POYA Kitchen!

Курабье! Пожалуй, мое любимое печенье!)

180 гр мягкого сливочного масла взбиваем добела с 100 гр сахарной пудры. Далее добавляем 1 яйцо, 1 яичный белок, щепотку соли, ванили и снова взбиваем до пышной массы. Теперь закладываем 250 гр пшеничной муки и быстренько соединяем все в одну массу. Долго месить нет необходимости, соединили и достаточно.

Теперь все в мешочек, насадка "звездочка" и отсадили печеньки, сделали углубление по середине и туда любой джем, варенье и тд

Выпекаем при 190С - 15 минут. Остужаем и хрумкаем!)

Черные Пельмени!

1. Тесто: к 280 г муки добавляем 160 г горячей воды, 20 г чернил каракатицы и 15 г растительного масла. Солить не нужно, чернила соленые. Замешиваем тесто и убираем в сторону на 30 минут.
2. Для начинки замачиваем на 30 минут древесные грибы, отжимаем и мелко рубим. Также мелко нарезаем перец чили и свежую петрушку. В миске собираем 500 г свиного фарша, грибы, перец, петрушку, сушеный имбирь, черный перец, соль и пару половников бульона (пельмени будут очень сочные) и тщательно все мешаем.
3. Тесто делим по 10 г, туда начинку и заворачиваем. Форма по желанию.
4. Пельмени можно просто сварить в воде, а можно приготовить и на пару!

Ну, а до 3 декабря проходит Чёрная пятница на Ozon. Сверхвыгодные покупки: магия скидок до 95%, а выбор товаров — нереально большой: одежда, электроника, косметика и многое другое. Настоящее волшебство!

Реклама. ООО «Интернет Решения», 123112 г Москва, Пресненская наб., д. 10 эт. 41 пом I, комн. 6; ОГРН 1027739244741, erid:LjN8K3fJx

Сендвич с халуми

Делаем перечный песто: 200 гр печеного перца, 60 гр пармезана, 40 гр миндаля, 2 зубчика чеснока, 40 гр оливкового масла, сок лимона, соль, перец пробиваем в блендере. Если добавите немного меда - будет еще вкуснее.

Отдельно маринуем печеные перцы - натираем чеснок, цедру лимона, туда же тимьянчик, соль, перец и оливковое масло.

Жарим сыр халуми с двух сторон. Собираем с листьями салат, помидорами и ветчиной! Вкусно, сытно и сочно!)

Спагетти с вонголе

Кидаем стебли петрушки, чеснок, чили в глубокую посуду, туда же оливковое масло. Сверху кладем свежие вонголе, заливаем вином и варим под крышкой до готовности вонголе. Как только они раскрылись, готовим 5 минут и все. Не раскрытые вонголе не используем. Отделяем от бульона. Бульон лучше процедить через тряпочку, там песочек остается. Далее в бульон добавляем холодное сливочное масло и пробиваем в блендере для получения соуса.

Отдельно рубим мелко чеснок, чили, петрушку и томаты черри. Все, кроме петрушки, обжариваем слегка на оливковом масле, придавливая томаты, чтобы они выделили весь сок. Далее добавляем черный перец, пасту, готовые вонголе и петрушку. Заливаем все соусом и помешивая доводим до готовности, пока соус не загустеет и паста не впитает соус. Соуса добавляйте много, не жалейте.

Апельсиновая шарлотка!

Берем 3 средних апельсина, моем и заливаем холодной водой. Ставим на огонь, прикрываем так, чтобы апельсины не всплывали и варим на тихом огне 1-2 часа до полной их мягкости. Таким образом мы избавляемся от их горечи, т.к. апельсины будем использовать полностью. Как только апельсины будут мягкими, вытаскиваем и полностью остужаем. Далее пробиваем в блендере в пюре.
Для теста 6 яиц тщательно взбиваем с 250 гр сахара. Масса должно побелеть и увеличиться в объеме в 2-3 раза. Добавляем в массу апельсиновое пюре, 1 ч.л разрыхлителя, 200 гр миндальной муки и 60 гр кукурузной поленты от @Bravolli (Купить можно здесь: https://clck.ru/3EhYRq, https://clck.ru/3EhYUp ). Ну и щепотка соли и капелька ванили тут никогда не помешают.
Все хорошо мешаем и заливаем в форму с пергаментом. Сверху закидываем ягоды и выпекаем около 1 часа при 170С (проверяем на сухую шпажку). Подаем с йогуртом.
Пальчики оближешь!

Реклама. ООО фирма «Торговый Дом Ярмарка», ИНН 1001085270 erid: 2VfnxvPcpKS

Мини гид по корейской еде!

Надеюсь этот пост будет полезен тем, кто планирует ехать или уже находится в Корее!)

По приезду сюда мне понадобилось достаточно большое время, чтобы понять, что, где и как готовят! Было сложно с ходу зайти в заведение и заказать блюдо или же просто купить что-то на рынке. Потому что все кажется таким странным поначалу, да и языка толком не знаешь. Вечно боишься заказать что-то супер острое или быть может не подходящее по вкусу. И вот спустя полтора года я набрался таки кое-каких знаний и опыта и делюсь, с вами!)

Обязательно сходите в корейское барбекю. Они тут на каждом шагу. Если увидите внутри помещения столы с висящими над ними вытяжками - то это оно! Есть места, где подают хорошую говядину - там дорого. Есть места, которые подают свинину и курицу, они дешевле, но не хуже!) Свинина, как вы знаете, на углях даже лучше говядины будет. Часто можно найти заведения, где платишь 20 000 вон (1400 рублей) на одного - и можешь есть сколько угодно. Очень советую.

Жареная курица. Один из популярных блюд в Корее. Тут есть куча разных заведений, каждый из которых готовит по своему. Лично мне понравились такие заведения как, Kyochon 1991 и Mom's Touch. Такой хрустящей панировки нет даже в КФЦ.

Паровые пельмени (манду). Корейцы не варят пельмени, они их готовят на пару или жарят в масле. Паровые пельмени готовят прямо на открытой кухне на улице, можно смело подойти и купить порцию. Очень вкусно и очень быстро.

Обязательно погуляйте по местным популярным рынкам (Кванджан и тд) и попробуйте там разные кимпабы, корейские корндоги, знаменитые пончики, блинчики с кимчи и хоттоки! Очень дешево и вкусно!)

И конечно же, традиционные супы, как кимчитиге, самгетан, камджатан, ненмён, чачжамен, куксу и тд!

Хачапури!

Я тут хачапури сделал: взял 420 гр муки, 280 гр воды, 6 гр сухих дрожжей, 10 гр сахара, 6 гр соли, 20 гр растительного масла и замесил тесто. Убрал в теплое место. Далее ждал 1 час, чтобы тесто поднялось вдвое. Поделил тесто на 3 части по 250 гр и снова оставил на 20 минут под пленку. Потом слегка раскатали завернул внутрь начинку из смеси сыров (моцарелла, халуми и сливочное масло). Все это снова раскатал в пласт. Сверху смазал сметанкой и посыпал сыром. Потом выпекал 15 минут при 230С. Было немного долго, но вкусно!

А ведь мог просто зайти на сервис Туту, глянуть хорошие билетики до Грузии и насладиться настоящими хачапури, попивая местное красное вино и наслаждаясь прекрасной горной природой! В следующий раз так и сделаю!)

Сжигаем пирожки!

Раз в неделю на выходных решили ходить в горы и на трейлы. Их тут достаточно много, вокруг нас только около 5 гор. В этот раз выбор пал на гору Сураксан, 637 метров высотой. Мы уже ходили вокруг него около 18 км, но тут решили подняться до вершины. Путь был приятный, не самый крутой. Местами страшный, но очень живописный и красивый подьем. Хотя если смотреть на гору у подножия, кажется , что все намного хуже. В итоге туда обратно заняло 3,5 часа, ноги ушатались, настроение кайф и все довольны! Будете в Сеуле с планами на горы, обязательно сходите!)