку и залейте оставшимся тестом так, чтобы вся начинка была равномерно покрыта.

Выпекайте в духовке 40-45 мин. при 180град. до румяной корочки.
Приятного аппетита!

С небольшим отрывом завтрак с лососем победил! Так что сохраняйте.

🍳Тост с глазуньей и лососем.
- нарежьте авокадо;
- подсушите хлеб;
- выложите на хлеб ломтики авокадо, порционную глазунью и ломтики лосося слабой соли;
- посыпьте свежемолотым перцем и рукколой.

🥛Тост с икрой и страчателлой.
- подсушите хлеб;
- намажьте на хлеб соус Pesto;
- добавьте пару ложек сыра страчателла;
- сверху - пару ложек красной икры;
- яйцо варим 2 мин 45 сек с момента закипания воды, выкладываем на тост, разрезаем;
- посыпать прованскими травами.

🥑Тост с рийетом, авокадо и яйцом скрембл.
- подсушите хлеб;
- намажьте рийетом из копчёного лосося;
- сверху - ломтики авокадо;
- сверху - яйцо скрембл;
- добавить базилик и свежемолотый перец.

Как приготовить скрембл: разбить 2 яйца, посолить, взбить вилкой до однородности. Вылить смесь на разогретую сковороду без масла и сразу начать сказывать яйцо при помощи лопатки, производя последовательные движения от себя.
Когда яйца полностью скатаются, но ещё останутся чуть влажными, добавьте 20г сливочного масла и растворите его в яйцах. Готово!

На сайте большая поставка в КОПЧЁНОЙ и СОЛЁНОЙ рыбе

СОЛЁНАЯ
🍣Сёмга слабой соли кусками 250г (классика, с розовым перцем, с укропом).
🍣Форель морская слабой соли классическая в нарезке 150г.
🍣Форель морская Гравлакс в нарезке 100г (с хреном и со свёклой).

И отдельно для любителей солить самостоятельно - свежая сёмга из Мурманска.

КОПЧЁНАЯ
💨Форель горячего копчения
💨Скумбрия-бабочка горячего копчения
💨Окунь морской горячего копчения
💨NEW Зубатка горячего копчения
____________________________

Голосуйте, какой рецепт хотите следующим! Ставьте👇

🔥- если следующим хотите осенний пирог с копчёной рыбой
❤️- если завтрак с лососем слабой соли!

🍽️На сайте свеженькая с пылу-с жару партия керамики…

… И видео с вероятными последствиями. (мы были обязаны предупредить)

🍂AUTUNM NEWS
Самый уютный и красочный сезон в разгаре! Собрали для вас подборку самых осенних блюд и новостей.

🎃 Сырный пирог с креветками на ТОВАРЕ НЕДЕЛИ.
Беспрецедентные -23% до 20 октября, но не более 3 шт в 1 заказ по скидке. Идеален в пару к ароматному глинтвейну или кофе с пряностями!

🥞 Блинчики с начинками: копчёная форель или креветки с брынзой и шпинатом - в любом случае будет очень вкусно и по-осеннему.

💨Копчение - один из самых популярных разделов с приходом осени! Вернули вашу любимую скумбрию бабочку, копчёная форель тоже на месте!

Что ещё хотели бы увидеть в этом разделе?

Милота выходного дня — посуда от премиум-сервиса доставки морепродуктов «Рыбные правила» 💓

Керамическая посуда, которая должна быть у вас, если вы любите эстетичные завтраки, также как и я! В основу легла история про море и ощущение отпуска, которое остается с нами надолго.

В составе дропа «Море»: тарелка-менажница, тёрка для любимого сыра и набор приборов. Свежий круассан, кусочек любимого сыра и изобилие красной икры — идеально!

Сейчас у ребят проходит лотерея, покупая посуду вы можете найти в упаковке одну из керамических рыбок с индивидуальными номерами.
Каждая рыбка = билетик и можно выиграть красную, чёрную икру, рыбу слабой соли и многое другое.

Готовим эстетично и выигрываем вкусноту!