Рецепты | Кулинария Telegram Posts

Сэндвич с зеленым горошком 🫛

На две порции:
✅ Зеленый горошек 200гр
✅ Яйца куриные 4шт
✅ Цедра одного лимона
✅ Хлопья чили 1/2ч.л
✅ Укроп 1 ветка
✅ Оливковое масло 1ст.л
✅ Творожный сыр 100гр
✅ Хлеб 2 хороших ломтя

Бон аппетит 👌

Салат с хрустящим рисом и сливочно-азиатской заправкой 🥗

✅ Хрустящий рис: 2стакаеа варёного риса, 2ст.л соевого соуса, 2ст.л устричного соуса или чили пасты, 1ст.л кунжутного масла
✅ Лосось: 250гр филе, соль, перец, чесночный порошок
✅ Салат: огурцы, эдамаме, зелёный лук, авокадо
✅ Заправка: оливковое и кунжутное масла, соевый соус, рисовый уксус, мёд, имбирь, соль

Рис: Смешайте с соусами и маслом, запекайте (180°C, 30–35 мин), перемешав на середине.
Лосось: Приправьте, запекайте 15 мин.
Салат: Нарежьте овощи, добавьте эдамаме.
Заправка: Смешайте все ингредиенты.
Сборка: Выложите всё, добавьте рис и лосось, полейте заправкой.

Бон аппетит 👌

Наваристая ароматная солянка 🍲 🥓 🍋

✅ Копченая грудинка 200гр
✅ Сервелат 200гр
✅ Охотничьи колбаски 150гр
✅ Лук 1шт ( средняя)
✅ Соленые огурцы 3шт (средние)
✅ Рассол от огурцов 70гр
✅ Маслины черные 50гр
✅ Чеснок 2 зубчика
✅ Томатная паста 1ст.л с горкой
✅ Подсолнечное масло 15мл
✅ Вода 700мл
✅ Петрушка
✅ Сметана
✅ Лимон
✅ Соль/сахар/черный перец по вкусу

Бон аппетит 👌

Картофельные Зразы 🥔

Начинка может быть разная, тушеная капуста например,разная зелень с жареным луком.


На 1 кг уже готового картофельного пюре:
✅ Крахмал 2ст.л
✅ Соль, перец чёрный, паприка

Отварите картофель на пюре, слейте всю воду. Верните кастрюлю на медленный огонь ,для того чтобы выпарилась вся влага она нам ни к чему. У меня на это ушло 5 минут. Разомните пюре толкушкой, добавьте соль ,перец чёрный ,паприку и крахмал. Прям руками замесите картофель, чтобы хорошо перемешался крахмал, ложкой это не очень удобно.

Начинка:

Предварительно отварите грибы 10 мин.

✅ Грибы 700-800гр (мелко нарезанные)
✅ Крупный лук 2шт
✅ Майонез постный 1ст.л (с горкой, но это пожеланию можно не ложить)
✅ Соль, перец чёрный, перец красный острый можно паприку

❗️Перед тем как лепить зразы ,смазывайте руку растительным маслом ,так картофель не будет прилипать к рукам.
❗️ Обжаривайте на очень маленьком количестве масла(можно даже на сухой сковороде смазанной маслом) и на огне выше среднего не долго.В зразах все ингредиенты уже приготовлены ,нам нужно добиться просто румяной корочки.

Бон аппетит 👌

Куриные крылья и салат коул слоу 🔥

✅ Куриные крылья 1кг
✅ Имбирь 20гр
✅ Чеснок 2 зубчика
✅ Майонез 2ст.л
✅ Горчица баварская 2ч.л
✅ Соус устричный 30гр
✅ Соус сладкий чили 30гр
✅ Кунжут 1ч.л
✅ Капуста красная 100гр
✅ Морковь 1шт
✅ Огурец 1шт
✅ Сок лимона 1/4 лимона
✅ Соль/перец по вкусу
✅ Лук зеленый свежий

1. Обрабатываем и разделяем куриные крылья по хрящу. Маринуем майонез, чеснок, имбирь, горчица, лимонный сок. Перемешиваем, выкладываем в фору для запекания ставим запекаться на 15 минут 200 градусов. После вытащить крылья слить лишний жир с бульоном. Поставить запекаться еще на 15-20 минут 200 градусов.
2. Нарезать капусту и остальные овощи. Замариновать в майонез, горчица, соль/перец, лимонный сок, щепотка сахара.
3. Готовые крылья переложить в миску добавить соуса устричный и сладкий чили. Перемешать, добавить кунжут.
Готово. Подать крылья с салатом Коул Слоу. Крылья получаются невероятно нежными, вкусными и хрустящими. А с освежающим салатом это вообще песня!

Бон аппетит 👌

Паста с креветками 🍝 🍤

✅ Креветки 350гр
✅ Специи: паприка/сушеный чеснок/черный перец/соль 0,5ч.л
✅ Оливковое масло 1ст.л
✅ Сливочное/оливковое масло
✅ Лук 1 средняя луковица
Чеснок 2 зубчика
✅ Соль/прованские травы 0,5ч.л
✅ Сахар 1ч.л
✅ Томатная паста 1ст.л
✅ Вода 1 литр
✅ Макароны 250гр
✅ Сливки 30% 200мл
✅ Сыр 150гр

Бон аппетит 👌

Каша из киноа с тыквой 🎃

На 2 порции:
✅ Киноа 85гр
✅ Тыква 200гр
✅ Кокосовое молоко 100мл
✅ Пармезан 30гр
✅ Масло ГХИ 5гр

Киноа отвариваем до готовности. Воду при варке добавляем из расчета 1:2

В готовую крупу добавляем масло гхи и тертый пармезан

Тыкву нарезаем мелким кубиком и запекаем в духовке 20 мин при 200°С.

Готовую тыкву пюрируем блендером вместе с кокосовым молоком.

Полученную смесь отправляем к киноа и перемешиваем.

Подаем с яйцом пашот в качестве дополнительного источника белка🥚

Бон аппетит 👌

Тёплый салат с грушей и цыпленком 🌷

✅ Куриное филе 1шт
✅ Груша 1шт
✅ Салатные листья 100гр
✅ Любимые специи 1ч.л
✅ Паприка, соль и перец 🧂

Для соуса:
✅ Лесные орехи 50гр
✅ Горчица 1ст.л
✅ Мед 1ст.л
✅ Раст. масло 2ст.л
✅ Грейпфрут 1/2шт

Бон аппетит 👌

Шашлычки из креветок 🦐🍢

✅ Креветки 400гр
✅ Чеснок 4 головки
✅ Соль,перец
✅ Соус унаги 4ст.л

Креветки почистить,вытащить кишечник и промыть.
Добавить свежий чеснок, соус, молотые соль и перец.
Все перемешать и оставить мариноваться минимум на 2 ч
- замочить шпажки в холодной воде на 30 мин.
Насадить креветки на шпажки. У меня получилось 5 шпажек по 5 креветок.
Отправить на гриль или в духовку.
Через пару мин смазать креветки оставшимся маринадом.

Подавать с пивом и по желанию с соусом терияки.

Креветочные маринады :
1. Винный: 3 зубчика чеснока,соль,молотый перец,5 веточек укропа, 100мл сухого вина,оливковое масло

2. По-корейски: 5 ст л соевого соуса, 1 ст л натертого имбиря,3 ст л оливкового масла,4 зуб чеснока,сок лимона,крахмал,кинза,перец,соль

3. Томатный для гриля: 3ст.л оливкового масла, 3ст.л томатного соуса, 1ст.л винного уксуса,базилик свежий рубленный,3 зуб чеснока,соль,перец

Бон аппетит 👌

Курочка в кисло-сладком соусе по-азиатски ⛩️

✅ Куринное филе 2-3шт
✅ Соевый соус 6ст.л
✅ Чеснок 3-4 зубчика
✅ Крахмал 5ст.л (у меня кукурузный)
✅ Разрыхлитель 5гр
✅ Сладкий перец
✅ Ананас
✅ Кетчуп 2ст.л
✅ Яблочный уксус 1ст.л
✅ Сахар 2ст.л
✅ Кунжут/зеленый лук

1. Режем куриное филе на средние кубики, добавляем 3 ст.л соевого соуса + выдавленные зубчики чеснока — перемешиваем и оставляем на 15-20 минут;

2. Для кляра: 50 гр. крахмала (или 4 ст.л.) + вода 50 мл + разрыхлитель (5 гр.) — хорошо смешиваем до однородной массы (вначале идёт с трудом) и заливаем курицу этим кляром;

3. Обжариваем на растительном масле куриные кусочки и откладываем на бумажные полотенца. В этой же сковородке обжариваем сладкий перец и в конце обжаривания добавляем кусочки ананаса, чтобы они 1-2 минуты пожарились с перцами

После курицы часть масла я вылила, иначе было бы слишком много

4. Кисло-сладкий соус: 2 ст. л кетчупа + 1 ст.л. яблочного уксуса + 3 ст.л. соевого соуса + 30 гр сахара (2 ст.л) + 1 стакан воды, в котором развели 1 ст.л. крахмала — все на медленном огне перемешиваем

5. Добавляем к перцам в соусе курицу и хорошо перемешиваем. Также можно посыпать кунжутом и зелёным луком, если нравится

Бон аппетит 👌