Возникает вопрос, что хуже для печени: углеводы, белки, фруктоза, животные жиры или растительные жиры? Продвинутые люди скажут, что это углеводы и будут частично правы. Но если точнее, то все зависит от потребляемых калорий. Ведь для развития жирового гепатоза, у нас должен быть избыток поступления калорий. Поэтому, если вы будете есть практически любую пищу, но в ограниченном количестве, то у нас будет дефицит энергии, никакого жирового гепатоза скорее всего не разовьется. Есть исключения, связанные с генетикой, но мы сейчас говорим в целом, для большей части людей. А вот в условиях избытка поступления энергии мы получаем интересные наблюдения:
1) Люди, которые употребляют чрезмерно много животных жиров, процессы развития жирового гепатоза происходят на 50% быстрее.
2) Люди, которые питаются с избытком энергии за счет углеводов имеют на 33% более высокую вероятность и скорость развития жирового гепатоза, по сравнению с людьми, кто питается с нужным количеством калорий. Но тут есть исключение, углеводы в виде фруктозы заметно более вредные, даже вреднее животных жиров.
3) Люди, которые свой избыток энергии получают в основном за счет растительных жиров, то есть у которых много
полиненасыщенных жирных кислот, меньше всего в зоне риска. У них всего лишь на 15% выше частота развития гепатоза.
Почему не только профицит энергии из потребляемой пищи влияет на гепатоз, но и тип пищи? Почему углеводы сместились на второе место, хотя должны быть на первом, по мнению многих людей? Чтобы разобраться в этих вопросах, важно изучить откуда в печени берется жир. Механизмы отложения жира в печени заключаются в большем накоплении триглицеридов, возникаемых в процессе липолиза. И на весь это процесс липолиза влияет в первую очередь инсулинорезистентность. При инсулинорезистентности мы точно также получаем глюкозу из пищи, инсулин у нас тоже есть. Но проблема в том, что для того чтобы сработали рецепторы к инсулину нужны все большие и большие его концентрации. То есть организм привыкает к тому, что у него есть много инсулина и поэтому рецептор на него не реагирует. Из-за этого закрываются ворота для глюкозы, то есть транспортер глюкозы неактивен, он преграждает путь глюкозе внутри клетки, несмотря на то, что ее очень много снаружи. Естественно, у нас не откладывается гликоген внутри клеток, естественно не образуется пируват и естественно не образуются новые жирные кислоты. Но организму ведь необходимо откуда-то брать энергию, а это возможно в случае, если в качестве источника используются неэстерифицированные жирные кислоты. Триглицериды, депонированные в жировой ткани, гидролизуются при помощи тканевых липаз (триглицеридлипаза, диглицеридлипаза, моноглицеридлипаза) до глицерина и свободных жирных кислот. Это и есть процесс липолиза, он происходит по всему организму, но страдать будет от этого печень. Получается, что при инсулинорезистентности мы принимаем пищу, энергия в виде глюкозы поступает исправно, но в клетке все равно возникает энергетический дефицит гликогена, организм растворяет депонированные триглицериды. И тогда эти свободные жирные кислоты и депонированные триглицериды идут большим потоком в кровь. В результате попадания этих триглицеридов в кровь, они потом рано или поздно захватываются в печенью и идут на отложения жировых депо уже внутри нашего фильтрующего органа.
Вывод тут простой, если вы не умеете и не хотите ограничивать калории, не хотите заниматься спортом и систематически переедаете, то избегайте большого количества животных жиров, фруктозы и углеводов. Переедать лучше не за счет жиров животного происхождения и не за счет углеводов, а при приеме ненасыщенных жирных кислот — все они представлены в нашем обзоре по ссылке. Это наиболее безопасная пища в отношении развития жирового гепатоза, но все-таки, постарайтесь лучше не переедать. Либо используйте кето-диету, когда человек употребляет большое количество животных жиров и белков, но при этом проблем не возникает.
Подробнее читайте в статье по ссылке https://biovits.ru/liver-keto-diet/
@iherbnow