Синеморцо

Слюни текут. Говорить даже сложно

Прибыли на фасовку золотистые филешки.
Ачуевский, провесной, осетровый, малосольный, холодного подкопчения, на холодном ольховом дыму, балычок, без кожи.

Полностью провяленный, двое суток в проточном волжском воздухе, балык отправляется на 12 часов в холодную коптильню. Где купается в ароматном дыму ольхи и на него ложится ровный золотистый загар.

Сейчас будем отсекать тешу и острые края. Затем нарезать на куски, для дальнейшей вакуумной упаковки.

Готовится такая конфетка из живых, крупных осетров, нагуленных 8 лет в наших садках. Они стали мясистыми и жирными, перешли в класс балычной рыбы. Процесс приготовления длится четверо суток.

Заказать к празднику такую вкусняшку лучше прямо сейчас. Балычной рыбы очень немного и она активно бронируется каждый день.

Добро пожаловать на сайт Sinemorco.ru
Выбирайте рыбку, икорку. С любовью приготовим и вовремя доставим, свежайшую.

#синеморцо #деликатесы

Николяшки

Нашёл в телефоне летнее, вкусное, икорковое видео, на завтрак.

Готовим «Николяшки».
По преданиям - это была любимая закуска императора Николая II. Однозначно утверждать конечно не берусь, но слышал такую версию много раз.

В Советское время, в Астрахани, тоже было принято встречать гостей яйцами с икрой. Моя мама частенько так сервировала праздничной стол.

Рекомендую, Друзья, попробовать и оценить. Точно, не пожалеете.

Обращайтесь, подберём для вас нужную икорку к празднику.
Добро пожаловать - Sinemorco.ru

#синеморцо #икра #чернаяикра

Икорные вариации

Интересно, а сколько вы знаете вариантов подачи чёрной икры?
Напишите в комментариях.

Вот к примеру два классических примера.

Багет, немного сливочного масла и икорка без горки.

Сваренные вкрутую куриные яйца, пополам разрезанные, а на место желтка кладём зернистую икру.

Первый - самый распространённый. Второй - более редкий и даже имеет своё уникальное название…

#синеморцо #чернаяикра

Новая опция

Сервиса много не бывает и мы всегда стараемся что нибудь докрутить, добавить, улучшить.

Вот уже пару месяцев как стали обкатывать новую сервисную фишку. Непосредственно перед упаковкой, делаем короткое видео для заказчика.

Эта опция точно станет обязательной в функционале отдела контроля качества.

Вы, ещё до получения вкусной посылки, уже видите её содержимое. Исключается пересортица продуктов, и в наличии, и в фасовке. Согласитесь, ведь приятно.

Единственный момент который мы не снимаем, пусть он будет для вас трогательным сюрпризом. Это
разные приятные и нужные штучки.

Ждём ваших вкусных заказов, Друзья. Добро пожаловать на сайт Sinemorco.ru

#синеморцо #осетроваяферма

Вышел вечером на речку…

#синеморцо #бузан

Тёплые слова

Чат Отзывы - как согревающий камин в зимнюю стужу. Как зачётка для студента на экзамене, пусть в ней будут только пятёрки…

Спасибо, Друзья, за ваши тёплые слова, искренние эмоции и яркие фотки.

#отзывысинеморцо

Осетровая конфета

Ачуевский, провесной, осетровый, вяленый, малосольный балычок. Без кожи, нежное филе, на подложке, в вакуумной упаковке.

Ровно год тому как мы впервые сделали такую модель балычка. И сразу он стал нашим топовым продуктом. А с начала балычного сезона разлетается как горячие пирожки.

Готовим провесной из нашей крупной, балычной рыбы, возрастом не менее восьми лет. Взрослая рыба, вскормленная рекой, не бассейновая, не импортная, а исключительно выросшая в садках, в родной Волге.

Как и её дикие сородичи, проживает все природные жизненные циклы. Летом растёт, жирок нагуливает, а зимой сидит подо льдом в анабиозе. Так уж природа распорядилась.

И не только в происхождении рыбы кроется уникальный вкус провесного балыка.
Готовится он в старинных традициях Ачуевских балыковых дел мастеров. Вялится на волжском ветерке пока янтарным жирком не обдастся и лишнюю влагу не потеряет. И конечно же нет ни каких консервантов и усилителей вкуса, только натуральный малосол.

Филешки нарезаются кусочками от 250 до 600 гр. и сразу фасуются под вакуумом. Хранится конфетка только в замороженном виде, до двух месяцев. И нарезать тоненько такой балычок тоже удобно.

Идеально подходит для сервировки праздничного стола и семейного застолья. Прекрасный подарок, который не забывается.

Выбрать и заказать правильную Астраханскую рыбку и икорку можно на нашем сайте Sinemorco.ru
Добро пожаловать, Друзья.

#синеморцо #деликатесы

Очередная модель

Перешли к другому садку. В нём предстоит выловить несколько рыб, каждая около четырёх кг.

Заказ на Ачуевскую, весом в готовом виде 2,5-2,7 кг. И под такое пожелание подбираем нужного размера рыбоньку.

Со временем приходит опыт и мы уже визуально можем достаточно точно определить вес живой рыбы.
Конечно после вылова она обязательно проходит контрольное взвешивание и фиксацию данных.

Именно с момента подбора и вылова нужной рыбки, начинается процесс выполнения вашего заказа на Ачуевскую с распахом.

Обращайтесь, Друзья, приготовим и быстро доставим свежайшую, прямо домой.
Добро пожаловать на сайт Sinemorco.ru

#синеморцо #осетроваяферма #астрахань

Банкетка

Так мы любя окрестили нашу Банкетную Ачуевскую с распахом, осетра и стерлядь горячего копчения, весом до 1,4 кг в готовом виде.

В свободном заказе довольно долго не было такой модели. На днях закончили полную ревизию рыбы в садках и теперь Банкетка доступна к заказу.

Очень удобный размер рыбки. Идеально подходит для украшения праздничных, банкетных столов, на большие мероприятия.
Приятный подарок родным и близким, коллегам и партнёрам.
Прекрасно сервируется для семейного ужина и душевной встречи с друзьями.

Готовим конечно исключительно из живой рыбы, из наших садков. Вода в реке уже холодная, почти зимняя, а рыбка сейчас самая жирная.

Звоните: +7 999 646 76 28

Поможем сформировать заказ, порекомендуем оптимального размера рыбку для нужных целей. В этом у нас большой опыт. Оформим бронь для заказа к нужной дате и на Новый год.

С любовью и заботой, ваше Синеморцо.

#синеморцо #осетроваяферма #астрахань

Ещё один штрих

Ачуевская «встала», плавно охладилась, жирок впитался в мяско, лишняя влага полностью ушла.

Теперь немного охладим и поедет она на праздничный стол, удивлять гостей своим неповторимым вкусом.

Готовим Ачуевскую всегда только из живой рыбы. Вылавливаем из садка, по вашему заказу нужного размера, и весь процесс приготовления занимает более двух суток.

Выбирайте и рыбку, и икорку на сайте Sinemorco.ru
С любовью приготовим и быстро доставим.

#синеморцо #ачуевская

Любовь и утро

Нашёл в телефоне летнее трогательное видео.

Маруся подошла к нам полакомиться за завтраком ароматным сыром.
И они с Софией исполнили свой коронный номер. Завтрак с поцелуем.

Доброе утро, Друзья. Тёплого и душевного воскресенья вам с нами.

#синеморцо #доброеутро

Рыбацкие грибочки

Таким трогательным названием ещё наши деды окрестили эту редкую и ну очень полезную закуску.

Подсоленные, маринованные в уксусно пряном рассоле, спелые осетровые молоки.

Насыщенные чистыми, природными, жирорастворимыми витаминами группы А,Д,Е. Именно их всегда и не хватает нашему организму. Мощный натуральный афродизиак как для мужчин, так и для женщин.

Между прочим, даже в Советские времена, в Астрахани, были настоящим дефицитом.
Мой папа очень их любил и по блату доставал в магазине.

Даже не буду говорить, насколько удобная и нужная закуска под горькую. Это вы, Друзья, сами узнаете.

Заказать такой редкий и полезный деликатес можно на нашем сайте Sinemorco.ru
Добро пожаловать.

P.S. Приготовлены без консерванта, в пряном маслице. Прекрасно хранятся в морозильнике. Удобная расфасовка, баночка - 200 гр нетто.

#синеморцо #деликатесы

Икорное закулисье
Часть 6

Таймер прозвенел, пять минут посола закончились.
Икринки стали влажные, соль вытаскивает воду на себя, практически плавают в тузлуке.

Просоленный «передел» уходит на стечку, на мелкое сито. И тут наступает очень ответственный этап приготовления забойной осетровой икры.

Время стечки тузлука не лимитируется минутами и ни в коем случае тут нельзя торопиться. Вся лишняя влага должна полностью уйти.

Как уже говорил ранее, при посоле промытой икры потеря веса «передела» может доходить до пяти процентов.

Нерадивые производители иногда не дают полностью стечь тузлуку, не хочется терять эти проценты. И начинают быструю фасовку в банки.

В таких случаях икра будет мокрая, ведь оставшийся тузлук продолжает выкачивать влагу из икринок. Вкус такой икры может немного горчить, именно из-за лишней соли.

А когда икра полностью стекла, тузлук ушёл, только тогда можно постепенно начинать фасовку, забирая икру сверху. Нижние слои при этом будут плавно освобождаться от лишней солёной влаги.

Опытные икорные технологи уделяют этому этапу очень важное значение. Именно тут рождается неповторимый вид - икринка к икринке.

На нашем сайте Sinemorco.ru вы сможете выбрать на праздничный стол настоящую, правильно приготовленную, Астраханскую чёрную икру.
Добро пожаловать.

#синеморцо #икра #чернаяикра

Рыбка тает на глазах

Друзья, важная информация.
У нас стала резко заканчиваться крупная рыба, Ачуевская, которая в готовом виде получается больше 3 кг. Подряд несколько дней мы приняли несколько крупных заказов на такую рыбку.

Рекомендую бронировать к Новому году нужную вам рыбу уже сейчас.
Звоните: +7 999 646 76 28

Поможем оформить бронь и зарезервируем осетров в отдельном садке.

#синеморцо #осетроваяферма #астрахань

В соку

Ачуевская поспела, полностью пропеклась и загар ровный лёг на кожу рыбки.

Расплавленный жирок начинает вытекать на угли тлеющей щепы и призывно шкварчеть. Сейчас нужно быстро достать рыбку и разложить на пергамент брюшком вверх. Пусть жирок собирается и плавно мяско напитывает.

Вчера ещё осётр в садке плавал, а сегодня уже превратился в лучшее украшение праздничного стола. За ночь глубоко остудится и завтра отправится по своим новым адресам, вкусом незабываемым удивлять.

Друзья, заходите на наш сайт Sinemorco.ru
Выбирайте вкусноту.

Оставляйте свой номер. Быстро с вами свяжемся, поможем с выбором, с любовью приготовим и быстро доставим.

И про Новый год не забывайте, он уже на пороге. Сейчас как раз и нужно рыбку с икоркой забронировать к праздничному столу то, самое время успеть.

#синеморцо #ачуевская

В дедовских традициях

Смотрим готовность Ачуевской, глубоко ли пропеклась. И за одно делаем финальное проветривание коптильной камеры. Остатки лишней влаги уходят и грушевый дым будет молодым.

Ещё минут десять, при температуре 130 градусов и рыбка полностью поспеет, зарумянется.
На чистом дровяном жару готовим, без электричества и газа, как и деды наши старались, шедевры создавали.

#синеморцо #ачуевская

Икорное закулисье
Часть 5

Непосредственно сухой посол икры. Так солится как забойная, так и дойная икра тоже.

У нас уже есть определённый объём соли для данного «передела», выверенный согласно нужного процента посола.

Соль засыпается сверху, равномерно и начинаем перемешивать икру мягкой, эластичной лопаткой.

Поскольку икра сухая, помешивать сначала нужно осторожно. Очень быстро икринки начинают отдавать влагу и тут главное быстро перемешать. Задача - равномерно распределить соль по всему объёму икры.

Ставим таймер на пять минут, именно столько солится икра. И просто наблюдаем как постепенно начинает скапливаться тузлук, икринки почти плавают.

При сухом посоле икорный «передел» теряет около пяти процентов веса за пять минут.

Следующий этап в приготовлении забойной икры будет не менее важный во всем этом ювелирном процессе. О нём будет уже другой пост.

#синеморцо #икра #чернаяикра

Есть возможность поесть икорки всласть

Друзья, сегодня и завтра ещё можно воспользоваться очень вкусным предложением.

Заказать «Застольную» или «Благородную» икорку, 250 гр. А приедет к вам 300 гр этой икры.

Причём вы можете скомпоновать заказ в любой расфасовке: по 50 гр, 100 гр или 250 гр.
Как вам больше подходит. Себя любимого порадовать, родных и близких одарить или Новогодний стол украсить.

Осталось все дня этого супер предложения. Успейте.
Звоните сразу: +7 999 646 76 28

Проконсультируем, поможем собрать заказ и согласуем удобную, быструю доставку.

#синеморцо #икра #чернаяикра

Доброе морозное утро

#синеморцо

Отзывы, отражение, оценка, выводы…

Насколько для нас важны ваши эмоции, отзывы, комментарии, подсказки, рекомендации.
Ведь только через них мы можем меняться, расти, становиться лучше, исправлять ошибки.

Конечно тёплые слова сильнее мотивируют. Они не дают возможности ошибаться, переключают фокус внимания на стремление улучшить. И ошибки, недоделки уже не могут спокойно уживаться рядом.

Прочитал сегодня про метод зелёной ручки и сразу поймал много инсайтов.

Посмотрите, думаю многие найдут тут здравое зерно.
Не стал переписывать на свой лад, дублирую оригинал.

«Метод Зелёной ручки.

Помните, как в школе учителя в наших тетрадях подчёркивали ошибки красной ручкой.

В случае подчеркивания ошибок, мы концентрируемся на ошибках. Что откладывается в памяти? Буквы, которые написаны неправильно.

Увидел ли ученик за этими красными подчеркиваниями идеально написанные буквы?

Один из педагогов предложил метод зелёной ручки.

Он не подчеркивал красной пастой ошибки ребенка, как это делали все остальные. Учитель выделял зеленой пастой те буквы и крючочки, которые у ребёнка получались хорошо. Детям понравился такой подход.

Ребенок концентрировался на том, что сделано правильно. Он получал другие эмоции от обратной связи учителя. Подсознательно человек стремится повторить то, что было идеальным.

Поменялась внутренняя мотивация — не стремление избежать ошибки, а стремление сделать хорошо.

Красная паста с детства приучала нас концентрироваться на недостатках. На том, что неправильно. На том, что другим кажется плохим. И это было не только в школе. Дома нам чаще делали замечания за то, что сделано неправильно, чем хвалили за то, что мы сделали хорошо.

На чем фокус, то и растёт. На что направлено внимание, то и увеличивается.

Внедряя принцип «зеленой пасты», вы увидите, что даже если вы не указываете ребенку на ошибки, они постепенно уходят сами собой. Ребёнок стремится сделать отлично сам, по своей доброй воле.»

#синеморцо

Выходные пролетели незаметно…

#синеморцо

Выполнение заказа

Когда приходит новый заказ на производство, для приготовления Ачуевской с распахом, первым делом вылавливаем нужного размера рыбу в садке.

Подбираем точно по желаемому весу. В процессе приготовления (потрошение, посол и копчение) вес конечно изменится. В нашем рецепте потери веса доходят до 35%, готового от живого.

Например при заказе Ачуевской (осетра или стерляди горячего копчения) весом в 3 кг, вылавливаем живую рыбу от 4,5 до 5 кг.

Готовим всегда исключительно из живой рыбы и точный вес готового продукта будет понятен только по завершению всех процессов. Именно - когда рыбка уже остынет после пропекания.

#синеморцо #осетроваяферма #астрахань

Икорное закулисье
Часть 3

Весь процесс приготовления осетровой забойной икры, в мельчайших деталях.

После трёхкратной мойки ледяной водой, чистые икринки сливаются на мелкое сито. Казалось бы очень простой момент, а на самом деле не менее ответственный.

Важно правильно выждать время полной стечки воды, чтобы икра стала почти сухой, но не пересушенной.

И теперь икра готова к посолу. Просушенный «передел» взвешивается до одного грамма и только тогда высчитывается объём необходимой соли для требуемого процента посола.

Это уже будет следующий важный момент в рождении изысканного деликатеса. Напишу подробно.

#синеморцо #икра #чернаяикра

Остался один день

Друзья, именно сегодня ещё есть возможность заказать Ачуевскую с распахом, с 15% скидкой.
Завтра это предложение уже не будет действовать. Успейте.

Звоните: +7 999 646 76 28

Вместе подберём нужную рыбку, икорку, скомпануем заказ и согласуем быструю доставку.

#синеморцо #ачуевская

Балычок на финишной прямой

Осталось только маркировка потребительской и брендированной этикетками.

После этого балык отправится в заморозку, поскольку малосольный и приготовлен без консервантов. Хранить его нужно только в морозилке, до двух месяцев.

Кстати, мороженный он легко нарезается тонкими ломтиками, как масло. Укладывается на тарелочку и уже через пять минут оттает, всё - готов удивлять своим уникальным вкусом.

Как раз сейчас есть хорошая возможность заказать кусочек, попробовать и определиться с количеством на новогодние праздники. А к ним такую конфетку необходимо бронировать заранее.

Звоните сразу: +7 999 646 76 28

Подберём нужный кусочек, порекомендуем и другие наши вкусняшки. Приготовим с любовью и быстро доставим прямо к вам домой, свежайшие.

#синеморцо #деликатесы

Тёплые слова

Спасибо большое. Во благо.

#отзывысинеморцо

Балычок готов к вакуумной упаковке

#синеморцо #деликатесы

Подбираем рыбку

Для создания очередного хита Синеморцо, специально растили нужную рыбку. Теперь забираем самых крупных, хорошо жирок нагулявших.

Подошло время готовить редкую вкусняшку - «Осётр рыбацкий закусочный». Уже много получили предварительных заказов и как раз время удачное.

А что это за закусочка такая, смотрите подробно с описанием, на сайте Sinemorco.ru
Добро пожаловать.

#синеморцо #осетроваяферма #астрахань

Ачуевский провесной холодного подкопчения

Именно - подкопчения. Уже готовый, провяленный, осетровый, малосольный балык отправляется в камеру холодного копчения. Где от 10 до 14 часов купается в настоящем ольховом дыму.

Затем чистое филе, без кожи, нарезается кусочками и укладывается на специальную подложку, перед вакуумацией.

Балычок - сезонный продукт, готовится только из речной, взрослой, жирной рыбы, выросшей в наших садках, 8-10 лет. При наступлении холодов и приходит балычный сезон. Вот только такой правильной рыбы всегда очень немного.

Балык готовим небольшими партиями и в основном по предварительным заказам.

Пишите нам сразу:

Это прямая ссылка на наш WhatsApp⬇️⬇️⬇️

https://wa.me/message/26Z6XJVVJJUXI1

Поможем с выбором деликатесов и быстро доставим вкусняшки прямо к вам домой.

Вкусного дня вам с нами

#синеморцо #деликатесы

Облака купаются в реке

На реке полный штиль, спокойно. И не верится, что несколько дней волны переваливали через сетки садков.

Бузан, река историческая. По ней, прямо тут где стоит наша ферма, когда-то шли челны Степана Разина в свои персидские походы.

Проходили богатые купеческие караваны с шелками и специями. Активно ловили рыбу на знаменитых Синеморцовских рыбных промыслах.

А могучая река во все времена была и ласковая, как сейчас, и коварная своими страшными штормами.
Я люблю Бузан и уважаю его силу, как любил мой отец и мои деды…

#синеморцо #бузан

Маркировка Ачуевской

После обряда горячего копчения осётр должен плавно остывать, «вставать», в течении нескольких часов.

Мы делаем просто. Оставляем рыбку в прохладной комнате на ночь. Растопленный жирок постепенно пропитывает всё мяско, а лишняя влага уходит.

На утро взвешиваем, маркируем потребительской этикеткой и заворачиваем в много слоёв пищевой плёнки, создавая своеобразный рыбий кокон.

Затем помещаем в среднедиапазонный холодильник, при температуре минус 3. Рыба глубоко охлаждается, до 0 - 1 градусов, не замораживается. И тогда она готова к транспортировке в дальнюю дорогу.

Добро пожаловать на наш сайт Sinemorco.ru

Выбирайте Ачуевскую, какая понравится. И до 12 ноября её можно заказать с 15% скидкой.
Это финальное акционное предложение по нашей рыбке, в текущем году. Успейте, Друзья.

#синеморцо #ачуевская

Эмоции наших гурманов

Спасибо большое за такой вкусное видео)
Друзья, ваши отзывы, фото, видео - это самые приятные для нас минуты. Присылайте нам ещё и ещё.

#отзывысинеморцо

Бузан успокоился

Несколько дней ураганного ветра и дождя пронеслись. Помыли берега и сдули слабые листья с деревьев.

Зимушка уверенно подбирается к реке. Вода уже 9 градусов и рыба теряет активность. Нагуляла за лето жирок, а теперь готовится к зимнему анабиозу. Пришло время самой жирной рыбы в году.

Сейчас, мы специально создали вкусное предложение, минус 15%, на нашу Ачуевскую с распахом.
Чтобы как можно больше людей смогли попробовать этот уникальный вкус.

Важно, успеть сделать заказ до 12 ноября. А доставим на любую удобную вам дату, тоже только в ноябре. Приготовим свежайшую, исключительно из живой рыбы.

Выбрать нужную рыбку можно на сайте Sinemorco.ru
Добро пожаловать.

#синеморцо #осетроваяферма #астрахань

А рыбы точно хватит?

Такой риторический вопрос частенько слышим при новом заказе.

У Ачуевской с распахом есть один, но очень серьёзный недостаток - её всегда мало.

Будем разбираться.
Если рыбка нужна как украшение праздничного стола и гостей будет примерно 7 человек.

Тогда смело берём Ачуевскую около 2 кг, нарезаем на 14 кусочков, по 2 каждому гостю и ещё голова для гурманов останется. Она кстати, съедается почти полностью, все хрящики.

А если душа просит рыбки по настоящему покушать.
Тогда на такую компанию можно сервировать Ачуевскую 3-3,5 кг, картошечки отварить и свежей зелени добавить.

Сейчас, Друзья, как раз хороший момент попробовать нашу Ачуевскую с распахом - осетра и стерлядь горячего копчения, пропечённая на дровах, в проточном ольховом дыму.

До 12 ноября, такая вкуснятина обойдётся вам с 15% скидкой.
Свежайшая, прямо из реки, из наших садков, готовим только под ваш заказ.

Звоните сразу: +7 999 646 76 28

Поможем с выбором, порекомендуем нужный размер и согласуем удобную доставку.

Вкусного ноября вам с нами

#синеморцо #ачуевская

Икорное закулисье
Часть 2

Мойка пробитой, забойной, осетровой икры.

После пробивки «передел» переходит на следующий этап - мойку.
Для этого готовится специальная фильтрованная вода. В ёмкость с водой засыпается лёд и полностью растворяется. Температура должна быть не выше 12 градусов, можно ниже.

В тазик с икрой заливаем такую ледяную воду и слегка перемешиваем стальным, кулинарным венчиком.
Целые икринки быстро тонут, а все органические включения остаются взвесью в толще воды. Затем аккуратно сливаем и следим чтобы икринки тоже не улетели.

Процесс мойки повторяем минимум три раза, до момента когда вода станет полностью прозрачной.

На видео показана именно третья мойка. Водичка прозрачная и видны только редкие, плавающие жировые включения от ястычных плёнок. Они при сливе воды полностью уходят, а оставшиеся убираются хирургическим пинцетом.

В следующей серии покажу как выглядит промытая икра, уже на специальном сите для стечки.

#синеморцо #икра #чернаяикра

Икорное закулисье, в подробностях
Часть 1.

Первый этап в приготовление забойной осетровой икры.

Полученные от зрелых самок спелые икорные ястыки первым делом пробиваются через грохотку (специальная сетка).
Икринки падают в тазик, а ястычные плёнки (пробойка) остаются сверху и собираются в отдельную ёмкость.

Перед пробитием ястыки сортируются по цвету икринок. И в каждом тазике собирается икра одного оттенка, от насыщенно чёрного до светло серого. И вот такой тазик называется: «Передел». В икорном производстве есть свой профессиональный сленг.

Каждый передел пробитой икры может весить до нескольких кг, обычно 1,5-2. С таким объёмом просто удобно дальше заниматься, промывать, солить и фасовать.

Этапы в приготовлении забойной икры обычно идут параллельно, но начинаются всегда с пробития. Этот процесс длительный и не терпит спешки. Икринки очень нежные и с ними нужно обращаться нежно и аккуратно.

Готовые переделы дальше поступают на мойку ледяной водой. Об этом будет отдельный рассказ.

А на нашем сайте Sinemorco.ru
вы можете подобрать для себя достойную, настоящую Астраханскую икорку и конечно рыбку. Добро пожаловать.

#синеморцо #икра #чернаяикра

Финальная акция 2024

Друзья, мы решили утеплить ноябрь самым вкусным осенним предложением.

С 5 по 12 ноября включается скидка 15% на рыбку горячего копчения - нашу Ачуевскую с распахом, всех размеров, и осетровый коллагеновый паштет на хрящиках.

Заказ можно оформить на любую удобную дату доставки в ноябре.

Пишите и мы быстро с вами свяжемся
Это прямая ссылка на наш WhatsApp⬇️⬇️⬇️

https://wa.me/message/26Z6XJVVJJUXI1

Хорошая возможность попробовать нашу рыбку и решить сколько ещё понадобится к Новому году.

Рыбка будет готовиться исключительно перед отправкой, свежайшая. У нас не бывает залежалой, готовим только под ваш заказ.

Акция проходит всего неделю и только в ноябре. Затем такие вкусные предложения появятся уже в следующем году.

Обращайтесь. Судовольствием поможем вам с выбором и согласуем удобную доставку.

Вкусной недели вам с нами.

#синеморцо #ачуевская #акция

Моменты осени

Наслаждаемся яркими красками в преддверии наступающей зимы.

Уже много где лёг первый снег, а у нас ещё листочки падают и ложатся мягким золотым ковром…

#синеморцо #осень2024

Ядовитый час

Проводим плановую санитарную обработку фермы.
Уничтожаем всяческих вредных насекомых, которые с приближением устойчивых холодов, начинают приближаться к тёплым помещениям.

Таким образом тоже защищаем нашу продукцию, себя и питомцев от возможных неприятностей осенью и зимой.

Такие мероприятия практикуем уже много лет, по 3-4 раза в год.
Чтобы и самим было комфортно и конечно гостям фермы.

Все окна закрыты, мы отошли подальше, касперы работают.

#синеморцо #осетроваяферма

Третья серия

Такая икра - настоящая редкость и готовится всегда небольшими партиями, исключительно из живой рыбы, выросшей в садках, в родной реке Волге.
Очень быстро заканчивается и готовится сухим посолом, чистой солью, без консерванта.

Друзья, успейте забронировать для себя такую редкость. Переходите по ссылке и мы всё организуем.

Это прямая ссылка на наш WhatsApp⬇️⬇️⬇️

https://wa.me/message/26Z6XJVVJJUXI1

#синеморцо #икра #чёрнаяикра

Второе честное видео

#синеморцо #икра #чёрнаяикра

Откровенное видео

Открытое получение забойной икры, в деталях и в трёх сериях.

Не всем заходят такие фильмы. Кому-то кажется, что мы вандалы. Такие комментарии тоже встречаются. Но это наверно именно те люди, кто привык к еде из 3D принтера.

Мы же получаем икру от своих самок исключительно традиционным методом. Каким испокон веков пользовались наши предки, на Волге.

И такая икра безусловно самая изысканная, она просто тает во рту, настоящий Вкус астраханского детства.

Если вы хотя бы один раз попробуете забойную икорку, дойная, которой заполнены прилавки магазинов, вам уже не зайдёт. Гарантирую. Гурманы меня понимают.

Выбрать для себя или на подарки близким настоящую астраханскую икорку и рыбу можно на сайте Sinemorco.ru
Добро пожаловать.

И вас ждёт ещё два видео с продолжением редкого процесса.

#синеморцо #икра #чёрнаяикра

Улыбка вечера

День уходит с яркой палитрой, улыбаясь яркими красками и аплодируя своей насыщенности сегодня по событиям.

Вся команда Синеморцо будто проснулась и пришпорила коней. Всеобщий запал создал мощный поток. Теперь главное - не сбавлять темп.

Впереди зима, Новый год, заказы к праздникам идут каждый час. А ведь о весне тоже не стоит забывать. Планы на следующий год тоже раскрываются широким веером.

День был сверх активным, а началось всё вчера. И вот горизонт дарит возможность притормозить, залипнуть, отключить мысли и просто любоваться шедевром природы.

Доброго вечера вам с нами.

#синеморцо #бузан

Сезон забойной икры Осень-Зима 2024, по традиции открываю сам

Традиционная Астраханская икорка, как наши деды веками получали. Настоящий Вкус детства.

Заказать или забронировать к праздникам этот редкий деликатес, можно перейдя по ссылке ниже.

Это прямая ссылка на наш WhatsApp⬇️⬇️⬇️

https://wa.me/message/26Z6XJVVJJUXI1

Вкусного дня вам с нами.

#синеморцо #икра

Лично открываю сезон забойной икорки

#синеморцо #икра

Отбор зрелых самок

Забираем нужное количество самок, по весу и количеству.
Заранее планируем нужный объём икры для получения и соответственно подбираем рыбу по размеру.

Самки вылавливаются, обескравливаются и затем поступают в цех для потрошения, получения икорных ястыков. А из самой рыбы будут приготовлены провесные, вяленные балыки.

Все этапы получения забойной икры очень ответственные и трудоёмкие. Требуют определённого опыта, времени и контроля. Зато в итоге получаем сразу два редких, изысканных деликатеса (икру и балыки).

Выбрать и заказать настоящие Астраханские диковинки можно на нашем сайте Sinemorco.ru
Добро пожаловать.

#синеморцо #осетроваяферма #астрахань

Первый забой

Сегодня мы начали получение Синеморцовской забойной икры. Видео снял ещё утром, но опубликовать успел только сейчас.

Денёк выдался очень насыщенный. Сначала получение икорных ястыков (будет много видео на эту тему), всегда получаю сам. Затем отвезли икру-сырец в цех к партнёрам, на переработку. Сами мы икру не солим, доверяем опытным технологам.

По возвращению на ферму, занялись разделкой балычной рыбы и посолом, первый этап в приготовлении Ачуевских провесных балыков. Завтра уже включится в рабочий процесс наша балычная комната, после летнего перерыва.

Сезон открыт и уже на этой неделе полностью оживёт вся наша палитра балыковых деликатесов и конечно свежайшей забойной, осетровой и стерляжьей икры.

Добро пожаловать на сайт Sinemorco.ru
Выбирайте вкусняшки, а мы с любовью приготовим и быстро доставим прямо к вам домой.

#синеморцо #осетроваяферма

Воскресенье

Выходной на ферме всегда особенный день. Когда можно не думать о рутинных задачах, бегать их исполнять, а просто любоваться деталями.

Ведь скоро зима и зелень с цветами исчезнет из приятной палитры сразу на несколько месяцев.

Каждый год мы стараемся добавлять множество деталей и фишек в интерьер фермы. Новые клумбы, цветы, деревья, растения, кашпо и даже камни. Кстати, все камни мы привезли из Крыма, каждый раз выбирая самые красивые и необычные.

Тюнинг фермы, дело кропотливое и не разовое, сильно зависит от вдохновения, новых решений, пожеланий гостей, насмотренности и внутренней эстетики.

Плюс, всегда нужно находить оптимальный баланс между функциональностью и привлекательностью.

Этим летом мы запустили сразу несколько проектов в фермерском тюнинге и ещё несколько стоят на паузе, ждут своего часа.

На все детали не хватает времени. Всегда есть более приоритетные задачи, которые сразу забирают весь фокус внимания. Приходится сёрфить между ними и это очень интересно.

Гуляю по ферме и фоткаю…

#синеморцо #осетроваяферма #астрахань

Рыбный день

Ещё видео с бонитировки (осмотр с помощью УЗИ диагностики, на спелость икры у рыбы).

Очередная самка бестера (мама - белуга, папа - стерлядь) прибыла на стол осмотра. Нежно принесли, в специальных носилках и на красный ковёр возлегла.

Рыбе 12 лет от роду, всю жизнь росла в наших садках, в родной реке, набрала уже под двадцать кг веса и только созрела.

Аппарат показал четвёртую стадию зрелости икорных ястыков, максимальную для получения забойной икры, традиционным методом.

Есть одно - но. Ястык жирный и рыбе необходимо перезимовать, подо льдом поплавать и жирок этот переработать.

Так в природе устроено. Летом осетровые уктивно питаются, растут и жирок нагуливают. А зимой у них аппетит полностью пропадают, они впадают в медленный анабиоз.

Медленно плавают, сбиваются в большие косяки и просто лежат бок о бок.
А накопленный нутряной жирок их кормит в это время.
Отсюда и появляется уникальный вкус и икры, и мяса речной рыбы.

Таких самочек мы помечаем, отрезая верхушку хвостового плавника, чтобы не забрать их осенью. Процедура вообще не травматичная.

А со вторника мы уже начинаем получение нашей Синеморцовской, забойной икры.
И также начнём готовить Ачуевские, провесные, осетровые, янтарные балыки.

Бронь на эти редкие деликатесы можно оформить у менеджера.
Переходите по ссылке и мы всё организуем в лучшем виде.

Это прямая ссылка на наш WhatsApp⬇️⬇️⬇️

https://wa.me/message/26Z6XJVVJJUXI1

#синеморцо #осетроваяферма #бонитировка

Блюдо дня за пять минут

Не надо стоять у плиты часами, нужно просто отварить картошку, нарезать свежую зелень и пятаками Ачуевскую с распахом.

Сервировать можно как душе угодно, на дощечке, на блюде или зразу разложить порционно. Это уж как пожелаете.

Главное - колоссальная экономия времени перед встречей гостей. И поверьте, гости будут удивлены. Правда недовольство тоже может быть. Ведь Ачуевской всегда мало.

Добро пожаловать на наш сайт Sinemorco.ru
Выбирайте нужную рыбку, икорку.

С любовью приготовим и быстро доставим к вам домой прямо с берега Волги.

А также поможем забронировать нужные деликатесы к Новогоднему столу. Чтобы вы не тратили своё драгоценное время в поисках подарков и угощений, в предпраздничных пробках.

#синеморцо #ачуевская

Заглянул в наш чат Отзывы

Тут мы храним отзывы и пожелания наших гостей, интересные, яркие переписки. Каждый день активность этого чата растёт.

Вот несколько свежих сообщений и фоток с Ачуевской и икоркой.

Спасибо, Друзья, за ваши тёплые слова и вкусные фото. Присылайте нам ещё и ещё)

#отзывысинеморцо

Краски вечера

Река успокоилась, ветер стих, а дождик помыл берега.
Горизонт обещает завтра погожий день.

Приходит мокрая пора и нам придётся сёрфить между дождями. Ещё много чего нужно успеть перед упорно подкрадывающейся зимой.

А на горизонте, уходящий день дарит нам апельсиновую улыбку.

#синеморцо #бузан #вечер

Первый осенний дождик

Мы уже как-то привыкли жить без дождей и вот с неба пришла генеральная уборка. Ферма и берега будут чистенькими, пыль смоет, а зелень вновь вспыхнет красками.

Правда пришлось остановить на сегодня все плановые работы на ферме, по подготовке к зиме.
Это даже хорошо, ведь нужно иногда замедляться, тормозить в ежедневной беготне. Появляется возможность просто смотреть на реку ни о чём не думая.

#синеморцо #осетроваяферма #бузан

Семейный праздник

Прилетела в Краснодар посылка из Синеморцо.
Прямо с фермы, прямо с берега Волги. Свежайшая, меньше суток в дороге.

Я не смогу описать словами всю палитру эмоций этой очаровательной семьи, это нужно видеть.

Только добавлю, что уже на следующей неделе мы открываем сезон нашей Синеморцовской, забойной, осетровой и стерляжьей икры. И конечно же, легендарных Ачуевских, провесных балыков.

Эти очень редкие деликатесы, которых всегда мало, рекомендую заказывать к Новогодним праздникам заранее, уже сейчас.

Переходите по ссылке в наш многоканальный Вотсап.

Это прямая ссылка на наш WhatsApp⬇️⬇️⬇️

https://wa.me/message/26Z6XJVVJJUXI1

Поможем с выбором нужных деликатесов, оформим бронь и согласуем удобную доставку к нужной дате.

#отзывысинеморцо