Гастробайтер

Если вдруг новость прошла мимо вас, то стоит напомнить: в Алматы прямо сейчас проходит большой (и важный) ресторанный фестиваль — Foodie Fest x Ultima Яндекс Go. Пара десятков топовых ресторанов разработали авторские гастросеты для ваших удовольствий — можно изумительно отужинать в лучших местах города за какие-то 12 000 тенге (на доставку даже чуть выгоднее). В сет-меню — несколько блюд и коктейль Martini Fiero&Tonic. Половина периода фестиваля уже позади, поэтому не откладывайте, а вливайтесь в гастрономический движ.

Мы тщательно изучили каждый сет (половину даже попробовали) и теперь можем порекомендовать топ-5 лучших сетов Foodie Fest:
- More & More: черное ризотто, улитки, десерт с апельсиновым бисквитом;
- Akami: опен ролл с угрем, гедза с крабом, брокколи со стружкой тунца;
- Beefeater Samal: тартар из ягненка с черемшой, равиоли с северной креветкой;
- Capriccio: печеный баклажан с фетой, сливочное ризотто с говядиной, ремесленный хлеб с вялеными томатами;
- Cheeseria: брезаола с рикоттой, техасский брискет с огурцами в бурбоне.

Еще раз: каждый сет стоит 12 000 тенге. В каждом сете есть обязательный коктейль Martini Fiero&Tonic. Каждый сет можно заказать домой за 10 000 тенге (но без коктейля). Каждый сет можно заказать без ограничения по времени и дню недели. Бронируете, пробуете, растворяетесь в счастье!



(Остальные сеты здесь. А в телеграм-канале фестиваля публикуют свои рекомендации, маршруты, опросы, подписывайтесь!)

Под азиатским соусом эта суббота точно станет краше! Записывайте рецепт.

На обед отправляемся в Raw пробовать фестивальный сет за дружелюбные 12 000 ₸ (вам когда-нибудь удавалось пообедать здесь на такую сумму?) от шефа Евгения Югая:
- Филе палтуса, морковное пюре с мисо пастой, соус на основе печеного перца;
- Тартар из гребешка, соус Tiger milk на основе кокосового молока, сока лайма и юдзу, мирин;
- Коктейль Martini Fiero&Tonic.

Программу ужина делегируем Akami. За те же 12 000 ₸ шеф Вячеслав Ким вон что придумал:
- Унаги опен ролл (филе угря, огурец, кидзами);
- Гедза с крабом и креветкой, сливочный и рыбный соус, масло чили;
- Брокколи, кунжутный дрессинг, стружка тунца;
- Коктейль Martini Fiero&Tonic.

Порядок изменить можно, но пропустить эти сеты никак нельзя! Raw, Akami и еще 18
ресторанов-участников Foodie Fest X Ultima Яндекс Go ждут встречи с вами до 8 декабря.



Азиялық тұздықпен бірге бұл сенбі анағұрлым әдемірек бола түсетіні анық! Рецептісін жазып алыңыз.
Түскі асқа Raw мейрамханасына небәрі 12 000 ₸ (сіз бұрын-соңды бұл жерде осындай сомаға түскі ас ішіп пе едіңіз?) бас аспаз Евгений Югай ұсынған фестивальдік сеттен дәм татуға барамыз:
- Сутіл сүбесі, мисо пастасы қосылған сәбіз езбесі, пісірілген бұрыш негізіндегі тұздық;
- Теңіз ирекшелерінен жасалған тартар, кокос сүті негізіндегі Tiger milk тұздығы, лайм шырыны және юзу, мирин;
- Martini Fiero&Tonic коктейлі.

Кешкі ас бағдарламасын Akami мейрамханасына табыстаймыз. Дәл сол 12 000 ₸ сомасына бас аспаз Вячеслав Ким мынадай сетті ойлап тапты:
- Унаги опен ролл (жыланбалық сүбесі, қияр, кидзами);
- Таңқы шаян және асшаян қосылған гедза, кілегейлі және балық тұздығы, чили майы;
- Брокколи, күнжітті дрессинг, тунец үгіндісі;
- Martini Fiero&Tonic коктейлі.

Реттілікті өзгертуге болады, алайда бұл сеттерді жіберіп алуға мүлдем болмас! Raw, Akami және Foodie Fest X Ultima Яндекс Go фестивалінің тағы да 18 қатысушы-мейрамханасы 8 желтоқсанға дейін сіздермен кездесуді асыға күтеді.

Там Алексей Зимин умер 😔 человек, который писал о еде как никто другой. Ужасно печально.

Наши друзья из Яндекса сообщают, что в Алматы стартовал большой гастрономический праздник — ресторанный фестиваль Foodie Fest x Ultima Яндекс Go.

Целый месяц — с 8 ноября по 8 декабря — в 20 авторских ресторанах города и на доставку можно попробовать яркие гастрономические сет-меню по фиксированной цене. В заведении сет из нескольких блюд и коктейля Martini Fiero&Tonic стоит 12 000 тенге (за всё!), на доставку (без коктейля) — 10 000 тенге.

В списке участников сплошные топы общепита: от «Афиши» и «Огонька» до Sandyq’а и заведений Саши Прошенкова (TheM и Jent).

Меню собрали не абы как, а из блюд, которых нет в меню. В тарелках ждут вашего внимания ягненок с йогуртом и буррата с фисташками, стейк по-шанхайски и гедза с крабом, сердце коня и равиоли с креветками, гратен с трюфелем и папарделле с щечками, сливочное ризотто и техасский брискет, пончик со сморчками и улитки по-бургундски. А также севиче из сибаса, брускетта с осьминогом, тартар из гребешка, ньокки с лисичками, бифштекс из кролика и, конечно, щедрая порция бешбармака с копченой кониной!

Нет никаких ограничений по времени и дню недели — главное не забыть забронировать стол (а для доставки домой и этого не требуется).

Полный список заведений с фотографиями сетов и шефов — в инстаграме. Сеты на доставку смотрим здесь. А кроме того у ребят есть свой телеграм-канал, где обещают ежедневно публиковать подборки, рекомендации и маршруты — имеет смысл подписаться и здесь.

Света на TEDx

В эту пятницу, 25 октября, на TEDx Almaty буду рассказывать про локальный продукт и любовь к гостю через историю единственного в Центральной Азии ресторана со своим стадом бычков. Ресторана, который изменил мою жизнь навсегда (и хочется верить, что гастрономический ландшафт города — тоже).

Приходите обязательно, для меня это будет крайне личное и очень важное выступление.

Билеты: tedxalmaty.com, по промокоду Svetlana скидка 30%.

Сегодня международный день повара. Всех причастных — с праздником. Особенно тех, кто делает вкусно.

Господи, какая офигенная атмосфера в Nuala вечером: бокалы звенят, гул голосов, энергия хлещет, гедонизм фонтанирует

PlatformA: несомненно лучшие стейки и бургеры в Алматы. Знайте, что заказывать!
⠀
⬜ Kazmyaso Platforma
◾ Абылай хана, 125
▫️ +77022471846

Срам и ненависть в "Фарм Хаусе". Часть третья: бассейн
⠀⠀
⬜ Farm House
◾ Аксуат, 46/1
▫️ +77064003300

Слушайте, ну это очень умилительно! Эти малыши уже обитают в Алматы и в сторис горожан.

Роботы-доставщики Yandex Qazaqstan возят вам вкусное по сути без участия людей. Несмотря на кажущуюся простоту, они хитро придуманы: распознают объекты, планируют маршрут, самостоятельно передвигаются по городу, пропускают пешеходов, объезжают препятствия.

Пока потестировать чудо-малышей можно только с едой из ресторанов и кафе в районе «золотого квадрата», но география точно будет расти — нужно и местность понять, и чтоб горожане привыкли.

Роботы-доставщики полностью разработаны внутри компании, от «железа» до софта. Они оснащены четырьмя видами сенсоров: лидарами, радарами, камерами и ультразвуковыми датчиками, которые позволяют видеть всё вокруг на расстоянии до 100 метров. Высокоточная карта города помогает роботам ориентироваться на месте, а нейросети —  распознавать светофоры, дорожные знаки и другие объекты. Мягкая подвеска с шестью ведущими колесами позволяет доставщику взбираться на бордюры высотой до 10 сантиметров. Вместимость грузового отсека составляет 60 литров — можно положить шесть больших пицц и четыре двухлитровых бутылки воды. 

«Роботы постепенно становятся частью повседневной жизни, облегчая труд людей. Роботы-доставщики — яркий тому пример. Они также помогут сделать наш город более экологичным и удобным и будут способствовать развитию бизнеса, который сможет предложить своим клиентам новые услуги», — говорит Жанабек Олжас Нуржанулы, руководитель Управления цифровизации города Алматы. 

Чтобы познакомиться с роботом, сейчас можно заказать еду в Алмалинском районе из ресторанов Entrecote, «Токио Рамен», Yasuda Sushi, The Green Station, Double Coffee и городского кафе «Дружба». Выберите этот способ доставки в приложении Яндекс Go в промежутке с 11 утра до часу ночи. Если будет свободный робот-доставщик, он привезет заказ. Чтобы его забрать, достаточно подойти к роботу и нажать в приложении кнопку «Открыть крышку». 

В дальнейшем Yandex Qazaqstan планирует расширять зону доставки роботами и подключать новые кафе и рестораны. Для них доставка роботами — это хороший способ привлечь новых клиентов и улучшить свой сервис. Роботы-доставщики могут работать в снег и дождь, пунктуальны и неизменно вызывают интерес пользователей.