Винная Грамота Telegram Posts

Милые дамы, поздравляем вас с наступающим 8 марта! Этот день наполнен светом, теплом и восхищением вашей красотой и мудростью. Пусть весеннее настроение расцветает в ваших сердцах, а жизнь искрится радостью, словно пузырьки шампанского.
Кстати, о шампанском! Знаете ли вы, что мадам Клико, да та самая знаменитая Клико, сыграла ключевую роль в развитии технологии производства этого игристого напитка? Именно она придумала способ удаления осадка, сделав шампанское кристально чистым. Так пусть ваша жизнь будет такой же ясной и прекрасной!
Желаем вам всегда оставаться такими же очаровательными, вдохновляющими и изобретательными. Пусть вас окружают любовь и забота. С праздником!

МЫ РАДЫ ВАМ ВСЕГДА!

https://vinnayagramota.ru/viski/viski-compass-box-the-spice-tree-07-l
Прощается данный виски с вами как старый друг, неторопливо, желая остаться подольше.
Мы ВСЕГДА рады ВАМ!

Compass Box The Spice Tree

Первая выдержка проходит в бочках из американского дуба из-под бурбона и составляет около 12 лет. Эксклюзивные бочки используются при последующей двухлетней выдержке и имеют три различные степени прожарки для создания дополнительной сложности напитка. Перед розливом по бутылкам виски не окрашивается и не подвергается холодной фильтрации.
Бутилируется при крепости 46%
Главным компонентом здесь является Highland Malt Blend, его доля составляет 82%, а оставшиеся 14% это Clynelish выдержанный в бурбонных бочках первого наполнения, и Dailuaine 4%, выдержанный в рефильных бурбонных бочках.
Аромат нежный, цветочный, карамельно-дубовый.
Печёные яблоки с мёдом и земляничное варенье, сухофрукты, сливочные эклеры, печенье с топлёным молоком, мамин бисквитный торт с бананом пропитанный карамельным сиропом, коричневый сахар. Не упустит возможности подразнить вас и воздушный белый шоколад, грецкие орехи перебитые в блендере с цедрой и мёдом
Вкус: округлый, просто хочется наслаждаться снова и снова.
Умеренная терпкость, пряная сладость, цедра, чернослив, медовые соты и древесные нотки. Фундук вкупе с бархатистым оттенком специй и имбирным печеньем.
Послевкусие долгое, тактильное, немного смолистое, полированное, с акцентами кожи. Изюм, легкая горчинка, цветочная пыльца.

Compass Box The Peat Monster
Бутилируется при крепости 46% алкоголя без холодной фильтрации и коррекции цвета.
Дымный виски - торфяной монстр, в котором 64% Caol Ila примерно 12 летней выдержки, 35% Laphroaig 8-10 летней выдержки и 1% уже любимого нами Highland Malt Blend.
Сочетанием деликатного торфа Caol Ila, йодистых нот Laphroaig, с кремово-фруктовой сладостью.
Аромат интенсивный, плотный, увесистый и спокойный. Сладкий дым, затухший костерок, цитрусы (лимон, лайм) и яблочная пастила. Глубже солодово-пивная тема, какао/тёмный шоколад.
Вкус плотный, сладковатый с фруктовой кислинкой, умеренно перчёный, чуть солоноватый, в меру обжигающий. Дым интенсивный, гудроново-пепельный, горьковатый.
Хорошо, комплексно, вкусно.
Понравится тем, кто только начинает знакомство с торфом. Подан так, чтобы действительно полюбить “дымность” в виски.
С 2019 года на бутылке The Peat Monster красуется этикетка с произведением искусства от Марка Буркхардта, специально заказанным для этого виски.

Так как Compass Box сама не дистиллирует виски, было решено сделать упор на качественные бочки, донеся до покупателя полную информацию о том, какой виски в каких бочках выдерживался. Они стали одними из первых, кто показывает рецептуру каждого своего виски.
Для создания одного из своих релизов Джон применил бурбонную бочку, заменив часть клёпки на французский дуб с разными степенями прожарки. Ассоциация шотландского виски жёстко встретила эту инициативу, первоначальный релиз пришлось снять с производства, но эту идею Джон не оставил, и теперь применяет бочки, где клёпка - это экс-бурбонная бочка, а вот донья - это новый французский дуб с разными степенями прожарки. Такой вариант уже прошёл и данные бочки широко применяются в базовой продукции компании.

Compass Box: следуй за мечтой!


Джон Глейзер, американец, работавший в алкогольной компании, решил создать свой шотландский виски. Вместо традиционного подхода, он возродил blended malt (vatted malt), делая виски с уникальным вкусом.
Начав с экспериментов на кухне в 2000 году, Джон в итоге основал Compass Box, названную в честь созвездия. Сейчас это крупный производитель со своими запасами созревающего виски, офисом в Лондоне и командой из 15 человек, включая мастер-блендеров. Одна из них Джилл Бойд получила награду "лучший мастер-блендер" в 2020 году.

Compass Box - это пример роста от кухонных экспериментов до крупной международной компании

"Ищете идеальный подарок на 23 февраля? Забудьте о банальностях! Кальвадос – напиток с историей и благородным вкусом. Menorval Calvados VSOPАромат наполнен тонами свежих яблок, карамели, специй и мёда. Вкус зрелый, обволакивающий с оттенками сладкого желтого яблока, ванили, карамели и специй. Это высококачественный крепкий алкогольный напиток, созданный из отборных яблок, где количество сортов превышает более пятидесяти. Первоначально создаётся сидр, далее производится двойная дистилляция. После получения кальвадоса, для обретения более сложного характера и более глубоких оттенков, напиток выдерживается на протяжении 4х лет в дубовых бочках.
Кальвадос – это не просто яблочный бренди, это воплощение французского шарма и традиций. Он согреет в зимний вечер и станет прекрасным аккомпанементом для дружеской беседы.
Дорогие мужчины! Пусть этот подарок станет символом вашей силы, мужества, дружбы и благородства. С 23 февраля!" МЫ РАДЫ ВАМ ВСЕГДА !

А вот от Джоаккино Россини, гений итальянской оперы, оставил нам даже рецепт фирменного коктейля с коньяком и шампанским 200 г клубники, 3 столовые ложки сахара, 1/3 стакана измельченного льда, 1 рюмка любого ликера, 1 рюмка коньяка, 1 стакан шампанского. Клубнику протрите через сито, разотрите с сахаром, добавьте лед, ликер и коньяк, хорошенько взбейте, в конце добавьте шампанское. Попробуйте обязательно! А наш современник, британец Карне Гриффитс пошел еще дальше. Что если рисовать не коньяк, а коньяком? Такие необычные краски придают картинам волшебный, почти магический вид и удивительные оттенки. Да и по словам автора писать такими красками — одно удовольствие. Есть коньяк на знаменитой картине Эдгара Дега «Абсент», хотя сразу его и не заметишь. На столе стоит холодный и тонизирующий напиток «Мазагран», считавшийся идеальным средством от похмелья. В его составе — коньяк, кофе, сахар и вода. Придумали «Мазагран» французы в 1840 году в Алжире. Он помогал солдатам держаться в напряженной обстановке осады

Коньяк льется рекой, а иногда и целыми бассейнами, у Михаила Булгакова в «Мастере и Маргарите»: «Бегемот наколдовал чего-то у пасти Нептуна, и тотчас с шипением и грохотом волнующаяся масса шампанского ушла из бассейна, а Нептун стал извергать не играющую, не пенящуюся волну темно-желтого цвета. Дамы с визгом и воплем: — Коньяк! — кинулись от краев бассейна за колонны. Через несколько секунд бассейн был полон, и кот, трижды перевернувшись в воздухе, обрушился в колыхающийся коньяк».
Родоначальник английского детектива, Эдгар Алан По коньяк любил в составе одного из классических коктейлей «Сазерак». Хотите попробовать любимый коктейль Эдгара По? Приготовьте его сами! 50 мл коньяка, 10 мл абсента, 1 кубик сахара, 2 дэша биттера «Пишо» (это примерно 10 капель) и лимонный твист, то есть длинная полоска из кожуры лимона

Начнем с литературы
Герои Ремарка любят коньяк и частенько употребляют его на страницах книг «Три товарища», «Черный обелиск» И сам автор любил этот напиток аристократов. «Выпей-ка этот коньяк. Ничто не освежает лучше, если человек спал сидя» — пишет он в одном романе, в «Триумфальной арке» появляется поэтичное: «Жидким золотом тек коньяк»
Александр Дюма после сытных обедов подавал к столу хороший коньяк с крепким кофе — классический дижестив. Прекрасно сочетал Дюма коньяк и с сельтерской водой. На ней остановимся немного подробнее.
Раньше сельтерской или зельтерской называли минеральную воду из особого источника. Хотя у нас до середины XX века любая минералка и газировка звалась именно так. Причем же тут коньяк? Дело в том, что коньяк в чистом виде пили не всегда, а вот в сочетании с приятной минеральной водой частенько подавали в домах аристократов
Так что можете попробовать выпить коньяк, как герои легендарных произведений литературы — наливайте в стакан 100 мл минеральной воды и резко влейте 50 мл коньяка