Menu Apa Hari Ini @mahiofficialy Channel on Telegram

Menu Apa Hari Ini

12 Feb, 01:04

RESEPI IKAN MASAK ASAM
.
BAHAN-BAHAN:
2-3 keping ikan tenggiri/ikan merah
2 sudu makan pes asam jawa
5-6 ulas bawang merah | belah dua
5 ulas bawang putih |hiris nipis
3cm halia | hiris nipis kemudian potong memanjang
5-10 biji cili padi titik | masuk bulat-bulat pun boleh
Garam gula secukup rasa
.
CARA-CARA:
1. Cuci bersih ikan, kemudian gaul dengan sedikit garam kunyit.
2. Goreng, kemudian ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia.
4. Setelah naik bau masukkan air asam yang dibancuh dengan secawan air (jika mahu kuah lebih boleh tambah).
5. Masukkan cili dan hirisan tomato.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa untuk seimbangkan rasa masam masin dan manisnya.
7. Akhir sekali masukkan ikan yang telah digoreng tadi.
8. Selepas 2 minit, tutup api dan sedia dihidangkan.
.
Kredit: Norashikin Ismail

69

Menu Apa Hari Ini

12 Feb, 01:02

Resepi Sandwich Crabstick Mayonis
.
BAHAN-BAHAN:
6 keping Roti
1 cawan potongan Crabstick
1 biji bawang besar -potong dadu
1 sudu besar mayonis
Sedikit lada sulah/lada hitam berperisa
3 Kepingan keju
Secubit garam
Daun Salad-hiasan
Timun jepun- hiris bulat- hiasan
Tomato -hiris bulat-hiasan
.
CARA-CARA:
1. Celur seketika crabstick.
2. Penyediaan inti:
- Masukkan crabstick dan kesemua bahan: bawang besar, mayonis,garam dan lada sulah. Gaul sebati.
3. Penyediaan roti:
- Ambil sekeping roti dan lapiskan dengan kepingan keju, mayonis, daun salad, inti crabstick, timun dan tomato. Tutup dengan sekeping roti.
- Potong roti dan belah dua dibahagian tengah.
4. Sedia dan enak dinikmati bersama kopi panas.
.
Kredit: Mahadiah

39

Menu Apa Hari Ini

12 Feb, 01:01

Resepi Spaghetti Bolognese Meatballs
.
BAHAN-BAHAN:
1 paket spaghetti (any brand)
4 liter air*
1 sudu kecil garam*
3 sudu besar minyak masak*
1/4 cawan minyak masak
1 labu bawang holland (dicincang)
5 ulas bawang putih (dicincang)
2 tin sos pasta tomato (Prego)
1 tin (sos pasta tomato) air
1/2 paket bebola daging (Ramly)
4 biji tomato (dicincang)
1 tin cendawan butang (dihiris)
2 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
.
CARA-CARA:
1. Didihkan air di dalam periuk. Masukkan spaghetti serta garam dan minyak masak. Rebus spaghetti mengikut arahan seperti di paket. Angkat dan toskan, ketepikan.
2. Sementara itu panaskan minyak di dalam kuali dengan api sederhana dan tumis bawang holland dan bawang putih hingga sedikit kekuningan. Masukkan sos pasta tomato dan air. Kacau rata. Masukkan bebola daging dan masak hingga bebola daging masak.
3. Masukkan tomato cincang dan cendawan butang, gaul rata. Masak seketika masukkan serbuk lada hitam dan garam, kacau rata dan sebati.
4. Tutupkan api. Boleh la dihidangkan.
.
Kredit: Dapur Yusfarisyia

51

Menu Apa Hari Ini

11 Feb, 01:04

Resipi Ikan Rebus Goreng
.
BAHAN-BAHAN:
7 ekor ikan selayang – dicuci bersih
4 keping asam keping
3 sudu besar rata garam atau ikut masin disukai
1 inci nisan (gula melaka)
4 keping hirisan lengkuas
Air secukupnya
.
CARA-CARA:
1. Masukkan ikan yang telah dibersihkan dan semua bahan lain ke dalam periuk.
2. Tuang air. Sukatan air adalah hingga paras tenggelam separuh dari ikan.
3. Tutup periuk dan reneh ikan dengan api perlahan hingga air hampir kering.
4. Bila ikan sudah masak bolehlah terus digoreng.Namun jika ikan rasa ikan rebus yang lebih sedap, anda boleh biarkan semalaman di dalam periuk tersebut dan keesokan harinya boleh la digoreng. Lagi enak berperisa.
5. Dalam minyak yang sama, goreng bawang bersama cili padi sebagai penambah selera.
6. Ikan rebus goreng siap dihidang.
.
Kredit: Aisyah Humaira

146

Menu Apa Hari Ini

11 Feb, 01:04

Resepi Sambal Sotong Kering Bersantan
.
BAHAN-BAHAN:
150 gm sotong kering - rendam
3 bj bawang besar - kisar
3 ulas bawang putih - kisar
4 sudu cili kisar
Air asam jawa
Gula
sesedap rasa dan garam
Minyak untuk menumis
2 sudu santan kara
.
CARA-CARA:
1. Tumis bahan kisar hingga wangi. Kemudian masukkan cili kisar dan gula. Biar hingga pecah minyak. Kemudian masukkan air asam jawa.
2. Masukkan juga sotong kering, garam dan sesedap rasa. Kemudian masukkan santan.
3. Gaul rata, biarkan sambal merenah dan pecah minyak. Sesuaikan rasa dan sedia untuk dihidangkan.
.
Kredit: Hani Shaimi
Gambar Kredit: Eny Abdullah

88

Menu Apa Hari Ini

11 Feb, 01:02

Resepi Bihun Sup Daging
.
BAHAN-BAHAN:
500 g daging (direbus sehingga daging lembut dan kemudian dihiris)
2 kepingan besar Bihun Faiza (direndam dengan air panas campur 1 sudu makan serbuk kunyit)
1 labu bawang besar (dikisar)
3 ulas bawang putih (dikisar)
1 inci halia (dikisar)
1/2 sudu makan serbuk lada sulah
1 uncang sup bunjut
1 batang lobak merah (dipotong dadu)
1 genggam daun bawang (dihiris)
1 genggam daun sup (dihiris)
1 liter air (untuk kuah sup)
1/2 sudu makan garam halus
1 ketul kiub pati daging
3-4 sudu makan minyak masak (untuk tumisan)
.
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak masak, tumis bahan yang dikisar (bawang besar, bawang putih dan halia) bersama sup bunjut sehingga naik bau.
2. Masukkan lada sulah dan kiub pati daging. Masukkan daging yang telah direbus dan dihiris. Masukkan air. Masak sehingga ia mendidih.
3. Masukkan lobak merah. Masak sehingga mendidih sekali lagi. Masukkan garam dan rasa kuah. Jika ok, tutup api memasak.
4. Bihun yang direndam didalam air panas berserta serbuk kunyit bolehlah ditoskan. (Pastikan telah lembut).
5. Siap dihidangkan. Boleh tabur daun bawang dan daun sup untuk menambah lagi kesedapan bihun sup ini. Selamat mencuba😁.
.
Kredit: Nur Azliani Amer

117

Menu Apa Hari Ini

10 Feb, 01:04

Resipi Kek Coklat
.
BAHAN A:
1 cawan gula halus
1 cawan serbuk koko
1 cawan susu cair
1 cawan minyak masak
Setengah cawan susu pekat
(Campurkan semua bahan A. Masak atas api kecil sehingga larut.)
.
BAHAN B:
Secawan tepung gandum
1 sk soda bikarbonat
1 sk baking powder
(Satukan semua bahan B dan ayakkan.)
.
BAHAN C:
3 biji telur
1 sk esen vanilla
(Masukkan bahan C dalam blender. Kisar sampai putih.)
.
CARA-CARA:
1. Masukkan bahan A tadi ke dalam bahan B. Kemudian masukkan bahan C. Kacau guna whisk sahaja sehingga sebati dan tiada ketulan tepung.
2. Masukkan adunan ke dalam bekas kecil seperti dalam gambar atau bekas pilihan masing-masing.
3. Sebelum kukus, panaskan pengukus terlebih dahulu.
4. Kukus selama 15 minit.
.
BAHAN TOPPING:
1 cawan serbuk koko
1 cawan minyak
1 cawan susu pekat
Setengah cawan susu cair
.
CARA-CARA:
1. Satukan semua bahan. Masak menggunakan kaedah double boiler. Suamkan dahulu topping coklat sebelum dituangkan ke atas kek.
2. Hiaskan dengan coklat rice untuk hiasan.
.
Kredit: Ummydarwisha Mansor

177

Menu Apa Hari Ini

10 Feb, 01:04

Resepi Ikan Bilis Goreng dan Bawang
.
BAHAN-BAHAN:
200 gram Ikan Bilis
1 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
1 biji cili merah
1 cawan minyak masak
.
CARA-CARA:
1. Cuci dan tos ikan bilis. Hiris bawang besar, bawang putih dan cili merah.
2. Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga kekuningan. Toskan. kemudian goreng bawang putih. Gunakan bekas dan minyak yang sama.
3. Masukkan ikan bilis dan bawang besar. Goreng hingga bawang layu dan ikan bilis garing. Tutup api. Angkat dan sedia untuk dihidangkan
4. Sangat sesuai dimakan dengan nasi panas.
.
Kredit: Rose Nani Nizah Nayan

119

Menu Apa Hari Ini

10 Feb, 01:02

Resepi Nasi Goreng Cili Padi
.
BAHAN-BAHAN:
Nasi secukupnya
2-3 ulas bawang merah
1-2 ulas bawang putih
Sedikit cili padi hijau
2 biji cili hijau
Ikan bilis – rendam dalam air seketika
Sedikit belacan
3 biji telur
Garam dan serbuk perasa secukupnya
Minyak untuk menumis
.
CARA-CARA:
1. Kisar atau tumbuk bawang merah, bawang putih, cili padi hijau, cili hijau, ikan bilis dan belacan.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan tumbuk sampai garing.
3. Masukkan garam dan serbuk perasa dengan secukupnya.
4. Seterusnya pecahkan telur. Ratakan dengan perlahan-lahan sambil dimasak guna api kecil.
5. Kemudian masukkan nasi dan gaul rata sampai sedikit berwap.
6. Angkat dan Nasi Goreng Cili Padi sedia untuk dinikmati.
.
Kredit: Har Ryea

135

Menu Apa Hari Ini

09 Feb, 01:04

Resepi Nasi Goreng Cina
.
BAHAN-BAHAN:
2 mangkuk nasi putih
2 biji telur
isi ayam, hiris nipis
isi udang
sayur campur (karot, kacang pis, isi jagung)
lada sulah
1 kiub ayam
1/2 sudu kecil minyak bijan
sedikit minyak untuk menumis
.
BAHAN TUMBUK KASAR:
3 ulas bawang putih
2 biji bawang merah
.
BAHAN HIASAN:
bawang goreng
hirisan daun bawang
hirisan cili
timun
sambal belacan
.
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak dan masukkan bahan tumbuk kasar. Tumis sehingga kekuningan dan naik bau.
2. Masukkan isi ayam dan kacau sampai agak masak dan masukkan pula isi udang.
3. Kais sedikit bahan-bahan tumis tadi ke tepi kuali dan masukkan telur. Kacau telur sedikit supaya menjadi seperti scramble egg, tak perlu terlalu halus. Biar telur berketul-ketul.
4. Masukkan pula kiub ayam yang dihancurkan, lada sulah dan juga sayuran campur.
5. Masukkan nasi putih dan minyak bijan kemudian kacau sehingga nasi menjadi sebati dan sedikit garing.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Hati-hati masukkan garam kerana kiub ayam sudah masin rasanya. Angkat dan hidang bersama bahan hiasan.
.
Kredit: Che Nom

173

Menu Apa Hari Ini

06 Feb, 01:04

Resepi Bubur Kacang Hijau
.
BAHAN-BAHAN:
1 paket kacang hijau
Santan
Gula melaka
Garam dan gula
.
CARA-CARA:
1. Masukkan 1 paket kacang hijau kedalam periuk dan direbus sampai nampak pecah kacang.
2. Masukkan santan ke dalam periuk.
3. Masukkan gula melaka.
4. Secubit garam.
5. Gula secukup rasa.
.
Kredit: Sara Qeesyara

117

Menu Apa Hari Ini

06 Feb, 01:02

RESEPI PUTU PIRING
.
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung beras
3/4 sudu garam
150ml air panas
1/2 cawan kelapa parut (ambil yg putih shj dan gaul dgn 1/2 sudu teh garam)
1/2 cawan gula melaka,diparut
5-6 helai daun pandan
kain muslin (kain putih jarang berukuran 6-8inci persegi)
Daun pisang digunting 2inci persegi
.
CARA-CARA:
1. Tepung beras digoreng tanpa minyak 5 minit.
2. Ayak dan biarkan sejuk. Campurkan garam dgn air panas dan daun pandan.Biar sebentar untuk mendapatakn bau pandan. Renjis2kan pada tepung. Gaulkan supaya dapat hasil seperti serbuk roti. seeloknya air panas.
3. Panaskan pengukus.Griskan acuan putu dgn sedikit minyak. Tabur sedikit tepung , kemudian sedikit gula merah.
4. Tambah sedikit tepung lagi diatasnya. Letakkan kain muslin diatasnya dan telangkupkan acuan pada pengukus (elok guna pengukus khas.) biarkan selama 3-4 minit dan angkat acuan.
5. Biarkan putu dalam kain muslin selama kira2 seminit lagi sebelum kain dan putu diangkat. Buka kain muslin dan letakkan sedikit kelapa parut yg telah digaul dgn sedikit garam.
6. Letakkan daun pisang di atasnya dan terbalikkan putu.Sedia untuk dihidang dan disantap.
.
Kredit: Resepi Sheila Rusly Fans

59

Menu Apa Hari Ini

06 Feb, 01:02

RESIPI AYAM GORENG KUNYIT
.
BAHAN-BAHAN:
2 ketul dada ayam – potong kecil
1 sudu makan tepung bestari – boleh tambah 1 sudu lagi jika nak garing
1 sudu makan serbuk kunyit
1 sudu makan serbuk kari
1 sudu teh garam
1 biji bawang merah – hiris tebal
1 inci halia – hiris halus
Lada merah – hiris halus
Lobak merah – potong kecil
Bunga kubis secukupnya
Kacang panjang secukupnya
.
CARA-CARA:
1. Satukan tepung, garam, serbuk kunyit dan serbuk kari bersama isi ayam yang telah di potong kecil tadi. Gaul rata.
2. Panaskan minyak. Goreng ayam. Jika ayam masih melekat. Biarkan seketika.
3. Bila ayam kelihatan garing, terbalikkan. Jika ada isi ayam yang melekat, leraikan supaya semuanya masak sekata.
4. Bila ayam telah garing, masukkan sayur yang keras dulu seperti lobak merah dan bunga kubis.
5. Kemudian masukkan sayur-sayur lain. Goreng sehingga semuanya masak.
6. Angkat ayam dan toskan minyaknya terlebih dahulu.
7. Sedia untuk dihidangkan.
.
Kredit: Nina Mahdar

82

Menu Apa Hari Ini

05 Feb, 01:04

Resepi Kerabu Ikan
.
BAHAN-BAHAN:
4 ekor ikan kembung ataupun selar (dibersihkan)
Garam secukup rasa
1 biji mangga muda (Dihiris)
1 biji tomato (Dihiris)
1 batang serai (Dihiris)
3 biji cili merah (Dihiris)
5 biji cili api (Dihiris)
1 labu bawang besar (Dihiris)
10 tangkai daun kesum (Dihiris)
2 sudu makan jus limau
½ sudu teh gula
½ cawan kacang goreng (ditumbuk kasar)
.
CARA-CARA:
1. Gaulkan ikan dengan sedikit garam dan bakar sehingga masak. Kikiskan isinya.
2. Buangkan kulit mangga. Sagat ataupun cencang sederhana kasar.
3. Masukkan isi ikan, mangga, bahan yang dihiris, jus limau, gula, dan garam ke dalam mangkuk. Kacau rata sehingga semua sebati.
4. Taburkan kacang goreng dan hidangkan.
.
Kredit: myResipi

141

Menu Apa Hari Ini

05 Feb, 01:02

Resepi Kuey Teow Sup
.
BAHAN-BAHAN: 9SUP)
2 keping bahagian dada ayam
2 inci halia (diketuk)
Secukupnya fish ball / fish cake
2 ketul kiub ayam
Secukupnya garam
Secukupnya air
.
BAHAN LAIN:
1 bungkus kuey teow (cuci sekejap dengan air panas)
1 ikat sawi / pak choy (celur sekejap dalam kuah sup)
.
BAHAN MINYAK BAWANG PUTIH:
1 labu bawang putih (dicincang)
1/4 cawan minyak masak
.
BAHAN KICAP PEDAS:
Beberapa biji cili padi
Secukupnya kicap manis/masin
.
CARA-CARA:
1. Masukkan ayam, halia dan air secukupnya ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih.
2. Kemudian masukkan fish ball/fish cake dan kiub ayam. Tambah air dan perasakan dengan garam secukup rasa. Masak sehingga mendidih dan ayam betul-betul masak. Semasa kuah sup mendidih, celup sayur sawi / Pak Choy dan celur sekejap. Angkat dan toskan.
3. Bila sudah siap mencelur sayur, keluarkan isi ayam dan toskan. Kemudian carik hingga halus.
4. Untuk minyak bawang putih, panaskan minyak dan goreng hingga bawang putih kekuningan. Tutup api.
5. Untuk kicap pedas, tumbuk / potong cili dan masukkan kicap secukupnya.
6. Isi kuetiau di dalam mangkuk, tambahkan bahan-bahan lain dan tuang kuah sup. Sedia untuk dinikmati.
.
Kredit: Azizah Mansor

96

Menu Apa Hari Ini

05 Feb, 01:02

Resepi Badak Berendam
.
BAHAN INTI:
Sekeping Gula Melaka
1/2 Cawan Air
1 Sudu Gula Putih
1 Cawan Kelapa Parut
Secubit Garam
Sehelai daun pandan
.
BAHAN UNTUK DOH:
3/4 Cawan Air Pandan
Sedikit Pewarna Hijau
1 1/2 Cawan Tepung Pulut (boleh tambah jika doh lembik)
2 Sudu Besar Tepung Gandum
Secubit garam
.
BAHAN KUAH:
1 Kotak Kecil Santan Kara
1 Cawan Air (boleh tambah kalau nak cair)
2 Sudu Tepung Gandum
3 Sudu Besar Tepung Beras
Secubit Garam
2 sudu besar gula (nak manis boleh tambah lagi)
.
CARA-CARA:
1. Campurkan semua bahan inti dan masak diatas api yang perlahan sehingga kering. Bentuk² kan menjadi bulat.
2. Untuk doh, bancuh sehingga menjadi doh seperti membuat kuih buah melaka.
3. Ambil doh mengikut saiz yang diingini, letakkan inti kelapa di tengah dan bulatkan. Panaskan air, rebus sehingga adunan timbul angkat dan letak kedalam bekas.
4. Untuk kuah pula, masak sehingga menjadi pekat, jika suka cair boleh lebihkan sukatan air. Setelah kuah pekat, tuang kedalam adunan yang disusun ke dalam bekas tadi.
5. Sedia untuk hidangan.
.
Kredit: Ziana Chesaad

125

Menu Apa Hari Ini

04 Feb, 01:05

RESIPI KUIH SAGU KUKUS
.
BAHAN-BAHAN:
Sagu mata ikan (anggaran harga RM3) – anggaran sukatan: 3 cawan sagu yang selepas direndam
1/2 cawan gula
2 sudu makan sirap ros
Kelapa parut – gaul dengan sedikit garam halus
.
CARA-CARA:
1. Bersihkan sagu mata ikan dan rendam selama 1 jam.
2. Bilas dan sejat airnya.
3. Letak sagu tadi dalam loyang. Masukkan gula dan juga sirap. Gaul sebati.
4. Rupa sagu setelah dimasukkan gula. Kukus sagu hingga masak dan hilang putih-putihnya. Anggaran masa dalam 20 minit.
5. Sagu yang siap dimasak. Biarkan sejuk terlebih dahulu sebelum dipotong.
6. Kukus kelapa parut seketika. Kemudian gaulkan bersama sedikit garam.
7. Ambil potongan sagu dan salutkan dengan kelapa parut.
8. Kuih Sagu sedia untuk dinikmati.Hasilnya sagum asak dengan sempurna tanpa ada mata ikan dan teksturnya juga tidak lembik dan tidak keras.
.
Kredit: Mastura Razali

181

Menu Apa Hari Ini

04 Feb, 01:04

Resipi Kuih Gunting
.
BAHAN-BAHAN:
½ kg tepung gandum
½ cawan minyak panas (yang dipanaskan sebentar atau suam)
½ cawan air
1 sudu teh garam
Daun kari sesedap rasa (dihiris)
1 biji telur gred A
3 ulas bawang merah*
Segenggam ikan bilis*
.
CARA-CARA:
1. Kisar bahan bertanda (*). Tak nak letak pun tak apa.
2. Gaulkan semua dan bolehlah digunting.
3. Setelah itu, panaskan minyak di dalam kuali dan mula menggoreng.
4. Angkat dan toskan setelah bertukar kuning keemasan. Siap. Boleh dimasukkan ke dalam balang.
.
Kredit: Miera Rahim

113

Menu Apa Hari Ini

04 Feb, 01:02

RESIPI CUCUR BADAK
.
BAHAN-BAHAN: (KULIT)
Sekilo keledek
2 cawan tepung gandum
.
BAHAN INTI:
14 tangkai cili kering
Sebiji kelapa (diparut)
2 batang serai
4 sudu udang kering
2 sudu jintan manis
Sedikit minyak
Garam
Gula
.
CARA-CARA: (KULIT)
1. Rebus keledek dengan sedikit garam.
2. Lenyek dan campurkan dengan 2 cawan tepung sehingga menjadi doh.
.
CARA-CARA: (INTI)
1. Rebus dulu cili kering, serai, udang kering, jintan manis. Kemudian, blend hancur semua bahan.
2. Tumis bahan blend sampai naik bau.
3. Masukkan kelapa, gula dan garam. Masak sampai kering inti tapi jangan kering sangat nanti tak sedap.
.
CARA-CARA:
1. Adunan keledek tadi dijadikan bulat, canaikan dan masukkan inti. Leperkan dan buat sampai adunan habis.
2. Kemudian goreng. Siap goreng dan boleh dimakan.
.
Kredit: Facebook Zaleha Kakleha

141

Menu Apa Hari Ini

03 Feb, 01:04

Resepi Biskut Gajus
.
BAHAN-BAHAN:
225 g Mentega (Dilembutkan pada suhu bilik)
130 g Gula Castor/Icing
1 biji Kuning Telur (Telur pada suhu bilik)
380 g Tepung Gandum
1 sudu teh Serbuk Penaik
1/2 sudu teh Emplex (baru tau kegunaannya untuk merangupkan biskut)
1 sudu teh Esen Vanila
150 g Kacang Gajus (dipanggang dan kisar halus)
Kacang Gajus panggang untuk hiasan (kalo tak berapa rajin macam Opec ni, beli je yang dah siap. Hahahaa…)
Coklat masakan putih (untuk hiasan jugak)
3 sudu teh Pewarna hijau
.
CARA-CARA:
1. Krimkan mentega dan gula aising sehingga berwarna pudar. Masukkan secara berturut-turut kuning telur, esen vanila dan emplex. Krimkan lagi kurang lebih 3 – 5 minit dan masukkan pewarna hijau.
2. Satukan tepung gandum dan serbuk penaik lalu ayakkan bersama.
3. Masukkan gajus kisar dan campuran tepung ke dalam adunan mentega tadi. Gaul sehingga sebati (pada masa ini, adunan menjadi kental dan boleh digaul sehingga menjadi doh).
4. Canaikan doh dan terap menggunakan acuan yang disukai. Sambil itu, griskan loyang dengan lebihan mentega.
5. Susun doh yang siap diterap ke dalam loyang. Letakkan gajus panggang di atasnya. Bakar pada suhu 170’C selama 15 – 20 minit. Setelah masak, sejukkan di atas radai.
6. Kadang-kadang, gajus hiasan tadi akan tercabut. Tapi jangan risau. Heheheee… Cairkan coklat putih dengan sedikit mentega (kaedah double boil). Lorekkan di atas biskut tadi. Jadi, gajus yang tertanggal tu akan lekat semula. Bila coklat dan sejuk dan keras, simpan dalam bekas kedap udara.
7. Selamat mencuba.

186

Menu Apa Hari Ini

01 Feb, 01:04

RESIPI TEMPOYAK IKAN PATIN
.
BAHAN-BAHAN:
Ikan patin – dipotong & dibersihkan
Cili – ikut tahap kepedasan masing-masing
Kunyit hidup secukupnya
Daun kesum
Tempoyak (ikut kepekatan yang disukai)
Timun tua (jika suka)
Air secukupnya
Bahan perasa secukupnya
.
CARA-CARA:
1. Tumbuk cili dengan kunyit hingga halus. Jumlahnya ikut tahap kepedasan masing-masing.
2. Dalam periuk yang bersesuaian, masukkan ikan, daun kesum, tempoyak (ikut kepekatan yang anda suka) dan hirisan timun tua.
3. Masukkan juga cili dan kunyit yang telah ditumbuk lumat tadi.
4. Tambahkan air dengan secukupnya. Masak hingga mendidih.
5. Perasakan dengan perasa dengan secukupnya. Masak lagi hingga ikan masak sempurna.
6. Angkat dan Tempoyak Ikan Patin sedia untuk dinikmati.
.
Kredit: Ieda Ida

47

Menu Apa Hari Ini

01 Feb, 01:02

RESEPI PUDING ROTI KUKUS & SOS KASTARD
.
BAHAN-BAHAN: (PUDING ROTI)
5- 6 keping roti
1 tin susu cair
2 biji telur
4 sudu besar gula
1 sudu kecil esen vanilla
2 sudu besar mentega
Sedikit kismis
.
CARA-CARA:
1. Roti dicarik kecil, disapukan mentega dan disusun di dalam bekas. Taburkan kismis.
2. Dalam bekas yang berlainan, masukkan telur, gula dan esen vanilla kemudian kacau. Tambahkan susu cair dan kacau adunan hingga sekata.
3. Tuang adunan ke atas susunan roti. Kukus dengan api yang sederhana selama 20-25 minit.
.
BAHAN SOS KASTARD:
2 sudu besar tepung kastard
2 sudu besar gula
1 tin susu cair
1 sudu kecil esen vanila
.
CARA-CARA:
1. Campurkan semua bahan; susu, kastad, gula dan esen vanilla.
2. Kacau sehingga tepung sebati (tidak berketul) dan gula hancur. Tapiskan.
3. Masak di atas api perlahan dan dikacau sentiasa. Kacau sehingga adunan ini benar-benar pekat dan masak.
4. Tuangkan sos kastard ke atas puding roti. Hidangkan.
.
Kredit: Zaky Mat Ali

31

Menu Apa Hari Ini

01 Feb, 01:01

Resepi Kuih Lapis
.
BAHAN-BAHAN:
2 cwn tepung beras
1/2 cwn tepung ubi
1/2 cwn tepung gandum
11/4 gula
41/2 cwn santan segar
Sedikit sirap ros (kalau nak terang letak pewarna merah sikit)
Sedikit garam
.
CARA-CARA:
1. Letak semua bahan ni di dalam bekas yang besar, kacau sebati dan tapis.
2. Bahagi kepada dua bahagian merah dan putih (850ml satu bahagian)
3. Kami guna cawan minum teh.
4. Guna api sederhana.
5. Loyang saiz 8 “sapu minyak (kukus dahulu)
6. Tuang dulu lapisan putih (4 minit) diikuti lapisan merah (4 minit) ulang smpai habis dan kena rajin lap penutup.
7. Bahagian yang last sekali kukus 15 minit (kena rajin lap tudung)
8. Selepas itu buka tudung kukusan, buka api besar untuk keringkan air atas lapisan kuih lapis tadi selama 8 minit dan siap.
9. Tunggu betu-betul sejuk baru boleh potong kuih.
10. Guna pisau plastik dan sapu sedikit minyak pada pisau, baru kita potong kuih nampak cantik.
.
Kredit: Suzana Nurkasih

43

Menu Apa Hari Ini

31 Jan, 01:04

Resepi Pajeri Nenas Kuah Pekat
.
BAHAN-BAHAN:
1 1/2 pek kecil rempah kari daging
4 sudu besar kerisik
Udang kering
Gula merah
Sedikit garam
Bawang putih (hiris nipis)
Bawang merah (hiris nipis)
Kayu manis
Bunga lawang
2 biji buah pelaga
Daun kari
Nenas dan terung
.
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang dan tiga sekawan sehingga naik bau.
2. Masukkan serbuk rempah kari dan gaul rata. Biarkan api sederhana dan masukkan air.
3. Tumis sehingga pecah minyak dan masukkan air lagi. Ulang sehingga rempah betul-betul masak.
4. Masukkan nenas, kerisik dan gula. Tambahkan air dan biar sehingga kuah mendidih dan kering dan nenas masak.
5. Masukkan udang kering, daun kari dan sedikit garam. Biarkan mendidih dan siap.
.
Kredit: Mayang Suri

134

Menu Apa Hari Ini

31 Jan, 01:02

Resepi Nasi Goreng Kampung
.
BAHAN-BAHAN:
Bawang besar (2 biji)
Bawang putih (5 ulas)
Belacan
Sedikit ikan bilis
Cili api 10 tangkai ( lagi pedas lagi sedap)
.
BAHAN NASI:
6 cawan Nasi
5 biji telur
1 ikat kangkung
Ikan bilis (digoreng)
Minyak untuk menumis
.
CARA-CARA:
1. Tumbukkan kesemua bahan. Bawang merah, bawang putih, cili api, ikan bilis dan belacan.
2. Panaskan minyak tumis masukkan bahan tumbuk masak sehingga baik bau.
3. Apabila bahan tumbuk dah naik bau, pecahkan telur bila telur dah agak nak garing gaul sebati. Tambahkan sedikit garam.
4. Masukkan nasi dan gaul sebati.
5. Masukkan kangkung (tips nak nasi goreng sedap goreng nasi dengan api yg kuat).
6. Basuh ikan bilis bersih dan toskan airnya kemudian goreng sehingga garing.
.
Kredit: Hawa Aziz

84

Menu Apa Hari Ini

31 Jan, 01:02

Resepi Serunding Ayam
.
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam (bahagian dada)
10 biji bawang merah*
2 batang serai*
6 biji cili kering*
3 cm halia*
*dikisar halus
2 cawan santan
Sekeping asam gelugor
Sehelai daun kunyit (dihiris)
3 helai daun limau purut
Garam
.
CARA-CARA:
1. Ayam direbus dan dicarik dagingnya.
2. Tumis bahan kisar dalam sedikit minyak.
3. Masukkan ayam dan air rebusan ayam. Biar kering sedikit.
4. Masukkan santan, daun limau purut dan asam keping.
5. Masukkan garam. Bila hampir kering taburkan hirisan daun kunyit dan kacau rata.
6. Siap untuk dihidangkan.
.
Kredit: myResipi

95

Menu Apa Hari Ini

30 Jan, 01:04

Resipi Kuih Cakar Ayam
.
BAHAN-BAHAN:
Ubi keledek putih – parut kasar
Gula pasir
Minyak untuk menggoreng
.
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak masak yang banyak dalam kuali.
2. Kemudian masukkan gula pasir ke dalam minyak panas tadi. Kacau hingga gula cair dan jadi keperangan. Sukatan gula & ubi adalah – 2 cawan ubi parut:4 sudu besar gula pasir)
3. Seterusnya masukkan ubi yang telah diparut. Kacau jangan berhenti ya hingga ubi jadi keperangan.
4. Bila sudah berwarna keperangan, angkat dan toskan minyak.
5. Semasa ubi masih panas, terus bentukkan menjadi bulat. Caranya adalah dengan memasukkan ubi ke dalam acuan dan tekan dengan sudu. (empunya resipi guna botol yang dipotong menjadi bentuk gelang)
6. Sejukkan dan bila sudah mengeras, bolehlah disimpan dalam bekas kedap udara.
.
Kredit: Are Peace

152

Menu Apa Hari Ini

30 Jan, 01:03

Resepi Gulai Lemak Nangka Muda
.
BAHAN-BAHAN:
500gm nangka muda
3 cawan santan- tak terlalu pekat dan tak terlalu cair
2 sb isi ikan – boleh diganti dgn ikan bilis
3 ulas bawang merah
1/2 in kunyit hidup
1 sk serbuk lada hitam – kalau suka pedas boleh ditambahkan lg
secubit belacan
garam dan gula
.
CARA-CARA:
1. Panaskan air dan celur nangka muda yg telah dipotong dan dibersihkan. Kemudian toskan.
2. Bawang merah, kunyit, belacan dan isi ikan ditumbuk lumat. Bagi yg malas tu bolehlah dikisar dalam blender dan masukkan sedikit santan.
3. Masukkan kesemua bahan – nangka muda, bahan2 yg ditumbuk/dikisar, serbuk lada hitam, santan, garam dan gula (secukup rasa) ke dalam periuk dan masaklah dengan api sederhana.
4. Masaklah hingga mendidih dan hendaklah dikacau supaya tidak pecah minyak.
5. Lauk ni sedap dimakan panas2 dgn nasi putih.. tambah lagi kalau ada ikan panggang dan sambal belacan..
.
Kredit: myResipi

94

Menu Apa Hari Ini

30 Jan, 01:02

Resepi Kari Daging
.
BAHAN-BAHAN:
Daging potong kecil
Kerisik
Santan 1 kotak
2 batang serai (di ketuk)
Serbuk Kari
Halia (di kisar)
Bawang besar 1 biji (di kisar)
3 ulas bawang kecil(di kisar)
3 ulas bawang putih(di kisar)
Rempah 3 sekawan (bunga lawang, bunga cengkih, kayu manis)
Sedikit air asam jawa
Perasa, garam dan sedikit gula
Kentang( ikut berapa byk nak ye)
Minyak
Daun kari
.
CARA-CARA:
1. Tumiskan 3 sekawan, bahan kisar, serai yang di ketuk tadi, daun kari sehingga naik wangi dan garing.
2. Bancuhkan serbuk kari dengan sedikit air jadikan sebagai pes kari.
3. Tumis Pes Kari sehingga pecah minyak.
4. Masukkan daging dan kacau dan masuk pulak sedikit air.
5. Bila daging empuk, masukkan santan, kerisik, garam, gula dan asam jawa sedikit.
6. Biar mendidih sehingga daging empuk, sesekali kacau kuah.
7. Masukkan kentang, bila kuah dah sedikit pekat, kentang pun lembut baru tutup api.
8. Siap.
.
Kredit: Ida Akmal Idameor

115

Menu Apa Hari Ini

29 Jan, 01:06

Resepi Cucur Udang Rangup
.
BAHAN-BAHAN:
Taugeh
Kucai
Bawang besar
Cili hidup
Tepung gandum (500 gm)
Tepung beras (2 sudu)
Kunyit
Gula
Garam
Air (2 cawan) tengok kepekatan jangan tuang sekaligus
Telur (1 biji)
Udang
.
CARA-CARA:
1. Telur dipukul kemudian masuk air. Kacau.
2. Masukkan dalam campuran tepung dan kacau hingga sebati. Masukkan sayuran.
3. Tengok kelikatan adunan. Jangan terlalu cair.
4. Kami cicah dengan sos pencicah Siam tu. Nama lupa.
.
Kredit: Fizah Halim

176

Menu Apa Hari Ini

23 Jan, 01:04

Resepi Sambal Hitam Belimbing Buluh
.
BAHAN-BAHAN:
2 kg belimbing buluh
2 sudu kecil garam
1 cawan ikan bilis
10 biji bawang kecil merah ros
6 ulas bawang putih
20 biji cili api
8 sudu makan gula
1 sudu kecil serbuk cukup rasa
1 sudu kecil garam atau ikut sesuai rasa
.
CARA-CARA:
1. Bersihkan belimbing, di dalam kuali masukkan belimbing dan garam, tak perlu letak air. Biarkan masak hingga layu (masak agak lama 1 ke 2 jam).
2. Tapis asingkan air dan isi belimbing. Ambil isi belimbing sahaja, air buang. Kemudian masukkan semula ke dalam kuali masak dan selalu mengacau hingga kering.
3. Sediakan bahan-bahan tumisan. Goreng ikan bilis kisar kasar. Bahan-bahan lain pun dikisar kasar juga.
4. 2 senduk minyak dipanaskan, tumis bawang hingga layu. Kemudian masukkan ikan bilis, belimbing dan perasakan dengan gula, garam secukup rasa ikut selera.
5. Akhir sekali letak cili gaul dan kacau hingga merata. Masak kering, angkat tapiskan minyak (yg ni step tambahan) saya nak less minyak di dalam sambal. Biarkan lebih kurang 30 minit.
6. Selepas itu masukkan semula ke dalam kuali masak lagi sekali tetapi tak lama lebih kurang 15 minit. Angkat dan sejukkan. (step saya tambah)
7. Sediakan pengisar, kisar kasar sambal belimbing tadi. Kemudian tambahkan 3 sudu makan gula halus dan dikacau rata (step saya tambah). Sedia dihidang.
.
Kredit: Julia ALeen Aireish

128

Menu Apa Hari Ini

23 Jan, 01:03

Resepi Ayam Masak Kurma
.
BAHAN KISAR:
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
2 inci halia
4 biji cili besar hijau
.
BAHAN LAIN:1 ekor ayam sederhana (dipotong kecil)
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih
4-5 sudu besar rempah kurma (dibancuh dengan sedikit air)
1 cawan santan pekat
Garam secukup rasa
.
BAHAN HIASAN:
3 biji kentang (dibelah 4)
1 biji bawang besar (dibelah 4)
2 biji tomato (dibelah 4)
2 biji cili besar hijau
2 biji cili besar merah
.
CARA-CARA:
1. Kisar bahan-bahan seperti bawang besar, bawang putih, halia, dan cili besar hijau hingga halus. Ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, kemudian tumis kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, dan bunga cengkih hingga naik bau harum.
3. Setelah rempah 4 sekawan naik bau, masukkan bahan yang telah dikisar tadi. Tumis hingga agak garing dan wangi.
4. Masukkan rempah kurma yang telah dibancuh dengan sedikit air. Tumis hingga betul-betul garing dan pecah minyak.
5. Masukkan ayam yang telah dipotong kecil, kentang, dan bawang besar yang telah dibelah 4. Kacau dan biarkan ayam kecut seketika sebelum menambah air.
6. Masukkan garam secukup rasa dan renehkan ayam sehingga empuk. Pastikan kentang juga lembut.
7. Setelah ayam empuk, masukkan santan pekat, cili besar hijau, cili besar merah, dan tomato. Biarkan mendidih seketika.
8. Apabila kuah telah mendidih dan semua bahan masak sempurna, tutup api. Hidangan Masak Kurma Ayam anda siap untuk dihidangkan.
.
Kredit: Nor Misnor

79

Menu Apa Hari Ini

23 Jan, 01:02

Resepi Sambal Kerang
.
BAHAN-BAHAN:
Rebus kerang (kupas ambil isi)
30 cili kering (gunting dan rebuskan)
Masukkan cili kering dalam blender bersama 4 biji bawang besar sedikit belacan besar ibu jari, dan 1 sudu minyak masak letak 1 cawan air
.
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak dalam kuali dah panas masukkan bahan blend tutup kuali supaya tak percik kecilkan api gas.
2. Kacau sambal sekali sekala sampai keluar minyak dibahagian atas tumisan.
3. Bila dah garing masukkan garam, aji dan gula.
4. Ambil 1 sudu asam jawa ramaskan dengan sedikit air masak masukkan air asam jawa dalam kuali.
5. Dah cukup rasa masam masin manis pedas masukkan isi kerang dah siap.
.
Kredit: Maizura Syed Husin AlJufri

94

Menu Apa Hari Ini

22 Jan, 01:04

Resepi Ketam Goreng Bercili
.
BAHAN-BAHAN:
4 ekor ketam - 1 kg
1 sudu besar cili kering kisar
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tomato
½ sudu kecil garam
2 sudu besar gula
Minyak masak
.
BAHAN KISAR KERING:
4 tangkai cili merah - saiz besar
1 biji bawang besar
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 batang serai
.
CARA-CARA:
1. Lumur ketam dengan garam dan serbuk kunyit dan goreng sehingga masak. Angkat dan ketepikan.
2. Keluar sedikit minyak dan tinggalkan untuk menumis.
3. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar (kisar tanpa air) dan cili kisar sehingga terbit minyak.
4. Masukkan sos, garam dan gula secukup rasa. Sesuaikan rasa.
5. Masukkan ketam goreng dan kacau rata. Sedia untuk dihidangkan.
.
Kredit: Azie Kitchen

165

Menu Apa Hari Ini

22 Jan, 01:02

Resipi Sambal Tempe Basah
.
BAHAN-BAHAN:
4 paket tempe – hiris nipis & goreng garing
4 biji ubi kentang – potong nipis & goreng
2 genggam ikan bilis – goreng garing
2 ½ sudu makan gula
1 sudu teh garam
Sedikit bahan perasa
1 keping asam gelugur
1/2 cawan air – sebaiknya guna air panas
Minyak masak secukupnya
.
BAHAN KISAR HALUS:
25 tangkai cili kering
1 biji bawang besar – jika saiz kecil, tambahkan 1 biji lagi
5 ulas bawang putih
1 cawan minyak masak
.
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bahan kisar.
2. Tambahkan gula, garam, bahan perasa dan asam gelugur. Masak lagi hingga pecah minyak dan sambal garing.
3. Tambahkan air. Biarkan sambal mendidih dan menjadi pekat.
4. Masukkan tempe dan ubi kentang yang telah digoreng tadi. Gaul rata.
5. Seterusnya masukkan ikan bilis yang digoreng garing. Gaul lagi hingga semua bahan sekata.
6. Siap dan sedia untuk dinikmati. Jika suka, boleh buang lebihan minyak dalam kuali.
.
Kredit: Mariana Zainal

103

Menu Apa Hari Ini

22 Jan, 01:01

RESEPI KARI TELUR PEKAT
.
BAHAN-BAHAN:
Telur 5 biji rebus & buang kulit
Kentang 2 biji (potong ikut style sendiri)
.
BAHAN KISAR:
1 biji Bawang besar
4 ulas Bawang putih
.
BAHAN TUMIS:
4 ulas Bawang merah - dihiris
2 ulas Bawang putih - dihiris
Sedikit halba campur
Daun kari
5 sudu besar rempah Kari Ikan
1 sudu kecil pes Asam jawa
1 sudu besar santan segera
Air secukup nya (ikut citarasa nak pekat mana)
Garam & perasa (jika suka)
.
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak
2. Tumis Bawang merah, Bawang putih, Daun kari & halba campur
3. Masukkan Bawang yg dikisar goreng hingga garing
4. Masukkan rempah yg dicampur dengan sedikit air tumis hingga pecah minyak
5. Dah pecah minyak elok masukkan air
6. Kuah dah mendidih masukkan Kentang & telur (lagi mama telur duk dlm Kari lagi 👍)
7. Masak hingga Kentang empuk (lembut)
8. Pes Asam jawa, sedikit santan, garam & serbuk perasa (jika suka) saya guna 1/2 kiub ayam ja
9. Kari Telur siap ❤️
.
Kredit: Ig @/haslinda

137

Menu Apa Hari Ini

21 Jan, 01:04

Resepi Itik Salai Masak Lemak Cili Api
.
BAHAN-BAHAN:
Itik 2 ekor
Cili api segenggam
Santan pekat 2kg
Kunyit hidup
Serai 8 btg (ketuk)
Daun kunyit 6 helai (siat/potong)
Asam keping
Garam
.
CARA-CARA:
1. Tumbuk cili padi & kunyit hidup. Leburkan dlm periuk masukkan serai.
2. Masukkan santan cair.
3. Bila dah mendidih masukkan itik.
4. Masuk asam keping dan daun kunyit.
5. Bila dah sebati masukan santan pekat.
6. Kacau sentiasa jangan sampai pecah minyak.
7. Bila itik dah lembut kuah dah pekat tutup api .
8. Masak lemak siap.
.
Kredit: Kak Yong Asmahan

175

Menu Apa Hari Ini

21 Jan, 01:03

Resepi Sambal Gesek Ikan Bilis
.
BAHAN-BAHAN:
1 genggam cilipadi (merah + hijau)
1 biji bwng besar
3 ulas bwng putih
2@3 sudu besar ikan bilis (goreng garing dan tumbuk pecah)
1 biji limau nipis (ambil airnya)
Sedikit belacan
Perasa dan secubit garam (kalau ikan bilis dah masin tak perlu garam lagi)
.
CARA-CARA:
1. Tumbuk cili,bawang, bawang putih dan belacan (tumbuk pecah atau mesin kasar).
2. Tumis bahan tumbuk hingga garing.
3. Masukkan perasa dan garam (jika perlu).
4. Masukkan air limau nipis.
5. Tutup api dan kemudian masukkan ikan bilis dan gaul rata.
.
Kredit: Mazliza Ahmad

125

Menu Apa Hari Ini

21 Jan, 01:02

Resepi Mee Goreng Mamak
.
BAHAN-BAHAN:
Mee kuning 1 bungkus
Udang sederhana (buang kulit)
Bawang Putih(hiris)
Bawang Merah(hiris)
Kicap cair & pekat
Sos cili
Sos tiram
Cili Bo
Tauhu(digoreng dahulu)
Kentang(potong dadu & goreng)
Taugeh
Daun Kubis
Tomato
3 biji telur(pecah & kacau)
Fish cake(hiris)
Cili(hiris)
Serbuk perasa
.
CARA-CARA:
1. Pertama kali, tumis bawang putih + bawang merah + cili bo sehingga naik minyak.
2. Then tambah sos cili + sos tiram + kicap pekat dan biarkan masak sekejap. Kemudian masukkan udang + fish cake + tauhu + kentang + daun kubis.
3. Tolak bahan ke tepi dan masukkan telur yg dikacau dan gaul sehingga telur masak sedikit dan kemudian masukkan mee, gaul sebati.
4. Lastly masukkan tomato + taugeh + cili. Perasakan dengan serbuk perasa & kicap cair jika perlu. Hidang bersama perahan limau kasturi + bawang goreng:)
.
Kredit: Mak Cik Bawang

144

Menu Apa Hari Ini

20 Jan, 01:04

Resepi Cendawan Hitam Masak Lemak Cili Api Ikan Masin
.
BAHAN-BAHAN:
1 genggam cendawan hitam
2 keping ikan talang masin (ikut citarasa)
5 biji cili api (boleh ditambah jika suka pedas)
1 biji bawang merah
1 batang serai dititik
1 kotak kecil santan
3 helai daun limau purut
1 cawan air
1/2 sudu teh serbuk kunyit
sedikit gula
sedikit garam (jika perlu)
.
CARA-CARA:
1. Sediakan bahan-bahan kemudian rendam cendawan hitam bersama air.
2. Blender / tumbuk bawang merah dan cili padi
3. Masukkan ke dalam kuali bahan blender bersama serai yang telah dititik, daun limau purut dan serbuk kunyit. Tambah 1 cawan air dan masak sehingga mendidih.
4. Masukkan ikan masin dan kemudian masukkan santan pastikan sentiasa kacau dengan api yang perlahan agar santan tidak pecah minyak supaya mendapat kuah yang menarik.
5. Masukkan cendawan hitam yang telah direndam sehingga kembang tadi.
6. Perasakan gula dan garam (jika perlu)
7. Siap untuk dihidang dan dinikmati bersama seisi keluarga
.
Kredit: NurDiana Rosli

195

Menu Apa Hari Ini

12 Jan, 01:04

Resepi Gulai Ayam Padang
.
BAHAN A:
Bawang putih*
Bawang merah*
Halia*
Kunyit hidup*
Cili merah*
Cili padi*
Semua bahan bertanda * dikisar
.
BAHAN B:
Serai dan lengkuas diketuk,daun limau dan daun kunyit(hiris besar)
.
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak, tumis bahan yang dikisar sehingga pecah minyak.
2. Kemudian masukkan ayam biarkan seketika sehingga ayam mula mengecut.Boleh tambah air sedikit biar dalam 10-15 minit.
3. Masukkan bahan B.
4.Masukkan santan, gula, garam dan perasa jika suka.
.
Kredit: Naddy’s Kitchen

37

Menu Apa Hari Ini

12 Jan, 01:02

Resipi Kailan Ikan Masin
.
BAHAN-BAHAN:
Ikan masin
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 sudu makan sos tiram
Sayur kailan
Cili padi
Cili besar merah 1 biji
.
CARA-CARA:
1. Goreng ikan masin terlebih dahulu sehingga garing.
2. Kemudian masukkan 1 biji bawang besar.
3. Bawang putih 3 ulas.
4. Masukkan sos tiram 1 sudu makan.
5. Kemudian masukkan sayur kailan.
6. Masukkan cili padi.
7. Cili merah 1 biji.
8. Siap. Selamat mencuba!
.
Kredit: Ameera

25

Menu Apa Hari Ini

12 Jan, 01:02

Resepi Bayam Masak Bening
.
BAHAN-BAHAN:
Secekak Bayam - dibersihkan
1 biji Bawang merah - dihiris
1 ulas Bawang putih - dihiris
10 ekor Ikan bilis - disiang
1 biji Lada merah - saiz sederhana dan dipotong menyerong
1 tsp Garam pink
1 1/2 Cawan Air
2 tsp Minyak untuk menumis
.
CARA-CARA:
1. Sediakan bahan-bahan yang diperlukan.
2. Sediakan periuk.Masukkan minyak dan tumis bawang merah,bawang putih dan ikan bilis hingga naik bau.Kemudian,masukkan lada merah.Tumis dalam seminit dan masukkan batang bayam.
3. Masukkan daun bayam,goreng sebentar.Kemudian masukkan air dan garam.
4. Rasa masinnya.Jika sudah berpuashati bolehlah ditutup apinya dan segera dihidang.Selamat mencuba.
.
Kredit: Nurain Jalil

34

Menu Apa Hari Ini

11 Jan, 01:04

Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api
.
BAHAN A: (KISAR HALUS)
1/2 Biji Bawang Besar
2-3 Ulas Bawang Putih
5 Biji Cili Api
8 Biji Cili Padi
.
BAHAN B:
4-5 Ketul bahagian Ayam
1 Biji Kentang
Asam Keping
2 Titik Serai
1-2 Helai Daun Kunyit (Hiris Halus)
.
BAHAN C:
200 ml Santan (Bahagikan Separuh) 1/2 tambah air 1/2 pekat
1 mangkuk Air
.
BAHAN 😧 (PERASA)
Garam
Serbuk Cukup Rasa
Gula
.
CARA-CARA:
1. Panaskan pan/ periuk kemudian masukkan BAHAN A dan B ke dalam pan/periuk kacau hingga naik bau
2. Masukkan air sedikit dan biarkan mendidih dan biarkn kentang sehingga lembut
3. Setelah kentang lembut masukkan san cair dahulu.. setelah didih masukkan santan pekat kacau rata...
4. Last, masukkan bahan perasan ikut citerasa... Setelah cukup rasa tutup api dan sedia di hidang.
.
Kredit: Mrs.Jailani

150

Menu Apa Hari Ini

11 Jan, 01:02

Resepi Kangkung Goreng Ikan Masin
.
BAHAN-BAHAN:
Seikat kangkung dipotong
5 dadu ikan talang masin di hitis kecil
5 ulas bawang putih
3 biji cili merah
2 sdb minyak utk menggoreng
2 sdb sos ikan
.
CARA-CARA:
1. Bersihkan kangkung dan potong sederhana panjang.
2. Hiris bawang putih dan cili.Dan hiris iksn masin.Tumis sehingga naik bau.
3. Masukkan kangkung.dan tuang sedikit sos ikan.
4. Tumis sebentar.agak layu.tutup api
5. Siap untuk dihidangkan.
.
Kredit: Cg Zila Zoom

81

Menu Apa Hari Ini

11 Jan, 01:02

Resipi Pajeri Nenas
.
BAHAN-BAHAN:
1 biji nenas | potong tebal, jangan terlalu nipis
4 ulas bawang merah | diracik nipis
3 ulas bawang putih | diracik nipis
1 inci halia | diracik nipis
Rempah 4 sekawan
1 tangkai daun kari
3 sudu besar serbuk kari daging | dibancuh dengan air
50gm ikan bilis | ditumbuk halus terlebih dahulu
1 sudu besar udang kering | ditumbuk halus terlebih dahulu
100ml santan
2 sudu besar kerisik
2 – 3 sudu besar gula
Garam secukup rasa
½ cawan minyak masak
Sedikit air
.
CARA-CARA:
1. Panaskan dalam ½ cawan minyak. Perlukan minyak yang banyak agar rempah masak elok nanti.
2. Bila minyak sudah panas, masukkan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dipotong nipis.
3. Masukkan rempah 4 sekawan dan daun kari. Tumis sehingga bawang layu dan naik bau.
4. Bila bawang sudah layu elok, masukkan bancuhan rempah. Tumis hingga mula pecah minyak.
5. Masukkan ikan bilis dan udang, gaul hingga sebati. Masukkan sedikit air (anggaran ¼ cawan atau lebih), tumis sehingga nampak rempah kering.
6. Ulang lagi masukkan air (¼ cawan) tumis sehingga rempah kering. Ulang begini dalam 4 kali supaya rempah masak elok dan sebati.
7. Bila rempah dah masak elok, masukkan nenas yang telah dipotong dan gaul sebati dengan nenas. Jika rempah terlalu kering, boleh ditambah sedikit air tapi jangan banyak sangat.
8. Tutup tudung dan kecilkan api, biarkan mereneh dalam 10 – 15 minit. Sekali sekala perlu kacau supaya rempah tak hangit.
9. Masukkan sedikit santan (anggaran 100ml atau setengah kotak). Jangan terlalu banyak santan. Pajeri Nenas yang elok tak perlukan santan yang banyak.
10. Masukkan kerisik dalam 2 sudu besar. Saya suka kuah pajeri yang pekat sebab tu masukkan 2 sudu besar. Kalau anda nak kurangkan pekat, boleh kurangkan kerisik.
11. Masukkan 2 atau 3 sudu gula. Pajeri ni rempahnya perlu rasa manis, barulah terangkat rasa pajeri nenas ini.
12. Masukkan sedikit garam untuk seimbangkan rasanya. Selepas masukkan santan dan bahan tadi dan mula mereneh elok, dah boleh ditutupkan api.
.
Kredit: Mohd Rozmie

117

Menu Apa Hari Ini

10 Jan, 01:04

Resipi Sambal Goreng Jawa Asli
.
BAHAN-BAHAN:
2 paket tempe (dihiris dan goreng garing)
3-4 ketul tauhu (dihiris dan goreng garing)
3-4 biji kentang (dihiris dan goreng garing)
2 paket suhun (direndam dalam air)
1 keping fucuk (dipotong)
Sedikit kacang panjang (dihiris serong)
1 sudu besar gula
Sedikit perasa jika perlu
1/2 sudu teh garam
Kicap manis secukupnya
1/2 cawan air asam jawa (cair)
1 cawan air
3 sudu besar ikan bilis (ditumbuk lumat)
2 senduk minyak masak (untuk ditumis)
.
BAHAN TUMIS:
2 biji bawang besar (dihiris nipis)
4 ulas bawang putih (dihiris nipis)
10 tangkai cili kering (dipotong nipis menyerong) *bilangan cili mengikut citarasa pedas sendiri
.
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak.
2. Lepas dah betul-betul panas, masukkan ikan bilis yang sudah ditumbuk lumat dan bahan tumis. Tumis sampai dia jadi agak garing. Kemudian, masukkan air asam jawa, gula, perasa dan sedikit garam.
3. Renjiskan kicap manis dan kacau sampai naik minyak
4. Masukkan suhun dan fucuk serta air. Kemudian, baru masukkan kacang panjang. Kacau seketika. Selepas itu, masukkan pula bahan-bahan lain yang dah siap digoreng tadi untuk digaul rata. Sesuaikan rasa mengikut cita rasa masing-masing. Tutup api.
5. Dah siap!
.
Kredit: Mariana Zainal

169

Menu Apa Hari Ini

10 Jan, 01:03

Resipi Nasi Ulam
.
BAHAN-BAHAN:
Nasi
Serai – hiris nipis
Halia
Lengkuas
Cili padi
Bawang merah – mayang halus
Kerisik secukupnya
Ikan masin (boleh guna ikan talang, tenggiri & gelama) – goreng dan tumbuk
Lada hitam – tumbuk
Gula dan garam secukup rasa
.
BAHAN DAUN ULAM:
Daun mengkudu
Putat
Selom
Sekentut
Bebuas
Tebengau
Beluntas
Janggus
Pucuk kari
Daun kesum
Peria pantai
Kaduk
Bunga kantan
.
CARA-CARA:
1. Satukan ulam-ulaman dan hiris halus. Ketepikan.
2. Serai, halia dan lengkuas dikisar kering atau ditumbuk lumat. Jika suka pedas, boleh hiris nipis cili padi mengikut kepedasan yang disukai.
3. Dalam bekas berisi ulam yang dihiris, masukkan bawang merah dan bahan-bahan yang ditumbuk tadi. Gaul rata.
4. Kemudian masukkan kerisik dan ikan masin yang sudah digoreng dan ditumbuk halus. (boleh guna ikan talang, tenggiri atau gelama masin)
5. Gaul hingga sebati.
6. Masukkan nasi ke dalam bekas bersesuaian. Masukkan serbuk lada hitam dengan secukupnya.
7. Tambahkan bahan-bahan ulam yang telah digaul tadi dan perasakan dengan gula serta garam dengan secukupnya.
8. Nasi Ulam sedia untuk dinikmati. Enak dimakan bersama Sayur Keladi.
9. Jika suka, boleh juga nikmati bersama telur masin.
.
Kredit: Zurida Hassan

113

Menu Apa Hari Ini

10 Jan, 01:02

Resepi Kobis Masak Lemak Putih
.
BAHAN-BAHAN:
1 mangkuk Sayur Kobis
1 kotak kecil santan
1 cawan air biasa
1 /2 biji bawang besar dihiris nipis
1 biji cili merah
1 gengam ikan bilis
1 sudu teh Serbuk cukup rasa
.
CARA-CARA:
1. Santan ditambah 1 cawan air. Masukkan bawang, ikan bilis dan cili merah dikacau atas api.
2. Masukkan sayur kobis dan serbuk maggi cukup rasa(sesuaikan rasa). Kacau mesra dan biar sampai santan mendidih.Bolehla diangkat dan dihidangkan.
.
Kredit: Q'leenalee's Kitchen

145

Menu Apa Hari Ini

09 Jan, 01:05

RESEPI WAJIK GULA MERAH
.
BAHAN 1:
1 kg beras pulut dicuci bersih direndam semalaman toskan airnya
500 ml air panas mendidih
.
BAHAN 2 AIR GULA:
600 gm gula merah
500 ml santan pekat fresh atau santan kotak
2 sudu tea garam
5 helai daun pandan yg disimpul
masak semua bahan sehingga gula larut tapiskan
.
CARA-CARA:
1. Kukus pulut setengah masak 15 minit.
2. Tuangkan air panas mendidih keatas pulut sekata. Kukus semula sehingga masak.
3. Masak bahan gula hingga pekat.
4. Masukkan pulut yg dikukus masak td, kacau sebati.
5. Alaskan loyang atau acuan dgn plastik. Masukkan wajik tekan padat. Sejukkan.
6. Siap untuk dipotong mengikut kegemaran anda.
.
Kredit: 1001 Rasa Masakan

185

Menu Apa Hari Ini

07 Jan, 01:05

Resipi Bihun Goreng Simple
.
BAHAN-BAHAN:
Sebungkus bihun cap jasmine @ eka @ botan atau brand lain
6 ulas bawang merah (tumbuk atau hiris)
5 ulas bawang putih (tumbuk atau hiris)
2 sudu besar udang kering atau ikan bilis (oni rahsia rasa bihun yang sedap)
15-20 cili kering (rebus dan kisar bersama sedikit minyak dan sedikit air, letak minyak supaya biji cili kering hancur)
Sos cili
Sos tiram
Kicap manis
Satu sudu besar cuka
Isi ayam & fishcake
Sawi (jika suka)
Telur hancur @ telur dadar digulung dan dipotong halus
.
CARA-CARA:
1. Pertama sekali, rendam bihun terlebih dahulu. Masukkan bihun ke dalam besen, masukkan air suam sehingga bihun tenggelam. Bahagian ini kena ALERT. Rendam dalam 3 hingga 4 minit sahaja, jangan lama. Ambil seurat bihun dan tarik, jika putus terus bermakna sudah sempurna. Terus toskan airnya.
2. Kalau rendam bihun guna air suam, urat bihun lembut menjadi lembut elok berbanding guna air sejuk.
3. Panaskan 4 sudu besar minyak masak, tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau. Kemudian, masukkan udang kering yang sudah ditumbuk. Kacau lagi sehingga bahan layu. Seterusnya, masukkan cili kisar dan masak sehingga cili pecah minyak.
4. Masukkan isi ayam, gaul sebati.
5. Kemudian, tuangkan satu cawan air. Masak sehingga mendidih.
6. Seterusnya, masukkan 4-5 sudu besar sos cili, 4-5 sudu besar kicap manis, 2-3 sos tiram dan 1 sudu besar cuka. Tujuan masukkan cuka adalah supaya rasa menjadi lebih sedap.
7. Masukkan fishcake atau fishball.
8. Perasakan dengan garam, serbuk perasa dan 1 sudu besar gula. Jika rasa tawar, boleh tambahkan sos atau kicap mengikut kesesuaian rasa yang disukai.
9. Boleh masukkan bihun. Guna DUA sudip jika tidak mahu bihun hancur. Kaupkan bihun menggunakan dua-dua sudio dengan lembut. Jangan kacau terlalu lama, sehingga semuanya bercampur rata sahaja.
10. Masukkan pula sayur yang disukai seperti sawi. Kacau lagi untuk kali terakhir. Bila sayur dah layu, taburkan tebur hancur atau telur dadar gulung yang sudah dipotong nipis. Selamat mencuba!
.
Kredit: Miya Aira

49

Menu Apa Hari Ini

07 Jan, 01:04

Resepi Cendol
.
BAHAN-BAHAN:
1 ½ cawan tepung jagung
½ cawan tepung beras
½ cawan tepung ubi
1 sudu kecil kapur makan (bancuh dengan air)
Garam
Pewarna hijau
9 cawan air (2 cawan air pandan, baki letak air biasa)
.
CARA-CARA:
1. Satukan semua bahan di dalam periuk. Masak atas api besar. Pastikan sentiasa dikacau supaya tidak berbintil.
2. Apabila adunan mula memekat, boleh kecilkan api. Teruskan kacau sehingga adunan meletup-letup dan berkilat.
3. Jika sudah kelihatan berkilat, sambung kacau lagi selama 15 minit hingga 20 minit menggunakan api kecil. Waktu ini, boleh nampak adunan jadi berkilat-kilat. Jangan tutup api terlalu cepat kerana cendol akan cair semasa ditekan nanti. Biarkan sehingga betul-betul masak.
4. Sediakan bekas yang berisi ais, tekan cendol. Boleh guna apa-apa yang berlubang. Siap!
5. Semasa tekan cendol, jangan padamkan api. Nanti cendol berketul. Bila dah siap baru tutup api.
.
BAHAN SANTAN:
Santan kotak
Air
Garam
.
CARA-CARA:
1. Tuangkan santan dalam periuk. Tambahkan air masak, kacau-kacau. Letakkan garam untuk naikkan rasa lemak.
.
BAHAN AIR GULA:
2 cawan gula pasir
1 cawan gula merah
3 cawan air
Daun pandan
.
CARA-CARA:
1. Masukkan gula pasir, gula merah dan air. Kemudian masukkan daun pandan dan masak atas api sehingga gula cair.
.
Kredit: Iskandar Muadz

24

Menu Apa Hari Ini

07 Jan, 01:02

RESIPI NASI BERIANI
.
BAHAN-BAHAN:
4 cawan beras basmathi (rendam dlu setengah jam)
3 sudu besar rempah beriani
Rempah 3 sekawan
1/2 cawan susu cair
Sedikit minyak sapi/mentega
1 biji bawang besar (dihiris)
3 ulas bawang putih (dihiris halus)
1 inci halia (dihiris)
2 helai daun pandan
1 kiub pati ayam
Sedikit garam
Air secukupnya
Kismis
.
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak sapi, tumiskn bawang dan halia hingga layu.
2. Masukkan 3 sekawan, daun pandan dan rempah beriani.
3. Masukkan susu cair dan air secukupnya.
4. Masukkan garam dan kiub pati ayam.
5. Bila dah menggelegak, tutup api dan curah atas beras dalam periuk nasi tadi.
6. Biarkan masak. Bila dah kering titikkan pewarna kuning sikit dan taburkan kismis.
.
Kredit: HIDAYATI HANA

39

Menu Apa Hari Ini

06 Jan, 01:05

Resepi Hokkien Mee Penang
.
BAHAN-BAHAN:
2 bungkus mee kuning
Bahan untuk campurkan di dalam mee: tauge, sayur kangkung beli dalam seikat, bawang goreng, telur 4 biji (rebus)
1kg udang sederhana (kopek asingkan isi dan kulit)
4 ulas bawang putih (ketuk-ketukkan)
4 biji bawang besar (kisarkan)
1 senduk cili kisar (terpulang pada masing-masing kalau nak pedas)
Gula batu sedikit
Tauge
Seikat sayur kangkung
Bawang goreng
4 biji telur rebus
.
CARA-CARA:
1. Asingkan udang dari kulit. Cucikan kulit tersebut dan direbus. Air jangan dibuang..
2. Ambil kulit yang direbus tadi kisarkan dengan sedikit air..kisar sampai hancur..
3. Panaskan minyak, tumiskan cili kisar tadi sehingga pecah minyak dan masukkan sekali bawang putih tadi..lepas itu baru masukkan bawang merah kisar..kalau tak nak masukkan bawang merah pun boleh gak tapi kalau masukkan baru rasa sedap sikit..
4. Bila dah pecah minyak barulah dimasukkan kulit udang yang dikisar tadi…bagi bau naik dan masukkan air rebusan tadi. Tambah sedikit air biasa mengikut kepekatan yang diingini ..selalunya hokkien mee ni tak cair tak pekat. Kalau nak pekat masukkan sedikit bancuhan tepung jagung…
5. Akhir sekali masukkan gula secukupnya..terpulanglah kalau nak manis ke tak hokkien mee ni mesti ada rasa manis sikit..masukkan lah garam dan Ajinomoto…petua kalau nak hokkien mee ni sedap, masukkan gula batu dalam seketul (sederhana kecik). Isi udang kita tumiskan dengan sedikit minyak sehingga kemerahan dan asingkan. Air tumis tu tadi boleh dimasukkan ke dalam kuah…..dan dah pun siap. Celurlah mee, sayur kangkung…seperti biasa….telur pun kena rebus.
6. Sambal: tumis cili kisar dan masukkan sikit kicap cair dan Ajinomoto. Sambal ini untuk diletakkan di dalam mee yang nak dimakan nanti… selamat mencuba..
.
Kredit: myResipi

140

Menu Apa Hari Ini

06 Jan, 01:04

Resepi Otak-Otak Asli Terengganu
.
BAHAN-BAHAN:
Ikan tenggiri
Kelapa muda 1 biji
Rempah gulai 2 peket kecil cap bunga ros
Rempah masak 1peket kecil cap bunga ros
Bawang merah 7-9 biji
Kelapa gula dari sebiji kelapa
Sedikit asam jawa
Halia lebih kurng 1 inci
Lengkuas lebih kurang 1 inci
Gula
.
CARA-CARA:
1. Bawang merah. halia lengkuas ditumbuk lumat begitu juga kelapa muda.
2. Kemudian satu semua bahan kat atas, tambahkn sedikit garam dan rasakan.
3. Kemudian letak dalam daun kelapa (pastikn daun kelapa dibasuh dahulu dan dilap) dan bakar.
.
Kredit: Wafar Karim

82

Menu Apa Hari Ini

06 Jan, 01:02

Resepi Penang Char Kuew Teow
.
BAHAN-BAHAN:
1 packet kuew teow
1 1/2 sudu besar cili kisar
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap lemak
2 sudu besar kicap pekat / kicap Caramel
1/2 sudu besar cuka hitam (bole tukar kpd cuka putih jika tiada)
1 sudu kecil kicap ikan
40 ml air suam
1 cup taugeh
Kucai
.
CARA-CARA:
1. Campur kesemuanya (kicap, sos tiram & cuka hitam) dalam mangkuk bersama dengan air suam tadi. Kacau sebati.
2. Panaskan minyak tumis bawang putih dan masukkan cili kisar di ikuti dengan udang. Bila udang tadi berubah warna masukkan kuew teow tadi.
3. Masukkan campuran kicap tadi dan kacau rata.
4. Masukkan kucai dan taugeh kemudian pecahkan telur di tepi kuali. Besarkan api sekejap utk dapatkan rasa dan aroma WOK kacau cepat2 dan kikis2 telur tadi.
5. Masa ni wajib lah bunyi kuali ketung ketang fefeeling kat Penang Hawkers street tu ye
6. Dah siap 😉
.
Kredit: DyaKakgerl

109

Menu Apa Hari Ini

05 Jan, 01:04

Resepi Mee Kari Simple
.
BAHAN-BAHAN:
4 bji bawang merah bland
1 labu bawang putih bland
2 pek serbuk kari daging (yg kecil)
1 senduk cili giling
1 pek 3sekawan (yg rm1 tu)
2 kiub pati ayam
fishcake
fishball
tauhu kering
isi ayam atau tulang2 ayam
1 kotak santan 200ml
gula & garam secukupnya
air
ikan bilis segenggam dan bland dengan sedikit air sampai hancur (rahsia penyedap mee kari)😊😊
.
BAHAN HIASAN:
Telur Rebus
Cili merah
Sawi
Taugeh
Limau kasturi
.
CARA-CARA:
1. Tumis bahan kisar , 3sekawan ,cili kisar dan serbuk kari. Tumis sampai pecah minyak dan naik bau dan masukan ikan bilis yang dah di kisar tadi.
2. masukan batang sawi yang dah di potong.. batang sahaja ok... daun dia jangan masuk skli dalam kuah ni... Masukkan ayam , fishball ,fishcake
3. Masukkan air dan santan secukupnya, kalau nak kuah pekat atau cair pandai2 la bajek air k....
4. Masukkan kiub pati ayam, garam dan gula secukupnya.. kalau suka pak aji boleh masukan sedikit... last sekali masukan tauhu kering....
tunggu sampai mendidih... siap.... boleh la dihidang bersama bahan untuk hiasan tu.... ikan bilis tu adalah rahsia mee kari yang sedap... saya pun dapat tips ni dari mak mertua adik yang pernah berniaga mee kari satu ketika dahulu...😊😊😊😊✌
.
Kredit: are peace dan Anisza mohd Shukri

166

Menu Apa Hari Ini

05 Jan, 01:02

RESIPI APAM BALIK HOMEMADE
.
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
Sedikit pewarna kuning
1 biji telur
1 ½ cawan air
Sedikit mentega atau marjerin untuk mengoles
.
BAHAN TABUR:
Kacang tanah kisar
Jangung manis dalam tin
Gula
Marjerin
.
CARA-CARA:
1. Pukul telur dan gula hingga kembang. Kemudian masukkan soda bikarbonat, air dan pewarna kuning. Pukul lagi hingga sebati.
2. Masukkan tepung gandum dan baking powder. Pukul lagi hingga semua bahan sebati.
3. Ambil kuali tak lekat dan oleskan sedikit marjerin.
4. Tuang 2 senduk adunan apam dan ratakan. Jika nipis, tambah lagi adunan. Jika tebal, kurangkan. Ikut cita rasa masing-masing.
5. Biar adunan seketika sehingga masak. Kemudian tabur gula, kacang dan jagung dengan secukupnya.
6. Bila bahagian kulit sudah garing dan keperangan, angkat dan sapukan marjerin hingga rata.
7. Untuk memotong apam dengan mudah, lalukan pisau pada air.
8. Sedia untuk dinikmati.
.
Kredit: Raihan Mahat

102

Menu Apa Hari Ini

05 Jan, 01:01

RESEPI CHEE CHEONG FUN
.
BAHAN KULIT:
2 cawan tepung beras
2 sudu besar tepung ubi
2 sudu besar tepung jagung
3 sudu besar minyak masak
2 cubit garam
Air secukupnya
Daun bawang (didadu)
.
CARA-CARA:
1. Campurkan semua bahan, bancuh sebati. Tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair.
2. Sapukan minyak pada tudung periuk/ loyang/ pinggan. Letakkan 4 sudu adunan dan ratakan.
3. Kukus seperti membuat kuih laksam selama 1-2 minit. Bila sudah masak, letakkan inti dan gulungkan.
.
BAHAN INTI:
1 biji lobak merah (disagat)
1/2 biji sengkuang (disagat)
3 biji bawang merah (diracik)
2 ulas bawang putih (diracik)
3 sudu besar udang kering (tumbuk kasar)
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis
.
CARA-CARA:
1. Tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga garing.
2. Masukkan udang kering.
3. Kemudian masukkan sos tiram dan kicap sambil dikacau.
4. Akhir sekali masukkan lobak merah dan sengkuang. Masak hingga sekata.
.
BAHAN KUAH:
2 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos cili
½ sudu besar gula perang/pasir
Minyak bijan (saya tak letak)
1/2 cawan air
Bijan
.
CARA-CARA:
1. Masak semua bahan hingga mendidih.
2. Tuangkan ke dalam bekas. Taburkan bijan.
3. Boleh siram di atas gulungan chee chong fun atau sebagai sos pencicah. Siap untuk dihidang.
.
Kredit: norfazidagda

128

Menu Apa Hari Ini

04 Jan, 01:04

Resipi Laksa Penang
.
BAHAN-BAHAN:
3 liter air
1kg ikan selayang/sardin hitam/sardin putih
100gm bawang merah | bakar
50gm lada kering
25gm belacan bakar
15gm daun sweet basil @ daun kesom
3 batang bunga kantan saiz kecil
2 keping asam keping saiz sederhana
Garam gula serbuk perasa
Pelengkap & ulam-ulaman (daun salad, hirisan bawang besar, hirisan bawang merah, cili, telur rebus, nenas)
.
CARA-CARA:
1. Bersihkan lada kering dan sangai tanpa minyak. Untuk keluarkan rasa lada kering tu bagi sedap kuah laksa.
2. Bakar juga bawang merah dan belacan sampai dah keluar bau. Lagi harum la kuah.
3. Rebus ikan sardin sampai masak. Letakkan sedikit garam dan asam keping sekeping masa nak rebus. Isi air suku je daripada ikan.
4. Lepas dah rebus, sejukkan. Asingkan isi ikan dengan tulang. Jangan buang tulang. Nanti kita nak guna juga.
5. Kisar isi ikan. Guna air daripada stok 3 liter yang dah disukat. Jangan tambah air lain. Sambung kisar tulang ikan sampai hancur dan tapis.
6. Kisar bawang bakar, belacan bakar bersama lada kering tadi .Guna air dari stok 3 liter juga.
7. Sebab nak buang asam keping bila dah mendidih kuah laksa penang, saya masukkan dalam uncang tea bag. Senang.
8. Panaskan air baki 3 liter tadi, masukkan semua bahan kisar, masukkan bunga kantang yang dibelah 4, daun sweet basil dan asam keping.
9. Masak sampai mendidih dan bertukar warna dah, masukkan bahan cukup rasa, gula, garam sesuai dengan selera.
10. Waktu ni keluarkan asam keping dan daun sweet basil. Tak nak dia letak lama-lama nanti tak best kuah laksa. Bahan ni akan take over rasa kuah. Sama juga kalau pakai daun kesum. Keluarkan.
11. Daun sweet basil boleh beli kat tesco. Nak gantikan dengan daun kesom pun boleh tapi saya suka daun ni lagi.
12. Masak biar main api kecil selepas mendidih tu 15-20 minit biar pekat elok. Baru sedap.
.
Kredit: Ben Safwan

172

Menu Apa Hari Ini

01 Jan, 01:04

Resepi Kerabu Kaki Ayam Ala Thai
.
BAHAN-BAHAN:
500 gram kaki ayam-potong hujung jari cuci bersih
1 peket kecil suun-rendam dan celur
.
BAHAN KISAR:
3 biji tomato
2 labu bawang besar
2 batang serai -hiris betul2 nipis
6-7 biji cili padi
1/2 biji lobak merah
1 pokok daun ketumbar
.
BAHAN PERASA:
1 sudu besar serbuk cukup rasa
1 sudu besar sos ikan
2 sudu besar gula merah
1 sudu besar jus limau nipis
1 sudu teh serbuk lada putih ajishio
.
CARA-CARA:
1. Potong semua hujung jari dan buangkan kulit dibawah tapak kaki,rendam dan cuci dengan tepung gandum dan limau.bilas bersih toskan.
2. Didihkan air,masukkan serai,halia dan bawang putih.Bila dah mendidih masukkan kaki ayam masak selama 10 minit.
3. Selepas 10 minit angkat semua kaki ayam rendam dalam air yang berisi ketulan ais.Rendam selama 30 minit kemudian toskan dan simpan dalam peti sejuk lebih kurang 1 jam utk keraskan sedikit tekstur kulit kaki ayam tu.Jadi bila proses buang tulang taklah hancur.(Taknak letak dalam peti ais pun boleh je terus proses buang tulang kaki ayam jika nak cepat siap.)
4. Selepas itu bolehlah dibuang tulang dari kaki ayam satu persatu. Sehingga selesai.
5. Dalam bekas masukkan semua bahan yang dihiris nipis.
6. Masukkan sos ikan,maggi cukup rasa,gula merah dan lada sulah ajishio serta jus limau gaul semua hingga sebati.
7. Masukkan suun dan daun ketumbar gaul semua hingga sekata.seimbangkan rasa masam masin dan manis yang sesuai dengan selera sendiri.
8. Akhir sekali masukkan kaki ayam yang sudah dipotong kecil2.Nak letak satu2 tak perlu potong pun boleh je..ikut citarasa masing2.
9. Dah siap..Nak simpan dalam peti ais sekejap pun boleh sebelum dihidangkan.
.
Kredit: Q'leenalee's Kitchen

95

Menu Apa Hari Ini

01 Jan, 01:03

Resepi Sup Ayam Halia
.
BAHAN-BAHAN:
3 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah kecil
Rempah 3 serangkai
Minyak masak untuk menumis
3 inci halia (hiris nipis)
1 liter air
1/2 ekor ayam dipotong kecil (basuh bersih)
2 biji kentang (1 biji dipotong 4)
Garam secukupnya
Daun sup
Bawang goreng
.
CARA-CARA:
1. Bawang putih dan bawang merah kecil ditumbuk atau dicencang halus. Kemudian panaskan minyak masak. Tumiskan bersama rempah 3 serangkai.
2. Masukkan halia. Tumis lagi sampai naik bau harum.
3. Masukkan air dan ayam. Biarkan mendidih.
4. Masukkan kentang dan garam. Biarkan mendidih lagi.
5. Setelah masak, matikan api. Letakkan daun sup dan bawang goreng.
.
Kredit: rasa

85

Menu Apa Hari Ini

31 Dec, 01:04

Resepi Sotong Masak Serai
.
BAHAN-BAHAN:
3 ekor sotong (480gram)
1 biji bawang besar (Holland)*
1 tangkai cili besar merah*
2 ulas bawang putih*
1 inci lengkuas*
Setengah inci kunyit hidup"
Bahan bertanda *dikisar
2 batang serai (di ketuk)
2 helai daun limau purut
1 keping asam gelugor
1 sudu kecil serbuk secukup rasa
1 sudu kecil garam
1 sudu besar susu sejat
.
CARA-CARA:
1. Kisar bahan bertanda kemudian tuangkan sedikit..ke dalam sotong..jangan tuang semua..gaul sebati dan perahkan setengah jam..
2. Kemudian..lebihan bahan kisar tadi..tumis bersama serai..sampai masak dan pecah minyak... kemudian masukkan sotong yang telah di perap..goreng sampai air sotong turun dan masak..jika nak kuah kering.biarkan airnya kering..jika suka berkuah..biarkan je airnya..dan tambahkan dengan sedikit air..
3. Masukkan sekeping asam keping. 2 helai daun limau purut di buang urat..letakkan garam..dan secukup rasa
4. Dan satu sudu besar susu sejat...kacau sebati biarkan sampai sotong masak....boleh tutup api.
.
Kredit: FZ Adzlin

163

Menu Apa Hari Ini

31 Dec, 01:02

RESIPI SAMBAL TUMIS SARDINE
.
BAHAN-BAHAN:
1 tin sardin kecil
1 sudu besar cili kisar
1 sudu besar bawang merah (dikisar atau tumbuk)
1 sudu sos tiram
1 sudu cili sos
1 sudu sos tomato
1 biji bawang hollang (saiz kecil)
Sedikit gula (optional)
.
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang dan cili blend sehingga garing atau pecah minyak.
2. Selepas itu, masukkan sos tiram, sos cili, dan sos tomato. Kacau seketika.
3. Masukkan kuah sardin yang dalam tin. Masak seketika.
4. Kemudian masukkan sedikit gula, jika perlu dan tambahkan sedikit air.
5. Masukkan hirisan bawang Holland, kalau nak pedas boleh masukkan hirisan cili.
6. Apabila semua bahan dah dimasukkan, akhir sekali baru masukkan ikan sardin. Masak sekejap dan tutup api.
7. Bila masak ikan sardin tin ini, tak perlu nak kacau sangat sebab ikan mudah hancur. Cuma masukkan dan biarkan sekejap, dah boleh tutup api. Bila siap, goreng telur dadar dan makan dengan nasi panas-panas.
.
Kredit: Wan Luqman

114

Menu Apa Hari Ini

31 Dec, 01:00

Resepi Asam Rebus Ikan Kembung
.
BAHAN-BAHAN:
3 ekor ikan kembung / mabong
5 – 7 helai daun kesum
1 – 3 asam keping
1 batang serai -dititik
Air 700 ML – 1 L
.
BAHAN KISAR:
1 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup
Cili merah
Belacan
Air
.
CARA-CARA:
1. Tumis bahan kisar lebih kurang lima minit kemudian masukkan daun Kesum, asam keping dan serai.
2. Masak lagi selama lima minit kemudian baru masukkan ikan dan air.
3. Didih lagi selama 10 – 15 minit. Ikan cepat masak jadi tak perlu masak lama-lama. Siap.
.
Kredit: Tuan Mahani

126

Menu Apa Hari Ini

30 Dec, 01:04

Resepi Daging Kerutuk
.
BAHAN-BAHAN:
Daging
5 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*
3 inci halia*
5 sudu cili boh (lada kering yang dah dikisar)
2 sudu kerisik
4 sudu rempah kerutuk
Bawang besar (dipotong bulat)
Lada besar (dipotong kasar)
Garam
Gula
Ajinomoto
Air
Santan
.
CARA-CARA:
1. Kisar bahan bertanda (*).
2. Panaskan minyak masak dan tumiskan bahan yang sudah dikisar sehingga naik bau.
3. Masukkan rempah kerutuk dan tumis sehingga pecah minyak, kemudian masukkan kerisik.
4. Tambahkan air dan letakkan daging, kemudian biarkan sehingga daging empuk dan sehingga nampak hampir kering.
5. Masukkan garam, ajinomoto dan gula, kemudian apabila nampak sudah kering, masukkan santan.
6. Masak lagi sampai nampak nak kering, kemudian masukkan bawang dan lada besar yang sudah dipotong. Siap untuk dihidang!
.
Kredit: Nurul Farhanim

169

Menu Apa Hari Ini

30 Dec, 01:02

Resepi Ayam Percik Kelantan
.
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam (potong 4)
.
BAHAN PERAP:
5 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2 inci halia
Perasa
(Kisar kering semua bahan di atas, perap bersama ayam selama 30 minit.)
.
BAHAN SOS:
5 biji bawang merah*
2 inci halia*
4 batang serai*
2 sudu besar cili kisar / 5 tangkai cili kering*
500ml santan pekat*
1/2 cawan gula kabung
3 keping asam keping (keluarkan dari kuah jika dah masam)
Perasa (garam, gula secukup rasa)
(Bahan bertanda (*) perlu dikisar)
.
CARA-CARA:
1. Kisar bahan bertanda (*) untuk sos percik.
2. Masukkan bahan kisar dalam periuk/pan dengan api sederhana.
3. Masukkan gula kabung dan asam keping, kacau hingga kuah menjadi pekat.
4. Masukkan perasa secukup rasa.
5. Masukkan ayam yang diperap tadi ke dalam kuah percik, balikkan ayam dan biarkan hingga suku masak.
6. Keluarkan ayam dan bakar tanpa minyak dalam pan/kuali, bakar hingga ayam nampak garing sedikit.
7. Apabila ayam sudah nampak garing, letakkan ayam dalam pan, tuang sos atas ayam dan bakar dalam oven atau air fryer pada suhu 180°C selama 15-20 minit.
8. Sementara itu, masak semula sos percik tadi selama 5 minit.
9. Setelah siap dibakar, tuang lagi sos percik atas ayam. Boleh cicah ayam dengan lebihan sos percik.
.
Kredit: Sharla Rose

115

Menu Apa Hari Ini

30 Dec, 01:01

RESIPI CABAI PICIT
.
BAHAN-BAHAN:
12 biji cabai merah
12 biji cabai hijau
1 sudu besar asam jawa (asam jawa asli)
2 ketul belacan bakar (sebesar ibu jari)
Setengah biji asam limau
1/2 cawan air kosong (ikut kepekatan yang disukai
Garam
Sedikit gula
Serbuk perasa
.
CARA-CARA:
1. Picit saja semua bahan di atas. Bukan tumbuk, bukan blend.
2. Makan dengan ikan bakar kosong dan ulam. Selamat mencuba!
.
Kredit: Putri Inas

133

Menu Apa Hari Ini

29 Dec, 01:04

Resepi Kerabu Mangga Pedas
.
BAHAN-BAHAN:
1 biji mangga muda* (disagat @ dihiris nipis)
1 batang serai*
Bunga kantan*
1 biji bawang besar*
5 biji cili padi*
Ikan bilis (digoreng dan ditumbuk kasar)
Kacang tanah (digoreng dan ditumbuk kasar)
Garam & gula
Sos ikan
Air perahan limau/oren sunquick (jika mangga sudah masam tidak perlu letak)
.
CARA-CARA:
1. Hiris nipis bahan bertanda *.
2. Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk.
3. Perasakan dengan garam dan gula. Masukkan sos ikan dan air perahan limau.
4. Gaul hingga sebati.
.
Kredit: Ana Mariana Ismail

184

Menu Apa Hari Ini

29 Dec, 01:02

Resepi Udang Galah Masak Masam Manis
.
BAHAN-BAHAN:
15 ekor udang galah(gaul garam dan kunyit)
1 biji bawang bombay
2 biji cili besar (buang biji, belah)
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan kicap manis
2 sudu makan sos cili
2 sudu makan sos tomato
2 sudu makan sos plum
.
CARA-CARA:
1. Buang janggut udang /gunting kan.. Basuh bersih dan gaulkan garam kunyit dan goreng sekejap
2. letakkan sedikit lebihan minyak menggoreng ikan..Tumis hirisan bawang bombay sampai naik bau
3. Masukkan sos tiram, sos plum, kicap manis, sos cili dan sos tomato.. Kacau sebati..
4. apabila dan sebati.. Masukkan cili besar dan udang yg telah di goreng td.. Perasakan jika kurang masin..
5. gaul sebati.. Siap🥰
.
Kredit: FZ Adzlin

116

Menu Apa Hari Ini

28 Dec, 01:04

RESEPI UDANG MASAK JINTAN
.
BAHAN-BAHAN:
-Udang (perap dengan serbuk kunyit, serbuk ketumbar dalam 1/2 jam.)
-Jintan manis
-Jintan putih
-Lada hitam
-Bawang putih
-Bawang besar
-Halia
(blender semua)
-Air asam jawa
-Bawang merah potong bulat
-Cili padi belah tengah (ikutlah nak letak berapa banyak)
Tomato (belah 4-6)
-Garam
.
CARA-CARA:
1. Tumis bahan2 yg di blend tadi sampai naik bau.
2. Masukkan udang yg diperap. Kacau smpai masak, masukkn air asam jawa, garam lepas tu masukkan bawang, tomato & cili padi. Siap.
3. Insyaallah sedap hehehe
.
Kredit : Empunya resepi

93

Menu Apa Hari Ini

28 Dec, 01:02

Resipi Ikan Masak Pindang
.
BAHAN-BAHAN:
Sedikit kunyit hidup
Halia
Bawang besar
Bawang putih
Cili padi
Daun kunyit
Garam
Serbuk perasa
Pes asam jawa
Ikan kegemaran
.
CARA-CARA:
1. Tumbuk sedikit kunyit hidup. Hiris halia, bawang besar dan juga bawang putih. Penyetkan cili padi jika mahu kuah lebih pedas.
2. Campurkan semua bahan tadi ke dalam periuk. Letakkan air mengikut kuantiti kuah yang dimahukan.
3. Masukkan juga daun kunyit, garam, serbuk perasa dan pes asam jawa. Biarkan kuah mendidih.
4. Akhir sekali, masukkan ikan pilihan kegemaran masing-masing. Biarkan mendidih sehingga ikan masak.
5. Selepas 5 minit, boleh matikan api dan sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba!
.
Kredit: Syafaf Salim

66

Menu Apa Hari Ini

28 Dec, 01:01

RESEPI SOTONG GORENG KUNYIT
.
BAHAN-BAHAN:
• 3 ekor sotong sederhana besar
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• Minyak masak untuk menumis
• 1 biji bawang besar (dipotong nipis membulat)
• 2 ulas bawang putih (dihiris nipis)
• 10 biji cili padi (diketuk)
• 1 sudu besar sos tiram
• 1/2 kiub pati ayam
• 1 sudu teh lada hitam ditumbuk kasar
• Sedikit air
• 1 sudu besar kicap lemak manis
.
CARA-CARA:
1. Siang sotong, buangkan kulitnya. Bersihkan dakwat, mulut dan matanya. Kemudian potong kecil membulat, bersih dan toskan.
2. Sediakan sotong. Gaulkan bersama garam dan kunyit, perap dan ketepikan sebentar.
3. Sediakan bahan-bahan lainnya.
4. Panaskan minyak masak dalam kuali. Anggaran 3 sudu besar. Masukkan sotong yang telah diperapkan tadi. Kacaukan sebentar.
5. Masukkan bawang besar, bawang putih, cili padi. Gaul ratakan dengan sotong sehingga layu sedikit.
6. Kemudian masukkan sos tiram, kiub pati ayam, lada hitam. Kacau.
7. Tuangkan sedikit air dan masukkan juga kicap lemak manis. Kacau dan biarkan mendidih sebentar sehingga kuahnya agak pekat.
8. Matikan api dan bolehlah dihidangkan.
.
Kredit: Asyraf

77

Menu Apa Hari Ini

27 Dec, 01:04

Resipi Asli Ikan Patin Masak Tempoyak
.
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan patin
1 senduk tempoyak
1 ikat daun kesum
1 batang bunga kantan
7 – 15 biji cili api |nak pedas tambah lagiGer
1 inci kunyit hidup
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
.
CARA-CARA:
1. Masak Ikan Patin ikut resipi asli Temerloh Ini, Lagi Pekat Kuah Tempoyak Lagi Sedap
2. Masukkan bahan -bahan ke dalam mesin pengisar, dan kisar dengan sedikit air. Yang hantu tempoyak tambahlah lagi tempoyaknya. Air ikut citarasa masing-masing suka pekat air sikit, suka cair letaklah lebih air. Yang suka pedas tambahlah cili sendiri.
3. Dah siap blender, tuang ke dalam periuk. Campaklah sekali dengan daun kesum dan bunga kantan.
4. Bila dah mendidih baru masukkan ikannya. Jangan lupa perasakan garam & gula. Empunya resipi suka manis sikit. Tunggulah sampai masak.
5. Masak Ikan Patin ikut resepi asli Temerloh Ini, lagi pekat kuah tempoyak Sedap. Memang ketagih hirup kuahnya.
.
Kredit: Dapur LAZZ

137

Menu Apa Hari Ini

27 Dec, 01:02

RESIPI SUP TULANG THAI
.
BAHAN-BAHAN:
1kg tulang lembu – dipotong medium
7 biji bawang kecil – tumbuk lumat
5 ulas bawang putih – tumbuk lumat
1 1/2 inci halia – dipukul
2 bungkus sup bunjut tulang
Bawang holand – dihiris tebal
2 batang saderi – dihiris tebal
3 biji tomato – potong 4
6 biji cili api – penyekkan
4 cawan air limau nipis
Daun ketumbar dan daun bawang -dihiris
Bawang goreng
Garam, ajinamoto, gula
.
CARA-CARA:
1. ebus tulang dalam periuk. Air agak-agak. Kemudian, masukkan sup bunjut dan halia.
2. Panaskn kuali, kemudian tumis bunga lawang, kayu manis dan cengkih hingga naik bau.
3. Kemudian, masukkan bahan bertumbuk. Tumis sehingga wangi dan masukkan ke dalam rebusan tulang.
4. Biar hingga tulang lembot/ empok. Masukkan tomato. Biar sekejap dan masukkan bawang holand, saderi dan cili api.
5. Perasakan dengan garam, gule dan ajinomoto. Masukkan air limau nipis. Kalau nak masam boleh tambah.
6. Dah cukup semua rasanya, boleh tutup api. Pastikan kuah agak pekat.
7. Hidangkan dalam mangkuk dengan hirisan daun ketumbar/daun bawang dan bawang goreng. Siap!
.
Kredit: Cik Puan Yati Mohd

82

Menu Apa Hari Ini

27 Dec, 01:02

Resepi Daging Blackpepper
.
BAHAN-BAHAN:
Minyak masak
1kg daging
1/2 biji bawang merah (dihiris nipis)
3 ulas bawang putih (dihiris nipis)
2 inci halia (dihiris nipis)
2-3 sudu lada hitam (ditumbuk)
3 sudu sos lada hitam
1 sudu kecil kicap manis
Sedikit garam dan perasa
Air
Sayur-Sayuran
.
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam. Gaul dan tumis sekejap.
2. Masukkan air paras daging dan biarkan sehingga empuk.
3. Tambahkan kicap, garam dan perasa. Jika daging belum empuk, tambahkan air dan masak sehingga empuk.
4. Apabila daging sudah masak dan kuah sudah agak kering, masukkan sayuran dan tutup kuali. Tutup api dan biar dalam beberapa minit.
5. Taburkan hiasan dan sedia dihidang.
.
Kredit: Farhana Mispan

103

Menu Apa Hari Ini

26 Dec, 01:04

Resepi Masak Lemak Rebung
.
BAHAN-BAHAN:
500 g rebung masam (racik kasar)
10 biji cili api (tumbuk lumat)
50 g ikan bilis
1 cawan santan pekat
3 ulas bawang merah (kisar)
3 ulas bawang putih (kisar)
1 sudu teh serbuk kunyit
Garam, gula dan MSG secukupnya
2 cawan air
Minyak utk menumis
.
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak.Masukkan ikan bilis dan goreng hingga separuh garing.Masukkan bawang merah dan bawang putih.Biarkan sebentar.
2. Masukan air dan rebung.Biarkan mendidih.Masukkan cili, kunyit dan santan.Kacau sebati.Masukkan pula garam, gula dan MSG.Masak hingga sedikit pekat.Siap utk hidangan.
.
Kredit: myResipi

154

Menu Apa Hari Ini

26 Dec, 01:02

Resepi Kacang Botol Goreng
.
BAHAN-BAHAN:
20 biji kacang botol muda
1 biji cili merah
2 ulas bawang merah
Seulas bawang putih
Sejemput ikan bilis
1/2 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk perasa cukuprasa Maggie (boleh tukar dengan garam)
3 sudu besar minyak masak
.
CARA-CARA:
1. Kacang botol dihiris menyerong nipis². Tumbuk cili, bawang merah, bawang putih dan ikan bilis sehingga lumat.
*kacang botol kecut sikit sebab dah banyak hari petik*
2. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk sehingga naik bau. Masukkan kacang botol dan gaul rata. Perasakan dengan serbuk perasa cukuprasa Maggie dan serbuk kunyit. Kacau lagi.
3. Tak perlu lama kerana bacang botol lebih sedap dimakan ketika masih rangup. Sedia untuk hidangan.
.
Kredit: Ziana Chesaad

103

Menu Apa Hari Ini

26 Dec, 01:01

RESEPI TELUR DADAR MASAK LEMAK CILI API
.
BAHAN-BAHAN:
Telur dadar 5 biji (kena tebal baru sedap)
4 biji bawang besar*
4 ulas bawang putih*
Segengam cili api merah/hijai*
Kunyit hidup (sukatan agak-agak)*
2 batang serai
1 kotak santan
Asam keping
.
CARA-CARA:
1. Kisar bahan bertanda (*). Panaskan minyak tumiskan bahan yang dikisar kasar bersama serai sampai agak keperangan.
2. Kemudian, masukkan 1 kotak santan bersama 2 kotak air biasa.
3. Seterusnya, masukkan asam keping.
4. Masukkan juga bahan perasa seperti gula dan garam secukup rasa.
5. Akhir sekali, masukkan telur dadar yang digoreng sekejap sahaja. Pastikan telur dadar tidak hancur.
6. Siap untuk dihidangkan, selamat mencuba!
.
Kredit: Alynn Johanariffin

127

Menu Apa Hari Ini

25 Dec, 01:04

RESIPI ASAM PEDAS DAGING TETEL
.
BAHAN-BAHAN:
1/2 kg tetel & 1/2 kg daging (direbus utk bg lembut)
Cili blend 3 senduk kecil
Bawang besar 2 biji
Bawang putih 4-5ulas
2 inci lengkuas
1 inci halia
1 inci belacan
1 sudu kecil lada hitam
1 sudu besar jintan manis
1 sudu kecil halba
Asam keping
Daun limau purut
Kerisik
Garam bukit & serbuk maggie secukup rasa
.
CARA-CARA:
1) Kisarkan bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, belacan, lada hitam dan jintan manis.
2) Panaskan minyak dan masukkan halba.
3) Tumis kan bahan-bahan yang telah dikisar tadi.
4) Masuk kan cili kering.
5) Masukkan asam keping, garam dan maggi secukup rasa.
6) Kacau sehingga naik minyak.
7) Bila cili dah garing, masukkan air rebusan daging beserta daging tetel yang telah direbus.
8- Akhir sekali masukkan kerisik dan kacau hingga sebati.
9) Siap untuk dihidang!
.
Kredit: myresepi dot com

158

Menu Apa Hari Ini

30 Nov, 01:04

Resepi Bakso Indonesia
.
BAHAN-BAHAN:
5 ulas bawang merah kecil
Bawang putih
Halia
Lada putih
Buah keras
4 sekawan
2 batang serai
Daging
Bebola
Akar daun sup
2 kiub daging
Perasa
.
BAHAN SAMBAL:
Cili api segenggam
Cuka
3 ulas bawang putih
.
CARA-CARA:
1. Kisar bawang merah kecil, bawang putih, halia, lada putih dan buah keras.
2. Kemudian, tumiskan dan masukkan herba 4 sekawan, 2 batang serai lalu tumis sehingga pecah minyak.
3. Kemudian, masukkan daging dan bebola. Jika ada akar daun sup, boleh masukkan supaya sup harum.
4. Selepas itu, masukkan 2 kiub daging dan perasa.
5. Setelah itu, untuk sambalnya pula, kisarkan cili api segenggam cuka dan 3 ulas bawang putih dan sedikit perasa.
6. Akhir sekali, boleh gunakan apa sahaja jenis mee kesukaan anda.
.
Kredit: Nurul Atikah Nik Othman

127

Menu Apa Hari Ini

30 Nov, 01:02

RESIPI MASAK GULAI TELUR PADANG
.
BAHAN-BAHAN:
7-8 biji telur ayam rebus – kupas kulit
1 kotak santan
2 helai daun limau purut
1 helai daun salam
1 batang serai – diketuk
½ sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil serbuk perasa
1 sudu kecil garam
150mlm air
Minyak masak untuk menumis
.
BAHAN KISAR:
1 batang cili merah
7 batang cili padi merah
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 biji buah keras
Halia (sebesar ibu jari)
Lengkuas (sebesar ibu jari)
.
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak, masukkan bahan yang telah dikisar bersama serai, daun limau purut, daun salam dan serbuk kunyit. Masak seketika.
2. Masukkan air, santan kotak, garam dan serbuk perasa.
3. Kemudian masukkan telur rebus dan masak sehingga mendidih serta sedikit pekat.
4. Perasakan dengan secukup mengikut selera masing-masing. Padam api.
5. Gulai Telur Padang siap untuk dihidang.
.
Kredit: Nurul Ateekah

76

Menu Apa Hari Ini

30 Nov, 01:01

Resipi Agar Agar Sirap Ros
.
BAHAN-BAHAN:
20g agar-agar tali
6 cawan air
1/2 cawan gula
Sedikit gula batu
3/4 cawan sirap berperisa ros (dah sedia manis)
3 hingga 4 helai daun pandan
Secubit garam
.
CARA-CARA:
1. Masak agar-agar bersama air sehingga larut. Kacau rata.
2. Kemudian masukkan gula dan gula batu. Sambung kacau lagi.
3.Tuangkan sirap berperisa ros, daun pandan serta secubit garam. Kacau sebati.
4. Biarkan ia masak sehingga mendidih.
5. Tapiskan ke dalam loyang 8 atau 9 inci. Biarkan sejuk di dalam peti sejuk.
6. Bila dah sejuk dan keras elok, sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba!
.
Kredit: Zura Zul

99

Menu Apa Hari Ini

29 Nov, 01:04

RESEPI CHICKEN TENDERS ALA WINGSTOP
.
BAHAN-BAHAN: (AYAM)
Ayam bahagian dada
Garlic powder
Paprika
Garam
Pepper
1 biji telur
Tepung beras
Tepung jagung
Butter
Bawang putih (cincang halus)
Serbuk parsli
Parmesan cheese
.
CARA-CARA:
1. Cuci bersih ayam dada dan potong secara memanjang. 1 ketul dada ayam boleh dipotong kepada 4 atau 5 potongan.
2. Perasakan dada ayam dengan garlic powder, paprika, garam, pepper dan telur. 3. Gaul semua bahan sehingga sebati dan perapkan seketika.
4. Dalam satu mangkuk, satukan tepung beras, tepung jagung, garlic powder, garam dan pepper.
5. Renjis sedikit air ke dalam campuran tepung kering. Sebatikan semua bahan.
6. Ambil 1 potongan ayam dan salutkan dengan campuran tepung kering tadi sehingga bersalut rata.
7. Goreng secara ‘deep fry’ dalam minyak panas selama 5 hingga 6 minit.
8. Apabila sudah masak, boleh angkat dan toskan.
9. Untuk membuat salutan pada ayam pula, cairkan butter dan tambah bawang putih.
10. Kemudian, tambahkan serbuk parsli dan parmesan cheese. Gaul sehingga semuanya sebati.
11. Tuangkan bahan salutan ini ke atas ayam yang sudah siap digoreng tadi. Goncangkan supaya tersalut rata pada keseluruhan ayam.
.
BAHAN SOS:
Mayonis
Buttermilk (untuk buat pancake itu)
Fresh dill (cincang halus)
Garam
Pepper
Daun kucai kering
Garlic powder
Serbuk parsli
Sedikit jus lemon
.
CARA-CARA:
1. Satukan semua bahan dan kacau sehingga sebati.
2. Simpan dalam bekas dan boleh tahan selama 3 hingga 5 hari.
3. Cicah ayam dengan sos ini.
4. Selamat mencuba!
.
Kredit: TikTok hazwanramli

141

Menu Apa Hari Ini

29 Nov, 01:02

Resepi Pani Puri Mudah
.
BAHAN-BAHAN:
1 cawan serbuk Semolina/rawa
1/4 cawan tepung serbaguna
Secubit garam
Air untuk menguli
.
CARA-CARA:
1. Gaulkan adunan rata dan masukkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh.
2. Pastikan doh tidak terlalu keras atau terlalu lembut.
3. Tutup doh dengan tuala basah dan biarkan selama 10 minit.
4. Canai bulat-bulat dan tekap dengan acuan.
5. Panaskan minyak dan goreng sehingga pani bulat dan masak.
.
BAHAN-BAHAN: (AIR HIJAU PANI)
Pes asam jawa
1 cekak daun pudina*
1 cekak daun ketumbar*
1 inci halia*
3 biji cili hijau*
1 sudu besar rempah pani puti
Garam
Air perahan limau nipis
Gula melaka
1/2 sudu teh serbuk cili
**Kisar bahan-bahan bertanda * Campurkan bahan lain dan tambah 1.5 liter air.
.
BAHAN-BAHAN INTI:
Kacang kuda (direbus)
Isi kentang lecek
Bawang merah (didadu)
Serbuk cili
Serbuk ketumbar
Serbuk jintan manis
Serbuk chaat masala
Garam
**Gaul rata semua bahan di atas.
.
CARA HIDANG:
1. Tebuk lubang pada pani puri yang sudah digoreng.
2. Isi inti kentang di dalamnya.
3. Celup air hijau ke dalam puri dan boleh terus dimakan.
.
Kredit: Zanna Noor

93

Menu Apa Hari Ini

29 Nov, 01:02

RESEPI LAKSAM KUAH LEMAK
.
BAHAN LAKSAM:
2 1/2 cawan tepung beras cap teratai
1/2 cawan tepung gandum
3 cawan air panas
2 cawan air sejuk
1/2 sudu teh garam
2 sudu makan minyak masak
Tudung periuk atau pizza non stick pan
.
BAHAN KUAH:
1 kg ikan kembung/selayang | rebus sekejap,kisar isi ikan hingga halus
1/2 kg santan pekat
10 ulas bawang merah | tumbuk halus
4 ulas bawang putih | tumbuk halus
1 inci halia | tumbuk halus
1 sudu makan lada hitam | tumbuk halus
2 keping asam gelugor
Garam secukup rasa
1 sudu the gula | tambahan sahaja jika suka
.
BAHAN HIRISAN:
1 batang timun | hiris halus memanjang
Kacang panjang secukupnya | hiris halus
1 mangkuk tauge yang telah dibersihkan
Kubis secukupnya | hiris halus
Daun kesum secukupnya | hiris halus
Bunga kantan | hiris halus
.
BAHAN TAMBAHAN:
Sambal Cili
.
CARA-CARA:
1. Bancuh semua bahan sebati. Panaskan air dalam pengukus hingga mendidih.
2. Masukkan satu senduk atau dua senduk adunan ke dalam tudung periuk atau loyang bulat atau pizza non stick pan dan kukus hingga masak.
3. Bila permukaan menggelembung maknanya laksam dah masak, angkat dan sejukkan sebelum digulung.
4. Setelah gulung ketepikan.
5. Cara masak kuah: Campurkan bahan kisar halus dengan isi ikan yang telah dikisar tadi dalam periuk.
6. Reneh bersama asam gelugor dan kacau sekali sekala.
7. Tambahkan santan ke dalamnya bersama garam, lada hitam kisar dan gula jika suka. Jika terlalu pekat tambah sedikit air.
8. Bila sudah cukup rasa masam, masin dan lemaknya.
9. Selepas 2-3 minit, tutup api.
10. Hidangkan bersama, laksam yang telah dipotong, bersama hirisan sayur dan sambal cili.
.
Nota: Bila dah tutup api pun kena selalu kacau hingga wap hilang
.
Kredit: Fauzi Karim

115

Menu Apa Hari Ini

28 Nov, 01:04

Resipi Nasi Goreng Tomyam
.
BAHAN-BAHAN:
1 mangkuk nasi sejuk
3-4 ulas bawang putih cincang
1 sudu makan pes tomyam
1 sudu makan cili kisar
1 biji telur
Sedikit gula & perasa secukupnya
Hirisan daun limau purut secukupnya
Hirisan cili padi secukupnya
Hirisan daun ketumbar secukupnya
1 sudu makan sos ikan /nampla
Sotong – dicelur dalam air panas seketika & toskan
.
CARA-CARA:
1. Tumis bawang putih sehingga garing. Udang tu saja empunya resipi saja campak sebab ada lebih.
2. Kemudian masukkan pes tomyam. Kacau seketika.
3. Seterusnya masukkan cili kisar untuk bagi warna sedikit kemerahan paad nasi goreng.
4. Pecahkan telur.
5. Tambahkan juga gula dan penambah perisa dengan secukupnya. Gaul rata.
6. Masukkan nasi sejuk. Gaul rata. Jangan guna nasi panas kerana tidak sesuai untuk membuat nasi goreng.
7. Masukkan hirisan daun limau, cili padi dan daun ketumbar dengan secukupnya.
8. Gaul nasi goreng supaya rencah bergaul rata.
9. Kemudian masukkan sos nampak / sos ikan.
10. Akhir sekali masukan sotong yang telah dicelur dengan air panas dan ditoskan. Gaul lagi bersama nasi hingga sebati.
11. Angkat dan Nasi Goreng Tomyam sedia untuk dinikmati.
.
Kredit: Wan LuQman

186

Menu Apa Hari Ini

28 Nov, 01:02

Nasi Goreng Ikan Bilis Petai
.
BAHAN-BAHAN:
Nasi putih
1 genggam ikan bilis - goreng garing
1 genggam petai - hiris dan goreng
3 biji telur
Garam
.
BAHAN TUMBUK:
5 tangkai cili merah
1 tangkai cili hijau
4 tangkai cili padi
6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
.
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak dan goreng ikan bilis hingga garing. Angkat tos dan ketepikan. Goreng pula petai seketika dan angkat. Ketepikan..
2. Menggunakan minyak yang sama, tumis bahan tumbuk sehingga naik bau. Masukkan telur. Kacau telur supaya bergaul rata dan masukkan nasi putih. Kacau rata.
3. Masukkan ikan bilis dan petai yang digoreng. Kacau rata. Masukkan garam secukupnya. Sedia untuk diangkat dan dihidangkan panas panas.
Nota:
Jika sukakan ikan bilis yang rangup, boleh masukkan ikan bilis setelah ditutup api dan nasi goreng agak suam.
.
Kredit: Azie Kitchen

127

Menu Apa Hari Ini

28 Nov, 01:01

RESIPI NASI GORENG CINA
.
BAHAN-BAHAN:
Nasi – masak sukatan 2 pot beras
4-5 ulas besar bawang putih
2-3 sudu makan serbuk cukup rasa
1-2 sudu makan minyak bijan
15-20 ekor udang saiz sedang
2 keping kek ikan / fishcake
4-5 biji telur
1 mangkuk kecil sayur campur
(sukatan bahan bergantung pada berapa banyak nasi yang digunakan)
.
CARA-CARA:
1. Cincang bawang putih.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai naik bau.
3. Masukkan udang dan hirisan kek ikan/fishcake. Kacau rata.
4. Masukkan telur, kecilkan api sedikit untuk telur masak elok. Kemudian pecah-pecahkan telur yang sudah masak tu menjadi seakan scramble eggs.
5. Masukkan nasi dan juga sayur campur. Kacau rata.
6. Taburkan serbuk cukup rasa. Kacau lagi supaya sebati perisanya.
7. Seterusnya masukkan juga minyak bijan. Kacau lagi.
8. Rasa nasi dan tambah perasa atau minyak bijan jika perlu. Semuanya bergantung pada selera dan cita rasa masing-masing.
9. Nasi Goreng Cina sedia untuk dinikmati.
.
Kredit: Har Ryea

154

Menu Apa Hari Ini

27 Nov, 01:04

Resepi Somtam Mangga Thai
.
BAHAN-BAHAN:
1 biji mangga muda saiz besar (kalau kecil guna 2 biji)
2 batang kacang panjang -di potong 1 inci
2 ulas bawang putih
5 tangkai cili api
2 sudu besar udang kering
3 sudu besar kacang tanah -di sangai
2 sudu besar gula nisan Thai
1 sudu besar sos nampla (sos ikan)
1 biji jus limau nipis
1/2 sudu teh garam halus
1/2 genggam daun ketumbar
1 labu bawang besar -di mayang
.
CARA-CARA:
1. Kupas mangga & sangat memanjang
2. Tumbuk kasar bawang putih & cili api
3. Masukkan kacang tanah & udang kering. Tumbuk kasar jugak. Kemudian, campur gula nisan Thai
4. Sos nampla (sos ikan), jus limau
5. Dan garam. Kacau sebati
6. Campur bahan2 tumbuk bersama mangga, kacang panjang, bawang besar & daun ketumbar. Kacau sebati
7. Sedia di hidangkan..
.
Kredit: Nor Al Fatihah

200

Menu Apa Hari Ini

27 Nov, 01:02

Resepi Pad Kra Pao
.
BAHAN-BAHAN:
Ayam Cincang
Daun Basil Segenggam
Telur ayam 2 atau 3 biji mengikut citarasa
Bawang putih 4 atau 5 ulas
3 Batang cili padi, ikut selera pedas masing-masing.
Kicap ABC, Sos tiram,
Sos ikan/sotong, garam, gula, kiub pati ayam.
.
CARA-CARA:
1. Mula-mula, goreng telur dulu, asingkan kuning dan putih telur.
2. Tumbuk cili dan bawang putih, kemudian tumis dalam kuali.
3. Masukkan ayam dan gaul.
4. Tuangkan kicap, sos tiram, sos ikan/sotong, kiub pati ayam, dan perasa
5. Tambah air sedikit, kalau nak berkuah boleh letak banyak sikit air mengikut citarasa.
6. Akhir sekali, letak daun basil sekejap lepas tu tutup api.
7. Hidangkan dengan meletakkan kuah dalam pinggan yang ada telur tadi, kambus telur tadi dan sedia untuk dimakan.
.
Kredit: Fateen Najihah

125

Menu Apa Hari Ini

27 Nov, 01:02

RESEPI GULAI AYAM SIAM
.
BAHAN KISAR:
Bawang Merah
Bawang Putih
Kunyit hidup
Serai
Lengkuas
Cili Merah Besar
Cili Padi
Cili Kering ( rebus + tos)
Belacan
halia
.
BAHAN LAIN:
1 ekor ayam
Sedikit minyak
Serai..d ketuk
Daun limau purut
Gula merah
Asam keping
Santan
Garam
*Semua bahan2 tu agak2 lah yer
.
CARA-CARA:
1. Tumis bahan kisar smpi pecah minyak.
2. Kemudian masukkan asam keping.
3. Masukkan ayam dan santan.
4. Ketuk serai dan masukkan dlm periuk.
5. Masukkan daun limau purut dan gula merah.
6. Reneh smpi masak.
.
Kredit: Resepi Masakan Daging (FB)

144

Menu Apa Hari Ini

26 Nov, 01:04

Resepi Thai Glass Noodle Salad
.
BAHAN-BAHAN:
3-4 udang besar yang telah dicelur dan dibelah dua
Segenggam soo hoon
1 inci timun Jepun dipotong halus memanjang
1 inci carrot dipotong halus memanjang
Daun bawang dicincang
Sedikit bawang merah dicincang
Kacang tumbuk
.
SOS BAHAN SALAD:
6 biji limau nipis (diperah dah diambil jusnya)
2 sudu kecil sos ikan
2 sudu kecil gula
Sedikit daun ketumbar dicincang
1 biji cili dicincang (saya tak masukkan sebab taknak pedas)
.
CARA-CARA:
1. Celurkan soo hoon dengan air panas. Biarkan selama 5 minit. Setelah kembang, tos dan ketepikan. Biarkan sejuk.
2. Campurkan semua bahan untuk sos salad di dalam mangkuk kecil. Selaraskan mengikut cita rasa anda.
3. Dalam sebuah mangkuk, masukkan soo hoon, udang, timun, carrot, daun bawang dan bawang merah.
4. Tuangkan sos ke dalam mangkuk dan gaulkan sekata. Boleh hiaskan dengan kacang tumbuk jika suka.
.
Kredit: Ruth (Cookpad)

185

Menu Apa Hari Ini

23 Nov, 01:04

Resepi Sotong Bakar Sos Thai
.
BAHAN-BAHAN: (SOTONG BAKAR)
5 ekor Sotong (saiz besar)
1 1/2 sudu besar Jus Lemon
2 sudu besar Sos Tiram
2 sudu besar Madu
Secubit Garam
.
BAHAN SOS THAI:
5 ulas Bawang Putih
10-15 biji Cili Padi (ikut tahap kepedasan masing2)
1-2 biji Cili Merah
3 sudu besar Jus Lemon
2 sudu besar Sos Tiram
2 sudu besar Sos Ikan
2-3 tangkai Daun Ketumbar (hiris halus)
Gula secukup rasa
Garam secukup rasa
.
CARA-CARA:
1. Basuh sotong & kelar bahagian badan sotong (jangan sampai putus). Perap dengan semua bahan lain selama 15-30 minit.
2. Sementara itu, kisar semua bahan2 sos kecuali daun ketumbar, gula & garam. Selepas kisar, perasakan dengan gula & garam secukupnya. Masukkan daun ketumbar & gaul rata.
3. Bakar sotong hingga masak kemudian letak dalam pinggan & tuang sos ke atas sotong. Siap utk dihidangkan.
.
Kredit: Erna Hezreen Hamzah

127

Menu Apa Hari Ini

23 Nov, 01:02

RESIPI BIHUN TOMYAM
.
BAHAN-BAHAN:
500gm bihun
10 ekor udang besar | dibelah dua
10 biji cili padi | diketuk
200gm bawang besar | dihiris
200gm sotong | dihiris
200gm isi ayam | dihiris
200gm tomato | dihiris
4 helai daun limau purut | dikoyak
2 batang serai | diketuk
6 sudu makan pes tomyam
4 biji limau nipis | diambil jusnya
200gm lobak merah | dihiris
200gm bunga kubis | dipotong kecil
200gm putik jagung |dibelah dua
Air secukupnya
Garam secukup rasa
.
CARA-CARA:
1. Didihkan air kemudian celurkan bihun sehingga lembut. Angkat dan toskan.
2. Untuk kuah tomyam, didihkan air bersama pes tomyam dan bawang besar. Anda juga boleh hasilkan pes tomyam sendiri.
3. Selepas itu masukkan cili padi, daun limau purut, jus limau, serai, bunga kubis, lobak merah, putik jagung dan isi ayam.
4. Setelah ayam dan sayuran keras masak, masukkan pula udang, sotong dan tomato
5. Masukkan garam secukup rasa dan kacau sehingga mendidih. Angkat dan ketepikan.
6. Ambil sedikit bihun dan masukkan ke dalam mangkuk.
7. Tuangkan kuah tomyam ke atasnya. Sedia dinikmati.
.
Kredit: RASA

78

Menu Apa Hari Ini

23 Nov, 01:01

Resipi Ikan Kengsom Masakan Thai
.
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan besar – dipotong kecil (Boleh guna ikan kesukaan)
1/2 biji nenas kecil
1/2 ikat kangkung
2 batang serai sederhana diketuk
1 biji limau nipis
Garam dan gula secukup rasa
1-1.2 liter air
.
BAHAN KISAR:
2 tangkai cili merah besar
8 tangkai cili padi – nak pedas masukkan lagi
1 biji bawang merah besar saiz bola pingpong
6 ulas bawang putih kecil
1/2 inci belacan
1 inci kunyit hidup
.
CARA-CARA:
1. Kisar semua bahan kisar dengan air cukup sehingga halus. Masukkan bahan kisar,serai dan air secukupnya ke dalam periuk.
2. Masak hingga mendidih. Tambahkan nenas dan biarkan air nenas turun sebelum dimasukkan ikan.
3. Masak 5-8 minit sahaja ikan siakap bergantung pada saiz.Jangan masak lama nanti isi ikan hancur. Perasakan dengan garam dan gula ikut tekak anda.
4. Tutup api selepas semua menjadi sedap, barulah masukkan kangkung supaya tidak terlebih masuk dan perahkan asam limau nipis ikut tahap masam anda suka.
.
Kredit: Mia Ilham
Photo Kredit: Che Nom

101

Menu Apa Hari Ini

22 Nov, 01:04

Resepi Nasi Goreng Daging Merah Ala Thai
.
BAHAN-BAHAN: (NASI)
1 mangkuk kecil nasi
1/2 biji bawang Holland (hiris biasa)
2 ulas bawang putih (hiris biasa)
1/2 sudu besar cili kisar
1 sudu kecil serbuk secukup rasa
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
Sedikit lobak (potong dadu)
Sedikit daun bawang
1 biji telur
.
CARA-CARA:
1. Tumis bawang hingga naik bau..kemudian letakkan cili kisar..tumis sekejap..masukkan nasi..gaul sebati..
2. Buat lubang di tengah..masukkan telur..goreng lagi..
3. Kemudian perasakan..
4. Gaul lagi..dan last letakkan daun bawang..goreng lagi sekejap..siap di hidangkan..
.
BAHAN DAGING MERAH:
350 gram daging(potong nipis)
Sedikit pewarna merah
1/2 biji bawang Holland (hiris biasa)
3 biji bawang putih (hiris biasa)
1 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos ikan
Segenggam bunga kubis
Segenggam carrot
Segenggam daun bawang
3-4 helai daun limau purut
1 biji cili besar(potong serong)
Sedikit air rebusan daging
.
CARA-CARA:
1. Rebus daging dengan sedikit pewarna merah sampai empuk..kemudian letakkan sedikit minyak dan gorengkan sekejap daging..ketepikan
2. Tumis bawang dengan bawang putih sampai naik bau.kemudian letakkan cili kisar..tumis sekejap..dan letakkan daging tadi..
3. Letakkan sos ikan,sos cili dan sos tiram.. Kacau jap.. Letakkan carrot..masak sampai sedikit lembut.. Masukkan bunga kubis..
4. Masukkan daun limau purut,daun bawang dan cili besar..
Gaul sebati.siap..
.
Kredit: FZ Adzlin

160

Menu Apa Hari Ini

22 Nov, 01:02

RESEPI NASI GORENG KAMPUNG PEDAS PADU
.
BAHAN-BAHAN:
Nasi sejuk
Ikan bilis
Kangkung
2 biji telur
Bawang putih
Bawang merah
Halia
Cili api
Belacan
Ketulan dada ayam
.
CARA-CARA:
1. Sediakan nasi sejuk baki malam tadi.
2. Cuci bersih kangkung dan dipotong.
3. Gorengkan ikan bilis hingga garing.
4. Ketepikan.
5. Gorengkan pula 2 biji telur ayam. Kacau-kacau.
6. Masukkan pula bawang putih, bawang merah dan halia yang telah dihiris.
7. Tumbukkan cili api dan belacan hingga lumat.
8. Masukkan ketulan kecil dada ayam.
9. Nak lagi padu, boleh masukkan budu.
10. Kemudian, boleh masukkan nasi sejuk. Kacau nasi dan gaul hingga rata.
11. Akhir sekali, masukkan kangkung.
12. Kacau rata dan dah siap Nasi Goreng Kampung.
.
Kredit: Hajar Mohd

94

Menu Apa Hari Ini

22 Nov, 01:01

Resepi Nasi Goreng Pattaya Thailand
.
BAHAN-BAHAN:
1 cawan Nasi sejuk
3 biji Telur size C
50 gm Mix vegetables
2 Ulas Bawang Putih, cencang halus
2 biji Bawang Merah Thai, hiris nipis
4 Sudu makan minyak sayur
1/2 Sdk Serbuk lada putih
1 Sudu makan sos tiram
1 Sdk Serbuk Pati Ayam
2 Sdk Nampla (fish sauce)
1/4 Sdk serbuk ajishio
1 batang daun bawang,hiris nipis
2 buah cili api,hiris nipis /ketuk
.
BAHAN GARNISH:
Sos cili
.
CARA-CARA:
1. Hiris bawang merah dan daun bawang
2. Panaskan 3 sudu makan minyak sayur tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
3. Pecahkan 1 biji Telur,dan masukan mix vegetables, biarkan seketika dan kacau hingga telur hancur.
4. Masukan nasi,hirisan cili api,sos tiram,nampla,serbuk pati ayam dan serbuk lada putih,gaulkan sebati dan masak dengan api besar.
5. Akhir sekali masukan hirisan daun bawang. angkat dan tutup api.
6. Pukul 2 biji Telur yang di campur dengan serbuk ajishio. panaskan sudu makan minyak sayur, dan goreng telur dadar.
7. Letak nasi goreng dalam mangkuk dan padatkan,letak di tengah telur dadar dan lipat. hias dengan sos cili. selamat mencuba dan semoga berjaya 😘
.
Kredit: Jeehan Kitchen

130

Menu Apa Hari Ini

21 Nov, 01:04

Resepi Donut Gebu
.
BAHAN A:
Yis Mauripan 1 paket
Susu Pekat 2 sudu
Air suam
Sedikit garam
.
BAHAN B:
Tepung Gandum 850g
Marjerin 4 sb
.
CARA-CARA:
1. Bancuh yis mauripan dengan air suam setengah gelas tambah susu pekat 2 sudu besar
2. Masukkan sedikit garam. Tunggu shingga yis naik & berbuih
3. Tepung gandum digaul bersama marjerin, jangan terlebih agak-agak sahaja
4. Masukkan bahan A, tambah sdikit air sehingga jadi doh
5. Tunggu sehingga doh naik, dan buat bentuk bulat-bulat atau guna acuan donut
6. Rehatkan sekejap doh yang sudah di bentuk
7. Goreng dan toskan minyak kemudian letakkan topping mengikut citarasa sendiri
.
TIP:
1. Bancuhan yis jangan guna air panas sangat nanti yis tak naik
2. Topping cadangan: Gula castor/chocolate/chocolate rice/Nutella
.
Kredit: Eti Nur Syafiraa

182

Menu Apa Hari Ini

21 Nov, 01:02

Resepi Churros Simple
.
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung gandum
2 cawan air
2 sudu planta
2 sudu gula
1 biji telur
.
CARA-CARA:
1. Panaskan air hingga menggelagak. Masukkan planta & biarkan cair sepenuhnya.
2. Masukkan tepung gandum & kacau hingga sebati & tak berketul.
3. Tutup api & masukkan sebiji telur & kacau lagi hingga sebati. Siap & goreng!
4. Dah siap goreng tu boleh bedakkan sikit churros dengan gula ising.
5. Nak cicah coklat pun boleh. Lagi sedap.
.
Kredit: Nur Hidayah Samsudin

121

Menu Apa Hari Ini

21 Nov, 01:00

Resepi Apam Nasi Gebu
.
BAHAN-BAHAN:
1 cawan nasi
1 1/2 cawan air
1 1/2 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
3/4 cawan gula pasir
2 sudu teh yis segera
1/4 air (untuk cairkan adunan)
1 sudu besar minyak masak
Pewarna
1/2 biji kelapa parut bahagian putih (ditambah 2 cubit garam)
.
CARA-CARA:
1. Kisar 1 cawan nasi dan 1 cawan air.
2. Tambahkan lagi 1/2 cawan air dan kisar lagi sehingga betul-betul halus.
3. Masukkan adunan ke dalam mangkuk. Tambahkan tepung beras, tepung gandum, gula, yis dan minyak masak. Kacau sebati.
4. Tambahkan 1/4 cawan air jika adunan nampak pekat dan kacau sebati.
5. Perap adunan selama 1 jam.
6. Selepas diperap, kacau adunan untuk buang angin.
7. Bahagikan adunan dan warnakan.
8. Sediakan pengukus, sapu acuan dengan minyak masak.
9. Tuang adunan ke dalam acuan dan kukus dengan api besar selama 15 minit.
10. Gaulkan kelapa parut dengan garam dan kukus selama 5 minit. Sedia untuk dihidang.
.
Kredit: Ema Izumi

159

Menu Apa Hari Ini

20 Nov, 01:04

Resepi Kek Tapak Kuda
.
BAHAN-BAHAN:
4 biji telur gred A (saya guna gred C - 5 biji)
80 gm gula halus
20 gm ovalet
75 gm tepung gandum*
3/4 sudu kecil baking powder*
1 sudu kecil esen vanilla
125 gm mentega (dicairkan) +
1 sudu kecil serbuk koko (diayak)
Chocolate spread/chocolate nutella
Chocolate filling
.
CARA-CARA:
1. Cairkan mentega, ketepikan. Ayak bahan bertanda* dan satukan bersama telur, gula halus dan ovalet hingga kembang putih dan ringan.
2. Masukkan esen vanilla dan kaup balik hingga rata. Masukkan mentega cair, kaup balik hingga sebati.
3. Panaskan oven suhu 170'c selama 5 minit. Alas loyang saiz 10 incix 10 inci. Ambil sedikit adunan (saya tak sukat, agak-agak jer) dan campurkan dengan serbuk koko, gaul rata. Masukkan ke dalam loyang dan ratakan.
3. Hentak-hentak sedikit supaya merata. Jika nak buat ukiran pada atas kek, boleh ambik sedikit adunan dan warnakan ikut kreativiti masing-masing tapi saya memang nak atas nya warna asal jer, tak nak lorek-lorek.
4. Lebihan adunan dimasukkan ke dalam piping bag dan pipekan keseluruh permukaan adunan coklat tadi, hentak-hentak sedikit. Bakar 10-15 minit, api atas dan bawah.
5. Keluarkan kek dari loyang dengan segera, terbalikkan kek ke atas tuala/kain yang bersih dan tarik keluar baking paper perlahan-lahan. Potong kepada 2 bahagian kek. Sapu chocolate spread/chocolate nutella di atas nya. Lipat dua dengan berhati-hati.
6. Bungkus dengan cling wrap (saya guna plastik biasa jer, ikat getah kat hujung nya sebab cling wrap saya tak cukup). Gambar di kiri, salah teknik membungkus, saya sepatut nya lipat kek tu tetapi fikiran saya asyik ingat kek roll 😆 jadi saya gulung dan merekah sedikit. Gambar di tengah, baru lah betul teknik melipat/membungkus kek.
7. Sejukkan di dalam peti sejuk 2-3 jam baru lah dipotong dan dihidangkan.
.
Kredit: Dapur Yusfarisyia

198

Menu Apa Hari Ini

17 Nov, 01:04

Resipi Gulai Daging Kawah
.
BAHAN-BAHAN:
1 kg daging lembu
1 biji kelapa (jadikan santan sederhana pekat)
1 biji bawang besar |dimayang)
2 kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
4 biji buah pelaga
3 sudu besar cili boh
3 sudu besar rempah gulai daging
Gula melaka
Garam
1 asam keping
1 sudu besar kerisik
3 biji ubi kentang
*7-10 biji bawang merah
*2 ulas bawang putih
*1 inci halia
*1 inci lengkuas
*1 inci kunyit hidup
#Kisar bahan bertanda *
.
CARA-CARA:
1. Mula-mula, panaskan minyak dan tumis bawang besar bersama rempah 4 beradik.
2. Kemudian, masukkan cili boh. Masak kejap sampai bau cili boh tu masak.
3. Kemudian masukkan bahan kisar tadi dan masak sampai pecah minyak.
4. Masukkan rempah gulai daging. Kacau sebati.
5. Kemudian masukkan daging. Gaul rata daging dengan rempah.
6. Masukkan air dan masak hingga daging empuk. Masa ni saya pindahkan daging ke periuk tekanan.
7. Masuk periuk tekanan set menu daging (noxxa) 30 minit dan tunggu sampai siap. Kalau tak ada periuk tekanan, masak je atas dapur sampai daging empuk.
8. Dah siap, pindah semula ke kuali tadi dan masukkan kerisik dan asam keping. Keringkan sikit air.
9. Kemudian masukkan santan, ubi kentang, garam, dan gula melaka. Bila kentang dah empuk, perlahankan api dapur dan reneh sekejap dalam 5 minit bagi pecah minyak. Dah siap!
*Untuk hidangan, saya padankan dengan nasik minyak, acar nenas dan sambal belacan.
.
Kredit: Siti Noor Hidayah Samah

79

Menu Apa Hari Ini

17 Nov, 01:02

Resepi Vietnam Rolls
.
BAHAN-BAHAN:
12 keping rice paper bulat saiz besar
Sebungkus kecil filamen ketam (crab sticks) dicelur
1/2 biji timun jepun -hiris memanjang kecil
1 biji lobak merah saiz sedang hiris memanjang kecil
1/2 biji capsicum-hiris kecil memanjang
4 biji telur dibelah 4
1 peket kecil suun/tanghoon-rendam& celur lembut
Air sejuk untuk rendam rice paper
.
BAHAN CREAMY SPICY SAUCE:
12 keping rice paper bulat saiz besar
Sebungkus kecil filamen ketam (crab sticks) dicelur
1/2 biji timun jepun -hiris memanjang kecil
1 biji lobak merah saiz sedang hiris memanjang kecil
1/2 biji capsicum-hiris kecil memanjang
4 biji telur dibelah 4
1 peket kecil suun/tanghoon-rendam& celur lembut
Air sejuk untuk rendam rice paper
.
BAHAN SOS PEDAS MASAM MANIS:
2 ulas bawang putih -dicincang halus
10 biji cili padi Thai-cincang halus
2 sudu besar sos Thai
2 sudu besar sos plum (optional)
2 pokok daun ketumbar-hiris halus
1 sudu minyak masak
1 sudu besar sos ikan
1/4 cawan air
1 sudu makan gula melaka
2 sudu teh tepung jagung + air
1 sudu makan jus limau kasturi
.
CARA-CARA:
1. Bahan untuk spring rolls
2. Potong rice paper kepada 3.Bahagian tepinya lapiskn macam huruf D terbalik jadi boleh guna untuk rolls berikutnya.
3. Ambil bahagian tengah rice paper celup sekejap sahaja dalam air sejuk.
4. Bentangkn rice paper dlm pinggan. Susun salad, timun, carrot, ketumbar & telur kemudian gulung separuh.letak pula crab stick secara memanjang.
5. Gulung kemas. Potong dibahagian tengah sehingga putus.
6. Cara menyediakan creamy spicy sauce:
Kisar bawang putih, cili padi & daun ketumbar,mayonis/yogurt,sos ikan & gula melaka.Tuang dalam mangkuk,masukkan jus limau kasturi. Seimbangkankan rasa ikut selera.Siap!!!
7. Cara menyediakan sos pedas madam manis:
Panaskan minyak, tumis bawang putih sehingga wangi, masukkan cili padi, sos Thai dan sos ikan. Masukkan air. Masukkan gula melaka dan daun ketumbar. Akhir masuk jus limau kacau sebati. Masak hingga mendidih. Jika terlalu cair boleh masukkan sedikit bancuhan tepung jagung.
8. Tutup api tuang dalam mangkuk.
9. Siap untuk dinikmati.. Selamat mencuba.
.
Kredit: Q'leenalee's Kitchen

48

Menu Apa Hari Ini

17 Nov, 01:01

Resipi Laksa Lemak Siam
.
BAHAN-BAHAN:
Laksa kering yang jenis halus ( rebus dahulu kemudian toskan )
1 kg ikan selayang, temenung
10 ulas bawang merah*
2 ulas bawang putih*
2 inci halia*
2 inci lengkuas*
2 inci kunyit hidup*
4 batang serai* ( 2 batang di blend, 2 batang lagi di ketuk masuk dalam kuah )
2 inci belacan*
5 biji cili api* ( nak pedas, boleh lebihkan )
5 keping asam gelugur
4 helai daun limau purut
3 cawan santan pekat
Garam, gula & perasa
.
CARA-CARA:
1. Rebus ikan… Asingkan isi dan tulang… Isi ikan di blend halus… Air rebusan jangan di buang… Gunakan air rebusan ikan tadi untuk blend tulang… Blend tulang kemudian tapiskan
2. Blend semua bahan-bahan yang bertanda*
3. Masukkan bahan blend, serai yang di ketuk ke dalam periuk… Biarkan mendidih
4. Bila dah mendidih, boleh masukkan isi ikan yang di blend tadi bersama dengan asam keping, daun limau purut dan air… Kuah jangan pekat sangat, jangan cair sangat… Ikut selera memasing… Kacau sebati
5. Kemudian masukkan santan… Kuah hendaklah sentiasa kacau supaya santan tak berketul
6. Perasakan dengan garam, gula dan bahan perasa.. Bila dah suaikan rasa, dah mendidih boleh tutup api
7. Hidangkan laksa lemak siam dengan bahan-bahan sampingan yang lain.
.
BAHAN SAMPINGAN:
Timun
Taugeh
Kacang panjang
Bunga kantan
Salad
Telur rebus
Limau nipis
* Bahan sampingan ni ikut selera masing-masing nak letak apa
.
Kredit: Shah Shatry

71

Menu Apa Hari Ini

16 Nov, 01:04

Resepi Kuih Seri Muka
.
BAHAN LAPISAN BAWAH:
3 cawan beras pulut – rendam 1 – 2 jam
1 sudu kecil garam
3 cawan santan cair fresh (boleh guna santan pekat kotak yang dicampur air)
2 sudu teh minyak masak
.
CARA-CARA:
1. Angkat dan toskan beras pulut tadi sampai kering kemudian siapkan loyang dan sapukan minyak pada sekeliling loyang. satukan semua materi diatas tadi kedalam loyang kemudian gaul sampai sebati.
2. Selepas tu kukus di dalam pengukus yang sudah mendidih airnya selama lebih kurang 30 minit. kacau sekali kala biar masak merata.
3. Apabila sudah masak tekan pulut tadi biar padat dan mampat dalam loyang. sedia untuk dilapis dengan lapisan kedua.
.
BAHAN LAPISAN ATAS:
2 cawan santan pekat
4 helai daun pandan + 150 ml air (kisar dan tapis biar jadi air pandan)
3/4 cawan gula pasir
1 1/2 sudu besar tepung jagung
1 biji telur ayam
1 cawan tepung gandum
sedikit garam
pewarna hijau
.
CARA-CARA:
1. Campurkan tepung gandum, telur, tepung jagung, santan pekat, garam dan gula kedalam bekas yang sesuai kemudian kacau sampai sebati. tuangkan air dan kacau lagi sampai rata. masukkan air tapisan daun pandan dan pewarna hijau kemudian kacau sampai rata boleh guna whisker.
2. Untuk memastikan tidak ada bintilan anda boleh tapis adunan tersebut, apabila anda sudah memastikan bahawa adunan atas sudah siap boleh tuangkan pada loyang yang berisi beras pulut yang sudah dikukus tadi.
3. Kukus adunan selama lebih kurang 30 minit atau sampai masak, biar mengelakkan air kukusan tidak menitik pada kuih boleh balut epilog pengkus dengan kain higienis dan setiap 10 minit buka epilog untuk menghilangkan wap air.
4. Apabila sudah masak angkat dan sejukkan kemudian potong mengikut sesuka hati anda.
.
Kredit: TF Value Mart

145

Menu Apa Hari Ini

16 Nov, 01:02

RESEPI KEK PANDAN
.
BAHAN-BAHAN:
3 biji telur
1 cawan gula kastor
Sedikit esen vanilla
1 cawan planta
1 ½ cawan tepung gandum
1 sudu teh baking powder(empunya resipi guna tepung blue key. Memang gebu sangat puas hati)
Sedikit pewarna hijau
Sedikit perasa pandan
.
CARA-CARA:
1. Satukan telur, gula kastor dan esen vanilla, Kisar sampai halus dan kembang.
2. Kemudian masukkan planta dan kisar lagi sampai sebati.
3. Kemudian masukkan dalam bekas dan masukkan campuran tepung gandum yang dicampur dengan baking powder. Kacau sebati.
4. Masukkan sedikit pewarna hijau dan perasa pandan. Sebatikan.
5. Tuang adunan kek ke dalam loyang dan bakar pada suhu 140C selama 40 minit. (ini suhu untuk bakar kek guna Air Fryer)
6. Selain itu, kek ini juga boleh dibakar menggunakan ketuhar dan boleh juga dikukus.
.
Kredit: Sally Aqua

97

Menu Apa Hari Ini

16 Nov, 01:01

Resepi Kek Majerin
.
BAHAN-BAHAN:
250g majerin
230g gula
250g tepung gandum
2 sk serbuk penaik
4 biji telur
80ml susu full cream
1 1/2 sk esen vanila
.
CARA-CARA:
1. Lembutkan majerin suhu bilik sebelum adun.
2. Ayak tepung gandum dan baking powder.
3. Gris Loyang (saiz 9x9 inci) dengan majerin dan lapik dengan kertas baking.
4. Pukul majerin sampai kurang sejuk dan lembut.
5. Masukkan gula dan pukul sampai kembang dan jadi warna kuning pucat.
6. Masukkan telur sebiji demi sebiji, pastikan telur sebati sebelum masukkan telur seterusnya.
7. Masukkan esen vanila.
8. Kemudian masukkan bahan ayak dan susu full cream berselang seli (masuk sedikit demi sedikit).
9. Bila adunan dah sebati boleh stop dan pindah masuk dalam loyang. Ratakan adunan dan hentak 2-3 kali untuk pecahkan bubbles.
10. Bakar pada suhu 170°C selama 45 minit.
11. Sejukkan kek sebelum potong.
.
Kredit: Che Nom

116

Menu Apa Hari Ini

15 Nov, 01:04

Resepi Sambal Ketuk Ikan Bilis
.
BAHAN-BAHAN:
Ikan bilis
Bawang putih
Bawang merah
Cili papi
Serbuk perasa
Limau kasturi
.
CARA-CARA:
1. Goreng ikan bilis sehingga rangup. Angkat dan ketepikan.
2. Kemudian, goreng pula bawang putih, bawang merah dan cili padi sehingga layu.
3. Seterusnya, tumbuk semua bahan yang sudah digoreng tadi sehingga hancur. Tambahkan serbuk perasa dan gula secukupnya.
4. Perahkan limau kasturi. Gaul sebati dan sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba!
.
Kredit: Nuraini Hazirah Zulkefli Parenzas

178

Menu Apa Hari Ini

15 Nov, 01:02

Resipi Mi Kari Style Ipoh
.
BAHAN-BAHAN:
Mi kuning (siap dicelur)
.
BAHAN A: (KISAR HALUS)
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 genggam ikan bilis
1 batang serai dititik
.
BAHAN B:
4 sudu besar rempah kari ikan
1 sudu besar cili kisar (ikut suka nak pedas mana)
1 kotak santan kara
Fishball, fishcake dan tofu kosong
2 ketul kiub ayam
Garam
Gula
Serbuk perasa
.
BAHAN C:
Tauge (tidak perlu celur)
Daun bawang
.
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak. Goreng serai sampai naik bau. Masukkn bahan kisar. Tumis sampai naik minyak.
2. Masukkan rempah kari dan cili kisar yang sudah dibancuh air. Tumis sampai tiga kali kering air.
3. Tambah air secukupnya, satu kotak santan kara, kiub ayam, garam, gula dan serbuk perasa.
4. Masukkan segala jenis fishball, fishcake dan tofu kosong. Masak hingga mendidih.
.
Kredit: Dora Nurlaily KJ

114

Menu Apa Hari Ini

15 Nov, 01:01

Resepi Daging Masak Hitam
.
BAHAN-BAHAN:
500 gm Daging (potong & cuci bersih)
.
BAHAN PERAPAN:
1/2 cawan Kicap Manis
3 sudu besar Kicap Pekat
1 sudu besar Biji Ketumbar (sangai & kisar)
1 sudu kecil Jintan Manis (sangai & kisar)
1 sudu kecik Jintan Putih (sangai & kisar)
2 sudu besar Gula Kabung (hancurkan)
2 sudu besar Kerisik
.
BAHAN KISAR:
1 biji Bawang besar
3 ulas Bawang Putih
1 inci Halia
10 tangkai Cili Kering
.
BAHAN TUMIS:
4 sekawan
1 biji Bawang Besar (mayang)
2 batang Serai (ketuk)
.
CARA-CARA:
1. Campur semua bahan perapan bersama daging yg telah dicuci bersih.
2. Masukkan sekali bahan kisar. Gaul sebati. Perap di dalam chiller semalaman.
3. Panaskan minyak, tumis 4 sekawan hinģga naik bau. Masukkan Serai & Bawang yg telah dimayang. Tumis lg hingga bawang garing.
4. Masukkan Daging yg telah diperap semalaman. Masak dengan api kecil hingga daging empuk & air menggering.
5. Perasakan dgn garam dan serbuk perasa. Boleh tambah gula jika perlu.
6. Sedia dihidang dengan nasi panas 😋 Boleh juga mkn dgn nasi impit/ketupat.
.
Kredit: Adawiyah Mohd Sharun

142

Menu Apa Hari Ini

14 Nov, 01:04

RESEPI AYAM BOXING
.
BAHAN-BAHAN:
10 ketul kepak ayam
300 gm tepung gandum
2 biji telur
1 sudu besar serbuk kari ayam
1 sudu besar serbuk cili
Secubit garam
Sedikit gula
.
CARA-CARA:
1. Gunting tengah kepak untuk dijadikan dua ayam boxing. Potong di tengah-tengah daging hingga nampakkan tulang ayam.
2. Kemudian tarik semua daging dari atas ke bawah untuk membentuk seperti penumbuk (boxing). Untuk cantikkan boxing ini bersihkan lebihan daging yang terlekat di atas tulang ayam.
3. Masukkan ayam ke dalam mangkuk dan gaulkan bersama garam, gula, serbuk cili dan serbuk kari ayam.
4. Dalam mangkuk yang lain, gaul tepung bersama sedikit garam, serbuk cili dan serbuk kari. Lumurkan ayam ke dalam tepung dan kemudian celupkan ke dalam telur. Masukkan ayam ke dalam tepung semula dan ayam sedia untuk digoreng.
5. Goreng sehingga masak dan garing. Angkat dan sedia dihidangkan.
.
Kredit: Cef Mohd

183

Menu Apa Hari Ini

02 Nov, 01:04

Resepi Gulai Kuning Ikan Aya/Tongkol
.
BAHAN-BAHAN: (IKAN REBUS)
1 ekor ikan aya/tongkol - potong
5 keping asam keping
Secukupnya garam
Sedikit cuka (untuk memejalkan isi ikan -optional)
.
BAHAN-BAHAN: (KUAH)
6 ulas bawang merah **
4 hirisan lengkuas **
1/2 inci kunyit hidup **
1 sudu kecil cili kisar
1 keping asam keping
1 kotak santan (saya guna kara)
1 batang timun (dipotong)
4 @5 batang kacang panjang (dipotong)
Secukupnya air (boleh masukkan air rebusan ikan)
Secukupnya garam
Sedikit gula
2 sudu makan minyak (tak perlu jika guna santan asli)
(kisar bahan-bahan bertanda **)
.
CARA-CARA:
1. Satukan semua bahan-bahan untuk ikan rebus dan masukkan air agak-agak tenggelam ikan. Rebus hingga air hampir kering. Biarkan semalaman lagi sedap.
2. Satukan bahan kisar, cili kisar, santan dan air secukupnya ke dalam kuali/periuk dan masukkan sedikit minyak.
3. Masak dengan api perlahan. Terus kacau supaya santan tidak berketul. Bila hampir mendidih masukkan timun batang, kacang panjang dan asam keping.
4. Masak seketika, dah mendidih baru masukkan ikan rebus. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Bila kuah agak pekat boleh tutup api.
.
Kredit: Azizah Mansor

135

Menu Apa Hari Ini

02 Nov, 01:02

Resepi Kek Pandan Mudah
.
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung gandum
1 sb baking powder
3 biji telur gred A
1 1/4 cawan gula castor
1 sudu kecil esen pandan
1 sudu kecil pewarna hijau
3/4 cawan air
1 cawan minyak jagung
.
CARA-CARA:
1. Ayak tepung gandum dan baking powder ketepikan
2. Masukkan telur,gula,esen pandan,pewarna hijau whisk sehingga kembang
3. Kemudian masukkan air dan minyak pukul lagi sehingga kembang
4. Masukkan sedikit demi sedikit tepung pukul sebati
5. Kemudian gris kan loyang masukkan adunan hentak sedikit
6. Panaskan oven 10minit 160'c bakar 60minit @ sehingga masak mengikut oven
.
Kredit: mamy_kitchen89

90

Menu Apa Hari Ini

02 Nov, 01:00

Resipi Udang Khamped
.
BAHAN-BAHAN:
Halia 1 inci
Lengkuas 1 inci
Bawang Holland 1 biji (dibelah dua, separuh lagi dihiris)
Bawang putih 3 biji
Cili api 3 biji
Cili besar 1 biji
Serai 1 batang
Cili kering 2 sudu besar
Pes tomyam 2 sudu besar
Sos ikan 1 sudu besar
Sos tiram 1 sudu besar
Sos cili 1 sudu besar
Udang 10 ekor (saiz XL, digaulkan dengan garam dan kunyit)
Daun limau purut
Air 1 cawan
.
CARA-CARA:
1. Kisar halia, lengkuas, bawang Holland (separuh), bawang putih, cili api, cili besar, dan serai sehingga halus.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan yang telah dikisar sehingga naik bau.
3. Tambahkan cili kering yang telah dikisar dan pes tomyam. Gaul rata dan tumis sehingga pecah minyak.
4. Masukkan sos ikan, sos tiram, dan sos cili. Gaul rata dan biarkan bahan-bahan sebati.
5. Masukkan udang yang telah digaulkan dengan garam dan kunyit. Gaul sehingga udang masak dan berubah warna.
6. Masukkan daun limau purut untuk menambahkan aroma dan rasa.
7. Tuangkan 1 cawan air ke dalam kuali. Biarkan mendidih dan masak sehingga kuah sedikit pekat.
.
Kredit: Liza Idris

105

Menu Apa Hari Ini

01 Nov, 01:04

RESEPI BENGKANG ROTI
.
BAHAN-BAHAN:
Roti Gardenia 8 keping
1 Cawan Santan *
1 Cawan Susu cair*
1 Cawan Gula *
1 Cawan Air masak
1 bji Telur *
1 Cawan Tepung gandum *
1 sudu kecil esen vanila*
Secubit garam*
Mentega secukupnya untuk sapu sekeliling loyang ( kalau saya loyang lapik kertas minyak senang nk kluarkan bengkang nt)
.
CARA-CARA:
1. Rendam roti yg dh di carik-carik ke dlm air masak 1 cawan tadi ke dlm mangkuk besar. (Tekan2 roti tadi sampai meresap air.rendam 10 mnit smpai kembang.
2. Blender semua bahan yg bertanda * 2 mnit masukkan bahan Blender ke dlm Mangkuk Yg berisi Roti tadi kacau-kacau rata.
3. Tuangkan kesemua bahan2 tadi ke dlm loyang yg telah di sapu mentega
4. Bakar dlm oven api atas bawah suhu 180 °c (ikut kesesuaian oven masing) selama 40 hingga 50 mnit.
.
Kredit: Minah Ramli

167

Menu Apa Hari Ini

01 Nov, 01:03

Resepi Nasi Lemak Kuning
.
BAHAN-BAHAN: (NASI)
- Tiga cawan beras
- Dua tangkai daun kari*
- Bawang kecil yang dihiris*
- Bawang putih yang dihiris*
- Halia*
- Empat rempah sekawan*
- Daun pandan*
- Dua sudu marjerin
- Sedikit minyak untuk menumis
- Sedikit serbuk kunyit
.
CARA-CARA:
1. Tumis bahan yang bertanda (*) hingga wangi dan kekuningan.
2. Kemudian masukkan air ikut sukatan beras, serbuk kunyit, garam dan sedikit kiub ayam (jika suka).
3. Apabila air sudah mendidih, masukkan beras dan biarkan sehingga masak.
4. Bila nasi sudah masak, boleh masukkan marjerin dan tutup periuk, biarkan dalam empat minit. Kemudian, buka dan kacau rata.
5. Siap untuk dihidang.
.
BAHAN-BAHAN: (SAMBAL)
Cili Kering kisar
Bawang besar dan sedikit belacan (dikisar)
Sedikit sos tiram
Sedikit sos cili
Bawang putih (diketuk)
.
CARA-CARA:
1. Tumis bawang putih yang diketuk dan masukkan cili kisar, kacau sampai garing atau naik bau.
2. Masukkan bawang kisar, sos cili, sos tiram dan sedikit gula melaka.
3. Tumis sampai naik minyak dan masukkan sedikit air, air asam jawa dan garam.
4. Apabila mendidih boleh masukkan apa-apa lauk yang suka seperti udang, ikan bilis, sotong dan sebagainya.
.
Kredit: Nor Asiah

113

Menu Apa Hari Ini

01 Nov, 01:02

Resepi Kerabu Betik Muda
.
BAHAN-BAHAN:
betik muda
carrot
tomato
kacang panjang
cili padi
air limau nipis
gula kelapa thai
sos ikan
bawang putih
Ikan bilis
.
CARA-CARA:
1. Potong ikut rasa masing2 semua bahan bertanda *
2. Tumbuk bawang putih
3. Goreng sedikit ikan bilis
4. Campur semua bahan dan gaulkan
.
Kredit: Qaseh (Cookpad)

135

Menu Apa Hari Ini

31 Oct, 01:04

Resepi Kari Daging Kerisik
.
BAHAN-BAHAN:
1 kilo daging
10 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
1 inci halia
2 tangkai daun kari
rempah 3 sekawan
1 kotak santan
5 sudu rempah kari daging
1 1/2 sudu kerisik
2 biji kentang
.
CARA-CARA:
1. Hiriskan bawang merah,bawang putih, halia,sediakan rempah 3 sekawan..dan tumiskan dlm minyak yg dipanaskan.
2. Sebelom itu saya dah rebuskan daging td selama 1/2 jam..utk lembutkan daging dahulu...kalau tak nk rebus dulu daging tu pon ok boleh je.
3. Tumis sehingga bahan sedikit layu dan masukkan rempah kari td..gaul rata..masukkan sedikit air..masukkan juga asam keping..tumis sehingga rempat masak dan pecah minyak.
4. Masukkan secawan air..daging yg direbus td..dan juga kentang...jgn lupa masukkan sekali kerisik td..didihkan seketika hingga kentang empuk..boleh adjust nk kepekatan kuah korang nk mcm mana yer.
5. Agak2 kentang td dh lembut..boleh masukkan kan santan td..didihkan seketika..dan tutup kan api..dahh siap!!
.
Kredit: D@pur_H@Num🍛

180

Menu Apa Hari Ini

31 Oct, 01:02

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa
.
BAHAN-BAHAN:
2 ekor ikan siakap – dibersihkan dan dilumur garam, kunyit dan tepung jagung
.
BAHAN SOS:
Bawang merah – cincang
Bawang putih – cincang
Jus limau nipis
Cili merah – hiris
Cili padi hijau – hiris
Daun limau purut – hiris
Tomato – potong dadu
Halia – hiris
Daun ketumbar – hiris
Sos ikan
Sos tomato
Sos cili
Garam dan gula secukup rasa
* Jumlah bahan-bahan diatas mengikut citarasa serta bersesuaian dengan saiz ikan. Jika mahukan sos yang banyak, lebihkan.
.
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak dan goreng ikan hingga garing. Angkat dan toskan minyaknya.
2. Dalam kuali berlainan, masukkan sedikit minyak gorengan ikan tadi dan tumis bawang merah, bawang putih, cili padi dan halia hingga layu.
3. Masukkan sos tomato, sos cili dan sos ikan. Sos tomato dan sos cili thai nisbahnya adalah 1:2.
4. Masukkan lada merah, daun ketumbar, daun limau purut dan tomato.
5. Kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa. Tambah air dengan secukupnya. Biarkan mendidih seketika.
6. Siram sos ke atas ikan. Sedia untuk dinikmati.
.
Kredit: Mut Tam

121

Menu Apa Hari Ini

31 Oct, 01:02

Resepi Gyeranguk (계란국) Sup Telur Korea
.
BAHAN-BAHAN:
2 butir telur ayam (kacau)
Secukupnya bawang merah/holland
Secukupnya daun bawang (potong)
1 sdm Chamgireum (minyak bijan)
.
BAHAN KUAH:
Secukupnya air
Dasida (ekstrak myeolchi/teri) Boleh guna kiub ikan bilis.
.
CARA-CARA:
1. Siapkan bahan bahan
2. Didihkan air yang telah diletakkan dasida/kiub ikan bilis.
3. Tambahkan bawang.
4. Masukkan telur yang telah dikacau. Secara perlahan. Gaul sekali agar telurnya merata.
5. Tambahkan chamgireum (minyak bijan), gaul. Tambahkan daun bawang lalu sajikan.
.
Kredit: Haru (Cookpad)

157

Menu Apa Hari Ini

30 Oct, 01:04

Resepi Singgang Sotong
.
BAHAN-BAHAN:
3 batang serai (ketuk)
1 biji bawang besar *
3 ulas bawang putih *
2 inci halia *
1 inci lengkuas *
3 cawan air
2 asam keping
2 ekor sotong (saiz besar. Kalau saiz sedang, guna 4-6 ekor. Potong)
secukup rasa Garamm dan gula
5 biji cili api (belah dua)
.
CARA-CARA:
1. Hiris bahan *.
2. Masukkan air, serai, semua bahan hiris dan asam keping kedalam periuk. Tutup periuk dan biar mendidih.
3. Masukkan sotong. Perasakan garam dan gula secukup rasa. Kacau.
4. Tambah cili api. Kacau dan bila dah masak semuanya, tutup api.
5. Siap!
.
Kredit: dapurfaafeefoo

198

Menu Apa Hari Ini

29 Oct, 01:04

Resepi Sambal Kerang Cara Kampung
.
BAHAN-BAHAN:
Cili kering
Bwg besar
Bwg putih
Halia
(Bahan atas satukan blander sampai lumat)
Kerang
Santan 3sb
Garam
Gula
Ajinomoto (optional)
.
CARA-CARA:
1. Tumis bahan yang dah blander dah tumis masukkan garam, gula, dan ajinomoto.
2. Masak sampai pecah minyak baru masukkan santan.
3. Gaul sebati tunggu sampai 5minit baru masukkan kerang kacau tunggu sampai betul-betul masak, dah siap.
.
Kredit: Uya Masbah

135

Menu Apa Hari Ini

29 Oct, 01:02

Resepi Sup Ayam
.
BAHAN-BAHAN:
½ ekor ayam
6 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
Sehiris halia
Empat sekawan (atau sup bunjut)
Ubi kentang (potong besar supaya tak cepat hancur)
Bawang goreng
Daun sup
.
CARA-CARA:
1. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih dan halia. Kemudian satukan dalam periuk bersama ayam.
2. Isi air sehingga ayam tenggelam. Buka api perlahan dan tutup periuk.
3. Di pertengahan,boleh letak ubi kentang. Kalau berbuih macam ni, belum masak lagi sup dan ayamnya.
4. Bila terbit minyak asli dari ayam tu, tandanya sup dah masak.
5. Boleh letak daun sup dan bawang goreng.
6. Boleh letak garam untuk perasakan serta gula jika suka.
7. Siap untuk dihidangkan.
.
Kredit: Nik Nur Adilin

102

Menu Apa Hari Ini

29 Oct, 01:02

Resepi Daging Goreng Black Pepper
.
BAHAN-BAHAN:
400 gm daging
Garam,kunyit
2 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
1 Biji cili besar/ ½ capsicum
1 sudu besar lada hitam
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis
2 sudu besar sos black pepper
Sedikit ckup rasa
Air
2 senduk kecil minyak
.
CARA-CARA:
1. Daging di potong nipis,garam kunyitkan.
2. Panaskan minyak,dan msukkan daging dahulu,masak sampai dging empuk,dan air daging kering.
3. Masukkan bawang putih yg d cincang halus, mbiar sampai naik aroma bawang putih dan sdkit kuning.
4. Masukkan sos tiram dan sos black pepper, dan kicap manis dan tambah sdkit air.
5. Masukkan lada hitam yg d tumbuk kasar,ckup rasa dan bawang serta cili besar..msak sampai kuah bersalut...siap.
.
Kredit: Zadariah Zakaria

70

Menu Apa Hari Ini

28 Oct, 01:04

Resepi Ayam Percik
.
BAHAN PERAP:
1 ekor ayam dipotong 4 (guna bahagian dada saja)
5 ulas bawang merah*
5 ulas bawang putih*
halia sebesar ibu jari*
Garam secukupnya
.
BAHAN KUAH:
1 cawan santan cair*
4 batang serai*
halia besar ibu jari*
lengkuas besar ibu jari*
20tangkai cili kering* (rendam air panas dulu)
1 cawan air*
5 sudu makan gula
Sedikit garam
1 sudu makan bahan perasa (optional, saya guna Maggi Cukup Rasa untuk rasa manis-manis)
2-3 butir asam keping
Santan pekat (masukkan kemudian)
.
CARA-CARA:
1. Tumbuk semua bahan perapan bertanda* seperti yang disenaraikan di atas. Tumbuk kasar semua bahan tersebut dan perasakan dengan sedikit garam.
2. Kelar sedikit ayam supaya ia dapat menyerap bahan perapan. Lumur dan perapkan lebih kurang 1 jam atau lebih. Kalau lebih lama, lebih sedaplah rasanya.
3. Sementara itu, kita boleh sediakan kuah. Ambil semua bahan yang bertanda *dan kisar dengan blender. Selepas siap dikisar, didihkan di atas pemanggang, kuali atau periuk masakan anda.
4. Tambahkan 2-3 butir asam keping dan perasakan dengan gula, garam, dan perasa.
5. Seterusnya, ambil ayam yang diperap tadi dan masukkan ke dalam didihan kuah sehingga separuh masak.
6. Selepas ayam agak-agak kecut sedikit / separuh masak, keluarkannya dan perapkan lagi sekali dengan sedikit kuah ini selama 1 jam atau lebih.
7. Sementara itu, lebihan kuah yang di atas kuali kita tambahkan dengan 1 cawan santan pekat. Masakkan semua biar mesra dan bila teksturnya dah cukup pekat, bolehlah tutup api.
8. Akhir sekali, bolehlah dimasak ayam tadi mengikut cara yang anda suka. Boleh bakar dalam oven, panggang atas api atau dimasak atas kuali leper asalkan ia masak sepenuhnya.
9. Sedia dihidangkan. Bila ayam dah masak sepenuhnya, hidangkan bersama kuah yang dibuat tadi. Nampak menyelerakan. Kalau dah tahu resepi ayam percik ini, tak perlulah anda keluar dan membeli lagi.
.
Kredit: Juliana Jue

171

Menu Apa Hari Ini

28 Oct, 01:02

Resepi Ikan Tenggiri Masak Taucu
.
BAHAN-BAHAN:
2 kepingan ikan tenggiri
Bawang merah 1 biji
4-5 ulas bawang putih
5 ulas cili padi
1 sudu sos tiram
1 inci halia
4 sudu besar Taucu manis
Sedikit air utk kuahnya
Garam dan kunyit
Serbuk perasa
.
CARA-CARA:
1. Ikan dibersihkan dan digaul garam kunyit, goreng terlebih dahulu, dan tos kan minyak nya
2. Bawang merah, bawang putih, halia, cili padi dihiris2 dan tumis dalam sedikit minyak hingga naik bau. Masukkan sos tiram dan sedikit air, biarkan mendidih, masukkan taucu, gaul rata, masukkan perasa dan garam secukup rasa, dah siap kuahnya
3. Masukkan ikan dan sedia untuk dihidangkan.
.
Kredit: Atie SweetChocbakeries

105

Menu Apa Hari Ini

28 Oct, 01:01

Resepi Ayam Goreng Madu
.
BAHAN-BAHAN:
1/2 ekor ayam (dipotong sederhana kecil)
kicap manis
2 sudu besar madu
Bahan kisar:
2 cm kunyit
2 cm halia
4 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 btg serai
.
CARA-CARA:
1. Perap ayam bersama bahan kisar, kicap manis,madu dan sedikit garam selama 1 jam.
2. Goreng sehingga ayammasak/keperangan.
3. Toskan. Gaulkan sekali lagi bersama madu. Sedia untuk dimakan.
.
Kredit: Che Nom

137

Menu Apa Hari Ini

27 Oct, 01:04

Resipi Paru Sambal Berlado
.
BAHAN-BAHAN:
Paru @ kelempung secukupnya
Garam
Serbuk kunyit
1 batang serai – dititik
Gula dan garam secukup rasa
Minyak masak
.
BAHAN KISAR KASAR:
Cili merah
Cili kering
Bawang merah
Bawang putih
(jumlahnya bergantung pada jumlah paru yang digunakan)
.
CARA-CARA:
1. Bersihkan paru @ kelempung dan rebus hingga lembut dengan anggaran masak lebih kurang 30 – 40 minit.
2. Bila sudah lembut, angkat, toskan dan tunggu sejuk terlebih dahulu sebelum dipotong dan dihiris.
3. Hiris paru mengikut saiz yang anda suka. Kemudian gaulkan dengan garam serta serbuk kunyit dengan secukupnya.
4. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng hirisan paru tadi hingga sedikit garing. Api jangan kuat untuk elak paru menjadi hangus. Angkat dan toskan.
5. Sementara itu, kisar kasar cili merah, cili kering, bawang merah dan bawang putih. Jumlahnya bergantung pada berapa banyak paru yang dimasak.
6. Dengan menggunakan lebihan minyak gorengan paru tadi, tumis serai yang telah dititik.
7. Kemudian masukkan bahan-bahan yang dikisar kasar. Tumis sampai pecah minyak. Untuk rasa sambal yang lebih sedap, boleh masak guna api sederhana dan lama supaya lebih menaikkan rasa sambal.
8. Tambah gula dan garam dengan secukup rasa.
9. Bila bahan tumis sudah cukup masak, masukkan paru yang telah digoreng tadi. Gaul rata hingga semua bersalut dengan sambal.
10. Paru @ Kelempung Sambal Berlado sedia untuk dinikmati.
.
Kredit: Haznita Hadzmi

195

Menu Apa Hari Ini

27 Oct, 01:02

Resepi Sup Ikan Merah
.
BAHAN A:
2 sudu besar minyak masak
3 biji bawang besar
4 biji bawang putih
2 inci halia
2 sudu kecil lada hitam
1 liter air
Sedikit garam
.
BAHAN B:
Seekor ikan merah (dipotong)
Tomato
Batang saderi
Daun sup
.
CARA-CARA:
1. Tumiskan bahan A dan tuangkan air. Biarkan mendidih.
2. Masukkan ikan dan bahan B. Biarkan masak selama 10 minit.
3. Siap untuk dihidang.
.
Kredit: Fauziah Yahya

111

Menu Apa Hari Ini

27 Oct, 01:01

Resepi Ayam Masak Halia
.
BAHAN-BAHAN:
500 gram ayam, potong kecil
4 ulas bawang putih, hiris nipis
2 cm halia, dihiris halus memanjang
1 sudu besar kicap cair
1 sudu besar sos tiram
1 biji bawang besar, hiris nipis membulat
1 biji cili merah, hiris nipis
1 tangkai daun bawang, hiris panjang 2cm cm
1 1/2 sudu kecil tepung jagung, bancuh dengan sedikit air
minyak masak, untuk goreng ayam
sedikit lada sulah atau lada hitam
sedikit garam dan kunyit
garam dan gula, secukup rasa
.
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak. Gaul ayam bersama garam dan kunyit kemudian goreng separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2. Ambil sedikit minyak dari baki gorengan ayam tadi anggaran 1/2 senduk dan tumis bawang putih bersama halia sehingga naik bau. Masukkan kembali ayam yang digoreng separuh masak tadi..
3. Masukkan pula sos tiram, kicap cair, dan sedikit taburan lada putih. Kacau seketika (jaga jangan sampai bawang putih hangus).
4. Masukkan air bancuhan tepung jagung dan kacau sehingga kuah menjadi sebati dan pekat. Tambah sedikit lagi air jika anda suka lebih kuah.
5. Taburkan dengan cili merah dan bawang besar dan kacau selama 2-3 minit sebelum diangkat. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Angkat dan tabur dengan daun bawangdan. Hidangkan bersama nasi panas.
.
Kredit: Che Nom

151

Menu Apa Hari Ini

26 Oct, 01:04

RESEPI SAMBAL DAGING MERAH
.
BAHAN-BAHAN:
500gm daging | rebus
4 sudu makan pes cili kering
1 sudu makan sos tomato
1 sudu makan sos cili
1 sudu makan air asam jawa
1 biji bawang besar hiris
Garam dan gula secukup rasa
4 sudu makan minyak masak
.
BAHAN KISAR:
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2cm halia
1 batang serai
.
CARA-CARA:
1. Hiris daging kecil-kecil, ketepikan. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
2. Kemudian masukkan pes cili kering, terus kacau hingga pecah minyak. Tambahkan air asam jawa, sos cili, sos tomato dan hirisan daging.
3. Gaul rata hingga sekata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Jika terlalu kering tambahkan sedikit air. Kecilkan api dan biarkan sambal terus mereneh dan timbul minyak. Tutup api, sambal daging sedia dihidangkan.
.
Kredit: rasa

190

Menu Apa Hari Ini

23 Oct, 01:04

Resepi Pistachio Halva
.
BAHAN-BAHAN:
270g Tahini Sauce
60g Pistachio (atau Badam atau Hazelnut)
½ sudu kecil Flakey Sea Salt
250g Gula Putih
½ sudu kecil Ekstrak Vanila Tulen
.
CARA-CARA:
1. Griskan tupperware kaca atau loyang kek bersaiz sederhana dengan sedikit minyak, kemudian alaskannya dengan sekeping filem berpaut besar, biarkan banyak yang tergantung di tepinya.
2. Cincang kasar pistachio dan masukkan separuh daripadanya ke dalam mangkuk adunan besar dengan tahini. Masukkan vanila dan garam laut. Kacau hingga sebati, pastikan tiada ketulan.
3. Letakkan gula dan 80 ml air dalam kuali kecil dan panaskan sehingga ia berbuih. Jangan kacau gula pada bila-bila masa kerana ia akan menjadi hablur, hanya pusingkan kuali dari semasa ke semasa untuk membantu ia panas dengan sekata. Kecilkan api dan reneh selama kira-kira 10-15 minit sehingga gelap sedikit dan menjadi sirap pekat dan berkilat. Jika anda mempunyai termometer makanan, ia harus mencapai 121c.
4. Setelah karamel siap, cepat-cepat tuangkan adunan tahini ke dalam kuali dan kacau dengan spatula atau senduk kayu. Kacau sehingga sebati, tidak lebih daripada 30 saat. Kemudian tuangkan ke dalam tin yang telah disediakan.
5. Taburkan di atas pistachio yang telah dikhaskan dan tekankannya ke dalam halva dengan lembut. Selesai dengan sedikit garam jika suka. Lipat perlahan-lahan di atas filem berpaut yang tergantung dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam, untuk ditetapkan.
6. Simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 minggu. Saya suka menghidangkan sekeping kecil dengan kopi atau teh petang.
.
Kredit: Christina Soteriou

160

Menu Apa Hari Ini

23 Oct, 01:02

RESEPI BAKLAVA
.
BAHAN-BAHAN: (AIR GULA)
3/4 cawan gula
3/4 cawan air
2 sudu besar madu
2 sudu besar jus lemon
.
CARA-CARA:
1. Buka api sederhana besar.
2. Masukkan ke semua bahan ke dalam periuk kecil. Kacau sebati.
3. Setelah ke semua bahan sebati, perlahankan api dan biarkan selama 3-4 minit.
4. Sejukkan pada suhu bilik.
.
BAHAN FILLING:
100g pistachio
100g walnut
50g almond
1 sudu kecil gula perang
1 sudu kecil serbuk kayu mani
150g mentega - dicairkan (untuk disapu atas fillo pastry)
1 paket fillo pastry - potong ikut saiz loyang (30 helai)
.
CARA-CARA:
1. Masukkan semua kacang ke dalam food processor dan kisar (jangan terlalu halus).
2. Masukkan bahan kisar ke dalam mangkuk.
3. Masukkan gula dan serbuk kayu manis. Gaul hingga sebati.
.
**Tips untuk penggunaan fillo pastry
- Simpan fillo pastry di dalam peti sejuk bahagian sejuk beku (freezer)
- Sebelum membuat baklava, pastikan fillo diletakkan di bahagian peti sejuk biasa semalaman atau pun sekurang-kurangnya 3 jam.
- Kemudian keluarkan fillo pastry daripada kotak (tetapi jangan dibuka plastik pembalutnya) dan biarkan pada suhu bilik sekurang-kurangnya 1 jam
- Potong fillo pastry mengikut saiz loyang yang akan digunakan (simpan lebihan didalam freezer)
- Tutup fillo yang telah dipotong untuk membuat baklava dengan kain yang lembap (pastikan tiada air yang menitik daripada kain)
- Pastikan fillo sentiasa di tutup semasa membuat baklava
.
CARA PENYEDIAAN BAKLAVA:
1. Sediakan loyang berbentuk empat segi tepat atau sama. (saya gunakan loyang 8" x 8")
2. Sapukan mentega pada sekeliling bahagian dalam loyang.
3. Letak sehelai lapisan fillo dalam loyang.
4. Kemudian sapukan fillo dengan mentega cair.
5. Lapiskan lagi fillo kedua ke atas lapisan fillo pertama.
6. Ulang proses ini sehingga 10 helai fillo.
7. Taburkan filling kacang dan rata-ratakan.
8. Kemudian lapiskan fillo sehingga 5 helai lapisan.
9. Taburkan lagi filling kacang dan rata-ratakan.
10. Ulang proses ini sehingga 3 kali taburan filling kacang.
11. Selepas taburan filling kacang yang ketiga, letakkan fillo dan lapiskan sebanyak 10 helai lapisan.
12. Pastikan setiap lapisan disapu dengan mentega.
13. Kemudian potong baklava seperti bentuk diamond dan sapukan mentega.
14. Bakar 180°C selama 35-40 min.
15. Setelah siap dibakar, cepat-cepat tuangkan air gula ke atas baklava sehingga habis.
16. Biarkan 30 minit (seelok-eloknya 4 jam) dan bolehlah dimakan.
*Baklava boleh dibiarkan dan disimpan didalam loyang (tutup dengan kain) selama 2-3 minggu
.
Kredit: Daddy is The Chef

92

Menu Apa Hari Ini

23 Oct, 01:02

Resepi Gulab Jamun
.
BAHAN A: (DOH)
1 cawan susu tepung (apa-apa jenama pun boleh)
1/3 cawan tepung gandum
1/2 sudu teh soda bikarbonat
.
BAHAN B: (SIRAP/AIR GULA)
1 cawan gula (take nak manis boleh kurangkan)
3/4 cawan air
5 biji buah pelaga
.
BAHAN C: (BUTTERMILK)
1 sudu teh cuka
1/4 cawan susu segar
.
CARA-CARA:
1. Sediakan semua bahan
2. Mula-mula sekali buat buttermilk (bahan C) sediakan mangkuk dan masukkan susu dan cuka,ketepikan sekejap
3. Kemudian masukkan gula,air dan buah pelaga ke dalam periuk didihkan,bila gula dah larut,biarkan sejuk suhu bilik
4. Selepas itu sediakan bahan A,campur semua bahan (diayak) gaul sebati
5. Kemudian ambil buttermilk *langkah 2* masukkan minyak masak gaul sebati kemudian masukkan ke dalam mangkuk berisi bahan A tadi
6. Uli sebati sehingga menjadi doh tidak terlalu lembik,jika sedikit lembik boleh tambah susu tepung
7. Kemudian buat bebola sehingga siap, *siapkan cepat nanti susah untuk air gula meyerap bila di salut nanti*
8. Panaskan minyak yang agak banyak,goreng sehingga keperangan
9. Bila dah siap,masukkan terus ke dalam air gula *langkah ke 3* tadi gaul rata
10. Siap...boleh di hidang (rasa lemak susu 😋)
.
Kredit: mamy_kitchen89

121

Menu Apa Hari Ini

22 Oct, 01:04

RESEPI OPOR AYAM KAMPUNG
.
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam kampung | potong sederhana, bersih dan toskan.
3 helai daun salam
2 batang serai | titik
2cm lengkuas
2 sudu teh garam
1 sudu teh gula pasir
1 sudu teh serbuk perasa ayam
1250ml air
200ml santan pekat/kotak
2 sudu makan minyak masak | untuk menumis
.
BAHAN KISAR HALUS:
9 ulas bawang merah
7 ulas bawang putih
7 biji buah keras
2cm halia
3cm kunyit hidup | bakar
1cm kencur
2 helai daun limau purut
1/2 sudu teh lada hitam biji
.
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar halus hingga wangi.
2. Masukkan ayam, kacau rata. Masak hingga kecut.
3. Masukkan air, daun salam serai dan lengkuas. Masak hingga ayam empuk.
4. Perasakan dengan garam, gula dan perasa ayam. Tambah air jika belum empuk.
5. Tambahkan santan ke dalamnya dan biarkan mendidih hingga kuah pekat dan cukup rasa.
6. Opor Ayam Kampung sedia dihidangkan.
.
Kredit: @/tsaniwismono

175

Menu Apa Hari Ini

22 Oct, 01:02

Resepi Mee Ayam Indonesia
.
BAHAN-BAHAN:
Mee
Rangka/tulang ayam
1 kiub ayam
2 helai daun bay
3 helai daun limau purut
2 paha isi ayam potong kecil
2 1/2 senduk kicap abc
Sos tiram
2 batang serai – titik
Kicap cair
Kicap ABC
Air secukupnya
Sawi – celur
Daun bawang – hiris halus
Minyak masak
.
BAHAN KISAR:
6 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
Sedikit halia
Sedikit lengkuas
.
BAHAN SAMBAL CILI:
10-15 cili Melaka merah
6 ulas bawang putih
1 sudu besar cuka
1/2 sudu kecil garam
* blend kasar bahan di atas
.
BAHAN BAWANG PUTIH:
1 labu bawang putih
Minyak masak
*dicincang dan goreng sehingga kekuningan
.
CARA-CARA:
1. Celur mee, kemudian celur sawi. Asingkan.
2. Untuk kuah/sup; Mula-mula rebus rangka ayam dengan kiub ayam. Anggaran satu jam. Ketepikan.
3. Untuk membuat ayam kicap, panaskan minyak dan tumis daun bay, daun limau dan serai.
4. Setelah naik bau masukkan bahan kisar. Kacau lagi. Tumis dalam 10 minit.
5. Masukkan ayam.
6. Apabila ayam dah separuh masak, masukkan kicap abc, sos tiram dan kicap cair. Masak sehingga agak kering.
7. Untuk menghidang; Letakkan mee di dalam mangkuk, tambah sawi, daun bawang. Tuang kuah. Tambah bawang putih dan sambal lada. Siap. Selamat mencuba.
.
Kredit: Maya Miera

126

Menu Apa Hari Ini

22 Oct, 01:01

Resepi Bakso Indonesia
.
BAHAN-BAHAN:
5 ulas bawang merah kecil
Bawang putih
Halia
Lada putih
Buah keras
4 sekawan
2 batang serai
Daging
Bebola
Akar daun sup
2 kiub daging
Perasa
.
BAHAN SAMBAL:
Cili api segenggam
Cuka
3 ulas bawang putih
.
CARA-CARA:
1. Kisar bawang merah kecil, bawang putih, halia, lada putih dan buah keras.
2. Kemudian, tumiskan dan masukkan herba 4 sekawan, 2 batang serai lalu tumis sehingga pecah minyak.
3. Kemudian, masukkan daging dan bebola. Jika ada akar daun sup, boleh masukkan supaya sup harum.
4. Selepas itu, masukkan 2 kiub daging dan perasa.
5. Setelah itu, untuk sambalnya pula, kisarkan cili api segenggam cuka dan 3 ulas bawang putih dan sedikit perasa.
6. Akhir sekali, boleh gunakan apa sahaja jenis mee kesukaan anda.
.
Kredit: Nurul Atikah Nik Othman

134

Menu Apa Hari Ini

21 Oct, 01:04

Resepi Nasi Uduk
.
BAHAN-BAHAN:
1 cawan Beras, cuci dan dituskan
1 cawan Beras wangi, cuci dan dituskan
100 ml Santan pekat
2 ½ cawan Air
1 batang Serai, dititik
1 helai Pandan leaves, tie in knot
2 helai Daun pandan, disimpulkan
1 cm Halia, diketuk
1 cm Lengkuas, diketuk
½ sudu kecil Serbuk Perisa
¾ sudu kecil Garam
1 sudu kecil Serbuk Ketumbar
.
CARA-CARA:
1. Masukkan kesemua bahan-bahan ke dalam periuk elektrik, kacau rata dan biarkan masak.
2. Sedia dihidang bersama sambal dan ayam kalasan.
.
Kredit: Pak Aji

195

Menu Apa Hari Ini

21 Oct, 01:02

RESEPI ASAM PEDAS IKAN TENGGIRI
.
BAHAN-BAHAN:
7 tangkai cili kering
Sedikit belacan
2 inci kunyit hidup
2 inci halia
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
Minyak masak untuk menumis dan menggoreng
Ikan tenggiri
Serbuk kunyit
1 labu bawang besar (potong 4)
Sedikit air asam jawa
Sedikit air untuk kuah
Garam dan gula secukup rasa
1 biji tomato (belah 4)
3 biji bendi
.
CARA-CARA:
1. Kisar cili kering, belacan, kunyit hidup, halia, bawang merah dan bawang putih. Ketepikan.
2. Panaskan minyak masak. Gaul ikan tenggiri dengan serbuk kunyit. Goreng ikan tenggiri separuh masak. Angkat dan ketepikan.
3. Dengan minyak goreng ikan tadi, agak-agak kuantitinya untuk menumis. Tumis bahan tumis tadi sampai naik minyak.
4. Masukkan bawang besar. Tumis lagi.
Masukkan air asam jawa dan air untuk kuah.
5. Masukkan ikan tenggiri dan perasakan dengan garam dan gula.
6. Masukkan tomato dan bendi. Biarkan mendidih seketika. Matikan api dan angkat.
.
Kredit: SuiSan Aliezsha

123

Menu Apa Hari Ini

21 Oct, 01:02

RESIPI LONTONG
.
BAHAN A:
Bawang merah 7 ulas
Serai 2 batang
Lengkuas 2 hiris nipis
Halia 2 hiris nipis
Udang kering 2 sb
Ikan bilis segenggam
Buah keras 1 biji
Kunyit hidup besar ibu jari
.
BAHAN LAIN:
Udang segar
Kubis
Kacang panjang
Carrot
Kentang
Soohun & fucuk
Bahan perasa
Santan kotak
.
CARA-CARA:
1. Kisar hancur semua bahan-bahan A. Satukan dalam periuk bersama santan dan air.
2. Masak sehingga mendidih dan masukkan sayuran yang keras terlebih dahulu seperti kentang dan carrot.
3. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
4. Masukkan baki sayuran yang lain beserta udang.
5. Bila sayur dah agak lembut, boleh tutup api.
.
RESEPI IKAN BILIS:
.
BAHAN-BAHAN:
Bawang besar 3 biji
Bawang besar 1 biji dimayang
Cili kering siap kisar 3 senduk nasi
Daun pandan
Ikan bilis 2 genggam
Air asam jawa sedikit
Garam
Gula
.
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang yang sudah siap dikisar dan mayang bersaman daun pandan.
2. Bila warna dah agak kekuningan, masukkan cili kisar serta gula dan air asam.
3. Tumis sehingga sambal bertukar warna sedikit gelap.
4. Masukkan ikan bilis dan perasakan dengan garam serta gula.
5. Siap untuk dihidangkan bersama nasi impit dan telur rebus.
.
Kredit: Fatimah Saari

144

Menu Apa Hari Ini

20 Oct, 01:04

Resepi Bubur Cha Cha
.
BAHAN-BAHAN:
1 cawan cha cha kering (anggaran 140-150 gram)
2 mangkuk santan pekat
3 sudu besar sagu
1 helai daun pandan, dicarik dan diikat simpul
1 ketul kecil gula melaka
5-6 sudu besar gula Garam secukup rasa
.
CARA-CARA:
1. Rendam sagu sebentar, anggaran selama 10 minit.
2. Rebus cha cha kering sehingga lembut, kemudian toskan airnya. Kemudian, bilas dengan air sejuk untuk menghentikan proses pemanasan.
3. Campurkan santan, daun pandan, dan cha cha yang telah direbus tadi dalam periuk. Masak dengan api perlahan, dan kacau kerap untuk mengelakkan santan daripada menggumpal.
4. Apabila mendidih, masukkan sagu, gula pasir, gula melaka, dan garam secukup rasa. Jika kuah terlalu pekat, tambahkan sedikit air.
5. Teruskan mengacau sehingga bubur masak dengan baik. Angkat dan hidangkan.
.
Kredit: Sistem Guru Online

188

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini (Malay)

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini

Menu Apa Hari Ini