سیاستگذاری غذا و تغذیه

📋 نامه‌ی دکتر حکمت‌دوست، عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی و عضو بورد تغذیه در خصوص موافقت با تصویب مقطع دکتری حرفه‌ای تغذیه بالینی (DCN)

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ نشست مجازی رونمایی از دستورعمل WHO درباره‌ی استفاده از جایگزین‌های نمک با سدیم کمتر

📅 دوشنبه ۸ بهمن ۱۴۰۳
⏰ ساعت ۱۶:۳۰ الی ۱۷:۳۰
 
🔹دپارتمان تغذیه و ایمنی غذایی سازمان جهانی بهداشت (WHO) دستورعمل جدید خود درباره استفاده از جایگزین‌های نمک با سدیم کمتر (LSSS) را رونمایی می‌کند.

🔹این راهنما با هدف کاهش مصرف سدیم، کاهش فشار خون، و کاهش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی تدوین شده است.

🔹جایگزین‌های نمک با سدیم کمتر، حاوی کلرید پتاسیم و مواد دیگر هستند و به‌عنوان راهبردی مؤثر برای بهبود سلامت عمومی معرفی می‌شوند.

🔹در این نشست مجازی مروری بر راهنمای LSSS، نحوه اجرای آن و جایگاه استفاده از LSSS در راهبرد کلی کاهش سدیم ارائه خواهد شد.

🎙️مجری برنامه
دکتر معز سنا – رئیس واحد تغذیه و ایمنی غذایی (NFS)، WHO

👤 سخنرانان
▪️دکتر لوز ماریا دی رژیل – مدیر NFS، WHO
▪️دکتر رین یاماموتو – دانشمند، NFS، WHO
▪️خانم کایا انگس‌وین – کارشناس فنی، NFS، WHO
▪️پروفسور فرانچسکو برانکا – مؤسسه سلامت جهانی، دانشگاه ژنو؛ مدیرسابق NFS، WHO
▪️پروفسور شیریکی کومانیکا – دانشکده پزشکی پرلمن، دانشگاه پنسیلوانیا؛ رئیس NUGAG
▪️پروفسور فرانکو کاپوچیو – دانشکده پزشکی وارویک، دانشگاه وارویک

🔗 ثبت‌نام:
https://who.zoom.us/webinar/register/WN_knnyiW7YTHOv95rL2rSvZw#/registration

🍎 @food_policy 🍎

🎥 مدیریت زنجیره‌ی امنیت غذایی، وظیفه‌ی وزارت جهاد کشاورزی است

👤 دکتر علی کیانی‌راد، رئیس موسسه‌ی پژوهش‌های وزارت جهاد کشاورزی:

🔸تعریف درستی از کشاورزی در کشور ما وجود ندارد. برعکس، در دنیا تعریف کامل و جامعی در این زمینه وجود دارد که مجموعه‌ی زنجیره قبل و بعد تولید مانند دادوستد، بازاریابی، فراوری و حتی مباحث فرهنگی را شامل می‌شود.

🔸براساس قانون تشکیل وزارت جهاد کشاورزی، تنظیم بازار نیز جز وظایف ذاتی این وزارتخانه است که برخی گمان می‌کنند بر اساس قانون تمرکز آن را به این وزارتخانه اعطا کرده اند.

🔸اگر انتظار رفع مشکلات تولید و بازرگانی را در حوزه‌ی کشاورزی داریم، باید اختیارات کامل در این زمینه به وزرات جهاد کشاورزی داده شود.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ چالش تخمیر نان‌های سبوس‌دار؛ زمان‌بر اما ضروری برای سلامت

🧕🏻زهره پوراحمد، رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو

🔹ایرانیان به‌طور متوسط سالانه ۱۱۷ کیلوگرم نان مصرف می‌کنند که این میزان ۲.۵ برابر میانگین جهانی است. بنابراین، توجه به انتخاب نان سالم برای حفظ سلامت عمومی ضروری است.

🔹رنگ نان‌های سبوس‌دار باید کرم مایل به قهوه‌ای باشد، چراکه این رنگ نشان‌دهنده وجود سبوس در آرد است. آرد سنگک دارای ۷ تا ۱۰ درصد سبوس‌گیری، آرد تافتون و لواش حدود ۱۳ تا ۱۵ درصد، آرد بربری ۱۸ درصد و آردهای قنادی و نان‌های حجیم ۲۴ درصد سبوس‌گیری می‌شوند که عملاً فاقد سبوس هستند.

🔹نان‌های تیره‌تر به دلیل داشتن سبوس بیشتر سالم‌ترند، اما برخی نانوایی‌ها از آردهای غیرمرتبط مانند آرد تافتون یا بربری برای تهیه سنگک استفاده می‌کنند و حتی سبوس را به صورت مستقیم روی نان می‌ریزند که این روش غیرعلمی و غیرمجاز است.

🔹آردهایی که سبوس بیشتری دارند حاوی ماده‌ای به نام اسید فیتیک هستند که در صورت تخمیر نشدن، می‌تواند مانع جذب برخی مواد مغذی مانند روی در بدن شود. متأسفانه برخی نانوایی‌ها به جای انجام تخمیر اصولی، برای سرعت بخشیدن از جوش شیرین به عنوان افزودنی غیرمجاز استفاده می‌کنند که باعث باقی ماندن اسید فیتیک و ایجاد مشکلاتی مانند ترش کردن معده می‌شود.

🔹هرچه میزان سبوس در آرد بیشتر باشد، فرایند تخمیر زمان بیشتری نیاز دارد و این موضوع کار نانوا را دشوارتر می‌کند. برای مثال، آردهای کامل که سبوس بیشتری دارند، به دو ساعت و نیم زمان تخمیر نیاز دارند.

🔹سازمان غذا و دارو اخیراً به آرد کامل مجوز تولید داده است. نانی که از این آرد تهیه می‌شود باید با رعایت زمان تخمیر استاندارد (دو و نیم ساعت) تهیه شود تا محصولی سالم و مغذی به دست مصرف‌کنندگان برسد.

📡 منبع: IFDANA

🍎 @food_policy 🍎

🎥 قاشقی با طعم مجازی نمک

🔸یک شرکت ژاپنی یک قاشق با قابلیت القای طعم شوری ساخته است. این قاشق با قیمت ۱۲۵ دلار، یک جریان الکتریکی خفیف را به گیرنده‌های حسی زبان منتقل می‌کند که طعم شوری و سایر طعم‌های موجود در غذاهایی مانند سوپ را افزایش می‌دهد.

🔸این قاشق موجب کاهش مصرف نمک در افراد می‌شود. احتمال دارد در آینده این نوع از تکنولوژی‌ها منجر به احساس سایر طعم‌ها در غذاهای کاملا بدون‌ مزه شود و صنعت غذا را دگرگون سازد.

🍎 @food_policy 🍎

🎥 غم‌انگیزترین فیلمی که این روزها می‌شود دید...

نصب دزدگیر برای تن ماهی جهت جلوگیری از سرقت آن در فروشگاه‌های مواد غذایی!

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ بستر لازم برای راه‌اندازی دکتری حرفه‌ای تغذیه‌ی بالینی (DCN) در کشور ما فراهم نیست

👤 دکتر احمد اسماعیل زاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت و عضو بورد تغذیه:

🔹تخصص‌گرایی خوب است، اما بستر آن در کشور ما وجود ندارد. مخالف گرایش‌های مقطع کارشناسی ارشد هستم و گرایش‌هایی چون تغذیه‌ی جامعه و تغذیه‌ی بالینی در مقطع ارشد جز اینکه به ما لطمه بزند، حاصلی برای رشته‌ی تغذیه نداشته است.

🔹از زمان ایجاد این گرایش‌ها یک جنگ در داخل خانواده‌ی تغذیه ایجاد شده و هر یک معتقدند خودشان بهترند! وقتی تعداد فارغ‌التحصیلان تغذیه بالینی زیاد شود، خواهند گفت که فقط ما باید مجوز تاسیس مطب داشته باشیم و این باعث یک انشقاق دیگر خواهد شد.

🔹پایان‌نامه‌هایی که در حوزه‌ی تغذیه بالینی انجام شده، چه مشکلی را در بیمارستان‌ها حل کرده؟ در عمل هیچ اتفاقی نیفتاده و اگر من در زمان تاسیس چنین گرایش‌هایی بودم، با آن مخالفت می‌کردم و می‌گفتم بعد از دوره‌ی کارشناسی تغذیه، هر کسی به کار بالینی علاقه دارد، باید کارگاه و دوره بگذراند تا در آن حوزه صاحب‌نظر شود.

🔹وقتی همراه استاد کشاورز برای تغییر نام کارشناسی ارشد «علوم بهداشتی در تغذیه» به «تغذیه جامعه» نزد دکتر لاریجانی (معاون وقت آموزشی وزارت بهداشت) رفتیم، ایشان گفت برای چه این رشته را که تعدادتان در آن کم است و اینقدر اختلاف دارید، می‌خواهید شقه شقه کنید؟!

🔹در همه جای دنیا تاسیس مقطع دکتری حرفه‌ای تغذیه بالینی (DCN) نیازمند رژیم‌درمان رسمی (RD) است. باید بستر لازم برای RD طی یک دوره‌ی ۱۰ ساله ایجاد شود و به مرور گرایش تغذیه بالینی محدود شود، چون نمی‌توان هم ارشد تغذیه بالینی داشت و هم DCN. فعلا با ایجاد DCN مخالفم تا زمانی که بستر لازم آن مهیا شود.

🔹بورد تغذیه مسئول محافظت از منطق علمی رشته‌ی تغذیه است. لزوما هر چیزی که همه می‌خواهند، علمی نمی‌تواند باشد. درباره‌ی موضوع دستگاه‌های لاغری بارها بحث کردیم که در هیچ‌یک از کتاب‌های مرجع تغذیه، موضوع چنین دستگاه‌هایی مطرح نشده، ولی الان همه می‌‌گویند باید دستگاه داشته باشیم چون درآمد ما کم است! این کار رشته را از بین می‌برد.

🔹ببینید حوزه‌های پزشکی نسبت به ما چه قضاوتی دارند وقتی همکاران‌مان مرتب مکمل‌ها و نسخه‌های دو میلیونی و دستگاه‌های آنچنانی تجویز می‌کنند! چون راهکار ما غیر علمی است و اگر بخواهیم جامعه‌ی پزشکی ما را قبول کند باید علمی جلو برویم.

🔹برخی می‌گویند اعضای بورد چون PhD دارند، از افرادی که بعدا مدرک DCN خواهند گرفت، می‌ترسند که رقیب‌شان شوند! اگر ما می‌خواستیم به رقیب فکر کنیم اصلا PhD تربیت نمی‌کردیم! اگر همین الان هم DCN تاسیس شود، چهار پنج سال دیگر فارغ‌التحصیل می‌دهد و آن‌ها تا بخواهند جا بیفتند، ما رفته‌ایم. بنابراین این حرف‌های غیر علمی را نزنید.

🔹دغدغه‌ی بورد تغذیه این است که بچه‌ها پر و بال بگیرند و دانش و جایگاه‌شان بالاتر برود، ولی یک‌سری افراد فقط مشغول توهین و تخریب هستند و من یکبار ندیدم چنین افراد منتقدی، از بورد بابت کارهای مثبتش تشکر کنند؛ هر چند که اشتباهی هم بوده است.

🔹با جار و جنجال و شوراندن علیه بورد و دفتر بهبود تغذیه کار پیش نخواهد رفت. ما باید از دیگران حقمان را بگیریم، نه اینکه درون خانواده‌مان دعوا کنیم و راجع به بورد یا دبیر آن صحبت‌های ناشایست کنیم. با این صحبت‌ها هیچ‌وقت پیشرفت نخواهیم کرد.

🔹به جای انتقاد باید به اعتا یا بورد کمک کنید و بروید پیگیری کنید و جایی که نیاز به حمایت و جلسه و نامه‌نگاری هست، با بورد همکاری کنید. ما برای خودمان نیامده‌ایم و نیازی به ارتقا و معروف شدن‌مان نیست و هروقت که دیدم نمی‌توانم کاری پیش ببرم، با کمال احترام کناره‌گیری می‌کنم.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ وبینار استفاده‌ی روزمره از شواهد در فرایند سیاست‌گذاری: چک‌لیستی از سازمان جهانی بهداشت (WHO)

📅 پنجشنبه ۴ بهمن ۱۴۰۳
⏰ ۱۶:۳۰ تا ۱۸:۳۰ به وقت تهران

🔹ائتلاف جهانی شواهد که در سال ۲۰۲۴ توسط WHO راه‌اندازی شد، با هدف تقویت همکاری و هماهنگی برای افزایش استفاده از شواهد در تصمیم‌گیری و توانمندسازی راهبری محلی جهت دستیابی به تأثیرات جهانی فعالیت می‌کند.

🔹برای حمایت از این هدف، یک گروه کاری جهت نهادینه‌‌سازی سیاست‌گذاری مبتنی بر شواهد (EIPM) تشکیل شده. این گروه بر تقویت فرایندهای سیاست‌گذاری و ارایه‌ی رویکردی ساختارمند برای استفاده از شواهد در تصمیم‌گیری متمرکز است.

🔹در سال ۲۰۲۵، مجموعه‌ای از ۷ وبینار در زمینه EIPM برگزار خواهد شد. این وبینارها به بحث و بررسی تجربیات جهانی در استفاده از ابزار فوق اختصاص دارند.

🔹این رویداد، اولین وبینار این سلسله وبینارها است که یک مرور کلی بر این ابزار و تجربه استفاده از آن در تایلند است.

🔗 ثبت‌نام در وبینار

👤 سخنرانان:

1️⃣ تانجا کوشنمولر - WHO

2️⃣ موکداروت بانگپان - دانشگاه کالج لندن

3️⃣ سانگفان چومپرایونگ - دانشگاه چولالونگکورن

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ مخالفت بورد رشته‌ی تغذیه با تصویب مقطع دکتری حرفه‌ای تغذیه بالینی

دکتر محمدجواد حسین‌زاده دبیر بورد رشته‌ی علوم تغذیه در وزارت بهداشت طی نامه‌ای به دبیر شورای آموزش علوم پایه پزشکی اعلام نمود که اکثریت اعضای بورد تغذیه پس از بحث و تبادل نظر، با تصویب مقطع دکتری حرفه‌ای تغذیه بالینی مخالفت نموده‌اند. در این نامه اشاره‌ای به دلایل مخالفت اعضای بورد نشده است.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ روزشمار هفته‌ی ملی مبارزه با سرطان

هفته‌ی ملی مبارزه با سرطان طی روزهای ۱ تا ۷ بهمن ۱۴۰۳ با شعار «دست در دست هم برای پیشگیری و مبارزه با سرطان» برگزار می‌شود. روز شمار این هفته به شرح زیر است:

1️⃣ ۱ بهمن ۱۴۰۳: خانواده‌ی آگاه؛ نخستین گام در پیشگیری از سرطان

2️⃣ ۲ بهمن ۱۴۰۳: خانواده‌ی مسئول؛ اتخاذ سبک زندگی سالم، خودمراقبتی در برابر سرطان

3️⃣ ۳ بهمن ۱۴۰۳: آموزش و پرورش؛ آگاه‌سازی نوجوانان برای پیشگیری از سرطان

4️⃣ ۴ بهمن ۱۴۰۳: دانشجویان؛ آگاه‌سازی جوانان برای پیشگیری از سرطان، غربالگری و تشخیص زودهنگام سرطان

6️⃣ ۵ بهمن ۱۴۰۳: بیمارستان و تسهیل خدمات برای بیمار مبتلا به سرطان

6️⃣ ۶ بهمن ۱۴۰۳: سهولت دسترسی به خدمات بهداشتی

7️⃣ ۷ بهمن ۱۴۰۳: مشارکت مردمی، داوطلبان و سفیران سلامت، مسئولیت‌پذیری در قبال جامعه

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ ترامپ خروج آمریکا از سازمان جهانی بهداشت را امضا کرد

🔸رئیس جمهور آمریکا در نخستین ساعت حضور در کاخ سفید، فرمان‌هایی را برای لغو بسیاری از اقدامات دولت بایدن صادر کرد. یکی از دستوراتی که ترامپ بعد از ورود به کاخ سفید امضا کرده، شروع فرآیند خروج آمریکا از سازمان جهانی بهداشت (WHO) است.

🔸او گفت سهمی که آمریکا برای اداره‌ی این سازمان پرداخته در مقایسه با سایر کشورها غیرعادلانه بوده است. آقای ترامپ در اشاره به این سازمان گفت: «آنها به شدت می‌خواهند که ما برگردیم، بنابراین باید ببینیم چه می‌شود.»

🔸با خروج آمریکا از WHO، این آژانس بزرگترین تامین‌کننده‌ی مالی خود را از دست می‌دهد و به توانایی آن برای واکنش به بحران‌های سلامت عمومی آسیب وارد خواهد شد. آمریکا بزرگترین اهداکننده‌ی منابع مالی به WHO است و حدود ۱۶٪ از منابع مالی این سازمان را در ۲۳-۲۰۲۲ تامین کرد.

🔸ترامپ همچنین اعلام کرده که از توافق اقلیمی پاریس خارج می‌شود. آمریکا یکی از بزرگترین تولیدکنندگان گازهای گلخانه‌ای است و متعهد به اهداف مشخصی برای کاهش انتشار شده است.

📡 منبع: رویترز

🍎 @food_policy 🍎

🎥 طنز گفت‌وگوی مسئولین در جلسه‌ی کمیته‌ی اضطرار آلودگی هوا

➕ ما باید در قبال سلامتی مردم یک کاری بکنیم!

➖ خب بگید میوه‌های فصل و شیر بخورند!

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ وضعیت رفاه ایران بر اساس شاخص‌ لگاتوم؛ نظام سلامت ایران بهترین عملکرد

🔹موسسه‌ی لگاتوم، هر ساله وضعیت رفاه و کامیابی (Prosperity) کشورها را بر اساس ۱۲ زیرشاخص از جمله کیفیت اقتصادی، حکمرانی، آزادی فردی، امنیت و ایمنی، سرمایه اجتماعی، سلامتی، محیط‌زیست، شرایط زندگی و زیرساخت‌ها، ارزیابی و منتشر می‌کند.

🔹بر اساس آخرین گزارش منتشر شده از سوی این موسسه، ایران در میان ۱۶۷ کشور مورد بررسی، رتبه‌ی کلی ۱۲۶ را کسب کرده است.

🔹در میان زیرشاخص‌ها، بهترین رتبه‌ی ایران مربوط به «سلامت» با رتبه‌ی ۵۸ جهان و سپس «آموزش» با رتبه‌ی ۷۸ است.

🔹بهترین عملکرد ایران همچنان در زمینه‌ی سلامت است.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ حافظه‌ی جهان در بشقاب ما!

🔸هر لقمه غذایی که می‌خوریم، حامل تاریخچه‌ای از جهان است. می‌توان ردپای زمان، تاریخ، فرهنگ، و حتی تکامل را در آن جست‌وجو کرد. در واقع، غذا نوعی حافظه است که تاریخ جهان را در خود ذخیره کرده و به ما منتقل می‌کند.

🔸هر دانه برنج، هر قطره روغن، هر برگ سبزیجات در ظرف غذای ما داستانی دارد که از دل خاک، آفتاب، و دست‌های انسان آغاز شده است. این لقمه‌ها حامل ردپای زمان‌اند؛ نشانی از انقلاب‌های کشاورزی، مسیرهای بازرگانی، و تمدن‌هایی که آمده‌اند و رفته‌اند.

🔸غذا یکی از عمیق‌ترین عناصر هویت فرهنگی است. هر غذا داستانی از گذشته دارد: چرا در ایتالیا پاستا رایج است؟ چرا در ایران برنج و زعفران جایگاه ویژه‌ای دارد؟ این‌ها نتیجه‌ی جنگ‌ها، مهاجرت‌ها، و تعاملات فرهنگی است.

🔸هر دستور پخت غذایی، نوعی نوشته‌ی تاریخی است که تغییرات فرهنگی و اجتماعی را در خود حفظ کرده است. غذایی که می‌خوریم، ما را به گذشته‌مان متصل می‌کند. در واقع، غذا خوردن نوعی مواجهه با تاریخ است.

🔸نانی که بر سر سفره می‌گذاریم، میراث کهن هزاران سال تکامل و تجربه‌ی بشری است. آن ادویه‌ای که بر طعم غذا می‌نشیند، یادگاری از سفرهای جسورانه به سرزمین‌های ناشناخته است. حتی نمک ساده، طنین تاریخ معادنی است که روزگاری ارزشمندتر از طلا بوده‌اند. غذا، فرهنگی زنده است که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده.

🔸ما با خوردن هر لقمه، نه فقط انرژی، بلکه حافظه‌ی جهان را به ارث می‌بریم؛ حافظه‌ای که ما را به دوران شکار، کشت، و حتی نخستین طعم‌ها پیوند می‌دهد. در حقیقت، غذا آینه‌ای است که ما را به خود، به گذشته، و به جهان پیرامون‌مان می‌شناساند.

🔸غذا یک زبان است، زبانی که بدون کلام، ما را به هزاران سال قبل می‌برد؛ به سرزمین‌هایی که شاید هرگز ندیده‌ایم، به آدم‌هایی که هیچ‌وقت نشناخته‌ایم، اما با هر لقمه، بخشی از آن‌ها را می‌شناسیم. ما فقط غذا نمی‌خوریم، بلکه تاریخ و فرهنگ را مزه‌مزه می‌کنیم.

🔸هر طعم، صدای یک سرزمین است و هر ادویه، خاطره‌ای از یک ماجراجویی. غذا چیزی بیش از خوراک است؛ پلی است میان زمان‌ها و مکان‌ها. هر طعم، زمزمه‌ای از گذشته است که می‌گوید: من اینجا بوده‌ام و تو هم بخشی از این قصه‌ای...

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ چلوکباب ایرانی در فهرست جهانی ۱۰۰ غذای سال

🔹فهرست ۱۰۰ غذای برتر جهانی در سال ۲۰۲۴ منتشر شد و چلوکباب ایرانی در جایگاه ۵۲ این فهرست قرار گرفته است. علیرغم وجود بیش از ۲۲۰۰ نوع غذا در فرهنگ غذای ایرانی، در سطح بین‌المللی، چلوکباب به عنوان نماینده‌ی آشپزی ایران شناخته شده و بسیاری از گردشگران تنها این غذا را به یاد می‌آورند.

🔹هر گوشه از این خاک پهناور، داستانی منحصر به فرد از طعم‌ها و عطرها روایت می‌کند. درخشش چلوکباب در میان غذاهای ایرانی اگرچه مایه‌ی افتخار است، اما سایه‌ای بر سر دیگر گنجینه‌های غذایی ایران انداخته که هر یک می‌توانند سفیرانی شایسته برای معرفی فرهنگ غذایی ایران باشند.

🔹اکنون زمان آن رسیده که روایت خود از آشپزی ایرانی را بازنویسی کنیم. باید فراتر از چلوکباب برویم و طعم‌هایی را که قرن‌ها در دل این خاک ریشه دوانده‌اند، به جهان بشناسانیم. شاید روزی برسد که وقتی از غذاهای ایرانی یاد می‌شود، تصویری گسترده از یک سفره‌ی پر از رنگ‌ها و طعم‌ها به ذهن جهانیان خطور کند و ایران نه فقط به عنوان سرزمین چلوکباب، که به عنوان بهشتی از تنوع غذایی شناخته شود.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ تحولی در کشت گلخانه‌ای؛ مزرعه‌ی AirFarm تا ۹۹٪ آب کمتری مصرف می‌کند

🔸در نمایشگاه CES 2025، شرکت اردنی Midbar ماژول‌های خلاقانه‌ای معرفی کرد که از ایروپونیک (هواکشت) برای رشد سریع‌تر محصولات استفاده می‌کند و کارایی بی‌نظیری دارد. این روش، رویکردی نوآورانه برای کشاورزی در محیط‌های داخلی مانند گلخانه‌ها است.

🔸در مقایسه با کشاورزی سنتی که آب زیادی مصرف می‌کند، سیستم AirFarm با استفاده از سیستم‌های مه‌پاش توانسته مصرف آب را تا ۹۹٪ کاهش دهد. این رویکرد می‌تواند کشاورزی در مناطق کم‌آب و محیط‌های شهری را دگرگون کند.

🔸ماژول‌های قابل‌حمل این شرکت نه‌فقط ۷۵٪ سبک‌تر از مزارع کانتینری معمولی هستند، بلکه به‌سرعت نیز نصب می‌شوند. این طراحی کارآمد می‌تواند لجستیک حمل‌ونقل را بهبود ببخشد و به ۱۰ دستگاه اجازه می‌دهد در یک کانتینر جا شوند تا نیاز به استفاده از تریلرهای بزرگ نباشد.

🔸نوآوری اصلی AirFarm سیستم ایروپونیک ریزمه پیشرفته‌ی آن است. این سیستم با رساندن مواد مغذی از طریق غبارهای ریزی که مستقیم روی ریشه‌ها پاشیده می‌شود، رشد گیاه را بهینه کرده و درعین‌حال استفاده از منابع را به حداقل می‌رساند.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ مردم ایران دو تا سه برابر مقدار توصیه‌شده‌ی جهانی، نمک مصرف می‌کنند

دکتر زهرا عبداللهی، رییس گروه امنیت غذایی دبیرخانه‌ی شورای عالی سلامت و امنیت غذایی:

🔹در همه‌ی کشورهای دنیا برای محصولات غذایی که مصرف بیش از حد آن‌ها به سلامت آسیب می‌زند، عوارض و مالیات با هدف تغییر رفتار مصرف‌کننده و کاهش تقاضا دریافت می‌شود.

🔹بر اساس مطالعات بررسی مصرف غذایی مشخص شده که در کشور بیش از مقدار توصیه شده، روغن، شکر و نمک مصرف می‌شود. میزان مصرف قند در کشورمان ۶۶ گرم در روز است، در حالی که میزان توصیه شده در سبد مطلوب غذایی، ۴۶ گرم است.

🔹مردم ایران دو تا سه برابر مقدار توصیه‌شده‌ی جهانی، نمک مصرف می‌کنند. سازمان جهانی بهداشت تاکید دارد که مقدار توصیه‌شده‌ی نمک در روز باید کمتر از ۵ گرم و برای برخی گروه‌ها مانند افراد بالای ۵۰ سال، بیماران قلبی، فشارخون بالا و کودکان، کمتر از ۳ گرم باشد که در حال حاضر مردم ایران، روزانه ۱۰ گرم نمک مصرف می‌کنند.

🔹فرهنگ‌سازی و آموزش برای کاهش مصرف قند، نمک و چربی و همچنین کاهش این فاکتورهای خطر در صنایع غذایی ضروری است. میزان نمک موجود در نان، پنیر، دوغ و فست‌فودها باید کاهش یابد. همچنین مردم ایران عادت دارند غذاهای چرب و پرروغن و سرخ شده مصرف کنند که بیش از مقدار توصیه شده است.

🔹سازمان جهانی بهداشت توصیه می‌کند مردم روزانه حداقل باید ۴۰۰ گرم میوه و سبزی مصرف کنند تا از بیماری‌های غیرواگیر پیشگیری شود. همچنین مصرف حبوبات، نان و غلات کامل باید بیشتر شود.

🔹سوء تغذیه دو طیف دارد که شامل کم خوردن و کمبود دریافت کالری، پروتئین و ریزمغذی‌ها و همچنین چاقی و اضافه‌وزن است. آخرین مطالعات وزارت بهداشت نشان می‌دهد که روند اضافه‌وزن و چاقی در همه‌ی گروه‌های سنی از ۵۹ درصد در سال ۹۵ به ۶۳ درصد در سال ۱۴۰۰ افزایش یافته است.

🔹شیر و لبنیات باید با قیمت مناسب در دسترس همه قرار گیرد. یکی از وزارتخانه‌هایی که نقش خیلی مهمی در این زمینه دارد، وزارت جهاد کشاورزی است؛ چراکه لبنیات در کشور ما به قیمت بالا تولید می‌شود و برای کاهش قیمت و تولید ارزان، این وزارتخانه باید برنامه‌هایی نظیر تامین علوفه داشته باشد که این محصولات گران تولید نشود.

🔹کاری که دولت می‌تواند انجام دهد، اختصاص یارانه به شیر و لبنیات است و مشخص شود که این یارانه به تولیدکننده، مصرف‌کننده و یا دامدار داده شود. همچنین عوارض و مالیات بر محصولاتی که مصرف آن‌ها تهدیدکننده‌ی سلامت است را می‌توان به سمت شیر و لبنیات سوق داد که با قیمت مناسب‌تری در اختیار مردم قرار گیرد.

🔹سبد غذایی ذیل کالابرگ الکترونیک در دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی تعریف شده تا در اختیار اقشار کم‌درآمد قرار گیرد. شیر و لبنیات در آن سبد دیده شده و اگر طرح کالابرگ الکترونیک به شکل جدی اجرایی شود و توسعه یابد، می‌توان اطمینان داشت که اقشار کم‌درآمد به این محصولات دسترسی داشته باشند.

📡 منبع: وبدا

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ امنیت غذایی محور همکاری اقتصادی و کشاورزی ایران و روسیه

🔸️غلامرضا نوری وزیر جهاد کشاورزی که به همراه رئیس جمهور به مسکو سفر کرده است، روز پنجشنبه (٢٧ دی) با اوکسانا لوت وزیر کشاورزی روسیه دیدار و گفت‌وگو کرد.

🔸️وی ضمن اشاره به روند توسعه صادرات محصولات کشاورزی ایران به روسیه گفت: انتظار داریم روسیه برخی کالاهای کشاورزی را که در حال حاضر از سایر کشورها و مناطق جهان تامین می‌شود، از ایران تامین کند. همچنین ایران آماده جلب سرمایه شرکت‌ها و فعالان اقتصادی روسیه در طرح‌های مشترک تولید کشاورزی است.

🔸اوکسانا لوت وزیر کشاورزی فدراسیون روسیه در این نشست اظهار داشت: ایران کشوری پهناور است و با فعالیت‌های گسترده در سالیان گذشته در حوزه امنیت غذایی به مرزهای خودکفایی در بیشتر محصولات کشاورزی و غذایی رسیده است.

🔸وی با بیان اینکه فناوری‌های کشاورزی ایران به طور مستمر در حال پیشرفت و توسعه است، گفت: برای همکاری در طرح‌های مشترک در زمینه اصلاح بذل و نهال و دام، همچنین افزایش ضریب خودکفایی در بخش‌های مختلف صنعت کشاورزی آمادگی داریم.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ نگاهی به تغییرات ده‌ساله‌ی سفره‌ی مردم با اعداد و ارقام بانک مرکزی!

🔻مردم در سال ۱۳۹۳ به طور متوسط سالیانه ۱۲۰ کیلو برنج مصرف می‌کردند. این عدد در سال ۱۴۰۲ به سالی ۱۰۰ کیلو رسیده است. یعنی ۱۶ درصد کاهش!

🔻مردم در سال ۱۳۹۳ به طور متوسط سالیانه ۴۱ کیلوگرم گوشت دام مصرف می‌کردند. این عدد در سال ۱۴۰۲ به سالی ۳۲ کیلو رسیده است. یعنی ۲۱ درصد کاهش!

🔻مردم در سال ۱۳۹۳ به طور متوسط سالیانه ۱۳۴ کیلو شیر مصرف می‌کردند. این عدد در سال ۱۴۰۲ به سالی ۱۰۸ کیلو رسیده است. یعنی ۲۵ درصد کاهش!

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ فراخوان گرنت پژوهش‌های اجرایی در زمینه‌ی مراقبت یکپارچه از بیماری‌های غیرواگیر و سلامت روان

🔸برگزار کنندگان:
سازمان جهانی بهداشت (WHO) با همکاری انجمن جهانی پزشکی و اتحادیه‌ی سیاست‌‌‌های سلامت و پژوهش سیستم‌ها.

🔸مهلت ارسال درخواست:
۱۱ بهمن ۱۴۰۳ (۳۱ ژانویه ۲۰۲۵)

🔸اهداف و موضوعات گرنت:

1️⃣ طراحی و اجرای پژوهش‌های اجرایی (implementation research) برای بررسی خدمات یکپارچه در پیشگیری و کنترل NCDs و سلامت روان.

2️⃣ ارایه‌ی راه‌حل‌های عملی و مبتنی بر شواهد برای ارتقای مراقبت‌های سلامت در کشورهای در حال توسعه.

3️⃣ تقویت ظرفیت پژوهشی محققان جوان برای تأثیرگذاری در تغییرات نهادی و سیاست‌گذاری.

🔸این گرنت، فرصتی بی‌نظیر برای محققانی است که مایل به اجرای پژوهش‌های مرتبط با مسیرهای مراقبت یکپارچه برای پیشگیری و کنترل بیماری‌های غیرواگیر (NCDs) و ارتقای سلامت روان هستند.

🔸شرایط شرکت:

☑️ متقاضی باید از کشورهای با درآمد پایین و متوسط (LMIC) با سن زیر ۳۵ سال و در حال تحصیل یا ثبت‌نام در دوره کارشناسی ارشد یا دکتری در یک دانشگاه معتبر باشد.
  
☑️ متقاضی باید پروپوزال و تمامی مدارک خود را به زبان انگلیسی ارسال نماید و باید تأییدیه کمیته اخلاق و نامه رسمی از استاد راهنما را نیز داشته باشد.

☑️ امکان تکمیل پروژه در مدت ۱۲ ماه است.  
 
📡 اطلاعات بیشتر

🍎 @food_policy 🍎

📔 کتاب: رویکردی فعال به مبانی تغذیه

📎 ناشر: FlatWorld
📎 سال نشر: ۲۰۲۴
📎 تعداد صفحه: ۵۵۸

🔹این کتاب منبعی جامع و آموزشی برای یادگیری اصول و مبانی تغذیه با رویکرد کاربردی است. هر فصل شامل خلاصه‌ای از مطالب، تعریف اصطلاحات تخصصی تغذیه، فعالیت‌های عملی، و پرسش‌هایی برای مرور و تقویت یادگیری است. سه فصل از کتاب به‌طور ویژه به ریزمغذی‌های ضروری دخیل در فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی، سلامت استخوان، و عملکرد خون اختصاص یافته است.

🔹ویرایش سوم کتاب به‌روزرسانی‌های علمی جدیدی را شامل شده و آخرین تحقیقات علوم تغذیه را گردآوری نموده است. همین ویژگی آن را به منبعی ارزشمند برای متخصصان و دانشجویان تغذیه تبدیل کرده است. کتاب صرفا رویکرد بالینی نداشته و یک فصل از آن به تغذیه‌ی جامعه و سیاست‌های غذا اختصاص یافته است.

🔹این کتاب می‌تواند به‌عنوان یک منبع درسی در دانشکده‌های تغذیه تدریس شود یا به‌صورت خودآموز برای یادگیری اصول و مبانی تغذیه به‌کار رود. همچنین به دلیل ساختار تعاملی، برای ارایه‌ در کارگاه‌ها و سمینارهای آموزشی تغذیه‌ای مناسب است.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ بیشترین تبلیغ کالاهای آسیب‌رسان به سلامت از صدا‌وسیما است!

👤 دکتر سید حسن امامی رضوی، رییس دبیرخانه‌ی شورای عالی سلامت و امنیت غذایی:

🔸در قوانین هم ممنوعیت تبلیغات و هم عوارض بر کالاهای آسیب‌رسان به سلامت را داریم که بیشترین تبلیغ این محصولات از رسانه‌ی ملی است که همکاری آن‌ها با ما نسبتا خوب بوده، اما مطلوب نیست.

🔸رسانه‌ها بر درآمدزایی توجه دارند و استدلال می‌کنند که تبلیغات، محلی برای درآمدزایی است، اما ما می‌گوییم که این توجیه خوبی نیست و اصرار داریم که ممنوعیت تبلیغات و اخذ عوارض از کالاهای آسیب‌رسان به سلامت، حتما اجرا شود. پیگیری هم می‌کنیم و خسته نمی‌شویم.

🔸تجربه‌ی جهانی نشان داده بهترین راه برای کاهش مصرف محصولاتی مانند نوشابه‌های گازدار، شکر و شیرینی‌جات، بستن مالیات بر روی آن‌هاست.

🔸نظر وزارت بهداشت در هیات مقررات‌زدایی در مورد موضوعات مرتبط با سلامت باید جنبه‌ی وتویی داشته باشد. این هیات در مواردی که سازمان غذا و دارو به درستی اجازه‌ی توسعه‌ی کالاهای تولیدی آسیب‌رسان به سلامت را نمی‌دهد، ورود می‌کند و قصد دارد اجازه‌ی توسعه‌ی این صنایع را بدهد. وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو باید اختیارات لازم را داشته باشند که به بهانه‌ی مقررات‌زدایی، اجازه‌ی توسعه‌ی این صنایع داده نشود.

🔸بررسی و رصد و اندازه‌گیری باقی‌مانده‌ی سموم و کودهای شیمیایی در محصولات کشاورزی به صورت مستمر انجام می‌شود و گزارش‌های آن مرتبا به وزارت جهاد کشاورزی ارسال می‌گردد.

🔸با همکاری وزارت جهاد کشاورزی و سازمان ملی استاندارد طرح شناسنامه‌دار کردن محصولات کشاورزی تهیه شده، اما هزینه‌ی تمام‌شده‌ی محصولات با شناسنامه‌دار کردن افزایش می‌یابد. باید مشخص شود که این هزینه‌ی بالاسری را چه کسی پرداخت کند. قاعدتا هزینه‌ی آن برای مردم افزایش می‌یابد که باید برای این کار فکری کنیم و یا دولت در قالب یارانه از گروه‌های کم‌درآمد حمایت کند.

🔸نظارت کافی و دقیقی از سوی سازمان غذا و دارو بر روی غنی‌سازی محصولات غذایی انجام می‌شود و مصرف این محصولات، توصیه می‌شود. به دنبال غنی‌سازی محصولات غذایی پرمصرف‌تر نیز هستیم.

🔸با گران شدن مواد غذایی پروتئینی در سبد کالای خانوار، مصرف آنها کاهش می‌یابد یا حذف می‌شود. مطالعاتی در استان‌ها و کشور در مورد سوء تغذیه انجام شده که در دبیرخانه‌ی سلامت و امنیت غذایی دانشگاه‌ها مطرح و توسط استانداری‌ها پیگیری می‌شود تا بسته‌های حمایتی برای گروه‌های کمتر برخوردار اختصاص یابد.

🔸افزایش قیمت لبنیات و کاهش مصرف این محصولات در جامعه برای همه ملموس است. هفته به هفته و ماه به ماه قیمت آن‌ها افزایش می‌یابد و همین موجب کاهش مصرف این محصولات به ویژه در دهک های پایین می‌شود. به دنبال اضافه کردن لبنیات در سبد کالا هستیم و راهکار این است که محصولات لبنی در سبد کالای حمایتی به ویژه برای دهک های یک تا پنج قرار گیرد.

📡 منبع: وبدا

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ دیدار رئیس جدید دفتر برنامه‌ی جهانی غذا با عراقچی

🔹«مایسا الغریباوی» رئیس جدید دفتر برنامه‌ی جهانی غذا (WFP) در آغاز ماموریت خود در ایران با «سیدعباس عراقچی» وزیر امور خارجه دیدار و استوارنامه‌ی خود را وی تقدیم کرد.

🔹الغریباوی در این دیدار با ارایه‌ی گزارشی از برنامه‌های این نهاد جهانی فعال در زمینه‌ی امنیت غذایی و همچنین تشریح مشکلات و موانع فراروی آن در منطقه، خواستار تداوم تعامل و همکاری ایران برای پیشبرد وظایفش در ایران و منطقه‌ شد.

🔹این مقام سازمان ملل با قدردانی از ایران به خاطر پذیرش میلیون‌ها نفر از اتباع افغانستانی اعم از مهاجر و آواره، بر تعهد برنامه‌ی جهانی غذا برای پشتیبانی از ایران به عنوان یکی از بزرگ‌ترین کشورهای میزبان پناهندگان تاکید کرد.

🔹وزیر امور خارجه‌ی ایران نیز ضمن آرزوی موفقیت برای خانم الغریباوی در مسئولیت جدید، بر تداوم رویکرد دولت ایران در همکاری و تعامل با نهادهای مختلف تخصصی یا وابسته به سازمان ملل متحد از جمله برنامه جهانی غذا تاکید کرد.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ عدم فروش بسیاری از برندهای روغن در فروشگاه‌ها

در حالی که پیش‌تر وزارت جهاد کشاورزی اعلام کرده بود فروش سهام صافولای عربستان در بازار روغن هیچ تاثیری ندارد و قیمت‌ها افزایش نمی‌یابد، نه تنها قیمت روغن در روزهای اخیر ۱۵٪ افزایش یافت، بلکه حالا خبرها حاکی از آن است که روغن در بسیاری از فروشگاه‌ها نایاب شده یا به فروش نمی‌رسد!

🍎 @food_policy 🍎

🎥 زیبایی‌شناسی نان

🔸زیبایی‌شناسی نان (Aesthetics of Bread) شاخه‌ای است که به بررسی جنبه‌های زیبایی‌شناختی نان می‌پردازد. این رشته‌ی جوان و جذاب، به ما کمک می‌کند تا به نان صرفا به عنوان یک ماده‌ی غذایی نگاه نکنیم، بلکه آن را به عنوان یک اثر هنری، یک نماد فرهنگی و یک تجربه حسی در نظر بگیریم.

🔸در حقیقت، زیبایی‌شناسی نان به بررسی ابعاد فرهنگی، تاریخی و حتی هنری نان به عنوان یکی از قدیمی‌ترین و پرکاربردترین غذاهای انسان می‌پردازد. این موضوع نه تنها به ظاهر نان بلکه به معانی و ارزش‌هایی که در جوامع مختلف به آن نسبت داده شده است، توجه دارد.

🔸نان می‌تواند به عنوان یک بوم نقاشی یا مجسمه‌سازی مورد استفاده قرار گیرد. نانواهای هنرمند، با استفاده از خمیر و آرد، آثار هنری شگفت‌انگیزی خلق می‌کنند. این آثار، علاوه بر زیبایی بصری، بیانگر خلاقیت و مهارت هنرمند هستند.

🔸در دنیای امروز، نان به بخشی از هنر مدرن غذا تبدیل شده است. طراحی‌های پیچیده و مفهومی در نان‌های رنگارنگ که نمونه‌های آن را در فیلم بالا می‌بینید، به جنبه‌های جدید زیبایی‌شناسی مرتبط با سبک زندگی معاصر تبدیل شده است.

🍎 @food_policy 🍎

📔 کتاب: تغذیه در دوران‌های زندگی

📎 ناشر: Cengage
📎 سال نشر: ۲۰۲۴
📎 تعداد صفحه: ۶۲۶

🔹ویرایش هشتم کتاب «تغذیه در دوران‌های زندگی» با تغییرات قابل توجهی نسبت به ویرایش‌های قبلی همراه بوده؛ هم در محتوا و هم بروزرسانی آمار و ارقام.

🔹طیف وسیعی از موضوعات و چالش‌های تغذیه‌ای در هر دوره‌ی سنی مورد بحث قرار گرفته و همین امر، این کتاب را به عنوان یکی از جامع‌ترین مراجع تغذیه در دوران‌های زندگی تبدیل کرده است.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ استعفای دکتر امامی رضوی از دبیری فرهنگستان علوم پزشکی پذیرفته شد

پس از انتصاب دکتر سید حسن امامی رضوی، دبیر پیشین فرهنگستان به سمت رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی وزارت بهداشت، سید علیرضا مرندی با پذیرش استعفای ایشان، در حکمی سید محسن فروتن را به‌ عنوان دبیر جدید فرهنگستان علوم پزشکی منصوب نمود.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ مسئله‌ی امروز دیگر تراریخته‌ها نیست، بلکه نیترات است

👤 دکتر مصطفی قانعی، سرپرست ستاد توسعه‌ی اقتصاد دانش‌بنیان زیست فناوری، سلامت و فناوری‌های پزشکی:

🔹مسئله‌ی امروز ما دیگر تراریخته‌ها نیست، بلکه نیترات است، زیرا طبق تحقیقات، انواع سرطان‌های گوارش به عنوان شایع‌ترین نوع سرطان‌ها در کشور رابطه‌ی بسیار نزدیکی با نیترات موجود در مواد غذایی دارند.

🔹خوشبختانه امروز شرکت‌های دانش‌بنیان توانسته‌اند با استفاده از فناوری نانو، مصرف کود را به یک سوم رسانده و بهره‌وری را دو برابر کنند.

🔹وزارت کشاورزی می‌تواند در مواردی که برای تنظیم بازار اقدام می‌کند، قید کند که فقط خریدار محصولات تولید شده با کود سالم است. در واقع پول کشور را فقط برای محصولات سالم هزینه کند.

📡 منبع: تابناک

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ استفاده از آرد تافتون و بربری برای پخت نان سنگک ممنوع است

👤 زهره پوراحمد، رئیس اداره‌ی غذاهای ویژه‌ی سازمان غذا و دارو:

🔸سرانه‌ی مصرف نان ایرانیان بالاست؛ به طوری که سرانه‌ی روزانه‌ی مصرف نان در ایران ۳۱۰ گرم و سالانه ۱۱۷ کیلوگرم است.

🔸هر نوع نان باید با آرد مختص به خود پخته شود؛ به‌ویژه نان سنگک. بر این اساس، استفاده از آردهای تافتون و بربری برای پخت سنگک ممنوع اعلام شده است.

🔸۹۴ درصد مردم از نان‌های سنتی مانند تافتون، لواش، بربری و سنگک استفاده می‌کنند و تنها ۶ درصد به نان‌های صنعتی روی آورده‌اند.

🔸نان‌های صنعتی و نیمه‌صنعتی از نظر ایمنی و بهداشت، سالم‌تر از نان‌های سنتی هستند، زیرا فرآیند تولید آن‌ها تحت نظارت مسئول فنی و کنترل کیفیت انجام می‌شود.

🔸باید به سمت تولید نان‌های غنی‌شده و سبوس‌دار با ریزمغذی‌هایی مانند فیبر، آهن و اسیدفولیک حرکت کرد تا ارزش غذایی نان‌ها افزایش یابد.

📡 منبع: تسنیم

🍎 @food_policy 🍎

📔 کتاب: تغذیه و اختلالات روانپزشکی

📎 ناشر: Springer
📎 تاریخ نشر: ۲۰۲۴
📎 تعداد صفحه: ۵۱۱

🔹این کتاب به بررسی رابطه‌ی پیچیده بین تغذیه، عملکرد مغز و اختلالات روانی می‌پردازد. بخش اول کتاب به جنبه‌های نوروبیولوژیکی اختلالات روان‌پزشکی می‌پردازد. همچنین تاثیر تغذیه‌ی انسان بر عملکرد مغز و روان را مورد بحث قرار می‌دهد.

🔹بخش بعدی بر روی ارتباط رژیم غذایی و مغز، کاوش در روانپزشکی تغذیه، وضعیت فعلی یافته‌های علمی، و اثرات برخی مواد غذایی مانند شکلات و قهوه بر اختلالات خلقی تمرکز دارد. این فصل همچنین تأثیر رژیم غذایی بر سلامت روان و شناخت را در ادوار مختلف عمر بررسی می‌کند.

🔹در بخش پایانی، کتاب به درمان تغذیه‌ای اختلالات روانپزشکی و رویکردهای چند رشته‌ای در این حوزه می‌پردازد. به طور کلی، این کتاب یک بررسی جامع و مبتنی بر شواهد از رابطه‌ی پیچیده‌ی بین تغذیه، عملکرد مغز و اختلالات روانپزشکی ارایه می‌دهد و پایه‌ای برای تحقیقات بیشتر و توسعه‌ی مداخلات تغذیه‌ای موثر برای درمان این اختلالات فراهم می‌کند.

🍎 @food_policy 🍎

📔 کتاب: اطلس شاخص‌های بیماری‌های غیرواگیر در ایران

📎 ناشر: معاونت بهداشت وزارت بهداشت
📎 تاریخ نشر: ۱۴۰۳
📎 تعداد صفحه: ۲۵۶

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ سومین رویداد و نمایشگاه فناوری‌های نوین کشاورزی

🔹زمان: سه‌شنبه، ۱۸ دی‌ماه ۱۴۰۳

🔹مکان: محل دائمی نمایشگاه‌های بین‌المللی تهران، سالن 37-A

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ وبینار حکمرانی پژوهش‌های سلامت در سطح ملی: اولویت‌ها، سیاست‌ها و درس آموخته‌های پاندمی

📅 چهارشنبه ۱۹ دی‌ماه سال ۱۴۰۳
⏰ ساعت ۱۰ تا ۱۱

👤 سخنران: دکتر آرش رشیدیان

🔸مدیرکل علوم، اطلاعات و انتشار شواهد دفتر منطقه مدیترانه شرقی سازمان جهانی بهداشت (EMRO)

🔸استاد سیاستگذاری سلامت، دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی تهران

نشانی حضور در وبینار:
🔗 https://www.skyroom.online/ch/vcrt/nimad

✅ ورود برای همه علاقه‌مندان آزاد است.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ مهم‌ترین مانع اجرای سند امنیت غذایی، ادعای وزارت بهداشت است!

👤 مجتبی خیام نکویی، رئیس سابق سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی در نشست «الزامات اجرای سند ملی دانش بنیان امنیت غذایی»:

🔸هر سندی باید دو مولفه‌ی مهم ساختار و بازنگری را لحاظ کرده باشد. در سند امنیت غذایی این دو دیده شده است. در شورا هم طی ماده‌ی ۷ تصویب شد که دبیرخانه‌ی اجرای این سند در وزارت کشاورزی باشد که البته بعد از ابلاغ اتفاق افتاد.

🔸در طول تدوین سند با وزارت بهداشت جلسه داشتیم که آن‌ها معتقد بودند متولی امنیت غذایی هستند. نامه‌ای از دبیر شورای عالی سلامت و امنیت غذایی وزارت بهداشت داریم که ۸۶٪ موارد سند امنیت غذایی خارج از حیطه‌ی وظایف وزارت بهداشت است و مربوط به وزارت کشاورزی است. پس چرا دبیرخانه‌ی این سند در وزارت بهداشت است؟!

🔸تا قبل از دولت سیزدهم این شورا حتی یک جلسه هم با حضور وزیر بهداشت نداشت و با تشکیل چند جلسه در دولت سیزدهم دوباره وزارت بهداشت مدعی متولی‌گری امنیت غذایی شد. بنابراین مهم‌ترین مانع در جمع بندی‌ها همین ادعاست.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ اصلاح ساختار اجرایی سند امنیت غذایی لازم است

👤 اکبر فتحی، معاون برنامه‌ریزی و امور اقتصادی وزارت کشاورزی در نشست «الزامات اجرای سند ملی دانش بنیان امنیت غذایی»:

🔹ساختار اجرایی ما برای اجرای این سند واقعا مشکل دارد. وزارت بهداشت به ماده‌ی ۷ قانون احکام دائمی استناد کرده و می‌گوید مجری سند باید شورای عالی سلامت و امنیت غذایی باشد. با این حال سند فقط در قسمت اندکی به مباحث سلامت می‌پردازد و آن قسمت هم در داخل واحد تولید کشاورزی اتفاق می‌افتد و دبیرخانه‌ی آن نمی‌تواند در وزارت بهداشت باشد.

🔹اصلاح ساختار اجرایی لازم است و هر چند رییس جمهور سابق طی نامه‌ای اجراییات را به وزارت کشاورزی واگذار کرده و اگر اکنون نیز رییس‌جمهور مشابه همان نامه‌ی قبلی، تفویض اختیار به وزارت کشاورزی کند، ما آمادگی اجرای سند را داریم.

🔹متاسفانه لایحه‌ی برنامه و بودجه‌ی هفتم تخصیص منابع لازم سند امنیت غذایی را انجام نداده است. این سند برای اجرایی شدن در سال اول ۱۰۰۰ همت نیاز به منابع مالی دارد و برای رسیدن به اهداف ۵ ساله ۸۰۰۰ همت بودجه نیاز دارد، اما این منابع تخصیص داده نشده است و چون نمی‌توانیم اجرا کنیم، مشکل را به گردن همدیگر خواهیم انداخت.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ وزارت بهداشت باعث تعلل در اجرای سند امنیت غذایی شده است!

👤 اسکندر زند، دبیر کمیسیون تدوین سند ملی دانش‌بنیان امنیت غذایی:

🔸سند دانش‌بنیان امنیت غذایی یکی از اسناد بزرگ، جامع و معتبر کشور است که همه‌ی ذی‌نفعان و صاحبان نقش از بخش خصوصی و دولتی و حاکمیتی در تدوین این سند دخیل بودند و هر جا احساس کردیم توانایی دارند از آنها بهره گرفتیم.

🔸این سند واقع‌بینانه است و کسانی آن را نوشته‌اند که دستی در اجرا داشتند و ماورایی نیست. اسناد بالادستی عمیقا مطالعه شده و به دقت در تدوین این سند پیاده شده است. این سند ۶۰ زیرسند پشتیبان مستقل دارد و مثلا روی الگوی مصرف، یک کمیته چند ماه با جلسات متعدد روی مبانی تحقیق کرد.

🔸هر بخش سند توسط یک راهبر متخصص با تیم مرتبط نوشته شده است. این سند هم اقدام دارد و هم شاخص که بخشی از شاخص‌ها در اسناد پشتیبان ذکر شده است.

🔸این سند مشترکا بین وزارت کشاورزی و شورای عالی انقلاب فرهنگی تدوین شده و در هر دو نهاد دبیرخانه داشته است، اما به جهت دانش‌بنیان بودن و تاکید بر رشد بهره‌وری و کاهش خلا عملکرد توسط شورای انقلاب فرهنگی ابلاغ شد.

🔸برای اجرایی شدن یک سند، سه مرحله‌ی گفتمان‌سازی، جریان‌سازی و شبکه‌سازی باید انجام شود. اکنون ۱۸ ماه از آغاز این سند گذشته که در مرحله‌ی گفتمان‌سازی اقدامات خوبی انجام شده و کارشناسان به این موضوع می‌پردازند.

🔸در مرحله‌ی جریان‌سازی با نقص مواجهیم و با اینکه اهداف سند به خوبی تبیین شده، اما در ایجاد هماهنگی بین دستگاه‌ها و نهادها، آگاه‌سازی ذی‌نفعان و مشارکت آن‌ها نیاز به کار سنگین رسانه‌ای داریم.

🔸آماده‌سازی ظرفیت بین سه وزارتخانه‌ی نیرو، کشاورزی و بهداشت نیازمند همکاری و همراهی کل دولت است. با این حال وضعیت شبکه ‌سازی وخیم است و ساختار اجرایی و مسئولیت اجرای این سند بر زمین مانده است.

🔸علیرغم اینکه در تدوین سند تاکید شد مسئولیت اجرای این سند یک ستاد مشترک ذیل رییس‌جمهور است، اما وزارت بهداشت با لابی‌گری اعلام کرد ما در وزارت بهداشت شورای عالی سلامت و امنیت غذایی داریم و اجرای کار را با تعلل مواجه کرد.

🔸بر اساس ساختار جدید، مجریان سند باید فورا به سراغ تخصیص منابع و تعیین مسئولیت های نهادی بروند. این سند مستلزم ۲۲۱ برنامه اقدام است که مقررات اجرایی و سازوکار نظارت و ارزشیابی می‌خواهد که بعد از گذشت ۱۸ ماه، از ۱۷ گام لازم برای اجرای سند صرفا ۷ گام برداشته شده است.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ متولی اجرای ۷۰ درصد سند امنیت غذایی، وزارت کشاورزی است

👤 خداکرم جلالی، مشاور وزیر جهاد کشاورزی در نشست «الزامات اجرای سند ملی دانش‌بنیان امنیت غذایی»:

🔹برای اجرای یک کار ابتدا باید عزم جدی مسئولان جزم شود و کار یک متولی داشته باشد؛ اما متاسفانه طی یک سال گذشته سند دانش‌بنیان امنیت غذایی بدون صاحب بوده است.

🔹شورای عالی سلامت و امنیت غذایی در وزارت بهداشت طی ۲۰ سال گذشته ۱۸ جلسه بیشتر نداشته، اما این سند نیازمند تشکیل کارگروه‌های اجرایی، تدوین برنامه‌های اقدام و حداقل تشکیل یک دبیرخانه تخصصی است.

🔹وظایفی که این سند برعهده‌ی رییس جمهور گذاشته نیز به شورای عالی سلامت و امنیت غذایی واگذار شده، اما وزارت بهداشت واقعا تخصص کارهای مرتبط با این سند را ندارد و کسی که کمترین اطلاعاتی از سند داشته باشد، می‌داند دبیرخانه‌ی تخصصی باید در وزارتی باشد که ۷۰ درصد وظیفه به عهده اوست.

🔹شورای عالی انقلاب فرهنگی بعد از ابلاغ سند کار را رها کرده، اما در ماده‌ی ۷ این سند سیاستگذاری و نظارت بر اجرای سند بر عهده‌ی خود شورا گذاشته شده است. وظیفه‌ی اجرای سند بر عهده‌ی ستاد راهبری اجرای سند است که تا کنون گزارشی ارائه نشده است.

🔹رفع ناهماهنگی این سند با مقررات و قوانین بر عهده‌ی شورای انقلاب فرهنگی است و باید پیگیری کند که چرا سایر اسناد از جمله برنامه‌ی هفتم مبتنی بر این سند عالی تدوین نمی‌شود.

🔹چالش‌های بخش کشاورزی در تدوین این سند احصا شده و بر اساس آن‌ها چالش‌های موجود در منابع پایه و زنجیره‌ها دیده شده است. در تهیه‌ی این سند از تجربیات سایر کشورها استفاده شده و علاوه‌براین خودکفایی و کاهش وابستگی به واردات و کیفیت مواد غذایی در آن مورد توجه قرار گرفته است.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ دبیرخانه‌ی سند دانش‌بنیان امنیت غذایی باید در وزارت جهاد کشاورزی تشکیل شود

👤 ایمان افتخاری، دبیر ستاد علم و فناوری شورای عالی انقلاب فرهنگی در نشست «الزامات اجرای سند ملی دانش‌بنیان امنیت غذایی»:

🔸نگاه بخشی به مشکلات کشاورزی می‌تواند زیرساخت‌های امنیت غذایی را تهدید کند. پیشنهاد می‌شود دبیرخانه‌ی اجرایی این سند در وزارت جهاد کشاورزی تشکیل شود و هماهنگی‌های بالادستی برای رفع تعارض بین دبیرخانه‌های مختلف در سطح ریاست جمهوری صورت گیرد.

🔸امنیت غذایی و اولویت دهی به حوزه کشاورزی نیازمند یک ریل گذاری بود که این سند تلاش کرده است یک مسیر پایدار با هدف نیل به اقتصاد مقاومتی و تحریم ناپذیری ایجاد کند.

🔸از ویژگی‌های این سند می‌توان به واقع‌بینانه بودن، تدوین با همکاری همه‌ی دست اندرکاران، و دانش‌بنیان بودن آن اشاره کرد. با تلفیق رویکردهای دانش‌بنیان برای صیانت از منابع آبی می‌توانیم زنجیره‌ی ارزش را به نحوی تقویت کنیم که اقتدار غذایی را نیز دچار آسیب نکند.

🔸بعد از ابلاغ سند چند رویکرد درخصوص نحوه اجرایی‌سازی آن داشتیم که کدام نهاد و به چه نحوی متولی اجرای آن باشد و این اختلاف موجب کند شدن فرآیند اجرایی آن شده است.

🍎 @food_policy 🍎

🎥 کودکان گرسنه‌ای که فراموش شده‌اند...

🔹محاصره‌ی طولانی‌مدت غزه توسط اسرائیل و بمباران‌های مکرر، شرایط زندگی را برای ساکنان غزه بسیار دشوار کرده است. این وضعیت منجر به کمبود شدید مواد غذایی، افزایش قیمت‌ها و گسترش گرسنگی و سوء تغذیه شده است. طبق آمار، بیش از ۹۶٪ جمعیت نوار غزه با کمبود شدید مواد غذایی مواجه‌اند.

🔹فیلم بالا دختربچه‌ی آواره‌ای را نشان می‌دهد که در میان سرما و یخبندان در مقابل آشپزخانه‌ای ایستاده تا در قابلمه‌ی کوچکش غذایی ریخته شود. او قادر به رقابت برای یک وعده‌ی غذایی جهت رفع گرسنگی خود و خانواده‌اش نیست. آیا تراژیک‌تر از چنین صحنه‌ای قابل تصور است؟

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ تدوین نقشه‌ی چاقی کشور برای ۱۰ سال آینده

👤 دکتر احمد اسماعیل‌زاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه‌ی وزارت بهداشت:

🔸بررسی وضعیت سیمای مرگ‌ومیر ایرانیان بیانگر این است که بیماری‌های غیرواگیر از علل اصلی مرگ‌ومیر در کشور به حساب می‌آیند. در مجموع ۴۱۰‌هزار تا ۴۲۰هزار نفر ایرانی در هر سال جان خود را از دست می‌دهند که سهم میزان مرگ‌های منتسب به چاقی از میزان مرگ‌ومیرهای سالیانه حدود ۶۵هزار نفر است.  

🔸با توجه به میزان مرگ‌ومیر سالیانه ایرانیان و سهم مرگ‌های منتسب به چاقی از این مولفه می‌توان گفت حدود ۱۰ تا ۱۲ درصد مرگ‌ومیر سالانه کشور به دلیل چاقی است. اگرچه سیاست‌هایی برای کنترل افزایش چاقی در کشور انجام می‌شود، اما پدیده‌ی چاقی همچنان رو به افزایش است.

🔸با توجه به اینکه میزان چاقی در کشور بر مبنای «داده‌های سامانه‌های سطح یک» و «میزان چاقی و اضافه‌وزن در بزرگسالان بر مبنای یک جمعیت نمایانگر» به ترتیب حدود ۵۰ و ۶۵ درصد است، به دنبال تدوین «نقشه‌ی چاقی کشور» برای ۱۰ سال آینده هستیم.

🔸ایران جزو معدود کشورهایی است که از حضور کارشناسان تغذیه در نظام مراقبت‌های اولیه سیستم بهداشتی و درمانی بهره می‌برد. اگرچه کارشناسان تغذیه در نظام مراقبت‌های اولیه‌ی سیستم بهداشتی و درمانی به ارایه‌ی خدمت می‌پردازند، اما توجه به خودمراقبتی بسیار اهمیت دارد.

🔸خودمراقبتی می‌بایست از سوی مردم انجام شود. توجه به مولفه‌های «تغذیه»، «وضعیت فعالیت بدنی» و «کنترل استرس» به کنترل آمار چاقی در کشور کمک می‌کند و جزو مولفه‌های وابسته به خودمراقبتی هستند.  

📡 منبع: ایسنا

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ جنبش غذای آهسته

🔹جنبش غذای آهسته (Slow Food Movement) یک جنبش جهانی است که در سال ۱۹۸۶ توسط کارلو پترینی، یک فعال ایتالیایی، راه‌اندازی شد. او پس از مشاهده‌ی رشد سریع رستوران‌های فست‌فود در سراسر جهان و تاثیر منفی آن‌ها بر رژیم‌های غذایی سنتی و محلی، تصمیم گرفت به راه‌حلی پایدارتر برای تغذیه‌ی انسان‌ها دست یابد.

🔹اولین اقدام جدی این جنبش در مقابله با فست‌فود در سال ۱۹۸۶ زمانی بود که مک‌دونالد در میدان اسپانیای رم (ایتالیا) افتتاح شد و این اقدام باعث اعتراض مردم به فرهنگ فست‌فود شد.

🔹هدف این جنبش ترویج فرهنگ غذایی پایدار، محلی، و سنتی است و به مخالفت با فرهنگ فست‌فود (غذاهای سریع و صنعتی) و تأثیرات منفی آن بر سلامت، محیط زیست، و فرهنگ‌های محلی می‌پردازد. این جنبش از کشاورزان و تولیدکنندگان محلی حمایت می‌کند و معتقد است که غذا باید بخشی از هویت فرهنگی و اجتماعی هر منطقه باشد.

🔹همچنین از کشاورزی ارگانیک و پایدار حمایت می‌کند که بر تولیدات طبیعی و سالم تأکید دارد؛ با این هدف که غذا به شیوه‌ای تولید شود که هم برای مصرف‌کنندگان سالم باشد و هم آسیب کمتری به محیط زیست وارد کند.

🔹جنبش غذای آهسته به طعم، کیفیت و تجربه مصرف غذا اهمیت زیادی می‌دهد. به جای تأکید بر سرعت و ارزان‌بودن غذا، این جنبش به ارزش‌های لذت‌بخش و عمیق خوردن غذا تأکید دارد.

🔹یکی دیگر از اهداف آن، آموزش مردم در مورد انتخاب‌های غذایی آگاهانه‌تر است. این جنبش مردم را تشویق می‌کند که از منابع محلی، محصولات ارگانیک و فرآوری‌های طبیعی استفاده کنند و از خرید غذاهای فراوری‌شده و مصنوعی خودداری کنند.

🔹به‌طور کلی، جنبش غذاهای آهسته سه اصل اساسی تأکید دارد:

1️⃣ خوب (Good): غذا باید خوشمزه، مغذی و رضایت‌بخش باشد.

2️⃣ پاک (Clean): تولید غذا باید به گونه‌ای باشد که به محیط زیست، تنوع زیستی و رفاه حیوانات آسیب نرساند.

3️⃣ منصفانه (Fair): قیمت غذا باید برای تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان منصفانه باشد و شرایط کار مناسب برای تولیدکنندگان فراهم شود.

🔹جنبش غذای آهسته تنها به غذا محدود نمی‌شود، بلکه به عنوان یک فلسفه‌ی زندگی نیز شناخته می‌شود که بر اهمیت آهستگی، تعادل و ارتباط با محیط زیست و جامعه تأکید دارد.

🔹این جنبش در حال حاضر در بیش از ۱۶۰ کشور جهان فعالیت دارد و میلیون‌ها نفر را در سراسر جهان به خود جذب کرده است. در واقع، جنبش غذای آهسته یک دعوت است به بازگشت به ارزش‌های انسانی در ارتباط با غذا، احترام به طبیعت و لذت بردن از لحظات زندگی.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ بیستمین کنگره‌ی تغذیه‌ی کودکان و نوجوانان

🔸زمان: ۲۶ تا ۲۸ دی ماه ۱۴۰۳

🔸مکان: دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی

🔸امتیاز بازآموزی: ۱۵ امتیاز برای گروه‌های هدف

🔸نحوه‌ی ثبت نام: مراجعه به سایت آموزش مداوم به نشانی www.ircme.ir و انتخاب شناسه‌ی ۲۲۴۷۳۱

🔸تلفن دبیرخانه؛ ۰۹۳۹۱۲۲۰۱۱۸

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ خروج احتمالی آمریکا از سازمان جهانی بهداشت در دولت جدید ترامپ

🔹کارشناسان اعلام کردند که تیم انتقالی دونالد ترامپ در حال تلاش برای خروج آمریکا از سازمان جهانی بهداشت (WHO) در روز نخست دولت او است.

🔹در صورت خروج آمریکا از WHO، این آژانس بزرگترین تامین‌کننده‌ی مالی خود را از دست خواهد داد و به توانایی این سازمان برای واکنش به بحران‌های سلامت عمومی آسیب وارد می‌شود.

🔹آمریکا بزرگترین اهداکننده‌ی منابع مالی به WHO است و حدود ۱۶٪ از منابع مالی این سازمان را در ۲۳-۲۰۲۲ تامین کرد.

🔹در سال ۲۰۲۰ و همزمان با شیوع کووید-۱۹ نیز ترامپ روند خروج آمریکا از WHO را به بهانه‌ی سیطره‌ی چین بر این سازمان آغاز کرد، اما این روند هرگز به پایان نرسید و جو بایدن در نخستین روز کاری خود روابط آمریکا با WHO را از سر گرفت.

📡 منبع: فایننشیال تایمز

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ شگرد جدید گرانفروشی مرغ

بسیاری از مغازه‌ها به جای مرغ کامل فقط قطعه‌ی مرغ و به چند برابر قیمت می‌فروشند که علاوه بر فشار مالی به خانواده‌ها، مشکلات بهداشتی را نیز به جامعه تحمیل می‌کند.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ جایزه‌ی جهانی غذا سال ۲۰۲۴ به حافظان تنوع زیستی اهدا شد

🔸دکتر جفری هاوتین و دکتر کری فاولر جایزه‌ی جهانی غذا سال ۲۰۲۴ را به دلیل رهبری فوق‌العاده‌ی خود در حفظ و نگهداری از میراث جهانی تنوع زیستی محصولات کشاورزی و بسیج این منبع حیاتی برای دفاع در برابر تهدیدات امنیت جهانی غذا دریافت کردند.

🔸در طول ۵۰ سال گذشته، تلاش‌های مشترک آن‌ها به‌عنوان محقق، مشاور سیاست‌گذاری و رهبر فکری باعث شد بتوانند دولت‌ها، دانشمندان، کشاورزان و جامعه‌ی مدنی را در حفاظت از بیش از شش هزار گونه‌ی گیاهی مشارکت دهند.

🔸بانک‌های ژن منابع حیاتی برای دانشمندانی هستند که انواع بهبود یافته‌ای از مهم‌ترین محصولات غذایی را توسعه می‌دهند. در حال حاضر، حدود ۷.۴ میلیون نمونه در بیش از ۱۷۵۰ بانک ژن در سراسر جهان نگهداری می‌شوند.

🔸جایزه‌ی جهانی غذا یک افتخار بین‌المللی است که از سوی بنیاد جایزه‌ی جهانی غذا به افرادی تعلق می‌گیرد که دستاوردهای قابل توجهی در زمینه‌ی بهبود کیفیت، کمیت یا دسترسی به مواد غذایی در جهان داشته‌اند. هر فردی که در هر زمینه‌ای به بهبود امنیت غذایی کمک کند، می‌تواند نامزد دریافت این جایزه شود.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ جایزه‌ی نوآوری ۲۰۲۴ فائو به طرح ابتکاری افزایش عمر میوه‌ها اهدا شد

🔹استارت‌آپی از اوگاندا، برنده‌ی جایزه‌ی نوآوری سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (FAO) در سال ۲۰۲۴ شد که راه حلی مبتکرانه مبتنی بر فناوری نانو را برای افزایش عمر مفید میوه‌ها توسعه داده است.

🔹مراسم اهدای جایزه، امروز در مقر فائو در رم و در حاشیه یکصد و هفتاد و ششمین نشست شورای فائو برگزار شد.

🔹فناوری نوآورانه‌ی استارتاپ Freza Nanotech از یک فرمول آلی برای مهار فعالیت فسفولیپاز D، آنزیمی که در رسیدن میوه نقش دارد، استفاده می‌کند و عمر ماندگاری میوه را تا ۳۰ روز افزایش می‌دهد.

🔹این راه حل مبتکرانه، بدون انتشار گازهای گلخانه‌ای، به یک چالش حیاتی در زنجیره‌ی تامین مواد غذایی، کاهش ضایعات و افزایش در دسترس بودن محصولات تازه برای مصرف کنندگان می‌پردازد.

🔹کیو دونگیو، مدیر کل فائو در مراسم اهدای جایزه گفت: «تلاش‌های این استارت‌آپ نشان می‌دهد که نظام‌های کشاورزی می‌توانند هم مولد و هم پایدار باشند و به تغذیه‌ی بهتر و بهبود معیشت در اوگاندا و سایر کشورها کمک کنند».

📡 منبع: FAO

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ در احوالات هنرنمایی مسئولین!

از آن همه مسئول که آمده‌اند تماشای توزیع شیر در مدرسه، تا آن پاکت‌های شیر که بسته‌اند به سر آن طفل‌های معصوم! تا آن کله‌ی گوسفند که انداخته‌اند گردن این دختر خانم نوجوان!

از کوزه همان برون تراود که در اوست!

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ عرضه‌ی مواد غذایی ناسالم در پروازها ممنوع شد

👤 دکتر احمد اسماعیل زاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت:

🔸از ابتدای دی ماه سال جاری ارایه‌ی برخی مواد غذایی ناسالم در تمام پروازهای داخلی و خارجی کشور ممنوع شد.

🔸ارایه‌ی نوشابه، ژله و نوشیدنی‌های میوه‌ای در پروازها ممنوع گردید و به جای آن‌ها از گزینه‌های سالم‌تری مانند آب معدنی، آب گازدار، پوره‌ی میوه، سمنو و آبمیوه طبیعی استفاده می‌شود.

🔸وزارت بهداشت نیز بر اجرای دقیق این مصوبه نظارت خواهد کرد.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ قانون بنت: رابطه‌ی بین درآمد و الگوی غذایی

🔹قانون بنت (Bennett's Law) که به نام دانشمند آمریکایی، جورج بنت، شناخته می‌شود، ارتباط بین درآمد خانوار و الگوی مصرف غذا را بررسی می‌کند. این قانون می‌گوید که با افزایش درآمد، سهم هزینه‌های غذا در بودجه‌ی خانوار کاهش می‌یابد. به عبارت دیگر، هرچه درآمد خانوار بیشتر شود، درصد کمتری از درآمد به خرید غذا اختصاص می‌یابد.

🔹این پدیده معمولاً به این دلیل رخ می‌دهد که افراد با درآمد بالاتر قادرند به جای خرید مواد غذایی پایه‌ای و ساده، به سمت خرید محصولات و خدمات دیگر (مثل کالاهای لوکس، سرگرمی‌ها، مسافرت‌ها و...) متمایل شوند. در نتیجه، سهم هزینه‌ی غذا از کل هزینه‌ها به نسبت کمتری کاهش می‌یابد.

🔹برای فقرا، از آنجایی که بودجه‌ی غذایی بخش بزرگی از درآمدشان را تشکیل می‌دهد، رژیم غذایی در مقایسه با افراد ثروتمند، تنوع کمتری دارد. رژیم غذایی بسیاری از مصرف‌کنندگان کم‌درآمد شامل غذاهای پایه‌ای ارزان برای تأمین کالری است و غذاهای گران‌تر بخش کمتری را تشکیل می‌دهند. با افزایش درآمد، الگوهای رژیم غذایی از غذاهای پایه‌ای به غذاهای متنوع‌تر تغییر می‌کند.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ یک نوشیدنی پروتئینی کاهنده‌ی اشتها به بازار آمریکا عرضه شد

🔸شرکت نستله از عرضه‌ی نوعی نوشیدنی پروتئینی به بازار آمریکا خبر داد که مدعی است به سرکوب اشتها در افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، کمک می‌کند. این آخرین تلاش بزرگترین تولیدکننده‌ی مواد غذایی بسته‌بندی شده در جهان برای بهره‌برداری از بازار پررونق محصولات کاهش وزن است.

🔸نستله گفته که محصول نوشیدنی این شرکت یک واکنش طبیعی در بدن ایجاد می‌کند که شبیه واکنشی است که داروهای جدید کاهش وزن مانند Wegovy و Zepbound در بدن ایجاد می‌کنند. این داروهای تزریقی از یک هورمون روده به نام پپتید شبه گلوکاگون-۱ (GLP-1) تقلید و اشتهای افراد را مهار می‌کنند و در نتیجه احساس سیری به افراد می‌دهند.

🔸این محصول با نام Boost Pre-Meal Hunger Support باید حداکثر تا ۳۰ دقیقه قبل از غذا مصرف ‌شود و گروه هدف آن افرادی هستند که داروهای GLP-1 یا سایر داروهای کاهش وزن را مصرف می‌کنند. این محصول با قیمت ۱۱ دلار برای یک بسته‌ی چهارتایی در آمازون و برخی از فروشگاه‌های داروخانه زنجیره‌ای CVS فروخته می‌شود. این محصول حاوی ۱۰ گرم پروتئین وِی، ۴۵ کالری، ۱ گرم شکر و بدون چربی است.

🔸نستله می‌گوید این محصول مبتنی بر ترکیبی از پپتیدها است که به سرعت هضم می‌شوند و سطح اسیدهای آمینه را در مصرف‌کننده افزایش می‌دهند و همین امر گرسنگی را کنترل می‌کند. میکروژل‌های پروتئین وِی به افراد کمک می‌کنند تا دیرتر هضم شوند و این بدان معناست که با گیرنده‌های روده که هورمون GLP-1 را آزاد می‌کنند، تعامل بسیار طولانی‌تری دارند.

📡 منبع: رویترز

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ افزایش قیمت دلار و سفره‌های خالی

پیش‌بینی بازار از نرخ دلار در پایان سال جاری ۹۱ هزارتومان و در انتهای تابستان ۱۴۰۴ حدود ۱۱۸ هزارتومان است! افزایش نرخ ارز یکی از مهم‌ترین عواملی است که بر قیمت مواد غذایی از راه‌های زیر اثر می‌گذارد:

1️⃣ افزایش هزینه‌های تولید: بسیاری از مواد غذایی به نهاده‌های وارداتی مانند کود، سموم، بذر و ماشین‌آلات کشاورزی وابسته هستند. افزایش نرخ ارز باعث می‌شود که هزینه‌ی خرید این نهاده‌ها برای کشاورزان افزایش یابد و در نتیجه، هزینه‌ی تولید محصولات کشاورزی نیز بالا برود.

2️⃣ افزایش قیمت کالاهای وارداتی: بسیاری از مواد غذایی که در داخل کشور تولید نمی‌شوند یا به اندازه کافی تولید نمی‌شوند، از خارج از کشور وارد می‌شوند. افزایش نرخ ارز باعث می‌شود که قیمت این کالاهای وارداتی نیز در بازار داخلی افزایش یابد.

3️⃣ تورم انتظاری: افزایش نرخ ارز باعث ایجاد تورم انتظاری در اقتصاد می‌شود. هنگامی که مردم انتظار افزایش قیمت‌ها را داشته باشند، تقاضای خود را برای کالاهای مختلف، از جمله مواد غذایی، افزایش می‌دهند که این امر نیز به نوبه خود باعث افزایش قیمت‌ها می‌شود.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ گزارش سال ۲۰۲۴ وضعیت بازار کالاهای کشاورزی

✅ تجارت و تغذیه: انسجام سیاستگذاری برای رژیم‌های غذایی سالم

🔹گزارش جدید فائو نشان می‌دهد که تجارت بین‌المللی مواد غذایی در دهه‌های اخیر به شدت رشد کرده و سهم مهمی در تنوع، دسترسی و مقرون به صرفه بودن مواد غذایی در سراسر جهان دارد.

🔹تقریباً ۵۰۰۰ تریلیون کیلوکالری در سال ۲۰۲۱ مبادله شد که بیش از دو برابر انرژی رژیم غذایی معامله شده در سال ۲۰۰۰ است. تجارت روزانه‌ی سرانه‌ی مواد غذایی از ۹۳۰ کیلوکالری در سال ۲۰۰۰ به ۱۶۴۰ کیلوکالری در زمان حال افزایش یافته. تجارت سرانه‌ی ویتامین C و کلسیم بین سال‌های ۲۰۰۰ تا ۲۰۲۱ تقریباً ۹۰٪ افزایش یافته است.

🔹تجارت بین‌المللی، تنوع غذاهای یک کشور را به‌طور متوسط دو برابر می‌کند و باعث می‌شود عرضه‌ی غذاهای متنوع‌تر، به ویژه در کشورهایی با جغرافیای کمتر متنوع، تسریع شود. تنوع غذایی برای کفایت تامین ریزمغذی‌ها بسیار مهم است.

🔹تجارت آزاد همچنین منجر به توزیع برابرتر مواد مغذی مانند ویتامین C، کلسیم و روی می شود که با توجه به اینکه تولید داخلی بسیاری از کشورها نیازهای مواد مغذی آن‌ها را برآورده نمی‌کند، امر کلیدی است.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ اختتامیه‌ی دومین جایزه‌ی ملی سیاستگذاری برگزار می‌شود

🔸آیین اختتامیه‌ی دومین جایزه‌ی ملی سیاست‌گذاری، پس از طی ارزیابی سه‌مرحله‌ای با حضور میهمانان ویژه برگزار خواهد شد.

🔸دومین جایزه ملی سیاست‌گذاری با دریافت بیش از ۷۰۰ پروژه‌ی سیاست‌پژوهی از ۱۰۷ اندیشکده، مرکز سیاست‌پژوهی و موسسه‌ی مشاوره‌ی سیاستی به‌همت خانه‌ی اندیشه‌ورزان برگزار می‌شود.

🔸در این دوره، پروژه‌های اندیشکده‌ای در پنج محور به رقابت پرداختند:

1️⃣محور بینشی و اندیشه‌ای
2️⃣محور استراتژیک و راهبردی
3️⃣ محور عملیاتی و اجرایی
4️⃣ محور تولید و توسعه محصول
5️⃣ بخش ویژه: اندیشکده‌ی نوپا

🗓️ زمان: دوشنبه ۱۰ دی ۱۴۰۳
📍 مکان: تهران، حوزه هنری

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ نشست هم‌اندیشی وزرای ادوار مختلف کشاورزی

🔹نشست هم‌اندیشی وزرای ادوار مختلف کشاورزی به دعوت غلامرضا نوری به منظور بهره‌مندی از تجربیات و دیدگاه‌ها در حوزه کشاورزی برگزار شد.

🔹محمد سلامتی (۵۹-۶۲)، عباسعلی زالی (۶۲-۶۷)، محمود حجتی (۷۹-۸۴) و (۹۲-۹۸)، صادق خلیلیان (۸۸-۹۲) و محمدعلی نیکبخت (۱۴۰۲-۱۴۰۳) به همراه داود دانش جعفری عضو مجمع تشخیص مصلحت نظام، شش وزیری بودند که به ساختمان خیابان طالقانی آمدند تا تجربیات و دیدگاه‌های خود را در حوزه کشاورزی با وزیر جهاد کشاورزی به اشتراک بگذارند.

🔹وزیر جهاد کشاورزی دولت چهاردهم ضمن قدردانی از پذیرش دعوت از سوی وزرای سابق، با سودمند دانستن جلساتی بدین شکل عنوان کرد: «حاضرین جلسه در طول ۴۰ سال گذشته، سال‌های متمادی در حوزه کشاورزی مسوولیت داشته‌اند که موجب کسب تجارب گرانبهایی شده و ما تلاش خواهیم کرد ضمن برگزاری جلسات فصلی، از این تجارب بهره‌مند شویم.»
 
🔹در کنار مجمع مشورتی وزرای ادوار جهاد کشاورزی، یک هیات اندیشه‌ورز تشکیل خواهد شد تا از نظرات کارشناسان و متخصصان امر که در این حوزه تجارب اجرایی و سوابق علمی دارند، استفاده شود.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ ششمین کنگره‌ی بین‌المللی پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند

✅ میکروبیوم، پروبیوتیک، غذاهای فراسودمند و مکمل‌های تغذیه‌ای برای سلامت جامعه

🔸تاریخ برگزاری: ۱ الی ۳ اسفند ۱۴۰۳

🔸مهلت ارسال چکیده مقالات: ۲۵ دی‌ماه ۱۴۰۳

🔸اطلاعات بیشتر و ثبت نام در تارنمای کنگره:

https://ispff2025.ir

🍎 @food_policy 🍎

📊 سفره‌ی شب یلدا چقدر آب می‌خورد؟

🍎 @food_policy 🍎

📔 کتابچه‌ی راهنمای تغذیه‌ی سازگار با محیط زیست

🔹بحران‌های محیط زیستی هر روز شدت می‌گیرند. کاستن از سرعت تغییر اقلیم و گرمایش جهانی، همزمان با افزایش نیاز مردم دنیا به غذا چالشِ بزرگی پیش روی نظام‌های غذا و تغذیه در دنیا گذاشته است.

🔹تأمین خوردوخوراکِ انسان‌ها نیازمند مصرف آب، زمین، و کود است. تولید غذا به جنگل‌زدایی، کاهش تنوع‌زیستی، و انتشار گازهای گلخانه‌ای نیز دامن می‌زند.

🔹منشأ حدود یک‌سومِ گازهای گلخانه‌ایِ منتشر شده از فعالیت‌های انسان، به نظام‌های غذایی بازمی‌گردد و درنتیجه بدون پرداختن به مسئله‌ی غذا و اصلاح آن، امکان دستیابی به توافق اقلیمی پاریس اندک یا ناممکن است.

🔹کتابچه‌ی «راهنمای تغذیه‌ی سازگار با محیط‌زیست» به این پرسش‌ها می‌پردازد: تولید مواد غذایی مختلف، چه هزینه‌هایی به کره‌ی زمین تحمیل می‌کند؟ کدام مواد غذایی برای محیط‌زیست مخرب‌ترند؟ آیا می‌توان غذای بیشتری تولید کرد و همزمان از هدررفتِ منابع کاست؟

🔹آگاهی‌بخشی درباره‌ی آثار محیط زیستیِ بشقاب غذایمان با تکیه بر شواهد علمی و پیش‌برد گفت‌و‌گوی عمومی در حوزه‌ی پایداری نظام غذا هدف این کتابچه‌ی راهنما است.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ به مناسبت هفته‌ی پژوهش: میزگرد علمی رویکردهای بهبود امنیت غذایی با تاکید بر سرمایه‌گذاری بخش خصوصی

🔸زمان: شنبه، ۲۴ آذرماه، ساعت ۹ تا ۱۱

🔸مکان: تهران، خیابان شهید بهشتی، نبش احمد قصیر، دانشکده‌ی اقتصاد دانشگاه علامه طباطبایی

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ سازمان غذا و دارو چطور به یک روغن فقط بر اساس نتایج یک مطالعه، مجوز داده است؟!

👤 دکتر احمد اسماعیل زاده، مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت:

🔹برخی کارشناسان نسبت به صدور مجوز ادعای سلامت‌بخش برای محصولی به نام "بالانسر" از سوی سازمان غذا و دارو انتقاد کرده‌اند.

🔹این محصول که با ادعای تنظیم قند و چربی بدن به بازار عرضه شده، تنها بر اساس یک مطالعه توسط تحقیقات تغذیه‌ای مجوز گرفته است. برای صدور چنین مجوزی، انجام چندین تحقیق مستقل و تأیید نتایج آن‌ها ضروری است.

🔹کارشناسان می‌پرسند چرا سازمان غذا و دارو بر پایه‌ی یک تحقیق، اجازه‌ی مطرح کردن این ادعا را داده است. این در حالی است که محصولات غذایی با ادعای سلامت‌بخش، باید استانداردهای سختگیرانه‌تری را طی کنند تا از صحت این ادعاها اطمینان حاصل شود.

📡 منبع: خبرگزاری مهر

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ پویش ملی تغذیه سالم با هدف اصلاح باورهای نادرست در خصوص روغن‌ها و چربی‌ها

✅ شعار پویش: روغن مناسب، غذای سالم، خانواده‌ی سالم

📆 روزشمار:

🔺شنبه ۱۷ آذر: روغن و میزان مورد نیاز روزانه

🔺یکشنبه ۱۸ آذر: قلب سالم با مصرف روغن مناسب

🔺دوشنبه ۱۹ آذر: نقش رسانه‌ها در انتخاب روغن مناسب

🔺سه شنبه ۲۰ آذر: روغن کانولا، روغن سلامتی

🔺چهارشنبه ۲۱ آذر: روغن و باورهای نادرست

🔺پنجشنبه ۲۲ آذر: نقش نشانگر تغذیه‌ای در انتخاب روغن مناسب

🔺جمعه ۲۳ آذر: روغن گیاهی یا حیوانی

🔺شنبه ۲۴ آذر: روغن سرخ کردنی بهترین روغن برای سرخ کردن

🔺یکشنبه ۲۵ آذر: مضرات اسید چرب ترانس برای سلامتی

🔺دوشنبه ۲۶ آذر: روغن و کنترل وزن

🔺سه شنبه ۲۷ آذر: حفظ سلامتی با اصلاح الگوی مصرف روغن

🔺چهارشنبه ۲۸ آذر: روغن و ارتباط آن با بیماری‌های مزمن

🔺پنجشنبه ۲۹ آذر: روغن و ارتباط آن با ابتلا به سرطان‌ها

🔺جمعه ۳۰ آذر: روغن و نگهداری و مصرف صحیح آن

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ یک دانش‌آموخته‌ی علوم تغذیه به عنوان رئیس سازمان ملی استاندارد انتخاب شد

🔸با حکم رئیس جمهور، «فرزانه انصاری» رئیس سازمان ملی استاندارد ایران شد. او پیش از این، استادیار پژوهشگاه استاندارد بوده است.

🔸خانم انصاری در سال ۱۳۶۹ مدرک کارشناسی تغذیه و در سال ۱۳۷۵ مدرک کارشناسی ارشد علوم بهداشتی در تغذیه را از دانشگاه علوم پزشکی تهران کسب نمود. در سال ۱۳۹۴ نیز موفق به کسب مدرک دکتری تخصصی در رشته‌ی صنایع غذایی از همان دانشگاه گردید.

🔸از سوابق ایشان می‌توان به ریاست پژوهشگاه استاندارد و ریاست پژوهشکده‌ی صنایع غذایی و کشاورزی اشاره کرد.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ آغاز بازنگری برنامه‌ی ملی غنی‌سازی آرد گندم با آهن و اسید فولیک

🔹بازنگری برنامه‌ی ملی غنی‌سازی آرد گندم با ریزمغذی‌های آهن و اسید فولیک در راستای اهداف سند ملی امنیت غذایی و بهبود تغذیه‌ی جامعه کلید خورد.

🔹در این راستا، جلسه‌ای با حضور نماینده‌ی سازمان غذا و دارو، نماینده‌ی دفتر بهبود تغذیه جامعه و همچنین متخصصین کشوری برگزار شد.

🔹برنامه‌ی غنی‌سازی آرد با آهن و اسید فولیک که با هدف کاهش کم‌خونی فقر آهن و بهبود وضعیت تغذیه‌ای جمعیت اجرا شده، نیازمند ارزیابی و به‌روزرسانی مستمر است تا اطمینان حاصل شود که همچنان به اهداف خود دست می‌یابد.

🔹با گذشت بیش از ۱۵ سال از اجرای کشوری این برنامه، تغییرات در نیازهای تغذیه‌ای جمعیت، نتایج تحقیقات جدید و بازخوردهای حاصل از اجرای برنامه نشان می‌دهند که بازنگری جامع و دقیق و همچنین تنظیم مجدد دوزها ضروری است.

📡 منبع: وبدا

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ آمار نگران‌کننده درباره‌ی مصرف گوشت، فیبر و لبنیات در ایران

👤 علیرضا رئیسی، معاون بهداشت وزارت بهداشت در پویش ملی اطلاع‌رسانی تغذیه‌ی سالم:

🔸سرانه‌ی مصرف گوشت در جامعه‌ی سالم باید ۷۵ گرم در روز باشد که در حال حاضر برای هر نفر در کشور ما ۳۵ گرم است و تقریبا نیمی از سرانه‌ی در نظر گرفته شده است.

🔸روزانه باید ۲۵ گرم فیبر مصرف شود، در حالی که این میزان در کشور ما اکنون ۱۵ گرم در روز است. نان سبوس‌دار و سبزیجات و میوه‌ها منبع فیبر هستند و افزایش مصرف فیبر از بروز مشکلات گوارشی و سرطان‌ها جلوگیری می‌کند.

🔸سرانه‌ی مصرف لبنیات در کشور ما یک واحد است، در حالی که باید بین دو تا سه واحد در روز باشد و هرگونه افزایش قیمت در شیر و لبنیات باعث بدتر شدن این وضعیت می‌شود.

🍎 @food_policy 🍎

🎥 اسنپ‌فود چگونه در بازار سفارش آنلاین غذا انحصار ایجاد کرده است؟

🔹تاکنون پلتفرم‌های سفارش آنلاین غذا همچون تپسی‌فود، زودکس و چیلی‌وری از اسنپ‌فود به دلیل رفتارهای انحصارگرایانه در بازار شکایت کرده‌اند.

🔹آن‌ها معتقدند اسنپ‌فود از طریق انعقاد قرارداد‌های انحصاری با رستوران‌ها باعث ایجاد مانع برای ورود رقبای جدید به بازار شده و از طرف دیگر، هزینه‌ی خروج از قرارداد‌ها را نیز برای رستوران‌ها به شدت افزایش داده و جریمه‌های سنگینی برای آن‌ها تعیین کرده است.

🔹اما اسنپ‌فود از چه راه‌هایی چنین انحصاری را در بازار سفارش غذا ایجاد کرده؟ فیلم بالا را تماشا کنید.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ اطلاعیه‌ی سازمان ملی استاندارد ایران درباره‌ی ماکارونی

🔹در پی انتشار خبری در فضای مجازی مبنی بر «مرگ چند کودک در اثر مصرف ماکارونی آلوده»، به آگاهی می‌رساند، انواع ماکارونی مشمول مقررات اجرای استاندارد اجباری است و همواره سازمان ملی استاندارد ایران تولید، تمرکز، توزیع و فروش فراورده‌های مورد نظر را از منظر ویژگی‌های کیفی، ایمنی، بهداشتی و میکروبی با الزامات مندرج در استانداردهای ملی مربوطه مورد پایش، کنترل و نظارت قرار می‌دهد.

🔹براساس اعلام دفتر نظارت بر اجرای استاندارد صنایع غذایی و بهداشتی، فرآورده‌هایی مانند ماکارونی و برنج پس از پخت محیط مناسبی برای رشد باکتری باسیلوس سرئوس محسوب می‌شود.

🔹لذا توصیه می‌شود، حداکثر یک ساعت پس از پخت، غذای باقیمانده را در یخچال قرار دهید. همچنین پیشنهاد می‌شود، غذای پخته شده را بیش از یک روز در یخچال نگهداری نکنید. احتمال رشد باکتری باسیلوس سرئوس در فراورده‌ی ماکارونی خام وجود ندارد.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ یازدهمین همایش سالانه‌ی اقتصاد مقاومتی با عنوان «امنیت غذایی»

🔹یازدهمین همایش سالانه‌ی اقتصاد مقاومتی با موضوع «امنیت غذایی؛ کشاورزی بهره‌ور و تجارت تحریم‌ناپذیر» اسفند ۱۴۰۳ برگزار می‌شود.

🔹محورهای همایش:
➖ منابع و نهادها
➖ مدیریت بازار
➖ نهادها و بازیگران
➖ سیاست‌های تولید
➖ تجارت و بازرگانی

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ ظرفیت‌های پذیرش دانشجوی دکتری سیاست‌های غذا و تغذیه در سال ۱۴۰۳

تعداد ۹ نفر به صورت روزانه و ۲ نفر به صورت شهریه‌پرداز پذیرفته خواهند شد.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ ظرفیت‌های پذیرش دانشجوی دکتری پژوهشی علوم تغذیه در سال ۱۴۰۳

تعداد ۱۵ نفر پذیرفته به عنوان دانشجوی PhD by Research در رشته‌ی علوم تغذیه پذیرفته خواهند شد.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ ظرفیت‌های پذیرش دانشجوی دکتری تخصصی علوم تغذیه در سال ۱۴۰۳

تعداد ۳۳ نفر به صورت روزانه و ۹ نفر به صورت شهریه‌پرداز پذیرفته خواهند شد.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ برنامه‌ی جهانی غذا در ایران

🔸برنامه‌ی جهانى غذا (WFP) در ايران در ٢٠ مهمانشهر واقع در ١٣ استان، آرد گندم توزيع مى‌كند تا پناهندگان به نان که غذاى اصلى‌شان و نمادى از تغذيه‌ی مغذى است، دسترسی داشته باشند.

🔸مهمانشهرها به مکان‌هایی اطلاق می‌شود که به منظور اسکان پناهندگان و مهاجران، به ویژه پناهندگان افغان و عراقی، ایجاد شده‌اند.

🔸این مهمانشهرها معمولا تحت نظارت سازمان‌های دولتی و بین‌المللی، از جمله کمیساریای عالی سازمان ملل متحد در امور پناهندگان (UNHCR) و برنامه‌ی جهانی غذا اداره می‌شوند.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ در احوالات طب سنتی علمی!

🔹دکتر علی جعفریان، مشاور عالی وزیر بهداشت گفته است: «وزارت بهداشت به عنوان متولی نظام سلامت تاکید دارد که طب سنتی باید براساس رویکرد علمی ترویج یابد و بر اساس روش درست قانون‌گذاری شود.»

🔹برادر من! می‌توان برخی از داروها و روش‌های درمانی سنتی را طبق اصول علمی از محک آزمون گذراند و وارد پزشکی مدرن کرد، اما در این صورت دیگر جزیی از پزشکی مدرن به حساب خواهد آمد، نه طب سنتی!

🔹همان‌طور که امروزه دوگانه‌ای مبتنی بر نجوم سنتی (نظریه‌ی زمین‌مرکزی عالم) و نجوم مدرن معنا ندارد، همان‌طور که دوگانه‌ی شیمی سنتی (تشکیل جهان بر پایه‌ی عناصر اربعه) و شیمی مدرن بهره‌ای از حقیقت ندارد، دوگانه‌ی طب سنتی و طب مدرن هم وجود خارجی ندارد!

🔹تنها یک طب معتبر وجود دارد و آن پزشکی مبتنی بر شواهد است. آنچه که تحت عنوان طب سنتی خوانده می‌شود، بخشی از تاریخ پزشکی است که هنوز در آن گردش خون کشف نشده، میکروب‌ها وجود ندارند، رگ‌ها جای عبور هوا هستند، قلب سه بطن دارد و مغز جای خنک شدن خون است!

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ چرا از ظرفیت گردشگری غذا در کشورمان غافل هستیم؟

🔸طبق گزارش بین‌المللی سفر و گردشگری سال ۲۰۲۴، ایران از مجموع ۱۱۹ کشور، رتبه‌ی ۷۳ را کسب کرده است. کشور ما با داشتن اقوام و فرهنگ‌های غذایی گوناگون و‌ ظرفیت فراوان در توسعه‌ی گردشگری غذا، نباید جایگاهش در گردشگری دنیا ۷۳ باشد!

🔸گردشگری غذا یکی از شاخه‌های رو به رشد گردشگری است که به تجربه و کشف فرهنگ‌ها از طریق غذا و نوشیدنی‌های محلی می‌پردازد. این نوع گردشگری به مسافران این امکان را می‌دهد که با فرهنگ، آداب و رسوم، تاریخ و سبک زندگی مردم یک منطقه از طریق طعم‌ها و عطرهای خاص غذا آشنا شوند.

🔸این نوع گردشگری نه تنها به مسافران فرصتی برای چشیدن غذاهای جدید می‌دهد، بلکه به حفظ و ترویج فرهنگ‌های محلی و همچنین اقتصاد محلی کمک می‌کند.

🔸طبق پژوهش‌های صورت گرفته، بیش از ۲۰۰۰ نوع غذا و ۱۰۰ نوع نوشیدنی در فرهنگ‌های محلی ما وجود دارد که ظرفیت قابل توجهی برای ایجاد جذابیت گردشگری فراهم کرده است. در همین راستا، رشت و کرمانشاه به عنوان شهرهای خلاق خوراک در فهرست میراث ناملموس یونسکو ثبت شده‌اند.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ وزیر بهداشت آمریکا: برگزاری کلاس‌های تغذیه باید برای پزشکان اجباری شود!

🔹رابرت کندی وزیر پیشنهادی بهداشت آمریکا که بارها بر نقش تغذیه در پیشگیری از بیماری‌ها تاکید کرده، گفته «کلاس‌های تغذیه در دانشکده‌های پزشکی با بودجه‌ی فدرال باید الزامی شود.»

🔹کندی همچنین از داروی پرطرفدار اوزمپیک (محصول شرکت نوو نوردیسک) که اغلب برای کاهش وزن تجویز می‌شود، انتقاد کرده و گفته چنین داروهایی فقط جیب مدیران داروسازی را پرپول‌تر می‌کند!

🔹او معتقد است که نظام سلامت آمریکا به جای بهبود نظام غذایی و پیشگیری از چاقی بر درمان چاقی متمرکز شده است. به همین دلیل، در پی انتخاب او به عنوان وزیر بهداشت، ارزش سهام نوو نوردیسک بیش از ۵ درصد کاهش یافت.

🔹کندی همچنین گفته که بخش تغذیه‌ی مسئول در تدوین و تنظیم مقررات برچسب‌گذاری غذایی در سازمان غذا و دارو (FDA) باید تعطیل شود زیرا به گفته‌ی او «آن‌ها کار خود را انجام نمی‌دهند و از بچه‌های ما محافظت نمی کنند.»

🔹علاوه‌براین، او خواستار بازنگری مجدد استانداردهای استفاده از آفت کش‌ها و دیگر مواد شیمیایی و همچنین اصلاح یارانه‌های کشاورزی شده است.

🔹کندی همچنین با هدف کاهش بروز بیماری‌های مزمن مرتبط با رژیم غذایی، خواستار ممنوعیت صدها افزودنی غذایی و برچیده شدن غذاهای بسیار فرآوری شده از وعده‌ی ناهار مدارس است. به همین دلیل ارزش سهام شرکت‌های صنایع غذایی بسته‌بندی شده در آمریکا پس از انتخاب او کاهش یافت.

📡 منبع: رویترز

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ انتخابات انجمن تغذیه ایران به تعویق افتاد

طبق اطلاعیه‌ای که لحظاتی پیش منتشر شد، انتخابات انجمن تغذیه ایران تا اطلاع ثانوی به تعویق افتاد.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ فرم وکالت

🔸در صورتی که فرصت حضور در انتخابات هیئت مدیره و بازرس انجمن تغذیه‌ی ایران را ندارید، می‌توانید با نوشتن متن ابتدایی فایل بالا با دستخط خود و امضا و مهر آن و سپس دادن آن به یکی از دوستان‌ یا افراد مورد اعتمادتان، در انتخابات شرکت کنید.

🔸انتخابات به صورت حضوری برگزار می‌شود و هر فرد می‌تواند به وکالت از دو نفر در انتخابات رای دهد.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ انتخابات انجمن تغذیه ایران

🔹انتخابات هیئت مدیره‌ی انجمن تغذیه‌ی ایران (اتا) فردا دوشنبه ۲۸ آبان‌ماه در ساعت ۱۱ صبح و در محل دانشکده‌ی تغذیه‌ی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی برگزار می‌گردد. تمامی اعضای انجمن که حق عضویت خود را پرداخت کرده باشند، می‌توانند به صورت حضوری در انتخابات شرکت کرده و رای خود را به صندوق بیاندازند.

🔹حتی اگر فرصت حضور ندارید، می‌توانید با تکمیل فرم وکالت و دادن آن به یکی از دوستان‌تان، در انتخابات شرکت کنید. از آنجایی که انجمن تغذیه‌ی ایران دیرپاترین نهاد صنفی جامعه‌ی تغذیه است، انتخاب افراد صالح، شایسته، پاکدست و پاسخگو برای هدایت سکان آن و جهت‌گیری‌های صحیح به نفع جامعه‌ی تغذیه اهمیت شایانی دارد.

🔹فهرست نامزدهای انتخابات هیئت مدیره و بازرس انجمن تغذیه‌ی ایران در فایل بالا آمده است. به امید اینکه انتخابات فردا سرآغازی بر اتحاد و همبستگی مجدد خانواده‌ی تغذیه‌ی ایران باشد.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ انتصاب رئیس دبیرخانه‌ی شورای عالی سلامت و امنیت غذایی

با حکم وزیر بهداشت، دکتر سیدحسن امامی رضوی به عنوان مشاور وزیر و رییس دبیرخانه‌ی شورای­ عالی سلامت و امنیت غذایی منصوب شد.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ یک فعال ضد واکسن به عنوان وزیر بهداشت آمریکا انتخاب شد!

🔸دونالد ترامپ رئیس‌جمهور منتخب آمریکا اعلام کرد که رابرت فرانسیس کندی جونیور را برای وزارت بهداشت این کشور انتخاب کرده است. او دارای مدرک دانشگاهی در رشته‌ی حقوق است که به ضد واکسن بودن و انتشار اطلاعات نادرست درباره‌ی واکسن‌ها شهرت دارد.

🔸کندی در انتخابات امسال به عنوان کاندیدای مستقل شرکت کرد، اما در نهایت در ازای داشتن سمت در دولت ترامپ به نفع وی از انتخابات کنار کشید. او عضو خانواده‌ی معروف کندی است؛ پسر رابرت اف کندی (دادستان کل اسبق) و برادرزاده‌ی جان اف کندی (رئیس‌جمهوری اسبق) که هر دو ترور شدند.

🔸کندی به دلیل برخی ادعاهای پزشکی جنجالی مورد انتقاد قرار گرفته، از جمله اینکه واکسن‌ها با اُتیسم مرتبط هستند. وی همچنین در دوران پاندمی کووید-۱۹ با محدودیت‌های ایالتی و فدرال مخالفت کرد.

🔸کندی اطلاق برچسب ضد واکسن به خود را قبول ندارد و گفته که صرفا می‌خواهد آزمایش‌های دقیق‌تری روی واکسن‌ها انجام شوند. با این حال، ارزش سهام شرکت‌های واکسن‌سازی اروپایی پس از انتشار خبر انتخاب کندی به عنوان وزیر بهداشت کاهش یافت.

📡 منبع: رویترز

🍎 @food_policy 🍎

🎥 کوتاه درباره‌ی مدرسه‌ی فلسفه‌ی پزشکی

🔹چندی پیش به همت حلقه‌ی فلسفه‌ی پزشکی، مدرسه‌ی تابستانه‌ی فلسفه‌ی پزشکی برگزار شد. در این مدرسه که به شکل ترکیبی مجازی و حضوری برگزار شد، ۶۵۰ نفر شرکت کردند و مدرسان در سه حوزه‌ی فلسفه‌ی پزشکی بالینی، فلسفه‌ی پزشکی اجتماعی و فلسفه‌ی علوم زیست‌پزشکی به تدریس پرداختند.

🔹فلسفه‌ی علم و تکنولوژی، علوم انسانی سلامت و تاریخ پزشکی هم از مباحث پایه‌ای بود که در این مدرسه تدریس شد. جز این به مباحثی همچون تفکر فلسفی، منابع علوم انسانی سلامت و نحوه‌ی نگارش مقالات این حوزه هم پرداخته شد.

🔹مدرسان این دوره، اعضای حلقه فلسفه پزشکی، اساتیدی چون علیرضا منجمی، حمیدرضا نمازی، غلامحسین مقدم‌حیدری، هادی صمدی و حامد طباطبایی بودند.

🍎 @food_policy 🍎

🎥 تورم افسار گسیخته‌ی قیمت گوشت

با ۵۰ هزار تومان در سال ۱۳۸۰ می‌توانستید یک بره‌ی کامل بخرید، ولی در سال ۱۴۰۳ با همین مبلغ فقط می‌توانید ۶۵ گرم گوشت خریداری کنید!

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ سیاست‌های ترامپ در حوزه‌ی امنیت غذایی

🔸دونالد ترامپ بار دیگر رئیس جمهور آمریکا شد. رویکرد او در حوزه‌ی امنیت غذایی شامل چندین جنبه است که به طور کلی به تقویت تولید داخلی، کاهش وابستگی به واردات و حمایت از کشاورزان آمریکایی تمرکز دارد. او بر کشاورزی تجاری و بزرگ‌مقیاس، کاهش مقررات دولتی، و توجه به بازار آزاد غذا تاکید می‌کند.

🔸دولت اول ترامپ در تلاش بود تا با ارایه‌ی کمک‌های مالی و برنامه‌های حمایتی کشاورزی به‌ویژه در مواجهه با چالش‌هایی مثل جنگ تجاری با چین، به کشاورزان کمک کند. او به بازنگری توافقات تجاری با چین و کانادا پرداخت. هدف این توافقات افزایش صادرات محصولات کشاورزی آمریکایی و کاهش وابستگی به واردات بود.

🔸ترامپ به کاهش هزینه‌های دولتی و برنامه‌های اجتماعی تمایل دارد. او تلاش کرد تا شرایط دریافت کمک‌های غذایی همچون برنامه‌ی ملی SNAP را سخت‌تر کند. این تغییرات شامل نیاز به کار برای دریافت کمک‌ها و کاهش مزایای مالی بود. این رویکرد باعث کاهش دسترسی برخی از افراد نیازمند به غذا شد.

🍎 @food_policy 🍎

🎥 بدون خاک، سبزیجات بکارید!

🔹یک استارتاپ سوئدی به نام Swegreen در سوپرمارکت‌ها بدون هیچ خاکی سبزیجات می‌کارد! در این روش کشاورزی که «هیدروپونیک» نام دارد، به جای استفاده از خاک، گیاهان در محیطی مایع و غنی از مواد مغذی (نیتروژن، فسفر و...) رشد می‌کنند.

🔹گیاهان به صورت عمودی در یک فضای جمع‌وجور روی هم چیده می‌شوند و به راحتی در سوپرمارکت، رستوران یا هتل جا می‌شوند. این مزارع به هیچ آفت‌کش یا مواد شیمیایی نیاز ندارند.

🔹در این روش، آب مصرفی نسبت به کشاورزی سنتی ۹۹٪ کاهش می‌یابد و همه چیز از کاشت تا برداشت در محل انجام می‌گیرد. فاصله‌ی برداشت تا مصرف نهایی نیز به‌طور موثر صفر است.

🔹امروزه Swegreen بیش از ۱۰۰ نوع سبزی برگدار، کاهو، گیاهان و ادویه‌جات را پرورش می‌دهد. این مزارع توسط هوش مصنوعی و از راه دور تغذیه می‌شوند که تقاضا را پیش‌بینی می‌کند، تولید را بهینه می‌سازد و ضایعات غذایی را کاهش می‌دهد.

🔹انتظار می‌رود تا سال ۲۰۵۰، جمعیت جهان به ۹.۸ میلیارد نفر برسد که ۶۸٪ آن‌ها در مناطق شهری زندگی خواهند کرد، اما چالش غذایی بیشتر مردم باید در زمین‌های زراعی که عرضه‌شان در حال کاهش است، حل شود.

🍎 @food_policy 🍎

🎥 سامانه‌ی نان ۲۵ هزار میلیارد تومان هزینه داشته، ولی به هیچ دردی نمی‌خورد!

👤 رضا باقری اصل، سرپرست مرکز تحول دیجیتال و فناوری اطلاعات سازمان برنامه و بودجه:

🔸سامانه‌ها تنها زمانی توجیه‌پذیر هستند که موفق به حل مشکلات شوند. سامانه‌ی املاک و سامانه‌ی نان دو نمونه‌ی شکست‌خورده از سامانه‌های دولتی هستند.

🔸۲۵ همت خرج سامانه‌ی نان شده، اما حاصل آن چیست؟ اینکه نانوا بداند چند نان را برای ما ثبت کرده است!

🔸اعدادی که توسط نانوا وارد کارتخوان هوشمند نانوایی می‌شود، همگی ساختگی است! سامانه سامان نمی‌آورد، مگر اینکه منطق آن براساس تسهیل امور و کاهش هزینه‌ها تنظیم شود.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ تمجید سازمان غذا و دارو از نمک دریا!

🔹در حالی که طبق آمار، مصرف نمک در ایران دو برابر میانگین جهانی است، سازمان غذا و دارو از "خواص نمک در درمان بیماری‌ها" و "فواید نمک دریا برای پوست" می‌گوید!

🔹بهادر صیدمحمدیان، معاون فنی اداره کل امور فرآورده‌های طبیعی سازمان غذا و دارو با تشریح جایگاه نمک در طب سنتی و فواید آن در درمان بیماری‌ها، گفته: «نمک دریا به دلیل داشتن مواد معدنی مانند منیزیم، پتاسیم و کلسیم برای پوست مفید است.»

🔹آیا سازمان غذا و دارو نمی‌داند نمک دریا یُد کافی برای تامین نیاز روزانه‌ی بدن انسان ندارد و می‌تواند منجر به اختلالات ناشی از کمبود یُد شود؟ آیا مدیران این سازمان اطلاعی ندارند که نمک دریا دارای انواع ناخالصی از جمله فلزات سنگین مثل سرب، جیوه، کادمیوم، و آرسنیک است که نه تنها خطر سرطانزایی آنها به اثبات رسیده، بلکه باعث سوء جذب ریزمغذی‌هایی چون آهن نیز می‌شوند؟!

🔹در شرایطی که وزارت بهداشت پویش‌هایی چون «کاهش مصرف نمک» و «مصرف نمک یددار» را برگزار می‌کند، ترویج مصرف نمک دریا آن هم از سوی یک مقام رسمی سازمان غذا و دارو چه معنایی دارد؟!

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ هیس! بچه‌ها فریاد نمی‌زنند!

🔹پسرک تمام نشانه‌های سوءتغذیه‌ی حاد را داراست؛ یعنی وخیم‌ترین مرحله‌ی گرسنگی. ساق و کف پاها متورم شده‌اند، چون به اندازه‌ی لازم پروتئین به او نرسیده. وقتی دکتر انگشتش را روی پوست پای بچه فشار می‌دهد، قسمت تورفته به جای خودش برنمی‌گردد.

🔹بچه پاهایش را از درد به هم می‌مالد. گریه می‌کند، اما آن‌قدر بدنش آب از دست داده که چشمانش اشکی تولید نمی‌کنند. شکمش مثل یک بادکنک متورم شده. روی سینه‌اش که ضربان تندی دارد، می‌توانی به‌سادگی دوازده ردیف دنده‌های بیرون‌زده‌ی او را بشماری.

🔹وقتی سوءتغذیه بدون درمان می‌ماند، بدن ذخایرش را از دست می‌دهد و شروع می‌کند به خوردن خودش. مغز برای دریافت انرژی دست‌وپا می‌زند، قلب کوچک و تنگ می‌شود، پوست چروک می‌افتد و بدن درمعرض عفونت بی‌پناه می‌ماند. کلیه و ریه کارکرد صحیح‌شان را متوقف می‌کنند، ازهمین‌رو سموم داخل بدن بیشتر می‌شوند.

🔹محاصره‌ی طولانی‌مدت غزه توسط اسرائیل، دسترسی به مواد غذایی را محدود کرده. بیش از ۹۶٪ جمعیت نوار غزه با کمبود شدید مواد غذایی مواجه‌اند و نهادهای بین‌المللی فقط به ابراز نگرانی در این زمینه بسنده کرده‌اند!

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ هنر حمایت‌طلبی در فرآیند سیاستگذاری

🔹در سال ۲۰۰۴، گروه کوچکی از مهندسان، طراحان و بازاريابان به استيو جابز پیشنهاد دادند كه محصول موفق شركت اپل (آی‌پاد) را به تلفن همراه تبديل كند. استيو جابز در جواب آن‌ها پرخاش كرد: «چرا بايد همچین كار مزخرفى بكنيم؟ اين احمقانه‌ترين ايده‌ایه كه تاحالا شنيدم!» اعضاى اين گروه متوجه شده بودند كه گوشی‌های همراه جديد از قابليت‌هايى مانند پخش موسيقى برخوردارند، ولى جابز نگران بود كه با اين كار، بازار پررونق آى‌پاد را به خطر بيندازد.

🔹او از شركت‌هاى اپراتور شبكه‌ی تلفن همراه متنفر بود و نمی‌خواست محصولات خود را بر اساس محدوديت‌هاى اين شركت‌ها طراحى كند. وقتی تماسش حين مكالمه قطع مى‌شد يا نرم افزار گوشی‌اش خراب مى‌شد، گاهی اوقات از شدت عصبانيت تلفن همراه خود را محكم به در و ديوار مى‌كوبيد. در جلسات خصوصی و در مقابل حضار، جابز بارها و بارها قسم خورده بود كه هیچ‌گاه تلفن همراه نخواهد ساخت.

🔹باوجوداين، برخى از مهندسان شركت اپل در حال تحقيق در زمينه‌ی تلفن‌هاى همراه بودند. آن‌ها با همكارى یکدیگر تلاش كردند جابز را نسبت به آنچه نمى‌داند متقاعد كنند و از او خواستند در عقيده‌ی راسخش ترديد كند. آن‌ها استدلال كردند مى‌توانند گوشی هوشمندى بسازند كه همه دوست داشته باشند، از آن استفاده كنند و همزمان اپراتورهای تلفن همراه را متقاعد كنند كه مطابق روش اپل پیش بروند.

🔹مهندسانى كه از نزدیک با جابز كار مى‌كردند، به او اطمينان دادند قصد ندارند شركت اپل را به شركت توليد تلفن همراه تبديل كنند. به او گفتند شركت اپل یک شركت توليد کامپیوتر باقى مى‌ماند و فقط یک تلفن همراه به فهرست محصولات فعلى خود اضافه مى‌كند. اپل كه داشت بيست هزار آهنگ را در جيب كاربران مى‌گذاشت، پس چرا نباید چیزهای دیگر را نيز در جيب آن‌ها مى‌گذاشت؟ آن‌ها بايد در تكنولوژی خود بازانديشی مى‌كردند، ولى هويت‌شان را حفظ مى‌كردند.

🔹پس از شش ماه بررسی و مذاكره، بالاخره جابز به حد كافى كنجكاو شد و موافقت خود را با پروژه اعلام كرد. دو تيم متفاوت به سرعت وارد عمل شدند تا تست كنند كه آيا بهتر است قابليت تماس تلفنی رابه آی‌پاد اضافه كنند يا مک را به یک تبلت کوچک با امكانات گوشی‌های همراه تبديل كنند. تنها چهار سال پس از عرضه‌ی آيفون به بازار، اين محصول نيمى از درآمد شركت اپل را به خود اختصاص داد.

🔹تحقيقات نشان مى‌دهد هنگامی كه کسی در برابر تغيير مقاومت مى‌كند، متذكر شدن چیزهایی كه پس از اين تغيير همچنان ثابت مى‌مانند، تأثیرگذار است. رویاهایی كه به دنبال تغيير هستند، زمانى قانع‌کننده‌تر هستند كه همراه با چشم‌اندازهايى از ثبات باشند؛ هرچند ممكن است روش‌مان تغيير كند، اما هويت‌مان ثابت مى‌ماند. این یکی از موثرترین تکنیک‌های حمایت‌طلبی در قانع کردن ذینفعان مخالف یک سیاست نسبت به اجرای آن است.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ چین چگونه میلیون‌ها نفر را از گرسنگی نجات داد؟

پس از دوران مائو، چین با چالش‌های بزرگی در زمینه‌ی امنیت غذایی مواجه بود. سیاست‌های اقتصادی و اجتماعی دوران مائوئیسم، به ویژه «جهش بزرگ به جلو» و انقلاب فرهنگی، منجر به کاهش تولید کشاورزی و قحطی‌های گسترده شده بود. اما پس از مرگ مائو در سال ۱۹۷۶، چین تغییرات عمده‌ای را در سیاست‌های خود به منظور افزایش امنیت غذایی آغاز کرد.

این اقدامات منجر به افزایش قابل توجه تولیدات کشاورزی در چین شد. از دهه‌ی ۱۹۸۰ تا کنون، چین توانسته است به یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان غلات و محصولات کشاورزی در جهان تبدیل شود. این تغییرات نه تنها امنیت غذایی را تضمین کرد، بلکه به رشد اقتصادی و بهبود شرایط زندگی میلیون‌ها نفر نیز کمک کرد. اما این تغییرات و اقدامات چه بودند؟

1️⃣ اصلاحات اقتصادی و کشاورزی

پس از مرگ مائو و روی کار آمدن دنگ شیائوپینگ، چین اصلاحات اقتصادی گسترده‌ای را آغاز نمود. این اصلاحات به سمت بازار آزاد حرکت کرد و هدف آن افزایش بهره‌وری کشاورزی و امنیت غذایی بود. یکی از مهم‌ترین این اصلاحات، تغییر از سیستم جمعی کشاورزی به سیستم خانوادگی بود. این تغییر به کشاورزان اجازه داد تا زمین‌های خود را به صورت فردی مدیریت کنند و تولید خود را افزایش دهند. با اجرای سیستم قرارداد خانوادگی، کشاورزان انگیزه‌ی بیشتری برای افزایش تولید داشتند. آن‌ها می‌توانستند مازاد تولید خود را پس از دادن سهم دولت بفروشند. این امر باعث افزایش چشمگیر تولید محصولات کشاورزی مانند برنج، گندم و ذرت شد.

2️⃣ انقلاب سبز و بهبود فناوری‌های کشاورزی

چین به سرعت به سمت «انقلاب سبز» حرکت کرد که شامل استفاده از بذرهای اصلاح‌شده، کود شیمیایی و فن‌آوری‌های نوین کشاورزی بود. این تکنیک‌ها به‌ویژه در تولید برنج و گندم نتایج بسیار خوبی داشت. چین سرمایه‌گذاری‌های زیادی در تحقیق و توسعه‌ی بخش کشاورزی انجام داد که شامل توسعه و معرفی تکنیک‌های نوین کشاورزی و زراعی بود. به‌منظور بهینه‌سازی استفاده از منابع آب، چین به سمت سیستم‌های آبیاری پیشرفته‌تر حرکت کرد. این اقدام به افزایش تولید محصولات کشاورزی کمک کرد. چین همچنین به بهبود سیستم‌های مدیریت زمین پرداخته که شامل بهسازی و توزیع منابع بین کشاورزان و تأمین نیازهای خاکی می‌شود.

3️⃣ تنوع‌بخشی به محصولات کشاورزی

چین به تنوع در کشت محصولات غذایی روی آورد که منجر به افزایش تولید و کاهش وابستگی به یک محصول خاص شد. این موضوع به ارتقای امنیت غذایی کمک شایانی کرد. دولت به کشاورزان آموزش داد تا از تکنیک‌های نوین برای کشت محصولات مختلف استفاده کنند.

4️⃣ توسعه‌ی زیرساخت‌ها

دولت چین به سرمایه‌گذاری در زیرساخت‌های حمل و نقل و لجستیک برای انتقال محصولات کشاورزی به بازارها پرداخت. این اقدام به کاهش ضایعات و افزایش دسترسی کشاورزان به بازارها کمک کرد. از طریق بهبود فناوری نگهداری و انبارداری، چین به کاهش ضایعات مواد غذایی دست یافت.

5️⃣ حمایت دولتی و سیاست‌های تشویقی

دولت چین برنامه‌هایی برای حمایت مالی از کشاورزان در قالب تسهیلات اعتباری، بیمه و یارانه‌ها فراهم کرد. این کمک‌ها به کشاورزان انگیزه‌ی بیشتری برای افزایش تولید داد. دولت در بسیاری از مناطق روستایی با برگزاری دوره‌های آموزشی و کارگاه‌های ترویجی، به کشاورزان کمک کرد تا با تکنیک‌های جدید کشاورزی آشنا شوند و بهره‌وری خود را افزایش دهند.

6️⃣ ادغام در بازارهای جهانی

چین به گسترش تجارت بین‌المللی در زمینه محصولات غذایی و کشاورزی پرداخت که به واردات کالاهای ضروری و همچنین صادرات مازاد تولید کمک کرد. چین همچنین با سازمان‌های جهانی به منظور تبادل دانش و تجربیات در حوزه‌ی کشاورزی همکاری کرده است که این امر نیز به ارتقای امنیت غذایی کمک کرده است.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ پیش‌بینی سه سال قبل سازمان برنامه و بودجه درباره‌ی نرخ احتمالی دلار

💵 نرخ دلار در صورت تداوم تحریم:

🔸در سال ۱۴۰۳: ۷۰ هزارتومان

🔸در سال ۱۴۰۶: ۲۸۵ هزارتومان

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ معاون تحقیقات و فناوری وزارت بهداشت منصوب شد

دکتر محمدرضا ظفرقندی در حکمی دکتر شاهین آخوندزاده را به عنوان معاون تحقیقات و فناوری وزارت بهداشت و رییس موسسه‌ی ملی توسعه‌ی تحقیقات علوم پزشکی منصوب کرد.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ آیا فراخوان‌ها فرمایشی هستند؟!

🔹سه ماه پیش دانشکده‌ی علوم تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی طی نامه‌ای به دانشکده‌های علوم تغذیه‌ی کشور نسبت به دو نفر نیروی تعهد خدمت در رشته‌های دکتری «سیاست‌های غذا و تغذیه» و «علوم تغذیه گرایش بالینی» اعلام نیاز نمود.

🔹حالا اخبار رسیده به کانال سیاستگذاری غذا و تغذیه حاکی از آن است که گروه تغذیه جامعه‌ی دانشکده‌ی مذکور به جای جذب دانش‌آموخته‌ی رشته‌ی سیاست‌های غذا و تغذیه که در فراخوان به آن اعلام نیاز نموده، اقدام به جذب یک دانش‌آموخته در حوزه‌ی «تغذیه جامعه» کرده است!

🔹این امر به‌وضوح با فراخوان اعلام شده در تعارض بوده و حق دانش‌آموختگان رشته‌ی سیاست‌های غذا و تغذیه را پایمال نموده است. همچنین فرصت را از سایر دانش‌آموختگان حوزه‌ی تغذیه جامعه جهت شرکت در فراخوان گرفته؛ زیرا در فراخوان مذکور نامی از رشته‌ی تغذیه جامعه برده نشده است.

🔹منتظر پاسخ رئیس دانشکده (جناب آقای دکتر مرتضویان) و مدیر گروه تغذیه جامعه (سرکار خانم دکتر امیدوار) در این خصوص هستیم.

🍎 @food_policy 🍎

📔 کتاب: سالنامه‌ی آماری غذا و کشاورزی جهان

📎 نشر: سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (فائو)
📎 تاریخ نشر: ۲۰۲۳
📎 تعداد صفحه: ۳۸۴

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ رشته‌های علوم پزشکی که به تازگی شامل طرح اجباری شده‌اند

🔷 علاوه بر رشته‌های پزشکی، دندانپزشکی، داروسازی و دامپزشکی که از قبل شامل طرح اجباری بودند، در سال ۱۴۰۲ رشته‌های زیر نیز به طرح اجباری اضافه شدند:

▫️اتاق عمل
▫️بهداشت دهان
▫️پرستاری
▫️علوم تغذیه
▫️رادیولوژی
▫️علوم آزمایشگاهی
▫️مامایی
▫️هوشبری

🔷 در سال ۱۴۰۳ نیز رشته‌های زیر شامل طرح اجباری شدند:

▫️اپیدمیولوژی
▫️اقتصاد بهداشت
▫️اقتصاد سلامت
▫️انفورماتیک پزشکی
▫️بهداشت عمومی
▫️بینایی‌سنجی
▫️فناوری اطلاعات و سلامت
▫️فیزیوتراپی
▫️کاردرمانی
▫️گفتار درمانی
▫️مددکاری اجتماعی
▫️مدیریت خدمات بهداشتی و درمانی

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ کنگره‌ی ملی نان کامل و فرآورده‌های غلات

☑️ مکان: شیراز، مجتمع فرهنگی رفاهی دانشگاه شیراز

📆 زمان: ۲ و ۳ آبان ۱۴۰۳

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ آخوندزاده: به کسی باج نمی‌دهم!

🔸شاهین آخوندزاده گزینه‌ی پیشنهادی وزارت بهداشت برای معاونت تحقیقات و فناوری، در کانال تلگرامی‌اش نوشت: «امروز صبح برای زیارت قبور مادربزرگ‌هایم و همچنین مانند چند سال گذشته قبر خودم به بهشت زهرا رفتم. کسی که قبر خودش را آماده کرده، احتمالا وابستگی ندارد و احتمالا به کسی باج نمی‌دهد.»

🔸در محافل غیر رسمی گفته می‌شود که انتصاب آخوندزاده با مقاومت‌هایی مواجه شده، اما وزیر بهداشت بر انتخاب وی اصرار دارد. اظهار نظر تلویحی آخوندزاده نشان می‌دهد موضوع فشارها بر او حقیقت دارد.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ وبینار جامع بررسی باورهای تغذیه‌ای نادرست

📌انجمن علمی دانشجویی تغذیه علوم‌پزشکی کاشان با همکاری انجمن علمی دانشجویی تغذیه کشور (اینسا) به مناسبت روز جهانی غذا تقدیم می‌کند:

✨بررسی باورهای تغذیه‌ای رایج‌ِ در ۴ محور:
🌿 رژیم‌های غذایی وایرال شده در اینستاگرام
🌿 مکمل‌های ترند در باشگاه‌های ورزشی
🌿 ابهامات تغذیه‌ای در صنعت مواد غذایی
🌿 دیدگاه‌های غلط طب سنتی در تغذیه

✨جامعه هدف وبینار:
✅ شما دانشجویان تغذیه، که نگران آگاهی مردم هستید و می‌خواهید راه درست برخورد و باورهای صحیح را بیاموزید‌.

✅ شما دانشجویان با بیس علمی غیرتغذیه، که نگران باورهای تغذیه‌ای بولد در جامعه هستید و علاقه‌مندید مطالب تغذیه‌ای درست را از زبان متخصصین این رشته بشنوید.

✅ و شما عضوی از عموم جامعه، که خود یا اطرافیانتان درگیر مسائل تغذیه‌ای هستید اما از طریق افراد غیر متخصص به شما رسیده و الان خواستار درک صحیح باورهای تغذیه‌ای هستید.

‼️اگه توی هر یک از گروه‌های بالا هستی، میزبان شما در این وبینار خواهیم بود.

ثبت نام زودهنگام تا ۲۵ام مهر:

🌐https://insa.ir/kashan1/

🔥جهت اطلاع از اخبار وبینار و پشتیبانی:
🆔@insa_kaums
🆔@ParniaSa02

⭕️ خبر اختصاصی: تصمیمات خوبی در مورد طرح، سربازی و تعهدات دانشجویان علوم پزشکی گرفته شده است

🔹طبق اخبار رسیده به کانال سیاستگذاری غذا و تغذیه، با موافقت رئیس جمهور، سه تصمیم مهم برای بهبود وضعیت دانشجویان علوم پزشکی گرفته شده که قرار است در روزهای آینده به صورت سلسله‌وار از سوی وزیر بهداشت اعلام شود.

🔹اولین خبر مربوط به شغل محسوب شدن دوره‌ی دستیاری پزشکی بود که روز گذشته از سوی وزیر بهداشت اعلام شد. دومین خبر مربوط به موضوع طرح و سربازی و سومین خبر هم مربوط به موضوع تعهدات فارغ‌التحصیلان علوم پزشکی است که جزئیات آن به زودی از سوی وزیر بهداشت اعلام می‌شود.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ کانال‌های مفید اطلاع‌رسانی در حوزه‌ی غذا و تغذیه

🔷 سیاستگذاری غذا و تغذیه

@food_policy

🔶 دایت‌آپ | مدرسه علوم تغذیه

@dietup

🔷 کتاب‌های دایت‌آپ

@dietupbook

🔶 کانال استخدامی و نیازمندی‌های رشته تغذیه

@estkhdamtaghzie1397

🔷 کانال استخدامی تغذیه (ویژه کارشناسان تغذیه)

@estekhdam_nutrition

🔶 رسانه تغذیه‌دانان ایران

@Nutritionteam_ir

🔷 انجمن علمی غذا و تغذیه حامی سلامت ایران

@isahfn

🔶 انجمن تغذیه ایران

@atanut

🔷 حقوق بالینی تغذیه

@lawmednutrition

⭕️ در روز جهانی غذا، توزیع شیر رایگان در مدارس متوقف شد!

🔹همزمان با روز جهانی غذا با شعار «حق غذا برای داشتن زندگی بهتر و آینده‌ی بهتر»، محمداسماعیل مطلق رئیس دبیرخانه‌ی شورای عالی سلامت و امنیت غذایی گفته «توزیع شیر رایگان در مدارس متوقف شده و از سازمان برنامه و بودجه می‌خواهیم اعتبار مورد نیاز توزیع شیر رایگان در مدارس را تأمین کند.» او ادامه داده «۶۲ هزار مدرسه در سال گذشته از توزیع شیر رایگان برخوردار بودند و دانش‌آموزان طی دو نوبت در هر هفته شیر رایگان دریافت می‌کردند.»

🔹توقف توزیع شیر رایگان در مدارس پیامدهای گسترده‌ای را به دنبال دارد که نه تنها بر سلامت و تغذیه‌ی دانش‌آموزان بلکه بر ابعاد اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی جامعه نیز تأثیر منفی می‌گذارد. بسیاری از دانش‌آموزان ممکن است به شیر به عنوان یکی از منابع اصلی کلسیم وابسته باشند. عدم دسترسی به شیر می‌تواند منجر به کاهش کیفیت تغذیه و مشکلات رشد و سلامت به‌ویژه در کودکان شود. دریافت ناکافی کلسیم و ویتامین D می‌تواند به مشکلاتی مانند پوکی استخوان، اختلالات رشد، مشکلات دندانی، و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های متابولیکی منجر شود.

🔹از طرفی، این امر می‌تواند باعث شود که عادات غذایی دانش‌آموزان تغییر کرده و به جای شیر، به مصرف تنقلات ناسالم روی آورند. تغذیه‌ی مناسب نقش مهمی در عملکرد شناختی و تمرکز دانش‌آموزان دارد. عدم دریافت مواد مغذی کافی می‌تواند بر توانایی یادگیری و موفقیت تحصیلی آنان تأثیر بگذارد.

🔹دانش‌آموزانی که از خانواده‌های کم‌درآمد هستند، بیشتر تحت تأثیر حذف شیر رایگان قرار می‌گیرند، زیرا ممکن است نتوانند شیر یا دیگر منابع غذایی سالم را به راحتی تأمین کنند. این موضوع می‌تواند نابرابری‌های اجتماعی را تشدید کند. برای خانواده‌های با درآمد کم، هزینه‌ی خرید شیر و سایر محصولات لبنی، بار مالی اضافی ایجاد می‌کند. این امر می‌تواند بر سایر نیازهای اساسی آنها تأثیر بگذارد.

🔹در بلندمدت، مشکلات سلامتی ناشی از تغذیه‌ی ناکافی می‌تواند هزینه‌های بیشتری را برای نظام سلامت ایجاد کند. دانش‌آموزانی که از تغذیه‌ی مناسب محروم هستند، ممکن است در آینده در فعالیت‌های تحصیلی و شغلی خود کمتر موفق باشند و این امر می‌تواند به کاهش بهره‌وری کلی جامعه منجر شود. تغذیه‌ی نامناسب می‌تواند بر وضعیت روانی و احساس رضایت دانش‌آموزان نیز تأثیر بگذارد. افرادی که از مشکلات تغذیه‌ای رنج می‌برند، احساس عدم کفایت می‌کنند که در نهایت این موضوع بر اعتماد به نفس آن‌ها تأثیر منفی می‌گذارد.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ ۳۷ سال حضور برنامه‌ی جهانی غذا در ایران

🔸نمایندگی برنامه‌ی جهانى غذا سازمان ملل متحد (WFP) در ايران به مناسبت روز جهانى غذا و گراميداشت سی‌وهفتمين سال حضور خود در ايران، یک رويداد هنرى ويژه با حضور بيش از ٧٠ هنرمند برجسته‌ی ايرانى برگزار مى‌كند.

🔸اين نمايشگاه كه شامل آثار تجسمی از نقاشی و عكس‌هاى هنرمندان ايرانى است، از تاريخ ۲۵ مهر تا ٣ آبان ۱۴۰۳ در فرهنگسراى نياوران تهران داير خواهد بود.

🔸اين نمايشگاه با هدف تلفيق هنر و بشردوستی، تلاشی است براى افزايش آگاهی عمومى نسبت به ماموریت اين سازمان و ضرورت مقابله‌ی جهانى با گرسنگی.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ خبر اختصاصی: جلیل حسینی به عنوان معاون آموزشی وزارت بهداشت معرفی می‌شود

🔹طبق اخبار رسیده، در ساعات آینده، دکتر جلیل حسینی عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی به عنوان معاون آموزشی وزارت بهداشت منصوب خواهد شد.

🔹دکتر حسینی متخصص اورولوژی، رییس مرکز تحقیقات ناباروری دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، رییس بخش اورولوژی ترمیمی بیمارستان شهدای تجریش، و دبیر کمیسیون انجمن‌های علمی گروه پزشکی وزارت بهداشت بوده است.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ اولين مدرسه جامع مطالعات مرور سيستماتيک و متاآناليز از صفر تا صد

✅ همراه با ارایه‌ی گواهی‌نامه‌ی معتبر از طرف دانشگاه فسا

مدرسين دوره:

☑️ خانم دكتر عطيه میرزابابایی:
مطالعات narrative review و مشاهده‌ای

☑️ خانم دكتر الناز دانش‌زاد:
مطالعات مشاهده‌ای

☑️ خانم فريده شير اسب:
آناليزهای دوز ريسپانس مطالعات مشاهده‌ای و مداخله‌ای

☑️ آقای اميد اسبقی:
مطالعات بالينی

☑️ خانم آزاده دهقانی:
مطالعات Umbrella review

🔴 تمامی جلسات به صورت آفلاين برگزار می‌شود.

🟠 جلسه آنلاين پرسش و پاسخ جهت رفع اشكالات برگزار خواهد شد.

💳 قیمت‌ها بر اساس اسم دوره:

مطالعات نريتيو ريويو: ١٥٠ هزار تومان
مطالعات مشاهده‌ای:  ۳۸۰ هزار تومان
مطالعات بالينی: ٣٨٠ هزار
دوز ریسپانس: ۳۸۰ هزار تومان
مطالعات مروری چتری: ٣٨٠ هزار تومان

🔴 هزينه‌ی پکیج جامع‌:

🔹در صورت ثبت نام زودهنگام برای ٤٠ نفر اول: ۵۵۰ هزار تومان

🔹ثبت نام ديرهنگام: یک ميليون و صد هزار تومان

🔹برای دانشجويان دانشگاه فسا با تخفيف ۵۰ درصدی: ۵۵۰ هزار تومان

✅ جهت ثبت نام با آيدي تلگرام: @its_negar77 در ارتباط باشيد.

🍎 @food_policy 🍎

📔 بروشور فائو برای روز جهانی غذا ۲۰۲۴

☑️ شعار امسال: حق غذا برای داشتن زندگی بهتر و آینده‌ی بهتر

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ روز جهانی غذا ۲۰۲۴: حق غذا برای داشتن زندگی و آینده‌ی بهتر

🔹روز جهانی غذا ۱۶ اکتبر هر سال از سوی سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (فائو) برگزار می‌شود تا توجه جهانیان را به مسایل مرتبط با نظام غذا و تغذیه جلب کند. جشن‌ها و رویدادهای این روز در ۱۵۰ کشور جهان به بیش از ۵۰ زبان دنیا نیز برگزار می‌شود. شعار امسال «حق غذا برای داشتن زندگی بهتر و آینده‌ی بهتر» است. این امر بر اهمیت دسترسی به غذا به عنوان یک حق اساسی بشر تاکید می‌کند.

🔹غذا سومین نیاز اساسی انسان بعد از هوا و آب است و همه باید حق داشته باشند که به غذای کافی دسترسی داشته باشند. حقوق بشر مانند حق غذا، زندگی، آزادی، کار و تحصیل توسط اعلامیه‌ی جهانی حقوق بشر و دو میثاق بین‌المللی الزام‌آور به رسمیت شناخته شده است. تنها زمانی که همه از حق انسان برای داشتن غذای کافی برخوردار شوند، می‌توانیم به سایر حقوق بشر و اهداف توسعه‌ی پایدار دست یابیم.

🔹در حال حاضر، حدود ۷۳۳ میلیون نفر در جهان عمدتا به دلیل جنگ‌ها، شوک‌های آب و هوایی، نابرابری‌ها و رکود اقتصادی گرسنه هستند. بیش از ۲.۸ میلیارد نفر توانایی پرداخت هزینه‌های یک رژیم غذایی سالم را ندارند. یعنی حتی اگر کالری کافی دریافت نمایند، ممکن است مواد مغذی و متنوع مورد نیاز برای سالم بودن را دریافت نکنند. به بیان ساده، تقریبا نیمی از جمعیت جهان امروز مواد مغذی مورد نیاز خود را برای رشد و در برخی موارد زنده ماندن دریافت نمی‌کنند.

🔹این بدان معناست که تقریبا نیمی از جهان احتمال بیشتری دارد که بیمار شوند، به طور مداوم به بیماری‌های مزمن مبتلا گردند یا توان لازم برای برخورداری از یک زندگی فعال را نداشته باشند. همه‌ی این‌ها به دلیل یک موضوع بسیار اساسی است: عدم دسترسی به غذای کافی. ما به تجربه می‌دانیم که تولید غذای بیشتر به تنهایی راه حل نیست. تولیدکنندگان غذا در سراسر جهان در حال حاضر به اندازه‌ی کافی برای همه‌ی ما غذا تولید می کنند. مهم دسترسی همه به غذاهای مغذی، متنوع، ایمن و کافی در همه جا و با قیمتی مقرون به صرفه است.

🔹هر فرد باید قادر باشد غذاهایی را که از نظر فرهنگی و اجتماعی با آن سازگار است، مصرف کند. این امر به حفظ تنوع غذایی و فرهنگی کمک می‌کند. برخورداری از حق غذا به توسعه‌ی اقتصادی نیز کمک می‌کند. افراد سالم قادر به کار مؤثرتر و تولید بیشتر هستند که در نهایت به رشد اقتصادی و کاهش فقر منجر می‌شود. همچنین تأمین حق غذا می‌تواند به کاهش تنش‌ها و ناآرامی‌های اجتماعی کمک کند. گرسنگی و ناامنی غذایی یکی از عوامل اصلی ناآرامی‌ها و درگیری‌ها در جوامع است.

🔹تأمین حق غذا نیازمند توجه جدی به سیاست‌ها، برنامه‌ها و همکاری‌های بین‌المللی در حوزه‌های کشاورزی، امنیت غذایی و حقوق بشر است. در این زمینه همه‌ی ما نقشی داریم. دولت‌ها، بخش خصوصی، کشاورزان، دانشگاه‌ها، جامعه‌ی مدنی و افراد باید با یکدیگر همکاری کنند تا از تنوع بیشتری از غذاهای مغذی، مقرون‌به‌صرفه، در دسترس، ایمن و پایدار اطمینان حاصل کنند و به امنیت غذایی و رژیم‌های غذایی سالم برای همه دست یابند.

✅ ما با هم می‌توانیم تغییردهنده باشیم.

📡 بیشتر بخوانید: World Food Day 2024

🍎 @food_policy 🍎

🎥 تحویل سفارش غذا با استفاده از ربات

🔸شرکت Just Eat در فنلاند با استفاده از ربات‌های خودران، سفارش‌های غذا را برای کاربران ارسال می‌کند. افراد می‌توانند با استفاده از برنامه‌ی مخصوصی که روی موبایل خودشان نصب می‌کنند، غذا سفارش دهند و آن را با این ربات تحویل بگیرند.

🔸کاربرانی که سفارش‌های خودشان را با این ربات ثبت می‌کنند، چند پیام کوتاه دریافت می‌کنند. اولین پیام‌ به کاربر می‌گوید که سفارش ارسال شده و در پیام کوتاه بعدی موقعیت ربات به کاربر گفته می‌شود.

🔸این ربات الکتریکی از شش چرخ تشکیل شده و می‌تواند سفارش‌هایی را که تا شعاع ۳ تا ۵ کیلومتر هستند، منتقل کند. سرعت آن هم به ۱۶ کیلومتر بر ساعت می‌رسد؛ اما در شهر سرعت آن بالاتر از ۶ کیلومتر بر ساعت نمی‌رود.

🔸این ربات خودران برای پیدا کردن مسیرهای مختلف از دوربین ۳۶۰ درجه بهره می‌برد و به اشعه‌ی فروسرخ و سنسور UltraSonic مجهز شده است. حتی اگر لازم باشد می‌شود این ربات را با کنترل از راه دور هم کنترل کرد.

🍎 @food_policy 🍎

🎥 مستند سینمایی: از غذا تا انقراض

☑️ با روایت شبنم مقدمی

🔹مستند سینمایی «از غذا تا انقراض» (Eating Our Way to Extinction) مخاطبان را به سفری دراز دورِ دنیا می‌برد و دست روی موضوعی می‌گذارد که کسی حاضر نیست درباره‌اش حرف بزند: آیا گونه‌ی بعدیِ در مسیر انقراض ماییم؟

🔹این مستندِ گیرا، با افشای حقایق تلخ و پرداختن به حساس‌ترین مسئله‌ی زمانه‌ی ما بر پرده‌ی سینما، یعنی فروپاشی اکولوژیک، پیامی ساده و درعین‌حال تأثیرگذار دارد.

🔹نسخه‌ی انگلیسی این مستند در اکتبر سال ۲۰۲۱ با روایت کیت وینسلت منتشر شد و تاکنون به بیش از ده زبان منتشر شده ‌است. نسخه‌ی فارسی آن نیز هم‌اکنون در اختیار مخاطبان فارسی‌زبان قرار گرفته است.

🔹موضوعاتی همچون تغییرات اقلیمی، پایداری نظام غذا و تغذیه، تنوع زیستی و... به طور ویژه در این مستند مورد بحث و بررسی قرار گرفته است.

🍎 @food_policy 🍎

📔 گزارش جهانی پیشرفت در حذف چربی ترانس

🔹سازمان جهانی بهداشت (WHO) امروز پنجمین گزارش «پیشرفت در حذف جهانی چربی ترانس» را منتشر کرد که دوره‌ی سال‌های ۲۰۱۸ تا ۲۰۲۳ را پوشش می‌دهد. طبق این گزارش، تا سال ۲۰۲۳ در مجموع ۵۳ کشور بهترین سیاست‌ها را برای مقابله با چربی‌های ترانس صنعتی داشته‌اند.

🔹این سیاست‌ها محیط غذایی ۴۶٪ (۳.۷ میلیارد نفر) از جمعیت جهان را بهبود بخشیده و به نجات جان ۱۸۳ هزار نفر در سال کمک می‌کند. این پیشرفت قابل توجهی در مقایسه با پوشش تنها ۶٪ (کمتر از نیم میلیارد نفر) از جمعیت جهان در سال ۲۰۱۸ است.

🔹در حالی که هدف تعیین شده‌ی WHO در سال ۲۰۱۸ برای حذف کامل چربی ترانس از عرضه‌ی جهانی غذا تا پایان سال ۲۰۲۳ به طور کامل محقق نشده، پیشرفت مهمی در راستای این هدف در جهان حاصل شده است.

🔹در ژانویه ۲۰۲۴، سازمان جهانی بهداشت به پنج کشور برای تایید پیشرفت حذف چربی ترانس تولید شده در صنعت، گواهینامه صادر کرد: دانمارک، لیتوانی، لهستان، عربستان سعودی و تایلند.

🔹این گزارش جدید، اقدامات کشورها برای ممنوعیت چربی ترانس تولید شده در صنعت را خلاصه کرده و توصیه‌هایی را در این زمینه ارایه می‌دهد.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ فشار رسانه‌ها جواب داد: شرکت‌های هیات امنای ارزی منحل شدند!

🔸پس از انتشار فیش‌های نجومی مدیران شرکت‌های هیات امنای ارزی، خبرها حاکی از آن است که چهار شرکت زیر مجموعه‌ی آن منحل و ختم تصفیه‌ی آن‌ها اعلام شده و یک شرکت دیگر مراحل نهایی انحلال را طی می‌کند.

🔸مجمع عمومی ختم تصفیه‌ی شرکت‌های عمران آوا سلامت، شرکت آواپزشک ایرانیان، موسسه‌ی آوا هنر سلامت و شرکت تامین آوا سلامت از شرکت‌های زیرمجموعه‌ی هیات امنای صرفه جویی ارزی برگزار شده و ختم تصفیه‌ی آن‌ها به تایید اداره‌ی کل ثبت شرکت‌ها رسیده و آگهی‌های ختم تصفیه‌شان نیز در روزنامه‌ی رسمی  منتشر شده است.

🔸همچنین شرکت آوای فن‌آوری اطلاعات سلامت مراحل انحلال را می‌گذارند، اما با توجه به اعتراض این شرکت به برخی آرای مالیاتی صادره در خصوص پرونده‌های مالیاتی، مراحل انحلال هنوز به اتمام نرسیده است. هیات امنای صرفه‌جویی ارزی اعلام کرده که در تلاش است تا مراحل تصفیه‌ی این شرکت تا پایان مهرماه سال جاری به پایان برسد.

🔸هیات امنای صرفه جویی ارزی در مجموع ۱۰ شرکت فعال داشت که شامل شرکت آوا پزشک (تولید سرسوزن)، شرکت عمران آوا سلامت (ساخت بیمارستان)، تامین آوا سلامت (تامین دارو و تجهیزات)، فن‌آوری آوا سلامت (حوزه آی تی)، آوای سلامت هنر (تولید محتوای هنری و فرهنگی)، کارآفرینان آوا سلامت (جذب نیرو برای مراکز درمانی)، هلی‌کوپتری آوا سلامت (اورژانس هوایی)، پادیاب طب (تولید کیت) و آوای پردیس (سرمایه گذاری و مدیریت سهام) بودند.

🔸بر این اساس با انحلال پنج شرکت اعلام شده از سوی هیات امنای صرفه جویی ارزی، این نهاد عمومی از این پس با پنج شرکت کارآفرینان آوا سلامت، آوا پزشک، پادیاب طب، هلی کوپتری و آوای پردیس به فعالیت خود ادامه می‌دهد.

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ تعارض منافع در نظام سلامت

🔹با حکم وزیر رفاه، مصطفی سالاری به عنوان مدیرعامل سازمان تامین اجتماعی منصوب شد. او در دولت روحانی نیز همین سمت را داشت. ساختار بیمه‌ی تأمین اجتماعی یکی از مصادیق اصلی تعارض منافع و هزینه‌های بالا در نظام سلامت ماست. در همه‌ی کشورهای دنیا، شرکت‌های بیمه خریدار عمده‌ی خدمات درمانی هستند و به همین دلیل فعالیت‌های گسترده‌ای برای کاهش هزینه‌ها انجام می‌دهند.

🔹در ایران حتی به‌خاطر نرخ‌گذاری دیه بر مبنای قیمت شتر، شرکت‌های بیمه مشغول پرورش شتر شده‌اند تا قیمت آن از کنترل خارج نشود! اما وضع در مورد تأمین اجتماعی فرق می‌کند. این بیمه نه تنها خریدار خدمت است، بلکه ارایه‌دهنده‌ی خدمت هم شده و از طریق شرکت سرمایه‌گذاری تأمین اجتماعی (شستا) مالک ۶۰٪ بازار دارو و تجهیزات پزشکی کشور گردیده است.

🔹شرکت‌های بزرگی چون داروپخش، پارس دارو، اکسیر، ابوریحان، فارابی، زهراوی، رازک، کاسپین، و... همگی متعلق به تأمین اجتماعی هستند. به عبارت بهتر، این بیمه به جای آنکه به دنبال کاهش هزینه‌ها باشد، از طریق تصاحب بخش عمده‌ی صنعت داروسازی کشور، از افزایش هزینه‌های درمانی سود می‌برد! جالب آنجاست که بسیاری از مدیران نظام سلامت در هیئت مدیره‌ی شرکت‌های داروسازی شستا حضور دارند!

🔹البته تنها تأمین اجتماعی دچار این تعارض منافع عجیب نیست. در سال ۹۵ نیز بیمه‌ی سلامت از وزارت رفاه جدا و به وزارت بهداشت منتقل شد. یعنی تمرکز ارایه‌کننده و خریدار خدمت در یک نهاد! انتظار دارید در چنین شرایطی هزینه‌های درمانی کاهش یابد یا افزایش؟!

🍎 @food_policy 🍎

⭕️ درباره‌ی جامعه‌شناسی غذا

☑️ جامعه‌شناسی غذا شاخه‌ای از جامعه‌شناسی است که به مطالعه‌ی روابط اجتماعی، فرهنگی و اقتصادی مرتبط با غذا می‌پردازد. این حوزه چگونگی تأثیر غذا بر ساختارهای اجتماعی، هنجارها، ارزش‌ها و رفتارهای انسانی را مورد مطالعه قرار می‌دهد.

☑️ جامعه‌شناسی غذا به ما کمک می‌کند تا بفهمیم که غذا نه تنها یک نیاز زیستی، بلکه یک پدیده‌ی اجتماعی پیچیده است که تحت تأثیر عوامل مختلف اجتماعی، فرهنگی و اقتصادی قرار دارد. از جمله موضوعاتی که مورد بررسی جامعه‌شناسان غذا قرار می‌گیرد، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

🔹بررسی نمادها، سنت‌ها و آداب مرتبط با غذا در جوامع مختلف

🔹تأثیر عوامل فردی و جمعی بر انتخاب غذا و عادات غذایی

🔹بررسی نابرابری‌های اجتماعی و اقتصادی در دسترسی به منابع غذایی.

🔹تأثیر فقر، نژاد و جنسیت بر دسترسی به غذا

🔹تأثیر جهانی‌شدن و تغییرات اقتصادی بر عادات غذایی و تولید غذا

🔹بررسی جنبش‌های غذایی پایدار و کشاورزی ارگانیک

🔹مطالعه‌ی چگونگی تأثیر غذا بر هویت فردی و جمعی

🔹بررسی نقش غذا در ایجاد پیوندهای اجتماعی و فرهنگی

🍎 @food_policy 🍎