Рецепты | Кулинария

Шоколадно-вишневый пирог с творожного прослойкой 🍒🍰

Форма может быть любой, размер моей 34 на 21.

Вишня без косточек, отлично сочетается с шоколадом, но можно попробовать с другими ягодами.

Вишню нужно уварить с сахаром и добавить кукурузный крахмал,  разведенный в воде.

Тесто:
✅ Яйца 3шт
✅ Сахар 120гр
✅ Растительное масло 90мл
✅ Сметана 100гр
✅ Мука 260гр
✅ Какао 70гр
✅ Соль 0,5ч.л
✅ Разрыхлитель 1ч.л
✅ Кипяток 250мл

Творожный слой:
✅ Творожный сыр 400гр
✅ Сахарная пудра 100гр
✅ Ваниль экстракт по желанию
✅ Яйцо 1шт

Вишневый слой:
✅ Вишня 500гр
✅ Сахар 70гр
✅ Кукурузный крахмал 2ст.л
✅ Вода 50мл

Бон аппетит 👌

Эчпочмаки (татарские/башкирские пирожки)

Для теста:
✅ Кефир (малой жирности) 200мл
✅ Масло сливочное 150гр (+100гр для смазывания)
✅ Сметана 100гр
✅ Соль 1ч.л
✅ Сахар 1ст.л (без горки)
✅ Сода 1ч.л
✅ Мука пшеничная 700/750гр (+100гр на подпыл)

Для начинки:
✅ Мясо 700гр
✅ Картофель зачищенный 400гр
✅ Лук репчатый зачищенный 300гр
✅ Соль, перец по вкусу

✅ Яйцо чтобы смазать пироги
✅ Желток куриного яйца 2шт
✅ Молоко 2ст.л

Все хорошо перемешать

Бон аппетит 👌

Оджахури с курицей 🥘
Национальное грузинское блюдо

✅ Куриное филе (бедра) 800гр
✅ Картофель 1,5ег
✅ Сладкий перец 400гр
✅ Лук 2-3шт
✅ Чеснок - 5 -6 зуб
✅ Острый перец чили 1шт (по желанию)
✅ Сухая аджика 2ч.л
✅ Базилик 15гр
✅ Кинза 15гр
✅ Зеленый лук 15гр
✅ Паприка 1ч.л
✅ Молотые семена кориандра 1ч.л
✅ Хмели сунели 1ч.л
✅ Черный молотый перец 0.5ч.л
✅ Соль
✅ Растительное масло

1. Нарезаем средними кусками и маринуем куриное филе в специях (сухая аджика, растительное масло, соль) 30 мин.
2. Подготавливаем остальные ингредиенты. Чистим и нарезаем картофель дольками, мелко измельчаем зелень и чеснок, нарезаем болгарский перец, лук.
3. На хорошо разогретой сковороде, обжариваем куриное филе. До золотистый корочки.
4. Далее вынимаем готовое филе и на этом же растительном масле обжариваем картофель.
5. Вынимаем готовый, обжаренный картофель и отправляем на сковороду репчатый лук. Обжариваем до приятного золотистого цвета и добавляем болгарский перец. Обжариваем 5 минут.
6. К луку и перцу возвращаем готовый картофель и куриное филе, добавляем мелко измельченной чеснок, соль, специи, зелень. всё аккуратно перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим 10 минут, на медленном огне.
7. Блюдо готово, подавайте на стол присыпав свежей зеленью

Бон аппетит 👌

Идея вкусного завтрака 🥪

✅ Авокадо 1шт
✅ Консервированный тунец 1 банка
✅ Греческий йогурт 1.5ст.л
✅ Вяленые томаты пару штук
✅ Каперсы 1ч.л
✅ Красный лук 1/4шт
✅ Яйцо куриное 1шт
✅ Укроп
✅ Твердый сыр
✅ Цельнозерновой хлеб
✅ Соль/перец по вкусу

Бон аппетит 👌

Салат с жареными баклажанами

✅ Баклажаны 3шт
✅ Раст. масло
✅ Помидор 2шт
✅ Кинза
✅ Грецкие орехи
✅ Чеснок
✅ Хмели сунели
✅ Соль
✅ Сметана

Баклажаны нарезать кружочками, посолить, через минут 30 отжать, пожарить в масле с двух сторон, убрать на салфетку, помидоры нарезать кубиком, кинзу нарезать мелко, чеснок пропустить через пресс, в миске смешать все ингредиенты, заправить сметаной.

Бон аппетит 👌

Вкусный грибной суп 🍄‍🟫🍜

✅ Любимые грибы 400гр (у меня лисички и шампиньоны)
✅ Куриное филе или бедро 200гр
✅ Мука 1ст.л
✅ Молоко 1л
✅ Луковица 1шт
✅ Морковь 1шт
✅ Вода 300мл
✅ Пучок любимой зелени
✅ Щепотка паприки и соли по вкусу

Бон аппетит 👌

Лучшие маринады для курицы 🍗

№1
✅ Лимон 1/2шт
✅ Чеснок сухой 1/3ч.л
✅ Паприка копче‌ная 1ч.л
✅ Масло подсолнечное 2-3ч.л
✅ Соль/перец по вкусу

№2
✅ Сметана 1ст.л
✅ Карри 1ст.л
✅ Мёд 1ст.л
✅ Лимонный сок 1/2шт
✅ Соль щепотка

№3
✅ Репчатый лук 1шт
✅ Соевый соус 1ч.л
✅ Имбирь молотый 1/2ч.л
✅ Сахар 1/2ч.л
✅ Майонез 1ст.л

Убираем курицу минимум на час мариноваться!

Бон аппетит 👌

Запеченное яблоко с корицей и грецким орехом 🍎

✅ Яблоко
✅ Корица 1/2ч.л
✅ Грецкий орех 20гр
✅ Сахар (я брала коричневый) 1ч.л
✅ Мед по желанию
✅ Мороженое

Отрезаем «крышечку» у яблока, вырезаем серединку, орех рубим на мелкие кусочки, смешиваем с корицей и сахаром. Наполняем яблочко смесью, накрываем верхушкой. Протыкаем зубочисткой кожуру в разных местах, чтобы яблоко не лопнуло. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на ~15-20 мин. Украшаем шариком мороженого и поливаем медом и наслаждаемся.

Бон аппетит 👌

Завтрак на сковороде 🍳

✅ Кунжут
✅ Сыр тёртый
✅ Яйцо
✅ Молоко 1ч.л
✅ Ветчина
✅ Помидор
✅ Соль, перец по вкусу

Сковороду разогреть. НЕ смазывать маслом, ничего не прилипнет.

Кунжут на сковороду, далее нате‌ртый сыр. Дать ему хорошенько расплавится. Далее 1 яйцо с чайной ложкой молока. Готовить под крышкой на среднем огне.
Начинка может быть абсолютно любой.

Бон аппетит 👌

Пельмешки Том-Ям🤤

✅ Пельмени любимые, вкусные
✅ Кокосовое молоко 400мл
✅ Чеснок 1-2 зубчика
✅ Лук 1/2шт
✅ Перец чили (по желанию)
✅ Лайм 1/2 (сок)
✅ Кинза
✅ Паста том ям (продается в любом магазине)

Бон аппетит 👌

Салат с карамелизированной грушей 🍐

✅ Груша 1шт
✅ Мёд 2ст.л
✅ Оливковое масло 1ст.л
✅ Сок лайма 1ч.л
✅ Чёрный перец
✅ Помидоры Черри 3-4шт
✅ Руккола
✅ Сыр дорблю 50гр

Хорошо разогреваем сковороду, можно распылить немного оливкового масла с помощью спрея.
Выкладываем нарезанную на дольки грушу и сверху поливаем ложкой меда.
Постоянно переворачиваем чтобы получить равномерный цвет.

Бон аппетит 👌

Татарское печенье Бармак

Для теста:
✅ Слив. масло 180гр (холодное )
✅ Мука 500гр
✅ Смета 300гр
✅ Пищевая сода 0.3ч.л
✅ Щепотка соли

Для начинки:
✅ Грецкий орех 200гр
✅ Сахар 200гр
✅ Ванильный сахар 1 пакетик
✅ Слив. масло 50гр
✅ Сахарная пудра для выпечки

Бон аппетит 👌

Куриные конвертики🌱🍅🧀

✅ Фарш куриный
✅ Соль, перец, сушенный чеснок
✅ Соус песто (зеленый или красный)
✅ Сыр
✅ Шпинат
✅ Панировочные сухари

Фарш смешать с солью, перцем и сухим чесноком.
Выложить тонким прямоугольником на пищевой пленке.
Смазать песто, сверху сыр затем шпинат.
Сложить пополам, защипнуть края.
Обсыпать сухарями, в идеале панко.
Запекать в духовке при 200°С 15-20 минут.
Или же в аэрогриле.

Бон аппетит 👌

Безумно вкусный согревающий чай 🍃

✅ Яблоко 1шт
✅ Апельсин 4 дольки
✅ Мята небольшой пучок
✅ Тимьян пару веточек
✅ Мёд 1ст.л
✅ Чай черный 2 пакетика

Такой чай можно заваривать 2-3 раза

Бон аппетит 👌

Ленивая овсянка без протеина 🥰

✅ Овсянка 50гр
✅ Йогурт 210гр (у меня обезжиренный)
✅ Семена чиа 1ч.л
✅ Сахзам
✅ Вишня 50гр

Глазурь:
✅ Банан 50гр
✅ Какао 1ч.л
✅ Молоко 50мл
✅ Сахзам

Все ингредиенты мешаем, сверху поливаем глазурью и на ночь в холодильник. Все готово - с утра просыпаемся и не тратим время на готовку.

Конечное КБЖУ будет зависеть от и‌огурта, которыи‌ возьмете. Один из самых белковых, например, это натуральныи‌ от экспоненты. Дополнительно сластить не нужно. Можно брать шоколад RED если хотите совсем без сахара. Молоко можно любое. Также можно добавить Орехов. Ягоды тоже можно любые другие, с кислинкой вообще огонь будет.

Бон аппетит 👌

Креветки в собственном соку 🦐

✅ Чеснок 4–5 зубчиков
✅ Слив. масло 50гр
✅ Тимьян, розмарин, паприка, кумин (по желанию)
✅ Креветки варено-мороженые 500–600гр
✅ Пиво 1 стакан
✅ Зелень любимая 1 пучок
✅ Соль, перец по вкусу

Бон аппетит 👌

Самый вкусный салат с Капустой - Коул Слоу 🥬

✅ Капуста белокачанная 350гр
✅ Морковь 1шт
✅ Красный лук 1/2шт

Соус:
✅ Майонез 1ст.л
✅ Сметана 1ст.л
✅ Йогурт классический 1ст.л
✅ Горчица дижонская 1ч.л
✅ Горчица зернистая 1ч.л
✅ Уксус яблочный 1 ст.л.
✅ Сахар 1ч.л
✅ Соль по вкусу
✅ Черный перец

Нарезать соломкой капусту, морковь и красный лук. Отправить все в глубокую чашу, добавить все ингредиенты для соуса и перемешать.

Бон аппетит 👌

Салат с запеченным картофелем

Понадобится на 2 порции:
✅ Картофель отварной 250гр
✅ Греческий йогурт 75гр
✅ Майонез/сметана 1ч.л
✅ Горчица 1ч.л
✅ Лимон 1/4шт (сок)
✅ Огурец 1шт
✅ Болгарский перец 1шт
✅ Луковица красная 1/4шт
✅ Укроп 1ст.л
✅ Специи (соль, перец чили)

1. Картофель закладываю в кипящую воду на 20–25 минут, пока он не будет легко прокалываться вилкой.
2. Отварной картофель разминаю стаканом на уже выстеленной пергаментной бумаге, поливаю оливковым маслом, солю, перчу, добавляю итальянские травы и по желанию хлопья перца чили. Запекаю в разогретой до 220 градусов духовке в течение 50 минут.
3. Пока картофель запекается, готовлю йогуртовый соус:
В миске смешиваю греческий йогурт, майонез, горчицу, лимонный сок, укроп, огурец, перец, красный лук, хлопья перца чили, соль и перец. Тщательно перемешиваю.
4. Даю картофелю немного остыть и перемешиваю с йогуртовым соусом.

Советы:
- Выбирай картофель небольшого или среднего размера — так он быстрее и равномернее отварится.
- Чтобы картофель не прилипал, используй силиконовый коврик или пергаментную бумагу.
- Перед запеканием картофель можно сбрызнуть маслом для образования хрустящей корочки.
- Подавать с блюдами из жареного мяса.

Бон аппетит 👌

Салат с хурмой и креветками

✅ Лук шалот 1шт
✅ Микс салата 150гр
✅ Хурма 3шт
✅ Креветки 150гр
✅ Мини-моцарелла 8шт
✅ Оливковое масло 15гр

Для заправки:
✅ Горчица зернистая 1ст.л
✅ Мед 50гр
✅ Цедра одного лимона
✅ Фреш половины лимона
✅ Оливковое масло 120гр

Бон аппетит 👌

Огуречные роллы которые на праздничный стол 🥒

✅ Огурец длинный 1-2шт
✅ Сыр творожный
✅ Красная рыба
✅ Рис вареный
✅ Авокадо

Огурцы гладкие длинные, чем длиннее тем лучше. Нарезаем их овощечисткой на полоски, примерно по 5 полосок с каждой стороны, стелем пищевую пленку и выкладываем их в ряд как на видео, собираем влагу бумажным полотенцем. Сверху смазываем сыром, выкладываем на край рыбку далее рис и немного авокадо (начинку можно менять) затем аккуратно и плотно заворачиваем в ролл, как бы подгибая пленку, далее полностью закутываем и отправляем в холодильник до подачи (их так легче резать) украшаем сверху кунжутом и удивляем всех.

Бон аппетит 👌