🍜 3 ресторана лапши Куанг в Дананге, которые рекомендует гид Мишлен
Лапша Куанг, сочетающая богатый вкус и красочные ингредиенты, является типичным блюдом Куангнама и Дананга. Название «Quang Noodles» указывает на то, что это блюдо из лапши родом из земли «Quảng Nam», которая раньше была провинцией с Данангом (Куанг Нам – Дананг). Но как именно появилось это блюдо из золотой лапши?
Mì Quảng – это не просто блюдо, это культурный символ. Ароматная лапша, которую подают на семейных встречах, годовщинах смерти и праздновании Нового года, стала одним из самых любимых блюд в регионе. В Дананге люди могут насладиться лапшой Куанг на завтрак, обед, ужин или в любое другое время.
Лапшу подают с такими ингредиентами, как креветки, свинина, курица или даже рыба или говядина, тушенными в бульоне со специями куркумы. Блюдо украшают свежей зеленью, цветами банана, арахисом и рисовой бумагой, приготовленной на гриле, а затем добавляют лимон, перец чили и дополнительные аксессуары, такие как перепелиные яйца или свиные шкварки. В некоторых рецептах в рисовую лапшу также добавляют порошок куркумы, что придает лапше ярко-желтый цвет.
Во многих ресторанах Дананга подают это типичное блюдо, только 3 специализированных ресторана с этой лапшой рекомендует Мишлен.
📍 Mi Quang 1A
Лапша в золотом бульоне, заправленной рыбным соусом и порошком куркумы, посыпанной арахисом и ростками фасоли. Выбирайте между свининой и креветками или курицей, с вареными яйцами или без них.
📍 Mi Quảng Hồng Vân
Бульон насыщенный, имеет теплый оранжево-красный цвет, пропитан креветками и является сердцем блюда. Здесь можно выбрать перепелиные яйца, свинину, креветки, фрикадельки и даже медузу.
📍 NU ĐỒ Kitchen - MasterChef Noodle
В меню представлены четыре варианта лапши с куркумой, каждый из которых подается в традиционных бамбуковых корзинах. Мишлен советует посетителям не пропустить вариант змееголова с насыщенным ароматом куркумы.
😋 Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал Вьетнам полезное, чтобы всегда получать информацию об интересных местах и актуальных новостях Вьетнама.
👉 Вьетнам полезное
