Синеморцо

Лично открываю сезон забойной икорки

#синеморцо #икра

Отбор зрелых самок

Забираем нужное количество самок, по весу и количеству.
Заранее планируем нужный объём икры для получения и соответственно подбираем рыбу по размеру.

Самки вылавливаются, обескравливаются и затем поступают в цех для потрошения, получения икорных ястыков. А из самой рыбы будут приготовлены провесные, вяленные балыки.

Все этапы получения забойной икры очень ответственные и трудоёмкие. Требуют определённого опыта, времени и контроля. Зато в итоге получаем сразу два редких, изысканных деликатеса (икру и балыки).

Выбрать и заказать настоящие Астраханские диковинки можно на нашем сайте Sinemorco.ru
Добро пожаловать.

#синеморцо #осетроваяферма #астрахань

Первый забой

Сегодня мы начали получение Синеморцовской забойной икры. Видео снял ещё утром, но опубликовать успел только сейчас.

Денёк выдался очень насыщенный. Сначала получение икорных ястыков (будет много видео на эту тему), всегда получаю сам. Затем отвезли икру-сырец в цех к партнёрам, на переработку. Сами мы икру не солим, доверяем опытным технологам.

По возвращению на ферму, занялись разделкой балычной рыбы и посолом, первый этап в приготовлении Ачуевских провесных балыков. Завтра уже включится в рабочий процесс наша балычная комната, после летнего перерыва.

Сезон открыт и уже на этой неделе полностью оживёт вся наша палитра балыковых деликатесов и конечно свежайшей забойной, осетровой и стерляжьей икры.

Добро пожаловать на сайт Sinemorco.ru
Выбирайте вкусняшки, а мы с любовью приготовим и быстро доставим прямо к вам домой.

#синеморцо #осетроваяферма

Воскресенье

Выходной на ферме всегда особенный день. Когда можно не думать о рутинных задачах, бегать их исполнять, а просто любоваться деталями.

Ведь скоро зима и зелень с цветами исчезнет из приятной палитры сразу на несколько месяцев.

Каждый год мы стараемся добавлять множество деталей и фишек в интерьер фермы. Новые клумбы, цветы, деревья, растения, кашпо и даже камни. Кстати, все камни мы привезли из Крыма, каждый раз выбирая самые красивые и необычные.

Тюнинг фермы, дело кропотливое и не разовое, сильно зависит от вдохновения, новых решений, пожеланий гостей, насмотренности и внутренней эстетики.

Плюс, всегда нужно находить оптимальный баланс между функциональностью и привлекательностью.

Этим летом мы запустили сразу несколько проектов в фермерском тюнинге и ещё несколько стоят на паузе, ждут своего часа.

На все детали не хватает времени. Всегда есть более приоритетные задачи, которые сразу забирают весь фокус внимания. Приходится сёрфить между ними и это очень интересно.

Гуляю по ферме и фоткаю…

#синеморцо #осетроваяферма #астрахань

Рыбный день

Ещё видео с бонитировки (осмотр с помощью УЗИ диагностики, на спелость икры у рыбы).

Очередная самка бестера (мама - белуга, папа - стерлядь) прибыла на стол осмотра. Нежно принесли, в специальных носилках и на красный ковёр возлегла.

Рыбе 12 лет от роду, всю жизнь росла в наших садках, в родной реке, набрала уже под двадцать кг веса и только созрела.

Аппарат показал четвёртую стадию зрелости икорных ястыков, максимальную для получения забойной икры, традиционным методом.

Есть одно - но. Ястык жирный и рыбе необходимо перезимовать, подо льдом поплавать и жирок этот переработать.

Так в природе устроено. Летом осетровые уктивно питаются, растут и жирок нагуливают. А зимой у них аппетит полностью пропадают, они впадают в медленный анабиоз.

Медленно плавают, сбиваются в большие косяки и просто лежат бок о бок.
А накопленный нутряной жирок их кормит в это время.
Отсюда и появляется уникальный вкус и икры, и мяса речной рыбы.

Таких самочек мы помечаем, отрезая верхушку хвостового плавника, чтобы не забрать их осенью. Процедура вообще не травматичная.

А со вторника мы уже начинаем получение нашей Синеморцовской, забойной икры.
И также начнём готовить Ачуевские, провесные, осетровые, янтарные балыки.

Бронь на эти редкие деликатесы можно оформить у менеджера.
Переходите по ссылке и мы всё организуем в лучшем виде.

Это прямая ссылка на наш WhatsApp⬇️⬇️⬇️

https://wa.me/message/26Z6XJVVJJUXI1

#синеморцо #осетроваяферма #бонитировка

Блюдо дня за пять минут

Не надо стоять у плиты часами, нужно просто отварить картошку, нарезать свежую зелень и пятаками Ачуевскую с распахом.

Сервировать можно как душе угодно, на дощечке, на блюде или зразу разложить порционно. Это уж как пожелаете.

Главное - колоссальная экономия времени перед встречей гостей. И поверьте, гости будут удивлены. Правда недовольство тоже может быть. Ведь Ачуевской всегда мало.

Добро пожаловать на наш сайт Sinemorco.ru
Выбирайте нужную рыбку, икорку.

С любовью приготовим и быстро доставим к вам домой прямо с берега Волги.

А также поможем забронировать нужные деликатесы к Новогоднему столу. Чтобы вы не тратили своё драгоценное время в поисках подарков и угощений, в предпраздничных пробках.

#синеморцо #ачуевская

Заглянул в наш чат Отзывы

Тут мы храним отзывы и пожелания наших гостей, интересные, яркие переписки. Каждый день активность этого чата растёт.

Вот несколько свежих сообщений и фоток с Ачуевской и икоркой.

Спасибо, Друзья, за ваши тёплые слова и вкусные фото. Присылайте нам ещё и ещё)

#отзывысинеморцо