C 10 февраля в Германии, как и во всем Евросоюзе вступает в силу распоряжение, согласно которому некоторые продукты питания, например, сыр или хлеб, могут содержать до 4% порошка из желтых мучных червей, предварительно обработанного ультрафиолетом.
Благодаря такой обработке в питательном порошке повышается количество витамина D. Как пишет Tagesschau, именно это и является новшеством - вообще-то мучные черви и некоторые насекомые допущены в качестве продуктов питания в ЕС еще с мая 2021 года.
"Нам известно, что это хороший источник белка, кроме того, в съедобных насекомых содержатся и другие важные питательные вещества, например, омега-3-жирные кислоты, также очень важные для нас, а еще витамины группы В и минералы", - цитирует онлайн-издание Сабину Хольцапфель из Центра консультирования потребителей Баден-Вюртемберга. Эксперт по питанию объясняет, что продукты, содержащие порошок из мучных червей, будут специальным образом маркированы, так что "никому не нужно беспокоиться, что его будут тайно подмешивать".
По ее словам, обработка ультрафиолетом - это известный в пищевой промышленности процесс, хотя его применение именно для повышения концентрации витамина D и "не имеет давней традиции". Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов также считает этот процесс безопасным.
Впрочем, пока продукты с содержанием порошка из мучных червей выпускает лишь одна французская компания, так что в ближайшее время их вряд ли можно будет часто встретить на полках супермаркетов.
@dwrussian