Винный душнила

Приятные и полезные анонсы!

Мои друзья из команды Folk team регулярно проводят вкусные и познавательные ужины.

Осень, как известно, сезон таких мероприятий и вот в самое ближайшее время пройдет 2 крутых ужина в рамках Фестиваля Российских вин:

24 октября ресторан Padron принимает главного энолога винодельни Шато де Талю Франка Дюсенера.

Пять вин – от свежего цветочного Шато де Талю Мускат до элегантного выдержанного Шато де Талю Мерло Резерв – в руках потомственного винодела расскажут историю нового русского виноделия с тонким французским акцентом.

А сет бренд-шефа Евгения Цыганова добавит ужину яркий пиренейский колорит.

24.10 в 19:00
Подробности и билеты: https://padron.timepad.ru/event/3079954/

31 октября в ENO Bistro ужин с Маттео Колетти, главным энологом винодельни «Усадьба Дивноморское» и Виноделом года-2023 по версии SWN&RATINGTELLING.

Атмосферный загородный ужин от Евгения Цыганова и Эдуарда Сороковикова позволит насладиться лучшими винами из коллекции «Усадьбы Дивноморское» на фоне природы. От выдержанного и выразительного Grand Cuvee до необычного золотистого East Hill Blend с тонами розы, экзотических фруктов и дыни.

За каждым вином увлекательная история создания, которой Маттео делится с гордостью экспериментатора и первопроходца.

31.10 в 19:00
Подробности и билеты: https://enobistro.timepad.ru/event/3080496/

Уже сегодня стартует самая масштабная выставка в сфере HoReCa «ПИР Экспо» , информационным партнёром которой является мой канал, а потому делюсь с вами программой мероприятий!

На площадке Drinks Business нас ждет множество интересных сессий ведь в этом году алкоголю будет посвящена отдельная секция.

📌Вот лишь некоторые из тем площадки:

👉🏻 «Финансовая модель идеального бара» | Елена Машина, операционный директор баров компании #СледуйЗаКроликами в г. Санкт-Петербург | 22 октября 12:00 - 13:15
Регистрация

👉🏻 «Российские вина делают экономику винной карты» | Влада Лесниченко, винный промоутер | 23 октября 16:30 - 17:15
Регистрация

👉🏻 «Люди, цифры, страсть: чем отличаются сильные концепции от никому не нужных» | Владислав Мусиенко, CEO Friends Orchestra | 21 октября 12:00 - 13:15
Регистрация

👉🏻 «Стратегия успеха: от переговоров с инвесторами до запуска заведения» | Игорь Зернов, основатель и CEO эко-системы гостеприимства «Следуй за Кроликами» | 22 октября 16:30 - 17:30
Регистрация

Подробная программа и билеты на сайте 👉🏻 pirexpo.com  
 
Встречаемся 📍 21–24 октября Крокус Экспо, павильон 3

Абрау-Дюрсо Victor Dravigny 2021 Brut Магнум

Признаюсь, с винами Абрау-Дюрсо у меня долго не задавалось.

С одной стороны, это была вообще первая посещенная мною винодельня в 2011 году, с другой - вина их пробовал много, часто, в том числе на месте производства, но всегда это было «немного не мое», чего-то не хватало в теле: то ли сложности, то ли минеральности, то ли кислотности.

Так что и к этому вину относился первоначально со скепсисом. Но, позвал в гости друзей: Свету Добрынину и Максима Васильева и решил этот магнум открыть…

И мы единогласно оказались удивлены…

Чем? Самое первое - ароматом: тут он с очень приятным тоном дымка и «редукции», без дрожжи, но вот с этой пороховой стилистикой.

Раньше в винах Абрау ее не встречал никогда, а она сразу делает вино на порядок комплекснее.

Далее этот дымок очень интересно переплетается с фруктовостью вина. По сортам тут: Шардоне, рислинг и пино блан и вот Рислинг тут чувствуется весьма явно и получается очень интересный коктейль из дымка, наложенного на легкий тон бензина и сладковатый оттенок абрикоса

Во рту: среднетелое, дозаж не знаю, но как будто выше среднего, сластинка ощущается.

Кислотность яркая и бодрая, никаких вопросов. Вкус не отстает от аромата и этот пороховой тон вновь переплетен с фруктовостью.

Кстати, дегоржаж 20.06.2024, то есть на осадке почти 3 года. Выпущено всего 15000 магнумов. Цену не знаю, но точно не безумная.

Честно, нам всем понравилось, рекомендовать могу смело. Неожиданно даже как то)

Кстати, употребили это всё под домашние безглютеновые пельмени с морепродуктами. Было хорошо

OIV: Урожай 2024 - один из самых низких за последние 60 лет

Много раз тут я писал уже про итоги урожая во Франции, Италии и Испании, и вот теперь Всемирная организация винограда и вина (OIV) выдала свой прогноз по всеобщим итогам винтажа 2024.

Мировое производство вина в 2024 году едва ли превысит показатель 2023 года и, таким образом, станет самым низким или вторым самым низким показателем за последние 60 лет.

Об этом объявила Международная организация винограда и вина (OIV) на своем конгрессе в Дижоне.

Цифры основаны на предварительных оценках основных стран-производителей (Италия, Испания, Франция, США и страны Южного полушария), на долю которых приходится три четверти мирового производства.

Генеральный директор OIV Джон Баркер ожидает урожай менее 250 миллионов гектолитров.

В 2023 году он составил 237 миллионов гектолитров из-за экстремальных погодных явлений, таких как засуха, заморозки и наводнения.

Это самый низкий показатель с 1961 года. В этом году результаты в Испании, Италии, Австралии и Аргентине немного улучшились, но все еще остаются значительно ниже среднего уровня.

Франция и Чили, пострадавшие от сильных осадков, соберут даже меньше урожая прошлого года.

За последние 30 лет мировое производство вина колебалось между 250 и 300 миллионами гектолитров.

По словам Баркера, изменение климата является одной из главных причин небольших урожаев в последние годы и, наряду с изменением привычек потребления, является одной из главных тем этого конгресса OIV.

Ликуй,винный мир! Новая AVA из самой Америки приехала)

Crystal Springs AVA

Если честно, писать про новые AVA (American Viticultural Area) из США уже давно и не смешно,и не интересно: появляются они пачками как грибы после дождя и главное - американская AVA - не что иное как географически очерченная территория, очень далёкая от сложного устройства любого европейского апеласьона.

Но тут случай особый - новая AVA появилась в самом престижном регионе Калифорнии - долине Напа, а это случается очень нечасто.

16 октября 2024 года Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком (TTB) США одобрило создание американской винодельческой зоны (AVA) Crystal Springs of Napa Valley.

Новая AVA расположена в округе Напа в Калифорнии и полностью находится в пределах ранее созданных AVA Северного побережья и долины Напа.

Согласно первоначальной петиции, поданной в 2020 году Стивеном Берджессом от имени Burgess Cellars и других виноделов в этом районе, определяющими характеристиками AVA Crystal Springs of Napa Valley являются топография, климат и почва района.

Топография: AVA Crystal Springs of Napa Valley расположена на западном склоне хребта Вака.

В петиции эта территория описывается как «сплошь холмистая» без ровных участков.

Высота над уровнем моря колеблется от 426 метров на северной границе (где новый AVA примыкает к горе Хауэлл и AVA Calistoga) до 120 метров на южной границе области (совместно с AVA St. Helena).

Углы склонов варьируются от 15% до 40% и, как правило, имеют западно-юго-западную экспозицию, что увеличивает количество получаемого солнечного света (по сравнению со склонами, обращенными на север и восток).

Климат: все склоны AVA Crystal Springs в долине Напа также определяют её наиболее отличительные климатические особенности.

К ним относятся обилие солнечного света, отсутствие риска заморозков и последующий длительный сезон созревания.

Согласно петиции, каждая AVA в этом районе имеет значительный риск заморозков и часто требует вмешательства, например, обогревателями и водными разбрызгивателями.

Почва: Эта часть хребта Вака в основном состоит из вулканической породы.

Верхний слой почвы, хотя он часто довольно тонкий, в основном состоит из магматической породы, но также включает уплотненный вулканический пепел, а также другие выветренные метаморфические и осадочные почвы.

Crystal Springs of Napa Valley AVA охватывает в общей сложности около 1618 га., из которых 93 га. в настоящее время засажены виноградниками.

В регионе расположено около 30 коммерческих виноградников.

Ведущие сорта винограда включают:

Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Мальбек и Совиньон Блан.

Юридически, регион начнёт своё существование с 15 ноября 2024 года и тогда общее количество AVA в Соединенных Штатах составит 275.

Из них 154 будут в Калифорнии, а 18 — в долине Напа.

Карточки точно надо обновить)

Где находятся самые дорогие виноградники Италии?

Сюрпризов не ждите - разумеется в Barolo, как и раньше)

По оценкам Института виноградарства и энологии Crea, стоимость гектара там начинается от 250 000 евро, в то время как стоимость 1 га "лучших участков" доходит до 2 000 000 евро.

И даже если эти цифры вам кажутся очень высокими, то стоит добавить, что они всё ещё ниже рыночных цен, которые были известны в прошлом.

Инсайдеры говорят о примерно 4 000 000 евро за гектар на известном винограднике Cannubi.

В Тоскане Bolgheri значительно вырос в цене в 2023 году, теперь достигнув уровня цен за гектар в Brunello di Montalcino.

В обоих апелласьонах цена за гектар, по данным Crea, сейчас колеблется от 250 000 до 1 000 000 евро.

В прошлом году цены за гектар в Болгери варьировались от 240 000 до 750 000 евро.

Виноградники в Chianti Classico также пользуются спросом. За гектар в провинции Флоренция инвесторы должны заплатить от 90 000 до 210 000 евро, в то время как виноградники в провинции Сиена стоят несколько дешевле (от 90 000 до 150 000 евро).

В Северной Италии виноградники, как правило, дороже, чем в Южной.

За гектар вокруг озера Кальтерн в Южном Тироле в настоящее время платят от 440 000 до 900 000 евро.

Виноградники Valdobbiadene, из которых производят Prosecco DOCG, стоят от 300 000 до 600 000 евро за гектар, в то время как виноградники в Vinschgau и Eisacktal, по данным Crea, стоят от 300 000 до 500 000 евро.

На юге страны особенно растут цены на виноградники на склонах Этны.

По данным Crea, они колеблются от 45 000 до 95 000 евро за гектар (2023: 43 000 - 90 000 евро).

Самыми дешёвыми остаются виноградники сорта Каннонау в регионе Ogliastra на Сардинии.

Там гектар стоит от 12 000 до 17 000 евро. В целом средние цены на гектар в 2023 году немного выросли по сравнению с предыдущим годом.

Ну, что покупать будем, товарищи?)

Дружеской рекомендации пост

У Влада Маркина, которого вы все прекрасно знаете и без моих представлений, 22 октября стартует очередной курс по Шампани.

Места на оф-лайн курсе давно закончились и немудрено, ведь это глубочайшее и подробнейшее погружение в мир Шампанского с дегустацией более 50 образцов вина!

Однако, Влад запускает сейчас, наряду с офф-лайном и он-лайн курс:

Он стартует 22 октября и будет проходить раз в неделю по вторникам с 19:30 до 22:30 по Москве (примерно 3 часа на занятие).

В ходе занятия будет проходить и онлайн-стрим в закрытой Telegram-группе.

Вы сможете присутствовать на лекции виртуально, но иметь возможность задать свои вопросы в ходе занятия.

По окончании каждого занятия будет предоставляться его запись, а по окончании всего курса будет создано обработанное единое видео-пособие, которое будет предоставлено всем участникам.

В итоге получается:

⏱️ около 15 часов материала о Шампани, терруарах, стилях.
🍾разбор более 50 образцов Шампанского и их производителей.
🥂дегустационные описания.
🤣масса шуток и историй из первых уст.

Стоимость данного онлайн-формата - 15.000₽, однако по промокоду RAMON вас ждёт 10% скидка на обучение. Пользуйтесь!

В случае заинтересованности прошу писать @vladislavmarkin и комментарием «онлайн».

Приём заявок на онлайн курс продолжается, но скоро заканчивается, так что поторопитесь, если вам интересна данная тема.

Согласитесь, в процессе производства оливкового масла есть тоже что-то от вина и тоже что-то медитативное.

И вот пришёл домой и чтобы сгладить впечатление от 16-градусной Бургундии открыл из старых запасов «архетип мощи» - Бароссу, южную Австралию.

Что хочу сказать: пора избавляться от стереотипов, товарищи. Современный винный мир куда как разнообразнее и сложнее и таит в себе массу сюрпризов, ломающих наши устои)

В бокале 14,2% алкоголя, 100% Гренаш Нуар средненасыщенного цвета (он же Гарнача, которую в Испании с Пино нуаром сравнивают), 80-летние лозы…правда и ценник как у хорошей Бургундии (да и есть ли оно сейчас в России вообще?)

Но при всём этом невероятно живое, сочное, ягодное, не агрессивное и не перегруженное, не громоздкое, а очень красивое…

Вот и думайте)

Two Hands Aerope 2018

В портфеле компании Simple

Бургундия, наши дни…

И вы мне будете еще что-то рассказывать про бургундскую тонкость и «алкогольные Ширазы»?))

Всё-таки хорошо когда в аэропорту есть Alma bar))

Сегодня перед вылетом у меня в бокале мой любимый Швейцарский эндемик из региона Valais, альпийский сорт Petit Arvine.

Именно с вин из этого сорта началась моя любовь к Швейцарскому виноделию, сподвигшая в свое время совершить 3 поездки по винодельческим регионам этой страны и даже принять участие и выиграть в локальном конкурсе на звание амбассадора вин Швейцарии))

И как же я был удивлен, нет, поражён, когда узнал, что Пти Арвин высадили в Крыму и делают из него моносортовое вино))

Кто, зачем, как, какой в этом смысл???

Сегодня на эти вопросы даже не хочется искать ответы, остается просто радоваться что это вино у нас есть)

Пробую резервную версию с выдержкой в дубе 2022 года.
Вообще, Petit Arvine (а его я перепробовал много) - это сорт, который выглядит гораздо выигрышнее в стали нежели в дубе, но конкретно в этом случае всё в балансе и все характерные особенности сорта сохранены:

Благородная нейтральность аромата, с легким намеком на воск и цитрусы, с едва заметным тоном дымка, который потом сменяется раскрывающейся ванилью. Вот тут хотелось бы построже конечно, без кондитерки)

Среднетелое, с очень аккуратной сливочностью, ярчайшей кислотностью и скупой, но всеж таки заметной минеральностью.

Единственное, что выдает крымчанина - это конечно алкоголь, он тут откровенно «теплит» в окончании и если у выдержанной версии 13,5 «оборотов», то у базового рекордные 15!!!

Вот такой повод для некоторого ворчания, ну наверное еще и цена: в баре бутылка стоит 4160 рублей.

С другой стороны - Альма делает Пти Арвина какое-то чудовищно мизерное количество, так что тут цена за необычайную редкость: в широкой продаже я его не встречал почти никогда, так что пью исключительно в аэропортах, коротая время.

А попробовать точно стоит, если будет возможность. Рекомендую

Встречаем новый французский винодельческий регион для игристого вина - Lorraine IGP

Как было опубликовано в Официальном журнале Европейского союза 6 октября, во Франции появился новый Vin de Pays/Indication Géographique Protégée (IGP) для качественного игристого вина: Lorraine IGP.

Итак, что тут важно - наименование действительно новое, НО, как мы с вами помним, уровней "наименований, контролируемых по происхождению" в ЕС и, в частности, во Франции несколько:

1) Appellation d’origine protegee (AOP) - то есть "апеласьон" - элита винного мира с самыми строгими правилами.

2) Vin de Pays/Indication Géographique Protégée (IGP) - то, что у нас любят переводить как "местное вино" - на ступенечку ниже AOP в пирамиде классификаций: правила тут попроще,а территория покрупнее, чем в среднем в AOP.

Так вот Lorraine - это именно IGP

Итак, новое наименование охватывает красные, розовые и белые игристые вина, произведенные с использованием традиционного метода производства игристых вин.

Наименование охватывает французские департаменты Meurthe-et-Moselle, Meuse, и Moselle — все они расположены на северо-востоке страны в районе, исторически известном как Лотарингия, а теперь являющемся частью административного региона Grand Est.

Эта зона с прохладным климатом определяется предгорьями гор Вогёзы, а также серией речных долин, образованных реками Meuse, Ornain и Moselle.

Игристое вино — исторически именуемое Grand Mousseux Lorrain — производится в этом районе с 1870-х годов.

В Cahier des Charges перечислено в общей сложности 17 разрешенных сортов винограда.

Разрешенные белые сорта винограда:

Chardonnay, Pinot Blanc, Riesling, Aubin, Auxerrois, Müller-Thurgau, Johanniter, Muscaris, Solaris - последние 3 - гибриды!

Разрешённые красные сорта:

Pinot Noir, Gamay, Meunier, Cabernet Cortis, Gamaret, Pinotin (здесь тоже без гибридов не обошлось)

Другие разрешенные сорта винограда включают Pinot Gris и Souvignier Gris

Другие требования к винам Lorraine IGP включают следующее:

- Вино может быть произведено из любого винограда или сортов винограда; единственное условие — Рислинг может составлять не более 30% любого данного продукта.

- Вина должны быть произведены с использованием традиционного метода производства игристых вин и им требуется минимум 9 месяцев выдержки на осадке.

- Белые вина должны быть от бледно-жёлтого до тёмно-золотистого цвета;

розовые должны быть лососево-розового, тёмно-розового или «медного» цвета;

красные вина должны иметь вишнёво-красный или гранатовый оттенок.

Ликуем и спешим обновлять карточки!)

Пожалуй, напишу краткую заметку о посещении Норильска в стиле Дениса Юрченко)

Наверное кто-то удивится, но Норильск - это вовсе не гнетущий депрессивный или страшный город, несмотря на все те фотографии, которые вы видите.

Его суровость оказывается вполне сдержанной и даже романтичной, а «брутальность» городского пейзажа скорее можно записать в особую эстетику заполярья.

Признаюсь, именно за этим я и ехал; люблю города, в которых есть свой дух, как говорит молодёжь, «вайб», и у Норильска он совершенно особый и притягательный.

Да, местами он потрёпанный и обшарпанный, но Центральная часть - маленький заповедник «сталинского ампира» как раз сейчас реставрируется, да и весь остальной город - живой и развивающийся: улицы чистые и опрятные, год назад появилась своя хоккейная команда, незадолго до этого была построена новая ледовая арена, а скоро открывается и туристический центр на главном проспекте.

Теперь кратко о том, куда ходить, где есть и что вообще с алкоголем)

Начнём с ресторанов, которые могу рекомендовать:

1. Pepela - ресторан новой грузинской кухни, на самом деле по меню представляет из себя фьюжн, то есть и местные специалитеты вроде муксуна тут отведать можно, и «извращения» в духе хинкали с креветкой и соусом том-ям вам подадут.

Отдельный респект за «алкогольный чай» - по сути полноценный “хот тодди”, который подают в чайнике на 600 мл)

В соседней двери с рестораном находится новый и комфортный отель «Севергранд», тоже могу рекомендовать.

2. Persona - уютное заведение с вкусной едой, стильными торшерами на окнах и крутыми барменеджерами.

Сугубо коктельных баров в Норильске нет, но именно тут вам замиксуют авторские коктейли из собственной собранной коллекции крепкого алкоголя.

3. Beerhouse - заведение открылось в 1996 году, никогда не закрывалось и не меняло собственников, и вначале, действительно специализировалось на пиве, но акцент давно смещён на гастрономию и вино.

Формат заведения похож на элитный клуб, много давних постоянных клиентов, дорого и красиво.

4. Вино и Мясо - об этом месте надо рассказывать отдельно, ибо оно включает в себя не только сам ресторан но и винотеку.

Ресторан приятный, а винная карта просто огромная, выглядит как средняя книга. Такую точно не ожидаешь встретить в Норильске.

Да, большинство позиций не из «элитарного клуба», но зато обладают очень вкусной ценой, что делает этот том не архивным документом, а рабочим инструментом.

И вот тут мы подходим к теме винотек.

1. Собственно, Винотека при ресторане «Вино и мясо». Пожалуй, самый большой выбор вина в городе: от базы до элитки.

Один только стенд розового вина наименований на 20 впечатляет. Но что поражает особо - это цены полки.

Для заезжего москвича здесь почти что коммунизм. Особенно занятно это сравнивать с ценами полок Москвы, а еще выискивать позиции, которых у нас уже нет; а тут еще имеются, в том числе раритетные винтажи.

Я, например, прикупил себе пино нуар от Rene Mure Cote de Rouffach 2018 и остался доволен как слон.

Совершенно обязательно к посещению!

2. Саяны - эдакая «Азбука вкуса» Норильска. Элитный универсам, где найдутся и деликатесы, и редкое зарубежное крафтовое пиво, и очень хорошая винная комната: от базы до Кристалей и прочих Дом Периньонов.

3. Навигатор вин - находится в совершенно типичном Норильском дворе. Один из старейших винных магазинов города, специализирующийся на редкостях.

Я был приятно удивлён, увидев тут вина Турции, Кипра, Чехии, Бразилии, редкие апеласьоны Франции и Италии. Для пытливых винолюбов.

4. Wine and whiskey by Simple - винотека известного импортёра, открытая тут по франшизе. Очень маленькая, но с рабочим ассортиментом проверенных хороших вин от Симпла.

А еще тут конечно очень вкусная оленина, чир, сиг, муксун, енисейский омуль и вяленая икра.

И, безусловно, если будете в Норильске - обязательно посетите самый северный театр России.

Это место с интересной историей и оно не просто так котируется в списке отечественных театров. Ходили в пятницу вечером, остались в восторге.

В общем, приезжайте, товарищи в Норильск. Я бы точно ещё приехал