Лопатка-шумовка называлась еще «рыболовкой» или «поморской рыболовкой». Очень часто её путают с другой лопаткой - чепЕлем, которая использовалась для вытаскивания шуги или бИмья (дроблёного льда) из лунки, подхватывания рыбы или её глушения.
РЫБОЛОВКУ же, которую мне удалось приобрести, использовали для ВЫНИМАНИЯ ИЗ КОТЛА ВАРЁНОЙ РЫБЫ.
Этот инструмент, простой с виду, из-за узкого регионального использования, очень трудно найти. Делались они не на продажу, а для собственного пользования.
А прорезной крест, как вы можете догадываться, носил не только функциональное значение(через отверстие сливался бульон), но и обережный характер. При соприкосновении пищи с крестом она становилась «благославленной».
Я был очень рад и удивлён наличию правильных ответов! Так как и сам недавно только узнал и понял разницу между «чепелем» и «рыболовкой»