Кухня за Кулисами

#событие

Давно не анонсировали, но для этого события вышли на связь 🔥
Именитые рестораторы и бренд-шефы соберутся в Новосибирске!
На Евразийском Ресторанном Форуме
Соберутся успешные владельцы и топ-менеджеры ресторанов, известные бренд шефы и ключевые фигуры ресторанной индустрии из Сибири и других городов РФ.

🍝По промокоду КУХНЯЗАКУЛИСАМИ действует скидка 15% на все категории билетов!
🌶 До 26 января действует акция: второй билет в подарок!

Среди спикеров форума:
◼️Наталья Бикбаева - генеральный директор проектов «Сыроварня» и Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ» by Novikov;
◼️Александр Кроитор – директор по развитию ресторанного холдинга Family Garden (Москва, Сочи, Краснодар, Ташкент);
◼️Франсуа Фуранье - владелец и шеф ресторана Pardon my french, основатель группы компаний PMF restogroup;
◼️Николай Ильин - зам. Главы ФРиО Сибири;
◼️Яна Фомина - совладелица итальянской траттории «Тесту Место», гастробара Poke Top и Aperol bar;
◼️Игорь Столяренко - бренд-шеф DNK Food;
◼️Алексей Русаков - управляющий директор, Управление Платформенные решения, Департамента цифрового бизнеса, Банк ВТБ (ПАО) и многие другие!

17 февраля в отеле «DoubleTree by Hilton» в Новосибирске
Подробнее на официальном сайте форума.
Организаторы: Z&G.Branding, Z&G.Event

#событие
ДРУЗЬЯ, ПОЕХАЛИ НА МОРЕ? 😉

Приглашаем на ежегодную конференцию
Море технологий для вашего ресторана и отеля
28-29 ноября, Новосибирск

ВСЕГО ЗА 1 ДЕНЬ вы сможете встретиться с коллегами и узнать о самых актуальных IT-решениях, которые помогут вашему ресторану ВЫЙТИ НА НОВЫЙ УРОВЕНЬ ⬆️

МОРЕ ТЕХНОЛОГИЙ 2024
🔥Более 400 участников
🔥17+ Спикеров за 2 дня
🔥11+ Инноваций
🆕 2 РЕЙСА ГАСТРОТУРА
🆕 MORE SPEAK PARTY для всех участников
Вечеринка в центре города с юмором, танцами и знакомством с реальными отзывами гостей о ваших заведениях!

Программа:
1️⃣ день, 28 ноября:
- 10:00 — Регистрация участников
- 10:30 - 18:00 — Образовательная программа
- 18:30 - 21:00 — MORE SPEAK PARTY

2️⃣ день, 29 ноября:
- 10:00 — Регистрация участников
- 10:30 - 13:00 — Бизнес-завтрак с 5 спикерами
- 13:00 - 19:00 — Гастротур по 5 концептуальным заведениям Новосибирска: 2 рейса с разными маршрутами на выбор

🔥🔥
Мы идем, а вы?
УСПЕЙТЕ КУПИТЬ БИЛЕТЫ от 1990 🔥🔥

#стоитвнимания

8 октября команда MIROTEL провела масштабный тренинг «Ключ к повышению доходности», собрав более 500 участников, как в офлайн, так и онлайн форматах. Цель мероприятия заключалась в том, чтобы поделиться уникальными инструментами, которые сделали MIROTEL одним из лидеров в гостиничной отрасли.

Михаил Швецов, совладелец MIROTEL, подчеркнул важность обсуждаемых тем: «На нашем тренинге мы рассмотрели ключевые вопросы повышения доходности. Участники узнали, как личный бренд отельера может влиять на прибыль, а также о стратегиях эффективного управления онлайн-каналами и тарифами. Мы обсудили, как привлекать больше доходов от мероприятий и правильно мотивировать команду для достижения финансовых целей.»

Уникальные пользователи тренинга составили 504 участника, из них 463 присоединились онлайн и 41 офлайн. Это мероприятие стало не только платформой для обмена опытом, но и возможностью для студентов из более чем 40 ВУЗов принять участие в актуальных и передовых технологиях гостиничного управления.

Хотели бы побывать на таком? Анонсировать в следующий раз?🔥🙏

#стоитвнимания
В новосибирском Академгородке откроется более четырех новых заведений общепита🔥

Кондитерская Kooly, кафе Chicko, рестораны Коробок и TomYumBar откроются в новосибирском Академгородке до конца года

Кондитерская Kooly будет открыта в здании гостиницы «Золотая долина» на улице Ильича вместо эклер-бара. Сроки запуска нового заведения не называют, однако добавляют, что в новой кондитерской, в отличие от действующей, будут доступны завтраки. В здании также будет запущено по франшизе корейское кафе Chicko. Первое заведение под этим брендом в Новосибирске было открыто в 2022 году на Красном проспекте рядом с часовней.

Также в этом здании будет открыт ресторан TomYumBar. Напомним, что эта сеть семейных паназиатских заведений была основана в 2016 году в Новосибирске. Сегодня под этим брендом в России, Казахстане и Узбекистане работает более 30 ресторанов.

Кроме того, в здании откроется ресторан «Коробок». Первый авторский ресторан «Коробок» был запущен Русланом Коробовым в Новосибирске в 2020 году.

#стоитвнимания

Мы решили, что такое меню действительно стоит внимания 🙉😻
В ресторане «Три Лося» стартует новое меню!

В обновленном меню вас ждут:
🥯Уникальные закуски
🥗Свежие салаты
🍲Наваристые супы
🍕Пиццы и фламмкухены
🥘Разнообразные горячие блюда
🍤Расширенное гриль-меню
🧁Нежнейшие десерты
🍹Напитки на любой вкус

С полным меню и новыми позициями вы можете ознакомиться на странице ресторана в vk

📍Площадь Карла Маркса, 5
📲 +7 962 835-58-55 - Бронирование столов

#событие

🎪🎯🍷 Ежегодная летняя ярмарка в Жан Хуан Лу!

Много вина, гастрономические шедевры и развлекательная программа. Прекрасная возможность попробовать новые бренды и приятно провести последнее воскресенье лета.

В программе:
— дегустация более 30 наименований вин со всего мира
— гастрономическая локация с закусками от шефа @pavelkoledin
— мастер-класс по сабражу для тех, кто хочет научиться эффектно открывать игристое
— эногастрономический мастер-класс от шефа и сомелье
— игра, которую обожают все - вайн понг
— розыгрыш 3-х винных боксов в финале вечера
— сет от DJ Lara.

Оплата специальными «вайн коинами»💰

25 августа
Сбор гостей в 16:00
Все подробности по ссылке

#событие #стоитвнимания

Друзья, особенно рестораторы и повара, кто у нас тут 🙉🔥
НОВОСТЬ ДЛЯ ВАС

В рамках гастрономического фестиваля ТАЙГАСТРО 12 и 13 августа в Красноярске впервые пройдет масштабная ресторанная конференция ТАЙГАСТРО х Тема Еды. Она объединит владельцев, поваров и топ-менеджеров индустрии со всей России. 

😻Топовые спикеры прилетят в Сибирь, чтобы поделиться своим опытом и инструментами для эффективной работы, раскрыть секреты успеха и обсудить влияние трендов на рынок еды. 

В программе ТАЙГАСТРО х Тема Еды
- более 30 лекций от ведущих рестораторов, шефов, управленцев и экспертов рынка.
- спикеры обсудят экономику предприятия, работу с локальным продуктом и сет меню
- расскажут про маркетинг и управление. Как создать сильный бренд и помогут это сделать
- поднимут актуальный вопрос, как работать с доставкой, мотивировать сотрудников и развивать сервис.

✅ Рекомендуем 12 и 13 августа!
Стоимость билета на один день — 2000 руб. на одну площадку, на оба дня — 4000 руб. 
Место: Красноярск, Институт гастрономии СФУ, Свободный пр., 82 стр.11

Билеты и программа

#событие

18 июля изакая-бар Жан Хуан Лу встречает бартендеров Maya— ресторана, вдохновленного первобытной культурой.

В меню вечера коктейли от Сергея Данилова и Александра Свалова. Парни познакомят с фаворитами барной карты Maya🍹

PALOSANTOMA
Загадочный коктейль, разложить который смогут только опытные имбайберы.

AHAU
Звенящие тропики! Мягкий и сладкий вкус для тех, кто предпочитает легкие коктейли.

ALLINTA
Свежий, питкий и кислотный. Гарнируется сублимированной малиной и мексиканской солью.

SAAX
Сбалансированный, с яркими нотами в Palo Santo и масле сандала.

📍Изакая-бар Жан Хуан Лу
г.Новосибирск, ул.Ленина, 11
8 (383) 375-47-70

#событие

👨🏻‍🍳🇫🇷 Необистро Жерарня приглашает нас всех на гастрономические ужины «Такая разная Франция».

В рамках серии гастролей ресторан посещают шеф-повара, владеющие секретами французской кухни😍
11 июля ресторан L`Elephant, участник Great List Александра Сысоева, представит блюда в интерпретации Руслана Ахкиямутдинова.

В меню:
▫️Прованский фугас
▫️ Яйцо / трюфельный майонез / икра
▫️ Мильфей из козьего сыра / бальзамический соус / салат
▫️ Тартар из говядины / дюксель / трюфель / бриошь
▫️ Гужеры / подкопченный лосось / морне / грюйер
▫️Утиная грудка / яблочное пюре / бузина / нектарин
▫️ Чернослив, выдержанный в арманьяке / мороженое из жимолости

Стоимость ужина с сопровождением из вин Шампани, Лангедока, Бордо и Долины Луары от шеф-сомелье Алёны Сухановой – 7 500 р.
Спешите забронировать столик! Подробности по ссылке.

À bientôt á Gérarnya!

#стоитвнимания

Новосибирские хинкальные «Птичка by Novikov» покоряют столицу🔥

Три новосибирские хинкальные «Птичка by Novikov» откроются в Москве летом 2024 года.
Управляющий партнер ресторанной группы «Бочкари» Виталий Брегадзе анонсировал локации будущих заведений:

1️⃣ «Птичка by Novikov» в столице будет запущена на втором этаже ТРЦ Gremm на Варшавском шоссе (район Южные Черемушки).

2️⃣ Вторая «Птичка by Novikov» будет запущена в премиальном ЖК Lucky (Краснопресненский район) рядом с парком Декабрьского восстания.

3️⃣ О локации третьей хинкальной в Москве пока не сообщается.

Аркадий Новиков также развивает в Москве проект «Prо.Хинкали», так что, жители Новосибирска не останутся голодными в столице России и всегда смогут попробовать привычную еду, находясь вдали от дома 🔥

Рады за наших друзей 🙏
А вы?

#стоитвнимания

Встречайте уютные веранды Новосибирска Часть 2🔥

5️⃣Green House на Максима Горького

Сеть кофеен Green House из Красноярска пришла в Новосибирск совсем недавно, но уже готова внести свой скромный вклад в организацию уличного пространства. На улице Максима Горького у кофейни появилась конструкция с двумя рядами деревянных скамеек и маленькие столики для кофе.

6️⃣Sabai bar в Академгородке

Паназиатское кафе с причудливой подачей блюд открылось в начале года в Академгородке и вовремя позаботилось о летней веранде . Веранда расположена чуть сбоку и не бросается в глаза.

7️⃣Marco Polo в Академгородке

Веранду на площадке перед гостиницей «Золотая долина» в Академгородке, конечно, сложно считать новой. Однако поскольку в прошлом месяце здесь открылся новый проект с итальянской кухней, летняя площадка тоже может считаться новой.

8️⃣Quince на Ленина

Это яркая веранда в центре города, создающая ощущение приватности и комфорта.

Уже ходили в рестораны из подборки? Делитесь впечатлениями! ⬇️🔥