такая обстановка @takaya_obstanovka Channel on Telegram

такая обстановка

@takaya_obstanovka


Саша Малеев. Миросозерцание.

Опытный кутила, совладелец баров «Все твои друзья», «Широкую на Широкую» и «Во сколько начинается аперитив?».

такая обстановка (Russian)

Добро пожаловать в Telegram-канал "такая обстановка"! Здесь вы познакомитесь с уникальным миром миросозерцания от Саши Малеева. Саша - опытный кутила, совладелец известных баров "Все твои друзья", "Широкая на Широкую" и "Во сколько начинается аперитив?". Его видение мира увлекательно и необычно, и он готов поделиться им с каждым из вас через этот канал. Здесь вы найдете умные мысли, вдохновляющие истории и интересные рассуждения о жизни. Присоединяйтесь к нам, чтобы окунуться в атмосферу новых идей и острых наблюдений! Подписывайтесь на канал "такая обстановка" прямо сейчас и будьте в курсе всех обновлений и эксклюзивного контента от Саши Малеева!

такая обстановка

10 Jan, 10:31


Пока что главное гастрономическое впечатление года – паста «Путтанеска» с масляной рыбой (!) в баре «Brodo» на Петровском бульваре. Давно туда хотел зайти. И не пожалел – место очень приятное. Хочется вернуться. Рататуй ещё блистательный. А вот крокеты сухие.

«Путтанеска» у нас была в «Аперитивной» в первые, кажется, два года работы (2018-2020). Классическая: анчоусно-томатно-оливковая. И анчоусов мы тогда не жалели, но ценителей такого сочетания оказалось маловато. Долго не выводили, потому что самим нравилась. А сейчас-то, конечно, больше людей заценили анчоусы – только теперь это дорогое удовольствие.

#москва

такая обстановка

07 Jan, 12:38


Вчера в бар зашел знакомый. Говорит у мамы сегодня день рождения. Дарю ей три букета. Два уже отправил, третий лично привезу, только пива выпью. А мы до этого обсуждали три капельницы для другого знакомого. Не справился с новогодним настроением. Запил плотно впервые за несколько лет. И вот врачи порекомендовали не менее трех. 60 тысяч, между прочим.
Такие дела - кому-то три букета, а кому-то и три капельницы. Жизнь.

такая обстановка

06 Jan, 12:03


Да, по поводу наличников. Вот, собственно, десерт «Иркутский наличник» из иркутского ресторана «Собрание Спешилова». Вкусный. Цитирую из меню: «Облепиховый мусс с брусничным кули и кедровым бисквитом».

690 руб, между прочим. Но понятно, что минимум 190 там накинули за слово кули. Это название соуса из французской кухни. Типа ягодно-фруктового в данном случае. Ну а кули? Не подлива же писать.

такая обстановка

06 Jan, 10:33


Это кафе «У Бабули» в Иркутске. Максимально колоритное. Работает с 90-х годов. Таких старинных деревянных домиков с характерными наличниками, кстати, очень много в центре города. Жаль большинство как будто бы заброшены.

У бабули (что логично) можно получить домашний обед и пирожки всякие. 5 или 6 столиков всего. На каждом корзиночка с сухариками - в качестве комплимента. Не наливают.

Блин, я сейчас вспомнил, что раньше в обзорах на всякие заведения обязательно употребляли словосочетание «ламповая атмосфера». Очень меня раздражало. Сейчас перестали вроде.

такая обстановка

04 Jan, 22:02


В середине декабря впервые побывал на Байкале: провели два дня в поселке Листвянка. Это час с небольшим на такси от Иркутска (ходят и маршрутки).

Время, понятно, не лучшее: и не лето уж, не осень золотая, а для зимних впечатлений (самых, как считается, незабываемых) рано – озеро замерзает ближе к февралю. И опытные путешественники скажут еще, что место (Листвянка) банальное и это всё не то. Тем не менее, я доволен и даже воодушевлён. И хочу туда (на Байкал) еще непременно съездить. Подальше и более основательно.

Так вот. Жили в гостинице «Маяк». Фотографии на сайте, как водится, сулили более элитные удобства, но в целом ничего отель и локация хорошая. По крайней мере, не такое надувательство, как это случается в Стамбуле.

В том же здании находится ресторан «VYЮГА». Зачем они так написали название? Не знаю, но осуждаю. Впрочем, кормят вкусно. Ещё были в заведении «Прошлый век». Интерьер с любовью и вниманием сделали, атмосфера имеется, но по еде как-то так себе.

Зато понравилось в кафе-юрте «Алтан». Натурально стоит юрта (на фото), а внутри деревянные столы, стулья, рукомойник, буузы (по 95 руб за штуку), салат «Цезарь», бурятский суп с говорящим названием «Бухлёр» (баранина, картофель, бульон) и «Муравейник» в качестве десерта. Ну и еще около 4-5 позиций. Муравейник, я заметил, вообще уважают в тех краях. Буузы отличные – пришлось заказывать еще пять. В «Алтане», кстати, имелась небольшая посадка и легкий движ. Во «Вьюге» и «Прошлом веке» было пустынно. Как и в целом в Листвянке. При этом попадались всё равно китайские отдыхающие.

Может кому пригодится: классный вид открывается, если пройти до конца поселка и потом держаться левее от колеса обозрения с романтично-зловещим названием «Око Байкала». А главная смотровая площадка – это «Камень Черского», но мы в гору не полезли, потому что метель началась.

Внезапно, очень понравился музей. Байкальский музей. Тут как раз собрался народ – человек 20-25. Приятнейшая тетушка экскурсовод вещала увлекательно и даже с элементами стендапа. Про то, как озеро появилось (25-35 миллионов лет назад, если что), как менялось, кто там обитает. Их, обитателей, можно сразу же и увидеть – в комплексе аквариумов. Омуля настоящего, например. А то в ресторанах и на рынках, говорят, не омуль вовсе, а, простите, пелядь. Тоже хорошая рыба. Но не омуль. Ладно. Больше всего я, конечно, хотел на нерп поглазеть. До чего ж милые и потешные эти ребята! Мне теперь очень надо в нерпинарий (в Листвянке есть, но был закрыт, а в Иркутске не было времени).

В конце я думал написать некоторые мысли о внутреннем туризме, но как-нибудь потом. А то много текста уже, извините.

такая обстановка

02 Jan, 17:11


Кстати, оказывается вечером 31 декабря (пока все дорезали салаты и рассаживались за столами) Правительство Российской Федерации огласило довольно неприятную весть для барной индустрии (для нас, для поставщиков и для вас, получается, тоже).

Подняли они всё-таки пошлину на импортное пиво и сидр из не особо дружественных. С 10 евроцентов до 1 евро за 1 (один) литр. То есть, грубо говоря, с 10 рублей до 100 рублей. А у поставщиков это будет повышение на 140-150 руб за литр.

Что это означает? Ну, мы вот в «Широкой» и «Друзьях», например, продаем сейчас австрийский лагер «Stiegl» по 400 руб за добрые 0,5 литра (самое популярное импортное светлое на Руси в последние два года). Это довольно дёшево – другие заведения в основном от 600 отдают.

Так вот, через пару-тройку недель дёшево будет считаться как раз уже 600 рублей за кружку. Это мы так вынуждены будем поставить (ну, может 550-580, ладно), а многие поднимут до 750-800.

Про Бельгию даже не хочу писать цифры. Страшно. Руж и Бланш де Брюссель нам, видимо, вообще придется убрать. Такие дела. Попили пивка, как говорится.

С другой стороны, «Хамовникам» в радость. А «Хамовники» мы уважаем. Льём по 300 руб в ВТД, а в «Широкой» пока вообще по 250 – не успел перед НГ меню перепечатать. Но будет по 300 тоже. И не копейкой больше.

такая обстановка

02 Jan, 10:51


Актуальная информация. Роллы мне больше всего нравятся в «Косяке» в ТЦ «Тишинка». Знаю, что не только мне. И непосредственно японцев там наблюдаю периодически. Помимо суши можно получить еще и вагю.

Я туда вообще чаще стал ходить после двух подряд разочарований от «Много Лосося». По крайней мере, из их доставки в районе «Аэропорта» и «Сокола».

А на Тишинке все стабильно вкусно. И самое главное: внизу есть магазин «Перекресток», где можно купить пива или вина. На самом фуд-корте брать не надо – дорого. Можно еще и водки, конечно, взять под сало вагю (писал про него тут). Не знаю только законно ли там ее распивать. Но с бутылками вина сидят. Надо будет проверить как-нибудь. Тем более, «Косяк» мы еще полюбили посещать с похмелья. Открываются в 10 утра – очень удобно и человечно.

#москва

такая обстановка

01 Jan, 10:14


Новогоднюю ночь провел блистательно. Без новогоднего стола. Без алкоголя. С качественным сном. Ох отсутствует полностью. Зато случилось чудо: проснулся, а тут 1000+ подписчиков. Спасибо всем!

А на фото – 24 декабря. Отмечал НГ во «Всех твоих друзьях». Корпоратив, с позволения сказать. Ну, ещё, признаться, отмечал 25-го, 27-го и 28-го. Поэтому и первый абзац такой бодрый – пришел в себя, наконец. Чего и вам желаю.

такая обстановка

17 Dec, 16:48


В самом деле, где еще простому русскому человеку поесть новозеландских пирогов, как не в Иркутске (хотя, оказалось, что в Санкт-Петербурге еще можно).

Заведению на фото, например, уже 9 лет. И есть еще три.

На стене в фотографиях рассказана трогательная история, как иркутянка Оксана в 2011 году поехала в Новую Зеландию, где полюбила местные пироги (по классике там – это мясной пирог). Через какое-то время вернулась, а в 2015-ом вместе с мужем впервые испекла их на гастро-фестивале в Иркутске. И случился гранд-успех.

Я люблю творожные штуки, поэтому взял с творогом и персиком. И ни разу не пожалел.

такая обстановка

17 Dec, 05:58


Так далеко на Руси я еще не бывал: прибыли в Иркутск.

такая обстановка

14 Dec, 08:29


Съел невкусной шаурмы за 460 руб. В печали. Не рекомендую данный корнер.

такая обстановка

08 Dec, 09:34


На районе открыли кофейню «Skuratov». В здании бывшего кинотеатра «Баку».
Я в «Скуратов» несколько раз пытался зайти на Мясницкой. Взять кофе, круассан, посидеть как человек. Но там невозможно посидеть – все места заняты трудящимися с ноутбуками.
Однажды мне улыбнулась удача в «Скуратове» около Миусской площади. В самом дальнем зале удалось выпить фильтр и съесть шоколадное печенье. И невольно послушать обмен мнениями между двумя юными девушками за соседним столиком про «мудака Стаса».
Так вот. В «Скуратове» на районе достаточно свободно, был уже несколько раз. Кофе мне у них нравится. Но зачем они назвали «канноли» это странное (и не очень удачное, откровенно говоря) пирожное на фото, я решительно не понимаю. Даже расстроился немного.

#москва

такая обстановка

07 Dec, 11:54


Ну, вот и он – апофеоз рюмочного безумия в Москве. Новинский бульвар, 12. Еще не открылась.

такая обстановка

07 Dec, 07:29


Кстати, по поводу нейминга: внезапно, русский тренд во вселенной хот-догов.

такая обстановка

06 Dec, 08:17


Пока все потянулись пробовать карривурст в ларёк «Curry 77» (тоже надо сходить пока не закрылись, благо рядом с домом), я, наконец, решился проверить «Брата из Туниса» на фудкорте в монструозном ТЦ «Тишинка». Давно манил нейминг, признаться.

Брал горячую лепёшку с тунцом, омлетом, сыром, луком, зеленью и хариссой (это острый соус). 550 руб.

Почитал, действительно, такая стритфуд-история в Тунисе имеется. Лепёшка называется шапати (или чапати). Типа роти.
Мне понравилось. Отличный вариант на завтрак. Баланс, что называется, соблюдён. И остринка идеально ложится. Запивал чаем с кедровыми орешками. 250 руб.

При случае отведаю там брик – тунисский чебурек с картофелем, яйцом и тунцом тоже (есть версия и с креветками).

#москва

такая обстановка

05 Dec, 11:19


И еще немного рюмочного контента из Санкт-Петербурга.

После «Бати», «Пяти Капель», «Березки» рядом с метро «Автово» и «Шайбы» около Кировского завода мы отправились в сторону «Нарвской» в рюмочную «Марина» (1-4 фото).

Место вполне душевное, с элементами декора, которые никакой самый топовый дизайнер специально никогда не выдумает (посмотрите, например, на стулья без спинок).
Публика в основном благородная, а пирожки качества не ниже высшего. Жаль, что не было на месте хозяйки – Марины Артёмовны. Набор на фото 540 рублей.

Далее был незапланированный визит в рюмочную «Погребок» (5-6 фото). По инерции уже. Ну тут ничего особенного, увы. Не стоит внимания. Набор на фото 420 рублей.

Итого: 6 рюмочных за 2,5 часа, 2795 рублей на четверых, по 300 грамм крепких алкогольных напитков на брата (с легкими закусками).

Кстати, там везде принято пить по 100 грамм за раз. И просят за это от 90 руб обычно. То есть от 45 рублей за честные 50 грамм. Мы и заказывали, к счастью, по 50, но получали неодобрительно-снисходительную реакцию от некоторых тетушек.

#петербург