На прошлой неделе с 20 по 22 явваря в Лионе, во Франции прошел всемирный конкурс кондитеров. 18 команд со всего мира боролись за титул чемиона.
Первое место в конкурсе завоевали кондитеры из Японии, оставив позади себя Францию! «Это невероятно!» — воскликнула японская команда, поднимаясь на верхнюю ступеньку пьедестала почета.
«Что действительно восхитило жюри, так это десерт из шоколада», - сказал агентству AFP известный французский кондитер и шоколатье Пьер Эрме, который также является президентом конкурса, отдав должное команде Японии с «настоящей силой, настоящим желанием победить».
Команда "Львов в кулинарии" - Les Pastry Lions, представляющая Бельгию, заняла 5-е место на чемпионате мира кондитеров и была удостоена особого приза за экологическую ответственность.
Франции пришлось довольствоваться серебряной медалью, как и в прошлом году. Малайзия поднялась на 3-ю ступень пьедестала, а Китай занял 4-е место.
Tемой фестиваля 2025 года стало всемирное наследие. 18 команд должны были за 9 часов создать десерт из мороженого, десерт для ресторана, а также шоколадное шоу с 26 сладкими творениями и скульптурой изо льда, сахара и шоколада.
Бельгийские "львы" представили замороженный десерт, вдохновленный темой саксофона, «Alors on saxophone!», состоящий из сорбета из обжаренных абрикосов, йогурта и лаймового мороженого, абрикосового парфе, имбирно-вишневого кули и хрустящей основы.
Затем они предложили ресторанный десерт, вдохновленный знаменитым бельгийским вишневым пивом, в сочетании с типичными бельгийскими вкусами, такими как шоколад и спекулос.
Для своего шоколадного шоу под музыку бельгийских артистов они представили свои творения в виде шоколадных пробирок, заполненных различными сладостями.
В завершение они создали скульптуры из льда, сахара и шоколада в фантастическом стиле стимпанк (steampunk).
Начиная с 1991 года, года своего первого участия в Кубке мира по кондитерскому искусству (созданном двумя годами ранее), Бельгия завоевала золотую медаль один раз (1995) и серебряную медаль три раза (2007, 1999 и 1993) и трижды стала бронзовым призером (2011, 2009 и 2003).
info :
https://nouvellesgastronomiques.com/sirha-2025-le-japon-remporte-la-coupe-du-monde-de-la-patisserie-et-la-france-est-2eme/
https://www.lavenir.net/regions/verviers/verviers/2025/01/26/une-belle-5e-place-a-la-coupe-du-monde-de-patisserie-pour-jean-philippe-darcis-et-les-pastry-lions-MC3WTT2GWZDSTKPX7ZGZ7EICYU/
https://www.rtl.be/actu/monde/international/cest-incroyable-le-japon-remporte-la-coupe-du-monde-de-la-patisserie-la-belgique/2025-01-26/article/736912