Riga_Food

Добрый день друзья 😍Свердловские булочки 😋сохраняйте !
Тесто:

Молоко теплое 250 мл
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар -2 ст.л.
Сливочное масло 60 гр
Дрожжи свежие 20 гр
Яйцо 1 шт
Мука 550 гр ( сразу все не добавляйте , понадобится может чуть меньше, тесто должно быть мягким но не липнет к рукам.

Начинка:
Сливочное масло 150 гр
Сахар 150 гр
Мука -200 Гр
Ваниль
Начинку делим на 3 части и еще 2 ст.л. оставляем для посыпке булочек.
Смазываем желток и 1 ст.л.молока
В разогретую духовку! При 180 градусов минут 30.

Друзья кто может зайти в инстаграм и под этим видео написать коментарий , буду благодарна ❤️

Важные нюанс все показала, особенно при жарки такое еще никто не говорил !
Пирожки как пух.
Тесто шикарное 🔥
Они даже на втрой день вкуснейшие 🔥

Тесто :
✅Вода -60 гр теплая !
✅ Дрожжи свежие 19-20 гр
Добавляем в воду дрожжи и растворяем.
✅Мука - 630 гр +- 20 гр
✅Соль -1 ст.л. не полная
✅Сахар - 1 ч.л.
✅Молоко - 420 гр хорошо теплое !
✅Яйцо-1 шт
✅Подсолнечное масло -4 ст.л.

В миску просеиваем муку ( 100 гр муки оставляем, добавим в конце после жидких ингредиентов)
добавляем соль, сахар, немного молока и растворившиеся дрожжи.
Затем добавляем яйцо и остальное молоко , перемешиваем.
Засыпаем муку немного замешиваем минут 2 и добавляем масло подсолнечное и хорошо начинаем месить минуты 5.
Как тесто начнет меньше липнуть.
С руки нужно убрать все тесто и тогда оно перестанет липнуть.

Убираем в теплое место примерно на 1 час.
Как тесто увеличится в двое его нужно один раз обмять и опять убрать в тепло.
Второй раз как тесто увеличится формируем шарики в 45 гр
Накрываем полотенцем на 10 ми
Затем добавляем начинку и опять под полотенце на 10-15 мин

Начинаем жарить с пирожка который первым сформировали и дальше за ним 😉

Жарим в большом количестве масла!
Как на пирожках начнут появляться пузырьки нужно перевернуть
Так они не будут пузырятся и лопаться.
Обжариваем до красивого золотистого цвета
Переворачивали раза три.

Снимаем пирожки на бумажные полотенца!

Добрый вечер друзья Вкусный хлеб 🔥и готовится легко и просто.

Дрожжи-25 гр свежие
Вода - 1 лит теплая 40 градусов
Соль - 1,5 ч.л. крупной соли
Сахар -1 ч.л.
Подсолнечное масло -3 ст.л.
Мука -1.кг или 1 кг 100 гр
Мука разная бывает может понадобиться 1 кг или 1.кг и 100 гр но не больше ‼️Не забивайте мукой тесто.
Для смазки -1 желток и 1 ст.л. воды

Дрожжи заливаем немного теплой водой из общей массы и размешиваем чтобы они растворились.
Затем добавляем оставшуюся воду.
Потом соль, подсолнечное масло, сахар и муку вводим постепенно и замешиваем тесто, хорошо перемешиваем чтобы не было комочков.
Лучше сначала добавьте 1 кг муки и посмотрите если тесто очень жидкое то добавьте еще 50 гр.

Один раз замесили накрыли укутали и ждете подьема в теплом месте
Больше рукой вы его не трогаете !
Как один раз замесили тесто больше его не замешиваете ‼️

Через 40 мин оно увеличится в двое.
Тесто не нужно обминать после увеличения !

Духовку разогреем ‼️‼️до 210 градусов.
Режим верх -низ
Затем форму (30/40) примерно … застелите пергаментом, вылейте тесто, его трогать нельзя и домешивать, прям подошло и сразу равномерно распределите в форму

когда тесто
отправляете в форму вторым слоем не накладывайте, вот начали выливать с краю противня и тихо идите до конца.... Когда второй слой накладывается то получается пустота посерединке

Один желток смешайте с одной столовой ложкой холодной воды и аккуратно смажьте тесто.

Сверху можете посыпать кунжутом

Минут 30 хлеб выпекается на режиме верх низ, когда увидите что верх готов это минут через 30 примерно, переключаете на режим низ и еще минут 10 или просто противень переложите в нижний ряд духовки.

Хлеб печется 40 мин и готов.
После переложите хлеб на решетку и пусть остывает.

Друзья добрый вечер
Приготовьте этот сыр , вам понравится

Сыр вкуснейший готовится за несколько минут 🔥
Молоко -1 лит (3,2%)
Яйца-3 шт
Сметана -200 гр ( 20%)
Соль -1 чайная ложка полная.

Молоко ставим на плиту на средний огонь переодически помешиваем чтобы не пригорало.

Отдельно яйца и сметану соединяем и перемешиваем.

Как молоко начнет закипать, добавляем соль и тонкой струйкой вливаем нашу массу (яйца со сметаной)
Все варим на среднем огне так чтобы масса не кипела.
Буквально через через 3-4 минуты станут появляться сырные крошки.
Как сыр начнет отделяться от сыворотки и хлопья станут большими проварите еще 1-2 минуты и готово.

Сито я застелила марлей в два слоя.
Вливаем сыр и закрываем плотно марлю.
Сверху кладем пресс.
Я варила вечером, а утром уже сыр готов.

Добрый день, друзья 😍
Попробуйте приготовить этот напиток
На вкус очень приятный.
Сахар я добавила 100 гр

Добрый день друзья 🤩😍
Давно меня тут не было
Приготовьте эти помидоры 🍅
Они 👍🔥
Помидоры потрясающие 🔥🔥🔥по- корейски за 3 минуты 🔥

На 1 кг помидор (если помидоры крупные нарезайте на 4 части.
Помидоры сливки тоже подойдут.
Выбирайте помидоры вкусные.

Помидоры -1 кг
болгарский перец -1 шт
Горький перец-половинку (остроту регулируйте на свой вкус)
Чеснок 1 головка
Сахар -50 гр
Соль- 1 ст.л.
Уксус - 40 гр - 9%
Масло подсолнечное 50 гр
Укроп -25 гр
Петрушка -25 гр

Банку можно закрутить винтовой крышкой или плотной пластиковой крышкой.

Булочки в духовке 🔥
Вкуснейшие 😋


Молоко теплое -300 гр
Дрожжи-14 гр
Желтки -2 шт
Соль-1ч.л.
Сахар-20 гр
Сливочное масло -40 гр
Мука -480-490 гр

Обязательно молоко теплое.
Масло и желтки комнатной температуры.
Тесто укутываем в плед и убираем до увеличения в объеме в 3 раза.
У меня через два часа тесто подошло.

Смазываем булочки желтком( я добавляю 1 ложку молока)
Выпекаем в разогретой духовке при 190 градусов минут 15-17.
Приятного аппетита .

Друзья добрый день 😍
Торт Пенёк 🔥🔥🔥
За 20 мин .
Торт должен пропитаться



Яйца - 2 шт
Сахар - 160 гр
Ваниль
Вода комнатной температуры - 8 ст.л
Мука - 190 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л

помадка
Сахар - 1 ст.л
Какао - 1,5 ст.л
Сливки от 20% - 70 мл
Сливочное масло - 30 гр


Для крема:
Мягкое сливочное масло - 200 гр
Вареное сгущенное молоко - 200 гр
Творожный сыр - 300 гр

Для смазывания ( 3-4 ст.л.крема, туда добавляем 1 ст.л. какао и все размешиваем., этим смазываем бока тортика .


Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусов 10-12 ( до сухой зубочистки)

Корж отсоедините от пергамента в горячем виде , чтобы полоски легко отходили ( я забыла это сделать )

✅Отвариваем креветки
Как вода закипит, добавляем соль 2 ст.л. лавровый лист 2-3 шт,дольки лимона.
Добавляем креветки.
Как они всплывут наверх, сливаем воду и очищаем креветки.

✅Для сухарей - нарезаем хлеб на кусочки.
Добавляем соль, паприку , подсолнечное масло 1-2 ст.л.
В разогретой духовке при 180 градусов высушиваем.

✅для соуса.
Майонез-320 гр
Соус соевый -10 гр
Каперсы -20 гр
чеснок -4 зубчика
Пармезан-20 гр
Молоко или вода -30-40 гр ( добавляйте понемногу и смотрите какая густота вам нравится )

Оладушки как пышки🔥😋
Яйца -2 шт( комнатной температуры)
Сахар -2 ст.л.без горки
Соль щепотку.
Кефир - 500 мл.( комнатной температуры)
Мука -480 гр.
Сода 1ч.л.

Смешать яйца, сахар,соль.
Влить теплый кефир перемешать.
В смесь небольшими порциями ввести муку, мешать в одном направлении.
В конце добавить соду и быстро перемешать.

Тесто должно лениво сползать 😉
Дать постоять тесту 10-15 мин.
Тесто больше не мешать !
Ложкой набираем с одной стороны и выкладываем на сковороду.

Жарить в большом количестве масла.
Масло разогреть и жарить на среднем огне.

Добрый день друзья 😘
Домашние конфеты проще просто😋

КОНФЕТЫ
СМЕСЬ ОРЕХОВ 300 Г ( у меня - грецкие орехи , фундук и арахис)
САХАРНАЯ ПУДРА 70 Г
БЕЛОК 1 ШТ
ВАНИЛЬ по желанию
ШОКОЛАД 180 гр

Орехи обжарить в духовке при 170 градусов минут 7-10 ( они должны быть слегка обжаренные не пережаривайте !!!
после остудить.

Измельчаете в блендере не очень мелко.

Белок перемешиваем с сахарной пудрой.
Добавляем орехи и провариваем на среднем огне постоянно перемешивая минут 8-10.
Как масса станет липкой убираем с плиты и лепим шарики.

Добрый день друзья 🤗
Сочетание 🔥😋
Крем
Молоко 150 гр
Крахмал кукурузный -15 гр
Сахар -60 гр
Остудить полностью.
Взбить мягкое сливочное масло -120 гр
добавить остывшую заварную массу и ваниль.
Взбить до однородности.

Тесто:

Для бисквита
4 яйца
Сахар 150 гр
Ваниль
Мука-150 гр
Разрыхлитель 0,5 ч.л.

Тесто долго вымешивать не надо как мука вмешалась сразу отправляйте на противень.
И бисквиты нужно сразу выпекать !

Выпекать в разогретой духовке при 180 градусов минут 13-15 , долго высушивать не надо.
Готовность проверяйте зубочисткой.

Спелый банан нарезать на тонкие бруски.

Добрый день, друзья 😍

Идея - находка
А печенья - сказка 🤩👍

Сливочное масло (мягкое)-120 гр
Сахар - 70 гр
Ваниль
Щепотка соли
Сметана -100 гр
Какао -40 гр
Мука -250 гр
Разрыхлитель-1 ч.л.

Масло с сахаром растереть вилкой,добавить ваниль, соль,сметану и какао, перемешать.
Просеять муку и разрыхлитель все перемешать.
У вас получится мягкое тесто.
Отправить в холодильник на 30 мин.
Затем разделить 16-17 шариков

Выпекать в разогретой духовке при 180 градусов 20 мин.
Не пересушите печеньки.

С Рождеством ВАС , друзья ❤️

Добрый день , девочки 😍
Для позитива 😅🤩

Доброе утро , девочки 😘Творожные колечки, потрясающие 🔥😋

Ингредиенты на 16 колечек.
Вода - 125 гр
Молоко -125 гр
Сливочное масло -100 гр
Соль щепотку
Мука - 150 Гр
Яйца-5 шт -( категория С -1 )( за 30 мин до приготовления лучше достать с холодильника)

Для начинки
Творог 500 гр (холодный )
Сахарная пудра -60-70 гр
Сливки -60 гр (холодные )


В ковш с толстым дном, наливаем молоко, воду и добавляем масло.
Как закипит! сразу одним разом добавляем муку ( заранее просеянную)
Тщательно замешиваем тесто, постоянно мешая его. ( минут 5-7)
Далее перекладываем в чашу и слегка остужаем при этом перемешиваем тесто чтобы на нем не появилась корочка.
Затем яйца вводим по одному и перемешиваем миксером.
Масса должна стекать треугольником.

Если у вас куриные яйца крупные добавьте 4 а пятый взбейте и если нужно добавьте не полностью , чтобы масса не стала жидкой.

Духовку заранее разогреваем до 180 градусов.
Выпекаем при 180 градусов 25-30 мин ( духовку первые 15 мин не открывать !)

Крем - все ингредиенты взбиваем до однородности(творог лучше покупать однородный )

Блины с мясом нежные и очень вкусные🔥😋

Тесто для блинов
Молоко -1 лит
Яйца -3 шт (если крупные то 2)
Соль -щепотку
Сахар -1 ст.л.
Мука -300-320 гр
Подсолнечное масло -2-3 ст.л.


Для начинки
Говядина пожирнее 700-900 гр
Лук -2 шт большие
Соль, перец.
Подсолнечное масло.

Готовим тесто.
Наливаем пол литра молока, добавляем соль,сахар,яйца , перемешиваем венчиком и просеваем муку, перемешиваем до однородности чтобы не было комочков.
Затем добавляем оставшееся молоко и подсолнечное масло перемешиваем и тесто готово. (и миксер не нужен 👌)

Сковороду хорошо нужно накалить.
Когда жарим первые блины , можно смазать подсолнечным маслом сковородку.

Мороженое зимой это особый вкус 🤩👍
А вы любите?

Ингредиенты:
Сливки 33% - 500 гр
Сгущенка - 260-280 гр
Шоколад- 50 гр
Какао - 3 ст.л. с горкой.

Сливки обязательно должны быть холодные! (У меня сливки ночь обязательно должны постоять в холодильнике)

Шоколад растапливала в микроволновке (растапливаем по 30 секунд и каждый раз перемешиваем, пока шоколад не растопится).
Когда большая часть шоколада растопится (примерно 70%), просто перемешиваем до растворения оставшейся части.