Ася Демьянова

Так никто и не угадал. Вот вам еще подсказка. Осталась одна начинка в оранжевых оттенках.
Кто первый отгадает, тот и получит рецепт.

С наступающим Новым годом!!

В честь такого события тем кто угадает начинку, сброшу рецепт тортика.
Подсказка. Цвета начинок натуральные без использования красителя.

Рецепт шоколадного ганаша для оформления:
Сливочное масло- 200 гр
Темный шоколад-400 гр

Темный шоколад растапливаем в микроволновой печи импульсами. Добавляем к шоколаду размягченное сливочное масло. Пробиваем блендером, создавая идеальную эмульсию.

Пишите ваши предположения по поводу начинки👇

Как сделать рулет с рисунком.

Рецепт теста для рисования:
Яйцо-1 шт
Сливочное масло-30 гр
Сахарная пудра-30 гр
Мука-40 гр

Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой несколько минут. Добавляем яйцо и снова взбиваем минуту. Чтобы масло не расслоилось, температура всех ингредиентов должна быть одинаковая. Вводим муку и перемешиваем до однородности.

Окрашиваем тесто в нужные цвета, рисуем и перед распределением основного теста даем рисункам хорошо застыть.После этого уже наносим само рулеток тесто и выпекаем.

Если нужен рецепт рулета, пишите)

Скучали? А я вернулась к вам с новым крутым рецептом новогоднего торта.

Вы можете приобрести технологическую карту моего супер зимнего торта
«Имбирный пряник»

В него входят рецепты:

-медово- имбирного теста, которое получается у всех.

-сливочного крема с нотками корицы, который готовится за 5 минут

-клюквенной прослойки, состоящей из трех ингредиентов

☝️И самое главное. Есть обратная связь 24/7.
В любое время вы можете связаться со мной, чтобы задать интересующий вас вопрос.

✔️ хотите удивить своих родных вкуснейшим тортом в Новый год?
Тогда этот рецепт для Вас!

🎂При покупке рецепта в течении 48 часов,в подарок прилагаю «Гайд по созданию идеального зефира».

🔥 Стоимость технологической карты с обратной связью 1000 рублей.

Друзья, нужна ваша помощь!
Хочу полноценно вернуться к кондитерской деятельности. Я планирую большой проект, о котором расскажу вам чуть позже.

Перейдите по ссылке и ответьте на несколько вопросов
https://forms.gle/KBabHMqBxE89HWMEA

Мне важно знать ваше мнение.
Взамен, в качестве благодарности, вы получите рецепт крутого шоколадного бисквита с пересчетом на разные формы.

Поздравляю всех с днем кондитера!

Пусть ваши бисквиты никогда не опадают, сливки не перевзбиваются, а макарон получаются с первого раза!

В эту субботу провожу мастер класс по сборке Бенто тортика.

Вы готовите этих малышей? Чтобы хотели узнать о них?

С праздником!! Мира и спокойствия!!!

Наполняю куличики апельсиновой начинкой и начинаю готовить глазурь, которая не крошится.
Рецепты все еще доступны для покупки)

Так выглядит кулич после того как он отлежался ночь.
Невероятно нежный и сливочный вкус у него.
Кто как и я вчера уже готовил куличи?

Сегодня последняя возможность приобрести рецепт куличей.
Кто еще сомневается? Посмотрите на внутренний мир этих красавчиков👆

А вы уже определились какой кулич будете готовить?

Рецепт кулича с необычной апельсиновой начинкой и глазури,которая не крошится

Что входит в стоимость?

✅рецепт проверенного дрожжевого кулича
✅рецепт апельсиновой начинки
✅рецепт глазури из маршмеллоу, которая не трескается

👉подробное письменное описание поэтапного приготовления сдобного дрожжевого теста
👉техника приготовления фруктового заварного крема
👉тонкости создания глазури, которая не крошится

❗️Включена обратная связь. Отвечу на любые ваши вопросы, связанные с рецептом

✅Стоимость технологической карты составляет 600 рублей

Если хотите приобрести рецепт, пишите +в комментариях

Творожная пасха с градиентом

Творог-550 гр 9%
Мягкое масло-100 гр
Сахар-150 гр
Сметана-100 гр
Пюре малины-100 гр
Стружка кокосовая-10 гр

Начинка:
Брусника или вишня-90 гр
Сахар-40 гр
Кипяток-50 гр
Кукурузный крахмал-6 гр
Вода-30 гр


✅Соединяем кукурузный крахмал и воду. Перемешиваем.В сотейник отправляем бруснику или можно взять вишню.Добавляем сахар и кипяток. Доводим смесь до кипения и вводим ранее разведенный кукурузный крахмал. Все время перемешивая ждем пока масса загустеет. Даем начинке полностью остыть
✅Для основы берем малиновое пюре и сахар. Доводим до кипения массу. После остужаем.
✅В сотейнике соединяем сметану с сахаром, нагреваем и после остужаем массу.
✅В творог добавляем остывшую сметанную смесь и пюрируем блендером. Вводим мягкое сливочное масло. Пюрируем.

Глазурь которая не крошится

Белый шоколад-100 гр
Сливки 33%-40 гр
Сливочное масло-50 гр
Желатин-5 гр
Вода -30 гр

👉желатин замачиваем в воде
👉соединяем сливочное масло и сливки
👉нагреваем массу
👉белый шоколад растворяем в сливочной жидкости
👉распускаем желатин
👉добавляем его к шоколаду
👉наносим остывшую глазурь

Чем теплее будет глазурь, тем более жидкая она будет и наоборот. Как только она остывает, сразу перестань липнуть.

Будете готовить такую глазурь или любите белковую?

Рецепт

Яйца-2 шт
Сахар-170 грамм
Мука-200 грамм
Растительное масло-60 грамм
Сливочное масло-60 грамм
Кефир-120 грамм
Сода-1/2 ч.л
Соль-1/2 ч.л
Разрыхлитель-1 ч.л+1/4 ч.л

🧁Пока будем готовить тесто,включаем духовку и нагреваем ее до 180 градусов.В предварительно просеяную муку добавляем половину чайной ложки соды и столько же соли,сюда же всыпаем чайную ложку разрыхлителя плюс еще ее четвертинку.Хорошо все перемешиваем венчиком для того,чтобы в дальнейшем в тесте не чувствовалась сода и разрыхлитель.

🧁В миску разбиваем два яйца и на медленной скорости миксера взбиваем секунд 15-20,добавляем 170 грамм сахара и взбиваем еще пол минуты.Добавляем 60 грамм размягченного сливочного масла,перемешаем и выливаем 60 грамм растительного масла, взбиваем еще минуту.
🧁200 грамм муки и 120 грамм кефира добавляем в два этапа.Вначале половину муки,затем кефир,потом еще муку и оставшийся кефир.Выпекаем при 180 градусах минут 20 до румяности.

А вы больше любите шоколадные или ванильные капкейки?

Какие бывают бисквиты?

Существует два основных типа бисквитов:

🍰бисквиты на яичной пене
🍰бисквиты на жире

👆Бисквиты на яичной пене
❗️поднимаются в духовке за счет пены яиц
❗️имеют выраженный яичный вкус
❗️мякиш хрупкий, легкий
❗️из за сухости требует дополнительной пропитки
❗️низкие по себестоимости

👆Бисквиты на жире

❗️к рецептуре добавляется разрыхлитель для хорошего поднятия
❗️мякишу упругий и плотный
❗️получаются сочными
❗️дороже по себестоимости

Как думаете какой бисквит на фото?

Рецепт гранолы

Берем 350 гр овсяных хлопьев обязательно длительной варки. Добавляем 80 гр меда,и 30 гр растительного масла.Перемешиваем.По вкусу высыпаю сразу грецкие орехи, кешью,фундук.

Сушим с конвекцией около 30 минут. Периодически перемешивайте.

К готовой граноле добавляю изюм и клюкву. Кислинка клюквы отлично дополняет вкус.

Любите гранолу?

Топ 5 ошибок в изготовлении макарон


👩‍🍳Трещины на макарон

Первая причина- недостаточное количество времени для сушки макарон перед выпеканием.
Вторая-во время выпекания произошел резкий скачок температуры.

👩‍🍳Нет мякиша

Допущена ошибка во время перемешивая макаронажа.Вы его перемешали

👩‍🍳Неравномерная юбочка

Причин много. Начиная с неправильно сваренного сиропа, заканчивая особенностью вашего духового шкафа.

👩‍🍳Макарон сухие, поменяли цвет

Одно из двух. Либо слишком высокая температура выпекания, или вы передержавший их в духовке

👩‍🍳Маленькая юбочка

Если юбочка поднялась, а после пропала , то изделие явно не пропеклось. Вы слишком рано достали макарон из духовки.
В случае когда юбочка с самого начала небольшая, то нарушена технология приготовления меренги

С какими ошибками вы сталкивались?