Menu Apa Hari Ini

Resepi Sotong Bakar Sos Thai
.
BAHAN-BAHAN: (SOTONG BAKAR)
5 ekor Sotong (saiz besar)
1 1/2 sudu besar Jus Lemon
2 sudu besar Sos Tiram
2 sudu besar Madu
Secubit Garam
.
BAHAN SOS THAI:
5 ulas Bawang Putih
10-15 biji Cili Padi (ikut tahap kepedasan masing2)
1-2 biji Cili Merah
3 sudu besar Jus Lemon
2 sudu besar Sos Tiram
2 sudu besar Sos Ikan
2-3 tangkai Daun Ketumbar (hiris halus)
Gula secukup rasa
Garam secukup rasa
.
CARA-CARA:
1. Basuh sotong & kelar bahagian badan sotong (jangan sampai putus). Perap dengan semua bahan lain selama 15-30 minit.
2. Sementara itu, kisar semua bahan2 sos kecuali daun ketumbar, gula & garam. Selepas kisar, perasakan dengan gula & garam secukupnya. Masukkan daun ketumbar & gaul rata.
3. Bakar sotong hingga masak kemudian letak dalam pinggan & tuang sos ke atas sotong. Siap utk dihidangkan.
.
Kredit: Erna Hezreen Hamzah

RESIPI BIHUN TOMYAM
.
BAHAN-BAHAN:
500gm bihun
10 ekor udang besar | dibelah dua
10 biji cili padi | diketuk
200gm bawang besar | dihiris
200gm sotong | dihiris
200gm isi ayam | dihiris
200gm tomato | dihiris
4 helai daun limau purut | dikoyak
2 batang serai | diketuk
6 sudu makan pes tomyam
4 biji limau nipis | diambil jusnya
200gm lobak merah | dihiris
200gm bunga kubis | dipotong kecil
200gm putik jagung |dibelah dua
Air secukupnya
Garam secukup rasa
.
CARA-CARA:
1. Didihkan air kemudian celurkan bihun sehingga lembut. Angkat dan toskan.
2. Untuk kuah tomyam, didihkan air bersama pes tomyam dan bawang besar. Anda juga boleh hasilkan pes tomyam sendiri.
3. Selepas itu masukkan cili padi, daun limau purut, jus limau, serai, bunga kubis, lobak merah, putik jagung dan isi ayam.
4. Setelah ayam dan sayuran keras masak, masukkan pula udang, sotong dan tomato
5. Masukkan garam secukup rasa dan kacau sehingga mendidih. Angkat dan ketepikan.
6. Ambil sedikit bihun dan masukkan ke dalam mangkuk.
7. Tuangkan kuah tomyam ke atasnya. Sedia dinikmati.
.
Kredit: RASA

Resipi Ikan Kengsom Masakan Thai
.
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan besar – dipotong kecil (Boleh guna ikan kesukaan)
1/2 biji nenas kecil
1/2 ikat kangkung
2 batang serai sederhana diketuk
1 biji limau nipis
Garam dan gula secukup rasa
1-1.2 liter air
.
BAHAN KISAR:
2 tangkai cili merah besar
8 tangkai cili padi – nak pedas masukkan lagi
1 biji bawang merah besar saiz bola pingpong
6 ulas bawang putih kecil
1/2 inci belacan
1 inci kunyit hidup
.
CARA-CARA:
1. Kisar semua bahan kisar dengan air cukup sehingga halus. Masukkan bahan kisar,serai dan air secukupnya ke dalam periuk.
2. Masak hingga mendidih. Tambahkan nenas dan biarkan air nenas turun sebelum dimasukkan ikan.
3. Masak 5-8 minit sahaja ikan siakap bergantung pada saiz.Jangan masak lama nanti isi ikan hancur. Perasakan dengan garam dan gula ikut tekak anda.
4. Tutup api selepas semua menjadi sedap, barulah masukkan kangkung supaya tidak terlebih masuk dan perahkan asam limau nipis ikut tahap masam anda suka.
.
Kredit: Mia Ilham
Photo Kredit: Che Nom

Resepi Nasi Goreng Daging Merah Ala Thai
.
BAHAN-BAHAN: (NASI)
1 mangkuk kecil nasi
1/2 biji bawang Holland (hiris biasa)
2 ulas bawang putih (hiris biasa)
1/2 sudu besar cili kisar
1 sudu kecil serbuk secukup rasa
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
Sedikit lobak (potong dadu)
Sedikit daun bawang
1 biji telur
.
CARA-CARA:
1. Tumis bawang hingga naik bau..kemudian letakkan cili kisar..tumis sekejap..masukkan nasi..gaul sebati..
2. Buat lubang di tengah..masukkan telur..goreng lagi..
3. Kemudian perasakan..
4. Gaul lagi..dan last letakkan daun bawang..goreng lagi sekejap..siap di hidangkan..
.
BAHAN DAGING MERAH:
350 gram daging(potong nipis)
Sedikit pewarna merah
1/2 biji bawang Holland (hiris biasa)
3 biji bawang putih (hiris biasa)
1 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos ikan
Segenggam bunga kubis
Segenggam carrot
Segenggam daun bawang
3-4 helai daun limau purut
1 biji cili besar(potong serong)
Sedikit air rebusan daging
.
CARA-CARA:
1. Rebus daging dengan sedikit pewarna merah sampai empuk..kemudian letakkan sedikit minyak dan gorengkan sekejap daging..ketepikan
2. Tumis bawang dengan bawang putih sampai naik bau.kemudian letakkan cili kisar..tumis sekejap..dan letakkan daging tadi..
3. Letakkan sos ikan,sos cili dan sos tiram.. Kacau jap.. Letakkan carrot..masak sampai sedikit lembut.. Masukkan bunga kubis..
4. Masukkan daun limau purut,daun bawang dan cili besar..
Gaul sebati.siap..
.
Kredit: FZ Adzlin

RESEPI NASI GORENG KAMPUNG PEDAS PADU
.
BAHAN-BAHAN:
Nasi sejuk
Ikan bilis
Kangkung
2 biji telur
Bawang putih
Bawang merah
Halia
Cili api
Belacan
Ketulan dada ayam
.
CARA-CARA:
1. Sediakan nasi sejuk baki malam tadi.
2. Cuci bersih kangkung dan dipotong.
3. Gorengkan ikan bilis hingga garing.
4. Ketepikan.
5. Gorengkan pula 2 biji telur ayam. Kacau-kacau.
6. Masukkan pula bawang putih, bawang merah dan halia yang telah dihiris.
7. Tumbukkan cili api dan belacan hingga lumat.
8. Masukkan ketulan kecil dada ayam.
9. Nak lagi padu, boleh masukkan budu.
10. Kemudian, boleh masukkan nasi sejuk. Kacau nasi dan gaul hingga rata.
11. Akhir sekali, masukkan kangkung.
12. Kacau rata dan dah siap Nasi Goreng Kampung.
.
Kredit: Hajar Mohd

Resepi Nasi Goreng Pattaya Thailand
.
BAHAN-BAHAN:
1 cawan Nasi sejuk
3 biji Telur size C
50 gm Mix vegetables
2 Ulas Bawang Putih, cencang halus
2 biji Bawang Merah Thai, hiris nipis
4 Sudu makan minyak sayur
1/2 Sdk Serbuk lada putih
1 Sudu makan sos tiram
1 Sdk Serbuk Pati Ayam
2 Sdk Nampla (fish sauce)
1/4 Sdk serbuk ajishio
1 batang daun bawang,hiris nipis
2 buah cili api,hiris nipis /ketuk
.
BAHAN GARNISH:
Sos cili
.
CARA-CARA:
1. Hiris bawang merah dan daun bawang
2. Panaskan 3 sudu makan minyak sayur tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
3. Pecahkan 1 biji Telur,dan masukan mix vegetables, biarkan seketika dan kacau hingga telur hancur.
4. Masukan nasi,hirisan cili api,sos tiram,nampla,serbuk pati ayam dan serbuk lada putih,gaulkan sebati dan masak dengan api besar.
5. Akhir sekali masukan hirisan daun bawang. angkat dan tutup api.
6. Pukul 2 biji Telur yang di campur dengan serbuk ajishio. panaskan sudu makan minyak sayur, dan goreng telur dadar.
7. Letak nasi goreng dalam mangkuk dan padatkan,letak di tengah telur dadar dan lipat. hias dengan sos cili. selamat mencuba dan semoga berjaya 😘
.
Kredit: Jeehan Kitchen

Resepi Donut Gebu
.
BAHAN A:
Yis Mauripan 1 paket
Susu Pekat 2 sudu
Air suam
Sedikit garam
.
BAHAN B:
Tepung Gandum 850g
Marjerin 4 sb
.
CARA-CARA:
1. Bancuh yis mauripan dengan air suam setengah gelas tambah susu pekat 2 sudu besar
2. Masukkan sedikit garam. Tunggu shingga yis naik & berbuih
3. Tepung gandum digaul bersama marjerin, jangan terlebih agak-agak sahaja
4. Masukkan bahan A, tambah sdikit air sehingga jadi doh
5. Tunggu sehingga doh naik, dan buat bentuk bulat-bulat atau guna acuan donut
6. Rehatkan sekejap doh yang sudah di bentuk
7. Goreng dan toskan minyak kemudian letakkan topping mengikut citarasa sendiri
.
TIP:
1. Bancuhan yis jangan guna air panas sangat nanti yis tak naik
2. Topping cadangan: Gula castor/chocolate/chocolate rice/Nutella
.
Kredit: Eti Nur Syafiraa

Resepi Churros Simple
.
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung gandum
2 cawan air
2 sudu planta
2 sudu gula
1 biji telur
.
CARA-CARA:
1. Panaskan air hingga menggelagak. Masukkan planta & biarkan cair sepenuhnya.
2. Masukkan tepung gandum & kacau hingga sebati & tak berketul.
3. Tutup api & masukkan sebiji telur & kacau lagi hingga sebati. Siap & goreng!
4. Dah siap goreng tu boleh bedakkan sikit churros dengan gula ising.
5. Nak cicah coklat pun boleh. Lagi sedap.
.
Kredit: Nur Hidayah Samsudin

Resepi Apam Nasi Gebu
.
BAHAN-BAHAN:
1 cawan nasi
1 1/2 cawan air
1 1/2 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
3/4 cawan gula pasir
2 sudu teh yis segera
1/4 air (untuk cairkan adunan)
1 sudu besar minyak masak
Pewarna
1/2 biji kelapa parut bahagian putih (ditambah 2 cubit garam)
.
CARA-CARA:
1. Kisar 1 cawan nasi dan 1 cawan air.
2. Tambahkan lagi 1/2 cawan air dan kisar lagi sehingga betul-betul halus.
3. Masukkan adunan ke dalam mangkuk. Tambahkan tepung beras, tepung gandum, gula, yis dan minyak masak. Kacau sebati.
4. Tambahkan 1/4 cawan air jika adunan nampak pekat dan kacau sebati.
5. Perap adunan selama 1 jam.
6. Selepas diperap, kacau adunan untuk buang angin.
7. Bahagikan adunan dan warnakan.
8. Sediakan pengukus, sapu acuan dengan minyak masak.
9. Tuang adunan ke dalam acuan dan kukus dengan api besar selama 15 minit.
10. Gaulkan kelapa parut dengan garam dan kukus selama 5 minit. Sedia untuk dihidang.
.
Kredit: Ema Izumi

Resepi Kek Tapak Kuda
.
BAHAN-BAHAN:
4 biji telur gred A (saya guna gred C - 5 biji)
80 gm gula halus
20 gm ovalet
75 gm tepung gandum*
3/4 sudu kecil baking powder*
1 sudu kecil esen vanilla
125 gm mentega (dicairkan) +
1 sudu kecil serbuk koko (diayak)
Chocolate spread/chocolate nutella
Chocolate filling
.
CARA-CARA:
1. Cairkan mentega, ketepikan. Ayak bahan bertanda* dan satukan bersama telur, gula halus dan ovalet hingga kembang putih dan ringan.
2. Masukkan esen vanilla dan kaup balik hingga rata. Masukkan mentega cair, kaup balik hingga sebati.
3. Panaskan oven suhu 170'c selama 5 minit. Alas loyang saiz 10 incix 10 inci. Ambil sedikit adunan (saya tak sukat, agak-agak jer) dan campurkan dengan serbuk koko, gaul rata. Masukkan ke dalam loyang dan ratakan.
3. Hentak-hentak sedikit supaya merata. Jika nak buat ukiran pada atas kek, boleh ambik sedikit adunan dan warnakan ikut kreativiti masing-masing tapi saya memang nak atas nya warna asal jer, tak nak lorek-lorek.
4. Lebihan adunan dimasukkan ke dalam piping bag dan pipekan keseluruh permukaan adunan coklat tadi, hentak-hentak sedikit. Bakar 10-15 minit, api atas dan bawah.
5. Keluarkan kek dari loyang dengan segera, terbalikkan kek ke atas tuala/kain yang bersih dan tarik keluar baking paper perlahan-lahan. Potong kepada 2 bahagian kek. Sapu chocolate spread/chocolate nutella di atas nya. Lipat dua dengan berhati-hati.
6. Bungkus dengan cling wrap (saya guna plastik biasa jer, ikat getah kat hujung nya sebab cling wrap saya tak cukup). Gambar di kiri, salah teknik membungkus, saya sepatut nya lipat kek tu tetapi fikiran saya asyik ingat kek roll 😆 jadi saya gulung dan merekah sedikit. Gambar di tengah, baru lah betul teknik melipat/membungkus kek.
7. Sejukkan di dalam peti sejuk 2-3 jam baru lah dipotong dan dihidangkan.
.
Kredit: Dapur Yusfarisyia