hryuchevo.kitchen

рецепт этого сэндвича настолько прост, что справится даже ребенок, записывайте:
на 2-3 сэндвича
1 1 яйцо
2 1 банка кимчи (примерно грамм 150)
3 120г чеддера
4 120г моцареллы
5 90г сладкой консервированной кукурузы
6 чили хлопья
7 соль и перец
8 зеленый лук

все смешиваем в миске, начиняем этой начинкой сэндвич и поджариваем его на чили масле (рецепт был недавно), вот и все! приятного ❤️

кстати, из последних новостей за неделю отсутствия активности

1. я приготовил раза 3 тако
2. через пол года мы с женой станем родителями

не выкладывал ничего неделю, выгорел немного из-за отсутствия какого либо роста аккаунта, но ничего, надо башить дальше, вот вам рецепт вкусного завтрака.


берем банку греческого йогурта и банку риккоты, трем туда цедру и выдавливаем сок четверти лимона. солим и перчим, затем все взбиваем до однородности.


томаты черри слегка обжариваем на оливковом масле, смешиваем их с кинзой и петрушкой, поливаем маслом и яблочным уксусом, посыпаем солью и перцем.

яйца отвариваем 6,5 минут. затем опускаем в ледяную воду, чтобы прекратить процесс приготовления и так скорлупа проще будет чиститься.


собираем все в тарелку и подаем с поджаренным хлебом и долькой лимона, можно еще посыпать пармезаном и хрустящим чили 🙂

вот вам рецепт имба веджи сэндвича

свеклу отвариваем, режем на слайсы плюс минус одинаковый толщины. поливаем маслом, посыпаем солью, перцем и чили. отправляем в духовку при 130-140 градусах на 1,5-2 часа, свекла должна чутка подвялиться.

фокаччу режем и подсушиваем любым способом. делаем быструю заправку к салату: чили масло (рецепт был недавно), сок лимона и соль.

на два слайса фокаччи намазываем брынзу, выкладываем на нижний кусок свеклу, поверх нее хрустящий чили лаоганма. закрываем верхним слайсом фокаччи, получаем удовольствие!

пиццу пудинг и еще пару блюд сможете попробовать в кафе салют!

такая вот еда была недавно

для скрембла на одну порцию берем:
- 3 яйца
- 1 ст л сливочного масла
- соль

я скрембл делаю через сито, так текстура становится более однородной и гладкой, и так точно не попадется скорлупка.

хорошо разогреваем сливочное масло на среднем огне, вливаем яйца и начинаем постоянно помешивать венчиком или палочками, мешаем около полминуты-минуты до нужной консистенции, я люблю более жидкий скрембл. снимаем с плиты и добавляем еще сливочного масла, перемешиваем.


поджариваем кусочек хлеба, выкладываем на него скрембл, поверх страчателлу и анчоусы, посыпаем свежемолотым черным перцем, орегано и поливаем чили маслом (рецепт был пару роликов назад).


вкусного завтрака всем!

рецепт пряного масла:
- растительное масло 300г
- имбирь свежий 30г
- лук шалот 100г
- чеснок 5-6 головок порезанных на слайсы
- чили перец свежий 2 ши
- соль по вкусу
- сушенный чили перец по вкусу
- кунжутное масло 3 ст л

разогреваем масло примерно до 200 градусов. все ингредиенты складываем в банку и заливаем маслом, солим и добавляем чили с кунжутным маслом, даем полностью остыть и процеживаем, храним при комнатной температуре. овощи можно оставить для приготовления блюд. масло идеально подходит в салаты, сэндвичи и пиццу!

рецепт печенья:
1 120г сахара мусковадо
2 120г белого сахара
3 180г сливочного масла
4 2 яйца
5 220г муки
6 10г соли
7 5г разрыхлителя
8 шоколад 100г
9 обжаренный фундук 50г

соединяем два вида сахара вместе и добавляем к ним растопленное сливочное масло, все перемешиваем до однородности. вводим яйца и немного взбиваем до мягкого состояния. добавляем муку (а в нее соль и разрыхлитель), все перемешиваем аккуратно.
обжариваем фундук и снимаем кожуру. режем шоколад на разные по размеру кусочки. добавляем все это в тесто, перемешиваем и отправляем в морозилку на 40 минут.

делим тесто на шарики весом около 50г и выпекаем при 180 градусах 10-12 минут.

даем готовым печенькам полностью остыть около 30 минут. вот и все!

рецепт баранины с рисом:
берем 1 баранью лопатку или ногу, поливаем ее оливковым маслом и посыпаем молотой зирой, паприкой, черным перцем и солью, отправляем в духовку при 140 градусах на 4-5 часов.

для лепешек понадобится:
1 пшеничная мука 00 350г
2 7г соли
3 1 чл с горкой разрыхлителя
4 35г подсолнечного масла
5 190г тёплой воды

замешиваем тесто и оставляем на 30 минут при комнатной температуре. далее делим его на равные шарики, тонко раскатываем и обжариваем на сухой, хорошо разогретой сковороде.

красный лук маринуем с солью, сахаром, уксусом и кинзой.

берем микс орехов (миндаль, кешью и фундук) и обжариваем в масле со специями.

подаем все с отваренным рисом и нутом (варил их вместе с карри, а затем добавил зиры)

по топпингам добавил еще йогурта и граната.

рецепт тыквенного супа:
1 тыква 1,5кг
2 картофель 300г
3 сливки 500г 20%
4 лук крупный 2 шт
5 чеснок три головки
6 морковь 200г
7 чили 1 чл
8 паприка 1 ст л
9 соль и перец
10 бекон
11 сухарики
12 кинза
13 брынза
14 микс обжаренных семян
15 хрустящий чили
16 оливковое масло
17 200г куриного бульона

тыкву отчищаем от кожуры и семян, затем шинкуем на брусочки, морковь чистим и режем на дольки. лук разрезаем напополам, картофель чистим. у чеснока удаляем верхушку и поливаем его оливковым маслом, закрываем в фольгу. все овощи сбрызгиваем оливковым маслом, паприкой и чили, солим и перчим, отправляем в духовку на 200 градусов до полной готовности, иногда помешиваем.

печеный чеснок отправляем к остальным овощам и блендерим все в однородное пюре (можно протереть через сито, чтобы добиться более гладкой текстуры). подогреваем сливки и бульон, смешиваем с пюре и отправляем на огонь.


поджариваем бекон, а затем в этом жире приготовим сухарики (если нет готовых).

наливаем суп в тарелку. сверху поливаем оливковым маслом и хрустящим чили. посыпаем кинзой, паприкой, солью в хлопьях, брынзой, беконом, сухариками и миксом семян. получаем дикий кайф!

ловите ссылку на мой плейлист в ЯМ (там есть как конфетки, так и не конфетки, так что сильно тапками не бросайтесь)

скоро…

ну очень вкусный супец вышел

олег, 27 лет, снимаю рилсики…

еще сделал красоту, на днях отсниму пару роликов хэлуинских

завтрак и обед были такими

рецепт хинкали и ткемали
для теста понадобится:
1 220-250г воды
2 500г муки
3 10г соли
замешиваем однородное тесто и оставляем отдохнуть при комнатной температуре на 1 час. после чего раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см и разрезаем на квадратики 5х5см. раскатываем тонко и складываем несколько раз (как в видео), после чего снова раскатываем (повторяем так 2-3 раза). итоговые квадратики должны получиться около 2-3мм в толщину.


делаем мясную начинку:
1 2 перца халапеньо (по желанию, можно и без них)
2 кинза 30г
3 лук репчатый 150-200г
4 фарш свино-говяжий 600г
5 вода 180г
6 соль и перец по вкусу
7 зира по вкусу
8 чеснок 5 зубчиков
9 сливочное масло или жир 80г

зелень и овощи рубим в мелкий кубик. смешиваем со всеми ингредиентами и соединяем с фаршем. понемного вводим воду, главное чтобы фарш не расслаивался.

для ткемали понадобится:
1 1кг кисло-сладких слив
2 базилик по вкусу
3 кинза по вкусу
4 мята по вкусу
5 соль и сахар
6 сок половины лимона
7 вода 200г
8 сушеный чили и чеснок по вкусу

смешиваем все ингредиенты в сотейнике и доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и тушим до мягкости слив, помешиваем, чтобы сахар не подгорел.
готовый соус блендерим, можно разбавить слегка водой, чтобы был пожиже.

начиняем тесто фаршем и закручиваем хинкали, отрезаем хвостик и отвариваем в кипящей подсоленной воде до готовности (около 6-8 минут).

выкладываем на тарелку, поливаем оливковым маслом и посыпаем перцем.
бокал красного сухого и кайфуем ❤️

1 специи cape herb & spice (свяжитесь со мной для рекламы;)))
специи родом из ЮАР, для меня это лучшие букеты специй и сухие маринады из всех, что я пробовал, с недавних пор на рынке появились и соусы от них (еще не пробовал, но уверен, что очень хороши)

купить можно на маркетплейсах или в гриль магазинах. цена сильно разбросана, но в среднем стартует от 800 рублей за баночку специй (от 75г)

мои фавориты из миксов: sweet & smoky bbq, argentinian style grill, texan steakhouse, chipotle, steak and chops, chilli and garlic, gatlic and herbs, braai и все специи в коробках, еслр удастся их найти.

1 по этим же миксам специй я сам воссоздаю букеты, просто беру прям по составу специи и смешиваю, ищу баланс, иногда получается прям вкусно, а иногда не очень ;(никогда не храните специи над стеклянной плитой)

1 кампотские перцы
самые вкусные и ароматные черные/зеленые/красные и тд перцы (ну тут лично для меня)

цена от 350р за 40г на маркетплейсах

использую везде где только можно

1 маринованный зеленый перец в соли или в рассоле
с недавних пор появился в обычных магазинах по типу metro и глобуса, но там только в рассоле (цена около 250р)

в соли встречал только на маркетплейсах или в спец магазинах, где торгуют премиальным мясом и тд

цена за перец в соли около 500р за 40г

использую в основном в мясные соусы к стейкам, пирогам и йоркширским пудингам

1 кунжут в специях от фирмы tohoshyokuhin

мастхэв для японских блюд (мне очень вкусно просто добавить к рису или в соус из желтка и соевого соуса)

цена на маркетплейсах от 800р за 80г (дада, он наконец-то появился снова на маркетплейсах, так что поторопитесь, последний раз я его там видел около полугода назад или даже больше)

самый вкусный кимчи или васаби

1 трюфельная пудра

идеальна в яйца или в пасту

продается как в магазинах (специальных, по типу мясных деликатесов или сырных), так и на маркетплейсах

цена от 900р

рецепт буррито:
для пшеничных тортилий понадобится:
1 мука 350г
2 1 чл разрыхлителя
3 190г теплой воды
4 соль 7г
5 растительное масло 35г

смешиваем все ингредиенты в однородное эластичное тесто и оставляем при комнатной температуре на 30 минут. затем делим на равные части и раскатываем в лепешки диаметром около 26 см. обжариваем на хорошо разогретой сухой сковороде. храним лепешки в герметичном пакете или боксе.

для мясной начинки понадобится:
1 фарш 400г
2 протертые томаты 200г
3 луковица 1 шт
4 чеснок 4 зубчика
5 халапеньо 1 шт
6 соль и перец
7 табаско чипотле 1 ст л
8 орегано 1 чл
9 зира 1/2 чл
10 микс специй барбекю из ролика о кухонных приблудах

обжариваем мелконарезанный лук, халапеньо и чеснок на оливковом масле до золотистости. затем добавляем фарш и специи, жарим до испарения влаги, добавляем протертые томаты. тушим до загущения. регулируем по соли.

соединяем консервированную фасоль в томатном соусе с кинзой и отправляем на слабый огонь, чтобы и она тоже загустела.

делаем сальсу (томаты + лук + кинза + сок лайма)

и еще делаем делаем скрембл

собираем все в буррито, добавляем в него еще сыра и айсберг. обжариваем собранный буррито на сковороде. подаем с долькой лайма, сметаной и сальсой. приятного ❤️

кухонные приблуды часть 2:
1 сушенные перцы

всегда есть у меня на кухне несколько пакетиков сушеных перцев, так как я большой любитель текс-мекс кухни, особенно тако!!! (это и перцы пасилья, чипотле, гуахильо и тд)

так же на маркетплейсах много сушеных перцев, уверен, что можно их найти и на каких-нибудь рынках и спец. продуктовых магазинах.

цена сильно разнится, но на маркетплейсах старт цен от 200-250 за 10г сушеного острого перца (не какого-то конкретного, а в целом по перцам для текс-мекс кухни)

чипотле так же использую и консервированный от фирм la costena или san marcos (так же есть на маркетплейсах или в глобусе)


1 тапатио соус

альтернативы для меня это redhot, cholula и louisiana hot sauce (но!!! они все совершенно разные, какой-то для крылышек использую или курицы в панировке, какой-то исключительно в тако или при сервировке блюд, а другой для морепродуктов)

искать на маркетплейсах или в магазине коршоп (и там и там бывает редко, но сейчас есть). цена от 500р на маркетплейсах и от 300р в коршопе.


1 cholula соус

дорого, но это моя любимая альтернатива пропавшему из маркетплейсов соуса valentina

цена на маркетплейсах от 1100р искать тоже там (но гость пипец какой редкий). возможно продается в каких-то магазинах, где торгуют забугорными товарами, но я таких не знаю, если кто-то знает, то пишите в комменты.

1 шрирача

использую очень редко, в основном в супы по типу фо бо или в суп с курицей и имбирем

цена вообще разная, продается везде

раньше использовал его постоянно, когда только завели тик ток и я готовил всякое хрючево, но потом понял, что есть и другие острые соуса

1 laoganma хрустящий чили

соус, который стал классикой везде за последние года 1,5-2

стоит дешево, продается сейчас практически везде, начиная маркетплейсами и заканчивая магазинами у дома, цена недорогая, поэтому альтернатив не предлагаю, ну кроме разве что приготовить дома, но получится дороже, да и совсем не то 🙂


в общем кое как уместил в 1,5 минуты лишь малую часть моих острых приблуд, так бы еще минут на 5 было бы контента

вы вообще поделитесь в комментах, на что вам было бы интересно увидеть «обзор»? мб посуда, техника или что-то другое?

ррлик не грузится(