Может, и еду тоже отремонтировали.
Вечерний Лошманов
@panikadilo
Привет! Я Роман Лошманов. Раньше работал в «Афише-Еде»/«Еда.ру», теперь пишу здесь про самую разную еду — и не только про еду.
Реклама — только официальная, с маркировкой «Реклама». Рекламные посты пишу сам.
Для связи: @romanloshmanov
Вечерний Лошманов
22 Oct, 14:04
Сообщают, что скоро на Зубовской площади открывается ресторан «Поле» с шефом Владом Корпусовым и гастрономической лавкой, над ассортиментом которой работает Андрей Куспиц.
Вечерний Лошманов
22 Oct, 12:08
Заваривать кофе в турке на газовой горелке учит с экрана Глеб Невейкин, тоже чемпион. Главный по кофе в «Кофемании», один из изобретателей рафа.
Воспроизвожу.
Налить в турку-джезву 100 мл комнатной температуры воды.
Добавить две ложки кофе очень тонкого помола.
Не мешать: подождать, когда кофе опустится и смочится водой сам. Для ускорения процесса можно постучать туркой по столу.
Поставить на огонь, дождаться, когда кофе начнёт немного подниматься и быстро снять с огня: важно, чтобы пенка не прорвалась, то есть кофе не доходило бы до кипячения.
Вернуть на огонь и снова подождать лёгкого подъёма пенки; это нужно для лучшей экстракции.
Снять с огня окончательно и перелить в чашку.
#рязань
Воспроизвожу.
Налить в турку-джезву 100 мл комнатной температуры воды.
Добавить две ложки кофе очень тонкого помола.
Не мешать: подождать, когда кофе опустится и смочится водой сам. Для ускорения процесса можно постучать туркой по столу.
Поставить на огонь, дождаться, когда кофе начнёт немного подниматься и быстро снять с огня: важно, чтобы пенка не прорвалась, то есть кофе не доходило бы до кипячения.
Вернуть на огонь и снова подождать лёгкого подъёма пенки; это нужно для лучшей экстракции.
Снять с огня окончательно и перелить в чашку.
#рязань
Вечерний Лошманов
22 Oct, 12:06
А в павильоне «Районы» находится первый в России интерактивный Музей кофе. Его сделала рязанская обжарочная компания Bravos.
Он небольшой, но всё очень наглядно и понятно, так что за полтора часа даже абсолютный новичок в кофе получает хорошую базу знаний: что такое кофе, где и как выращивается, как обрабатывается, как и зачем обжаривается, какие есть способы заваривания.
Про историю и разнообразие кофе рассказывает с экрана основатель Bravos Евгений Шот.
Про обжарку — чемпион мира по этому делу, основатель компании Gravitas Арсений Кузнецов. Рядом с его рассказом в это время машина жарит зёрна, и можно видеть, как контролируются температура и другие важные условия.
Потом за оборудованными всем необходимым столиками люди учатся заваривать кофе в дрипах и в турке.
И, что сделано толково и почти ненавязчиво, гостей подталкивают к покупкам: можно тут же и кофе купить, и аксессуары.
#рязань
Он небольшой, но всё очень наглядно и понятно, так что за полтора часа даже абсолютный новичок в кофе получает хорошую базу знаний: что такое кофе, где и как выращивается, как обрабатывается, как и зачем обжаривается, какие есть способы заваривания.
Про историю и разнообразие кофе рассказывает с экрана основатель Bravos Евгений Шот.
Про обжарку — чемпион мира по этому делу, основатель компании Gravitas Арсений Кузнецов. Рядом с его рассказом в это время машина жарит зёрна, и можно видеть, как контролируются температура и другие важные условия.
Потом за оборудованными всем необходимым столиками люди учатся заваривать кофе в дрипах и в турке.
И, что сделано толково и почти ненавязчиво, гостей подталкивают к покупкам: можно тут же и кофе купить, и аксессуары.
#рязань
Вечерний Лошманов
22 Oct, 12:05
12,214
subscribers
20,034
photos
540
videos
