Завали Едальник

Прогрессивная отечественная лапша: сверхострый рамен и сверхрусский том ям. Спешите видеть, как утирается зазнавшийся корейский нос.

Fresco: время обедать

Давно прошли те времена, когда бизнес-ланч больше подходил животным, чем людям, а молодой и стройный, как трубочист, Василий только ими и питался. Теперь и обеды стали солидней, и я если и решу сменить профессию на трубочиста, то разве что магистрального газопровода.

Однако часть топовых ресторанов все еще чурались низкого жанра обеда, но вот и Fresco не выдержал и ввел у себя обеденное меню.

Для дневного список блюд довольно обширный, да и весьма заковыристый. Все-таки Fresco остается Fresco, и выдавать на ланч гуляш с макаронами было бы странно. Лично я ел…

Перцы «рамиро» — 329 рублей
Толстенные печеные перцы, тщательно ошкуренные и залитые кисловатым сметанным соусом. Для баланса блюдо сдобрено изюмом AKA вяленый виноград. Тут у меня предложение: может, все-таки наступим на горло ресторанному новоязу и не будем называть курагу ферментированным абрикосом, а компот — экстрагированным настоем ферментированных фруктов?

В остальном все ок. Перцы яркие, соус уместный, изюм в тему. Можно было бы идти дальше, но я не понял… Зачем в перцах оставлены сушеные хвостики? Клетчатка для пищеварения? Возможно, я ничего не понимаю, но без них, кажется, было бы лучше.

Картофельный суп с кальмаром — 329 рублей
Очень густой и чрезвычайно мощный суп с нежным, чуть дымным кальмаром и грудой пай-картофеля. Тут ничего не могу возразить. Все по уму.

Сердце оленя с жженой капустой — 449 рублей
Я как-то привык, что такой субпродукт, как сердце, обычно является тушеным и политым соусом. Тут же его готовят в хоспере, и оно чертовски хорошо. Естся — как дымное, безупречно мягкое мясо с необычной текстурой. Капуста на гарнир показалась слегка простоватой, но тут, возможно, задумка в том, чтобы не отвлекать от главного.

Тирамису — 200 с чем-то (я, как чемпион мира по криворуким фото, меню сфотал так, что от цены влезла лишь первая цифра)
Совершенно классический десерт с обильно вымоченным в ликере печеньем и кучей какао на сырном креме.

Общие впечатления
Обедать можно. И даже советую.

Сет «Креативной недели» в Tunguska

Вообще, изготовление авторского сета — дело непростое. Это минимум месяц непосредственного креатива и еще столько же на обкатку, пробы и усовершенствования. Так что сет — лишний повод выразить «Тунгуске» респект. Что ни происходит в Красноярске, а у Боброва уже готов под это дело сет, уважаем.

На этот раз поводом для вдохновения послужили картины красноярских художников. Картины приносят отдельно к каждому блюду, типа ешь и заодно окультуривайся. Ы! Прикол. В натуре.

Стоит, кстати, все удовольствие 1 878 рублей, что более чем норм для «Тунгуски». Ну поехали.

Корзинки с икрой из белых грибов
Вдохновлены работой по металлу Анны Рейнхардт. Перед нами два кучевых облака в корзинках. Внутри тонкого пресного теста, напоминающего о себе лишь легким хрустом, душистые белые грибы со сладким пюре топинамбура. Легчайшая закуска, при этом максимально врубающая все вкусовые рецепторы.

Фермерский цыпленок
Уж не знаю, почему рестораторы решили, что цыпленку или перепелу нужно обязательно оставлять показывающую беллиссимо когтистую лапу. Меня-то этим не напугать, но более ранимые натуры могут быть фраппированы. В остальном — нежнейшая цыпа в хрустящей панировке и аж с двумя яркими соусами: один на йогурте, второй на основе сока самой курицы. Порция, кстати, весомая, а вдохновлено все это творчеством Александра Блосяка.

Десерт из моркови
Такое мы любим. Любим, когда из нетипичных вроде как продуктов получается что-то отменное. Сладкие морковки с медом и кофе, кисловатый тыквенный мусс с японским цитрусом юдзу, шоколадно-сырный шарик. Да еще кедровые орешки для хруста. Очень хорошо. Вдохновлялись морковными картинами Анастасии Рыбаковой.

Общие впечатления
Доступный по сегодняшним меркам и весьма интересный сет.

А у нас тут 24 ноября цельный туесок событий интересных

Сперва в 16:00 во «Втором дыхании», (Мира, 79) пройдет полдник с креативной командой Team ПоПо
Эльдар Мухомедзянов и Степан Петраченко расскажут, где берут вдохновение, и как примиряют заказчиков и креатив.
По традиции будет спецменю с любимым ингредиентом лидеров команды Team ПоПо — сгущенкой.

Ну, а в 18:00 в Oasis social club, (Мира, 75/1), то есть через дорогу от «Дыхания», маститые владельцы баров расскажут, как и где они побеждали, а где и почему терпели поражение.

Будут:
▫️ Кристина Лучинкина, совладелец Oasis social club;
▫️ Вова Верещагин, совладелец и идеолог ILLEGAL BAR, входящего в топ-10 баров России по версии WHERE2DRINK, а также бара «Второе Дыхание» и проекта Bottle Shop. Финалист премии WhereToEat-2023 в номинации «Бартендер года»;
▫️ Аня Виролайнен, графический дизайнер, совладелец Logovo design.

Модератор встречи — любезная моему сердцу Маша Русскова, ресторанный обозреватель и редактор.

Реклама: АНО «Сибирский институт развития креативных индустрий». ИНН 2466291084 erid: 2Vtzqvsf6g7

Где в Красноярске купить мужскую одежду?

Circle Boutique уже более 10 лет профессионально одевает мужчин.

Если нужен актуальный джемпер, пуховик, пиджак на каждый день или костюм для бизнеса, то вам точно в Circle Boutique!

☑️ Профессиональный подбор гардероба и образа;
☑️ Корректировка изделий по фигуре от лучшего портного в городе с доставкой;
☑️ Обувь в наличии (или индивидуальный пошив) на одной из лучших фабрик в мире — в Испании.

Ежедневно, без записи.
📍 Карла Маркса, 73А
⌚️ с 11:00 до 20:00

circleboutique.ru

#реклама ИП Калинин Валерий Валерьевич, ИНН 246009625217 erid: 2VtzqwMXoaW

Обеды в «Радости»

Че-т как-то все вокруг вводят что-то новое. Всегда думал, что «Радость» — это про пить и открыться после 18:00. А тут теперь обеды есть. Ну что, сходим, поедим, тем более что цены очень дружелюбные.

Битые огурцы — 140 рублей
Немного странный выбор для салата, но огурцы сделаны неплохо. Они, правда, не битые, а резаные, но это формальности. Единственное, что показалось странным, — выбор льняного семени в качестве топинга. Все-таки классический кунжут имеет свой вкус, чего, увы, не скажешь про лен.

Цезарь с цыпленком — 170 рублей
Добротный цезарь, особенность которого — жареная цыплятина. Я че-т уже столько цезаря съел, что того и гляди напишу «Записки о Галльской войне», но если вы до сих пор привечаете этот салат — не обломаетесь.

Гороховый крем — 230 рублей
Это очень хорошо. Суп, правда, для крема жидковат, но это его не портит. Да и как испортить суп, в котором столько томленого мяса?

Куриный бульон — 190 рублей
Э-э-э. Ну это бульон из курицы, в котором есть курица, еще сухари есть и эта, ложка еще есть, ну и, короче, он в тарелке еще, и там типа курица, хотя про это я говорил. Вот. Как-то так.

Булгур с кальмаром — 250 рублей
Это прям хорошо и интересно. Чуть острый соус, рассыпчатый булгур, мягкий, совершенно правильно сваренный кальмар, шевелящиеся от жара блюда лепестки тунца, сообщающие вареву легкий привкус вяленой рыбы.

Курник с луковым кремом — 250 рублей
Ну и снова хорошо. Правда, это не курник, а кулебяка, но мы вроде не на симпозиуме балалаечников, так что простим. Перед нами увесистый пирог, полный прослоенной блинчиками куриной начинки, и яркий луковый соус, связывающий воедино все вкусы.

Манник со сгущенкой — 140 рублей
Основательный такой ломоть пирога, испеченного прямо со сгухой. Надежно и добротно.

Панакота с белым шоколадом — 140 рублей
Апельсины, шоколад, молочная дрожалка. Сладенько, кисленько, приятненько. К кофе самое то.

Общие впечатления
В «Радость» вполне можно ходить обедать.