СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП @e_semika Channel on Telegram

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

10 Feb, 13:28

Про комбучу
#съедобный_разбор

Не знаю, как вы, но я люблю после еды поставить сладкую точку. Только не жирную в виде куска торта (после плотного обеда он попросту не влезет), а, например, ломтик шоколада с кофе.

А ещё в качестве "точки" отлично заходит какой-нибудь вкусный напиток без сахара. И рецепторы сладкого довольны, и никаких лишних калорий.👌

Отлично закрывает "сладкие потребности" комбуча или чайный гриб. Этот напиток я очень любила в детстве, и теперь, когда на меня нападает ностальжи, я покупаю бутылочку напитка. А моя самая любимая комбуча — это Bloomtea: лёгкая сладость, приятная кислинка. Освежает и утоляет жажду на ура. 🙌

Но комбуча — это не просто вкусный напиток, а ферментированный продукт.

"Гриб" — это на самом деле скопище микроорганизмов, которые построили себе дом в виде биопленки. И вся эта "живность" питается чаем и сахаром, а взамен выделяет органические кислоты, витамины группы В и другие соединения.

Давайте посмотрим, что есть в составе Bloomtea "Цитрусовый экстрагон" (мой любимый вариант):

🟥Вода подготовленная
🟥Сахар, черный чай, зеленый чай — это всё еда для микроорганизмов
🟥Эстрагон (тархун) свежий и цедра лимона свежая — ингредиенты для вкуса
🟥Культура чайного гриба — те самые микроорганизмы.

Сахар — это обязательный компонент, но в готовой комбуче его почти не остаётся, так как микроорганизмы успевают его "схрумкать". Поэтому напиток получается низкокалорийным.

В общем, очень неплохо для разнообразия.👌

5,870

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

10 Feb, 12:01

Как солить еду при приготовлении

Я, конечно, не повар, а у каждой хозяйки есть свои хитрости и лайфхаки. Но тем не менее поделюсь своими наблюдениями. Тем более некоторые моменты напрямую связаны с наукой.

Сперва коротко о главном:

🪷Чаще всего жидкие блюда лучше солить в конце, чтобы избежать пересола.

🪷Свежие овощи для салата солим всегда в конце.

🪷Жидкость для варки мучных изделий, круп и рыбы солим в начале.

А теперь поподробнее...

МЯСО🥩
Мясо при жарке лучше солить после того, как оно подрумянится. Но ни в коем случае не переживайте мясо, довести его до готовности лучше тушением на небольшом огне под крышкой.
Про жиры и жарку мяса писала вот тут.

Если вы запекаете мясо в духовке, то его, конечно, солить надо заранее, чтобы соль успела впитаться.

Кстати, мясу не нужно много соли, оно само по себе не слишком пресное, лучше добавить побольше любимых приправ и чеснока.

Если вы готовите печень, то ее лучше посолить в самом конце.

СУП, БУЛЬОН 🍵
Суп или борщ лучше солить минут за 10 до окончания варки, когда основные ингредиенты уже находятся на этапе Al dente.

Когда нам нужны отдельно бульон и отдельно мясо (например, мясо можно отправить в салат, а бульон заморозить и использовать позже), то бульон лучше слегка посолить в самом начале, а в конце варки уже досолить по вкусу или вместо соли дополнить вкус в конце варки специями.

В принципе так можно поступить и с супом, немного посолить сразу после закипания и за 15 минут до готовности.

РЫБА🐟
Рыбу лучше солить минут за 10 до того, как вы ее отправите на сковородку или в духовку.

А рыбный бульон полагается подсаливать в начале варки, когда закипит вода.

ОВОЩИ 🥗
Салаты и любые свежие овощи надо солить прямо перед подачей на стол.

Овощи для гарнира лучше опускать в кипящую солёную воду.

Картошку при варке солить лучше после закипания воды, а при жарке – после того, как она подрумянится.

Картофель в мундире можно не солить вовсе.

БОБОВЫЕ
Бобовые лучше солить тоже ближе к концу варки, тогда они хорошо разварятся, особенно это актуально для супов-пюре.

КРУПЫ И МАКАРОНЫ🍝
Крупы, как и макароны, варят в уже подсоленной воде или бульоне.

Кстати, крупы лучше солить минимально, только чтобы подчеркнуть их природный вкус.

Ну, это всё что пришло мне в голову. Возможно, про что-то забыла.

5,866

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

08 Feb, 18:31

Ну и минутка мракобесия на ночь глядя.

Вместо ног весло —

😂

8,267

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

08 Feb, 18:31

Возвращаемся к перцам.
➡️ Начало вот тут ⬅️

Зелёный перец
Это тоже сушёные плоды чёрного перца, но ещё более незрелые. Чтобы сохранить зелёный цвет, ягоды сушат при высокой температуре с добавлением соли.

Вкус зеленого перца намного мягче, чем у черного, поэтому он идеально подходит для приготовления рагу, маринадов, суфле и разнообразных заправок.

Красный перец
Это зрелые покрасневшие плоды, которые сперва замачивают в соленой воде, чтобы избежать изменения цвета, а потом высушивают.

Красный перец самый острый и дорогой, поэтому его, как правило, смешивают с другими перцами.

Белый
Можно сказать, что белый перец делают из красного. Берут зрелые красные плоды, замачивают в рассоле и высушивают до отделения оболочки. Лишившись "шкурки" красный перец превращается в белый.

Белый перец не очень жгучий и имеет специфический аромат. Считается, что он лучше всего подходит к рыбе и хорошо впитывается в белые соусы.

Розовый перец
Его часто путают с красным. Или выдают за красный. А ведь это даже не перец, а высушенные плоды кустарника шинус фисташколистный из семейства сумаховых. А потому и перечного аромата в нем кот наплакал. Зато розовый перец не острый, ароматный и слегка сладковатый.

Этот перец можно добавлять в овощные рагу, десерты и даже чай. Еще он отлично сочетается с рыбой и другими морепродуктами, добавляя им фруктово-древесные ноты. А как он преображают вкус свёклы! Кстати, скоро будет пост а-ля "как сделать из свёклы вкусняшку".

Душистый перец
Как и розовый, является перецем-самозванцем, ведь это плоды вечнозеленого дерева пименты лекарственной из семейства миртовых.

С английского название душистого перца «allspice» переводится как «все специи». И не зря, ведь его аромат сочетает в себе ноты корицы, черного перца, мускатного ореха и гвоздики. А так как вкус у душистого перца умеренно жгучий, то сочетать он практически со всем: мясом, супами, выпечкой, соусами, чаем, и, конечно, домашними консервами.

❓

Про какой ещё перец рассказать?

7,900

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

07 Feb, 17:38

Итальянские учёные открыли способ варки идеальных яиц.

Им больше открывать нечего?!

Я варю яйца самым простым способом: опускаю в почти кипящую воду и засекаю время. Но физики подумали, посчитали и предложили свой рецепт.

Итак, яйца нужно попеременно варить то в кипящей воде, то в тридцатиградусной. А перекладывать яйца нужно туда-сюда каждые 2 минуты в течении 8 циклов.

8 раз по две минуты в кипящей воде, и столько же в 30-градусной. Итого 32 минуты.

Идеальные яйца готовы!
А никто и не обещал, что все будет просто.

В общем, вооружаемся двумя кастрюлями и таймером.😏

8,293

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

07 Feb, 16:38

Всё-таки самая вкусная глазунья получается (по крайней мере в моем исполнении), когда яйца разбиваешь на сухую холодную сковороду и готовишь на минимальном огне. Идеальный желток и никакой корочки.

8,166

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

07 Feb, 15:54

Пожалуй, на сегодня хватит интернета и всяких там рилсов. 😬

Лютая дичь 🤡

8,248

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

07 Feb, 15:54

Что тут сказать... Нет лучше промолчу. 😳👇

7,762

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

05 Feb, 15:58

Зимние огурцы с помидорами часто не вкусные (но есть исключения), в этом их основная проблема. Всё.

Что касается клетчатки, то в овощах и фруктах ее в принципе не очень много. Но на пищевых волокнах свет клином не сошёлся. Растительность — это ещё витамины, минералы и фитонутриенты. Все это нужно организму.

Относительно много клетчатки в моркови, свёкле, капусте. Но сколько конкретно? Примерно 2-3 грамма на 100 грамм продукта.

В помидорах же (вне зависимости от сезона) ~1,4 гр. А в огурцах — около одного грамма.

То есть разница есть, но она не так уж и велика.

В качестве резюме скажу: ешьте те овощи, которые вам нравятся, но старайтесь, чтобы на тарелке была "радуга", то есть овощи разного цвета. Чем больше разнообразия, тем лучше. Ну и старайтесь съедать минимум 500 грамм овощей/фруктов/ягод/зелени в день.

А за клетчаткой можно обратиться к цельным злакам, бобовым и орехам. Чтобы организм получал всё необходимое, наше питание должно включать в себя все группы продуктов.

Тут про овощную радугу

Здесь про то, сколько желательно съедать разных растительных продуктов в неделю.

И про овощи и фрукты не в сезон

9,508

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

05 Feb, 15:58

Елена, добрый вечер! Правда ли, что в зимних огурцах и томатах почти нет клетчатки?

8,506

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

05 Feb, 09:56

Обещала вам реповый крем-суп, держите)

Одну небольшую луковицу я почикала и отправила в сотейник с разогретым маслом.

Пока луковица шкварчала, почистила и мелко нарезала одну репку весом грамм триста. Также поступила с одной картофелиной и морковиной. И отправила овощи к луку.

Когда все слегка подрумянилось, я налила в сотейник воду, лишь бы покрыть овощи, и оставила их тушиться под крышкой. Спустя минут 15 посолила, добавила сухой чеснок и немного хмели-сунели.

Когда картофель и репка уже были готовы, я в их компанию отправила еще и нарезанный кабачок.

Спустя 5 минут убрала сотейник с огня, и взялась за ручной блендер.

После превращения обычного супа в пюре, я вернула овощи на огонь, добавила 100 грамм сливок, довела до кипения и готово. ☑️

#рецепты

8,778

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

05 Feb, 07:32

Сегодня я представляю вам доказательного детского стоматолога, пациенты которого практически не болеют кариесом!

Анастасия Белолипецкая в своей практике применяет профилактический и минимально инвазивный подход (preventive&MID), а еще методы доказавшие свою эффективность и положительный опыт других стран, где заболеваемость кариесом сильно ниже, чем в СНГ. Кстати, прирост кариеса у регулярно наблюдающихся у неё пациентов в течение года менее 4% (это фантастика на самом деле! 🙀)

🙌🏻А еще Анастасия ведет интересный блог - «Дневник доктора Белолипецкой»
Мама дочки (6 лет), у которой никогда не было (и вероятнее всего не будет 😁) проблем с зубами. И дело здесь не в генетике. Можете изучить тут

Я подготовила для вас подборку публикаций, которые по моему мнению окажутся наиболее полезными для вас:

⁃ Топ-10 антикариесных привычек, которые помогут сохранить здоровье зубов детям
⁃ Топ-6 детских зубных паст и топ-6 средств для ухода за боковыми поверхностями зубов
⁃ ЭКО-пасты. Вся правда о них
⁃ Дайджест по лечению зубов в наркозе
- Топ зубных паст для взрослых

Также очень рекомендую обратить внимание на бота - зубного помощника 🦷, рубрику «Антикариесные традиции разных стран» и на «Обзор / разбор состава», где доктор анализирует составы разных зубных паст.

9,143

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

04 Feb, 17:34

Кстати, в детстве я любила сырые яйца. Но не так, как чел с видео.😆

А мало того, что в сыром виде яйца плохо усваиваются, так ещё и с сальмонеллой можно познакомиться. Хорошо, что меня эта участь миновала, а вот мой папа лет 20 назад заболел из-за яйца всмятку.😔

8,737

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

04 Feb, 17:24

Елена, не могли бы Вы рассказать про Биотин, слышала, что он отлично укрепляет волосы. У меня большая проблема с этим. Благодарю.

7,995

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

26 Jan, 12:32

Не так давно прикончила вторую банку крема с витамином С от бренда Clean+ и готова подводить итоги.

Итак, внутри крема стабильный витамин С в виде 3-o-этил-аскорбиновой кислоты. Люблю его за то, что он эффективный и деликатный одновременно.

Если нашему организму более чем достаточно аскорбинки из пищи, то кожа нуждается в поддержке антиоксидантами. И витамин С в этом деле — номер один! Помимо этого, он стимулирует синтез коллагена (плюсик в антиэйдж), а заодно осветляет пигментные пятна.

Мне понравился этот крем в утренней рутине, так как у него легчайшая текстура. Он быстро впитывается, не блестит, хорошо ложится под макияж, и при этом неплохо увлажняет и выравнивает тон.

Для меня подобные продукты — в первую очередь защита от фотостарения.

Продаётся крем на ВБ и Озон.

2,537

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

26 Jan, 11:52

Лучшие и худшие диеты 2024 года

Каждый год группа экспертов в области медицины и питания тщательно анализирует и оценивает диеты, популярные среди населения, а «News&World Report» публикует рейтинг.

1️⃣Итак, уже седьмой год подряд средиземноморская диета завоевывает звание лучшей из лучших. Также этот тип питания лидирует в следующих категориях: "Лучшая диета для лечения диабета", "Лучшая диета для здоровья сердца", "Лучшая диета для здоровья костей и суставов" и многих других.

Эта диета сбалансированная, практически лишена ограничений и ее можно спокойно придерживаться все жизнь.

2️⃣На втором месте DASH, ориентированная на снижение артериального давления. DASH диета – это та же средиземноморская диета только с ограничением соли и без алкоголя.

3️⃣На почетном третьем месте диета MIND, которая должна противостоять снижению когнитивных функций. На самом деле, MIND является гибридом средиземноморского типа питания и DASH диеты, поэтому никакой магии. Считается, что некоторые продукты, такие как листовые зелёные овощи, орехи и ягоды, могут уменьшить риск развития болезни Альцгеймера.

Худшими диетами были признаны:
☹️Сыроедение
☹️Herbalife Nutrition
☹️Диета Дюкана

Данные диеты имеют ограничительный характер, что всегда плохо. А некоторые из них еще и вгоняют в зависимость от добавок и коктейлей.

➖

Читать про средиземноморскую диету

Читать про DASH диету

3,191

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

25 Jan, 16:42

С сосисками все предельно просто.

На маркетплейсах много разных силиконовых форм для сосисок, но все в основном маленькие. Я нашла вот такую, побольше. Удобная.👍

За основу взяла колбасный рецепт, но немного его изменила.

Ингредиенты (для одной формы):
⏺️Фарш куриный – 400 грамм
⏺️Вода холодная — 40 мл
⏺️Соль обычная — 3 грамм
⏺️Соль нитритная — 5 грамм
⏺️Специи для молочной колбасы — 2 грамма (можно заменить любыми специями)
⏺️Сухой чеснок – 0,5 ч.л
⏺️Яйцо — 1 шт.
⏺️Мука пшеничная — 1 ст.л

Все смешиваем и отправляем в холодильник на несколько часов, можно на ночь.

Готовым фаршем заполняем формы (удобнее это делать при помощи кулинарного мешка) и накрываем крышкой.

Готовим в разогретой до 170° С духовке около 20 минут.

Если есть время и термощуп, то можно готовить сосиски примерно так же, как колбасу: при 75-80° С до достижения внутри изделия 72° С.

Также сосиски можно заморозить прямо в форме, а потом обжарить на гриле.

#рецепты

5,923

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

24 Jan, 17:39

#чтовтарелке

Вместо колбасы сделала сосиски в силиконовой форме. Отварила мелкие макарошки (мои любимые). Вместо салата квашеное овощное ассорти.

Рецепт сосисок надоть? 😄

6,700

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

24 Jan, 15:04

От чего умер Пушкин?

«Почему-то в России никто не знает, отчего умер Пушкин, — а как очищается политура — это всякий знает» (c). Ну что ж давайте исправим эту ситуацию.

Основные тезисы про смерть поэта:

▪️Пуля попала Пушкину в нижнюю часть живота (предполагаю, что Дантес целился отнюдь не в пламенное сердце поэта). При этом Александр Сергеевич все же смог сделать ответный выстрел и тоже ранил своего соперника (очень легко);

▪️Несмотря на то, что на дуэли присутствовали медики, никакой первой помощи поэту оказано не было. И это понятно, в 1830-х года – преобладало терапевтическое лечение;

▪️Лечение. После ранения, привезли домой, переодели в чистое, сделали клизму (что ухудшило состояние), давали в качестве обезболивающего капли с опием, на живот прикладывали «мягчительные припарки» (состав, к сожалению, не указан). Через сутки после ранения решили поставить 25 пиявок на живот (это на фоне потери пары литров крови), чтобы «снять воспаление», давали касторку. Приблизительно через 46 часов Пушкин скончался. Наглядный пример «эффективности» клизм и кровопусканий.

▪️Причина смерти. Оказалось, что вскрытие было проведено наскоро и никаких подробных заметок не осталось. Его результаты были обнародованы лишь спустя 24 года по памяти одного из участников. Пулю при вскрытие не нашли (тоже интересный момент, видимо не там искали, «..с свинцом в груди…(с)» ).

А вот и «ретроспективный» диагноз (как бы его описали современные врачи):

Огнестрельное проникающие слепое ранение нижней части живота и таза. Многооскольчатые огнестрельные инфицированные переломы правой подвздошной и крестцовой костей с начинающимся остеомиелитом. Травматогенный диффузный перитонит. Гангрена участка стенки тонкой кишки. Инфицированная гематома брюшной полости, Инородное тело (пуля) в области крестца. Флебит тазовых вен. Молниеносный сепсис. Травматический шок. Массивная кровопотеря. Острая постгеморрагическая анемия тяжелой степени. Острая сердечно-сосудистая и дыхательная недостаточность. Полиорганная недостаточность.

И главный вопрос: Можно ли было спасти Пушкина сейчас?

Как пишут авторы статьи: в нынешних реалиях шансы поэта на выздоровление составляли бы не менее 80%. Но это при условии экстренного проведение дооперационного обследования, включавшего рентгенографию (в России первый снимок был сделан в 1896 году) и ультразвуковое исследование (начали использовать в 1960-е). Не говоря уже о необходимости общего обезболивания во время самой операции. Интересно, что наркоз впервые был применен в Российской империи 7 февраля 1847 года (спустя почти ровно 10 лет после смерти Пушкина – 29 января 1837).

Как вам такая рубрика #утиные_истории ?

6,744

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

24 Jan, 13:38

На улице у нас такой гололёд, что мне пришлось резко сократить количество шагов.

Но у меня есть правило:
чем меньше прогулок, тем бодрее домашние тренировки. В общем, на любимой платформе Fitstars выбираю сейчас программы, которые легко заменяют 10.000 шагов:

1⃣HIIT LIGHT с Елизаветой Прокудиной

2⃣Кардио без прыжков с Михаилом Прыгуновым

3⃣А ещё Интервальные тренировки от Ольги Дерендеевой, которые сочетают кардио с проработкой всех мышц.💪

Если вы еще не с fitstars, то напоминаю, что за покупку безлимита они дарят сертификаты и умные весы.

А чтобы подключиться со скидкой 70%, держите мой промокод ➡️ esemika

Присоединяйтесь, ведь сидение — это новое курение)

Реклама. ООО Парсек
ИНН: 7810817393
erid: 2VSb5wbVj9A

6,017

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

24 Jan, 10:47

Братья казеины

Начало выше😀

В далекие времена, когда трава была зеленее, а водка слаще, паслись на лугах нашей планеты очень правильные коровы. 🐄
И давали они полезное молоко с правильным Бетта-казеином А2 (БКА2).

Но однажды казеин мутировал!😱 Если бы это не произошло несколько тысяч лет назад, можно было обвинить во всём вышки 5G.

Мутировавший вариант казеина, его называют Бетта-казеин А1 (БКА1), отличается от "правильного" лишь одной аминокислотой.

Но из-за этого, попав в желудок, казеин-мутант стал расщепляться на не совсем "правильные" пептиды, их химики обозвали очень страшным словом: бета-казоморфин-7 (БКМ-7). От одного название мурашки по коже, ведь все знают, что морфин – это опиоид!

Люди часто делят мир на «черное» и «белое», и поэтому поспешили обвинить казоморфин во всех своих болезнях и несчастьях. Производители тут же уцепились за новую страшилку, и стали продавать правильное молоко А2 без казеина-мутанта. Оно якобы отлично переваривается и излечивает от всех напастей. В отличие от обычного и более дешевого молока. Ну вы поняли...

Но ведь даже в женском молоке есть ферменты, которые расщепляют Бетта-казеин до казоморфинов. Неужели природа-матушка решила жестоко пошутить и сделала «неправильных» женщин?

Конечно, нет. «Опиоидные» пептиды выполняют важные функции в организме. Они регулируют ритмы сна и бодрствования младенца, а также положительно влияют на эмоциональное состояние мамы и малыша. И делают это без каких-либо побочных эффектов и привыкания.

😮

Но продавцы молока А2 трясут исследованиями: так это человеческое, а обычное коровье молоко гораздо хуже нашего, правильного!

Взглянем на эти исследования.

Большинство из них носят исключительно коммерческий характер, так как спонсируются они производителями молока А2.

О качестве исследований я вообще молчу. Например, многие жуткие эффекты казоморфина были получены в результате введения этого вещества в брюшину или мозг. Эмм… Я сразу представила, как наркоман вводит себе в вену молоко где-то в подворотне. А еще несчастных травоядных кроликов поили большим количеством молока, и они из-за этого заболели. А если людей кормить одной травой, что будет?

✔️И главное, исследователи не учли, что кишечник здорового человека, прекрасно расщепляет казоморфин до аминокислот, чтобы последние смогли всосаться в кровь. Но даже если бы весь пептид каким-то образом просочился в кровоток, то он бы не смог пробраться в мозг сквозь существующие барьеры.

Никакого опиоидного эффекта у молока нет и быть не может. Переплачивать кучу денег за якобы правильное молоко – это кормить предприимчивых дельцов.

6,368

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

24 Jan, 10:47

Продолжаем разбор вот этого ролика, и выясняем обладают ли молочные продукты опиоидным эффектом.

🟢

Итак, белок — это молекула, состоящая из огромного количества аминокислот.

Сперва организм с помощью пищеварительных ферментов разрывает белок на короткие цепочки, именуемые пептидами. А затем уже и пептиды распадаются на отдельные аминокислоты. Только после этого они могут попасть в кровь и отправиться по своим делам. Это запомнили.

🟢

Казеин – основной белок молока, — бывает нескольких видов: альфа, бета и каппа. Отличаются они друг от друга в первую очередь набором аминокислот.

Альфа- и Каппа-казеины мы затрагивать не будет. Основной интерес для нас представляет Бетта-казеин, а он делится на 2 типа: А1 и А2.

Именно на Бетта-казеин А2 обычно спускают всех собак. А чтобы понять почему, нам предстоит отправиться в прошлое… 💫

⤵️

6,023

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

24 Jan, 10:36

Пита

Вчера вечером приготовила питу и заполнила ее салатом: готовое мясо, помидоры, огурцы, шпинат, красный лук и соус из греческого йогурта, соуса терияки и дижонской горчицы. 😋

Вообще в кармашек питы можно складывать всё, что душа пожелает.

Ингредиенты:
▫️Мука пшеничная — 160 гр
▫️Соль — 0,5 ч.л
▫️Растительное масло — 1 ст.л
▫️Вода горячая — 100 мл.

Приготовление:
В горячей воде (почти кипятке) растворяем соль. Выливаем воду в муку, добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.

Когда тесто подостынет, начинаем его вымешивать руками.

Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и оставляем отдохнуть при комнатной температуре минут 20-30.

Делим тесто на 4 части, и каждую раскатываем в тонкую круглую лепёшку. Стол и скалку нужно присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало.

Сковороду нагреваем на сильном огне, маслом не смазываем.

Убавляем огонь до среднего и начинаем жарить лепёшки. Сперва поджариваем одну сторону (~1,5 минуты), потом вторую (~40 секунд) и снова переворачиваем. На этом этапе лепёшка начинает надуваться, а внутри нее образуется карман.

Когда лепёшка остынет, ее можно наполнить начинкой.

Дочь сказала, что такая пита вкуснее покупного лаваша. И я с ней согласна))

#рецепты

6,477

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

09 Jan, 17:52

Что за фрик эта фрике

Мы много говорили про бобовые и злаки, и обсуждали, что полба, булгур и кускус — это всё крупы из пшеницы.

Но пшеничных круп на самом деле гораздо больше. Например, фрике, слышали о такой?

Фрике — это не название крупы, а способ обработки. И этот способ очень необычный!

Пшеницу собирают молодой да зелёной, колосья связывают в снопы и... поджигают. Солома и плевела сгорают, а влажные зёрнышки остаются целыми, но подкопчёнными. Затем фрике сушат, шлифуют и измельчают. Или оставляют целой.

Вот так получается зеленоватая копченая пшеница, которая богата белком и клетчаткой, и отлично сочетается с мясом, с рыбой и овощами.

Пробовали?

3,614

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

09 Jan, 13:03

Я уже много раз делилась рецептом цельнозернового хлеба длительной ферментации. Но не рассказывала про второй вариант, в котором я смешиваю цельнозерновую муку с мукой высшего сорта, если хочется получить более мягкий и пышный хлеб, идеально подходящий для гренок.

В принципе все готовится точно также, только пропорции другие:

🟢Мука цельнозерновая пшеничная — 350 грамм
🟢Мука пшеничная высшего сорта — 150 грамм
🟢Вода — 500 грамм
🟢Сахар — 2 чайные ложки
🟢Соль — 1 чайная ложка
🟢Дрожжи сухие — 2-3 грамма.

4,928

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

09 Jan, 12:34

Свежий хлеб или чёрствый?

💙

3️⃣

Начните тут:
🔵Первая часть
🔵Вторая часть

Итак, наш хлебушек в печке, дрожжи уже погибли и процесс брожения прекратился. Но биохимическое волшебство продолжается.

Пока хлеб печется, его набухшие белки сворачиваются, выделяя воду, которую быстренько поглощают крахмальные зерна. В результате крахмал набухает, клейстеризуется и переходит из кристаллического состояния в аморфное. То есть зерна крахмала из худеньких и ровненьких превращаются в эдакие бесформенные мешочки. Все это способствует образованию эластичного мякиша, который крепко «держат в своих руках» белки.

Вот хлеб готов и лежит себе в хлебнице.

При этом из буханки теряется влага, а крахмал начинает подвергаться старению! И даже если буханку плотно во что-то завернуть, дабы влага не испарялась, крахмал все равно будет стареть, то есть из аморфного эластичного состояния частично возвращаться в кристаллическое и жесткое. При этом крахмальные зёрна теряют влагу и уменьшаются в объёме, из-за чего хлеб начинает черстветь, а его вкус и аромат теряются.

Так как крахмальные зерна уменьшаются, между ними появляются воздушные прослойки. И хлеб ко всему прочему начинает крошиться. Кстати, остановить весь этот процесс может морозилка. А еще можно вернуть хлебу мягкость, разогрев его. Повторный нагрев воздействует на крахмал, помогая ему вернуть потерянную влагу. Но первоначальный вкус, конечно, этим не вернешь.

Пшеничный хлеб черствеет быстрее, чем ржаной.

Крахмал ржаной муки, клейстеризуясь, впитывает много влаги. А еще в ржаной муке содержится приличное количество водорастворимых веществ, замедляющих черствение.

💡В общем, как видите, ничего страшного и опасного в свежеиспечённом хлебе нет. В нем больше влаги, «аморфного» крахмала, который хорошо усваивается организмом (хотя блохеры говорят об обратном), а также вкуса и аромата.

Но черствый хлеб теоретически содержит больше устойчивого к усвоению крахмала, правда только ради этого не стоит грызть вместо хлеба сухарь, ведь разница не столь велика.

5,212

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

09 Jan, 12:34

Я же забыла выложить третью часть горяче-хлебной эпопеи.👀

4,979

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

08 Jan, 15:42

Вот такой тыквенный десерт вчера приготовила.😋

Ингредиенты
1 большая тыква баттернат
1-2 ст.л оливкового масла
2 ст.л мёда
1-2 ст.л малинового уксуса (можно заменить яблочным или лимонным соком)
Корица — по вкусу.

Приготовление
Нагреваем духовку до 180°С
Застеливаем противень пергаментом.

Разрезаем тыкву вдоль пополам, очищаем ложкой от семян и срезаем овощечисткой кожуру.

Выкладываем половинки тыквы на противень и запекаем 15 минут до небольшого размягчения.

Достаем тыкву из духовки и нарезать тонкими ломтиками (~5-6 мм), немного не дорезая до конца.

Смазываем тыквы смесью из масла, мёда, уксуса и корицы и отправляем назад в духовку примерно на 30 минут.

Я перед подачей посыпала тыквы тертым шоколадом и украсила сублимированной малиной и вяленой клюквой.

#рецепты

7,076

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

08 Jan, 11:28

Знаете, какое отшелушивающее средство самое деликатное? Конечно же, энзимная пудра.

Если бы мне пришлось оставить самый минимум косметических продуктов, это были бы пенка для умывания, энзимная пудра и крем для лица. Без них мое лицо, как без рук. Вот это я загнула.😆

Энзимы отшелушивают всё лишнее не нахрапом, как это делают скрабы. Они растворяют белковые мостики между отжившими свой век клетками, и те сами отлетают. Нам лишь остается радоваться гладкой коже и ровному тону.

А ещё энзимы работают бережно, подходят практически всем и дружат с другими активами. Идеально же!

Сейчас любимая в моем арсенале — энзимная пудра от To my skin, а взяла я ее из-за правильного, так сказать, состава и потому что она парфюмированная, а еще и красивого голубенького цвета.😆

Попадались мне на глаза энзимные пудры без энзимов, а в To my skin с этим полный порядок. В составе есть папаин — энзим из папайи, который работает вместе с салициловой кислотой и мягким ПАВ. Средство отлично пенится, справляется с нестойким макияжем и оставляет после себя ощущение бархатной кожи.

А еще пудрой просто приятно пользоваться, она быстро растворяется, очень приятно пахнет.

Как пользоваться пудрой
Насыпаем на влажную ладонь немного пудры, добавляем в нее каплю теплой воды, вспениваем, наносим на влажное лицо и массируем 20—30 секунд. После этого умываемся и вуаля!

Имейте в виду, что пользоваться энзимной пудрой можно не чаще 2х раз в неделю, ведь излишнее очищение — не есть хорошо. Но и этих 2х раз мне достаточно, чтобы мелкие воспаления больше не беспокоили, а ровный тон — радовал глаз.

Купить эту пудру можно на ВБ или Озоне.

7,213

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

08 Jan, 10:59

Пополнила свою коллекцию уксусов малиновым. Планирую его добавлять в соусы и маринады, а также салаты.

Про другие уксусы писала вот тут.

7,092

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

07 Jan, 18:10

А меня на кухне ждёт тыква баттернат. Жаль, что не в готовом виде.😆

7,881

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

07 Jan, 17:55

Вариантов примерно столько же, как если бы это были свежие кальмары. Просто оно уже готовы)

▫️Можно обжарить лук, чеснок, грибы, перемешать с кальмарами и добавить это дело в любую варёную крупу. Мне нравится так делать с перловкой.

▫️Сливочная подлива с консервированными кальмарами? Проще простого. Сперва нужно обжарить лук и чеснок, влить сливки, добавить соль, специи и тертый сыр, перемешать. Когда соус загустеет останется сдобрить его нарезанными кальмарами и потомить все вместе минутку под крышкой.

▫️А если взять тарталетки и начинить их начинкой из кальмаров, сыра, варёных яиц и соленого огурца (+ соус), то получится красивая и вкусная закуска.

▫️Или начинку просто завернуть в лаваш.🙌

7,964

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

07 Jan, 17:55

А если только баночка консервированного кальмара есть,что можно приготовить кроме салата 🤔🤔🤔

7,644

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

06 Jan, 19:07

Про кальмаров были посты:

Кальмары: тушим, варим, жарим

Если кальмары переварились

Рис с кальмарами и яйцом

Кальмары с макаронами и карамелизированным луком

8,683

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

06 Jan, 15:48

Так вот почему я сейчас ничего не успеваю, ждем весны.😆

7,998

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

06 Jan, 15:48

мало кто об этом говорит, но зимой не только дни короткие, но и сами сутки "сжимаются", от холода...
физика, против не попрёшь... 😳
🤭

7,939

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

27 Dec, 12:21

Краткое описание производства тростникового сахара.
#просахар

1️⃣ На перерабатывающем заводе стебли сахарного тростника моют, измельчают и выжимают из них сок при помощи специальных машин.

2️⃣ Выжатую жидкость требуется очистить от разнообразных примесей. Для этого в нее добавляют известь (известковое молоко), которая связывает все лишнее, образуя осадок

3️⃣ Очищенный сок выпаривают до тех пор, пока он не загустеет до состояния сиропа, а затем уваривают в вакуумном аппарате.

4️⃣ В результате раствор становится таким концентрированным, что большая его часть превращается в кристаллический сахар.

5️⃣ Готовую массу раскручивают на центрифугах, чтобы отделить кристаллы от жидкости (мелассы).

Меласса (патока) – это отход сахарного производства, именно она придаёт тростниковому сахару коричневый оттенок.

Сахар (его еще называют сахар-сырец) после кристаллизации примерно на 97-98% состоит из обычной сахарозы, оставшаяся часть – это меласса, вода и разные примеси, порой не самые приятные.

Поэтому сахар-сырец отправляют на доочистку, чтобы он принял товарный вид. Его моют паром, растворяют, заново кристаллизуют и крутят на центрифугах.

Если сахар не доводить до идеальной чистоты, можно получить продукт приятно-коричневого цвета.

➡️Сахарозы в нем будет уже 99%, а один процент - тончайшая плёнка мелассы, никак не влияющая на питательные свойства сахара, но делающая его немного более ароматным.

В мелассе, конечно, есть некоторое количество минералов, но, чтобы получить более-менее адекватную порцию этих веществ, потреблять коричневый сахар придется килограммами.

➡️Если полностью удалить мелассу с кристалликов сахара, то останется чистейшая на 99,9% сахароза.

И чем она хуже такой же сахарозы, только слегка грязноватой?

Несмотря на многочисленные манипуляции, которые испытывает на себе тростниковый сахар, продавцы ЗОЖ-товаров называют его «неочищенным» и продают в несколько раз дороже белого.

А самый популярный трюк: покрыть мелассой рафинированный сахар и написать на коробке «Коричневый». Модно и дорого!

Если нравится вкус коричневого сахара – пожалуйста.

Главное помнить, что организму нет дела, какого цвета и за какую стоимость сахар мы используем. Для него это просто глюкоза + фруктоза. С химической точки любой сахар абсолютно одинаков.

➖

А вы за какой сахар? Тростниковый или свекловичный?

1,125

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

27 Dec, 12:21

Свекла или тростник?
#просахар

Кто-то думает, что сахар из свеклы добывают при помощи «ужасной химии», а из тростника или пальмы он сыпется сам. Но в действительности технология производства любого сахара примерно одинаковая, отличается лишь сырье.

🟢Тростниковый сахар делают из стеблей сахарного тростника

🟢Свекловичный - из специальных сортов свеклы

🟢Для пальмового требуется сок кокосовых пальм.

Эти растения выбраны потому, что в них много сахарозы, которую можно извлечь и превратить в кристаллы. И с химической точки зрения сахароза пальмы точно такая же, как и свекольная, ведь это одно и тоже вещество.

Продолжение ниже

⬇️

1,193

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

27 Dec, 12:21

Об этом есть пост))

1,122

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

27 Dec, 12:21

А тростниковый сахар чем-нибудь отличается от обычного белого? Почему он так дорого стоит?

1,148

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

25 Dec, 15:02

На днях мне знакомая сказала, что пытается похудеть, и поэтому заменила свой любимый мармелад на диетический без сахара.

Многие думают, что если десерт без сахара, то он априори низкокалорийный и полезный. Но это обманчивое впечатление.

Десерт — это просто десерт, хоть с сахаром, хоть без.

Искать в нем какую-то пользу не стоит, ведь он создан для удовольствия. А для похудения имеет значения лишь калорийность рациона.

Давайте сравним "диетический" мармелад и самый обычный с сахара.

В диетическом варианте "без сахара" на первом месте находится патока или глюкозный сироп. А это тот же самый сахар только с другого ракурса)

Сахар — это структурообразующий компонент, и во многих сладостях он просто необходим. Но ведь можно заменить шило на мыло, и продать подороже.

Теперь сравниваем калорийность и количество углеводов.

Диетический мармелад более калорийный, и сахара в нем больше!

Только не говорите, что сахар там природный))

Сахар — это сахар, на организм он действует одинаково.

Да и обычный белый сахар тоже природная штука, сделанная из свеклы. Нет разницы из чего сделали сахар и как его обозвали.

🟪Кстати, сахар сам по себе не вредный и не полезный. Его проблема в том, что он калорийный, и кроме чистой энергии больше ничего не содержит. Поэтому мы и должны следить за количеством сахара в рационе. А не потому что он плохой или вредный.

Но и десерты, которые действительно не содержат сахара, могут быть достаточно калорийными. Поэтому мера важна всегда и во всем.

5,589

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

25 Dec, 15:01

Конечно, такими маркетинговыми трюками пользуются разные фирмы, об этом даже уже был пост. 👇

4,932

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

25 Dec, 15:00

Поделились ссылкой на этот мармелад, и я вспомнила, что не люблю эту фирма из-за их маркетинга.

Смотрите, они позиционируют себя, как бренд, выпускающий "полезные" товары. А мармелад этот якобы без сахара и фруктозы, но со стевией.
Более того, они даже указывают количество хлебных единиц, как бы намекая, что даже при диабете можно этот мармелад.

Но смотрим на состав и видим патоку, то бишь самый обычный сахар. Да количество калорий (340 ккал) с углеводами (85 углеводов) явно указывают на то, что продукт с сахаром.

Теперь посмотри на обычный мармелад с сахаром (картинка 2): там даже меньше углеводов с калориями.😁

4,867

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

25 Dec, 13:14

Онлайн-логопед для детей от 4х лет с гарантией результата

К пяти годам речь ребенка должна быть сформирована, но у многих детей этот процесс, к сожалению, задерживается. А ведь от того, как развита речь детей, зависят их школьные успехи.

Быстро поставить звуки поможет школа Novator:

✔️ У школа есть образовательная лицензия и собственная платформа по развитию речи.

✔️ Скорость: ставят простые звуки в короткий срок

✔️ Сервис. Персональный менеджер, лояльные переносы, регулярные проверки прогресса в речи отделом контроля качества.

✔️ Гарантия результата. Вернут деньги, если его нет.

Переходи по ссылке и нажимай "Старт" для записи на бесплатную диагностику.🎁

➖

+ СКИДКА ДО 20% НА ВСЕ АБОНЕМЕНТЫ ПО ПРОМОКОДУ "SEMIKA"

Реклама ООО «Новатор Скул»,
ИНН: 9719013453,
erid: 2Vtzqx6Gz8a

4,954

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

25 Dec, 10:26

Гренки с мясом и сыром

Нарезаем хлеб.
50 грамм сыра и 100 грамм готового куриного филе натираем на крупной терке (мясо можно просто очень мелко нарезать).

В сырно-мясную смесь добавляем 2 яйца и щепотку соли. Всё перемешиваем.

Далее ломтики хлеба отправляем на сухую разогретую сковороду, сверху на них начинку. 4-5 минут под крышкой на среднем огне. Потом переворачиваем хлеб начинкой вниз и готовим ещё 2-3 минуты.

Рецепт рассчитан на 2 порции.

#рецепты

5,180

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

25 Dec, 10:24

Кстати, про гренки.

Недавно был рецепт сладких гренок, а я ещё периодически делаю их с сыром и мясом.😫

5,054

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

24 Dec, 15:42

Столько идей под этим постом вы накидали, я уже все НГ меню переписала. 😘

5,907

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

24 Dec, 15:39

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП pinned «»

0

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

24 Dec, 14:41

Рубрика #вопросответ

❓"А холодное копчение это и есть жидкий дым, да?)"

➖

Нет.

Холодное и горячее копчение – это две популярные техники обработки продукта обычным дымом.

🔺В первом случае требуются дым низкой температуры (20-25 градусов) и несколько суток копчения. Продукт неспешно пропитывается веществами дыма, а его поверхность подсыхает.

Копчёности, приготовленные холодным способом, по сути являются «сырыми». Но дым вместе с посолом и обезвоживанием является эффективным методом консервации.

🔺При горячем копчении продукт обрабатывается не только дымом, но и теплом. Чем температура выше, тем соответственно быстрее коптится продукт. Поэтому закоптить «по-горячему» можно всего за пару часов.

Но продукты, которые долго коптятся, имеют более продолжительные сроки хранения.

#съедобный_разбор

5,940

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

24 Dec, 14:41

И заодно вспомним, чем отличается холодное копчение от горячего. Про жидкий дым было вот тут.

5,411

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

24 Dec, 14:39

А еще купила недели две назад дроблёный копчёный чеснок. Использую его и в пир, и в мир.

5,588

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

04 Dec, 12:51

Про пшено, кстати, был пост.

3,018

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

04 Dec, 12:51

🍪

🤎

🐻

🕊️

🐻

📎Все посты про крупы и бобовые тут

Говоря про разные крупы, нельзя не упомянуть пшено.

Пшено делают вовсе не из пшеницы, как многие думают, а из проса. Для этого зерно шелушат и шлифуют, получая круглые крупинки, состоящие из эндосперма и части зародыша.

Пшенка может немного горчить. Для того чтобы убрать горечь, можно несколько раз промыть пшено в горячей воде.

Как готовить

Из пшена получается отличная каша: молочная сладкая, с тыквой, мясом или просто в виде гарнира. Чтобы каша получилась рассыпчатой, одну часть пшена нужно залить двумя частями кипятка, горячего молока или бульона. Затем довести до кипения и убавить огонь до умеренного. Варить около 20-25, а затем оставить кашу томиться под крышкой.

Для приготовления кремообразной каши понадобится больше жидкости, а в процессе варки кашу придется постоянно помешивать.

Из пшена помимо каши можно приготовить:

⏺️Лепешки с пшеном и сыром
⏺️Запеканки
⏺️Суп
⏺️Оладьи из пшеной каши
⏺️Пшенник
⏺️Драчена

Друзья, даже если крупа очищена, она все равно является источником сложных углеводов и ряда микронутриентов. Поэтому включайте в свой рацион те углеводы, которые вам действительно нравятся, но стремитесь к тому, чтобы половина из них была на основе цельного зерна.

Это могут быть не только крупы, но и цельнозерновой хлеб, макароны, лепешки.

3,303

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

04 Dec, 11:47

#чтовтарелке

Сегодня на обед:

Сварила пшено на воде с приправами.

Пока пшено готовилось, разогрела сковородку с небольшим количеством масла, и отправила туда нарезанные свежие шампиньоны.

Перемешивать грибы постоянно не надо: положили, пусть обжарятся спокойно с одной стороны. Минуты через две-три переворачиваем на другую сторону.

Когда грибы подрумянятся, отправляем к ним нарезанный шпинат, измельчённый чесночок, соль и специи по вкусу.

Через пару минут заливаем все сливками, у меня 10%, и тушим на минимальном огне 2-3 минуты.

Салат я сделала из капусты-шпиц и перца "Ромаро". Добавила немного зелени, кедровых орешков и заправила маслом.

3,520

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

04 Dec, 11:17

Шелли возмущается: почему капуста-шпиц есть, а капусты-йорка нет? Безобразие.

А если серьёзно, то капуста-шпиц всем хороша. И своей конической формой, и вкусовыми качествами.

Она почти как обычная белокочанная, только ее кочан более рыхлый, листья нежные, а вкус сладкий.

Капуста-шпиц просто идеальна для салатов, приготовления голубцов и запекания.

Но и без минусов не обошлось — она гораздо дороже обычной белокочанной.

3,779

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

03 Dec, 17:07

Вчера мы обсудили причины "горя лукового", а сегодня давайте пробежимся по популярным луковым разновидностям.

Лук репчатый жёлтый
Кто не знает этого малого. Острый, даже ядрёный, заставляет рыдать. В общем, настоящий объюзер, но зато прекрасно карамелизуется, теряя свой грубый норов.

Лук белый
Остринка у него гораздо мягче, чем у жёлтого сотоварища, поэтому он прекрасно себя ведёт в салате и на бутерброде. Еще он приятно хрустит и не сильно раздражает глаза, особенно если его подержать в холодильнике и нарезать острым мокрым ножом.

Красный лук
Мягкий вкус, немного сладости и лёгкая горчинка — это все про краснокожего брата из племени репчатоголовых. Он будто создан для салатов, но также его можно замариновать или приготовить на гриле.

Ялтинский лук
Моя прелесть!
Он похож на расплющенный красный. Сладкий, сочный, хоть и бывают исключения, ведь многое зависит от места его произрастания. Этот лук идеален для салата.

Лук-шалот
Хоть он маленький и продолговатый, но мнит себя настоящим Лучано. Характер у него достаточно мягкий, но богатый, поэтому он может стать основой сливочного соуса, заправок и маринадов. А также Лучано Шалонино не прочь попасть в суп, жареное мясо и овощи.

Жемчужный лук
Миниатюрный репчатый лучок, сладковатый и хрустящий. Он прекрасно маринуется и используется в качестве закуски.

◀️

Какой лук ваш любимый?

🌟Брутальный жёлтый
🌟Или менее брутальный белый?
🌟А может красавчик красный?
🌟Аристократ-шалот?
🌟Жемчужный "хрусь"
🌟Или мой ялтинский фаворит?

5,242

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

02 Dec, 16:18

Счастливые обладатели посудомоечных машин, на втором своем канале опубликовала большой пост про моющие средства для этой шайтан-машины. Многие спрашивали.🙂

6,077

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

02 Dec, 15:30

Что может быть лучше ароматного нерафинированного маслица, добавленного в овощной салат. 🥗 В общем, я к вам с вкусной рекомендацией.

В течение года я активно использую 2-3 вида масел, но перед Новым годом приобретаю для себя и на подарки интересные наборы у Андрея и Маши из "Солнце внутри".

"Солнце внутри" — это семейная маслодельня в деревне под Костромой, где Андрей и Маша производят сыродавленное масло. И теперь они находятся от меня всего в 80 км! 😊

Ребята используют самую щадящую технологию, чтобы сохранить всю пользу семян и орехов. А жмут масло только после заказа: благодаря этому заказчик получает свежайший продукт.

А теперь ближе к делу.
Маша на днях открыла предзаказы к Новому Году, чтобы каждый не спеша мог определиться со своими хотелками, а потом сделать заказ на определённую дату и не переживать.

А ещё у ребят можно приобрести дегустационный сет, собранный по своему собственному вкусу. Вот ко мне уже приехал набор из моих любимых горчичного, рыжикового и конопляного масел.

Кстати, бутылочки для вас могут оформить в крафтовую коробку с веточкой туи и ягодками барбариса.

А меня так замучило любопытство, что я решила, наконец-то, попробовать масло чёрного тмина. Оно оказалось таким ароматным и пикантным на вкус, что я его добавляю буквально капельку, а ароматы на всю кухню — без преувеличения.👍

Прайс на масло в 250мл бутылочках, а также жмых, орехи и муку можно найти по этой ссылке.

➡️Маслодельня "Солнце внутри"

Моя #рекомендация ❤

6,046

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

02 Dec, 13:09

Я плачу даже когда просто нахожусь на кухне, где кто то режет лук. как то попробовала совет- набрать в рот воды. действительно помогает, слезы текли, но меньше чем обычно

5,722

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

02 Dec, 13:09

Интересно, кому ещё помогает способ, описанный ниже? Я о нем много раз слышала, но вот я понимаю, почему не плачешь, если лук опущен в воду. Но как работает вода во рту, если луковые пары летят в глаза по воздуху. 🤔

5,631

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

02 Dec, 12:53

Про карамелизацию лука, кстати, был пост. ↪️

5,016

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

02 Dec, 12:53

Карамелизация
#химия_на_кухне

Я уже рассказывала вам про реакцию Майяра, которая отвечает не только за румяную корочку, но и вкусоароматику жареного мяса, свежеиспеченного хлеба и даже кофе. А сегодня будет немного информации про карамелизацию.

Чем отличается реакция Майара от карамелизации.

Эти процессы с одной стороны похожи: протекают при высокой температуре, дурманят своими ароматами и радуют глаз красивой "румяностью" продуктов. Но с химической точки зрения эти реакции абсолютно разные.

Реакция Майяра происходит тогда, когда при нагревании присутствуют как белки, так и сахара (углеводы). А вот карамелизация — это расщепление молекул сахара при высокой температуре. Это не только получение карамели, но и, например, обжаренный лук с морковкой.

Часто реакция Майара и карамелизация протекают одновременно и дополняют друг друга (например, в выпечке). Только их вклад в само блюдо может быть разным.

В моркови, например, много углеводов, поэтому при обжаривании этих корнеплодов значительную играет именно карамелизация. А вот обжаренный стейк обогатится вкусом и запахом больше за счет реакции Майяра.

Почему я вспомнила про карамелизацию? Потому что сегодня делала карамелизированный лук)

5,410

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

02 Dec, 12:53

#чтовтарелке

Сегодня у меня макароны с кальмаром и карамелизированным луком. На тарелку также добавила свежие овощи и оливки.

🥢

Я слегка обжарила в небольшом количестве масла нарезанные полосками кальмары, потом добавила соевый соус и сушёный чеснок, перемешала и закрыла крышкой. Тушила все вместе пару минут и выключила огонь. На всё у меня ушло не более 4-5 минут.

Макароны сварила отдельно и смешала с кальмарами.

Также отдельно приготовила карамелизированный лук.

Две луковицы (у меня красный) нарезала на кубики и слегка обжарила на растительном масле (я использовала 1/2 ст.ложки оливкового масла). Можно использовать смесь сливочного и растительного масла.

Когда лук стал мягким и слегка подрумянился, я добавила к нему 2 чайные ложки сахара, щепотку соли и столовую ложку бальзамического уксуса.

Перемешала, убавила огонь до чуть ниже среднего и томила лук минут 15 до появления золотисто-коричневого цвета. Можно также добавить немного воды.

Готово 👌

5,708

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

30 Nov, 11:12

Овощи и фрукты не в сезон

Овощи и фрукты являются неотъемлемой частью здорового рациона и помогают снизить риски диабета 2 типа, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и даже некоторых форм рака.

ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) рекомендует минимум 5 порций (400 гр.) разнообразных фруктов и овощей в день, не считая картофель. Если съедать больше, чем 400 гр., то это еще лучше для здоровья.

Одна порция – это сколько?

🟢Это примерно 80 гр. фруктов, овощей или ягод.
🟢Это один целый фрукт или овощ среднего размера.
🟢Это столько, сколько помещается в вашей ладони с горкой.
🟢Это чашка нарезанных фруктов или овощей.

Зимой ассортимент доступных овощей тоже достаточно велик. И они также полезны и богаты клетчаткой.

Я для вас подготовила таблицу овощей и фруктов не в сезон. Скачивайте ее или сохраняйте в избранное.

Некоторые тепличные овощи (помидоры, огурцы), конечно, могут быть не такими вкусными и ароматными, как их летние соплеменники, но это не значит, что от них нужно совсем отказаться. Особенно хороши зимой, например, помидоры-черри.

А вкус обычных помидоров можно значительно улучшить, если их нарезать на кусочки, сбрызнуть маслом, посыпать небольшим количеством соли и щепоткой сахара. Как ни странно, немного сахара преображает помидоры)

Мой овощной рацион зимой примерно такой же как и летом. Единственное, я всегда стараюсь в первую очередь покупать побольше сезонных овощей и фруктов, потом уже все остальное.

Какие овощи и фрукты вы предпочитаете в зимнее время года?

8,055

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

20 Nov, 18:20

Если не ошибаюсь, то это видео я уже разбирала 🌸

3,000

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

20 Nov, 18:19

Здравствуйте. Извините, что не по теме. А что вы скажете про ванилин? Одна экоблогер рассказывает,
Что в тот который продают у нас в пакетиках добавляют вещество из которого крысиный яд делают. Не помню как оно называется.

3,080

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

20 Nov, 17:47

Про витграсс, кстати, уже было.

3,174

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

20 Nov, 17:44

Как не зайду в местный (благовещенский) чат, так вижу рекламу детокса на соках.

Если человек не лежит в наркологии или токсикологии, то детокс ему явно не нужен. Для этого есть печень, почки, легкие и кожа, и этом я писала столько раз, что повторяться не буду.

Если организм сам не может справиться с токсинами, то соки и клизмы — не помощники, нужны медицинские процедуры, проходящие под контролем врача в больнице.

Более того, всякие диеты на соках — стресс для организма. Человек похудеет на пару кг за счёт жидкости, в потом наберёт наберёт их обратно вместе с парочкой товарищей.

И разгрузочные дни организму не требуются, просто питайтесь сбалансировано и все.

Единственное, что можно практиковать — устраивать один постный день в неделю, или 2 дня в неделю без мяса.

3,251

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

20 Nov, 11:56

Так как моя дочь никак не может найти свою идеальную подушку — все ей не так и не эдак, мне посовременнее приобрести ортопедическую подушку KANUDA, а именно новинку бренда Prima Air.

Конечно же, я решила подушку протестировать и... Оставила себе. Вот такая я мать-ехидна.😆 А как иначе, если эта первая подушка, к которой мне не нужно было привыкать — легла и заснула! А с утра ни больной шеи, ни отлежанных ушей.

Интересно, я одна такая, кто отслеживает уши?🧐

Итак, подушка разработана корейским врачом и она ортопедическая, но при этом мягкая и доставляет максимальный уровень комфорта. Подушка хороша тем, что она обеспечивает правильную поддержку шейного отдела и прекрасно расслабляет мышцы. А ещё она как раз-таки минимизирует давление на уши, а ещё челюстной сустав и плечи.

В наборе есть чехол для хранения, подложка для регулирования высоты и прекрасная наволочка из шелковицы.

Но самое интересно, что у бренда есть услуга теста — 60 дней пользуешься, и если что-то не устроит, товар можно вернуть или обменять на другую модель. А что ещё надо? Если только скидок, ведь у KANUDA в разгаре «черная пятница» со скидками от 30 до 50% на всю продукцию!

А ещё KANUDA подключена к сервису «Долями», то есть при оплате картой можно внести 25% от цены, а остальную сумму разбить и платить позднее без процентов.

4,275

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

20 Nov, 11:41

А от алкоголизма настаивать на водке!

4,103

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

20 Nov, 11:41

От курения его курить надо?

4,062

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

20 Nov, 11:34

На свою голову решила посмотреть картинки в интернете по запросу лавровый лист.🐭

4,138

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

20 Nov, 11:30

Лавровый лист не токсичен для человека, и ничего страшного не случится, если его оставить в супе. Хотя, как вариант, блюдо может из-за лаврушки немного горчить. Дело в том, что лавровый лист помимо эфирных масел содержит ещё и горечи, которые спустя некоторое время начинают переходить в блюдо. Поэтому лаврушку и рекомендуют вытаскивать.

➡️ Подробнее об этом я писала вот тут.

Я, кстати, в детстве любила, когда в моей тарелке оказывалась лаврушка, так как поговаривали, что это к письму или известию)))

4,153

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

20 Nov, 11:29

Вопрос не по теме: сегодня прочитала очередную страшилку, что лавровый лист, если его не вынуть из бульона минут через 10-15, начинает выделять токсины. Вы про такое слышали?

3,914

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

12 Nov, 19:19

Но сегодня на очереди красная рыбка

3,582

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

12 Nov, 18:52

И я люблю зубатку, и как-то про нее писала 👇

3,640

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

12 Nov, 18:52

А как вы относитесь к красавице зубатке? Её ещё называют морским волком.

Мне очень нравится такая нежная и мягкая рыба) Чем-то напоминает палтус, но мягче и дешевле. И почти нет костей — идеально!

Но у неё есть свои тонкости приготовления, без соблюдения которых зубатка может превратиться в кашу. Но в духовке она в принципе всегда получается.

3,811

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

12 Nov, 18:51

Я как-то купила стейки зубатки, но посмотрев фото рыбы в интернете не смогла ее готовить и есть🤪

3,525

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

12 Nov, 18:51

А мне именно зубатка очень нравится! Да, жарить её нельзя, только запекать. Нежнейшая, без костей и недорогая👍

3,548

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

11 Nov, 17:34

Секреты успешного жарения
#химия_на_кухне

Я уже как-то рассказывала, что при во время жарки и выпечки реакция Майера и карамелизация часто протекают одновременно, и дополняют друг друг.

Когда мы жарим мясо на сковороде, то первостепенную важность играет реакция Майяра. Поэтому, чтобы все получилось на пять с плюсом надо соблюдать некоторые простые правила.

1️⃣Для жарки нужно выбирать подходящее мясо: достаточно нежное и не толстое. Но об этом чуть позже.

2️⃣Минимум влаги и сильный огонь — это два очень важных фактора. И об этом я уже рассказывала:
Как управлять реакцией Майяра

Реакция по образованию аппетитной корочки запускается при температуре не ниже 130°. Поэтому если мясо перед жаркой не обсушить полотенцем, влага будет мешать его поверхности нагреться до нужной температуры. По крайней мере, пока вода полностью не испарится.

3️⃣Огонь должен быть таким, чтобы дно сковороды полностью прогрелось.

4️⃣Размеры сковороды также имеют значение. Если мяса много, а посудина маленькая, то будет происходить не жарка, а варка в собственном соку. Выделяемой из мяса влаги попросту некуда испаряться.

5️⃣Жир идеально передаёт тепло от сковороды к мясу, поэтому жарить без масла не совсем хорошая идея. Но и лить жир на сковородку не стоит. Достаточно обмазать маслом само мясо перед тем, как его отправить на огонь.

6️⃣Мясо должно оказаться на хорошо разогретой сковородке, а не на еле тёплой. Если вы положили мясо на сковородку и услышал сердитое шипение, то значит всё идёт, как надо и огонь убавлять не стоит. Пусть мясо поджарится с двух сторон (по 2-3 минуты будет достаточно), а потом огонь можно уменьшить и доготовить мясо.

5,968

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

11 Nov, 13:55

#чтовтарелке

Картошка-бэби, приготовленная в микроволновке, котлета из индейки, квашеная капуста, свежий болгарский перец и консервированная кукуруза.😋

5,845

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

11 Nov, 10:36

Ноябрь радует скидочками, а значит пора пополнять запасы.☺️

Скажу честно, к распродажам я отношусь настороженно, так как часто натыкаешься на "скидки" в кавычках. Так что корзину себе с самым необходимым я собрала заранее и могу сказать, что цены на продукты от одного из любимых брендов действительно стали существенно приятнее.

Из самого необходимого на зиму запаслась несколькими банками крем-воска. И, пользуясь случаем, хочу признаться: я на педикюр хожу один раз в год перед летним сезоном. 🫠 Все остальное время поддерживаю пятки в норме своими собственными силами. А сил, скажу честно, я прилагаю немного, даже пилки редко использую. Этот крем-воск — просто рай для пяточек: он смягчает, сразу заживляет трещинки, сразу впитывается, не оставляет пленки и приятно пахнет. В составе пчелиный воск, пантенол и комплекс масел — ничего лишнего. Кожа стала просто бархатной. В общем, когда в очередной раз я прихожу на педикюр, мастер всегда меня хвалит, а как-то даже сделала скидочку.

А так как я еще люблю бегать в мороз без перчаток, то и обветренные руки мажу воском за час до сна. И локти, кстати, тоже.

Поэтому если вы ищите Грааль для всякого сухого и обветренного, и при этом хотите сэкономить, то вы знаете, что делать. Пока скидки не закончились.

Беру тут.

5,858

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

10 Nov, 18:25

🍓Нежные кексы с клубникой на цельнозерновой муке.

Ингредиенты:
▪️Ряженка или кефир ~250 мл;
▪️Подсластитель - по вкусу (у меня 2 ч.л. эритритол макси); Если используете сахар, то его понадобится примерно 4 ст.л с горкой. Но всё зависит от того, несколько сладкую выпечку вы любите, всё индивидуально!
▪️Яйцо - 2 шт;
▪️Растительное масло - 3 ст.л
▪️Сода - 1/2 ч.л
▪️Соль - 1 щепотка
▪️Мука пшеничная цельнозерновая ~9-10 полных столовых ложек. Но нужно смотреть на консистенцию теста, оно должно получится достаточно густым (смотрите видео);
▪️Начинка - нарезанная на кусочки замороженная клубника.

Готовить кексы проще простого!

Соединяем все ингредиенты для теста, тщательно перемешиваем и раскладываем по силиконовым формочкам.
В тесто "вдавливаем" несколько кусочков нарезанной клубники (можно и другую начинку).

Запекаем кексы в духовке при 180-200 градусах ~20 минут в зависимости от свойств духовки.

Готово! 🥰

Если будете готовить кексы, обязательно поделитесь фото))

6,378

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

10 Nov, 18:25

Я тут вспомнила, что давно не пекла свои любимые кексы с клубникой, и сразу вытащила рецепт из закромов. ⤵️

6,183

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

10 Nov, 07:48

Вы подкинули мне столько интересных тем, что я смогла дозаполнить свой контент-план до конца года (на картинке только часть).😀🙏

6,527

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

09 Nov, 18:57

И немного жгучего юмора 😭

6,867

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

09 Nov, 18:56

Конкретно про острый перец 🌶️ поста не было. Но есть про острую пищу, капсаицин и шкала жгучести Сковилла.

🔥Острая еда вызывает язву? И что такое капсаицин.

🔥Шкала жгучести Сковилла и какой перец самый острый

6,644

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

09 Nov, 18:56

перец чили / острый перец

6,534

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

09 Nov, 13:35

В конце года (да и вообще весь год напролёт) у всех такой круговорот дел, что начинаешь забывать о себе и своём здоровье. Вот мне ещё два месяца назад нужно было проверить уровень холестерина в крови. Сделала я это? 🙈 А я ещё родителей ругаю, что они не следят за здоровьем. В общем в ноябре я решила закрыть все пробелы, ведь, чтобы позаботиться о себе много времени не требуется.

Самокат и фонд «Не напрасно» решили напомнить об этом в новом проекте. А ещё о том, что внимание к здоровью может быть разным — спонтанным или продуманным. Пробуйте найти свой подход и меняйте его, когда захочется. Чтобы забота о себе не превратилась в скучную рутину.

Заходите на сайт проекта, узнайте больше про приятные привычки для вашего здоровья и пройдите онлайн-тест «Скрин». Он подскажет, нужно ли вам уделить больше внимания своему организму. В конце — получите приятный промокод на покупки в Самокате.

7,265

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

09 Nov, 12:50

Про какие ещё пряности написать пост?

6,087

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

08 Nov, 17:39

Вспомнила про спаржу, ту, которая не спаржа, 😄 и подумала, почему бы не приготовить с морковочкой. Заправка из соевого соуса, сухого имбиря и чеснока.

2,728

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

08 Nov, 11:39

Это подборка ножей, которыми я активно пользуюсь. И буду рада, если вы поделитесь своими ножами: какие у вас в ходу, а какие наоборот лежат без дела.

#советуемся

4,035

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

08 Nov, 11:38

Из чего делают ножи, и как за ними ухаживать.

🎯Очень много на рынке ножей из нержавеющей стали. Они подвержены коррозии, и требует минимум ухода, но их нельзя сделать супер-острыми, да и затупляются они относительно быстро.

🎯Ножи из углеродистой стали острые и не требуют частой заточки. Но углеродистая сталь подвержена коррозии, поэтому после мяться такие ножи нужно обязательно насухо вытирать.

🎯Если есть возможности раскошелиться, то можно обратиться внимание на премиум-модели из дамасской стали. Они многослойные, красивые и износостойкие.
Твердость лезвий ножей из дамасской стали обычно варьируется от 59 до 64 единиц по шкале Роквелла (HRS)

😂Кстати, про шкалу Роквелла, по которой измеряется твёрдость стали. Показатель в 52 единицы говорит о том, что нож достаточно "мягкий", а 66 единиц сигнализируют об очень твёрдом ноже.

Но не всегда нужны именно ножи супертвердые ножи. Чем твёрже сталь, тем нож острее, но и хрупкость при этом возрастает.

Как ухаживать за ножами, чтобы они служили долго.

Тут всё просто. Желательно их мыть руками, а не в посудомоечной машине. Просто сразу после использования моем теплой водой и насухо вытираем полотенцем.

Рядом с другими металлическими предметами ножи лучше не хранить. Поэтому можно для них приобрести специальные подставки. У меня такая, как на первом фото.

3,837

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

08 Nov, 11:38

Задумала я тут цикл постов про выбор кухонных принадлежностей. А так как каждый, кто увлекается готовкой, рано или поздно начинает задумываться о хороших ножах, я решила начать именно с них.

Видов ножей слишком много, да и на обычной кухне все они не нужны. Поэтому расскажу про те, которыми я пользуюсь.

1️⃣На первом месте, конечно же, нож шефа. Он самый большой на кухне и многофункциональный. "Шеф" нарежет все, что нужно, а заодно и зелень нашинкует, и чеснок раздавит.

У "Шефа" есть японский брат Сантоку — он также хорош, но отличается внешне.

✨Есть ещё один универсальный нож, который так и называется: "Универсальный". Небольшой и маневренный, он отлично справляется со всеми задачами, кроме шинковки.

✨Если вы часто имеете дело овощами и фруктами, то можно приобрести специальный овощной нож. Он легкий и миниатюрный, а его загнутое острие быстро избавляет картофель от глазков, и вырезает дефекты на овощах.

✨Не могла обойти я и хлебный нож с серрейторным лезвием. Этот нож прекрасно справляется не толька с твердой коркой хлеба, но и ее мягкой серединой.

Но функций хлебного ножа хлебом не ограничиваются. Он и помидоры чудесно нарежет, и с мясом справится. Но с мясом есть важный нюанс.

Для мяса на гриле предпочтительнее шеф-нож, ведь ровный срез идеально проходит для решётки. Но если мясо жестковатое, и его нужно потушить, зажарить, сварить, то можно браться за нож с зубчиками. Такой нож оставляет после себе шероховатый срез, увеличивая тем самым площать контакта.

Если вы считаете себя кандидатом поварских наук, то можно купить ещё папочку интересные ножей.

✨

Слайсер, как понятно-понятно из его названия, хорош для нарезания чего-либо тонкими ломтиками.

✨

Филейный нож можно легко узнать из тысячам, он длинный и узкий. Его задача: снимать мясо с кости, отделять от рыбной тушки реберные кости, удалять жир и кожу.

3,847

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

07 Nov, 19:44

Я не большой специалист по горчице. Покупала вот такие варианты, как на фото, меня устроили) Может кто-то другие фирмы подскажет? 🤗

P.S Искала картинки на 🛍️ и бросилось в глаза: на первой написано "без ГМО" (куда ж без этого). На вторую налепили кучу обещаний — и кожу, ногти, волосы улучшает, и метаболические процессы стимулирует. 😂 А я ела, и не знала, что горчица оздоравливает и "хорошеет" меня.

5,197

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

07 Nov, 19:44

Дайте, пожалуйста, проверенные варианты дижонской горчицы, никогда ее не пробовала.

5,092

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

07 Nov, 15:39

Уже заказала гранатовый соус. 😅 Может и на дочь подействует))

5,361

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

07 Nov, 15:39

Для салата из листьев и овощей классную заправку пробовали в Греции: оливковое масло, гранатовый соус, соль, перец, взболтать, чтоб получилась практически эмульсия, полить овощи и наслаждаться. Даже муж, который недолюбливает всякую ботву, может съесть ее целую гору под этим соусом )

5,588

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

07 Nov, 13:42

Кухня — это настоящая химическая лаборатория. Поэтому во время приготовления пищи мы превращаемся в доморощенных учёных и начинаем химичить. Сами того не осознавая. А если вникнуть в эту науку поглубже, то можно научиться готовить, как настоящий шеф-повар. И забыть про фразу "Фу, это химия!"

Вообще химия еды — это то, о чем я готова разговаривать бесконечно. И поэтому вы можете представить мое довольное лицо, когда мне удалось найти канал Breaking Bread.

Это не просто очередной канал с рецептами. Лера разбирает еду на молекулы, тестирует все свои знания на кухне, а после этого учит читателей готовить и думать о продуктах с научной точки зрения.

Например, Лера, его автор, рассказывает из чего состоит яйцо, почему томаты дружат с мясом, разбирает блины по науке и даже тестирует бекон.

Кстати, Лера углубилась в химию еды, имея за спиной хорошую базу. Она училась у шефов, профессионально ездила по ресторанам по всему миру, и даже была владелицей своего собственного ресторана. Поэтому на канале помимо прочего можно найти посты про интересные находки и кулинарные премудрости. Например, как сделать ароматизированное масло, не убить креветки и запечь курицу с идеальной корочкой.

А ещё мое любимое — про гастрономические поездки.

В общем, мой личный рекомендосьен!

5,665

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

07 Nov, 13:00

Несколько вариантов соусов, которые подойдут для бургеров, овощей, мяса, картофеля и даже макарон.

🟢Греческий йогурт + дижонская горчица + томатная паста + специи

🟢Греческий йогурт + измельчённые маринованные огурцы + дижонская горчица + соевый соус + сухой чеснок

🟢Спелый авокадо + творожный сыр + зелень + специи

🟢Зелёный горошек + свежий огурец + зеленый лук + греческий йогурт.

Я просто обожаю быстрые и лёгкие соусы, они отлично позволяют разнообразить даже самую обычную пищу. Может в вашей записной книжке найдется какой-нибудь интересный вариант?😀

5,577

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

07 Nov, 13:00

Я люблю дижонскую горчицу, она имеет насыщенный, и при это мягкий вкус. Добавляю ее в маринад и разные соусы. Ниже пара вариантов.👍

5,286

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

07 Nov, 11:28

😐

5,453

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

31 Oct, 16:40

Вот такой историей поделились на канале.

Получается, врач при низком ТТГ назначает йодамарин. А как же УЗИ? А где точный диагноз?

Естественно я порекомендовала сходить за вторым мнением к грамотному врачу.

Дело в том, что низкий ТТГ требует постановки точного диагноза. Это обязательно. Ведь если низкий ТТГ, то это значит, что гормонов щитовидной железы наоборот много. С этим нужно врачу разобраться и назначить адекватное лечение. А приём йода может и усугубить ситуацию.

В результате по УЗИ найдены узлы. А значит, скорее всего, уже поздно пить ~~боржоми~~ йод. И нужно опять же к хорошему врачу.

Ну а я в свою очередь на своем втором канале решила выпустить несколько постов про щитовидку, ТТГ и йод. Так как на врача надейся, а сам не плошай.

3,200

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

30 Oct, 15:33

Муж давно страдает от аллергии на разные свежие фрукты. Только возьмёт в рот кусочек яблока, и тут же жжение и отёк. В общем, у него синдром оральной аллергии. А часто это перекрестная реакция на пыльцу.

Аллергию вызывают специфические соединения белков. Но разные белки могут быть похожи друг на друга. Например, в некоторых овощах и фруктах содержатся белки, похожие на аллергенные молекулы в пыльце. Человек ест яблоко, а иммунитет возбуждается так, как будто это пыльца березы. Вот такие дела.

Кстати, на овощи и фрукты, которые прошли термическую обработку, реакция обычно отсутствует. Например, запеченное яблоко мужу заходит отлично. А все дело в том, что высокая температура нарушает структуру белков и организм не путается.

И вот недавно мужнина реакция стала внезапно дозозависимой. Сама по себе. Две сливы — ничего, три — уже перебор. Четверть яблока — отлично, а половина — плохо. Вот как такое может быть? 🤔

Организм — непредсказуемая штука.

5,646

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

29 Oct, 20:17

Вы знаете, вполне прилично и съедобно получилось. Муж одобрил и, конечно, не понял, что овощи были изначально сухие. Но это потому, что он не знал, что так можно. Да я вообще из топора могу суп сварить и будет зачётно. Да, я очень скромная. 😂

Конечно, если делать всё как положено, будет более зажористо и наваристо. Но для экспресс-варианта, когда надо всё за 20 минут — вполне. Главное добавить зеленушки с чесночком. 👍

6,444

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

29 Oct, 17:57

До чего дошёл прогресс: сухая смесь для борща. Даже с картошкой. Только капусты не хватает. Идеально, когда муж просит борщ, а тебе некогда, да и лень всё это строгать. 🤣

А вообще решила проверить, поймёт муж или нет, что овощи были сушёные. Вот просит душа экспериментов!
Результатами поделюсь)))

6,612

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

28 Oct, 19:09

Подсела сама и своих домашних подсадила на запечённые в духовке овощи)) Готовлю сейчас стабильно их пару раз в неделю.

Мои любимые сочетания:
🟢Батат+свекла
🟢Батат+свекла+кабачок
🟢Свекла+морковь+кабачок
🟢Кабачок+баклажан

Обычно я нарезаю овощи небольшими кусочками (чем дольше овощ готовится сам по себе, тем тоньше делаю кусочки), добавляю соль, специи, сушенный чеснок и немного оливкового масла.

Готовлю 25-30 минут при 180С.
Иногда сверху на овощи кладу нарезанную кусочками курицу (чаще всего бедра).

Если овощей много, то нужно их 1-2 раза перемешать и, возможно, увеличить время приготовления.

Сколько разных овощей таким образом можно добавить в свой рацион. Вот я раньше редко что-то делала из свеклы, а теперь она частый гость на нашем столе))

7,504

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

28 Oct, 19:08

А как вкусно запечь батат? подскажите плиз

6,808

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

28 Oct, 17:01

#чтовтарелке

Сегодня захотелось батата. Запекла его вместе с куриными голенями. А рецепт салата подсмотрела как-то в Ленте: капуста, морковь, яблоко, немного брусники, оливковое масло и чуток соли.

6,925

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

28 Oct, 14:25

Алёна занимается в академии Ukids уже полгода и она до сих пор не сказала, что ей "надоело" или "наскучило". Как это обычно бывает.

Изначально я записывала дочь на занятия, чтобы подтянуть ее социальные навыки и уверенность в себе — наши самые слабые места. Спустя полгода могу сказать, что результат действительно есть.

Алёна стала гораздо проще реагировать на шутки и общение не вызывает у нее такого стресса, как раньше. Она уже знает, как себя вести в той или иной ситуации, а это очень важно. Особенно в нашем случае.

Кстати, весь октябрь они работали над построением отношений: с собой, с противоположным полом. И поговорили даже про виртуальные отношения — а это прям актуально.

Уроки очень ненавязчивые и я бы сказала деликатные. Никто ни на кого не давит, дети сами с удовольствием включаются в процесс. По крайней мере моя всегда ждёт занятий. Занятия проходят онлайн по часу в группе сверстников до 5 человек под руководством педагога-психолога.

Да и родители не остаются в стороне. После регистрации нам предлагается бесплатный обучающий курс, в которых входят:

✔Лекция “3 принципа решения любых проблем в отношении детей и родителей”
✔Лекция “Как мотивировать ребенка”
✔Лекция-хит “Домашка без связи”
✔Методичка “Как родителю помочь себе, когда накрывают эмоции”
✔3 техники на улучшения контакта с детьми.

А самое главное, что Ukids предлагает диагностику и пробную неделю бесплатно. А значит можно попробовать, и решить, продолжать или нет.

Диагностика — это пробный урок, после которого родители получают диагностический лист с результатами и рекомендациями от педагога.

Для родителей учеников также есть чат с психологами и отчёты по итогам занятий.

Присоединяйтесь

6,875

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

28 Oct, 11:27

Лекарство и еда: несовместимость

Многие бояться химии, забывая, что наши организмы — это огромные химические “заводы”, день и ночь производящие самые разнообразные вещества, даже этиловый спирт.

Пища и лекарства – это тоже химические соединения. Они попадают внутрь человека, вступая в реакции друг с другом и с тем, что «слепил» наш организм.

Именно поэтому лучше всего запивать лекарства обычной водой. Это нейтральное вещество, которое не оказывает влияние на лечебный эффект.

Нельзя запивать лекарства соками, особенно апельсиновым, грейпфрутовым и клюквенным, а также чаем. Некоторые лекарства несовместимы с грейпфрутом, даже при разграничении по времени.

Что касается еды, то в инструкции к препарату вы можете точно узнать, стоит пить его до/после или во время еды. А еще некоторые лекарства не сочетаются с определенными продуктами, поэтому между ними стоит делать перерыв в 2-3 часа.

В карточках я для вас записала несколько вариантов таких несовместимостей.

📌Съедобный научпоп

7,243

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

28 Oct, 11:26

Да, принимать железо нужно натощак и желательно с аскорбиновой кислотой или апельсиновым соком. Но некоторые препараты уже содержат в своём составе витамин С, который улучшает усвоение железа.

Кофе, чай, молочные продукты, а также такие лекарства, как ингибиторы протонной помпы и антациды мешают железу усваиваться или вовсе блокируют усвоение. Поэтому делайте перерыв (2 часа) между приемом железа и употреблением данных продуктов/лекарств.

На тему железодефицитной анемии есть цикл постов:
😀часть (симптомы, причины)
😀часть (как подружиться с железом)
😀часть (анализы, ферритин)
😀часть (почему лечение не помогает)

Ещё есть пост про еду и лекарства.⤵️

6,729

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

28 Oct, 11:26

Читала, что Хемо плекс нельзя совмещать с кофе. Сколько времени должно пройти после чашки кофе, чтобы выпить хемо плекс?

6,690

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

25 Oct, 15:50

Если бы люди действительно могли ускорять метаболизм, то это наверное бы выглядело так 🤣

2,212

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

25 Oct, 15:49

Почему нельзя разогнать метаболизм

В интернете куча статьей и картинок на тему: как разогнать метаболизм 🙈

Предлагают есть 6 раз в день, пить какие-то БАДы, есть острый перец. 😅

Если бы всё было так просто, то что бы стало с людьми))

Метаболизм – это сложнейшие химические реакции, которые поддерживают жизнь организма.

Если говорить очень упрощённо, то этот процесс можно разделить так:

◾ Организм разбирает пищу на запчасти и превращает их в энергию

◾ Организм собирает из этих запчастей строительные материалы для себя

За миллионы лет эволюция отточила метаболизм до совершенства. И этот процесс настолько сложен (смотрите картинку выше), что повлиять на него едой или БАДами НЕВОЗМОЖНО.

Что конкретно на этой картинке хотят разгонять "специалисты"🤷

2,269

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

23 Oct, 17:00

Интересный пост от Софьи Бакаевой (ниже). А я уже морально готовлюсь. Хотя всё можно сделать под наркозом и не переживать. Но всё равно переживательно)))

5,236

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

23 Oct, 17:00

Скрининг рака толстой кишки

Анализ кала на скрытую кровь иммунохимическим методом - тест, направленный на обнаружение крови в стуле, в том числе той, которую не видно глазом. Тест может быть положительным и при раке, и при наличии кровоточащих полипов.

Для сдачи анализа на скрытую кровь иммунохимическим методом не нужна специальная подготовка или диета. Если не хочется нести кал в лабораторию, можно поискать "домашние" тесты в аптеке. Положительный результат означает, что в образце кала была обнаружена кровь. Чаще всего за положительным тестом на скрытую кровь следует рекомендация о выполнении колоноскопии.

К сожалению, данный анализ кала с меньшей вероятностью даст информацию о полипах (они ведь могут не кровить), поэтому кал на скрытую кровь - не альтернатива колоноскопии, если она показана вам по возрасту.

Цель профилактической колоноскопии (это когда ничего не беспокоит) - найти и удалить полипы до того, как они станут раковыми, или обнаружить рак на ранней стадии. В годы между колоноскопиями целесообразно выполнять анализ кала на скрытую кровь.

А есть альтернатива колоноскопии?
Есть такое исследование - КТ-колонография. Она тоже выявляет рак и полипы, только с помощью рентгеновских снимков. Подготовка к исследованию такая же, как и к колоноскопии.
Недостаток один - если в кишке найдут что-то подозрительное (и полипы, и рак), то следом все равно последует колоноскопия.

Не забывайте о профилактике рака толстой кишки, это не страшно, не долго и не больно! И сэкономит вам кучу сил, денег и здоровья в будущем.
Скрининговые мероприятия обычно начинаются в возрасте 45 лет. Для людей с повышенным риском по раку толстой кишки - раньше (например, семейный анамнез рака толстой кишки или диагноз ВЗК).

5,684

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

23 Oct, 13:54

Что же такое бариатрия?

Бариатрия — это хирургия ожирения. Такая операция позволяет сбросить до 100% лишнего веса и избавиться от болезней, вызванных ожирением.

Конечно, операция — это всегда серьезно, поэтому доверять нужно только опытным хирургам.

Рекомендую почитать блог Александры Мицинской — бариатрического хирурга и кандидата медицинских наук.

В своём блоге Александра рассказывает о том, кому подходит бариатрия, делится интересными случаями из практики и историями пациентов.

▶️@dr_mitsinskaya◀️

5,444

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

23 Oct, 12:00

Как выбрать "правильную" капусту для квашения
чтобы результат не разочаровал

Правильная капуста для квашения должна быть поздних сортов. Это важно. Такая обычно появляется примерно в середине осени. Летние сорта не подходят, так как в них не накапливается нужного количества сахаров, необходимых для нормального брожения.

Отличить "позднюю" капусту от "ранней" не очень сложно. У "ранней" верхние листья зелёного оттенка, а сам кочан рыхлый.

Форма "правильной" капусты круглая или слегка приплюснутая, листья белые и сочные. Если кочан сжать руками, он захрустит, но не потеряет форму, так как будет плотным и упругим. Мякоть у поздних сортов должны быть белая, без желтизны. Желтоватый оттенок может указывать на недозрелость кочана.

На вкус "зимняя" капуста сладкая и сочная.

Можно также сравнить несколько кочанов одного размера, желательно крупного, и выбрать самый тяжёлый.

🍴Рецепт квашеной белокочанной капусты тут. Именно по этому рецепту я всегда делаю капусту.

🍴Рецепт квашеной цветной капусты. Невероятно вкусно!

5,397

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

22 Oct, 14:17

Этот год для меня стал поворотным.

В 2024 году мы закрыли ипотеку, продали квартиру, пройдя все положенные стадии, и уехали за 8000 километров от родного города.

Мне — человеку, который привык сто раз всё взвешивать и во всем сомневаться — это решение далось нелегко. Года три-четыре назад я бы точно побоялась сорваться с насиженного места. А сегодня во мне как будто больше энергии и решимости. А ещё финансовых знаний.

Кстати, про финансовые знания. У Кристины, моей меркантильной подруги, за плечами уже две ипотеки. А ещё она умеет планировать свои доходы/расходы так, чтобы получалось не только тратить, но и копить.

В этом, кстати, нет никакого волшебства или инфоцыганства. Просто Кристина окончила экономический факультет ВШЭ, работает в крупном в банке и знает всю финансовую нутрянку не понаслышке. И знания свои она не прячет в кубышку, а щедро делится:

Как создать пассивный доход

Программа долгосрочных сбережений

Как снять ограничения в голове на тему денег

Что важнее для карьеры: знания или общение

Но Кристина рассказывает не только о том, как зарабатывать и на что тратить. Она пишет о самооценке, уверенности в себе и делится личными историями. Например, сейчас Кристина худеет и рефлексирует на тему калорий.

В общем, за финансовыми знаниями и просто интересным чтивом идём к Меркантильной подруге.👌

6,424

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

22 Oct, 13:54

Квасить, солить или мариновать?
И при чем тут ферментация?
#промикробиом

Основные способы консервации овощей – это соление, мочение, квашение и маринование.

Все, кроме маринования, – это естественный процесс брожения или по-другому ферментации.

➡️При квашении ингредиенты пересыпают небольшим количеством соли (от 1½ до 2% общего количества овощей), которая разрушает клеточные стенки и вытягивает из них сок с сахарами. Таким образом овощи будут кваситься в своём естественном рассоле.

На поверхности капусты живут разные микроорганизмы. Некоторые из них могут испортить капусту, а вот дрожжи и молочнокислые бактерии сделают её квашеной. Поэтому цель любого "квасильщика" — создать благоприятные условия для правильных микроорганизмов.

Умеренное количество соли, помимо "выдавливания" сока из клеток, создает оптимальное окружение для роста и размножения молочнокислых бактерий. От ненужных микроорганизмов она избавляется, расчищая дорогу дорогим молочнокислым бактериям.

Увидев, что конкуренты на последнем издыхании, молочнокислые бактерии и дрожжи, потирая лапки, начинают активно размножаться и хрумкать сахар.

Поедая капустный сахар, молочнокислые бактерии производят молочную кислоту, а дрожжи — этиловый спирт.
Кислота и спирт в свою очередь препятствует развитию ненужных микроорганизмов и придает капусте неповторимый вкус.

➡️В засолке используется достаточно большое количество соли и именно она берёт на себя роль подавления посторонних бактерий. Но большое количество соли при консервации может угнетать процесс брожения.

➡️При мариновании в овощи добавляют уксусную или другую кислоту. Кислота предохраняет продукт от порчи, но при этом подавляет рост молочнокислых бактерий. Поэтому маринованные овощи не являются источником пробиотиков.

➡️Можно сделать вывод, что квашение является идеальным способом консервации овощей.

Такие овощи дают человеку пробиотики, клетчатку, витамины и минералы. А ещё при квашении используется наименьшее количество соли.

Но в любом случае, квашеные овощи из-за соли не должны быть главными среди всех овощей в рационе. А в качестве дополнения — идеально!

Я очень люблю квашеную капусту, а также квашенное "ассорти".

6,089

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

22 Oct, 13:54

Самый верный способ при покупке в магазине — это посмотреть на состав. Квашеная капуста — без уксуса, а с уксусом — маринованная. На вкус квашеная капуста от маринованной тоже отличается, но это уже очень субъективно.

И про квашеную капусту, конечно же, был пост. А так как скоро настанет время квасить, то сделаем повтор.

5,604

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

22 Oct, 13:54

Елена, здравствуйте! не было ли у вас поста про квашенную капусту? конкретнее, как определить- она действительно сквашена или использовался уксус?

5,899

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

22 Oct, 11:39

Вот такой интересный отзыв на Озоне под моей книгой.😀

Татьяна, я не знаю почему вы не можете писать комментарии, но с этим можно попробовать разобраться. Напишите мне, пожалуйста, в ЛС @nauchpop_pr

6,095

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

21 Oct, 12:11

Спасибо за ваши отзывы на книгу! 😍

6,248

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

16 Oct, 19:39

С Международным днем здорового питания!

6,240

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

16 Oct, 19:39

А сегодня оказывается международный день здорового питания.

Но главное не превращать здоровое питание в культ, и не забывать, что всё хорошо в меру.

Даже "суперполезная" еда в избытке — это такое себе. А не самая "здоровая" еда вполне хороша, если есть ее периодически.

Удовольствие также важно в нашей жизни, а уж здоровая кукушка должна стоять во главе угла.

5,649

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

16 Oct, 19:33

А маргарин можно?

Во многих статьях на тему трансжиров авторы непременно приводят список «имен», за которыми «плохиши» могут скрываться. И конечно, ставят крест на маргарине. Я этого делать не буду и вот почему.

Маргарины и спреды содержат много ненасыщенных жирных кислот за счёт того, что они производятся из растительного сырья. И это плюс. Но когда речь заходит про маргарин, все вспоминают трансжиры.

История маргарина в целом была непростой – взлёты и падения, как в жизни. Но для нас важно лишь то, что современные маргарины не содержат, как раньше, вредные вещества. По закону, как было сказано выше, в них не может содержаться более 2% трансжирных кислот. По факту оказывается даже меньше.

➡️Если вы собираетесь купить маргарин, но всё же опасаетесь в нем «встретить» гопку «неправильных» кислот, то посмотрите на этикетку – согласно нормативу, производитель должен указывать процентное содержание трансжиров.

А в маргарине, сделанном на основе переэтерефицированных жиров или пальмового масла, трансжирных кислот, скорее всего, не будет вовсе.

Этикетку маргарина с хорошим составом загружу в комментариях, подчеркнув, на что нужно обращать внимание.

Но не забывайте, что с жирами нужно держать ухо востро)

5,564

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

16 Oct, 19:33

Разве уже не доказано, что маргарин канцероген, а также вреден для сердечно-сосудистой?

5,065

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

16 Oct, 13:59

Сколько я себя помню, столько у меня ещё и проблемы со спиной. В детстве я ежегодно лежала в больнице, где мне пытались выпрямить сколиоз и починить позвоночник. Курс лечения состоял из парафина, электрофореза, массажа и мануальной терапии. 🫠 Но проблемы где были, там и остались.

И только когда в моей жизни появились регулярные силовые тренировки и ЛФК, мне удалось обсуздать хроническую боль.

О важности ЛФК при болях в спине очень хорошо рассказывает врач по спортивной медицине и ЛФК Егор Чернышов.

Также на его канале можно найти много полезностей:

✔️Как избавиться от боли, не прибегая к опасным и дорогим операциям

✔️Можно ли восстановить тело после травм и предотвратить их повторное возникновение

✔️Как сохранить здоровье позвоночника и суставов, чтобы жить активной и полноценной жизнью

Подписывайтесь, ведь важно заботиться о здоровье до того, как проблемы станут необратимыми.

♨️ За подписку на канал каждого ждет подарок, получить его можно вот тут.

5,560

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

16 Oct, 13:42

Но если совсем нет времени, то такие рогалики можно сделать и со слоеным готовым тестом. Ничего, кстати, ужасного в составе такого теста нет)

5,319

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

16 Oct, 13:31

Не знаю, чем телеграму не понравился рецепт рогаликов, но он спрятал комментарии.🤔

5,466

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

16 Oct, 12:39

ФИТНЕС-РОГАЛИКИ С РЫБОЙ И СЫРОМ ФЕТА 👍
#рецепты

Почему фитнес? 🤔

Потому что сытно, сбалансировано, вкусно, но в меру калорийно. Идеальный перекус, особенно с овощами или фруктом.

Готовлю их с малосольной красной рыбой, когда чувствуют, что купили ее многовато...

Кстати, хоть тесто и дрожжевое, но делается максимально быстро. 👍

Сразу скажу, я не спец по дрожжам, в основном пеку на соде.

Но попробовала придумать экспресс-вариант дрожжевого теста... И получилось! Хоть переживала, что придётся всё выбросить в ведро. 😅

Тесто желательно раскатывать потоньше, тогда оно получается нежное и хрустящее. Единственное, из некоторых рогаликов немного вылезла начинка. 🤔

Тесто
▪️Мука — 3 стакана (у меня пшеничная цельнозерновая)
▪️Сухие дрожжи (у меня саф-момент) — 1 ч.л
▪️Вода тёплая ~ 50 мл
▪️Ряженка или кефир ~150 мл
▪️Масло оливковое —4 с.л
▪️2 яйца
▪️Соль, специи по вкусу

👩‍🍳В воду добавить дрожжи (я знаю, что такие дрожжи добавляют сразу в муку, но решила сделать по-другому), и пусть отдыхают минут 5-10.

👩‍🍳В это время в муку добавить яйца, масло, ряженку, соль и тщательно перемешать.

👩‍🍳Добавить в тесто разведённые и слегка отдохнувшие дрожжи. 😅

👩‍🍳Замесить эластичное немного липковатое тесто.

👩‍🍳Накрыть тесто полотенцем, пусть чуток полежит, а в этом время можно заняться начинкой.

👩‍🍳Нарезать малосольную красную рыбу кусочками и смешать с 1 ложкой греческого йогурта.

👩‍🍳Далее мелко нарезать сыр фета, и отправить его в рыбке. В конце добавить укроп.

👩‍🍳Осталось тонко раскатать тесто на присыпанной мукой доске и нарезать его треугольниками. На широкую часть треугольников кладём немного начинки, сворачиваем их в рогалики (процесс на видео) и отправляем в разогретую духовку на 15-20 минут.

👩‍🍳Противень я застелила тефлоновым листом для выпечки.

👩‍🍳Кстати, у меня осталось лишнее тесто, из него я сделала рогалики с варёной сгущёнкой.

Как вам такой вариант рогаликов с рыбой? ☺

5,615

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

16 Oct, 12:39

Мы, наконец-то, переехали в свою квартиру и распаковали часть посуды, то я сразу решила что-нибудь испечь. А я так давно этого не делала, что выбрала рецепт посложнее.

Ну, как посложнее... Я любитель экспресс-рецептов: всё смешал, вылил в форму, и передаешь бразды правления духовке. А тут нужно было сделать дрожжевое тесто, приготовить начинку, налепить рогаликов. В общем, не сложно, но поработать пришлось.😆

Снимать и фоткать не стала, так как рецепт уже есть на сайте. Ниже сделаю репост.

5,284

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

15 Oct, 13:45

Если вы мечтаете о путешествиях, но не знаете с чего начать, то берите на карандаш канал «Понаехавшая».

Его автор Мария, тревел-журналист, собирает уникальные места по всей России. Ее канал — готовая инструкция с классными фотографиями и гидами для поездок по нашей необъятной (и не только). Вот лишь несколько материалов, которые приглянулись лично мне.

Из Нижнего Новгорода в Ярославль на "Метеоре": как спланировать красивое путешествие по Волге с ветерком

Выходные в стиле XIX века: необычная деревня в Ленинградской области, где можно пожить в крестьянской избе и освоить ремесла

Готовый план поездки в Тверь для всей семьи: деревянное зодчество, сады и лучшие музеи

Восточное Приладожье: где остановиться, что смотреть и чем заниматься

Как организовать поездку на Камчатку без туроператора и увидеть все самое главное

Как попасть к оленеводам на Ямале и пожить жизнью кочевников

Подписывайтесь на Машу и сохраняйте идеи на будущее. Сейчас она, кстати, в Пермском крае и уже скоро покажет самые красивые места этого региона со всеми явками и паролями.

#рекомендация

6,351

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП (Russian)

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП