Веганский торт Панчо
Сразу предупрежу, что я никогда в жизни не пробовала торт Панчо. Его любит мой товарищ, которому после 2,5 лет беженства дали ВНЖ! Сегодня я иду на пати по этому поводу и буду дарить ему этот торт 🙂
Я не нашла в инете рецептов Панчо, которые бы меня удовлетворили, поэтому я веганизировала его сама. Да, тут нужна веганская сметана, которую возможно не так легко достать. Я видела рецепты, в которых для Панчо используются только сливки, но прикол его крема — в особой кислинке. Я бы предложила вам попробовать добавить лимонную или веганскую молочную кислоту в крем из сливок. Если же у вас продаётся веганская сметана, то можете не париться.
Панчо — это очень простой в изготовлении торт, так что не сомневаясь сохраняйте в закладки 📌
Время: 1,5-2 ч на торт + 4 ч выдержка
Сложность: лёгкая
Ингредиенты для бисквита:
💕225 г муки,
💕50 г какао-порошка,
💕200 г сахара,
💕1,5 ч.л. разрыхлителя,
💕щепотка соли,
🩵250 мл воды,
💜65 мл масла растительного.
Ингредиенты для крема:
💕200 мл сливок для взбивания,
💕400 г сметаны (или такое же количество сливок),
💕150 г сахарной пудры.
Начинка и топпинги:
💕500 г консервированных ананасов или вишни,
💕1 стакан грецких орехов — опционально,
💕1 плитка тёмного шоколада.
Инвентарь:
💕Планетарный миксер или миксер + венчик + миска,
💕Круглая форма для выпечки примерно 20 см,
💕Пергаментная бумага,
💕Силиконовая лопатка,
💕Большая плоская тарелка,
💕Мерные ложки,
💕Мерный стакан,
💕Весы кухонные.
Как готовим:
0. Разогрейте духовку до 180С.
1. В чаше миксера смешайте 225 г муки, 50 г какао-порошка, 200 г сахара, 1,5 ч.л. разрыхлителя и щепотку соли. Нужна насадка-лопатка.
2. Влейте 250 мл воды и перемешайте.
3. Влейте 65 мл растительного масла и перемешайте.
4. Вырежьте кругляш пергамента и проложите им дно формы. Влейте тесто и отправьте в духовку на 1 час.
5. Достаньте бисквит и дайте ему остыть. Пока можно приготовить крем.
6. Используйте насадку-венчик. Влейте в чашу 200 мл сливок и 150 г сахарной пудры. Взбивайте, пока не получится густой крем, он должен «стоять» на венчике. Затем добавьте по 200 мл сметаны и перемешайте.
7. Порежьте ананас на кусочки, если он кольцами. Покрошите грецкий орех.
8. Срежьте верхушку бисквита и оставьте лишь дно толщиной в 1,5-2 см. Это дно переложите на плоскую тарелку, пропитайте ананасовым соком и смажьте кремом.
9. Собираем торт. Выложите кусочки ананаса, посыпьте их грецким орехом. Разломайте или порежьте остатки бисквита. Обмакните каждый кусочек в крем и выложите на основание торта. Продолжайте, пока не закончится бисквит.
10. Обмажьте торт остатками крема.
11. Разломите плитку шоколада на кусочки и растопите его в микроволновке или на водяной бане. Полейте торт шоколадом, можно просто ложкой. Украсьте всё грецким орехом по желанию.
12. Оставьте торт на 4 ч в холодильнике.
#рецепт@veganrussiantg
