Рецепты | Елена Галкина

Сушеная свиная вырезка

Сегодня делюсь простым, но невероятно вкусным рецептом сушеной свиной вырезки. Это идеальный снек для перекуса, а также отличный ингредиент для салатов или паст.

Ингредиенты:
- Свиные вырезки – 1 кг
- Соль – 150 г
- Чёрный перец – 1 ч. ложка
- Чеснок – 3 зубчика (по желанию)
- Специи (по вашему вкусу): паприка, тимьян, розмарин


1. Промываем мясо под проточной водой и просушиваем на бумажном полотенце.

2. Выкладываем мясо в небольшую кастрюльку, посыпаем солью с двух сторон. Оставляем на 24 часа в холодильнике. За это время наше мясо хорошо просолится.

3. Достаём мясо из холодильника, промываем мясо, просушиваем бумажными полотенцами.

4. Обильно посыпаем специями, перевязываем нитками.

5. Вешаем мясо возле батареи. Сушим 5-6 дней.
Готовое сушеная свинина получается не хуже той, что продаётся в магазинах.

ЗАКУСОЧКЫЙ 🎄РОЛЛ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА
На самом деле все просто и достаточно быстро!

Время приготовления 25 мин

Для бисквита:
перец сладкий красный 150 г
яйца 3 шт.
мука 100 г ( брала рисовую )
разрыхлитель 1 ч.л.
масло растительное 2 ст.л.
соль, перец

Для начинки:
сливочный творожный сыр 150 г
сыр Фета – 100 гр
чеснок 1-2 зубчика или сухой 1 чл
грецкиe орехи 20 гр
Огурец
Шпинат

Приготовление :
Перец берём ярко темно красный ! От него зависит цвет . Перемалываем блендером с добавлением 3 желтков. Далее разрыхлитель, мука , масло , специи . Перемешать венчиком. Взбить белки в пики и аккуратно ввести в общую массу. И выпекать прямоугольный корж толщиной 8 мм. В разогретой духовке - 8 мин при 180 *
Пока выпекается готовим начинку . Смешиваем сыры , разминаем вилкой . Добавляем измельчение орехи , чеснок .
Достаём наш корж, переворачиваем . И сразу выкладываем начинку ! Сворачиваем в ролл ! Если убрать в холодильник , то он будет пропитанный и еще более однородный !
Приятного аппетита!
#Рецепты

Рецепт печёных кабачков с пармезаном и сухариками панко: 

Ингредиенты:
🌟кабачок молоденький - 1 шт
🌟сухарики панко — 1 ст.л
🌟универсальная приправа 
🌟соль по вкусу; 
🌟пармезан или другой сыр —  3 ст. л.; 
🌟масло оливковое — 1 ст. л.. 

Кабачок нарезать тонкими брусочками и промокнуть бумажным полотенцем. 
Для панировки смешать панировочные сухари, специи, соль, пармезан. 
Кабачки сбрызнуть оливковым маслом.
Каждый брусочек кабачка обвалять в панировке. 
Запекать в аэрогриле при температуре 200° в течение 8–10 минут.
Очень вкусно получается вприкуску с сыром фета. 

#рецепты #аэрогриль 

Для шпинатных блинов:

Шпинат - 150 гр.
Яйца - 3 шт.
Молоко - 400 мл.
Соль - 1/3 ч. л.
Мука - 200 гр.
Растительное масло - 3 ст. л.

Для начинки:

Грибы - 700 гр.
Лук - 1 шт.
Соль, специи
Творожный сыр - 400 гр.
Сыр нити (чтобы завязать мешочки)

Мешочки с начинкой - это оригинальная подача закуски для стола на Новый год #новый_год
Для шпинатных блинов:

Шпинат - 150 гр.
Яйца - 3 шт.
Молоко - 400 мл.
Соль - 1/3 ч. л.
Мука - 200 гр.
Растительное масло - 3 ст. л.

Для начинки:

Грибы - 700 гр.
Лук - 1 шт.
Соль, специи
Творожный сыр - 400 гр.
Сыр нити (чтобы завязать мешочки)



И вот ещё несколько вариантов начинок для шпинатных блинов-мешочков!

Их можно начинить чем угодно, здесь я собрала для вас пять вариантов начинок, которые не только порадуют вкусом, но и добавят разнообразия на ваш стол.

1️⃣ Сырная симфония
Смешайте рикотту или творожный сыр с любимыми зелеными травами (петрушка, укроп) и добавьте немного лимонного сока для свежести. Такой начинкой блины наполнятся воздушной легкостью! 🧀🌱

2️⃣ Грибы и сливки
Обжарьте шампиньоны с луком и добавьте немного сливок. Получится нежная и ароматная начинка, которая будет отлично сочетаться со шпинатом! 🍄✨

3️⃣ Куриная грудка с овощами
Отварите или запеките куриную грудку, нарежьте ее и смешайте с обжаренными на сковороде болгарским перцем и цукини. Это сытный вариант, который подойдет для всей семьи! 🍗🥒

4️⃣ Фета с оливками
Смешайте раскрошенную фету с нарезанными оливками и добавьте немного каперсов. Такой яркий и пикантный вкус точно сделает ваше блюдо особенным! 🫒💖

5️⃣ Творожное удовольствие с зеленью
Смешайте нежный творог с мелко нарезанным шпинатом и чесноком. Простой, но очень вкусный и полезный вариант для тех, кто следит за здоровьем! 🥥🌿

Не бойтесь экспериментировать с начинками! Эти шпинатные блины станут отличным дополнением к любому застолью или ужину. Обязательно пробуйте различные комбинации и находите свои любимые вкусы!

Поделитесь в комментариях своим любимым вариантом начинки, а также ставьте ❤️, если пост был полезен! #шпинатныеблины #рецепты #вкусно #здороваяеда

СЛОЙКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ И ВИШНЁВЫМ КОНФИТЮРОМ

Состав:
🍰 1 уп слоеного дрожжевого теста
🍰 250 мл молока
🍰 60 г сахара
🍰 3 яичных желтка
🍰 20 г кукурузного крахмала
🍰 10 г сливочного масла
🍰 1 ст.л. сахарной пудры для посыпки

Для конфитюра:
250 гр. Вишни замороженной
50 гр. Сахара
13 гр. Кукурузного крахмала

В отдельной чаше объединениям крахмал с сахаром и перемешиваем.

В сотейнике с толстым дном нагреваем размороженную ягоду до 40С и всыпаем дождиком сахар с крахмалом,при этом перемешивая лопаткой.

Варим непрерывно помешивая на среднем огне до загустения. В кексах делаем углубление и кладем конфитюр. 

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C Выпекаем слоеное тесто 20 минут.
2. Разогрейте молоко в кастрюле. В миске взбить вместе яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал. Постепенно вливаем в горячее молоко, при этом активно мешаем венчиком. Варить на среднем огне, помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня, добавить масло, перемешивать пока сливочное масло не растворится, затем накрыть плёнкой в контакт и охладить.

Собрать пирожное как на видео, Не забудь сверху присыпать сахарной пудрой. Можно ставить чайник, заваривать вкусный чай и наслаждаться десертом.

#рецепты #еда #выпечка

Бегите за рисовой бумагой, вы должны это попробовать 🤤 будем готовить спринг-роллы с курицей и овощами

Ингредиенты

• Рисовая бумага - 12 шт.
• Куриное филе - 400 г
• Руккола - 50 г
• Свежий огурец - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сладкий перец - 2 шт.
• Растительное масло (для жарки курицы) - 1 ст.л.

Сметанный соус:
• Сметана - 2-3 ст.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Соевый соус - 1 ч.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Сок лимона - 1 ч.л.
• Соль, перец - по вкусу

Для подачи:
• Соевый соус, семена кунжута

У меня соевый соус от @yea.da
Самый вкусный, потому что у него натуральный состав и производится он методом натуральный ферментации 🔥

Начнем с приготовления курицы. Куриное филе нарежьте на тонкие небольшие пластины. Посолите их и поперчите.

Выложите на сковороду с растительным маслом и обжаривайте до готовности.

Достаньте курицу из сковороды и нарежьте на небольшие кусочки. Дайте остыть.

Приготовьте соус: смешайте сметану, горчицу, сок лимона, соевый соус и измельченный чеснок.

Подготовьте овощи: морковь очистите и нарежьте тонкой короткой соломкой, свежий огурец и сладкий очищенный от семян перец нарежьте тонкими брусочками.

Возьмите лист рисовой бумаги и окуните его на 10 секунд в холодную воду.

Достаньте и сразу переложите ровно на плоское блюдо. На один край бумаги выложите немного руколы, поверх - немного овощей.

Затем на овощи положите по несколько кусочков курицы и полейте небольшим количеством сметанного соуса.

Аккуратно заверните начинку в роллы. Аналогично приготовьте и остальные роллы.

Присыпьте, по желанию, семенами кунжута и обжатия на сковороде с растительным маслом. Подавайте спринг-роллы с курицей и овощами с соевым соусом.

#спрингроллы #соевыйсоус #рисоваябумага

Какие салаты будете готовить на новый год?

Ловите интересную идею🎄

Ингредиенты:
400 г слабосоленой красной рыбы;
400 г отваренных в мундире картофелин;
300 г помидоров;
1 пучок укропа
сметана, горчица и соль
для украшения: веточки укропа, помидорки черри и красная икра.

Ход работы: Картофель и рыбу нарезать кубиками, также поступить и с помидорами, предварительно выбрав семечки, чтобы впоследствии закуска не потекла. зклень мелко нашинковать и смешать с остальными ингредиентами. В сметану добавить немного горчицы (по вкусу) и этим соусом заправит салат. При необходимости закуску можно подсолить. Выложить все на большое плоское блюдо в виде кольца, украсить веточками укропа, икрой и небольшими помидорками.

Закуска на праздничный стол 📌

вариант быстрой, красивой и вкусной закуски 🤗

что нужно:
- салями
- зелень
- помидоры черри
- моцарелла мини
- шпажки
и все 🙌

Как сэкономить время на готовке 31 декабря 🤗

Обозначу сразу, можно уже сейчас это всё подготовить и отправить в морозилку. 30 декабря достаём наши заготовки, перекладываем в холодильник. Они там плавно размораживаются и уже 31 декабря можно будет отправлять блюда в духовку. 

Есть другой вариант, такие же заготовки можно сделать за 3-4 дня и просто хранить в холодильнике до праздника. Я считаю, это мега удобно. 

1. Свинина с апельсинами 

Ингредиенты:
Свиной карбонат – 1 кг
Помидор – 1 шт
Апельсин - 1 шт
Для маринада: 
Растительное масло - 2 ст л
Французская горчица - 1 ч л
Классическая горчица - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Специи для свинины - по вкусу

2. Стейки лосося 

Ингредиенты:
Стейки лосося - 2 шт
Лимон - 2 ломтика
Маринад:
Соевый соус - 3 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л
Чеснок - 2 зуб
Специи для рыбы - по вкусу

3. Картофель по-деревенски 

Картофель (небольшого размера) - 10 шт
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло – 2 ст.л. 
Специи для картофеля - по вкусу

4. Куриная грудка в беконе

Бекон - 200 г
Филе грудки - 2 шт
Творожный сыр - 3 ст.л.
Соус песто - 1 ст.л.
Филе грудки предварительно замариновать со специями для курицы, соевым соусом и растительным маслом. 

4. В последнем варианте замаринованная куриная грудка, такая же как и в предыдущем рецепте. Только замораживаю я её отдельно, потом буду запекать в духовке и приготовлю из неё Цезарь с курицей, нарезав мясо небольшими кусочками. 

Сохраняй 📌 это вкусно 👌

Что нужно:

Тортилья
Хумус
Свежий огурец
Красная рыба
Шпинат

Тортилью смазать хумусом, нарезать на полоски одинаковой ширины. Рыбу нарезать небольшими кусочками и как можно тоньше нарезать огурец.

Огурец, рыбу и шпинат выкладываем на полоски, сворачиваем рулетиком и фиксируем шпажкой. Вкусная и красивая закуска готова!

Блюда из киноа делают людей счастливее и помогают лучше спать. Всё благодаря триптофану — незаменимой аминокислоте, которая способствует выработке серотонина (гормона счастья) и мелатонина (гормона сна)

Ингредиенты

Киноа - 70 г
Яйца - 2 шт.
Шпинат - 50 г
Помидоры черри - 5-6 шт.
Огурец свежий - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Горчичный соус:
Горчица французская - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Мёд - 1 ст.л.
Винный уксус (белый) - 1 ст.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.

Крупу киноа промыть, аккуратно слить грязную воду. Залить в кастрюлю нужное количество воды в пропорции 2:1, дать закипеть и всыпать киноа, воду посолить. Варить до готовности 20-25 минут, пока крупа не впитает всю воду. В готовую крупу добавить столовую ложку оливкового масла и перемешать. Оставить остывать.

Сварить яйца пашот, выложить их на салфетку для удаления лишней влаги. Существует несколько разных способов приготовления пашот. Я варю 3-4 минуты

Тщательно вымыть шпинат, обсушить и порвать руками в миску. Вымыть помидоры черри и огурец. Огурец нарезать кубиком, а черри разрезать пополам, поперчить. Смешать в пиале все компоненты соуса.

К огурцам и помидорам добавить остывшую киноа и соус, всё хорошо перемешать.

Далее всё смешать со шпинатом, сверху выложить яйца пашот.

Вкусный и питательный салат с киноа и яйцом пашот подать к столу.

#Киноа #салат #рецепты #еда #завтрак #вкусно

Творожно – маковые кексы
Ингредиенты
Масло сливочное - 80 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Творог - 150 г
Сахар - 150 г
Соль - щепотка
Мука пшеничная - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ванилин - на кончике ножа
Лимон (цедра) - 1 шт.
Мак - 100 г
Выход: 12 кексов.

Сливочное масло для приготовления выпечки должно быть мягким.

Хочу обратить внимание на количество муки: не добавляйте ее сразу всю, потому как ее количество будет зависеть от размера яиц, влажности и консистенции творога.

Смешайте масло с сахаром, солью, ванилином и цедрой лимона. Перемешайте.

Затем добавьте по одному два яйца, тщательно перемешивая после каждого.
Добавьте творог. Перемешайте.

Добавьте мак и муку, смешанную с разрыхлителем.
Тщательно перемешайте.

Получится вязкое и достаточно плотное тесто.

Выложите тесто в форму для кексов.

Выпекайте творожные кексы с маком в разогретой до 170 градусов 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!


#выпечка #рецепты #кекс

салат НА КРЕКЕРАХ
🤗 вкусный салатик, готовится просто

что нужно? Это на две порции 🫶

🥗 крекеры (половина пачки)
🥗 шпинат - 10-15 листочков
🥗 свежий огурец - половинка одного большого огурца
🥗 форель слабосолёная - 200 г
🥗 авокадо - 1 шт
🥗 творожный сыр - 1 ст.л. с горкой
🥗 соль, перец по вкусу
🥗 сок лимона 1 ч.л.

Печенье и шпинат отправляем в блендер и измельчаем в крошку. Рыбу, огурец и авокадо нарезать мелким кубиком. Добавляем творожный сыр, соль, перец, сок лимона. Перемешиваем.

Собираем салат с помощью формы кольца ☺️
#рецепты #еда #салат

Тарталетки с жареными креветками

Ингредиенты:
Тарталетки (любого размера, у меня формат mini)
Очищенные сырые креветки
Пекинская капуста
Крабовые палочки
Зерна граната
Греческий йогурт
Соль, перец, зелень 

Предварительно креветки необходимо обжарить на сковороде, смазав её оливковым маслом.
Все ингредиенты мелко нарезаем, Соединяем в глубокой посуде, заправляем греческим йогуртом. Добавляем соль, перец и зелень. Перемешиваем и начинаем тарталетки. Сверху можно украсить по своему вкусу, очень эффектно будет смотреться микрозелень. 

Эта закуска покорит всех))

Для начала нужно приготовить начинку. Это важный момент ❗️

Так как блины-паутинки выпекаем по одному и сразу нужно заворачивать начинку в них. Если же напечь все сразу, то они подсохнут и будут крошится при скручивании.

Для начинки я взяла:

Свежие огурцы (небольшие) 2 шт
Слабосоленую форель 150 г
Творожный сыр 2 ст. л. с горкой
Зелень
Соль, перец

Огурцы и рубу нарезаем мелким кубиком, соединяемые ингредиенты, перемешиваем 👌

А это тесто на блины-паутинки 👇
Ингредиенты:
70 г пшеничной муки
40 г кукурузного крахмала
40 г рисовой муки
1 яйцо
100 мл молока
1,5 ст.л. растительного масла
щепотка соли
Соединить все ингредиенты в глубокой посуде и тщательно перемешать, в конце добавить растительное масло И снова перемешать. Печь блинчики нужно на сухой сковородке с одной стороны. ❗️ Не переживайте, они отлично пропекаются, тесто очень тонкое 🤗

❗️ СОБИРАЕМ ЗАКУСКУ
На блинчик кладём лист салата, немного начинки и сворачиваем трубочку, ВСЁ 🤗

Паприкаш из индейки

Ингредиенты:
Индейка - 400 Грамм (филе)
Лук - 1 Штука
Помидор - 200 Грамм
Болгарский перец - 300 Грамм
Томатная паста - 1/2 Ст. ложки
Паприка - 1 Ст. ложка
Сметана - 60 Грамм
Мука - 1 Ст. ложка (без горки)
Бульон - 150-200 Миллилитров (можно воду)
Растительное масло - 50 Миллилитров
Чеснок - 2 Зубчика
Соль - По вкусу
Перец черный молотый - По вкусу

Филе индейки нарежьте небольшими кусочками.

В сковороде разогрейте масло, выложите нарезанное мясо и добавьте паприку.

Обжарьте индейку на огне выше среднего до образования румяной корочки. В процессе мясо посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте все вместе периодически помешивая около 5 минут.

Затем добавьте нарезанный кубиками или небольшой соломкой болгарский перец. Готовьте еще около 3 минут.

Натрите помидор на терке, и добавьте мякоть в сковороду к мясу и овощам. В это же время добавьте томатную пасту и продолжайте тушить 1-2 минуты.

Затем влейте бульон или воду, отрегулируйте на соль, накройте сковороду крышкой и на небольшом огне тушите индейку с овощами около 10 минут.

Отдельно соедините сметану и муку. Перемешайте, добавьте 1-2 ст.л. воды и перемешайте все еще раз до исчезновения комочков. Добавьте сметану в сковороду и перемешайте. Так же добавьте измельченный ножом чеснок. Доведите до кипения и тушите до загустения соуса около 3-5 минут.

Паприкаш из индейки готов. Приятного аппетита!

❗️Паприкаш — блюдо венгерской кухни. Кусочки мяса тушатся в сметане (сливках) с паприкой и луком. Обычно подаётся с гарниром. 

Быстро, вкусно, сытно, бюджетно и без заморочек
Как вам?)

Ингредиенты :
багет
слабосоленая форель

Для намазки:
яйца отварные, 3 шт
* корнишоны, 3 шт( можно и обычный соленый огурчик взять 1 шт)
плавленный сыр 2 треугольника кинза, немного по желанию
немного майонеза

Все ингредиенты для намазки измельчаем в блендере до однородности, намазываем на багет и сверху выкладываем рыбу)

Ингредиенты

195 г муки
80 г сахара
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
80 г растительного масла
1 куриное яйцо С0
80 г молока
ванильный экстракт
170-200 г ягод

Штрейзельная крошка:
50 г сливочного масла
40 г сахара
80 г муки
Соединить ингредиенты и перетереть руками в крошку.
Инструкции

Разогреть духовку до 205 градусов. Подготовить формы.
Если ягоды замороженные, предварительно смешать их с 1 ст.л. муки из общего количества.
Перемешать венчиком все сухие ингредиенты.
В отдельной миске смешать яйцо, молоко, масло и экстракт ванили.
Вылить жидкие ингредиенты в сухие и осторожно перемешать. Цель - лишь смочить сухие ингредиенты, в тесте допустимо наличие комочков. Очень важно не перестараться, добиваясь полного объединения, иначе маффины получатся плотными и невкусными.
Когда почти не останется сухой муки, добавить ягоды и замешать их в тесто лопаткой.
Выложить тесто в формы, присыпать верхушку каждого маффина крошкой и выпекать 15-20 минут до золотистой корочки. Проверить готовность зубочисткой.
Оставить на 10 минут в форме, затем аккуратно извлечь и полностью остудить на решётке.

#выпечка #кексы

Творожный пп завтрак

Ингредиенты
Для теста:
яйца 1 шт
творог 180 г
мёд 1 ст.л. 
мука рисовая 2 ст.л.
разрыхлитель теста 1/2 ч.л.
соль по вкусу
Начинка:
Сметана - 100 г
Вишня без косточки — 100 г

Для подачи: 
Миндальные лепестки и мёд. 

#завтрак #пп #рецепты #творог

ВКУСНАЯ ВЫПЕЧКА НА СКОРУЮ РУКУ
(главное заранее разморозить тесто и тогда все получится очень быстро)

Состав:
🍰 1 лист слоеного бездрожжевого теста
🍰 250 мл молока
🍰 60 г сахара
🍰 3 яичных желтка
🍰 20 г кукурузного крахмала
🍰 10 г сливочного масла
🍰 1 ст.л. сахарной пудры для посыпки

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C Раскатать слоеное тесто и разрежьте его примерно на 12 прямоугольников.
Уколоть прямоугольники вилкой. Поместите их на пергаментный лист для выпечки. Выпекаем слоеное тесто 20 минут.
2. Разогрейте молоко в кастрюле. В миске взбить вместе яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал. Постепенно вливаем в горячее молоко, при этом активно мешаем венчиком. Варить на среднем огне, помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня, добавить масло, перемешивать пока сливочное масло не растворится, затем накрыть плёнкой в контакт и охладить.

Собрать пирожное как на видео, Не забудь сверху присыпать сахарной пудрой. Можно ставить чайник, заваривать вкусный чай и наслаждаться десертом.

#рецепты #еда #выпечка

ПРОСТОЙ И ЛЁГКИЙ САЛАТ

Понадобится:

🖇Пекинская капуста или салат айсберг - 4 листа
🖇Красный лук - половинка
🖇Помидоры Черри - 15 шт
🖇Консервированная кукуруза - 3 столовые ложки
🖇Зелень по вкусу
🖇Филе грудки - 1 шт
🖇Соус цезарь (готовый) или заправить греческим йогуртом

Приготовление :

📌Для начала нужно натереть грудку специями и солью сбрызнуть маслом и отправить в духовку запекаться. Либо же можно обжарить на сковороде. Затем нарезаем грудку небольшими кусочками.

📌Пекинскую капусту или салат айсберг рвём руками. Лук нарезаем перьями. Помидоры черри разрезаем пополам.

📌Соединяем все ингредиенты, заправляем соусом, перемешиваем и салат готов .

#салат

Капкейки Красный бархат с вишней🍒

⭕️ Ингредиенты для теста:
190 гр. Муки 
150 гр. Сахара
5 гр. Какао
6 гр. Разрыхлитель 
112 гр. Яиц
80 гр. Растительного масла
150 гр. Кефира
Гелевого красного красителя

‼️Все ингредиенты должны быть одной комнатной температуры!‼️

К кефиру добавляем краситель и перемешиваем.

Добавляем яйца,сахар и растительное масло хорошо взбиваем,чтобы ингредиенты объединились.

Просеиваем муку,какао и разрыхлитель,перемешиваем.

Тесто разливаем по капсулам и отправляем в заранее разогретую до 170С духовку режим верх низ без конвекции.

Готовность проверяем на сухую зубочистку,ориентировочное время выпечки 20 минут,но оно зависит от вашей духовки.

⭕️ Конфитюр:

250 гр. Вишни замороженной
50 гр. Сахара
13 гр. Кукурузного крахмала

В отдельной чаше объединениям крахмал с сахаром и перемешиваем.

В сотейнике с толстым дном нагреваем размороженную ягоду до 40С и всыпаем дождиком сахар с крахмалом,при этом перемешивая лопаткой.

Варим непрерывно помешивая на среднем огне до загустения. В кексах делаем углубление и кладем конфитюр.

⭕️ Для крема:

300 гр. Творожного сыра
150 гр. Сливок 33-35%
80 гр. Сахарной пудры

Охлаждённый творог или сыр и охлажденные сливки объединяем с сахарной пудрой и взбиваем до устойчивых пиков.

Только что приготовила капкейки красный бархат, внутри конфитюр из вишни 🍒 вкуснота невероятная 🤤 готовится абсолютно несложно, скоро будет рецепт 😘

Ловите вкусный рецепт завтрака или перекуса

Ингредиенты:

🖇Картофель - 4 штуки
🖇Форель слабосоленая - 100 г
🖇Лук - одна половинка
🖇Чеснок – 1 зубчик
🖇Соль, специи - по вкусу
🖇Яйцо - 1 шт
🖇Растительное масло - 1 ст.л.
🖇Творожный сыр - 3 столовые ложки
🖇Греческий йогурт – 1 ст.л.
🖇Молотый перец – по вкусу
🖇Сок половинки лимона

Для подачи: Зелёный лук и цедра лимона

Картофель натереть на крупной тёрке, отжать от лишней жидкости. В глубокой посуде соединить натертой картофель, лук нарезанный перьями и измельченный чеснок. Добавить соль и специи, яйцо. Перемешать, массу отправить на разогретую сковородку с растительным маслом.

Выкладываем всю массу сразу, ровным слоем и на медленном огне готовим 10 минут. Затем с помощью тарелки переворачиваем и готовим под крышкой вторую сторону ещё 10 минут.

Творожный сыр, греческий йогурт, молотый перец и сок лимона смешиваем. Намазываем сверху готовую картофельную лепёшку. Сверху выкладываем рыбу, посыпаем зеленью, добавляем немного цедры лимона.

#завтрак #перекус

😊😌😊😊

Сырники БЕЗ манки, БЕЗ муки, даже БЕЗ рисовой!

Готовить эти сырники нужно накануне вечером, чтобы семена чиа успели впитать в себя жидкость и тесто стало плотным и хорошо лепилось.

Ингредиенты: 

➡️350 г творога
➡️40 г чиа
➡️1 яйцо
➡️1 ст л сахара (25 г)
➡️соль
➡️ваниль или цедра лимона/апельсина
➡️крахмал кукурузный для обваливания

📎Начинайте делать вечером: разомните творог вилкой
📎Добавьте чиа, яйцо, щепотку соли, сахар (можно заменить на мед или другой подсластитель), ваниль или цедру для аромата
📎Все хорошо перемешайте, накройте емкость пленкой и поставьте в холодильник до утра.
📎Утром разделите тесто на части и сформируйте сырники, обваляв их в крахмале (лучше кукурузном).
📎Обжарьте на небольшом количестве масла до золотистой корочки. 

📌📌📌📌

Самый простой рецепт печенья: вкуснее, чем в магазине

Ингредиенты для печенья:

яйцо — 1 шт.;
сахарная пудра — 80 г;
майонез — 80 г;
сливочное масло — 90 г;
мука — 230 г;
разрыхлитель — 3/4 ч.л.;
соль — 4 г;
ванилин — 4 г.

Приготовление печенья:

В миску выкладываем мягкое сливочное масло, высыпаем сахарную пудру, соль и ванилин. Перемешиваем компоненты до растворения песчинок.

Разбиваем в сливочную смесь яйцо, выкладываем майонез и повторно смешиваем. Высыпаем ⅓ часть муки в сливочную массу вместе с разрыхлителем, замешиваем тесто.

Добавляем в тесто остатки муки, продолжаем вымешивать. Кладем тесто в кондитерский мешок, используем для мешка насадку — звезда.

Застилаем противень пергаментом, сцеживаем через кондитерский мешок небольшие брикетики печенья.

Разогреваем духовку до 180 градусов — это делаем предварительно. Выпекаем печенье 10-15 минут.

Украсить по желанию. Я использовала растопленный шоколад и сублимированные ягоды.

#печенье

С трудом верилось, что это могло быть вкусным десертом.

Лично проверила, приготовила половинную порцию на пробу. И да, я очень удивилась, когда попробовала на вкус этот десерт. Это действительно вкусно. Напоминает шоколадный пудинг.


Ингредиенты на 2 порции:

Яйца - 4 шт
Какао - 20г
Сахар - ( по вкусу)
Молоко - 100 мл

Яйца сварила в крутую, очистила , добавила к ним какао, Сахар, молоко и взбила блендером.

Переложила в креманку, добавила сублимированное манго, убрала в холодильник на 4 часа .

#десерт

Чечевичный КРЕМ-СУП

Ингредиенты:

Чечевица красная 200 гр.
Лук 1 шт.
Картофель 1-2 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Болгарский перец 1/2 шт.
Кипяток 1 л.
Подсолнечное масло 3 ст.ложки
Соль, перец и зелень по вкусу
Бекон (поджарить) и сыр (натереть на мелкой тёрке) для подачи

📎В кастрюлю налить 3 ст. ложки подсолнечного масла и на среднем огне обжарить лук. Затем добавить нарезанные морковь, картофель, половинку сладкого болгарского перца, пару зубчиков чеснока и ложку томатной пасты. Тушить несколько минут.

📎Красную чечевицу хорошо промыть несколько раз и добавить к овощам. Залить один литр кипятка и варить примерно 30 минут. Не забыть посолить и поперчить по вкусу).

📎Пробить блендером до состояния пюре и добавить нарезанную зелень. Можно приправить оливковым маслом (будет очень вкусно) и добавить сыр и обжаренный бекон (или любое другое копчёное мясо).

#суп

Готовила на ужин крем-суп чечевичный, очень вкусный 🤤

Если нужен рецепт, дайте знать 🔥🥰♥️

ТОСТ С КРАСНОЙ РЫБОЙ И ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ

хлеб + соус + лист салата + огурец + красная рыба + творожный сыр + хлеб

#рецепты

ТОСТ С ЖАРЕНЫМИ КРЕВЕТКАМИ И АВОКАДО 🦐🥑

тостовый хлеб + соус + лист салата + сыр + жареные креветки + помидор + авокадо + ломтик хлеба

#завтрак

ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ
с варёной сгущёнкой

Ингредиенты (форма 20х20 см, если круглая будет нормально 18 см)

250 грамм печенье песочное
120 грамм масло сливочное
250 грамм творог в брикете 5-9%
250 грамм творожного сыра (у меня маскарпоне)
1 банка вареной сгущенки
1 столовая ложка (без горки) желатина
40 грамм воды
Печенье перемолоть в крошку, с помощью бледера или мешочка со скалочкой. Масло сливочное растопить, добавить к печенью, все хорошо перемешать до однородности.

Переложить массу в форму, смонтировать дно и бортики и убрать в морозилку, пока готовим начинку.

Желатин заливаем водой, все хорошо перемешиваем и оставляем минут на 10 набухать.

Творог, творожный сыр и сгущенку перемешиваем до однородной массы (блендером или миксером).

Когда желатин набух топим его в микроволновке (в три- четыре захода по 20-30 секунд - импульсами). Немного охладить желатин и добавить его в творожно-сгущеную массу, и все перемешиваем до однородности.

Переливаем в основу, убираем в холодильник на 2-3 часа, лучше на ночь.

#чизкейк #десерт #рецепты

Это пампушки с чесноком и сыром! Эти ароматные и легко готовящиеся булочки не оставят равнодушными ни вас, ни ваших близких. Готовы удивить всех своим кулинарным мастерством? 🧄🧀

Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г
- Дрожжи свежие — 25 г (или 10 г сухих)
- Молоко теплое — 250 мл
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Твердый сыр — 150 г
- Укроп или петрушка — по желанию
- Растительное масло или сливочное для смазывания

### Приготовление:

1. Замес теста: В глубокой миске смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи. Дайте постоять 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавьте яйцо, соль, растительное масло и постепенно вводите муку. Замесите мягкое тесто.

2. Подъем теста: Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

3. Приготовление начинки: Сыр нарезать на кубики (размером 2 на 2 см)

4. Формирование пампушек: Когда тесто подошло, разделите его на небольшие кусочки (по 30-40 г). На кусочек теста по центру кладёте кубик сыра, закройте и формируйте круглые булочки.

5. Выпекание: Выложите пампушки на противень, застеленный пергаментом, и дайте им расстояться еще на 30 минут. Затем отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.

6. Подача: Готовые пампушки смазать растопленным маслом с добавлением чеснока и зелени. Подавайте горячими к супам или просто так — они улетают мгновенно! 😋💕
#тесто #пампушки #выпечка

Вот три простых и аппетитных рецепта для разнообразия вашего утра:

1. Авокадо на тосте с яйцом-пашот
🥪 Обжарьте цельнозерновой хлеб до золотистой корочки. Разомните спелое авокадо с лимонным соком и любимыми приправами. После этого аккуратно положите сверху яйцо-пашот. Не забудьте добавить щепотку соли и перца для завершенности!

2. Запеченное авокадо с яйцом
👩🍳 Разделите авокадо пополам, удалите косточку и немного мякоти, чтобы получилось больше места. В каждую половинку разбейте по яйцу, посолите и поперчите. Запекайте в духовке при температуре 180°C около 15-20 минут. Невероятно просто и сытно!

3. Авокадо с яичницей и шпинатом
🍽️ На сковороде обжарьте свежий шпинат до мягкости, затем добавьте яйца и готовьте до желаемой степени готовности. Параллельно нарежьте и приправьте авокадо. Подавайте всё вместе — получается очень вкусно и полезно!

Пробуйте, экспериментируйте и делитесь своими вариантами! 💚 Какой из этих рецептов вам понравился больше всего? Делитесь в комментариях! ⬇️

#завтрак #авокадо

Лапша WOK 
СОБА С ИНДЕЙКОЙ


Ингредиенты указаны на 4 большие порции:

Лапша Соба 200 г
Индейка - 400 г
Болгарский перец - 1 шт
Морковь (маленькая) - 1 шт
Кабачок (маленький) - половинка
Лук - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Стручковая фасоль - 100 г
Соевый соус - 100 мл
Кунжут - 1 ст.л. 
Растительное масло (для жарки)
Специи (для курицы или универсальные) - по вкусу

Индейку с овощами обжариваем на сковороде или в электрогриле 15 минут, после чего добавляем отваренную лапшу. Гречневая соба варится в течение полутора минут.

#лапшавок #соба #индейка #wok

Рецептик смузи, теперь вы знаете, что приготовить завтра утром на завтрак

ИДЕАЛЬНЫЙ
СМУЗИ-ЗАВТРАК

1 банан
2 ст.л. овсянки (сырой)
1 ст.л. замоченных семян льна
1 стакан миндального молока
½ стакана ягод (по желанию)

#смузи #пп

Я нарезаю кубиком сырые овощи для винегрета и отправляю в духовку на 20 минут. Предварительно сбрызнув их маслом. Этот способ мне нравится больше, чем классический. Особенно не люблю нарезать варёный картофель в мундире.

Таким же способом можно приготовить овощи на пару 🫶

#винегрет #салат

ХРУСТЯЩАЯ ЗАКУСКА С РИСОВОЙ БУМАГОЙ

Что нужно :

Лист рисовой бумаги
Крабовые палочки
Огурец
Икра мойвы
Авокадо
Семена кунжута
Соус терияки

Закуску нужно есть сразу, так как чипсы из рисовой бумаги размокают от начинки. Но это очень вкусно 🤤

#закуска #рисоваябумага

Сырники с маковой начинкой 

На 8-10 крупных сырников:

• 400 г сухого творога (5-10%)
• 2 желтка
• 1-2 ст л сахара
• 2 ст л муки
• ванильный сахар
• цедра апельсина
• щепотка соли
Начинка:
• 2 ст л сухого мака
• 1 ст л сахара
• кипяток

Сначала приготовьте начинку: промойте мак, залейте его кипятком и оставьте на 1 час или на ночь — он увеличится в объеме. Слейте воду и перетрите мак в ступке или блендером, чтобы он стал мягче, светлее и выделилось маковое молочко. Добавьте сахар и снова перемешайте

К творогу всыпьте сахар, соль, ваниль и цедру, желтки. Перемешайте до однородности, просейте муку и замесите ложкой тесто. Мне обычно хватает 2 ст л муки, но в зависимости от влажности творога может понадобится больше или меньше. Тесто получается чуть липким, но довольно плотным и хорошо держит форму. 

#сырники #завтрак #творог

КРЕВЕТКИ В ПАНИРОВКЕ 

Что нужно: 
Креветки крупные - 20 шт

 Для кляра:
Яйцо - 1 шт 
Соль, специи - по вкусу
Мука 2 ст.л.
Вода или молоко - 100 мл

Крахмал 
Сухари Панко 

#креветки #рецепты 

КОГДА НАДОЕЛИ ОБЫЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

это вкусно, очень ☺️

что нужно:
⁃ куриный фарш
⁃ соль и специи
⁃ сыр
⁃ бекон ... и все

фарш посолила, поперчила. В серединку положила кусочек сыра, сформировала котлетку и обернула беконом.

запекать 30 минут при температуре 180 градусов в духовке.

если готовить в аэрогриле выбирать режим «курица»

И ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ВАШИ РЕАКЦИИ ПОД РЕЦЕПТАМИ 🤍🥰

#котлеты #рецепты #обед #ужин #курица #бекон #сыр

цитрусовый заряд в сезон простуд

что нужно:

- половинка грейпфрута
- половинка апельсина
- сок половинки лимона
- измельченные семена льна
- жидкий экстракт имбиря или свежий имбирь
- вода

#смузи #питание #здоровье

🌱🥗 Сегодня хочу поделиться с вами невероятными вариантами заправок для салата винегрет, которые придадут этому классическому блюду совершенно новый вкус! 💖

Винегрет – это не только любимая традиция, но и отличная основа для экспериментов на кухне. Правильная заправка может превратить обычный салат в настоящий кулинарный шедевр. Вот вам несколько идей:

1. Классическая заправка из растительного масла и уксуса:
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. уксуса (можно использовать яблочный или винный)
- Соль и перец по вкусу
Просто смешайте все ингредиенты, и ваш винегрет готов!🍋

2. Заснеженный медово-горчичный дрессинг:
- 2 ст. л. меда
- 1 ст. л. французской горчицы
- 3 ст. л. оливкового масла
- Соль по вкусу
Этот вариант придаст винегрету сладковатый привкус и отлично подчеркнет его ингредиенты! 🍯

3. Сметанно-чесночная заправка:
- 100 г сметаны
- 1 зубчик чеснока (по желанию, можно больше)
- Щепотка соли и перца
Комбинация сметаны и чеснока сделает ваш винегрет не просто изысканным, а настоящим вкусным "бомбой"! 💥

4. Азиатская заправка с соевым соусом:
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 2 ст. л. sesame oil (кунжутное масло)
Эта заправка добавит нотки востока и умами вашему винегрету! ☯️

5. Укропно-лимонная заправка:
- 3 ст. л. оливкового масла
- Сок 1 лимона
- Пучок свежего укропа, нарезанного
Эта легкая и ароматная заправка придаст вашему салату освежающий вкус! 🍋🌿

Попробуйте все варианты, экспериментируйте и находите свои любимые сочетания! Помните: винегрет — это не только полезный, но и универсальный салат, который можно легко адаптировать под себя! Покажите свой уникальный подход к винегрету – делитесь своими успехами в комментариях! 😍✨

#салат #винегрет #заправки #кулинарныесекреты #рецепты #готовимвместе