#пивоварня@vprocesseinfo
Финал истории
Или «Почему я ушел, так и не заработав сотни тыщ мильонов»..
В самом начале этой истории, когда еще я горел этим делом и в голове было много планов и идей, я связался со знакомым мне собственником крупной сети ритейла в Калининградской области, и рассказал ему об идее. О том, что хотим сделать качественный продукт и продаваться в том числе у них в красивой упаковке. Он сказал, что без проблем готов будет поставить наш продукт на полки, если он качественный и хорошо упакован.
Но до того, как мы начнем выпускать банку или бутылку, мы собирались отточить продукт в разливном формате через пивные сети и кафе/рестораны, тк у нас ещё не было линии розлива и понимания многих процессов по реализации в упаковке, которые важно было отработать.
И вот разрешение на работу есть, все системы на заводе работают, пиво начинает вариться и пора браться за продажи…
Я лично отвез несколько десятков, может и сотен образцов собственникам и руководителям крупных пивных сетей. Некоторых я чуть ли не за руку приводил на завод на экскурсию, показывал, как у нас все устроено, как мы заморочились с водой, какое сырье мы используем, наливал пиво прям из танков на дегустацию.
Продукт нравился всем, но! Были «Но». Кого-то смущали наши небольшие по пивоваренным меркам объемы (всего 12/14 тонн в месяц, когда большим сетям надо 60/80). А больше всего их интересовала цена.
Разумеется, я знал, какие пивоварни по какой цене отдают свою продукцию сетям. Более того, я знал, на каком сырье, как и кем это варится. И как многие забивают на сроки созревания, потому что всем нужны объемы! Нужно за месяц танк «обернуть» не 1,5 раза, как положено по технологии, а 2! То, что люди потом на утро не слезают с белого трона, так это фигня. Главное, «бабки, сука, бабки» (с)
Учитывая все это, учитывая свои затраты, мы поставили цену. И она точно была в рынке. Но ответ одного из собственников неплохой сети разливаек я запомнил навсегда: «да, продукт хороший, но дороже, чем за 50/₽ литр я не возьму».. Мне хотелось сказать ему прямым текстом, куда ему надо пойти с таким прекрасным предложением, но врожденное чувство такта побудило ответить лишь «ну, мы готовы обсуждать взаимовыгодные условия, если вы согласитесь работать».
В общем, примерно за 2 месяца я смог договориться с 4/5 заведениями.. Один магазин, несколько баров/ресторанов согласились на эксперимент с новой пивоварней в не сезон (на дворе был уже октябрь/ноябрь 2023 года). При этом ещё почти всем нужно было поставить свое оборудованием (охладители, краны, баллоны с газом-это нормальные издержки). Ни о какой прибыли не могло быть и речи.
Чтобы она была, нужна была команда продажников. Причем, они должны были начать работу, когда мы только выбирали место для завода. Но понял я это только тогда, когда завод уже стоял. Косяк частично мой, признаю. Сначала продажи, потом все остальное. Так устроено все в этом мире👌🏻
Но я начал бить тревогу заранее. Мой партнер ждал, что сейчас всё заработает, завертится, что я сейчас сам все на своей машине и своими руками развезу, продам и будет нам счастье. Но чуда не случилось.
И мой запал начал стремительно таять. Целый год я херачил, как сумасшедший. Забивал на остальные дела и направления. В поездках по съемкам в редких перерывах, я не выпусках из рук телефон и буквально начинал дергаться от каждого звонка.
Я очень старался построить хорошее, пусть и небольшое, производство и верил, что люди оценят стремление, почувствуют его во вкусе продукта и будут готовы его покупать. Но нет, я понял, что в большей массе в этой сфере цена стоит на первом месте, а продукт в лучшем случае на втором.
И я четко понимал, что поле продаж я один не освою. Я не продажник по натуре. Тут нужна команда профессионалов и она должна была взяться за это сразу же, но ее не было. А партнер не слышал меня. И периодически у нас даже случались небольшие стычки на почве того, что столько бабок вложено, а когда отбиваться, если ничего не продается. И мои доводы не особо работали.
Под конец декабря я уже четко понимал, что моя миссия выполнена.
