Vkusnoehobbi

Январь. На улице –15 °С. И первое солнышко, а в в воздухе — какая-то особенная тишина.

Полярная ночь закончилась. Самое долгое и загадочное время года на Крайнем Севере. И мы с нетерпением ждали встречи с солнышком. Сегодня с мужем ездили на встречу к нему.

Не селедка, но в шубе
⠀
Наверняка многие из вас слышали про  изумительный рецепт приготовления рыбы —  рыба в соли, рыба в панцире. Это лучший способ для приготовления морской рыбы, поскольку ее толстая кожа не даст рыбе пересолиться. У меня форель, но так же можно запекать сига, горбушу, семгу, сибаса, зубатку, камбалу, дорадо. И не бойтесь. Это очень просто и фантастически вкусно.
А результат… просто волшебный…
⠀
Форель 1 рыбка (у меня было 1,5кг)
Белки 3 шт
Вода 100 мл
Соль крупная 1,5 кг
Приправа для рыбы 1 ч.л
Лимон 2-3 дольки

описание рецепта в первом комментарии


#рыба
#новыйгод
#рецептынановыйгод
#рыбапп

самые вкусные брускетты для твоих подруг
⠀
камамбер
черри
багет
оливковое масло
итальянские травы 1 ч.л
сушенная клюква
⠀
форму для запекания сбрызнуть маслом, сыр достать из упаковки, выложить в середину формы, сверху сыра сделать несколько надрезов
⠀
сбрызнуть оливковым маслом и втереть масло аккуратно пальцем, что бы оно попало в разрезы
⠀
на сыр выложить клюкву, по краям нарезанный багет, приправить итальянскими травами и полить оливковым маслом
⠀
запекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 10 минут
сразу же подавать к столу и наслаждаться
⠀
приятного аппетита
это очень вкусно

#новыйгод
#брускетты
#закуска
#закусканановыйгод

Оливье или не оливье?
⠀
Оливье с копченой скумбрией!
Для многих этот оливье станет полной неожиданностью, ведь в известном всем рецепте привычнее увидеть колбасу.
Сочетание ингредиентов получается гармоничным и никого не оставит равнодушным, поэтому обязательно внесите его в ваше праздничное меню.
⠀
скумбрия горячего копчения 1 шт
свежие огурцы 2 шт
картофель отварной 2-3 шт
яйца 3-4 шт
зеленый консервированный горошек 1 банка 200 гр
майонез
⠀
скумбрию разделываем на филе, измельчаем руками, добавляем нарезанные огурцы, картофель, яйца, горошек, заправляем майонезом, перемешиваем и подаем
⠀
приятного аппетита
это очень вкусно

закуска из крабовых палочек
⠀
Аппетитные шарики из крабовых палочек и плавленого сыра - прекрасная закуска для праздничного стола. При желании можно добавить немного чеснока, очень пикантно получается на вкус.
⠀
крабовые палочки 300 гр
плавленный сыр 80 гр
майонез 2-3 ст.л
семга
⠀
сыр убрать в морозилку на 30-40 минут
⠀
крабовые палочки натереть на средней тёрке, затем натираем плавленный сыр,
добавляем майонез и хорошо перемешиваем, формируем шарики влажными руками, серверуем на тарелке
⠀
нарезаем тонкими слайсами семгу, выкладываем поверх крабовых шариков,
отправляем в холодильник минут на 30
⠀
подаем и наслаждаемся
⠀
приятного аппетита
это очень вкусно

#закуски
#новыйгод
#рыба
#крабовыепалочки

Всем добрый вечер 💛
У нас морозы. Сейчас на улице -31, ночью до -38 обещают.
А я давно хотела сделать такое видео, оно идеально получается в морозы. Вот попробовали, вроде бы неплохо получилось.
А потом ходили с мужем гулять, пол часа прогулки и красивые реснички обеспечены. ☺️❄️

запеченное филе индейки с моцареллой
⠀
очень быстро, очень сочно и очень очень вкусно
⠀
филе: индейки/куриное 500 гр
сок лимона 2 ст.л
соевый соус 100 мл
протертые томаты 100 мл
⠀
черри 10-12 шт
моцарелла шарик 200 гр
кинза по вкусу (можно заменить на базилик)
соль, перец, оливковое масло
⠀
Филе отбейте с двух сторон под пленкой. Соедините сок лимона, соевый соус и протертые томаты, перемешайте. В маринад добавляем филе, оставляем в сторону минимум на зо минут.
⠀
Черри нарезать на половинки, зелень мелко порубить, моцареллу порвать руками.
⠀
Соединяем в миске черри, зелень и моцареллу, добавляем соль, перец и совсем немножко оливкового масла
Перемешиваем.
⠀
В форму для запекания выкладываем стейки, сверху черри с моцареллой, разравниваем и отправляем в заранее разогретую духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
⠀
Подаем и наслаждаемся.

#индейка
#овощи

скумбрия с муссом из феты и петрушки
⠀
многие не любят скумбрию, а я вам предлагаю попробовать ее с моим из одних любимых соусов, гарантирую, что это будет очень вкусно
⠀
скумбрия
соль, перец, паприка копченая, оливковое масло по вкусу
петрушка небольшой пучок
чеснок 2 зубка
масло оливковое 70 мл
сок лимона 1 ст.л
фета
⠀
Размораживаем рыбу. Обрезаем голову и хвост, плавники. Очищаем от внутренностей. Не забудьте убрать черную пленочку внутри, чтобы не было горечи.
⠀
Рыбу выкладываем в форму, солим, перчим, добавляем копченую паприку, немного оливкового масла, смазываем рыбу с двух сторон и внутри, накрываем фольгой и убираем в холодильник, минимум на час.
⠀
Отправляем в заранее разогретую духовку на 30 минут, температура 180 градусов. За 10 минут до конца убираем фольгу.
⠀
Соус: соединяем петрушку, чеснок, оливковое масло, сок лимона, фету и взбиваем погружным блендером до однородной массы.
⠀
Сервируем по вашему вкусу. Я подавала рыбу на соусе, добавив рукколу и черри, сбрызнув их маслом и бальзамиком.

#рыба

тартар из селедки
⠀
оригинальная закуска на праздничный стол и не только, можно сервировать как у меня на тосте, а можно все соединить в салатнике и подавать с поджаренным хлебом
⠀
селедка соленая филе 300 гр
масло оливковое 2 ст.л
сок лимона 1 ст.л
огурцы свежие 2-3 шт
красный лук 1 небольшая луковица
укроп небольшой пучок
зеленый лук 3 стрелы
сметана 3 ст.л
горчица 1 ч.л
хлеб
⠀
селедку нарезаем на небольшие кубики, добавляем сок лимона и оливковое масло, перемешиваем и отставляем в сторону
⠀
мелко нарезанные огурцы соединяем с мелко нарезанным луком, добавляем укроп ю, солим, приправляем сметаной и горчицей, хорошо перемешиваем
⠀
поджариваем хлеб, вырезаем кружок с помощью кулинарного кольца и выкладываем слоями сначала огурцы, затем селедку, украшаем зеленым луком
⠀
подаем и наслаждаемся
приятного аппетита
это очень вкусно

#новыйгод

рыбный пирог
⠀
вместо трески можно взять филе минтая, тоже вкусно получается, а еще вкуснее с палтусом
и главное не допустить моей ошибки, раскатывайте тесто сразу на пергаменте, чтобы легко было перенести на противень
⠀
треска филе 400 гр
слоеное дрожжевое тесто 2 пласта
шпинат 150 гр треска
творожный сыр 150 гр
репчатый лук 2 шт
яйцо 1шт
кунжут по желанию
⠀
обжариваем репчатый лук, заранее нарезанный полукольцами, до золотистого цвета, добавляем шпинат и немного припускаем его, затем добавляем творожный сыр, хорошо перемешиваем и снимаем с огня
⠀
слоеное тесто немного раскатываем и выкладываем чуть больше половины начинки из шпината, сверху выкладываем рыбу, поперчить, посолить и поверх рыбы добавляем оставшуюся часть начинки
⠀
накрываем второй половинкой теста, срезаем лишнее, защипываем края вилкой, смазываем взбитым яйцом и делаем надрезы, посыпаем кунжутом
⠀
отправляем в заранее разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов
⠀
подаем и наслаждаемся
⠀
приятного аппетита
это очень вкусно

ДОБРОЕ УТРО 🌞

завтрак для мужа
перловка с орехами, пюре из хурмы, чиа и лепестки миндаля, и чай… с приятными цитатами 🥰

ХОРОШЕГО ДНЯ ВАМ 💛

Холодная красота зимы имеет свою привлекательность. Мы ждем, когда зима закончится, но не можем оторвать от нее глаз.

С первым днем зимы! ❄️❄️❄️
Желаю сказочного настроения, уюта, тепла, трогательных моментов и ощущения приближающегося чуда! Будьте счастливы и передайте дальше! 🩵🩵🩵

Новогодний салат
⠀
если нет большой формочки, можно взять формы для выпечки в виде елочек, снежинок или снеговиков и выложить порционно каждому на тарелку
⠀
кальмары
мидии
горошек замороженный
огурцы соленые
яйца
соль
⠀
для майонеза:’
масло подсолнечное 1 стакан
яйцо 1 шт
сахар 1 ч.л
соль 0,5 ч.л
горчица 1 ч.л
уксус винный 0,5 ч.л
⠀
Майонез. Соединить все ингредиенты в высоком стакане или банке, опускаем погружной блендер и начинаем взбивать, не поднимая его до тех пор, пока масса не станет майонезом.
⠀
кальмары отварить, нарезать тонко
мидии у меня были замороженные, залила кипятком, через три минуты слила воду
замороженный горошек также заливаем кипятком, даем постоять пару минут, сливаем воду и снова заливаем кипятком, две-три минуты ждём, сливаем воду и горошек готов
огурцы нарезаем на небольшие кубики
яйца чистим и нарезаем не очень крупно
соединяем все ингредиенты, заправляем майонезом, перемешиваем и выкладываем в форму, аккуратно переворачиваем на тарелку и даем салату настояться

#новыйгод
#салаты

ДОБРОЕ УТРО 🌞

на завтрак рыбный пирог,
вчера снимала рецепт и предусмотрительно оставила один пирожок сегодня на утро

ХОРОШЕГО ДНЯ ВАМ 💛

пирог с черри
черри
слоеное дрожжевое тесто 1 пласт
мед 2 ч.л
оливковое масло 1 ст.л
итальянские травы щепотка
брынза по вкусу
зелень любая по вкусу
⠀
черри выкладываем на разогретую сковороду с маслом, добавляем мед, оливковое масло, приправы, перемешиваем и тушим около пяти минут
перекладываем черри в форму для запекания, накрываем заранее размороженным и раскатаным под вашу форму тестом, делаем вилкой дырочки, смазываем яйцом и отправляем в заранее разогретую духовку на 30 минут при температуре 180 градусов
готовый пирог немножко остужаем, переворачиваем на тарелку, сверху крошим брынзу и посыпаем мелко нарезанной зеленью
⠀
подаём и наслаждаемся

#пирог
#овощи

нежное и сочное жаркое из говядины с овощами в духовке
⠀
говядина (мякоть) 500гр
картофель 2-3 штуки
морковь 1 шт
репчатый лук 1 шт
протертые томаты 3 ст. л.
вода 200 мл
мука 2 ст.л
соль, перец, специи по вкусу
⠀
говядину, картофель, лук, морковь нарезаем на средние кусочки
⠀
соединяем протертые томаты, перец, соль, приправу для мяса, воду и хорошо перемешиваем
⠀
в форму для запекания выкладываем мясо и овощи, заливаем соусом, перемешиваем, накрываем фольгой и отправляем в заранее разогретую духовку на 1,5-2 часа, при температуре 180 градусов
⠀
через час добавляем две ложки муки, хорошо перемешиваем и снова в духовку
⠀
вкуснейшее ароматное жаркое из говядины с овощами готово, подаём украсив зеленью и наслаждаемся
⠀
приятного аппетита
это очень вкусно

#ужин
#мясо
#овощи

Минтай с луком и натуральным йогуртом
⠀
За время тушения йогурт превратится в соус, пропитает рыбу и сделает её сочной, нежной и очень вкусной. Обязательно попробуйте.
⠀
филе любой белой рыбы (у меня был минтай) - 300 гр
лук репчатый- 1 шт
натуральный йогурт - 5 ст.л
соль, перец, приправа для рыбы по вкусу
⠀
лук нарезаем полукольцами, жарим на хорошо разогретой сковороде с маслом до изменения цвета, затем добавляем кусочки рыбы и обжариваем около пяти минут, переодически перемешивая
⠀
добавляем йогурт, соль, перец, приправу для рыбы, накрываем крышкой, тушим на медленном огне около 10-15 минут
посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем с любимым гарниром, наслаждаемся
⠀
приятного аппетита
это очень вкусно

#ужин
#рыба

котлетки с моцареллой в беконе
очень вкусный и быстрый вариант ужина, а пока запекаются котлетки, не спеша можно приготовить ваш любимый гарнир, у меня была паста орзо, в конце добавила кусочки моцареллы
⠀
фарш говяжий 500 гр
бекон
моцарелла
соль, перец по вкусу
⠀
В готовый фарш кладем кусочек моцареллы и хорошо защипляем со всех сторон.
⠀
Каждую котлетку обматываем беконом.
Отправляем в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов, запекаем около 30 минут, возможно чуть больше, зависит от вашей духовки.
⠀
Подаем с любимым гарниром. Наслаждаемся.
⠀
приятного аппетита
это очень вкусно

#ужин#котлетки

ДОБРОЕ УТРО 🌞

завтрак был сегодня вот такой, с авокадо из Тайланда 😉

авокадо соединяем с кубиками помидора, солим, добавляем оливковое масло, сок лимона, бальзамик, перемешиваем

я подавала на омлете, можно просто намазать на поджаренный тост, а сверху например яйцо пашот или яичницу глазунью

и намазку можно приготовить с вечера, она так даже вкуснее будет

ХОРОШЕГО ДНЯ ВАМ 💛

ДОБРОЕ УТРО 🌞

на завтрак каша и фрукты заморские 😉

ХОРОШЕГО ДНЯ ВАМ 💛

спагетти с фетой, шпинатом и черри
⠀
макароны лучше взять длительной варки, у меня были 9 минут
⠀
макароны 200 гр
фета 250 гр
шпинат замороженный 300 гр
черри 12-15 шт
вода горячая 350 мл
оливковое масло, соль, итальянские травы по вкусу
⠀
макароны выкладываем в форму для запекания, добавляем фету, шпинат, черри, сбрызгиваем оливковым маслом, добавляем специи, заливаем горячей водой
⠀
отправляем в заранее разогретую духовку на 30 минут, при температуре 180 градусов, возможно времени понадобиться чуть больше, зависит от вашей духовки
⠀
перемешиваем и подаем с натертым пармезаном
⠀
приятного аппетита
это очень вкусно

#ужин
#паста

В бухте обитает только колония макак, питающихся крабами, из-за которых она и получила своё название. Многие люди, посещающие Monkey Bay, завели дурную привычку кормить макак, и теперь они ожидают, что при появлении посетителей им предложат что-нибудь поесть. 

Вчера мы ездили обезьянью бухту — это популярное место на острове Пхи-Пхи-Дон.
Это был макси позитив! Эмоции переполняют!

Пхукет - Патонг
оттенки южного Тайланда

Доброе утро!
ХОРОШЕГО ДНЯ ВАМ 💛

Доброе утро 🌞

шлю вам открытки из Тайланда

и желаю Вам хорошего дня 💛

Куриное филе с замороженными овощами
⠀
Нужен быстрый ужин, легко! Единственная «трудность» - это замариновать мясо заранее.
⠀
овощи замороженные любые
куриное филе 2 шт
сулугуни по вкусу и по желанию
⠀
маринад:
сметана 2 ч.л, горчица 2 ч.л, аджика 2ч.л, копченая паприка щепотка,
соль, перец, оливковое масло
⠀
🌶️филе замариновать и дать постоять минут тридцать, а удобнее замариновать с вечера
🌶️мясо немножко обжариваем на хорошо разогретой сковороде с маслом
🌶️в форму для запекания выложить овощи, сверху филе
🌶️отправляем в заранее разогретую духовку на 20 минут, при температуре 180 градусов, за пять минут до конца добавляем натертый сулугуни
⠀
приятного аппетита
это очень вкусно

ДОБРОЕ УТРО 🌞

завтрак был вот такой сегодня, чего-то всего намешала, сама не поняла, но получилось вкусно, особенно потом хлебушком поджаренным макать

зеленый лук, песто, яйца, сулугуни

ХОРОШЕГО ДНЯ ВАМ 💛

Паста с соусом из запеченной тыквы
⠀
тыква 1,5 кг
спагетти
черри 8-9 шт
красный репчатый лук 1 шт
чеснок 2-3 зубка
сливки 20 % 200 мл
вода от спагетти 1 чашка
соль, перец, оливковое масло по вкусу
⠀
тыкву разрезать, очистить внутри и выложить в форму для запекания, добавляем чеснок, черри, репчатый лук,
солим, перчим, сбрызгиваем маслом,
отправляем в заранее разогретую духовку на 1 час, при температуре 200 градусов (времени может понадобиться и больше, зависит от вашей духовки), тыква должна стать мягкой
⠀
в кипящей воде отвариваем пасту, на пару минут меньше, чем указано на упаковке
⠀
мякоть тыквы и овощи перекладываем в блендер, вливаем сливки и воду от макарон, взбиваем до однородной массы, консистенцию соуса можно сделать погуще или пожиже, тут уже на ваш вкус
⠀
заправляем тыквенным соусом спагетти, перемешиваем и сразу же подаем, добавив натертый сыр и немного соуса, наслаждаемся
⠀
приятного аппетита
это очень вкусно

#паста
#тыква
#овощи

ДОБРОЕ УТРО 🌞

на завтрак была лепешка,
внутри смазала аджикой и добавила кусочки курицы, сверху немного сыра

ХОРОШЕГО ДНЯ ВАМ 💛

Основан в 1930 году с целью сохранения популяции дикого северного оленя и «всего географического ландшафта в естественной неприкосновенности».

А вечером снова было северное сияние.

Доброго воскресного дня! 💛

Это мы вчера с мужем ездили на квадроцикле кататься в Лапландский заповедник, рядом с нашим городом.

Главная ценность заповедника — дикая нетронутая природа, находящаяся в своём естественном первозданном состоянии.

сегодня готовила сыну на обед, очень люблю этот рецепт, для меня быстро, для него сытно и очень вкусно
правда весь процесс приготовления не было времени снимать, но тут все просто

фарш 500 гр
паста орзо 1 стакан (можно конечно же заменить на рис, но с ней вкуснее)
вода 400 мл
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
приправа для плова по вкусу
соль, перец по вкусу

мелко нарезанную морковь и лук обжариваем на хорошо разогретой сковороде с маслом, добавляем фарш, когда фарш поменяет цвет, всыпаем стакан орзо, вливаем воду, добавляем приправу, убавляем огонь на средний, накрываем крышкой,
переодически помешиваем и следим, чтобы орзо не переварилось, оно должно получиться рассыпчатым, я готовлю его около 10 минут

подобный рецепт:
https://t.me/vkusnoehobbiNatali/1577

сегодня у нас на ужин паста с соусом из запеченной тыквы, очень необычно и невероятно вкусно получилось,
рецепт сняла, смонтирую и обязательно поделюсь
и еще салат: руккола с пармезаном