Сегодня хотим предложить вам приготовить сытное и вкусное блюдо, которое может быть адаптировано под диетические потребности людей с хронической болезнью почек (ХБП) - перловая каша по-флотски.
Такое блюдо будет подходящим вариантом для людей с начальной стадией ХБП. Если рецепт включает мясо, то нужно помнить о том, что белок должен быть ограничен в рационе людей с поздними стадиями ХБП. Поэтому лучше использовать нежирные сорта мяса или заменить его на растительные источники белка.
Ингредиенты:
200 г перловой крупы;
300 г куриного филе (или другого нежирного мяса);
1 небольшая луковица;
Оливковое масло для жарки (по желанию);
Соль и специи (в минимальных количествах).
Приготовление:
1.Перловку тщательно промыть, залить водой и оставить замачиваться на 2-3 часа, а лучше на ночь. После замачивания крупу промыть, пересыпать в кастрюлю, залить холодной водой в соотношении 1:2, варить на среднем огне 10 минут после закипания.
2.Можно подготовить перловую крупу иначе. Промыть, замочить, затем откинуть на сито, чтобы стекла вода, или обсушить бумажным полотенцем и немного обжарить на сухой сковороде. После обжарки залить водой, варить до готовности (около 40 минут).
3.Нарежьте куриное филе мелкими кусочками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки.
4.Добавьте мелко нарезанный лук и продолжайте обжаривать до мягкости лука.
5.Смешайте готовую кашу с мясом и луком, добавьте немного специй по вкусу (без соли или с минимальным ее количеством).
6.Подавать горячим.
Плюсы:
1.Низкое содержание фосфора: Перловая крупа содержит меньше фосфора, чем многие другие злаки, что делает её приемлемым выбором для людей с ХБП, у которых часто возникает необходимость контролировать уровень этого минерала.
2.Высокое содержание клетчатки: Клетчатка помогает улучшить пищеварение и снизить уровень холестерина, что полезно для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.
3.Богатый источник витаминов группы B: Витамины этой группы важны для поддержания нервной системы и обмена веществ.
4.Невысокая калорийность: В умеренных количествах перловка не перегружает организм калориями, что актуально для тех, кто следит за весом.
5.Простота приготовления: Блюдо легко готовится и не требует сложных ингредиентов.
Советы:
Для снижения содержания натрия можно исключить добавление соли вовсе или использовать заменители соли, которые разрешены вашим лечащим врачом.
Вместо курицы можно использовать индейку или заменить мясо фаршем.
По возможности избегайте использования соусов и приправ с высоким содержанием натрия и калия.
Приятного аппетита! Готовьте вместе с НЕФРО-ЛИГОЙ! 💚
Друзья, любите перловку? Давайте сделаем перекличку:
🔥 - обожаю
😡- не люблю
💯- хочу попробовать
#нефролига #рецепты
