KAFEMA.COFFEE.VL

Новый дрип-станок на нашей фабрике в Хабаровске⚙️

15'000 дрипов за смену — кофейная мощь, не иначе⚡️

Новый аппарат также гарантирует более точную и ровную упаковку дрип-пакетов, что еще раз подчеркивает наше стремление к сохранению качества кофе. Совсем скоро наши кофейные инженеры отрегулируют все процессы и запустят новую дрип-эру на нашей фабрике😎

Показать потом процесс? Больше огонёчков — быстрее покажем🔥
•
•
•
Это сегодня кофе в дрип-пакете стандартное явление в спешелти-индустрии — порция свежеобжаренного молотого кофе, упакованная в фильтр-пакет в азотной среде.
Удобно, практично и доступно.
Но так было не всегда.

История кофе в дрип-пакетах началась в 90-х в Японии. Эта страна всегда была на несколько шагов впереди, упрощая себе жизнь, внедряя в неё больше комфорта и качества. Кофе тоже не обошли стороной.

Но в сфере спешелти к этой идеи относились со скепсисом, как и к капсульному кофе. Но в 2013 году ситуация изменилась, когда капсулы стали наполнять сортами спешелти кофе.

Спустя пару лет всё больше людей стали проявлять интерес к дрип-пакетам, и тогда американские компании запустили их производство.

В Россию же японское изобретение завезли еще в 2000 году, а в 2014 компания "Май" запустила массовое производство "кофе в сашетах". Так коммерческое зерно в дрипах появилось на полках магазинов.

В 2019-2020 годах спешелти индустрия в России признала дрипы, и обжарщики стали представлять свой кофе в этом формате.

Кафемные дрипы стартанули в 2021 году и с тех пор стабильно покоряют сердца кофеманов по все стране и миру🥰☕️

Ведь кофе в дрип-пакетах — это возможность заварить сочную чашку фильтр-кофе в любом месте, имея под рукой лишь кружку и горячую воду.

Сейчас у нас в наличии есть:

• Tabacco — бленд 100% арабики с оттенками шоколада и сладкой выпечки

• Колумбийский кофе без кофеина с оттенками цитрусовых и тёмного шоколада

• Кения с летне-фруктовым характером и нотами красных ягод

• Панамская Гейша с нежным цветочно-медовым характером и ароматом жасмина

Дальше — больше!
С новым то станком🔥

Кто-то зовёт их крусиками, а кто-то просто булочками 🥐

Как не назови, суть одна – французская выпечка в форме полумесяца, которая так и манит своей воздушностью, хрустом и нежностью 🥰

Каждый день мы печём свежие круассаны, чтобы порадовать неповторимым вкусом и текстурой, которые сложно передать словами.

Наши круассанчики – это гастрономические и эстетическое удовольствие с каждым укусом ✨

Вкусы:
• шоколадный
• сливочный крем
• голубичный джем
• арахисовый
• с сыром
• из цельнозерновой муки без начинки
• кленовая косичка с пеканом

Ох, пока писали пост, самим захотелось свежего круассана…

Печём с самого утра во всех Кафемах города 🤘

В этом ролике прекрасно всё:
Даша, предвкушающая вкусный перерыв, капучино с нежной пенкой и круассан, вышедший недавно из печи.

О них то и расскажем 🥐

А Кафема на Суханова,63 сегодня работает как обычно до 22:00❤️

Друзья, сегодня наша команда будет отмечать Старый (и Новый) год🎄
Вот такие мы своевременные😅

Закроемся пораньше сегодня все — в 17:00.

Но в Кафеме на Арбате двери будут открыты до 17:30,
а в Новотеле — стабильно круглосуточно✨

Завтра открываемся все в обычном режиме☕️

Хорошего всем дня и праздника🎄

Приглашаем на воскресный каппинг✨

Уже завтра Даня и Диана расскажут
ВСЁ об альтернативных способах заваривания кофе☕️☕️☕️

🤘Такого досконального разбора у нас давно не было:

— Какие есть способы и чему они альтернатива?

— Как материал девайсов влияет на заваривание?

— Почему в мире столько вариантов воронок?

— Есть ли "самый правильный" способ заваривания?

— Почему робуста не подходит для заваривания в фильтре?

На эти и другие вопросы ответы уже в это воскресенье☕️

Напомним, что все способы заваривания делятся на три основные категории:

☕️ Гравитационные. Когда вода проходит через фильтр с кофе под действием гравитации и заваренный напиток прокапывает в чашку.

☕️ Иммерсионные. Кофе и вода контактируют всё время заваривания.

☕️ Давление. Вода проходит через кофе под давлением.

Ждём всех 12 января✨

🌟 Кафема на Батарейной, 2
🌟 11:00
🌟 Вход свободный, бесплатный и без записи
🌟 Просим приходить без парфюма

Друзья, сейчас рабочий номер, по которому можно позвонить на бар Кафемы на Батарейной, 2
📞 +7 (994) 017-47-88 📞

Телефон +7...77-88, указанный в справочниках, временно недоступен📞

Когда снимали ролик для анонса грядущего каппинга, оператор Валя немного отвлеклась на Калипсо — любвеобильную рыжую красавицу породы спаниель🐶

Наша команда настолько любит ваших четвероногих друзей, что при виде них начинает забывать о всех делах, отдав предпочтение умилению.
Но не переживайте, мы быстро берём себя в руки👍

У многих из наших бариста есть животные — собаки, кошки, хорьки, крысы, попугаи, шиншилки и даже игуаны!

Кто-то, например, нашёл своего друга в фонде помощи животным Умка🐾

С этим фондом мы уже давно сотрудничаем:

• каждый из наших гостей может на кассе сказать кодовое слово "УМКА", и тогда к заказу прибавится +10р, которые пойдут на счёт фонда.

🐕 Еще в наших стенах стали проходить интересные встречи с зоопсихологом Ульяной — бариста, чья любовь к животным оказалась сильнее, чем к кофе.

Например, завтра в Кафеме на Батарейной, 2 состоится бесплатная встреча-лекция на тему "Котики - всё, что нужно знать".
Оказывается, "тыгыдыки" по ночам можно убрать из жизни.

Подробности у Ульяны в профиле, там же можно записаться на встречу.

🥰 Этими историями мы просто хотели еще раз напомнить, что Кафема — место максимального "pet-friendly", вне зависимости от породы, размера и вида.

Идя к нам, можно быть уверенным, что мы не только вкусно готовим кофе, но еще и классно наливаем освежающую водичку в миску🐕

Починили🔥

В Кафеме на Батарейной,2 отключили электричество 💡

Капучино приготовить не получится, но есть фильтр-кофе
и вкусняшки🥤

Пока работаем в формате «с собой» — готовим всё в одноразовую посуду.

Обещают скоро починить свет⚡️

Держим в курсе событий☕️

Праздники закончились, а значит время подумать о ней — о работе.
Здорово, что у нас как раз есть на этот случай открытая вакансия😎

Мы в поиске супер-коллеги на должность бариста, он же по совместительству менеджер по продажам⚡️

Да-да, приготовить роскошную чашку кофе — лишь часть из того, что входит в рутину наших ребят🔥🔥🔥☕️

Давай расскажем чуть больше, чтобы стало еще понятнее:

🌟За плечами каждого из нас десятки, а то и сотни, часов обучения, которые мы прошли постепенно, повышая свою квалификацию изо дня в день. А впереди еще столько всего нового!

🌟Мы учились понимать кофе, чувствовать его, с толком подходить к его приготовлению, а также грамотно о нём рассказывать, чтобы и других увлечь в эту авантюру.

🌟 Каждый наш день — это не только скрупулёзная настройка эспрессо, но ещё улыбки и любовь, которыми мы стараемся делиться с каждым, кто заходит к нам в гости.
Искренний сервис через открытое общение — наш ключ к вкусной чашке❤️

🌟 Помимо кофе, мы не менее увлечены другими вкусными продуктами — чай и какао. Оказывавшись среди нас, можно будет погрузиться в эти миры также глубоко, как и в кофейный. И мы всячески поддержим и посодействуем в этом!

🌟 Придя к нам и став нашим коллегой, можно обрести не только новую увлекательную работу, но и тректорию на несколько лет вперёд! Подробнее об этом смогут рассказать ребята, которые в Кафеме уже больше 5-10-15-20 лет 🕺

Меньше слов, ближе к делу🥁

💌 Отправь своё резюме нашему региональному директору Каталине, чтобы скорее к нам присоединиться.

А также поделись этим постом с друзьями, которые давно мечтали, но так и не решились⚡️

Друзья, без паники — кофе всё тот же☕️

Уже многие заметили обновление на полочке, подумав, что это столько нового зерна к нам приехало. Было бы конечно здорово, но нет — это лёгкий ребрендинг наших пачек😎

Во-первых, мы обновили саму пачку — теперь она уже с нашим логотипом и базовой информацией на обороте❤️

А во-вторых, наклейки, которыми мы именуем зерно, теперь будут в одном стиле и в нескольких цветах. Так ещё и с бОльшим количеством информации📖

Вот такие вот новости на сегодняшний день☕️

#адреса

✨ Суханова, 63

Красивая Кафема со своей парковкой, сендвичами и блинчиками на проспекте Красоты!

✨ Красного Знамени, 59а

Просторная Кафема в бизнес-центре, где можно поговорить о важных делах с коллегами, обсудить насущное с близкими и побыть наедине с собой, после активного шоппинга рядом.

✨ Партизанский пр-т, 44в

Кафема расположилась в лобби отеля Novotel и работает круглосуточно!
Да-да, выпить сочный фильтр с вкуснейшим наполеоном можно даже в три часа ночи.

✨ Светланская, 147

Кофейный островок на Авангарде по пути в центр — многим точно будет по пути!

✨ Раевского, 2а

Молодая Кафема с самым инстаграмным интерьером, уютным зонированием и роскошными сендвичами в аэрогриле!

#адреса

✨ Мордовцева, 3

Первая Кафема в городе Владивосток, открывшая свои двери в далёком 2003 году. Легендарное место, не иначе!

✨ Светланская, 17

Первая Кафема-кофейня, где появились столики и десерты. Сегодня это самое "деловое" место в самом центре города, куда забегают перед любыми важными делами!

✨ Уборевича, 10б

Камерное пространство, где можно буквально посидеть на окне, попить чашку кофе или какао и подумать о чём-нибудь важном или просто расслабиться.

✨ Русская, 46

Кафема, которая спряталась, но о её местоположении многие знают. Нужно буквально свернуть с шумной улицы, обогнуть ТЦ и попадёте в тихий кофейный уголок.

✨ Батарейная, 2

Самая большая Кафема в России и мире, не побоимся этого звания! Не просто кофейня, а вечный праздник, с летними закатами на веранде и с панорамным видом на море.

✨ Адмирала Фокина, 5а

Кофейный оазис среди каменных джунглей, где можно спрятаться от суеты Арбата и тревожных мыслей.

✨ Нагорный парк

Кафема в Соседском центре в самом начале прогулочного пути по потрясающему парку, где открывается лучший вид на рассветы и закаты Владивостока.

TeeJur новиночка🍵

🍵 Люй Лун Чжу, Teejur Original

Зелёный чай сферической скрутки с цветоными нотками, ощущением свежести и долгим сладким послевкусием.

🌟 100г/630р

🔮 Особенность этого чая — это плотная сферическая скрутка, благодаря которой чай дольше остается свежим. Чайные сферы напоминают жемчужины насыщенного зелёного цвета с вкраплениями светлых ворсистых почек.

Для Люй лун чжу собирают первые почки и два листочка в провинции Фуцзянь на высоте 500-700 метров.

Жемчужины Люй лун чжу раскрываются постепенно, меняясь во вкусе от пролива к проливу.

Попробуйте этот чай методом пинь ча или приобретите домой, чтобы наслаждаться им в любое время🍵

🍵Заварить пинь ча можно в Кафемах:

Батарейная, 2
Светланская, 17
Уборевича, 10б
Мордовцева, 3
Русская, 46

Ранние пташки, новость для вас ☀️

С 6 января можно смело выстраивать утренний маршрут через Кафему, ведь мы начинаем работать с 8:00💕

Итак, где приготовят любимый напиток до восхода солнца?

🌟Кафема на Батарейной, 2

🌟Кафема на Светланской, 17

🌟Кафема на Уборевича, 10б

🌟Кафема в Нагорном парке

🌟Кафема на Суханова, 63 и Раевского, 2а

🌟Кафема на пр-те Красного Знамени, 59а и Светланской 147

Еще чуть-чуть и вернёмся в обычную кофейную рутину☕️

Все Кафемы в строю🤘☕

С сегодняшнего дня отдыхающие Кафемы вышли с каникул и уже вовсю готовят кофе ☕️

Это мы про Кафемы на Уборевича, Русской и Мордовцева✨

Режим работы в праздники🎄

Друзья, от всей души поздравляем вас с наступающим Новым 2025 годом! ☃️☕

Пусть новый год будет таким же насыщенным и ярким, как чашка Панамской Гейши😍

Желаем вам тепла, вдохновения и радости в каждом мгновении. Пусть вас окружают близкие и любимые люди, а каждый глоток кофе наполняет энергией и хорошим настроением✨

Благодарим вас за то, что были с нами в этом году — за ваши улыбки, отзывы и за любовь к нашему общему делу❤️

Мы ценим каждого из вас и обещаем продолжать радовать вас уникальными сортами, авторскими миксами и невероятными впечатлениями✨

Пусть в новом году будет еще больше поводов для встреч в Кафеме, для душевных разговоров и новых открытий в мире кофе☕️

Счастливого Нового года! 🎄🎄🎄

С любовью и теплом,
Ваша Кафема ❤️🥳

Ещё не потерялись в днях недели? Мы нет, ведь у нас есть ориентир — воскресные каппинги✨

Праздники праздниками, а каппинги строго по расписанию☕

🚗 Даже если сегодня общегородская суета вас накрыла с головой, подарки оформляются со скоростью приготовления эспрессо, а очередь в супермаркете страшнее, чем пробка на путепроводе, то не паникуйте — скоро наступит та самая долгожданная ночь в Новый 2025 Год, а значит мир накроют блаженные зимние выходные🎄🎄🎄

И чтобы уже спланировать свой мини-зимний отпуск — держите расписание январский каппингов🎄

🎄5.01 • Колесо вкусов: его история и применение

🎄12.01 • Альтернативные методы: полный разбор от А до Я

🎄19.01 • Какао Fino de Aroma: дегустируем линейку спешалти какао

🎄26.01 • Психосоматика и кофе: разберёмся, влияет ли настроение на вкус чашки

Встречаемся в 11:00 в Кафеме на Батарейной, 2 🎄

Больше подробностей о каждом каппинге будем рассказывать по субботам🎄

И напоминаем, что каждая встреча открыта и бесплатна, не требующая регистрации🎄

До встречи на каппингах в Новом Году🎄🎄🎄

Вааау🎄🎄🎄🎄

Поздравляем победителей и спасибо каждому, кто поучаствовал в нашем предновогоднем розыгрыше подарков🎁

С Наступающим всех праздником🎅☕🎄

🎉 Результаты розыгрыша:

Победители:
1. 风花雪月 (@uukiyoo)
2. Darina (@darinchter)
3. Ekaterina (@EkaterinaTsoi12)

Проверить результаты

Теперь точно сегодня, через несколько минут…

Прекрасная Ева и милейший Кунжутик исключительно для привлечения внимания😍
Ведь дальше речь вновь пойдет об идее подарка🎁🎁🎁

📕 Сертификат на обучение — это инвестиция в будущее.
Ведь освоение новых навыков всегда сопровождается положительными эмоциями, личностным ростом и расширением границ.

Кофейный гранит науки грызть совершенно не обязательно.
В него лучше скрупулёзно погружаться, чтобы с каждым глотком кофе открывался с новых сторон, восхищая своей многогранностью✨

Рассказываем в слайдах, какие мастер-классы и обучения у нас есть, сертификаты на которые можно положить под ёлочку🎄

Или отправить по емейлу электронную версию 💌

🎉Грандиозный праздничный воскресный каппинг🎉

Уже завтра состоится Кафемная сказка, на столе которой будут уникальные микролоты из Колумбии, Китая, Панамы и Руанды✨

Каждый лот восхитит вас своей своеобразностью, экстравагантностью, элегантностью и эстетичностью. Они также подарят взрывные эмоции и чувства, которые сопроводят каждого ярким и сладким послевкусием в Новый Год🎄🎄🎄

Помимо увлекательного каппинга, вместе подведём итоги уходящего года, вспомнив всё прекрасное, что было в стенах Кафемы за это время☕️

⚡️ Есть вероятность, что встреча продлится дольше обычного, так что не стройте серьезные планы на обед завтрашнего дня☕

Пропускать такой праздник нельзя, так что ждём всех-всех-всех🤭☃️🚗

Встречаемся 29 декабря✨

🌟 Кафема на Батарейной,2
🌟 Вход свободный, бесплатный и без записи
🌟 11:00
🪬 Пожалуйста приходите без парфюма

Уже сегодня будут результаты✨

Топ-10 беспроигрышных подарков для кофемана🧦

Которые, конечно же, можно приобрести в Кафеме❤️

Настолько универсальный топ, что на него можно ориентироваться при любом поводе☕

Но мы, конечно же, больше намекаем на грядущий и самый-самый волшебный праздник🎄

До которого, кстати, осталось всего 4 дня… 🎅

‼️ Друзья, сегодня
Кафема на Батарейной, 2
закроется чуть пораньше
— в 19:30

А завтра, 28 декабря,
откроется как обычно — в 8:00

💫 Ещё немного фото с открытия третьей Кафемы на Канарских островах 💫

Kafema на острове Гран Канария — это не только три кофейни, но и фабрика обжарки.

Каталина и Никита также участвуют в жизни кофейного сообщества Испании и Европы: посещают выставки, проводят капинги, делают коллаборации.

Добро пожаловать в Kafema Las Palmas de Gran Canaria
📍C. José Franchy Roca, 66, 35007 Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas
📍C. Escritor Benito Pérez Galdós, 24, 35002 Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas
📍C. Ruiz de Alda, 17, 35007 Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas

Каппинги в декабре☃️

Первый месяц зимы и последний в этом году. А это значит, что скоро Новый Год 🎄🦌🎁
Сохраняем, пересылаем и планируем свои выходные вместе с Кафемой 😎

🌲 1.12 От ростка до чашки: влияние каждого этапа на конечный вкус

🌲 8.12 Индустрия кофе в Индонезии

🌲 15.12 Вкус чая: как его понимать и осознанно дегустировать

🌲 22.12 Рождественские напитки: как согреваются зимой во всём мире

🌲 29.12 Праздничный каппинг: роскошный стол с новинками и уникальными лотами



Встречаемся каждое воскресенье в 11:00 в Кафеме на Батарейной, 2✨

Больше подробностей о каждом каппинге рассказываем по субботам🤘

•
•
•
•

☕️ #воскресныйкаппинг в Кафеме – что это да как?

Во-первых, это регулярные встречи единомышленников, которых объединяет любовь к кофе, перетекающая в новые знакомства – с людьми и с продуктом.

Во-вторых, это более глубокое погружение в мир, который существует уже очень давно, но многим знаком лишь на поверхности. На воскресных встречах мы делимся теоретическими знаниями, проводим мастер-классы, дегустируем и учимся понимать важное чувство – вкус.

Когда приходят кофейные новинки, мы сразу же устраиваем отрытую дегустацию. Даже если какой-то лот не попадет на полку в продажу, зато каждый из нас его попробует. А это – развитие вкусо-ароматических навыков.

Помимо кофе, на воскресных каппингах бывает чай, какао, мате. А так же интересные интерактивы, которые так или иначе направлены на развитие рецепторов.

И один из важных моментов – каппинги абсолютно бесплатные🤩

Поэтому мы приглашаем всех принять участие в увлекательном путешествии, под названием "Воскресные каппинги в Кафеме"❤️

TeeJur Новинка 🍵

На чайной полочке появился тайваньский улун анаэробной обработки🍵

🍵 ГАБА Алмаз

Изысканный чай с ароматом персика, нотками инжира и тропиков во вкусе.

Для производства этого чая используют сырье высокого качества✨
Чайные листья помещаются в камеру с бескислородной средой, где они трансформируются и происходит так называемая бескислородная ферментация.

Благодаря этому значительно повышается уровень гамма-аминомасляной кислоты (сокр. ГАМК, англ. GABA). Она является естественным нейромедиатором, успокаивает и расслабляет.

Поэтому чай ГАБА можно пить даже поздним вечером и перед сном 😴

На чайных полочках во всех Кафемах города 🍵
Цена за 100г • 810р

Друзья, погодные условия немного скорректировали сегодняшний график работы☔️

Закрываемся чуть раньше:

Мордовцева, 3
- до 18:00

Русская, 46
- до 19:00

Уборевича, 10б
Светланская, 17
Батарейная, 2
Нагорный парк
- до 20:00

Будьте осторожнее✨

Историческая Кафема на Арбате🩷

🏠Это место пропитано историей, начиная с адреса — Адмирала Фокина, 5а.
В 20х года годах это здание было Доходным домом Пьянкова по ул. Пекинская, 5а. В 1964г улицу переименовали в Адмирала Фокина, и сейчас она является одной из самых старых во Владивостоке с хорошо сохранившейся архитектурой.

📸В Кафеме на Арбате история не только в адресе, но и в каждой детали.

Кто там был, то наверняка заметил, как много фото и видео ретро-техники спрятано по разным уголкам.
А отреставрированные чехословацкие стулья, румынские столы и советские кресла наполняют пространство домашним уютом и комфортом, не отпускающими вас в этот шумный мир, если вы присядете✨

✋Если повезёт, а такое бывает часто, можно встретить хозяйку этой Кафемы — Аляску. Не навязчиво уделит внимание каждому гостю, проинспектировав, как у вас дела и настроение.
Какое зерно выбрать, конечно, не подскажет, но точно убедит вернуться за новой порцией счастья в виде кофе или почесушек 😉

🎵За два года Кафема на Арбате сохранила свою ламповость с нотками блюза, кантри, джаза и классики.
Здесь проходят различные камерные встречи — от квартирников до стенд-ап и киновечеров, а также разговорные клубы на разных языках.

За этим, кстати, можно следить в их аккаунте, чтобы ничего не пропустить🔥

Помимо всего этого, в Кафеме на Арбате можно:

🥐 Насладиться свежей выпечкой или десертом каждый день

☕️ Выбрать зерно домой на кофейной полке

🍵 Пополнить запасы чая TeeJur

☕️ Присмотреть себе интересный девайс для заваривания и жизни

☕️ Насладиться любимым напитком из Кафемного меню

🍜 А также позавтракать сытной овсяной кашей с манго

Ежедневно и с любовью🩷
• пн-пт 9-21
• сб-вс 10-21

И наш красавчик Леон занял 3-е место☕

Это его первый чемпионат такого формата и уже такие успехи 😍

Больше побед, успехов, вкусных чашек и яркой кофейной жизни🥳

А чемпионат то прошел…

Уже завтра мы отправляемся в незабываемое кофейное путешествие по странам Азии и Океании вместе с Танюшей Сыздыковой✈️

В рамках нашего трипа мы посетим такие страны, как Индонезия, Вьетнам, Индия и Папуа-Новая Гвинея🪴

На протяжении нашего путешествия мы узнаем все тонкости и секреты кофейной индустрии каждой из этих стран, начиная с истории ее возникновения и заканчивая современными тенденциями ☕️

Не обойдется и без каппинга, на котором будет представлен кофе из этих стран с нашей полки☕️
Такое увлекательное путешествие нельзя пропустить ☕

Встречаемся в Кафеме на Батарейной,2 ❤️
👉 24 ноября
⏳ 11:00
🚪 Вход свободный, бесплатный и без записи.

Просьба приходить без парфюма😉

Уже месяц Кафема на Раевского,2 радует своих гостей прекрасной атмосферой, сочным кофе и сытными сендвичами 🤘

Что мы подметили за это время?
А то, что случайно (или нет) эта Кафема стала настоящей фото-студией с разными локациями📸
Как нынче говорят — инста или эстетик кофейня✨

Спорить не будем, яркость и стиль Кафемы на Раевского и нас завораживает каждый день😍

Помните, что у всех Кафем есть имена — Nueva, Marimba, Krasota, Arbat…

А какое имя подходит этому дому?☕️

Турки MG Premium — выбор профессионалов🔥

Чемпион мира по приготовлению кофе в джезве Сережа Блинников лично рекомендует🤘

⚡️ Компания «Станица» является одним из крупнейших производителей турок в России. Уже более 10 лет они обеспечивают качественным и доступным продуктом, который удовлетворяет потребности кофеманов.

🌟 Джезвы MG Premium ручной ковки сделаны из цельного листа меди толщиной 2мм.

🌟 Латунные ручки не нагреваются при приготовлении кофе, тем самым не обжигая руку.

🌟 Внутреннее покрытие джезвы MG Premium — 15 мкм серебра.
Именно серебро лучше всего защищает медь от окисления, что позволяет сохранить чистый вкус приготовленного кофе.

🔥 Есть три размера:

💗 Турка MG Premium 170мл - 7400р

💗 Турка MG Premium 225мл - 8100р

💗 Турка MG Premium 440мл - 8800р

Спрашивайте в кофе-магазинах Кафема❤️

Или оформите доставку на нашем сайте👩‍💻

🤔 Зачем нужен латте-арт?

☕️ Латте-арт (от итал. latte art — «молоко» + «искусство») — это особый способ вливания взбитого молока в эспрессо.

Сердечки, тюльпаны, розетты, лебеди — всё это составляющие одного интересного направления✨

Благодаря учебным центрам и курсам латте-арт занял особое место в кофейной индустрии. Ежегодные чемпионаты делают это направление всё более и более популярным, поднимая планку качества работы и мастерства бариста на новый уровень.

Сегодня трудно представить капучино без рисунка. Для бариста по всему миру стало делом принципа научиться вливать взбитое молоко в эспрессо так, чтобы превратить чашку кофе в произведение искусства.

☕️А какую роль латте-арт играет для гостя?

Фраза «встречают по одежке» относится и к напиткам. Достаточно одного взгляда на капучино, чтобы понять, нравится он тебе или нет. Визуально оценивается качество взбитого молока, а хороший контраст и техника исполнения подсознательно добавляют «баллы» к профессионализму бариста — красивый латте-арт = любовь к своему делу.
А из любви вытекает и скрупулёзный подход к тому, что ты делаешь, гарантируя качественное исполнение.

😊 Дарить положительные эмоции, видеть, как гость улыбается и возвращается снова и снова — это то, ради чего старается каждый бариста, по совместительству и латте-художник.

А миссия Кафемы — делать людей счастливее🩷

Приглашаем на воскресный каппинг✨

Уже завтра вместе Дашей Алёшкиной вы сравните два больших кофейных региона — Африка и Латинская америка☕️

Сравним не только вкусо-ароматические свойства зёрен, но и особенности кофейных индустрий, которые, безусловно, тесно связаны.

Вас ожидает увлекательная теория и разнообразный каппинг☕️

Это будет грандиозное кофейное путешествие ✈️

Встречаемся 17 ноября✨

📍 Кафема на Батарейной, 2
⏳ 11:00
🚪 Вход свободный, бесплатный и без записи
🙅‍♀️ Просим приходить без парфюма

✨ "Brujo de Kampot" — это микс по авторскому рецепту Kafema, где мы гармонично смешали тёртый какао категории Fino de Aroma из Гондураса, сахар мусковадо и кампотский перец.

Теперь, чтобы получить дома ароматную чашку пряного какао, не нужно задумываться, сколько добавить сахара, какао и перца.

Нужно лишь растопить смесь в горячем молоке и вуаля✨
Вот тут мы подробно рассказывали, как приготовить такой какао в домашних условиях.

P.s. Смесь "Brujo de Kampot" рекомендуем брать 35г на 180мл молока

• Цена за упаковку 300г — 1500р


🍫 Помимо тёртого какао, "Brujo de Kampot" есть и в формате шоколадной плитки!

• 40г - 500р

За пряным удовольствием приходите в Кафемы города😍

Сначала к нам попал какао из Гондураса, обладающий благородным терпким вкусом с нотами вяленых ягод, сухофруктов и отчетливой копченой нотой.

Потом мы немного его подсластили тростниковым сахаром Мусковадо, чтобы сделать напиток более объёмным.

А с наступлением холодов захотелось чего-то жгучего…

Так в нашу чашку какао попал кампотский перец — уникальная специя премиум-класса, придающая изысканную мягкую пикантность напитку❤️‍🔥

В нашем меню такое шоколадно-пряное комбо зовётся "Пряным какао", на полочках же величественно стоит упаковка тёртого какао "Brujo de Kampot"✨

Когда за окном дождь и в Кафему на набережной доходят лишь авантюристы🍋

Играли в такую игру?

Чайные истории🍵
⠀
До того, как стать частью Кафемной команды, один из наших бариста заглянул осенним вечером в Кафему на Светланской. Тогда зима уже была на пороге, буквально стучась в двери, и хотелось чем-нибудь согреться. Вот только хотелось не кофе, а чего-нибудь... эдакого🤩
⠀
"Холодно сегодня так на улице. Согреться бы чем-нибудь сладким и яблочным..."
⠀
Не раздумывая, бариста приготовил один чай, имя которому было "Золотое яблоко" 🍎
⠀
И это оказалось именно то, что нужно🎯
⠀
Нежная сладость, плотное компотистое тело, яркий аромат и сочная гармония яблока и ананаса во вкусе😍
⠀
Чайный микс из фруктовых цукатов согрел не только тело в тот вечер, но и душу❤️‍🔥
⠀
⠀
🍵 Как позже выяснилось, на чайной полочке есть очень много видов чая — от травяных без чайного листа до премиальных сортов прямиком из Китая, Японии, России и других стран.
⠀
🍵 TeeJur — это собственный чайный бренд компании Kafema. Он разделяет ценности и философию Kafema с её основательным подходом к выбору продукта, честными ценами, погружением во вкус и аромат, профессиональными знаниями и практикой.
⠀
В ассортименте найдётся чай под любой вкус и запрос✨
⠀
🫖 Есть три основные категории:
⠀
TeeJur Mix — «вкусненький» для чаепитий с родными и друзьями. В этой группе есть травяные и фруктовые миксы без чайного листа, а также чёрные и зелёные с различными добавками — фрукты, ягоды, травы.
⠀
TeeJur Original — для любителей путешествий по чайной карте мире. Только "чистые" чайные сборы без добавок, привезённые прямиком из Кении, Индии, Шри-Ланки, Китая и Японии. Найдутся сборы как и на каждый день, так для проведения чайных церемоний.
⠀
TeeJur Special — для особых случаев и чайных церемоний. Редчайшие виды, экспериментальные обработки, особый подход в производстве и уникальные вкусовые ощущения во время чаепития.
⠀
🫖 Каждый чай, что есть на полке, можно заказать в наших кофейнях и насладиться его вкусом — взять стаканчик с собой или заварить чайничек.
⠀
🍵 Mix и Original можно попробовать в каждой Кафеме, а вот Special — только в Кафеме на Батарейной, 2 и Суханова, 63, заказав "Чайную церемонию за столиком".
⠀
Или взять пачку чая домой, чтобы наслаждаться вкусом TeeJur в любое время☕️

Чёрный кофе — напиток, в котором ничего, кроме воды и кофе, нет☕️
Кто-то может захотеть добавить сахар или корицу, но это уже другая история.

Казалось бы, что вариантов немного — эспрессо или американо. Но это не так!

Сейчас расскажем, какие вариации чёрного кофе мы можем предложить. Да, будет
"многобукв", но что поделать☕️

☕️ Эспрессо. Концентрированный напиток небольшого объёма, который вобрал в себя все соки зерна. Взрывной, яркий и с плотной крема. Готовим его через кофемашину. Отлично подойдёт для тех, кто хочет насладиться кофе быстро, при этом смакуя каждый глоток.

☕️ Ристретто. Как эспрессо, только "короче". Мы прерываем приготовление где-то на половине, от чего кофе получается более концентрированным, при этом менее горьким и с более выраженной кислотностью. Его еще называют "сладким" глотком эспрессо.

☕️ Лунго. Тот самый "длинный" эспрессо. Готовим его также, только продлеваем экстракцию, используя больше воды, тем самым увеличивая время приготовления. Напиток приобретает выраженную терпкость и лёгкую шершавость в теле. Нравится тем, кто любит кофе "покрепче".

☕️ Австралийский лунго. Мы отошли от каноничного рецепта, придуманного в 2013г Мэттом Пергером, но сохранили идею — получить яркий, как фильтр, и плотный, как эспрессо, напиток через кофемашину.
Если коротко, то в двойной холдер мы закладываем чуть меньше молотого зерна, чем нужно. Время экстракции -+ 40 секунд, а на выходе получаем самостоятельную чашку кофе весом в 100г.

Австралийский близок к привычному многим американо, но он меньше по объёму, плотнее и с более выраженными тактильными характеристиками. Хорошо подойдёт для тех, кто хочет растянуть чашечку кофе на подольше, при этом испытав яркие и насыщенные ощущения от кофе.

☕️ Американо. В нашем рецепте приготовления этого напитка мы берём за основу австралийский лунго, после добавляя в него небольшое количество горячей воды. Своеобразный байпас, который делает напиток менее концентрированным, от чего более питким. Кофейные крема сохраняются, а лёгкость добавляется.

С кофемашиной разобрались. Переходим к альтернативным способам☕️

☕️ Фильтр-кофе. Он же регуляр или батч-брю. Благодаря длительной экстракции, потому что разом готовится большой объём, напиток "крепче", чем эспрессо, по содержанию в себе кофеина. Но т.к. фильтр-кофе готовится с использованием бумажного фильтра, то чашка получается чище и легче, при этом с ярко-выраженными дескрипторами. Такой кофе легко пьётся и отлично тонизирует. Не зря он в мире в топ-е, среди любителей кофе😎

🥃 Колд-брю. Тот самый чёрный кофе, который готовится холодным способом в течении 18-20 часов. Сейчас, конечно, уже не сезон, но всё равно он есть в нашем меню:) Благодаря такому бережному способу приготовления, кофе получается очень сладким, с выраженными фруктово-ягодными нотками, при этом плотным и концентрированным.

☕️ Альтернатива. В нашем арсенале много девайсов, при помощи которых мы можем приготовить кофе. Кемекс, воронки, турка, аэропресс, сифон и др. Каждый из них уникален, создающий неповторимую чашку кофе.

🤩 И теперь всё то, что мы перечислили выше, можно смело умножить на...10-20 вариаций, в зависимости от способа.
Почему? Потому что мы можем приготовить любое зерно с нашей полки☕️

Так что с нами можно экспериментировать хоть каждый день, открывая для себя всё новые и новые грани чёрного вкуса☕️

Оглянитесь.

Тенденции современного мира таковы, что мы чаще устремляем взгляд в экран телефона или ноутбука. Ведь даже сейчас, читая этот текст, ваше внимание направленно на гаджет.

Тем временем, пока пьётся чашка кофе, читаются новости, ставятся лайки и пролистывается лента, вокруг происходят изменения.

Например, еще в июне этого года в Кафеме на Красоте выставка "Северный тропик" сменилась на новую — "Время тепла".

Выставка художественной фотографии и цифровой живописи, на которой представлены работы местных фотохудожников, загадочна и проницательна.

Каждая работа уносит сознание в тёплое время, когда морские волны освежали, зелёная трава мягко щекотала, а солнце заигрывало с нами ранними рассветами и поздними закатами.

Когда как не сейчас стоит обратить свой взор на произведения, уносящие наше сознание в летнюю ностальгию?

Много слов не будет, чтобы каждый из вас смог ощутить что-то "своё", взглянув на работы.

Выставка-коллаборация с галереей "Элементы света" продлится до 25 апреля 2025 года, так что еще есть время насладиться фото-искусством за чашечкой любимого напитка.

📍Цифровая живопись ждёт вас в Кафеме на Суханова, 63

Приглашаем всех на профессиональный воскресный каппинг 🤘
Он будет слепым, в тишине и с оценочными листами.

🙈 Слепым. Никто не будет знать, какое зерно заварили (кроме ведущих).
Ощущения будут без ассоциаций по регионам, лишь только кофе и вкус.
Глаза закрывать никому не будем🤪

🙊 В тишине. Мы обязательно всё обсудим, но после того, как каждый из нас вынесет свой вердикт на оценочном листе, записав свои мысли и описав дескрипторы.
"Мёртвой" тишины конечно не будет, ведь все будут сёрпать😅 Как это происходит, показали вот тут.

☕️ Каппинг — это процесс профессиональной дегустации, во время которой определяют характеристики вкуса и аромата кофе. Его регулярно проводят в обжарочных компаниях, чтобы контролировать качество обжарки. Периодически — в кофейнях, чтобы развивать вкусовой опыт у бариста. 

Каппинг помогает тренировать восприятие вкусовых рецепторов. Вы пробуете разные сорта, обращаете внимание на вкус и аромат и постепенно начинаете ощущать тонкие оттенки в аромате, различать во вкусе ноты орехов, цветов, ягод и фруктов, определять регион произрастания и особенности обработки.

Валерия и Маргарита ждут всех уже завтра, 10 ноября ✨

📍 Кафема на Батарейной, 2 
🌟 11:00
🌟 Вход традиционно свободный (без парфюма) 

ОТКРЫТА ВАКАНСИЯ БАРИСТА🤘

Хочешь к нам присоединиться? Тогда давай мы расскажем немного о себе💕

Мы большая команда единомышленников, в сердцах которых звучат струны латино-американской музыки. Но объединяет нас не только это. Нас всех связал кофе.

☕️ Кофе для нас — это связуещее зерно между рассветом и закатом, улыбкой и счастьем, друзьями и близкими, берегом и морем, танцем и спокойствием, незакомцем и союзником.
Только представь, сколько всего в этом мире объединил кофе☕️
И сколько людей😊

Предлагаем и нам с тобой объединиться, чтобы вместе исследовать этот прекрасный кофейный мир, параллельно еще и зарабатывать на приключения🤘


🥤 Формальности вакансии

🟡Придя к нам, от нас сложно уйти. Не хочется;) Стаж наших коллег 5, 10, 15, 20 лет.

🟡Опыт не важен, достаточно иметь интерес, а уж мы всему научим.

🟡Без любви в нашей сфере никак. Поэтому нам очень важно, чтобы наши коллеги разделяли вместе с нами любовь к людям и жизни. Ведь именно ею мы каждый день заряжаем наших гостей.

🟡График у нас гибкий, утренние или вечерние смены. Но если ты студент, мы обязательно что-нибудь придумаем:)

🟡Заработная плата хорошая, вот правда. Наши бариста могут позволить себе путешествовать, приобретать недвижимость и движимость. Кажется, это хороший показатель.

🟡С нами ты сможешь узнать не только о кофе, а также о чае и какао. О секретах в сфере продаж, коммуникации и сервисе. Проявить себя как лидер, творец, затейник или чемпион, участвуя в кофейных соревнованиях.

Напиши нашему региональному директору Каталине, чтобы проявить своё желание к нам присоединиться💌

📸 Подглядели немного за Женей на Авангарде на днях — поймали солнце и улыбки осеннего дня☀️

Авангардный островок, пропитанный ароматом выпечки и кофе✨

Да-да, это мы о малышке-Кафеме на остановке Авангард😊

Уже два года это милое место радует всех, кому с ней по пути💓
А это, как оказалось, очень многим!

Кафема на Авангарде это:

🥐 Свежая выпечка каждый день

☕️ Кофейная полка, где можно приобрести зерно

🍵 Чай TeeJur

☕️ Ассортимент разных девайсов для заваривания и жизни

🥤 Любимые напитки из Кафемного меню (готовим в формате «с собой»)

Есть два столика, что бы отвлечься от городской суеты, присесть и понаблюдать либо за спешащими прохожими, либо за сквером дружбы✨

Кафемный островок открыт ежедневно с 8-21🩷

🚏🚌 Находится прям на остановке «Авангард» в сторону центра

Вдогонку к видео - сочные и аппетитные фото 🥪

Блаженство, а не просто сендвичи🤩

В Кафеме на Раевского, 2а и Суханова, 63 можно насладиться сендвичами их собственного производства🥪

Бездрожевой хлеб на закваске, свежие овощи и начинка на выбор:

🥑 индейка и авокадо / 260р
🧀 ветчина с сыром / 260р
🥚 курица с яйцом и сыром / 220р

В Кафеме на Раевского сендвич еще запекают в аэрогриле, от чего его аромат и хруст разносятся на весь район🔥

Сочный и сытный перекус, да с чашкой кофе — отличный день обеспечен 🩷

🥪 Сендвичи ждут вас в Кафемах на Суханова, 63 и Раевского, 2а каждый день!

Вот Руслан наш и дня не представляет, чтоб он не выпил бамбл или кофе-тоник😅

Любители айс-напитков — не переживайте🍋

Грядущая зима — не повод, чтобы прятать в закрома наши освежающие напитки🥃

Кофе-тоник, матча-тоник, бамбл, лимонады и молочные айс-напитки — вся эта прелесть готовится нами круглогодично🥤

Какой бы мороз не стоял за окном, ждём вас в тёплых Кафемах города❤️

Какое молоко добавить в кофе?

Помимо классического цельного молока в нашем ассортименте есть множество альтернативы.

🍀 С ней ваш капучино будет:

🌟Без лактозы
🌟100% на растительной основе
🌟Веганский
🌟С большим содержанием полезных веществ, таких как витамины, кальций, растительный белок

Выбрать молоко можно не только в напитки на молочной основе, но и в кашу✨

Так о каком молоке речь?

От компании 5YES у нас есть:

🥥 кокосовое, 
🍌 банановое,
🌰 миндальное молоко. 

Ваш напиток заиграет новыми красками!

От компании NEMOLOKO: 
🌾 овсяное. Оно имеет приятную ненавязчивую сладость, но при этом не содержит в себе ни грамма добавленного сахара!

🐮 Не растительное, но при этом БЕЗЛАКТОЗНОЕ молоко от компании PARMALAT: по вкусу и качеству не уступает обычному молоку, но с более выраженной сладостью (в процессе подготовки молока лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу, сохраняя все полезные ингредиенты: протеины, витамины, микро- и макроэлементы).
Безлактозное молоко легко усваивается организмом

* стоимость напитка/каши увеличивается при выборе альтернативного молока +70₽(кроме овсяного)

Экспериментируйте, открывайте для себя новые вкусы и будьте также прекрасны, как наша Полина 🩷

Воскресный разговорный каппинг ☕️💬

Почему кофейни стали «третьим домом»?

В каждой чашке кофе — история.
Издревле кофейни служили не просто местом для потребления кофе. Это были центры общения, где рождались идеи, обсуждались новости, завязывались споры и заговоры, а также знакомства.

☕️ Но что привлекает людей в кофе сегодня?

Стал ли кофе, как продукт, просто «зависимостью», или кофейня — это то самое «третье место», где можно отдохнуть от суеты и поделиться радостью с близкими?

Уже завтра вместе с Маргаритой поговорим обо всём этом и поделимся своими мыслями друг с другом🫂

Встреча будет наполнена кофейной философией, свободой слова и сочными дескрипторами в чашке кофе☕️

Встречаемся 3 ноября❤️

🌟 Кафема на Батарейной, 2
🌟 11:00
🌟 Вход свободный и бесплатный
🌟 Просьба приходить без парфюма

Каппинги в ноябре🍁

Новый месяц — новое расписание🗓
Сохраняем, пересылаем и планируем свои выходные вместе с Кафемой❤️

☕️ 3.11 Кофейня — как третий дом. Разговорная встреча

⚡️ 10.11 Профессиональный каппинг: слепой, в тишине и с оценочными листами

☕️ 17.10 Африка и Америка: сравним два региона

🌏 24.10 Кофейно-азиатский трип



Встречаемся каждое воскресенье в 11:00 в Кафеме на Батарейной, 2✨

Больше подробностей о каждом каппинге рассказываем по субботам🤘

•
•
•
•

☕️ #воскресныйкаппинг в Кафеме – что это да как?

Во-первых, это регулярные встречи единомышленников, которых объединяет любовь к кофе, перетекающая в новые знакомства – с людьми и с продуктом.

Во-вторых, это более глубокое погружение в мир, который существует уже очень давно, но многим знаком лишь на поверхности. На воскресных встречах мы делимся теоретическими знаниями, проводим мастер-классы, дегустируем и учимся понимать важное чувство – вкус.

Когда приходят кофейные новинки, мы сразу же устраиваем отрытую дегустацию. Даже если какой-то лот не попадет на полку в продажу, зато каждый из нас его попробует. А это – развитие вкусо-ароматических навыков.

Помимо кофе, на воскресных каппингах бывает чай, какао, мате. А так же интересные интерактивы, которые так или иначе направлены на развитие рецепторов.

И один из важных моментов – каппинги абсолютно бесплатные🤩

Поэтому мы приглашаем всех принять участие в увлекательном путешествии, под названием "Воскресные каппинги в Кафеме"❤️

Кому посчастливилось сегодня выпить кофе от прекрасной Маргариты? Поздравляем, вам выпала жуткая удача 👻

До встречи в следующем году…

А пока, всем доброй ночи 🎃

Хорошие новости для любителей кофе без кофеина✨

Теперь он есть в дрип-пакетах☕️

Кофе обладает мягким ароматом печенья и сухофруктов, а во вкусе ноты цитрусовых и тёмного шоколада.

Подробнее об этом лоте рассказывали вот тут.

☕️ Напомним, что кофе в дрип-пакетах — это порция свежеобжаренного молотого кофе, упакованная в фильтр-пакет в азотной среде. Благодаря этому способу упаковки кофе сохраняет вкус и аромат до шести месяцев.

Дрипы заваривают прямо в чашке — 2 минуты вашего времени, горячая вода и вкусный кофе готов☕️

Помимо декафа, в дрипах у нас есть:

🟡Kenya. Яркий и чистый вкус с нотами красных ягод и цитрусовых.

🟡Tabacco. Благородный аромат с нотами тёмного шоколада, сладкой выпечки, карамели и зелёного яблока.

🟡Indonesia. Терпкий и плотный кофе с нотами тёмного шоколада, орехов, чернослива и пряностей.

🟡El Salvador. Яркий и сладкий кофе с ягодным характером, шоколадными оттенками и ароматом тропических фруктов.

Дрипы продаём поштучно — 90р/шт 💰

✨ А также есть микролот:

🔸 Panama Geisha. Нежный цветочно-медовый характер, аромат жасмина и апельсиновых цветов, тонкий вкус розовых персиков, ванили, марципана и лайма.

Дрип панамской гейши — 150р/шт💰

В Кафемах города и страны❤️

Все бариста 31 октября🎃

А если по делу, то завтра хотим повеселиться от души👻
Если она, конечно, еще у вас осталась💀

Приглашаем всех ведьм, колдунов, вампиров, зомби, мертвецов, леших и прочую нечисть заглянуть завтра в Кафему Маримба во всей своей красе💀💀💀

И, заказав кофе в своём истинном потустороннем облике, получить скидку 50% на напиток😈

Костюмы, грим, магия — всё считается 🎃

Наши кофейные призраки (и не только) будут ждать всех с 9:00👻

📍Батарейная, 2

Синоним нежности – это кофе с молоком☕️

Наше меню полно разнообразных вариаций этого сочетания – от прекрасной классики до авангардных авторских напитков!

⭐️Капучино
Самый популярный напиток в кофейном меню России.
Считается, что капучино – идеальный баланс молока и эспрессо. Взбитое молоко делает напиток мягким и обволакивающим, преобразуя и раскрывая вкус кофе с новой, более утонченной стороны.

⭐️Макиато
Молочный напиток на основе того же эспрессо, только с меньшим количеством молока. От этого вкус кофе выходит на передний план, аккуратно смягчаясь нежными сливочными оттенками. Напиток получается насыщенным и сладким.

⭐️Латте
Пожалуй, самый молочный напиток на основе эспрессо из классического меню. В отличие от капучино, в него добавляется больше взбитого молока. От чего напиток получается очень сливочным, с легкими оттенками кофе.

⭐️Флэт-уайт
Самый насыщенный по вкусу кофейный напиток с молоком. Его готовят такого же объема, как и капучино, только в основе двойная порция эспрессо. Молоко взбивают не сильно, с тонкой пенкой. Идеально подойдет для тех, кто любит ярко выраженный вкус эспрессо, но предпочитает кофе с молоком.

⭐️Раф
Десертный напиток, чья основа – эспрессо и сливки вместо молока. Воздушная текстура, умеренная сладость и легкие оттенки кофе.

🍊Раф апельсиново-трюфельный
Классический раф мы превратили в экстравагантный напиток, добавив сироп красного апельсина и несколько капель трюфельного масла. Плотный и выразительный, нежный и самобытный.

🍓Veggy-раф малина-кокос
Яркий и утонченный напиток на основе эспрессо и кокосовых сливок. Лёгкие копчёные нотки лапсангового домашнего сиропа и игривая кислинка малины, которой мы украшаем кофе.

🤎Кедровый капучино
Напиток с таёжным характером: нежные кедровые орешки, сосновое варенье и небольшая шишечка, дарящая оттенки хвои.

Во всех Кафемах города☕️

☕️ А вы уже были в новой Кафеме на Раевского,2а?
Такая красота у них там, не восхищаться невозможно🤩

Спасибо за изящные кадры нашему гостю Ивану📸

🤘Delter Coffee Press(DCP) – не иммерсия и не пуровер!

DCP – один из самых молодых девайсов
для приготовления speciality кофе альтернативными методами на сегодняшний день. Был изобретен Марком Фолкером в городе Брисбен, Австралия🇦🇺

На коробке есть цитата:
The fastest, cleanest filter coffee we ever made, что переводится как «Самый быстрый и чистый фильтр кофе, который мы готовили».
Как так получается?

⚡️DCP – это компактное надежное устройство, с помощью которого вода вливается в кофе как шприцем. Можно использовать термин «порционное заваривание», хотя сами разработчики этого устройства назвали данный метод «инъекционным».

Инъекция происходит благодаря резиновой прокладке Jet-Seal, которая разделяет колбу DCP на 2 отсека для молотого кофе и для воды, что исключает неконтролируемый процесс иммерсионного заваривания (как, например, во френч-прессе или аэропрессе).

💉Все как в «шприце» — вы давите на поршень, вода поступает, кофе заваривается.

В итоге чашка менее горькая и «кристально» чистая☕️

👉 В каждой коробке вы найдете 100 бумажных фильтров. К сожалению, отдельно фильтры для DCP производителем не поставляются. Однако круглые бумажные фильтры для аэропресса тоже подходят. Они немного отличаются визуально – фильтры для DCP шершавые с четко выраженной текстурой, по структуре бумага больше напоминает фильтры hario v60, фильтры же для аэропресса гладкие и на 1мм больше в диаметре.

На качество заваривания это никак не влияет, поэтому с лёгкостью можно использовать любые фильтры, описанные выше.

👍 Несмотря на сложность конструкции, девайс очень прост в использовании. После второго-третьего раза всё становится интуитивно понятно.

DCP можно взять с собой на природу, в путешествие или использовать на работе. Для приготовления потрясающей чашки вам потребуется только молотый кофе и горячая вода.
Устройство в сборе достаточно компактное, вес всего 228г.

DCP дарит море возможностей для экспериментов⚡️

‌Спрашивайте Delter Coffee Press в Кафемах города❤️

💰 3850р

Приглашаем на воскресный каппинг✨

Вокруг каждого чая ходит много мифов и легенд. Самый загадочный из них — шу пуэр.

🍂 Пуэ́р — это вид ферментированного чая. Все сорта чая получают из листьев камелии китайской, только обрабатывают их разными способами. Их подвергают микробной ферментации — естественному либо искусственному (ускоренному) старению.
В мире существует всего две разновидности пуэра – шен и шу. Они имеют разный цвет, вкус и аромат, поскольку созревают по-разному.

🍂 Шен пуэр
Шен (его еще называют зелёным пуэром) появился много веков назад. Он готовится путем длительной естественной ферментации и имеет тем большую ценность, чем дольше его выдержка.

🍂 Шу пуэр
Шу (также известный как тёмный пуэр) является более «молодой» версией этого китайского чая – он появился только в конце 20-го века.

🤩 Уже в это воскресенье попробуем разгадать тайну этого чая: углубимся в историю происхождения и производства, поговорим о его особенностях и критериях оценки вкуса.
А после, конечно же, попробуем!

🍂Шу пуэр «Изобилие»
* Китай, Юньнань, 2008 год

🍂Шу пуэр Гунтин из Юндэ
* Китай, Юньнань, 2022 год

🍂Ноунейм с алиэкспресса

🍂Ча гао, смола пуэра

🩷 Вместе с Катюшей оценим каждый чай по критериям:
* Вэй Дао
* Хоу Ду
* Пиньхуа Ду
* Чунь Хоу
* Хуэй Гань
* Ци

Что это? Узнаем уже 27 октября!

✨ Кафема на Батарейной, 2
🌟 11:00
🌟 Вход свободный и бесплатный
🌟 Просьба приходить без парфюма

🍂Шу пуэр не закапывают в землю! Как же его производят?

Для пуэра используют листья ассамской разновидности чайного куста из провинции Юньнань на юге Китая. 🍂Шу пуэр — это вид искусственно ферментированного пуэра, изготовленного по технологии во дуй. Шу переводится с китайского как «готовый».

В 1972 году несколько фабрик попытались внедрить техники ускоренной ферментации. У одного производителя получилось разработать стабильную технологию, и создать новый вид чая – шу пуэр.

☕Мао ча («грубый чай») ссыпают в большую кучу. Затем кучу накрывают специальным тепловым «одеялом», которое удерживает тепло, влагу и ускоряет ферментацию.

Периодически технолог перемешивает кучу и поливает водой, чтобы ферментация была равномерной. Готовый пуэр высушивают, а затем прессуют или оставляют в рассыпном виде.

🍂Какой Шу у нас есть?

⭐️ Шу Пуэр • Китай, Юньнань
Базовый шу пуэр с приятной терпкостью во вкусе и землистыми нотами.
Крупнолистовой рассыпной пуэр трёхлетней выдержки.

270₽/100г

⭐️ Шу пуэр «Изобилие», блин
• Китай, Юньнань, 2008 год

Чай обладает мягким вкусом с древесными нотами и ароматом сухофруктов. Шу пуэр спрессован на фабрике Цай Чже.

Вес блина: 100г
Цена: 450₽

⭐️ Шу пуэр Гунтин из Юндэ, кирпич
• Китай, Юньнань, 2022 год

Более молодой чай, заваривая который мы получаем плотный настой. Во вкусе сливочные ноты и сладкое послевкусие.
Шу пуэр спрессован на фабрике Юнфа.

Вес кирпича: 250г
Цена: 750₽

А уже в это воскресенье состоится открытый ти-тестинг пуэра🤩
Подробности выложим уже завтра🩷

Чтобы лето не кончалось, а осенние вечера были еще уютнее, заварите яркий
«Клубничный гречишный»🍓✨

Микс гречишного чая, цветов клитория, сублимированной малины и клубники😍
Получится неповторимый напиток с ароматом печенья и ягодными нотами во вкусе. А за сладость отвечают медовые гранулы🍯

💙 Если заварить чай в прозрачном чайнике, можно оценить необычный яркий синий цвет настоя, который получается благодаря тайским цветам клитории (иначе анчан).

Настой можно пить как в горячем виде, так и в холодном. А также использовать как основу для напитков☕️

Можно заказать в Кафеме чайничек чая или приобрести домой 🩷
• 300₽/100г

Или заказать доставку домой 🚗

Масала-чай — самый известный согревающий напиток, родом из Индии 🌟

🇮🇳 Согласно многочисленным источникам, чай масала появился в Индии 5000-9000 лет назад. Изначально масала состояла только из специй🔥
Пряный сладкий напиток рекомендовали пить при лёгком недомогании. У него было много различных вариаций. Но ни в одном из рецептов не было чайных листьев 🍂

Только в конце 19 и начале 20 века, когда англичане начали развивать чайное производство в Индии, появилась привычная нам масала на молоке с чаем и специями.

Когда чай собирали и обрабатывали вручную, он был очень дорогим. Обычные жители Индии не могли себе позволить этот напиток. В 1960-х производство чая механизировали и он стал доступен всем.

🍂И тогда масала-чай полился рекой по всей Индии!

Чай варят прямо на улице, торговцы предлагают масалу посетителям рынков, пассажирам поездов и прохожим.

🩷 В России масалу любят за пряный вкус и согревающий эффект, что особенно актуально зимой.

Согреться пряной масалой можно во всех Кафемах города🌟

Или приобрести домой упаковку чая со специями, чтобы насладиться им дома🌟
• 350₽/100г

Или заказать доставку 🚗

Электронный подарочный сертификат 💌

Приятный подарок любимому кофеману можно сделать не выходя из дома🤪

👩‍💻Оформить электронный подарочный сертификат очень просто:
🟣 переходите на наш сайт kafema.ru

🟣 выбирайте нужный вам вид сертификата (сумма/мастер-класс)

🟣 оплачивайте покупку онлайн

🟣 сертификат уже ждет вас на электронной почте!

Им можно воспользоваться самостоятельно или отправить другу 💌
Срок действия электронного сертификата – 1 год.

P.s. Помимо эл.почты, можно оформить доставку курьером/самовывоз бумажной версии сертификата.

‼️ Будьте внимательны при выборе: учитывайте город, в котором воспользуются сертификатом.

💌 Какие сертификаты есть?

🍋 На сумму
На данный момент на сайте есть три номинала: 500₽/1000₽/3000₽
Если хочется подарить больше, просто добавьте в корзину несколько сертификатов.

📓 Мастер-класс
В нашей компании проводятся различные любительские и профессиональные мастер-классы.
Подробнее о них можно прочитать как на сайте при выборе сертификата, так и в актуальном нашего аккаунта.

С Кафемой кофе ближе💕

☕️ Как можно заварить кофе у нас в кофейнях?

Как известно, разные сорта по-своему раскрываются в зависимости от метода заваривания и рецепта.

😊 Мы с удовольствием подберём зерно и способ по вашему вкусу, чтобы вы по максимуму насладились свежезаваренным кофе!

Вещества из кофе экстрагируются по-разному в зависимости от девайса, помола и времени контакта с водой. Поэтому один кофе, заваренный разными способами, может отличаться по вкусу.

Нет лучшего или худшего способа, правильного или неправильного. Их ценность – в многообразии вкусовых вариантов, которые можно получить буквально из одной пачки кофе!

✨ Способы заваривания можно разделить на три типа:

☕️Гравитационные. Вода проходит через фильтр с кофе под действием гравитации и заваренный напиток свободно прокапывает в чашку или другую емкость. 

☕️Иммерсионные (от латинского immersio — «погружение»). Кофе и вода контактируют всё время заваривания.

☕️Давление. Вода проходит через кофе под давлением. 

🤘Какие девайсы есть в нашем ассортименте?

🌟Из гравитационных способов у нас можно встретить – воронки V60, December, Chemex. Кофе получается лёгким, чистым, сладким.

🌟Чисто иммерсионных способов можем предложить два – в турке или в чашке. Напиток получается более плотный, с сохранением кофейных масел. Аромат и вкус ярко выражены. Кофейные частицы не отфильтровываются, продолжая завариваться у вас в кружке. От этого каждый глоток - это новые ощущения.

🌟Еще у нас есть гибриды: AeroPress и сифон.

Аэропресс использует иммерсию до начала продавливания и давление во время нажатия на поршень. Кофе, приготовленный таким способом, получается насыщенным и плотным, обладающим чистым вкусом с маслянистой текстурой.

Сифон включает в себя две отдельные камеры, в которых напиток готовится с помощью давления пара и гравитации. Этот метод сочетает заваривание с помощью иммерсии и фильтра, в результате чего получается насыщенная и сочная чашка кофе.

☕️ Одно зерно разными способами или один девайс, но каждый раз новый кофе — выбор за вами!

С Кафемой это возможно🤩

Еху🤩 Завтра открывается NEWКафема на Раевского,2а❤️

Помимо атмосферы праздника, всех гостей будет ждать в этот день:

✨ СКИДКА -15% на кофейную и чайную полку☕️🌿
Моносорта, микролоты и бленды, TeeJur Mix, Original и Special.

✨ Роскошные микролоты из Colombia и Rwanda в фильтре

Каждая чашка – гармония вкуса и аромата, комплексной спелой кислотности, округлого тела и долгого, очень сладкого послевкусия.

✨ Печеньки с кофейными (и не только) предсказаниями🤩

☕️ Помимо праздничного, в Кафеме на Раевского:

🪑 много посадочных мест
🔌 обилие розеток
📡 free-wifi
🥐 свежая выпечка
🍰 роскошные десерты и блинчики
🚘 бесплатная парковка

🤘Начиная с завтрашнего дня Кафема на Раевского будет ждать каждого любителя кофе с 8 до 22✨

Да наполнится это место тёплыми встречами, уютными разговорами и ароматом кофе🩷

Приглашаем на жаркий каппинг🔥

🔥Обжарка кофе – это один из самых важных, сложных, трудоемких и интересных процессов в производстве кофе.

Хороший обжарщик знает, какой ему нужен результат, каким вкусом он хочет делиться со своими покупателями.

🔥Кафема обжаривает кофе с 2009г. Главная цель – представить всю палитру вкуса кофе, которая существует в мире!

🔥Мы называем нашу обжарку подходящей.
Использовать терминологию «темная» или «светлая» обжарка – не совсем корректно, так как разное зерно на одинаковой температуре получается разного цвета. Мы не ориентируемся на цвет, нам важен вкусовой букет.

Уже в это воскресенье вместе с Дарьей Алёшкиной на практике попробуем, как сильно влияет на вкус кофе его профиль обжарки☕️

За основу будет взято одно зерно, но с разными характеристиками обжарки☕️

Встречаемся 20 октября в Кафеме🔥
📍 Батарейная, 2
⏳ 11:00
🚪 Вход свободный и бесплатный
🙅‍♀️ Просим приходить без парфюма

Как помол влияет на вкус?

☕️ Если неверно подобрать помол, то даже самый хороший кофе получится невкусным.
Многие знают, что для турки нужен мелкий помол, а для френч-пресса – крупный. Но почему?

☕️ Правильный выбор помола – одно из главных правил вкусной чашки:
Мелкий помол – кофе заваривается быстрее, крупнее – медленнее.
У мелких частиц кофе больше сторон, с которыми контактирует вода, поэтому они быстрее экстрагируются.

Приведем пример: эспрессо готовится в среднем за 30 сек + давление – помол берётся мелкий.
Турка готовится до 2х минут и помол тоже берется некрупный.
Такие способы, как воронка, фильтр-машина и френч-пресс – от 2,5 до 9 минут, в зависимости от объёма.

🤘 С чем сравнить молотый кофе дома, чтобы получилось вкусно?
🌟 турка – мелкий, почти в пыль
🌟 эспрессо – чуть крупнее, как мелкий песок
🌟 гейзерная – как манная крупа
🌟 воронка – сахарный песок
🌟 френч-пресс – крупная поваренная соль

👍 Немного о кофемолках.

Лучше использовать жерновые кофемолки. Они постепенно растирают зерно до нужного размера, который можно регулировать.
Помол должен быть равномерным, иначе частицы будут отличаться, и управлять вкусом не получится.

На ножевых кофемолках контролировать помол невозможно – он зависит от времени смалывания. Чем дольше, тем мельче.

☕️ У каждого сорта кофе свои вкусовые особенности. Поэтому универсального помола не существует. Главное – экспериментировать и фиксировать👌

😊 Покупая в наших кофе-магазинах кофе, мы с радостью вам подскажем, какой лучше подойдёт помол для того или иного зерна. А если кофемолки дома нет, то можно помолоть у нас.

До встречи в Кафеме🩷

За что мы любим фильтр-кофе и почему это не «просто кофе из термоса»?

✨ Фильтр-кофе готовится в капельной кофеварке на несколько чашек сразу. Название он получил по методу приготовления: в сосуд помещается бумажный фильтр с молотым кофе, через который просачивается горячая вода. В меню кофеен можно встретить также названия «батч-брю» (от английского batch brew — «партия» кофе, заваренная за один раз), «регуляр» («обычный»), «чёрный» (здесь вроде всё просто).

Долгое время на фильтр-кофе смотрели косо, но времена меняются.

✨ Раньше фильтр-кофе в России использовался, в основном, в отелях — сотрудникам удобнее приготовить большой объём кофе на всех гостей единоразово, не прибегая к помощи бариста. Сейчас фильтр-кофе получил новую жизнь благодаря развитию спешелти-культуры в России. Батч-брю может делать спешелти-кофе простым, постоянным и продуктивным.

✨ Кофе из капельной кофеварки можно просто налить в чашку, это займёт десять секунд. Конечно, сначала его нужно заварить, и на это потребуется минут пять-семь (но это остаётся за кулисами). Зато мы получаем сразу несколько порций напитка, после приготовления которого переливаем его в тот самый термос, заранее прогретый.
Так кофе будет остывать гораздо медленнее, плюс он меньше контактирует с кислородом и медленнее окисляется, сохраняя свои вкусовые свойства.

Подытожим🌟

Фильтр-кофе в умелых руках бариста — это прекрасная альтернатива чёрному кофе из кофемашины, ничем не уступающая по вкусу кемексу, аэропрессу или воронке.
Он экономит время, но не сокращает продолжительность удовольствия от вкусной чашки✨

Кроме того, наши бариста ежедневно экспериментируют с разными сортами кофе, что позволяет вам, нашим любимым гостям, попробовать кофе из разных стран, представленных на нашей полке❤️

Привет, будущий коллега мечты😊

Мы активно растём, а значит нам нужен ты — человек, любящий кофе и людей🫂

Дело в том, что со времён, когда открылся наш первый кофе-магазин, уже прошло почти 22 года. И с тех пор мы ни на секунду не сбавляем обороты🚀
42 кофейни в России и 2 в Испании — только представь, какой размах!

Когда-то и во Владивостоке был только один кофе-магазин на Мордовцева, сегодня их уже 12, а в процессе стройки еще 2.
И нет, мы не гонимся за количеством, мы стремимся к качеству — сервиса, кофе, обжарки, вкуса, любви, жизни.

Это сейчас у нас фильтр-кофе льётся рекой, а когда-то его не понимали и не принимали. Но со временем нам удалось аккуратно и деликатно показать, что кофе может и должен быть разным.
Мы с должной заботой наливали одну чашку за другой, к нам приезжали с одной части города в другую, чтобы выпить тот самый кофе. Связь между нами крепчала, став со временем чем-то нерушимым в мире любви и кофе☕️

Мы стараемся быть ближе к каждому не только сердцем, но и локацией. От того и строятся всё новые и новые кофе-дома в нашем чудесном городе☀️

🥤 А что по формальной части работы?

🟡Придя к нам, от нас сложно уйти. Не хочется;) Стаж наших коллег 5, 10, 15, 20 лет.

🟡Опыт не важен, достаточно иметь интерес, а уж мы всему научим.

🟡Без любви в нашей сфере никак. Поэтому нам очень важно, чтобы наши коллеги разделяли вместе с нами любовь к людям и жизни. Ведь именно ею мы каждый день заряжаем наших гостей.

🟡График у нас гибкий, утренние или вечерние смены. Но если ты студент, мы обязательно что-нибудь придумаем:)

🟡Заработная плата хорошая, вот правда. Наши бариста могут позволить себе путешествовать, приобретать недвижимость и движимость. Кажется, это хороший показатель.

🟡С нами ты сможешь узнать не только о кофе, а также о чае и какао. О секретах в сфере продаж, коммуникации и сервисе. Проявить себя как лидер, творец, затейник или чемпион, участвуя в кофейных соревнованиях.

Напиши нашему региональному директору Каталине, чтобы проявить своё желание к нам присоединиться💌

Идеальный кофе на каждый день✨

Колумбийский кофе Excelso известен своим мягким и сладким вкусом с нотами шоколада, спелого красного яблока, вишни и орехов ☕️
Данный лот без чрезмерно ярких экстравагантных нот, но с благородной утонченностью, балансом и сладким послевкусием ☕️

⭐️Сорт: катурра, бурбон, колумбия
⭐️Обработка: мытая

Прекрасно раскрывается во всех способах приготовления☕️ ➡️☕️

Попробуйте его у нас, заказав любимый напиток на этом зерне☕️

Или можно приобрести домой в зерне во всех Кафемах города 🩷

💰348р/100г

⚡️ Excelso — это не сорт, а высококачественная категория колумбийского кофе, представляющая зерна с определенными характеристиками:

⭐️ 100% арабика, преимущественно сортов Катурра и Бурбон

⭐️ Отборные крупные зерна

⭐️ Excelso собирается вручную и тщательно сортируется, чтобы удалить дефектные зерна, что гарантирует высочайшее качество

✨ Национальная Федерация производителей кофе Колумбии (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia), производитель этого кофе, играет ключевую роль в поддержании качества и репутации кофе Excelso.

Федерация проверяет и сертифицирует кофе Excelso, а также оказывает поддержку более 540 000 кофейным семьям, продвигая устойчивые методы производства и высокое качество.

Интерактивный джезва-бар с Мировым чемпионом 🏆

Уже в это воскресенье пройдет интерактивный мастер-класс по приготовлению кофе в джезве с Мировым чемпионом Сергеем Блинниковым🔥

Уникальная возможность приготовить чашку кофе в джезве рука об руку с чемпионом и научиться чему-то новому от мастера своего дела🤘

Задать интересующие вопросы и увидеть традиционный способ — джезву — глазами увлеченного и погруженного до максимума в процесс приготовления😍

Когда-то и Сергей неуверенно держал в руках турку, боясь обжечься, а теперь он готов поделиться опытом и знаниями с каждым, в чьих глазах так же загорается огонь при мысли о кофе.

Встречаемся 13 октября в Кафеме✨
⭐️ Батарейная, 2
⭐️ 11:00
⭐️ Вход свободный и бесплатный
⭐️ Просим приходить без парфюма

Кофе собственной обжарки в капсулах☕️

⚡️Чего только не создают, чтобы как можно быстрее и проще насладиться чашкой свежезаваренного чёрного. Вот, например, в 1978г на свет появилась первая капсульная кофемашина — очень простая в обращении, а скорость приготовления напитка и обслуживание аппарата полюбились многим ценителям кофе!

👉 А что это за капсулы-то такие?

Порция свежесмолотого кофе фасуется в индивидуальную герметичную упаковку, заполненную инертным газом, препятствующим окислению кофе. В итоге мы получаем настоящую "капсулу времени" — кофе в таком формате может сохранять свои вкусоароматические свойства в течении 9-24 месяцев, в зависимости от сорта и материала упаковки.

‌🤘И что с этим делать?

Минимум действий с максимальной производительностью!
Кофейную капсулу кладём в кофемашину, нажимаем кнопку (чаще всего она единственная на аппарате), немного ждём, и вуаля! Чашка кофе уже готова💕

Такой формат кофемашин хорошо подходит для дома и офисов — они не занимают много места и не требовательны в уходе☕️
‌

🥤 Задумались о приобретении?
Приходите в Кафему на Батарейной, 2 и протестируйте наши кофейные капсулы.

‌У нас есть кофе трёх видов для кофеварок типа Nespresso⬇️

✨ Очень сладкий и насыщенный кофе El Salvador с нотами шоколада, сливы, тамаринда, изюма и тёмного винограда, гладкой текстурой и мягкой умеренной кислотностью.

✨ Легендарный бленд Tabacco из 100% арабики в удобном формате. Сбалансированный, богатый и насыщенный вкус с тонким благородным ароматом табачного листа, сливочными оттенками, густые крема, почти без кислотности, с низкой горчинкой и ровным бархатистым послевкусием.

✨ Авторский бленд Harmony из трех сортов 100% арабики.
Насыщенный и гармоничный шоколадно-вишневый вкус с нотами тростникового сахара, марокканского апельсина и мягким коньячным послевкусием.

📦 В одной упаковке 10 шт
💰 Стоимость упаковки 490₽

🌳 Друзья,
сегодня Кафема в Нагорном парке закрывается чуть пораньше
— в 20:00

А завтра, 11 октября,
откроется чуть позже — в 10:00