Посты канала Thirty_flirty_and_thriving

Не только блинчиками празднуем масленицу. Оладьи на густом йогурте. На порцию 214г

Берём:
180г густого йогурта/скира/мягкого обезжиренного творожка
1/2 яйца
25г пшеничной муки
10г казеина
2г разрыхлителя для теста
Сахарозаменитель и ароматизатор
Щепотка соли


Делаем:
1️⃣ Ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому их следует вытащить из холодильника за 2-3 часа до готовки.
2️⃣ Скир смешиваем с яйцом и ароматизатором, добавляем муку, казеин, разрыхлитель, соль и сахзам. Перемешиваем, но не перевзбиваем. Маленькие комочки в тесте - это ок. Тесту даём постоять 15 минут.
3️⃣ Жарим оладьи на разогретой, смазанной каплей масла на салфетке, сковороде на среднем огне одну сторону, накрывая крышкой, вторую без. На каждую сторону требуется примерно 3 минуты.
4️⃣ Перед подачей по желанию украшаем сахарной пудрой, какао или корицей.


КБЖУ на 100г: 123/9.9/3.7/10.6

#кальций #яйцо

На этой неле особенно тянет на сыр, поэтому сегодня приготовила ленивый хачапури. На 1 штуку

Берём:
1 яйцо (50г)
50г молока 0.5%
25г сыра моцарелла для пиццы
25г твердого сыра (сулугуни)
25г пшеничной муки
10г казеина
2г разрыхлителя для теста
Соль
Свежемолотый черный перец

Делаем:
1️⃣ Смешиваем яйцо с молоком, добавляем казеин и муку, разрыхлитель, соль и перец.
2️⃣ Вмешиваем натёртый сыр и выпекаем на антипригарной сковороде под крышкой на огне ниже среднего до тех пор, пока поверхность хачапури не станет матовой - это знак, что его можно переворачивать. Выпекаем до готовности и подаём горячим.

КБЖУ на 1 шт: 400/35/17.57/21.76

#кальций #яйцо

Сегодня начинается масленица, а это ещё один повод вспомнить про блинчики.
Я очень люблю блинчики по своему рецепту с казеином. Но если вдруг он кончился или не хочется его покупать, то у меня есть решение - белковые блинчики без добавок. На 18шт (диаметр сковороды 22см)
Берём:

360г мягкого обезжиренного творожка
3 яйца (169г)
120г пшеничной муки
170г кипятка
4г соды
Соль
Сахарозаменитель
Оливковое масло на бумажную салфетку

Делаем:
1️⃣ Творожок и яйца должны быть комнатной температуры. Смешиваем их блендером или миксером. Добавляем сахарозаменитель и соль.
2️⃣ В несколько заходов вводим муку и соду, хорошо вымешиваем.
3️⃣ Также в несколько заходов вводим кипяток, при этом постоянно помешивая.
4️⃣ Выпекаем блинчики на антипригарной сковороде, каждый раз протирая бумажной салфеткой, смоченной маслом.

КБЖУ на 1 блинчик: 47/3.6/0.9/5.57
КБЖУ на 100г: 164/12.4/3/19.2

#кальций #яйцо

Пока февраль, холод и темнота не закончились, и огоньки все ещё актуальны, хочу показать красивое. С начала декабря до последней недели января в Амстердаме проходил фестиваль света. По всему городу были установлены инсталляции художников и дизайнеров из разных стран, включали их с началом сумерек.
В темное время суток особенно красиво и завораживающе 😍
А ещё - это дополнительная причина нагулять свои шаги, подышать воздухом, а заодно и поднять себе настроение.

#tft_путешествия #tft_амстердам

Пицца, максимально приближенная по вкусу к настоящей? С выполнением планки по красному мясу и кальцию и 1 яйцо ещё бонусом? Пицца с фаршем и сыром. На 1 шт

Берём:

1 тортилья (42г)
1 яйцо (50г)
130г нежирного говяжьего фарша
40г репчатого лука
60г лёгкого твердого сыра
Соль
Свежемолотый черный перец
Сушёный чеснок
Мускатный орех
Острый красный перец
Руккола для украшения

Делаем:
1️⃣ На сухой антипригарной сковороде на среднем огне поджариваем лук, нарезанный мелким кубиком.
2️⃣ Выкладываем фарш на лук и доводим до готовности, помешивая. Добавляем специи и немного воды при необходимости. Оставляем в сторону.
3️⃣ Яйцо разбиваем в мисочку, добавляем соль и перец, взбиваем вилкой и выливаем на ту же сковороду, где жарили фарш. Распределяем по всей площади поверхности сковороды. Огонь ниже среднего.
4️⃣ Когда яйцо чуть схватится, кладём на него тортилью и слегка придавливаем лопаткой. Через три-четыре минуты яйцо будет готово. Аккуратно продлеваем лопаткой и переворачиваем, чтобы тортилья немного поджарилась.
5️⃣ Включаем духовку с режимом гриль на максимальную температуру (у меня 230°). Тортилью с яйцом (тортилья внизу) помещаем на противень, застреленный пергаментом. Сверху выкладываем фарш с луком, равномерно распределяем. Посыпаем натёртым сыром и отправляем в разогретую духовку до золотистой корочки (5-7 минут).
Украшаем рукколлой по желанию.

КБЖУ на всю порцию: 607/51/31/26

На 100г не знаю, не взвешивала - да и потом, можем себе позволить пиццу целиком съесть, правда?

#красноемясо #яйцо #кальций

В моем распоряжении был не самая диетическая говядина. Если возьмёте фарш Самсон, калории получатся ещё ниже. Если вы в Нидерландах, то есть смысл "распотрошить" вот такие бургеры.

Планка по омеге лично для меня самая сложная: красная рыба довольно дорогая, да и в таких количествах, как мне надо, мне не очень вкусно ее есть. Я нашла решение: сельдь! Сегодня с ней приготовим салат мимоза. На 1 порцию 

Берём:
50г сельди
1 яйцо (50г)
60г картофеля (1 небольшой клубень)
20г лёгкого твёрдого сыра 
20г репчатого лука 
20г лёгкого майонеза
Соль
Укроп или зелёный лук для украшения 

Делаем:

1️⃣ Отвариваем яйцо вкрутую, картофель - в мундире. Остужаем и чистим. 
2️⃣ Отделяем белок от желтка. Картофель натираем на крупной тёрке.
3️⃣ В порционную креманку слоями выкладываем наши ингредиенты :
- нарезанную мелким кубиком сельдь
- мелко нарезанный лук
- картофель (посолить)
- треть майонеза
- натёртый белок (посолить)
- треть майонеза
- натёртый сыр
- оставшийся майонез
- натёртый на мелкой тёрке желток
4️⃣ Украшаем укропом и даём постоять хотя бы пару часов.

Можно добавить авокадо (после лука), а также крабовые палочки, убрать картофель или добавить варёную морковь - вариаций множество. Делайте так, чтобы вам было вкусно!

КБЖУ на всю порцию: 320/21.5/14.25/16.31

#омега #яйцо #кальций #tft_праздник

Праздники все ближе, и красивая закуска никогда не будет лишней. "Пельмени" из брезаолы - красиво и по планочкам - все, как мы любим.

Берём:
100г сырокопченой говядины/брезаолы (10 кусочков)
75г творожного сыра типа Филадельфия
Небольшой пучок петрушки
Соль
Свежемолотый черный перец
Руккола
Бальзамический соус

Делаем:
1️⃣ Петрушку мелко нарезаем, добавляем в творожный сыр, солим и перчим, перемешиваем.
2️⃣ Выкладываем небольшое количество смеси на одну часть кусочка брезаолы, накрываем второй половинкой и формируем "пельмешек" (показала на видео)
3️⃣ Выкладываем пельмешки на рукколу и украшаем бальзамическим соусом непосредственно перед подачей.

КБЖУ на 100г: 110/14.9/4.36/4.2
1шт весит ~17г

#кальций #красноемясо #tft_праздник

Обещанного три года ждут, и вот, наконец, я созрела для того, чтобы рассказать о периодическом голодании. Это невероятно удобно и на диете, и на поддержке.

Периодическое голодание - это надстройка над диетой, сокращение "пищевого окна", - т.е. времени, когда можно есть. Существуют различные так называемые протоколы: 16 на 8 (16 часов голода и 8 часов, в которые можно есть), 20 на 4, 14 на 10 и другие.

Ещё со времён прохождения своего первого потока физикл я перешла на двухразовое питание: завтрак и ужин. Конечно, как и соблюдение всех планок по началу, это было нелегко. Как вы помните, лекция о периодическом голодании выходит на шестой неделе потока, когда навык планирования рациона, набора белка и растительности совсем не высок. Обычно именно в этот период большинство худеющих сталкиваются с проблемой голода, и я не была исключением.

Невероятно грустным казалось обедать на 300ккал, и оставшиеся два приема пищи были тоже не сильно больше по калориям, потому голод только возрастал. Казалось бы, на диете такие экзекуции - норма, но только не в физикл! Первые несколько дней эксперимента с сокращением количества приемов пищи c трех до двух была непонятна реакция организма. В привычное время обеда пища не поступала, а чувство голода было. С ним неплохо помогали чай, кофе с добавленным сахзамом и/или ароматизатором, а также кола и энергетики без сахара (тогда-то мы на них и подсели, но это уже другая история).

Спустя какое-то время я научилась заранее планировать рацион, и смещение бОльшего количества калорий именно на вечер и вписывание вкусняшек помогло мне не срываться и не пытаться съесть что-то на обед: я знала, что если сейчас перетерплю, то вечером влезет то, что я так хочу (кусочек шоколада, протеиновый батончик или печенье, you name it). Да и с мыслями о том, что в таком случае я буду не только наедаться на диете, но и не придется лишать себя радости и не ограничивать любимое, ждать времени ужина гораздо проще 😊

Переход получился не резкий, к нему нужно было привыкнуть, покрутить и рацион (разумно заменить калорийное на обезжиренное и добавить овощефруктов), и время приема пищи, и способы утолить голод. Самое главное в данном случае (как и всегда) - дать себе время, экспериментировать и искать те условия, которые подходят именно тебе.

Таким образом от периодического голодания мы получаем большое количество преимуществ:

1) увеличивается объем пищи за один прием, а, соответственно, улучшается насыщение
2) готовить можно меньше (сомнительно в моем случае, но окей)
3) уменьшается количество съеденного, а соответсвенно, и количество потребляемых калорий - не всегда, но такой вариант тоже возможен
4) легче переносить длительные периоды голода, чем перекусывать или есть маленькими порциями, не испытывая насыщения
5) легче вписать вкусное и калорийное
6) в путешествии в другие страны очень актуально, если хочется попробовать много разных непривычных блюд

А вы пробовали ПГ? Подошло/не подошло? Расскажите о своем опыте.

Попалась несладкая дыня? Отправим ее в салат с дыней, ветчиной и авокадо. На 1 порцию

Берём:

135г дыни
60г яйца (1шт)
35г ветчины из индейки
40г авокадо (половинка)
20г творожного сыра типа Филадельфия
Копчёная паприка
Свежемолотый черный перец
Соль
Усилитель вкуса
Зелень (укроп, петрушка или базилик - у меня было немного базилика)

Делаем:
1️⃣ Яйцо отвариваем вкрутую, остужаем, чистим, режем мелким кубиком.
2️⃣ Таким же кубиком нарезаем авокадо, ветчину и дыню.
3️⃣ Все ингредиенты собираем вместе, добавляем специи, сыр, перемешиваем.

КБЖУ на 100г: 129/8.2/5.3/10.7

#овощефрукты #яйцо #авокадо

❄️А вот и январский дайджест подоспел ❄️
Что мы готовили и о чем говорили с вами в январе:

Каши

Богическая запечённая манная каша с яблоком и изюмом

Богическая манная каша с авокадо, ветчиной и сыром


Десерты

Воздушное фруктовое суфле

Творожный чизкейк с бананом

Ореховая паста в тесте фило

Творожный пирог с грушей и сыром


Вторые блюда

Scotch egg или яйцо по-шотландски

Спагетти путанеска

Kapsalon или "парикмахерская"

Чикен тика масала

Хрустящий картофель с перцем, грибочками и сыром


Закуски

Obatzda Оба́цда

Аджапсандали


Салаты

Болгарский салат

Салат с кукурузой, фасолью и сухариками


А также:

Пост про организацию холодильника

Пост про первую неделю сушки

----------------
#tft_итоги_месяца