Господа. Товарищи. Братья. Смею надеяться, каждого здесь я могу назвать братом, кроме тех, кого назову сестрой. Но довольно Шекспира, перейдем к Данте. Данте, будучи итальянцем, очень любил спагетти, белиссимо. Вы его тоже любите, вы все, потому что мамма миа, это же спагетти, порко мадонна мучачо грация!
Как вы уже поняли, сегодня мы готовим спагетти с грибами. Это легко, вкусно и сытно. И начнем мы с того, что поставим на огонь большую кастрюлю. В ней мы будем варить спагетти, мучачо. Налейте туда воды, да не жмитесь, налейте воды побольше, мы живем не там, где ее выдают по талонам, порко руссо. Включите огонь и пока что забудьте о воде, пусть себе варится. Ей ничего от вас не нужно, она сумеет о себе позаботиться.
Займитесь тем временем грибами, белиссимо. Это могут быть шампиньоны, и это почти наверняка будут шампиньоны, потому что не такой уж большой бывает выбор, если вы просто хотите уверенно получить грибы, которые окажутся вкусны и не отравят вас. Но вообще-то взять можно любые грибы. Белые, лисички, опята... слушайте, просто возьмите шампиньоны. Идеальный вариант, порко чиполлино.
Нарежьте грибы так мелко, как пожелаете. Можете вообще в крошку их измельчить, можете пластинками, а можете просто порубить их пополам и на этом закончить дело. Господи, я вас ни в чем не ограничиваю, я ваш друг, коза ностра. Мы все тут как члены одной семьи.
Ну и все, в общем-то, дело-то нехитрое. Если у нас тут как раз вода вскипела, то посолите (ложка соли на литр воды) и кидайте туда спагетти, пенне, конкилье, фарфалле, челентани, мастрояни... все что угодно, любые макароны, это на самом деле абсолютно некритично. Только слишком мелкие не нужно, будет немного не то. Всякой там суповой засыпке место в супе, да и там, честно говоря, не место.
А на раскаленную сковороду одновременно с этим плесните масла (не жмитесь!) и кидайте грибы. И помешивайте их, помешивайте. Пусть они обжарятся, огня не жалейте, потому что если они недостаточно обжарятся, то грибы будут сыроваты, и вы проклянете день, когда не послушались меня. Сидя на толчке, вы будете слать проклятия богу, мадонне, папе римскому, но винить останется только себя, потому что вот я однажды (дважды) не дожарил грибы, и потом сильно огорчался.
Незадолго до готовности спагетти убедитесь, что грибы нормально обжарились (это важно!), убавьте огонь и плесните туда чего-нибудь. В идеале сливок, но если сливок у вас нет (мы тут, в Саратове, даже слова такого не знаем), просто почешите валенок и швыряйте сметану. Честно говоря, со сметаной вкуснее. Сметана вообще такой продукт, который везде к месту и все делает лучше, и лично мне даже удивительно, что во всяких там иноземных державах сметану вовсе не знают, а брюкву сеют с кожурою.
Ох, жареные грибочки со сметаною. Да как же это невыразимо вкусно. К ним бы теперь еще и жареной картошечки... а, стойте, мы сейчас спагетти варим. Но это ничуть не хуже. Пусть грибы малость потушатся в сметане, а мы тем временем сольем со спагетти воду, и если спагетти не чистокровные итальянские, то еще и холодной водичкой промоем, а потом кинем обратно в кастрюлю, куда не забыли кинуть кусочек сливочного масла. Если же спагетти расово правильные, то можно и не промывать, и даже лучше не промывать, потому что с расово правильных спагетти вода смоет все витамины.
Ну в общем тут оно и все, концовка. Теперь просто шмякните в тарелку спагетти, а на них сверху - грибы в сметане. И жрите, немного похрюкивая от удовольствия. Порко россо миядзаки, это самый простой рецепт, который только можно вообразить. Еще проще только бутерброд с колбасою.
Бон апетит.