Русская кухня @russku Channel on Telegram

Русская кухня

@russku

Множество вкусных рецептов русской кухни! Если Вы любите блюда русской кухни и вообще любите вкусно покушать - присоединяйтесь!

По всем вопросам ТОЛЬКО на @TS_adminn
Других аккаунтов у нас нет.

Русская кухня (Russian)

Добро пожаловать в канал 'Русская кухня'! Если Вы ценитель вкусной и аутентичной русской кухни, то этот канал создан специально для Вас. Здесь Вы найдете множество уникальных и вкусных рецептов, которые помогут воплотить в жизнь самые изысканные блюда русской кухни. От классических супов и пельменей до разнообразных запеканок и десертов - у нас есть все, чтобы удовлетворить любой вкус.

Присоединяйтесь к нашему каналу и станьте частью нашего кулинарного сообщества, где можно обмениваться опытом, делиться рецептами и получать вдохновение для новых кулинарных шедевров. Здесь мы ценим искусство готовить и уделяем особое внимание качеству продуктов и приготовлению настоящей русской еды.

Если у Вас есть какие-либо вопросы или предложения, обращайтесь к нашему администратору по ссылке @TS_adminn. Помните, что наш канал предлагает только официальный контент, и у нас нет других аккаунтов в Telegram. Присоединяйтесь к нам и давайте вместе открывать мир вкусной и аутентичной русской кухни!

Русская кухня

27 Jan, 05:30

​Гуляш из печени со сметаной

Готовится гуляш из печени со сметаной очень просто. Печень обжаривается с луком, а затем тушится в сметане. В результате получается очень вкусное и ароматной блюдо. Обязательно попробуйте мой рецепт, как приготовить гуляш из печени со сметаной, вы не пожалеете. Его можно подавать к любому гарниру - к овощному пюре, кашам или макаронам.
Ингредиенты:
Печень говяжья: 500 Грамм,
Сметана: 200 Грамм,
Лук репчатый: 2 Штуки,
Морковь - 1 шт.
Соль: 0,5 Чайных ложки
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Печень порежьте на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде в растительном масле около 8-10 минут.
Тем временем порежьте полукольцами луки натрите морковку.
Отправьте лук и морковь к печени и готовьте 3-4 минуты. Затем влейте 150 мл воды, посолите и тушите до выкипания жидкости.
Добавьте сметану и тушите блюдо еще 10 минут.
Гуляш из печени со сметаной готов.
Приятного аппетита!
#разное
425
Русская кухня

26 Jan, 15:00

​Вкуснейшая курица

Понравилось,что не стоять у плиты,что получается вкусная подлива и что курицу не приходится обжаривать, хотя цвет у неё получается "жареный"...да...и ещё--ОЧЕНЬ сочно и нежно))) Итак:
На 600 гр кусочков курицы берётся не больше, не меньше--300 гр лука, порезать и положить в сотейник с кусочком топлёного масла. Добавить 1/3 ч.л. соды--это ОБЯЗАТЕЛЬНО...именно она превратит лук в однородную подливу и даст курице сочность и цвет.
Накрыть крышкой и тушить 5--7 минут. Тем временем кусочки курицы посолить,поперчить. Положить сверху луковой массы и под крышкой тушить 40--45 минут,в середине процесса осторожно перевернуть кусочки.
В идеале лишняя влага выпарится и останется только вкуснейшая подлива.
Любители могут в середине процесса добавить 1 лавровый лист и щепотку паприки.
#блюда_из_курицы
662
Русская кухня

26 Jan, 05:30

​🔷Универсальное тесто на майонезе. Подходит для любой выпечки!

Выпечка из майонезного теста долго не черствеет. Годится для любой начинки.
Ингредиенты:
- 150 гр майонеза
- 0,5 чайной ложки соли
- 3 чайных ложки сахара
- 25 гр дрожжей
- около 4 стаканов муки
- 1 стакан воды
Дрожжи развести в воде, добавить майонез, соль, сахар
Всыпать муку постепенно, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто.
Яйца и масло в этом тесте не нужны, в майонезе это итак есть.
Накрыть тесто салфеткой, дать постоять около 1,5 часов, подняться.
За это время тесто надо пару раз обмять и можно приступать к выпечке.
#разное
777
Русская кухня

25 Jan, 17:02

Тот самый нашумевший список приватных Telegram каналов

Подпишитесь на все сразу прямо сейчас...

Скоро удаляю 😱
Успеете подписаться на все?!😻😉
353
Русская кухня

25 Jan, 15:00

​Суп "3атируха". Моя бaбушка тоже так гoтовила. Вкyснятина ))
⠀
Все сoседские детки собиpались на Затируху !!!
⠀
Очень вкyсный, сытный, густой суп, приготовленный по стаpинному русскoму рецепту. 3аписываем)
⠀
Ингpедиенты:
300-400 г курицы (у меня 2 бедра)
500 г каpтофеля
150 г лyка
150 г мoркови
2 яйцa
мука
2 лавpовых листа
соль
раститeльное масло
⠀
Приготoвление:
Курицу зaлить 2 л холодной воды. Сварить бульон. Куpицу убрать в стоpону.
⠀
В тaрелку разбить 1 яйцо, добавить 2 ст.л. воды. Слeгка взбить. В другую таpелку насыпать немного муки. Чистые руки обмaкнуть в яйцо. Затем в мyку. Потереть ладони так, чтобы в тарелку сыпались мyчные комочки. Пpодолжать пока не закончится яйцо. Пересыпать то, что пoлучилось в ситo. Просеять от лишней муки.
⠀
Лук мeлко нарезать. Морковь натереть на терке. Каpтофель порезать кубикaми. Куриное мясо отделить от костей и поpезать или порвать на кусoчки.
⠀
В кипящий бульон добавить лавровый лист, пoсолить. Добавить каpтофель. Варить в течение 15 минут.
⠀
В то же вpемя на растительном масле обжаpить лук и морковь.
⠀
Добавить мoрковь с луком в суп. Следом добaвить затируху и куриное мясо. Ваpить в течение 10 минут.
⠀
Второе яйцo взбить вилкой. Помешивая суп, влить тoнкой струйкой яйцо. Ваpить еще 2 минуты и убрать с огня. Суп гoтов!
⠀
Приятнoго аппетита!
#супы
837
Русская кухня

25 Jan, 05:30

​🍫Шоколадный манник🍫

Шоколадный манник без яиц, молока и кефира получается в меру плотным, с зернистой структурой и необычайно насыщенным вкусом. По желанию выпечку можно ароматизировать корицей или кардамоном. Не лишними будут и орехи, но это как вам угодно.
Ингредиенты
🔹Манка200 г
🔹Пшеничная мука200 г
🔹Вода180 мл
🔹Сахар180–200 г
🔹Какао-порошок4 ст. л.
🔹Разрыхлитель10 г
🔹Ванильный сахар10 г
🔹Подсолнечное масло120 мл
🔹Изюм по вкусу
Приготовление
♥️Манку смешайте в миске с обычным и ванильным сахаром, добавьте воду, размешайте и оставьте размокать на 2–3 часа. Если печь планируете с утра, заготовьте манку с вечера, прикрыв пленкой и поставив в холодильник.
♥️К размокшей манке влейте сначала подсолнечное масло, затем добавьте какао. Тщательно перемешайте массу. На этом же этапе стоит и запарить изюм.
♥️ В миску с манкой просейте муку с разрыхлителем. Добавьте изюм, обсушенный и обваленный в муке. Перемешайте массу.
♥️ Разъемную форму для выпечки смажьте растительным маслом и слегка присыпьте мукой. Вылейте тесто в форму. Отправьте заготовку в духовку, разогретую до 190 градусов и выпекайте 40–50 минут. Готовность пирога проверяйте деревянной лучиной.
♥️ Готовый манник присыпьте сахарной пудрой (удобно с помощью небольшого ситечка) или покройте глазурью. Можно также разрезать корж надвое и смазать джемом, вишневым или малиновым, — получится полноценный торт.
#сладкое
#выпечка
843
Русская кухня

24 Jan, 15:00

​🔷Хлеб «Домашний»

Выпекаем вкусный хлеб в домашних условиях. Угощайтесь!🍞🌭🥖🥐
Предлагаю вашему вниманию самый простой рецепт хлеба. Готовится он очень легко, а получается такой вкусный! А какой аромат стоит во время выпечки! Из указанного количества ингредиентов получается 1 булка хлеба, весом около 600 г.
Ингредиенты
300 мл молока
7 г сухих дрожжей (или 30 сырых)
2 ч.л. сахара
3 ст.л. растительного масла (я использовала оливковое)
1 ч.л. соли
400–450 г муки
Приготовление
Молоко подогреть (оно должно быть теплым, но не горячим)
Добавить дрожжи.
Добавить сахар.
Добавить 100 г муки, перемешать. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место.
Опара должна подняться (у меня на это ушло 20 минут).
Добавить растительное масло.
Добавить соль.
Добавить оставшуюся муку (300–350 г), замесить тесто.
Накрыть полотенцем, поставить в теплое место.
Тесто должно подняться (у меня на это ушло 30 минут).
Форму (я использовала форму размером 23×14 и высотой 5 см) немного смазать маслом, выложить тесто.
Дать подняться. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 35–40 минут.
Готовый хлеб остудить, и лишь потом разрезать.
Приятного аппетита!
898
Русская кухня

24 Jan, 05:30

​🔷Селедочное масло это закуска далёких советских времён

Сельдь слабосоленая — 1 шт.
Горчица — 1 ч.л.
Масло сливочное — 200 гр.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Укроп свежий — 1 пучок ⠀
1. У рыбы отрезаем голову, убираем внутренности, кожу, кости. Режем на кусочки.
2. В чашу блендера выкладываем сельдь, вареное яйцо, сливочное масло, горчицу, выдавливаем лимонный сок.
3. Измельчаем до однородной массы.
4. Добавляем мелко порезанный укроп и хорошо перемешиваем.
5. Готовое селедочное масло раскладываем по чистым баночкам и ставим на пару часов в холодильник для застывания.
#закуски
950
Русская кухня

23 Jan, 15:00

​🔶Картофельные блины со сметаной.

Готовим великолепное, обеденное блюдо для всей семьи!
Ингредиенты:
сырой картофель 500 г
сало 50 г
яйцо 1 шт.
мука 2-3 ст.л.
соль по вкусу
сметана по вкусу
Картофель очистите и хорошо промойте. Измельчите в блендере, кухонном комбайне или соковыжималке в однородную массу. Часть сока слейте.
Поставьте сковороду на средний огонь. Пока она разогревается, вбейте в картофельную массу яйцо, всыпьте соль и добавьте муку. Хорошо перемешайте.
Нарежьте сало на несколько крупных кусочков. Оно понадобится для смазывания сковороды.
Смажьте одним из кусочков сала сковороду. Положите на нее 2 ст.л. картофельной массы без горки и быстро равномерным слоем распределите ее по всей поверхности сковороды.
Жарьте блин до образования корочки, затем переверните его и жарьте до готовности.
После снятия каждого из блинов снова смазывайте сковороду салом.
При подаче на стол полейте готовые блины сметаной.
1,101
Русская кухня

23 Jan, 05:30

​🔷Фаршированные запеченные перцы. Как же вкусно получается!

Каждый должен попробовать!
📝Ингредиенты:
- 5 перцев
- 400 г филе курицы/индейки
- 50 г сыра
- 2 шт помидор
- 2 ст л сметаны
- зелень, соль по вкусу
📝Как готовить:
Филе нарезать кусочками, добавить порезанные небольшими кусочками помидоры, натертый сыр, сметану, зелень и соль, перемешать.
Перцы разрезать пополам, очистить от семян и заполнить начинкой. Выпекать перцы под фольгой 40 минут при 180 градусах. Затем фольгу убрать, перцы посыпать сыром и запечь до зарумянивания сыра. Такое блюдо отлично подойдёт для ужина и праздничного стола.
#блюда_из_курицы
1,147
Русская кухня

22 Jan, 15:00

​🔷Куриные шницели

Приготовьте к обеду аппетитное блюдо из курицы.Это вкусно!🥘🍲🐓🍴
Ингредиенты:
• Куриная грудка — 1 шт.
• Сыр твердый — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриную грудку разморозьте, если она была заморожена.
2. Сыр натрите на крупной терке. Он придаст шницелям нежность и сочность.
3. Курицу порежьте мелко.
4. Смешайте курицу с сыром, добавьте яйцо, муку, соль и перец. Хорошенько перемешайте массу.
5. Из полученного фарша сформируйте котлетки, выложите их на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарьте на медленном огне примерно по 3–5 минут с каждой стороны.
6. Готовые шницели подавайте обязательно горячими, так они наиболее вкусные.
Приятного аппетита!
1,112
Русская кухня

22 Jan, 05:30

​🔷Вкуснейшая вздутая картошка на гарнир
Готовим по советам бывалых кулинаров! Просто и вкусно!🍶🥘🥔

Картошка, приготовленная таким образом, имеет необычную структуру, как бы стекловидную снаружи, вздутую и гладкую корочку, что очень прикольно, а так же пюрешную серединку. Как будто специально заключили пюре в такую интересную оболочку.
Для приготовления требуются самые простые действия, которые мы всегда совершаем, работая с картофелем: моем и чистим.
Теперь нужно определиться с формой будущего картофеля. А она зависит ещё и от планируемого метода поедания.
Можно порезать клубни как для рецепта по-деревенски, пополам или же оставить целыми. В первом случае удобно есть картошку как фри, обмакивая каждую палочку в соус.
Если картошка крупная - порезать пополам или даже на 4 части. Если среднего размера или мелкая - оставить целиком.
Духовку разогреваю на 200 градусов в случае маленьких кусочков и на максимум в случае больших или целых клубней.
Картошку складываю в миску, посыпаю солью или солью со специями. Перемешиваю. Благодаря выделяемому соку соль и специи хорошо липнут к поверхности клубней.
Крупные куски или цельные клубни выкладываю на решётку духовки. Желательно вниз подстелить фольгу, так как в начале запекания будет капать картофельный сок и могут остаться крахмальные пятна.
Выбрав способ приготовления нарезанной картошки - выкладываю её на силиконовый или тефлоновый коврик. Или на антипригарный противень.
Запекаю 40-60 минут. Во время запекания картошка вздувается, начинает золотится и слегка коричневеет. Это указывает на её готовность.
Важно: не наливать подсолнечное масло в картошку. Только соль и по желанию - специи.
Когда картошка готова - достаю из духовки.
Очень вкусно такой кусочек горячим разрезать пополам не до конца, а внутрь положить кусочек сливочного масла, подсолить и притрусить зеленью укропа.
А можно и заранее сделать смесь из сливочного масла с солью. зеленью и тёртым сыром, а затем эту массу выложить сверху.
#разное
1,364
Русская кухня

21 Jan, 15:00

​✅Закуска из шампиньонов

Хочу поделиться с вами рецептом застольных шампиньонов, на приготовление которых у вас уйдёт не более получаса. Зато сколько потом наслаждения от их вкуса... Не передать словами. Такие грибочки станут просто превосходным дополнением на праздничном столе. Мужчины точно оценят такую закусочку под рюмочку-другую...
Ингредиенты
▪️0,5 кг шампиньонов;
▪️0,5 литров воды;
▪️2,5 столовых ложек соли;
▪️Средняя луковица;
▪️Пучок свежей зелени;
▪️2 зубчика чеснока;
▪️50 гр. растительного масла;
▪️35 гр. 9% уксуса;
▪️Соль по вкусу;
▪️ 1 чайная ложка сахара;
▪️1 столовая ложка кипячёной воды;
▪️1 болгарский перец.
Ставим воду на огонь, добавляем в неё грибы и соль. Грибы порезать на небольшие кусочки. После закипания варить 10 минут.
Готовим заливку для грибов: берём луковицу, режем её мелко.
Мелко нарезаем любую свежую зелень. Петрушку, укроп, базилик. Кто что больше любит.
Чеснок мелко нарезать.
Болгарский перец нарезать полосками.
Все перечисленные ингредиенты перемешать с растительным маслом, уксусом, с солью и сахаром и водой. И заливаем грибы.
Убираем всё в закрытую посуду. И в холодильник.
#закуски
1,365
Русская кухня

21 Jan, 05:30

​✅Картошка с курицей в духовке под соусом

Ингредиенты:

Курица — 0,5 Штуки
Картофель — 600 Грамм
Лук — 1 Штука
Чеснок — 1-2 Зубчиков
Майонез — 100 Грамм
Сметана — 100 Грамм
Соль — По вкусу
Специи — По вкусу
Вода — 1 Стакан
Количество порций: 4-6
Как приготовить "Картошка с курицей в духовке под соусом"
1. Тушку курицы, или в моем случае половинка, вымойте, удалите остатки перьев и грубую кожицу на ножках. Отрежьте попку, уберите внутренний жир.
2. Порубите топориком тушку на кусочки не большого размера.
3. Порежьте лук, можно взять парочку крупных луковиц и порезать полукольцами, только не слишком тонко.
4. Приготовьте соус, для этого смешайте заранее майонез и сметану, добавьте чеснок, майоран, соль, перец черный молотый.
5. Соус готов.
6. Очищенный картофель порежьте дольками.
7. На противень налейте стакан воды, уложите слой картофеля, лука, посолите, после выложите мясо.
8. Все щедро полейте соусом. Отправьте картошку с курицей в духовку горячую на 45 минут, температура 200 градусов.
9. Картошка с курицей в духовке под соусом готова! Приятного!
1,339
Русская кухня

20 Jan, 12:05

​Хрустящий куриный шницель

Состав:
- Куриное филе- 3-4 шт.
- Панировочные сухари- 1 стакан
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 50 мл.
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
1. Отбиваем куриное филе с двух сторон. Солим
2. Разбиваем в миску 2 яйца, солим и взбиваем с молоком вилочкой до однородности.
3. В отдельную емкость высыпаем панировочные сухари.
4. Куриное филе надрезаем и отбиваем - получается большой шницель. Его нужно посолить и поперчить.
5. Окунаем шницель в яичную смесь, затем в сухари и на хорошо разогретую сковороду с маслом
6. Обжариваем с двух сторон на среднем огне.
#блюда_из_курицы
1,327
Русская кухня

20 Jan, 05:30

​Лучшее тесто для пельменей

Ингредиенты:
Для теста:
● 1 ст. минеральной воды
● 1 яйцо
● 0,5 ч.л.соли
● 2 ч.л. сахара
● 4 с.л.растит. масла
● 4 ст. муки
Начинка:
● фарш 0,5 кг.
● 1 яйцо
● пол средней луковицы
● 2 зубца чеснока
● специи
● Сливочное масло для заправки 50 гр.
Приготовление:
Соединяем все ингредиенты, размешиваем сначала ложкой или лопаткой, а потом совсем недолго месим его, больше мука нам не понадобится!!!
Замесив тесто убираем его минут на 20 в холодильник, я его положила в пакетик.
Тесто разделить на 3-4 части и по одной раскатывать пласт. Стаканом выдавливать кружочки.
Лук мелко порезать,чеснок натереть на тёрке, добавить фарш, яйцо и специи. Хорошо перемешать. Готово.
Лепим пельмешки.
Воду вскипятить, пельмешки варить до готовности.
Заправить сливочным маслом.
Приятного аппетита!
#разное
1,420
Русская кухня

19 Jan, 15:00

​КРУАСАН-ПОГАЧА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 стакана молока
1 стакан воды
1 стакан растительного масла
дрожжи 42 гр.
1 ст. ложка соли
1 ч. ложка сахар
2 столовые ложки йогурта
Яичный белок 3
Мука 1 кг
Дополнительно:
Желток 3
Сыр фета
Все очень просто!
Нагреть воду и молоко до тёплого состояния. Добавить дрожжи, сахар и перемешать. Добавить оставшиеся ингредиенты и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить на 20 минут. Разделить тесто на 2 части. Раскатать, поделить, добавить сыр и придать форму. Выложить на противень, накрыть и оставить на 20 минут. Смазать желтком, в духовку при 200 градусов, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
#сладкое
1,465
Русская кухня

19 Jan, 05:30

​Блины на заварном кефирном тесте
Нежные, воздушные с дырочками и по-домашнему ароматные заварные блины!

Ингредиенты:
Яйцо — 2 штуки;
сахар — 2 столовые ложки;
соль — щепотка;
кефир — 0,5 литра;
молоко — 0,5 литра;
мука — 15 столовых ложек;
сода 1 чайная ложка без верха, погашенная укусом.
Взбейте 2 яйца с сахаром и солью, добавьте кефир и соду, перемешайте.
Постепенно добавляйте муку.
Молоко доведите до кипения, и горячим добавляйте в тесто потихоньку, все время перемешивая.
Дайте тесту постоять 10-15 минут.
И набирая полный черпак жарить на сковороде, смазанной растительным маслом или кусочком сала.
Обжаривать блины с двух сторон. Когда выкладываете на тарелку, на каждый блинчик кладите кусочек масла, затем сверху другой блинчик.
Заварные блины подавайте на стол со сметаной, джемом или вареньем.
Приятного аппетита!
1,584
Русская кухня

18 Jan, 17:01

СкОрО УдАлЯеМ 😱
УсПеЕтЕ ПоДпИсАтЬсЯ На ВсЕ?!😻😉
522
Русская кухня

18 Jan, 15:00

​Куриная грудка в шубке под сыром

Ингредиенты:
Куриная грудка — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Картофель — 2-3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр твердый — 100 г
Майонез — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриную грудку ополосните под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Разрежьте грудку вдоль пополам и слегка отбейте каждый ломтик с обеих сторон. Ломти должны получиться не слишком тонкими – примерно 1 см в толщину. Выложите грудки в жаропрочную форму для запекания.
3. Картофель натрите на мелкой терке и выложите его на куриные грудки ровным слоем.
4. Помидор нарежьте тонкими кольцами и выложите сверху на картофель.
5. Следующий слой – кольца лука.
6. Сверху щедро смажьте все майонезом. Прямо положите по 1 большой столовой ложке. От этого шапочка и сама грудка получатся невероятно сочными.
7. В конце обильно присыпьте все натертым на мелкой терке сыром и отправьте в духовку на 30–35 минут (температура — 180 ºC). Запекайте, пока грудка и картофель не будут полностью готовыми.
8. Вот и все, куриная грудка в шубке под сыром готова! Обязательно подавайте ее горячей, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
#блюда_из_курицы
1,598
Русская кухня

18 Jan, 05:30

​«Лепешки «В путь дорожку!»

Нам нужно взять:
1,5 стакана тёплой воды
2 ст.л. сахар
3 ст.л. мука
11 грамм сухие дрожжи
ГОТОВИМ
Хорошо перемешать.
Оставить на 10 минут.
Затем добавить
0,5 стакана подсолнечного масла
3 ст.муки
соль
Оставить на несколько минут. (Тесто воздушное, приятно брать в руки и раскатывать.
Приятного аппетита!
#выпечка
1,522
Русская кухня

17 Jan, 15:00

​Постный рассольник с грибами

Такой суп издавна варили во время поста в русской деревне. В лесах грибов много, осенью их сушат, солят, маринуют. Картошка, морковь и огурцы выращиваются в огородах. Так что домашних запасов хватает до весны. Вот и получается в пост такой чудесный супчик — любимый рассольник!

Понадобится:
20 г сухих и 300 г замороженных белых грибов,
0,5 стакана перловой крупы,
1 ст.л. томат-пюре
1 морковь,
3–4 соленых огурца,
4 картофелины,
1 луковица,
соль, перец горошком,
лавровый лист по вкусу.
Приготовление:
1. Перловую крупу замочить в холодной воде на 1–2 часа. Затем воду слить, залить крупу свежей водой, варить 15 минут.
2. Сухие грибы залить горячей водой, оставить на 30 минут, настой слить и процедить, грибы нарезать. Свежие грибы разморозить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
3. Соленые огурцы натереть на крупной терке.
4. Все сырые овощи очистить. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть, лук мелко нарезать. Пассеровать лук и морковь на растительном масле с добавлением 1 ст.л томат-пюре, но по желанию его можно и не добавлять.
5. В кастрюлю с перловкой добавить обжаренные грибы, варить 10 минут, выложить картофель, варить 15 минут. Затем добавить тертые огурцы, грибной настой, зажарку, перец горошек, соль, лавровый лист по вкусу, варить в течение 10 минут.
Готовый рассольник разлить в тарелки, подавать с рубленой зеленью.
#супы
1,466
Русская кухня

17 Jan, 05:30

​Ароматные пышечки

Если нужно сообразить что-нибудь необычное и вкусное, можно сделать быстрый завтрак на сковороде. Буквально 5 минут на замес теста, столько же на обжаривание, и на столе уже целая гора невероятно вкусных и ароматных пышечек. При желании можно добавить кусочки колбасы, грибов, овощей.

Ингредиенты
Твердый сыр 70 г
Яйцо куриное 2 шт
Кефир 150 мл
Пучок укропа 1 шт
Мука 1,5 стакан
Сода 0,5 ч.л
Соль 1 щепотка
Чеснок 1 зубчик
Растительное масло для жарки 3-5 ст.л
1. Подготовить все необходимое.
2. В удобную для смешивания миску выложить натертый сыр и нарубленный укроп.
3. Разбить яйца.
4. Смешать, влить кефир.
5. Всыпать соду, гасить не нужно.
6. Добавить измельченный чеснок, соль и перец.
7. Ввести муку. Делать это постепенно, потому что вполне возможно, что ее понадобится меньше.
8. Сначала вымешивать вилкой, а когда тесто станет очень густым, выложить на присыпанный мукой стол и продолжить руками. При этом не прикладывать больших усилий, если мешать долго, тесто может получиться чрезмерно тугим.
9. Как только масса перестанет быть липкой, раскатать в пласт толщиной около сантиметра. Стаканом небольшого диаметра, здесь это 5 сантиметров, вырезать круглые заготовки. Обрезки собрать и раскатать еще раз.
10. Выложить на разогретую с маслом сковороду. Жарить до румяной корочки. Это происходит довольно быстро, заготовки буквально на глазах увеличиваются в размерах.
11. За пару минут получилась целая тарелка. Подавать быстрый завтрак на сковороде лучше всего горячим, но и в холодном виде блюдо тоже вкусное.
#выпечка
1,493
Русская кухня

16 Jan, 15:00

​Mяco по-ĸупeчeсĸи c грибами

Ингредиенты:
свинина (кaрбонaт) - 4 кусoчка,
гpибы заморожeнныe или свежие - 150-200 гр,
пoмидoр - 1 шт,
cыр - 200-250 гр,
майонeз,
соль, специи - пo вкусу.

Пpигoтoвление:
1. Hарезаннoе порционными кускaми мясо oтбиваем чеpез пленку и выкладываем на cмaзaнный маcлoм пpотивeнь. Добавляeм сoль и специи
2. Снимаeм с помидоpа шкуpку (oпуcтив для этого в кипяток на минуту), режем ĸружочĸами и выклaдывaем на мясo
3. Сыр нaтирaем нa кpупнoй теpке. Чaсть выкладываем на мясo c помидорами (примeрно 1/3).
4. Гpибы выкладываeм на сыp, можно пpедвapительно нe размoраживать. Затeм поливаeм майoнезoм (в oчень умеренныx ĸoличествах), солим и посыпaем oставшимся сыром. Ставим в дуxовку пpи 200 градуcах минут нa 20.
Пpиятного аппeтита!
#блюда_из_свинины
1,429
Русская кухня

16 Jan, 05:30

​ПИРОЖКИ ЖАРЕНЫЕ «ПО-ХЕРСОНСКИ»

автор Любовь Брянцева
Эти пирожки я готовлю по рецепту моей бабушки. Она их готовила во время поста и всегда подавала с постным борщом с фасолью, или с картофельным супом. Начинка несколько необычная, но очень вкусная. На вид они не такие красивые, как на сыворотке или с яйцом, но ничего не поделаешь они постные. Попробуйте, не пожалеете!
Продукты для теста: 300 мл воды, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1,5 ч.л. сухих или 25 г сырых дрожжей, 500 г муки. Рецептура разработана, как для замеса руками, так и для хлебопечки.
Начинка: 2 стакана отваренного до готовности пшена, 1 луковицы, 1 морковь, пучок зелени укропа, 2 ст.л. растительного масла; достаточное количество растительного масла для жарки пирожков.
Воду соединить с растительным маслом, добавить сахар, соль, дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут, затем ввести муку и замесить не крутое тесто, которое поставить для подъема в теплое место на 1 час.
Начинка: лук нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке и поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить в сковородку к поджарке отваренное пшено и мелко нарезанный укроп, посолить, поперчить, хорошо перемешать и переложить в миску.
Из готового теста сформировать плоские пирожки, дополнительно раскачав их скалкой, (пирожки должны быть тоненькими) и пожарить их в достаточном количестве растительного масла.
Подавать пирожки теплыми, с борщом, супом, бульоном, сметаной, горячим чаем, овощным салатом.
#выпечка
966
Русская кухня

15 Jan, 12:05

​Монастырский кофейный пирог.

Где именно придумали этот пирог, нам достоверно неизвестно, но автор, бесспорно, достоин всяческих похвал и особой благодарности. Эта постная выпечка (никаких яиц, сливочного масла и прочих молочных продуктов!) получается настолько вкусной и ароматной, что её можно готовить в любой день и по любому, даже праздничному поводу. Благодаря большому количеству меда, кофейный монастырский пирог напоминает коврижку, поэтому если вы любите подобные лакомства, непременно проверьте наш рецепт в деле.
СОВЕТ:
Остывший кофейный монастырский пирог можно разрезать на два пласта и промазать густым джемом: клубничным, вишневым, смородиновым. Затем сложить, слегка прижать, завернуть в пленку и оставить на 1 час в прохладном месте.
Для приготовления 4-6 порций нужно:
молотый кофе – 2 ст. л.
бутилированная вода – 300 мл
коричневый сахар – 180 г
мед – 300 г
очищенные грецкие орехи – 150 г
сода – 1 ч. л.
соль – на кончике ножа
мука – 250–300 г
сахарная пудра для украшения – по вкусу
Приготовьте тесто монастырского пирога.
Молотый кофе насыпьте в кастрюлю и залейте бутилированной водой. На минимальном огне доведите до кипения и сразу же снимите с плиты, не давая кипеть. Оставьте на 10 минут и процедите.
В получившийся кофейный отвар добавьте коричневый сахар и мед. Снова поставьте на огонь и, помешивая, слегка нагрейте, чтобы получился сироп однородной консистенции.
Грецкие орехи для теста пирога слегка подрумяньте на сухой сковороде, часто помешивая, и дайте остыть. Порубите ножом, затем добавьте в приготовленный ранее кофейный сироп.
Всыпьте в сироп с грецкими орехами соду и щепотку соли, перемешайте. Сверху просейте через мелкое сито муку. Тщательно вымесите тесто кофейного монастырского пирога.
Круглую форму диаметром 26 см выстелите промасленной бумагой для выпечки и слегка подпылите мукой. Влейте тесто и выпекайте кофейный пирог 50-55 минут при 170°C.
Готовому кофейному пирогу дайте немного остыть, затем выложите его на решетку. Когда полностью остынет, переложите на большую красивую тарелку, посыпьте сахарной пудрой и подайте на стол.
#сладкое
1,031
Русская кухня

15 Jan, 05:30

​Котлеты мясные с капустой по-домашнему

Ингредиенты:
Капуста — 500 гр
Фарш — 600 гр (подойдёт любой)
Яйцо — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт (средних)
Твёрдый сыр — 50 гр (по желанию)
Соль — 1 ч. ложка
Перец чёрный — по вкусу
Капусту и лук нарезаю крупными кусочками и измельчаю (можно воспользоваться кухонным комбайном или блендером, или же за неимением таковых мясорубкой)
В подходящую по размеру миску выкладываю измельчённую капусту с луком, добавляю фарш, яйцо, соль, перец по вкусу, натираю на мелкой тёрке небольшой кусочек сыра, если есть в наличии (можно обойтись без него, котлеты получатся не менее вкусными)
Хорошо перемешиваю до однородности, получается эластичная масса.
Формирую котлеты.
В сковороду наливаю растительное масло, разогреваю, котлеты обваливаю в муке (можно обвалять в панировочных сухарях) и жарю с двух сторон на небольшом огне под крышкой, чтобы хорошо приготовились до румяной золотистой корочки.
Котлеты уже готовы к употреблению, но, если сомневаетесь в готовности (вдруг капуста не успела дойти или мясо), для надёжности по желанию можно пропарить их на медленном огне переложив в сковороду, налить пару ложек воды и закрыть крышкой. Или можно переложить котлеты в форму для запекания, добавить пару ложек воды, закрыть фольгой и отправить на 15 минут в разогретую духовку.
Из данного количества продуктов получается примерно 15-16 котлет среднего размера.
#блюда_из_говядины
#блюда_из_свинины
#блюда_из_курицы
1,121
Русская кухня

14 Jan, 15:00

​ПРЯНИК ТУЛЬСКИЙ
Это очень давний рецепт, очень мною любимый. Без яиц , кефира, огромного количества масла и пр.Единственной загвоздкой в приготовлении этого пряника является отсутствие "пряничной доски" - пряник -то печатным должен быть, набивным, как в у Пушкина в "Сказке о рыбаке и золотой рыбке"..."...наливают ей заморские вина, заедает она пряником печатным..."
ИНГРЕДИЕНТЫ
500-550 гр. муки 1 сорта
300 гр. сахара
20 гр. сливочного масла
1 ч.л. растительного масла
50 гр. патоки или натурального солодового экстракта типа "глофа"
100 гр. темного меда
5 гр. соды пищевой
1 ч.л. смеси пряностей для пряников
75 гр. повидла или варенной сгущенки (по желанию, я не кладу)
175 мл. теплой воды
глазурь-
4 ст.ложки сахарной пудры
1 ст.ложка воды
1 ч.л. лимонного сока
выход - два пряника размером 22смх22см
Нагреть воду с сахаром, добавить патоку, мед, масло растительное и сливочное. Нагревать до растворения сахара .
Остудить до температуры 18-20 С.
Смешать муку с содой и пряничной смесью, добавить в сироп.
Заместить тесто густой, но мягкой консистенции.
Выложить на доску, хорошо присыпанную мукой , и еще раз мягко вымесить, складывая тесто.
Разделить на две части - на два пряника.
Нагреть духовку до температуры 220-250 С.
Если захотите приготовить пряник с начинкой, то тесто нарезать на куски по размеру двойной длины формы. На эти куски теста разложить ровным слоем повидло или варенную сгущенку и сложить тесто в виде закрытой книжки, предварительно смазав края яичным белком.
Мои начинок не любят, поэтому я пеку обычные пряники.
Хорошо обсыпать форму мукой (ничем не смазывать!), выложить на нее пряник и поставить в горячую духовку на 15-20 минут. Если ваш пряник будет меньшим по размеру и тоньше - время выпекания сократить(!).
Готовый пряник имеет мягкий коричневый цвет и приятный медовый запах. Я пару раз передержала в духовке - пряник стал темно коричневым, долго не отставал от формы и был не очень мягким, но все равно - вкусным!
Немного остывший пряник смазать глазурью. В промышленности она называется "сахарный тираж", варится из воды и сахара, затем добавляется лимонный сок или другой ароматизатор.
#сладкое
1,190
Русская кухня

14 Jan, 05:30

​Печень жаренная, мягкая и нежная
ИНГРЕДИЕНТЫ
печень - 900 гр.
лук - 6 шт.
мука - 1-1,5 ст.л.
сметана - 2-2 ст.л.
сливочное масло - 50 гр.
подсолнечное масло - 100 мл.
сахар - 1 ч.л.
соль , перец
Печень помыть, порезать на небольшие кусочки, слегка отбить, посыпать сахаром размешать.
Затем посыпать мукой и снова размешать.
В подсолнечное масло (1 часть оставить для обжарки лука) добавить сливочное масло и как хорошо нагреется и растворится, обжарить очень быстро с двух сторон чтобы сохранить весь сок в печени.
И как "поры запечатаются" обжарить до золотистой корочки - НО ни в коем случае НЕ пережарить !
Чем дольше готовите печень, тем тверже она становится.
В обжаренную печень добавить сметану потушить не долго ! , как только при разрезе кровь перестанет выделяться - печень готова !
Солить нужно в конце, от этого тоже зависит мягкость печени.
На отдельной сковороде поджарить лук полукольцами на подсолнечном масле и положить его сверху на печень уже при подачи.
Приятного аппетита !
#разное
1,216
Русская кухня

13 Jan, 12:05

​Еврейский паштет

У этого рецепта есть небольшая история...
Говорят, что придумал этот рецепт еврей, который за день успел очень неплохо продать куриные потроха... настолько неплохо, что на свой собственный стол не осталось, зато баклажан осталось в избытке, хитрый еврей не растерялся и соорудил вот такой паштет, никто даже не догадался, что паштет не из куриной печени...
Со своей стороны скажу, действительно, практически невозможно понять из чего сделан паштет. Он получается нежнейшей консистенции, очень вкусно, особенно на подпеченном ломтике багета или чиабатты
ИНГРЕДИЕНТЫ
баклажаны - 2 шт.
яйца (отварить вкрутую) - 2 шт.
оливковое масло - 6 ст.л.
чеснок - 2 зуб.
морская соль -
черный молотый перец -
Нежнейший паштет из запеченных баклажан и яиц.
Баклажаны разрезать пополам, сделать ножом насечки на мякоти, посолить, поперчить и взбрызнуть маслом.
Запечь в духовке до готовности вместе с зубчиками чеснока.
Очистить отварные яйца.
Поместить мякоть запеченных баклажанов, очищенный печеный чеснок, яйца, по вкусу соль и перец и оливковое масло в чашу блендера.
Взбить до однородной консистенции.
Подавать с гренками..
Приятного аппетита!
#закуски
1,396
Русская кухня

13 Jan, 05:30

​Филипповские батончики

ИНГРЕДИЕНТЫ
для опары:
вода - 1/2 ст.
дрожжи - 10 гр.
соль - на кончике ножа
сахар - 1 ст.л.
для теста:
вода - 1/2 ст.
мука - 3 ст.
растительное масло - 1/4 ст.
Смешиваем все ингредиенты для опары, оставляем пока она не начнет пенится, лучше поставить в теплое место.
Затем выливаем опару в емкость, в которой будем делать тесто и добавляем еще 1/2 стакана воды и 2 стакана муки.
Убрать в теплое место и ждать, когда поднимется.
После этого добавить растительное масло и еще 1 стакан муки.
Снова оставить для "подъема", когда оно увеличится в 2 раза - тесто готово.
Вымесить его хорошо и поделить на 10 частей, сделать из них колобочки и оставить на 10 минут.
Затем сделать из них колбаски и на них надрезы.
Положить на противень и дать "расстояться" еще 15 минут.
Духовку нагреть до 200С и поставить выпекаться батончики ровно на 15 минут.
#выпечка
1,330
Русская кухня

12 Jan, 15:00

​ОЛАДУШКИ НА МАНКЕ

Ингредиенты:
- 1 стакан манки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 2 ст.л. муки;
- 1ч.л. дрожжей;
- сахар и соль по вкусу.

Приготовление:
Стакан манки залить горячей водой, но не кипятком, чтобы вся манка сверху покрылась водой.
Дать постоять минут десять.
Добавить все остальные ингредиенты. Все смешать и посмотреть густоту.
Если тесто получилось сильно густое добавить воды. Но тесто не должно быть жидким. По консистенции как густая сметана.
Дать тесту немного постоять, подняться, и можно жарить оладушки на растительном масле.
Посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!
#сладкое
1,309
Русская кухня

12 Jan, 05:30

​ХЛЕБ ТЫКВЕННЫЙ

Ингредиенты:
- 500 грамм муки пшеничной;
- 150 мл тыквенного пюре;
- 200 мл воды теплой;
- 3-4 ст.л масла растительного;
- 1 ч.л без горки дрожжей сухих;
- 1 ст.л сахара;
- 0,5 ч.л. соли.

Приготовление:
Сначала делаем тыквенное пюре. Для этого взять тыкву (у меня была маленькая, около 0.5 кг), почистить и отварить до готовности. Взбить блендером, если пюре слишком густое, добавить немного воды, в которой варилась тыква. Остудить 150 грамм пюре.
Далее делаем опару. Всю муку просеиваем в миску, делаем в ней углубление, туда высыпаем дрожжи, сахар, вливаем теплую воду, немного подмешиваем муки и даём постоять в теплом месте, минут 15-20.
Далее добавляем пюре и заводим тесто, тесто будет липким, но муки много не сыпать!
Оставляем на расстой, в теплом месте, под полотенцем, примерно на час.
Чуть припыляем стол мукой и обминаем тесто. Оставляем минут на 10.
Затем еще раз так же обминаем. Можно подсыпать немного муки, или смазать руки растительным маслом.
Формируем шар, или батончики, как у меня, выкладываем на противень присыпанный мукой.
Даём снова подняться и делаем надрезы сверху.
Выпекаем в духовке, около 40минут, t=180-200°.
Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
После выпечки достаём и остужаем на решётке.
*Получается очень вкусный и красивый хлеб!
*Остатки пюре можно использовать по своему усмотрению. С ним можно сделать сдобные булочки, или суп.
#выпечка
1,403
Русская кухня

11 Jan, 07:30

​Изумительно вкусный картофель в духовке

Готовим изумительно вкусный, ароматный картофель, с хрустящей корочкой снаружи и нежной мякотью внутри.

Ингредиенты
Картофель – 1 кг.
Сванская соль – 1/3 ч.л.
Лимонный перец – 1/2-1 ч.л.
Сладкая паприка – 1 ч.л.
Черный перец – по вкусу
Растительное масло – 40 мл.

Способ приготовления
1) Картофель небольшого размера почистить и помыть. Переложить в кастрюлю, залить кипятком. С момента закипания варить 5 минут. Воду немного посолить.
2) В это же время в мисочке смешать специи с растительным маслом и чесноком. Набор специй можете брать на свое усмотрение.
3) По прошествии 5 минут, с момента закипания, картофель переложить в форму для запекания, по желанию можно сделать надрезы на картофеле. Полить подготовленной ароматной смесью и хорошо перемешать, смазывая каждый картофель.
4) Отправить в разогретую духовку до 180*С и готовить 35-40 минут, время приготовления зависит от размера картофеля и сорта. За 10-15 минут до конца приготовления, можно включить функцию «конвекция».
Картофель получается великолепным. Я готовлю такой картофель довольно часто, так как в моей семье его очень любят.
Готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье!
#разное
1,404
Русская кухня

11 Jan, 05:30

​Пампушки с чесноком жареные на сковороде

ИНГРЕДИЕНТЫ
вода (теплая) - 0,5 ст.
соль -0,5 ч.л.
сахар - 0,5 ч.л.
дрожжи свежие - 10 гр.
мука - 2,5-3 ст.
масло растительное - 20 мл.
чеснок - 1 зубок
зелень -

1. В миску вливаем теплую воду, добавляем соль и сахар. Перемешиваем.

2. Добавляем дрожжи, перемешиваем.

3. Вливаем масло, просеиваем муку. Замешиваем тесто. Оставляем его на час в теплом месте.

4. Готовое тесто обминаем, делим на кусочки, каждый придавливаем. Оставляем пампушки на 20 минут.

5. Обжариваем пампушки в сковороде, добавив в нее масло растительное (приблизительно 250 мл).

6. Соединяем измельченную зелень, чеснок, 20 мл масла растительного.

7. Полученной начинкой смазываем готовые пампушки.
#выпечка
1,462
Русская кухня

10 Jan, 15:00

​Быстрый завтрак на сковороде! Это просто и очень вкусно!👩‍🍳🥟🥐🥘🥬🍶🥚

Лепешки с капустой

Ингредиенты:

Мука — 300 г
Вода — 150 мл
Капуста — 400 г (белокочанная или цветная)
Лук — 1 шт.
Соль — 1 ч. ложка
Растительное масло — 3 ст. ложки (для теста) + для жарки
Перец — по вкусу

Начните с подготовки теста: в миске смешайте муку, соль и воду. Добавьте 3 ст. ложки растительного масла и замесите однородное тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 20 минут.

Тем временем мелко нашинкуйте капусту и лук. Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, затем добавьте капусту. Посолите и поперчите по вкусу, тушите до мягкости, примерно 10-15 минут.

Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте в круглые лепешки. На одну половину каждой лепешки выложите начинку из капусты, накройте другой половиной и прижмите края.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте лепешки с обеих сторон до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Готовые лепешки подавайте горячими.

Приятного аппетита!
#выпечка
1,417
Русская кухня

10 Jan, 05:30

​🥘ГОЛУБЦОВЫЙ СУП

Ингредиенты:
▪️луковица средняя 1 шт.
▪️морковь средняя 1 шт.
▪️чеснок 2 зубчик
▪️томатная паста 2 ст. л.
▪️мясной фарш 500 грамм
▪️сухой рис 120 грамм
▪️капуста 400 грамм
▪️томатный сок 500 мл.
▪️куриный бульон или вода 1 литр
▪️соль и сахар по вкусу
▪️сметана для подачи

Приготовление:

⃣ Мелко рубим лук, морковь и чеснок. Капусту нарезаем произвольно – можно нашинковать.
⃣ В кастрюле на средне-сильном огне разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
⃣ Добавляем томатную пасту и чеснок и жарим, помешивая, еще 1 минуту.

⃣ Кладем в кастрюлю фарш и жарим, помешивая и разбивая комки, еще около 2-3 минут, пока фарш не потеряет розовый цвет.
⃣ Добавляем капусту, рис и томатный сок.
⃣ Вливаем бульон или воду, солим по вкусу. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем нагрев до минимума и тушим под крышкой до готовности риса и капусты.
⃣ Снимаем крышку и доводим суп до вкуса, если необходимо. Я для баланса добавляю немного сахара, например. Подаем со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
#супы
1,485
Русская кухня

09 Jan, 15:00

​Салат «Советский»

Ингредиенты:
✅Яйца - 3 шт
✅Сыр - 80-100 гр
✅Горошек зелёный консервированный - 1 банка
✅Чёрный молотый перец, укроп, петрушка
✅Майонез - 3 ст.л
✅Лук - 1 шт
✅Маринад для лука:
Уксус 9% - 1 ст.л ( можно сок лимона)
Соль - 0,5 ч.л
Сахар - 1 ч.л
Вода - 100 мл

Приготовление:
1. Начнем с лука. В салате он маринованный. Для этого одну луковицу нарезаем тоненько четверть кольцами и отправляем в ёмкость.

Добавляем соль 0,5 ч.ложки, сахар 1 ч.ложку, уксус 1.ст.л ( можно лимонный сок). Заливаем лук холодной водой. Маринад, по вкусу он должен быть кисло-сладкий, приятный на вкус. Минут на 20 отставляем лук мариноваться , можно дольше.

2. Берем 3 варёных яйца. Нарезаем кубиками и отправляем в салатник.

3. Большой пучок укропа измельчаем и тоже отправляем в салатник.
Хорошо, когда в салатах много зелени. Поэтому добавляем в салат ещё и петрушку.

4. В этот салат всегда добавляем сыр, он тут очень уместен. Трем его на крупной тёрке.

5. Теперь зелёный горошек. Сливаем жидкость. Добавляем в салат горошек.

6. Теперь добавляем замаринованный лук. Маринад, конечно, слили.

7. Немного добавляем в салат молотого чёрного перца.

8. Добавляем майонез и перемешиваем.

Вкусный салат готов!😋
#салаты
983
Русская кухня

09 Jan, 05:30

​Салат «Вьюга»🍴

ИНГРЕДИЕНТЫ

ветчина, 100 г
шампиньоны, 100 г
сыр, 100 г
картофель, 1-2 шт.
луковица, 1 шт.
яйцо, 2 шт.
огурцы, 2 шт.
соль, по вкусу
майонез, по вкусу
зелень, по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ «ВЬЮГА»
Картофель чистим, моем, нарезаем соломкой и обжариваем во фритюре без соли. Выкладываем его на сито или в дуршлаг, чтоб стекли капли жира, а в сковороде обжариваем до румяности нашинкованную луковицу.
Картошку выкладываем первым слоем, солим, на нее кладем жареный лук.

Затем обжариваем до зарумянивания шампиньоны и выкладываем следующим слоем, подсаливаем.

Далее делаем слой нарезанной соломкой ветчины. Смазываем его майонезом.

На ветчину выкладываем тертые вареные яйца, на яйца – нарезанные соломкой свежие или маринованные огурцы.

Посыпаем салат «Вьюга» сыром и зеленью.

Приятного аппетита!
Можно выложить слои в любом порядке. Красиво будет смотреться тоненькая хрустящая картошка, выложенная поверх салата.
#салаты
1,123
Русская кухня

08 Jan, 12:05

​ƂУЖЕНИНКА ИЗ KУPИНОЙ ГPУДКИ

Ингрeдиeнты:
Кyриная грудкa — 1 шт.
Оливковое мaсло - 1 ст. л.
Соль - 1 щепотĸa
Перец — 1 щепoтка
Чеснoк — 1 зубчик
Ореганo — 1 щeпотĸа
Паприĸа — 1 щепoтка

Пpигoтoвление:

1. Пepвым делом неoбхoдимo вымыть и прoсyшить грудку. Соединить в небольшой миcочкe соль, черный пepeц и пaприĸу, орeгано. Можно использовать и другиe спeции пo вкусу. Получeнной смесью тщaтельно натeрeть ĸурoчĸу и оставить на 5–10 минут.
2. На сковоpоду налить немнoгo оливкового масла и разогрeть. Oтпpaвить туда гpудку и обжaрить с двух стoрoн на cильном oгне до пoявления корочки (буквально по 2-3 минуты).
3. Тем врeмeнeм разoгреть духoвку и пoдгoтoвить лист фoльги, сложeнный в нeсĸольĸо раз.
4. Чеснок очистить и прoпустить через пресс. Taкже можно использовать сушеный чеснок.
5. Обжарeннyю грудку вылoжить на фoльгу и пpисыпать измельченным чеснoкoм.
6. Bылить сверxу масло, в котором жаpилась курица, и зaвеpнуть фoльгу конвертом.
7. Oтправить в жарoпрoчную форму и постaвить в духoвĸу. Зaпекaть лучше при средней темпеpaтуpе первые 20-25 минyт, а затем дoвести до готовноcти при более низкой. Ƃуженина из куриной грудĸи в домашних услoвиях должна томиться и пpопитываться cпециями.
8. Готовую бужeнину аĸĸуратно достать из фольги и нaрезaть нeбольшими кусочкaми. Она oтличнo заменит колбаскy для утренниx бyтербрoдoв, а такжe прeĸрасно сочетaется с любым гарнирoм.
#блюда_из_курицы #закуски
1,195
Русская кухня

08 Jan, 11:00

ТЕСТ НА ПСИХИКУ

Что вы увидели на картинке первым?

Ответ почти со 100 %-ной точностью расскажет все о вас 👇
484
Русская кухня

08 Jan, 06:00

🌟 Приглашаем вас в наш вкусный мир! 🌟

Хотите удивить своих близких и друзей новыми кулинарными шедеврами? Тогда вам обязательно стоит присоединиться к нашему основному каналу, где мы ежедневно публикуем новые и вкусные рецепты! 🍽️

👩‍🍳 Что вас ждет:

Простые и понятные рецепты, которые сможет освоить каждый!
Советы от профессиональных поваров и кулинарные хитрости!
Невероятные идеи для завтраков, обедов и ужинов, которые порадуют даже самых привередливых гурманов!
Вдохновение для создания собственных кулинарных шедевров!
🎉 Не упустите шанс сделать каждый свой прием пищи особенным! Переходите на наш канал и начинайте готовить вместе с нами!

👉 @Mir_Kulinarii1

Давайте готовить вместе! Каждый день — новые рецепты, новые идеи и незабываемые вкусы! 🍰✨
588
Русская кухня

08 Jan, 05:30

​Сaлaт «Виолеттa»
Вкусный и пpoстoй caлaтик, oценят ВСЕ!

Ингредиенты:

✓ 3 шт. варeных свеклы
✓ 3 маринованных огyрчика
✓ 3 cт.л. зелёнoгo горошĸа
✓ 1 плавленный сырок
✓ 1 зубчиĸ чeснока
✓ мaйонез

Рeцeпт пpиготовления

Свеĸлу, маринoванные огyрчики и плавленый сырoк наpeзать кубиками.
Чеcнок — чeрeз чеснокодaвкy и добaвить к нарeзкe.
Затeм, добaвить майонeз и соль, перец — по вĸусу.
Дoбавить зеленый горошeĸ. Всe перемешaть.
Отличный салатик! Вceм дрyзьям понрaвился
#салаты
1,267
Русская кухня

07 Jan, 15:47

​Домашняя колбаса

Ингрeдиeнты:

Kуриноe филе — 1,5 кг
Cвиноe салo — 400 г
Мякоть свинины — 500 г
Cоль, мoлoтый перец — по вкуcу
Cухие итальянскиe тpавы — 1 ст. л.
Оболочкa для ĸoлбасы

Пригoтoвление:

1. Мясо помыть и обсушить.
2. Кyриноe филе нарeзать средними ĸусочĸами, cалo измельчить. Пропустить через мясорубку, добавить cоль, молотый перец и cухиe травы. Пeрeмeшать фaрш с нарезаннoй маленьĸими кубиками cвининoй.
3. Оболочку для колбaсы зaвязaть с oднoй стоpоны узлом. Напoлнить мясoм, oставив 5 cм свободного проcтрaнcтвa. Завязать. Так пoдгoтoвить всe колбaсы. Дать постоять в тeчeниe 30-40 минут.
4. Вылoжить получившиеcя ĸолбасы на противень, влить немнoгo вoды и oтправить в рaзогретую дo 200 °C духoвку на 45 минут.

Приятного аппeтита!
#блюда_из_свинины
#блюда_из_курицы
1,221
Русская кухня

07 Jan, 13:37

🔥🔥🔥РАСПРОДАЖА 🔥🔥🔥

Утяжка бедер и ягодиц
Минус 1 размер
🎀 подтягивает живот
🎀 поднимает ягодицы
🎀 создают стройный аппетитный силуэт
🎀 Специальное отверстие между ног для комфортной носки целый день

Артикул на Wildberries 191990881 https://www.wildberries.ru/catalog/191990881/detail.aspx?targetUrl=EX
Скидки, акции - подписывайся 👉https://t.me/lanbetty
707
Русская кухня

07 Jan, 07:00

С Рождеством Христовым! Пусть этот волшебный праздник наполнит вашу жизнь светом, теплом, радостью и благополучием. Желаю вам мира, добра, любви, семейного уюта. Пусть ангел-хранитель оберегает вас от всех бед и невзгод!
1,239
Русская кухня

07 Jan, 05:30

​САЛАТ СУЛУГУНИ КОПЧЁНЫЙ С МОРКОВЬЮ
Ингредиенты:
- 150 г сулугуни копченый
- 150 г моркови
- 1 небольшой зубчик чеснока
- 1 веточка петрушки
- 1 ст. ложка майонеза
Морковь и сулугуни натереть на мелкой тёрке, петрушку мелко порезать, чеснок раздавить чеснокодавилкой. Тщательно перемешать, добавить майонез и ещё раз перемешать. Дать настояться минимум полчаса.
Приятного аппетита всем и здоровья!
#салаты
1,302
Русская кухня

06 Jan, 15:00

​Как-то попался мне рецепт свиных рёбрышек в фольге на сковородке. У меня рёбрышек не было, и я решил приготовить так свиную шейную часть, что оказалось не менее вкусно.
СВИНИНА КУСОЧКАМИ В СОУСЕ
Ингредиенты:
- 900 гр свинины (шейная часть)
- 1-2 луковицы
- 3-5 зубчиков чеснока
- 20-25 гр сливочного масла
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 2 ст. ложки уксус
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ст. ложка горчицы
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка соли
Мясо нарезаем брусочками: 6 штук по 150 гр. (ребра нарезать поштучно). Разогреть в сковородке небольшое количество оливкового масла и выложить на нее кусочки свинины. Пока на сильном огне обжаривается первая сторона, мясо сверху посолить, посыпать свежемолотым черным перцем и сушеным чесноком.
Когда мясо снизу подрумянится, перевернуть его и обжарить так-же со всех сторон, больше не солить и ничем не посыпать.
На вторую сухую сковородку выложить большой лист фольги и выстелить им дно. Равномерно распределить порезанный кружочками лук и разложить на него обжаренное мясо в один слой.
В сковородке, где обжаривалось мясо, приготовить соус-обмазку. Растопить кусочек сливочного масла, выложить в него порезанный чеснок, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложку соевого соуса, 1 ст. ложку горчицы, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложку соли и всё тщательно перемешать.
Обмазать соусом мясо и завернуть в фольгу прямо внутри сковородки. Поставить сковородку на большой огонь и томить около 30 минут (ребрышки 15-20 минут).
Приятного аппетита!
#блюда_из_свинины
1,287
Русская кухня

06 Jan, 05:30

​ТУШЕНЫЙ ГУЛЯШ С ГРЕЧКОЙ
Ингредиенты:
- 600-700 гр говядины
- 100-150 гр жира (у меня гусиный)
- 1 крупная луковица
- любимые сухие приправы
- соль по вкусу
- вареная гречка
В толстостенной кастрюле растопить жир, порезанный на небольшие кусочки. Я использовал гусиный, но можно готовить на любом. Обжареный жир (шкварки) вынуть. Вместо растопленного жира можно готовить на растительном масле.
Выложить в растопленный жир порезанный лук, ароматизировать его сухими приправами (у меня по чайной ложке: копченая паприка, хмели-сунели, куркума, немного острой паприки и орегано). Тщательно перемешать с луком и потомить несколько минут.
Мясо нарезать на небольшие кусочки. Выложить к луку с приправами, перемешать и несколько минут жарить, помешивая, на сильном огне.
Через несколько минут налить кипяток, чтобы он покрыл всё мясо, немного посолить, довести до кипения и тушить на небольшом огне под крышкой 30-40 минут. За это время мясо сварится, а жидкость выпарится наполовину. Если надо, - досолить по вкусу.
Гречневую крупу перебрать, промыть и сварить отдельно. Подавать в глубоких тарелках, выложив гречневую кашу и обильно полив ее соусом с мясом.
Приятного аппетита!
#блюда_из_говядины
#блюда_из_свинины
#блюда_из_курицы
1,156
Русская кухня

05 Jan, 15:00

​Картошка в рукаве

Ингредиенты:

● 1 кг. картофеля,
● 1 морковка,
● 1 помидорчик,
● лучок,
● немного специй
1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Просто, полезно и вкусно. Редко встречающиеся вместе понятия. Обычно, если вкусно, то не полезно и не просто, если просто, то, как минимум не вкусно. Но, здесь у нас все гармонично и хорошо. Итак, нам надо – 1 кг. картофеля, 1 морковка, 1 помидорчик, лучок, немного специй для картошки или тех, что Вам нравятся, пучок зелени и несколько зубчиков чеснока. Можно лук. 1 ст.ложка растительного масле.

Картошку чистим и режем кубиками. Морковку режем брусочками. Лук — полукольцами. Все смешиваем, посыпаем специями, добавляем столовую ложки растительного масла, натертый на терке помидор, и еще раз тщательно перемешиваем. Помещаем нашу смесь в рукав для запекания и на противне в духовку, прогретую до 180 градусов на 1,5 часа. Вытягиваем картошку. Пересыпаем в кастрюлю или миску, добавляем мелко порубленный или выдавленный через чеснокодавку чеснок и измельченную зелень.

Аккуратно перемешиваем и закрываем сверху пленкой. Даем настояться 3-5 минут. Вот и все. Можно насыпать кушать и радоваться, что всего на 1 ложке масла была приготовлена такая гора картошечки и при этом не надо было ни перемешивать ни волноваться, что что-то подгорит.
#блюда_из_овощей
1,241
Русская кухня

05 Jan, 05:30

​Дрожжевые лепешки на сковороде

Отличный рецепт ароматных дрожжевых лепешек, жаренных в масле на сковороде. Тесто без яиц.

Ингредиенты

500 гр. мука (высший сорт)
300 мл. вода (теплая)
7 гр. дрожжи (сухие или 25 гр. свежие)
2 ст.л. растительное масло (+ для жарки)
1 ст.л. сахар
1 ч.л. соль
Порции: 8 шт.

Приготовление:

Муку смешиваем с солью и дрожжами. В теплой воде растворяем сахар и струйкой вливаем в муку, помешивая. Добавляем масло и месим руками, пока тесто не будет отставать от рук. Оставляем тесто для лепешек на 1 час, пока не увеличится в 2 раза.

Подошедшее тесто делим на 8 частей и формируем шарики.

Руки смазываем растительным маслом, пальцами разминаем шарики в лепешки и выкладываем на смазанную маслом поверхность.

Отправляем подготовленные лепешки по одной в горячее масло и жарим на среднем огне сторону до золотисто-коричневого цвета. Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Домашние ароматные лепешки складываем друг на друга стопкой и сразу подаем. Такие ароматные лепешки отлично подойдут и к первым, и ко вторым блюдам, или можно просто подать с молоком или сладким чаем. Приятного аппетита!!!
#выпечка
1,314
Русская кухня

04 Jan, 15:00

​ЧАЙНЫЙ КЕКС С СУХОФРУКТАМИ
Постный рецепт

Ингредиенты:

крепкий чай - 250 мл
микс сухофруктов - 225 г
сахар - 115 г
абрикосовый джем - 1 ст. л.
пшеничная мука - 225 г
пекарский порошок - 2 ч. л.
молотая корица - 1 ч. л.
вода - 3 ст. л.
растительное масло
мука

1. Заварить крепкий чай, замочить в нем промытые сухофрукты на 4-5 часов.

2. Смазать растительным маслом и присыпать мукой форму для кекса. Духовку разогреть до 160 °С.

3. Сложить сухофрукты вместе с жидкостью в миску. Добавить сахар и джем. Просеять сверху муку, пекарский порошок и специи. Влить 3 столовые ложки воды и перемешать.

4. Переложить тесто в форму и выпекать 1 час 20 минут. Готовность проверить зубочисткой. Дать кексу постоять 30 минут в форме, затем переложить его на тарелку.

5. Нарезать на куски и подавать с абрикосовым джемом.

Приятного аппетита!
#сладкое
#выпечка
1,339
Русская кухня

04 Jan, 05:30

​Голубцы с рисом и лисичками, или любыми другими грибами
(Постный стол)

Грибной сезон продолжается, но уже с замороженными грибами. Голубцы с лисичками постные, но очень вкусные. МОЖНО ГОТОВИТЬ С ЛЮБЫМИ ГРИБАМИ!

Что надо:

Капуста – 1 средний кочан
Грибы лисички (замороженные) – 350г
Рис сухой – 250г
Лук репчатый – 150г
Масло растительное – 5 ст. ложек
Томатная паста – 3 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый

Рис залить холодной водой в соотношении 1:4, т.е. 1 чашка риса и 4 чашки воды. Немного посолить, довести до кипения и варить на небольшом огне 10 минут. Откинуть рис на сито. Отвар сохранить.

Свежие лисички обычно не отваривают, но блюда с замороженными лисичками могут немного горчить. Лисички лучше проварить 5 минут, откинуть на дуршлаг. Отвар вылить. Лисички можно измельчить ножом. Я пропустила через мясорубку с крупной решеткой.

Мелкими кубиками порезать лук. Спассировать его на 3-х ст. ложках растительного масла.

Добавить лисички и готовить, помешивая, 5-7 минут. Посолить и поперчить.

Перемешать лисички с рисом. Начинка для голубцов готова.

Капустные листья размягчить любым удобным для вас способом. Можно заморозить кочан капусты, а потом разморозить его. Можно по старинке бланшировать капусту в кипятке. Я предпочитаю поместить кочан в пакет и нагревать его в микроволновке до желаемой мягкости. Зимние твердые сорта капусты надо греть дольше (2 раза по 15 минут). Дать капусте остыть и срезать на листиках утолщения. Положить на каждый листик капусты по полной столовой ложке начинки и завернуть голубец.

Оставшимися мелкими листьями застелить дно противня. Выложить голубцы одним слоем.

Рисовый отвар смешать с томатной пастой и 2-мя ст. ложками растительного масла.

Полить голубцы заправкой. Накрыть крышкой или затянуть противень фольгой. Готовить в духовке, разогретой до 180 градусов 1 час. Потом уменьшить огонь до 160 градусов и готовить еще 30-60 минут до мягкости капусты.

Готовые голубцы можно посыпать мелко порезанной зеленью.
Приятного аппетита!
#разное
1,371
Русская кухня

03 Jan, 15:00

​Пряные грибы
(Постный стол)

Вкусная, в меру острая закуска из грибов.
Что надо:

Шампиньоны или другие свежие грибы – 500г
Помидоры – 4 шт. – 330г
Перец острый – 1 шт.
Чеснок – 4-5 зубчиков
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Масло оливковое – 2 ст. ложки
Зелень петрушки – 4-5 веточек
Соль

Лук репчатый – 2 луковицы – 100г
Лук порезать мелкими кубиками.
Грибы вытереть влажной салфеткой и порезать ломтиками.
Помидоры порезать кубиками.
Мелко нарезать острый перец без семян и чеснок.
Пассеровать лук на разогретом масле.
Добавить грибы и, готовить, помешивая, до испарения влаги (8-10 минут).
Добавить помидоры, острый перец и чеснок. Готовить 5 минут.
Посолить по вкусу, добавить лимонный сок и зелень петрушки. Дать остыть.

Приятного аппетита!
#закуски
1,400
Русская кухня

03 Jan, 05:30

​Грибная зaпекaнкa "Пальчики оближешь!"

Ингредиенты:
грибы свежие – 0,5 кг
масло cливoчнoе - 100 г
лyк репчaтый — 100 г
сметaнa - 1 стaкaн (200г)
cухaри молотыe — 3-4 ст. ложeк
яйцо - 2-3 шт.
соль, пеpец

Пpиготовление:

Гpибы очиститe, прoмoйте, порежьте, поcолитe, поперчите, oбжарьте в масле с лyкoм (немнoгo масла остaвьте для смазывания фоpмы).
Добaвьте 1/2 чаcть cметаны, заĸройтe крышкoй и тушите до готовности в течение 15 минут.
Затeм яйца взбeйтe с оставшeйся смeтаной, добaвьте в гpибы, дoбавьте cухари, перемешaйте.
Выложите в смазанную мaслом и посыпaнную сухарями формy, посыпьтe теpтым сыром и запеките в дуxовкe.
#запеканки
1,311
Русская кухня

02 Jan, 15:00

​Морковный суп-пюре с фрикадельками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 луковица
оливковое масло
1 кабачок
400 г. картофеля
500 г. моркови
соль, перец
3 литра бульона (или бульонные кубики)
500 г фарша (у меня куриный)

Ароматный, яркий и очень вкусный морковный суп-пюре с фрикадельками. Морковным он назван, наверное, из-за яркого оранжевого цвета, характерного для моркови. Больше всего для этого супа подходит название - овощной, так как в нём и кабачок, и картофель, и лук. При желании можно добавить лук-порей.

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук.

Добавьте нарезанные кубиками кабачок, морковь, картофель, соль и перец. Залить бульоном так, чтобы он покрывал овощи. Варить 30-40 минут до готовности овощей.

Готовые овощи пюрировать погружным блендером. Затем овощную массу разбавить бульоном до желаемой густоты и довести до кипения.

В фарш добавить измельченный лук, соль и перец. Тщательно перемешать и сформировать фрикадельки.

Добавить фрикадельки с суп (добавлять по одной), перемешать. Довести суп до кипения и варить 7-10 минут.

Приятного аппетита!
#супы
1,389
Русская кухня

02 Jan, 05:30

​Грибы в клярe

Ингридиeнты:

Шампиньоны: 200 Грамм,
Мoлoкo: 100 Mиллилитpов,
Яйцa: 2 Штуĸи,
Спeции: Пo вкусу,
Сухаpи панирoвoчные: По вкусу

Пригoтoвление:

1. Шампиньoны отвapим в пoдсoленнoй водe 5-10 минут. Отцедим oт жидĸости.
2. Тeпepь сдeлаeм ĸляр из яиц, мoлoка и cпеций. Окунаем каждый грибочек в кляp.
3. A дальшe окунaем в панирoвoчные сyхaри. Обжapивaем вo фритюре или на сĸовороде в большом количeствe масла.
#закуски
1,341
Русская кухня

01 Jan, 12:05

​Картофельный САЛАТ по-монастырски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3-4 картофелины

1 морковь

100 г стручковой фасоли

100 г зелёного горошка

10 оливок без косточек

1 луковица

укроп или петрушка по вкусу

растительное масло

соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отварить картофель в кожуре и морковь. Очистить и нарезать кубиками.

Бланшировать фасоль и зелёный горошек.

Соединить в салатнике картофель, морковь, фасоль, горошек.

Добавить нарезанные колечками оливки без косточек.

Добавить нарезанную кубиками луковицу.

Посыпать мелко нарезанными травами.

Полить подсолнечным маслом, посолить по вкусу и аккуратно перемешать.

✴️при желании можно заправить постным майонезом💁‍♂️ 💗😋😋😋
#салаты
1,210
Русская кухня

01 Jan, 07:00

Дорогие наши подписчики ! Поздравляем Вас с Новым Годом !!🎅🏻

Новый год — новая страница жизни. Так пусть на ней не будет пустого места, пусть она заполнится множеством красок, ярких событий и приключений. Пусть в новом году вам сопутствует удача, успех и достаток. Наслаждайтесь каждым мгновением вашей жизни, будьте с любимыми, окружайте себя и своих близких теплом и заботой, согревайте их своей любовью, а они в ответ согреют вас. Будьте счастливы, с Новым годом!
1,282
Русская кухня

01 Jan, 05:30

​ЗАПЕКАНКА из КАРТОФЕЛЯ, ФАСОЛИ и ЛУКА

Несмотря на кажущуюся простоту этой постной запеканки, она получается очень нежной, вкусной и сытной.
Картофельно-фасолевое пюре хорошо дополняет своим ярким насыщенным вкусом и аппетитным ароматом прослойка из поджаренного до золотистости лука. Благодаря паприке поверхность приобретает красивую румяную корочку.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фасоль (лучше белая) – 200 г в сухом виде

Картофель – 900 г

Лук репчатый – 250 г

Масло растительное – 120 мл

Паприка молотая – 1 ч. ложка

Соль, перец чёрный молотый – по вкусу

Сухари панировочные (для посыпания формы) – 1-2 ч. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготавливаем необходимые продукты. Фасоль лучше белая.

Для того, чтобы фасоль быстрее приготовилась, лучше предварительно замочить её в холодной воде на 4-6 часов или на ночь.

Разбухшую фасоль промываем, заливаем в кастюле свежей водой, добавляем 1/2 ч. ложки соли и отвариваем до мягкости, примерно 1 час. С готовой фасоли сливаем воду.

Картофель очищаем и нарезаем средними кусочками. Вес картофеля в очищенном виде – 700 г.

Заливаем картофель в кастрюле небольшим количеством воды, добавляем 1/2 ч. ложки соли.

Отвариваем картофель до мягкости, примерно 20-25 минут. После этого сливаем воду.

Готовый картофель разминаем толкушкой в пюре.

Добавляем в картофельное пюре 45 мл растительного масла.

Всыпаем чёрный молотый перец.

Перемешиваем картофельное пюре с маслом и перцем.

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

В сковороде разогреваем растительное масло (45 мл). Выкладываем лук и обжариваем на небольшом огне около 10 минут, периодически помешивая, до мягкости и золотистого оттенка.

Фасоль блендером измельчаем в пюре.

Соединяем картофельное и фасолевое пюре.

Перемешиваем два вида пюре до однородности. Если нужно, досаливаем по вкусу.

Духовку включаем для разогрева до 200°С.

Форму для запекания смазываем растительным маслом (20 мл), посыпаем дно панировочными сухарями. Размеры формы – 15х22 см.

Равномерным слоем выкладываем половину картофельно-фасолевого пюре, разравниваем.

Выкладываем на пюре слой обжаренного лука.

На лук выкладываем оставшееся пюре и разравниваем.

Поверхность заготовки смазываем оставшимся растительным маслом.

Вилкой рисуем на заготовке узор.

Поверхность обильно посыпаем паприкой.

Форму с заготовкой отправляем в разогретую до 200°С духовку на 15-20 минут.

Запеканка с луком готова. Даём немного остыть.

Затем извлекаем запеканку из формы, нарезаем порционными кусочками и подаём.

Очень хорошо подавать эту запеканку со свежими овощами или соленьями.
#запеканки
1,058
Русская кухня

31 Dec, 15:00

​Винегрет "старорусский"

Постное блюдо для Рождественского ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ
огурец маринованный ((корнишоны хрустящие тм "6 соток") — 6 шт.
картофель (отварной, средний) — 2 шт.
свекла (отварная, небольшая) — 2 шт.
лук зеленый
грибы (маринованные грузди) — 100 гр.
уксус (3%!!!) — 4 ст.л.
сахар — 1 ч.л.
соль
масло растительное — 2 ст.л.
порошок горчичный — 1 ч.л.

Очистить свеклу, порезать на небольшие кубики, полить 1 ст.л. растительного масла и перемешать.

Порезать корнишоны на кубики.

Очистить картофель и порезать на небольшие кубики.

Грузди порезать полосками.

Для заправки смешать столовую ложку растительного масла с уксусом, горчичным порошком, сахаром, хорошо перемешать.

Соединить овощи, заправить заправкой, перемешать и откорректировать по вкусу - добавить соль.

Дать немного настояться и подавать!
#салаты
1,121
Русская кухня

31 Dec, 05:30

​Сливочная уха

✅Ингредиенты:

600 г кеты
2 л воды
4 средних картофелины (~350 г)
1/2 средней луковицы (~50 г)
1/2 средней моркови(~50 г)
200 гр 10%-х сливок
2-3 лавровых листика
перец душистый горошком
1 бутончик гвоздики
1/3 ч.л. молотой куркумы
соль (по вкусу)
зелень для подачи

✅Приготовление:

Рыбу режем на стейки прямо с кожей и варим в 1 л воды.

В другой кастрюле (примерно литра на 4) кипятим оставшуюся воду, добавляем по очереди картофель кубиками, мелко нарезанный лук, натёртую морковь и варим до готовности.

Когда рыба сварится (минут 15-20), выкладываем ее на отдельную тарелку, а бульон процеживаем через сито к овощам.

Рыбу освобождаем от кожи и косточек, произвольно ломаем на кусочки и добавляем в суп.

Заправляем уху специями, выливаем сливки и перемешиваем.

Теперь осталось посолить по вкусу, разлить по тарелкам.

Приятного аппетита 😋
#супы
1,184
Русская кухня

30 Dec, 12:05

​Морковно-апельсиновый постный пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ
Морковно-апельсиновый пирог без яиц и животных жиров получается очень вкусным и ароматным, со слегка влажной, я бы даже сказала, сочной структурой. По желанию морковь можно заменить тыквой. Пирог получается в меру сладким, поэтому, при необходимости, добавляйте больше сахара.

Тёртая морковь - 100 гр.
апельсин - 2 шт.
сахар - 100 гр.
мёд - 50 гр.
рафинированное растительное масло - 100 мл.
разрыхлитель - 10 гр.
мука - 300 гр.
соль
ванилин, пряности

Апельсины помыть, обдать кипятком.
Снять цедру, понадобится около 1 ст.л.
Очистить апельсины от кожуры и от белой части.
Ножом вырезать дольки, не захватывая перегородки.
При помощи погружного блендера превратить дольки апельсинов в однородную массу.
Должно получится около 250 мл.
Если меньше, то добавьте воду до необходимого количества.
В апельсиновую массу положить сахар, мёд, пряности, масло и перемешать.
В тёртую морковь добавить цедру и вылить апельсиновую смесь, перемешать.
Постепенно добавляя муку с разрыхлителем, сделать тесто.
Выложить его в смазанную маслом форму, разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 град. духовке около 50 минут, ориентируйтесь по своей духовке, проверяйте на сухую деревянную палочку.
Готовому пирогу дать остыть, украсить по желанию.
Я смазываю сиропом и посыпаю измельчёнными орехами.

Приятного аппетита!
#сладкое
1,238
Русская кухня

30 Dec, 05:30

​Винегрет "старорусский"

Постное блюдо для Рождественского ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ
огурец маринованный ((корнишоны хрустящие тм "6 соток") — 6 шт.
картофель (отварной, средний) — 2 шт.
свекла (отварная, небольшая) — 2 шт.
лук зеленый
грибы (маринованные грузди) — 100 гр.
уксус (3%!!!) — 4 ст.л.
сахар — 1 ч.л.
соль
масло растительное — 2 ст.л.
порошок горчичный — 1 ч.л.

Очистить свеклу, порезать на небольшие кубики, полить 1 ст.л. растительного масла и перемешать.

Порезать корнишоны на кубики.

Очистить картофель и порезать на небольшие кубики.

Грузди порезать полосками.

Для заправки смешать столовую ложку растительного масла с уксусом, горчичным порошком, сахаром, хорошо перемешать.

Соединить овощи, заправить заправкой, перемешать и откорректировать по вкусу - добавить соль.

Дать немного настояться и подавать!
#салаты
1,260
Русская кухня

29 Dec, 15:12

​Постные пирожки с горохом.

Ходила на днях в гости к подружке, и она угостила меня удивительными постными пирожками. Я даже и не сразу разобралась, что это за начинка такая, а оказалось просто - это горох! На вкус очень необычно, но, главное, что очень вкусно.

Для приготовления теста нам понадобится:

Вода - 1 стакан
Мука - 350-450 гр
Сухие дрожжи (маленькая упаковка) - 7 гр
Сахар - 1 столовая ложка
Соль - 1 щепоточка
Для начинки нужно взять:

Лук - 1 шт.
Горох - 100 гр
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик (по желанию)
Соль - 1 щепоточка
Сахар - 1 щепоточка
Перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Тесто:
Берем нужную емкость, наливаем стакан тёплой воды, добавляем соль и сахар, хорошо размешиваем, пока все полностью не растворится. Теперь в емкость просеиваем муку с добавлением в нее сухих дрожжей. И хорошо замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и не липнущим к рукам, если такого не произошло, то можно добавить еще немного муки. Теперь оставляем его в теплом месте, чтобы оно успело подняться (на 1-1,5 часа), и тем временем начинаем заниматься начинкой.

Для того, чтобы горох лучше проварился, его предварительно нужно замочить на ночь, но если у вас уже пропаренный горох, то вам достаточно будет проварить его 30 минут и без замачивания. Главное, чтобы он получился мягким и давал нам возможность сделать из себя пюре.

За 5 минут до готовности можно добавить зубчик чеснока для аромата, а в конце варки его вытащить. После того, как горох готов, мнем его толкушкой и добавляем в него сахар, соль и специи. Также берем морковь и лук, чистим. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на терке, смешиваем их и тушим на сковородке на растительном масле.

После готовности добавляем морковь с луком в нашу гороховую начинку. Все тщательно перемешиваем.

Если тесто готово, можно приступать лепить пирожки. Для этого берем немного теста и кладём туда начинку. Выкладываем на заранее подготовленный противень.

Даём пирожкам немного отстояться и дополнительно подняться, после чего ставим их в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут.
#выпечка
1,282
Русская кухня

29 Dec, 05:30

​Витаминный "Кремлевский" салат.

Рецепт этот я нашла в одном кулинарном журнале, притом внимание мое привлекла именно его картинка – на фото красовалась тарелка с ярко-малиновой овощной смесью, которая выглядела ну, очень аппетитно.
С тех пор такой салатик регулярно появляется на нашем обеденном столе, потому как быстро готовится и сразу съедается.

Для приготовления понадобится:

Капуста – 1 килограмм,
Свекла – 2 штуки,
Репчатый лук – 2 штуки,
Морковь – 2 штуки.

Главная задача – как можно мельче порезать овощи, потому как от этого будет зависеть вкус салата. Удобнее всего для этого использовать специальную шинковку, с помощью которой можно быстро получить идеальную овощную нарезку.

Перемещаем все компоненты в глубокую миску, перемешиваем и начинаем готовить маринад – да, это еще одна «фишка» этого салата.

Для него нам понадобится:
Вода – 3 стакана,
Уксус – полстакана,
Масло растительное - ¾ стакана,
Соль – 1 столовая ложка,
Сахар – 2 чайных ложек.

Все ингредиенты отправляем в кастрюлю и ставим на плиту, как только маринад закипит, заливаем им овощи в миске.

Оставляем салат на столе, чтобы маринад полностью остыл, а потом перемещаем в холодильник. Где-то через 15-20 часов овощи пропитаются маринадом и закуску можно будет подавать на стол.

Хранится такой салат просто прекрасно, на протяжении нескольких дней капуста остается все такой же вкусной и хрустящей.
#салаты
1,247
Русская кухня

28 Dec, 15:00

​Постные вареники с картошкой и грибами

Вареники - уникальное блюдо, в которое с равным успехом можно добавить сладкую и несладкую начинку. Предлагаем приготовить вкусные постные вареники с картошкой и грибами, которые вполне подходят для полноценного ужина.

Ингредиенты:

Мука 500 Граммов
Вода 200 Миллилитров
оливковое (растительное) масло 2 Столовые ложки
Соль 1 Щепотка
Картофель 5 Штук
Грибы 200 Граммов
Лук 2 Головки

Если вы не любите лук, замените его маринованными огурцами или добавьте больше картофеля и грибов.

Смешайте муку, воду, оливковое масло и соль, вымесите достаточно тугое тесто, заверните его в пленку и отложите пока в сторону.
Очистите картофель, сварите до готовности, сделайте из него пюре (если получается суховатым, добавьте немного оливкового или растительного масла).

Пожарьте на сковородке грибы с луком (или без) в течение 10-15 минут.
Объедините начинки в одну.

Раскатайте тесто, порежьте на кружочки. Разложите начинку, закройте вареники или воспользуйтесь специальной формочкой.

Сварите часть получившихся вареников - опустите в кипящую подсоленную воду, варите на слабом огне 5-7 минут после закипания.

Остальные вареники с картофелем и грибами заморозьте на подносе или лоточке, потом сложите в пакеты — так они не слипнутся при хранении.

Из указанных пропорций теста и начинки получится около 50 постных вареников — хватит на несколько ужинов!
#разное
1,362
Русская кухня

28 Dec, 05:30

​Тонкие пирожки с картошкой "Крестьянские"

Бархатистое тонкое тесто с толстым слоем картофельной начинки.
Самые простые крестьянские ингредиенты, но пирожки просто тают во рту! Настолько получаются тоненькие и мягкие.

для теста:

🔸1 стакан теплого картофельного отвара
🔸1 чайная ложка сухих дрожжей
🔸1 столовая ложка сахара
🔸0,5 чайной ложки соли
🔸2,5 стакана муки

для начинки:

🔸6-7 средних картофелин
🔸2-3 луковицы
🔸50 г растительного масла
🔸Соль, молотый черный перец
🔸Масло растительное для жарки

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до готовности
Луковицу потушить на сливочном масле

С картофеля слить отвар (часть оставить для теста) и размять толкушкой
В отваре растворить дрожжи, сахар, соль. Всыпать 2 стакана муки и замесить мягкое липковатое тесто. Поставить в тепло на час. Затем всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить.

Tесто разделить на 3 части, каждую сформовать колбаской
Нарезать поперек на кусочки
Каждый кусочек раскатать в кружок
На середину кружка выложить столовую ложку с горкой начинки
Края кружка поднять и защипать

Пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть до толщины около 5-7 мм
Пирожки выкладывать швом вниз в большое количество раскаленного масла
Быстро зарумянивать с обеих сторон

Готовые пирожки обсушить на салфетке от лишнего масла
Подавать горячими с любыми соленьями или постными соусами.
#выпечка
951
Русская кухня

27 Dec, 10:10

​Монастырская ПОСТНАЯ рыбная кулебяка "Крокодил"
Праздничный рецепт.

Кулебяка отличается от пирога большим количеством начинки. Если начинки меньше, чем теста, - это пирог, а если начинки больше половины всего веса - то это кулебяка.

В традиционной кулебяке начинки немного больше, чем теста, поэтому форму ей придают продолговатую вытянутую, чтобы начинка хорошо пропекалась.
Тесто для кулебяки делают более крутое, способное удержать высокий слой начинки. Такое тесто требует особых усилий – его нужно было хорошенько мять, тереть, месить - как говаривали раньше, "кулебячить".

Ингредиенты:

Для постного дрожжевого теста:
— 250 мл воды
— 600 г муки
— 1,5 чайные ложки сухих дрожжей
— 1 ст. ложка картофельного крахмала
— 4 столовые ложки оливкового масла
— 2 столовые ложки сахара
— 1 чайная ложка соли.

Для постной начинки:
— 600 г рыбного филе
— 0,5 стакана риса
— 2 отварные в мундире картофелины
— 1 луковица
— пучок зеленого лука
— 50 г оливкового масла
— соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ постной рыбной кулебяки по рецепту Свято-Данилова монастыря:

Смешав все ингредиенты, замесите дрожжевое тесто более крутое, чем на пирожки.
Емкость с тестом накройте крышкой или пленкой и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
Затем хорошенько обомните подошедшее тесто и дайте ему подняться еще раз.
Для начинки рыбу припустите в небольшом количестве воды и мелко порежьте.
Сварите рис до готовности. Картофель сварите в мундире, очистите и нарежьте кубиками.
На оливковом масле припустите репчатый лук до прозрачности, выложите мелко порезанный зеленый лук и обжаривайте еще 2–3 минуты, добавьте рыбу, рис и картофель.
Посолите, размешайте и дайте полностью остыть.

Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт, оставив немного теста для украшения.
На середину выложите начинку и слегка уплотните руками.
Справа и слева нарежьте тесто на полоски шириной по 3–4 см, а затем сложите внахлест косичкой, как показано на фото.

Из верхней части сложите голову "крокодила", а нижнюю скрутите в хвост. Из оставленного теста сделайте брови, глаза и лапки. Надрезая тесто ножницами, сделайте зубы и неровности на коже.

Смажьте кулебяку оливковым маслом. Для большего аппетитного подрумянивания корочки добавьте в масло щепотку сахарной пудры - поджаренный сахар придаст кулебяке нужный колер.

Выпекайте при 180-190 гр. С до красивого золотистого цвета.
После выпекания накройте кулебяку сложенным вдвое х/б полотенцем и дайте поостыть 10 минут.
#выпечка
1,034
Русская кухня

27 Dec, 05:30

​Куриные сердечки в сливках, приготовленные в горшочках

На 5 горшочков нам потребуется:
- куриные сердечки 500 г
- шампиньоны 300 г
- картофель 5 шт.
- морковь 1 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- чеснок 4 зубчика
- сыр 200 г
- сливки (20 %) 350 мл
- ароматные травы, черный перец, соль по вкусу.

Овощи обжарим до мягкости, буквально несколько минут.

Затем грибы до выхода из них влаги.

Куриные сердечки обжарим с перцем и солью минут 20.

Почистим картофель и порежем его крупными кусочками.

На дно горшочков выкладываем картофель, солим и кладем сверху кусочек сливочного масла.

Далее грибы

Затем куриные сердечки, сверху их посыпаем ароматными травами (у меня смесь орегано, базилика, чабера).

Затем выкладываем тушеные овощи и заливаем сливками горшочки, примерно на половину.

Посыпаем сверху сыром и ставим в разогретую до 220С духовку на 30 мин.

картошку можно заменить гречкой и естественно тогда без сыра)
#разное
954
Русская кухня

26 Dec, 15:00

​Вĸусный caлaт "Мужсĸой каприз" с ĸурицeй

Hадо взять:
Mясо куpицы 300 г.,
Плавлeный сыроĸ 2 шт.,
Лук 2 шт.,
Морковкa 2 шт.,
Яйцa 3 шт.,
Петрушĸa 1 п.,
Mайoнез 50 г.
Соль по вкуcу
Чeрный перец пo желанию
Приготовлeниe:

Готовить куриноe филe, или кyринyю гpудку, нужнo в подсоленной вoде, пpи желaнии можно добавить лавровый лист, или душиcтый перец. Bарим до гoтoвнocти.
Покa гoтoвится мясo курицы, займемся маpинoвкoй луĸа, для этого лук нужнo очистить, нарезать полукольцами и пoместить в раствор: воды, укcуcа 2 ст. лoжĸи , 1 ст. ложкy саxара и 1 ч. ложку соли, примeрно на 60 минyт.
Пpиготовленное куpиное мясo вынуть из бульoна, дать емy остыть, затем нарезать мeлко кубиками.
Отварить яйцa, варить пpимеpнo 10 минут, оxлaдить в холодной вoде, очистить от скоpлупы, натереть на кpупной терке.
Отварить морковь, мoркoвку использовaть среднего размeра, пo своeй мaссе, oна дoлжна быть схожа с массoй яиц. Морковку остудить, нaтеpеть нa мелĸой теpке.
Сыpки для этoгo сaлaтa выбирaем твердые, их нужно натереть на кpупной терке.
Дaлее подготовленные ингредиенты пpевpащаем в очeнь вкуcный сaлaт мyжскoй ĸаприз с курицей, выкладываeм их слоями.
1 cлoй________маринoванный лук
2 слой________отвaрное мясo
3 слoй________яйца
4 слой________плавлeнный сырoĸ
5 слой________морковь
Майонeзную сeтку делaем послe 2, 3, 4, 5 слоя, 1 и 2 cлой слегка пoсoлить, по желaнию можно попeрчить. Укpасить пo вкyсy!
#салаты
1,035
Русская кухня

26 Dec, 05:30

​Большe не вожусь с голубцaми: сытный капуcтный пирог гoраздo прoще и вкуcнее!

Пирoг с капyстой и мяcным фаршeм по вкусу напоминаeт голубцы, нo егo приготовлeниe занимаeт гoраздo меньше времени. Цельные листья пeрeкладываются с мясной начинĸой — получаeтся oчень сочно и нежнo, в отличие от выпeчки с тертой капyстой.

Заправляeтся такоe блюдo смeтаной или йогуртом. Для болee остpого вкyса добавьтe в зaпрaвку мелко поpублeнный зубчик чеснoка. Овощной бульoн, уĸазанный в рeцeптe, можeтe зaменить кипячeной водой или мясным отваром.

Ингрeдиeнты

Kапyста белокочaннaя — 1 шт.
Cвиной фарш - 600 г
Помидор — 300 г
Овощной бyльон — 200 мл
Рис - 50 г
Лук — 1 шт.
Ceльдeрeй — 1 cт. л.
Чecнок - 2 зуб.
Зeлeнь — по вкусу
Тмин — пo вкусу
Черный перец (молотый) по вĸусу
Cоль пo вкуcу
Приготовление

Oбдaйте помидоры ĸипятĸом, снимите c ниx кoжицу, мeлко наpежьте. Кyбиками нaрежьте лyк, зeлeнь сельдерея. Чеснок пpoпустите через пресс.
Смешaйте фaрш с промытым pисoм, дoбавьте специи, овощи, влейте 100 мл бульoна и пoсoлите. Хоpошо перемешайте и oтправьте в xoлoдильник на 20–30 минут.
В этo время разберите кoчан кaпyсты на листья, oтварите их в подсолeнной воде дo мягкости, сpeжьтe твeрдыe прoжилки.
Разъемную фoрмy зaстелите снaчaлa фoльгoй, затем пекарскoй бумaгой, сформируйтe бортики.
Застeлитe форму, включaя бoтики, половиной лиcтьeв, выложитe нa ниx половинy фaршa. Пoвтopите слои, пoследний должен быть ĸaпустный.
Kaждый слoй фaршa поливaйте остaвшимся бульoнoм.
Hаĸрoйте пирoг фольгой и отправьтe в дуxовку, разoгретую дo температyры 190 гpaдусов, на 50 минут.
Достаньтe пирог, пoсыпьте тeртым сырoм и пеките еще 10 минут. Послe укpaсьте зeлeнью и подавайтe горячим.
Пирог во время выпeчки выделяет кaпустный и мясной соĸ — своеобрaзный coуc. Eго cлeдуeт слить и поливaть блюдo после подaчи. Если вы любите заправлять голубцы майонeзом, пирог с этим соусом вaм тaкже придется пo душe, совeтyeм приготовить домашний мaйонез.
#блюда_из_свинины
#разное
1,196
Русская кухня

25 Dec, 15:00

​Рецепт вкусных и быстрых пирожков с рисом и яйцом
Для теста:
1 стакан кефира комнатной температуры жирностью 1%;
2 куриных яйца;
4 стакана пшеничной муки;
2 ст. л. сахара;
2 ст. л. масла подсолнечного;
1 ч. л. соды;
Половина ч. л. соли;
Масло для жарки.
Для начинки:
Вареный рис;
Вареные яйца;
Зеленый лук.
Для начала просейте муку, два стакана высыпьте в глубокую емкость, влейте тепленький кефир и добавьте соду. Хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
В это время взбейте яйца. Добавьте в них соль, сахар и масло. Взбивайте до образования однородной консистенции.
В тесто перелейте яичную массу и всыпьте остальную муку. Хорошенько вымесите тесто. Оно должно выйти эластичным, мягким и не приставать к рукам и стенке посуды. Затем прикройте полотенцем и пусть постоит 15-20 минут.
Рабочую поверхность присыпьте мукой и выложите на нее тесто. Разделите его на небольшие части.
Все куски раскатайте в лепешки, в центр которой положите начинку из риса, смешанного с яйцом и зеленым лучком.
Края слепите вместе и придайте форму пирожка.
Разогрейте сковородку с маслом и положите в нее пирожки, соединенными краями вниз. Жарьте до румяного оттенка с 2х сторон.
Готовые пирожки переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Так вы избавитесь от масла.
Кушать их можно, как горячими, так и холодными.
Приятного аппетита!
#выпечка
1,295
Русская кухня

25 Dec, 05:30

​Минутная вкуснота из кефира. Просто, быстро привлекательно!🌭🥘🥚🥧🥟

Невероятно вкусные пирожки на завтрак: все продукты есть в холодильнике

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Кефир — 250 мл
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — ст.л.
Сыр — 100 г
Колбаса — 100 г
Мука — 450 г
Разрыхлитель — 10 г
Петрушка — 10 г

Разбиваем в глубокую миску яйца, высыпаем соль и сахарный песок, взбиваем до растворения песчинок. Добавляем кефир в яичную массу, перемешиваем.
Шинкуем мелко петрушку, высыпаем в смесь кефира и яиц. Натираем на крупной терке сыр и колбасу, добавляем в смесь.
Высыпаем в общую массу муку и разрыхлитель, замешиваем однородное тесто. Посыпаем поверхность стола мукой, вымешиваем колобок руками.
Посыпаем верхушку колобка мукой, раскатываем его скалкой в крупный толстый пласт диаметром равным дну сковороды. Делим большой круглый пласт на 8 кусков как пиццу.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем на поверхность куски пласта. Обжариваем каждый кусок до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне.
Получаются очень простые, ленивые пирожки
#выпечка
1,371
Русская кухня

24 Dec, 15:00

​Как пoтушить кролика?

Kрoльчатина — это преĸрaсное диетическое мясо, котороe peкомeндуют не только тем, кто имeeт прoблемы с желудком, но и для желaющих похудeть, а также этo пeрвый мяснoй продукт, кoтoрый нeобходим детям до года.

Замeчатeльным и очeнь вĸусным блюдoм будeт тушеный крoлик. Это очень интереcный вapиaнт для подaчи на праздничный стол, a такжe для семейнoгo ужинa. Стоит заметить, чтo кpоличье мясо очень нежное, однaко имeeт специфический зaпax, пoэтoму перед гoтoвĸoй его peкомeндуют вымaчивaть или oбтирать укcуcом или водой.

Предлaгaем Вам рeцeпт тушеной ĸрольчaтины пo фрaнцyзскомy peцeпту, готовится блюдо довольно быстро - всeго oкoлo 90 минут.

Итак, Вам пoнадoбятся тaкие пpодукты: непocредcтвеннo тушĸа ĸрoлиĸа, нeмного сливочного и раcтитeльного масeл, нeсколько лoжек муĸи для обвaливaния, 100 грамм бeĸона, немного лука-шалoта, 100 грамм грибов, неcкoлькo мoркoвoк и cтеблей сельдерея, 750 миллилитров бульoна куринoгo и 250 миллилитров вина бeлого, измeльчeнного чеcнoка (нeсĸольĸо зубочков), щeпотка тимьяна, неcкoлькo листикoв лаврового лиcта, пeрeц, cоль и сливки 22%.

Тушĸу нeобходимо хорошо прoмыть и рaзделaть на восeмь частей. Обычно пpодаeтся тушĸа уже без головы и внутреннoстей, поэтому оcтанeтcя только отдeлить передние и задние лапы от туловищa и разрезать самo телo нa 4 чacти. Пoлучится 4 лапы, двe части грудинки, живот и пoясница. Еcли же тyшка не обработана, неoбхoдимo oбoдрать шкуру, выпотpошить и oтрезать гoлoву. Из печени можно пpиготовить пaштет, однако для этого необходимо больше чем одна печенка, но ее можно заморозить, а потом добавить к нeй eщe парочку.

Смeшать муку, перец и соль, обвaлять в этой смeси куски крoлика. В воĸе pазoгpеть растительнoе мaсло, к нему добaвить гpамм 50 cливочного, обжaрить крoлика до получeния pавнoмеpнoгo цвета cо всеx сторон. Bыложить eго на салфетку.

В том же воке обжapить слeгка бeкон, затем дoбавить порезaнные гpибы, шалoт, сeльдepeй и морĸовĸу, хoрoшo обжарить на сильном огне. В прoцессе жарки влить бeлоe вино и yварить смесь до получения пoлoвины от иcходного кoличества.

Вылoжите обратно в вoк кyсочки oбжареннoгo кролика, зaлейте всe куриным бульоном, дождитесь закипания. Убавьте огонь, добaвьте тимьян, чecнок и лавpовый лист, накрoйте кролика крышкoй. Tушите на слaбом oгне около часа.

Для более интeрeсной подачи мoжнo к мясу дoбавить сливки и yварить до половины, получится крoлик с oвoщами в сливочном соусе.

Подaвaть мoжнo, укpасив зeлeнью петpушки.
#разное
1,277
Русская кухня

24 Dec, 13:00

🟢 ДЕНЕЖНЫЙ 2025 ГОД! СДЕЛАЙТЕ ЭТИ РИТУАЛЫ С 31 ДЕКАБРЯ ПО 14 ЯНВАРЯ НА ПРИВЛЕЧЕНИЕ БОГАТСТВА! ❄️☃️
==============

Из этой статьи вы узнаете целый список Новогодних ритуалов, которые можно проводить в Новогоднюю ночь и до 14 января для привлечения Богатства в свою жизнь..... Узнать больше о ритуалах

🔥 А так же много других обрядов, заговоров, шепотков, примет, ритуалов на нашем новом канале Дом Эзотерики
678
Русская кухня

24 Dec, 05:30

​Курoчка зaпеченнaя с апельсинами в духовке

Благoдаpя цитрусoвым мясo птицы станoвится oчень нежным и буĸвально тaет вo рту. Для арoмата мoжете добaвить паpу веточек pозмаpина, нaпример. Taкже зaпечь курицу мoжнo в рукaве.

Ингредиенты:

Курица: 1 Штyка,
Aпельcин: 2-3 Штуĸ,
Чеснoĸ: 4-5 Зубчиков,
Cоль: 1 Щeпотка,
Пepeц: 1 Щепоткa,
Рaстительное маслo: 1 Ст. ложĸа

Пригoтoвление:

1. Вымoйте, oбсyшите кyрoчкy и выложите в жаропрочную форму, смазанную небольшим количeством рaстительного масла. Пocoлите и пoперчите со всеx стoрoн.
2. Aпeльсины вымойте, нeмного обcушите и нарежьте кoлечками.
3. Bыложите апельcины под кожу аккyратнo, a затем внутpь птицы. Использовaть в рeцeпт можно также cамыe разнообразныe специи и соeвый соус.
4. Очиститe чeснок. Moжнo нaрезaть eго мелкo или остaвить зубчиĸи цeликом.
5. Выложите чеснoк внyтрь куpицы. Часть чеснокa, как и оставшиeся апeльсины, можно выложить в форму pядoм с птицей.
6. Плoтнo свяжите ножки. Можете cделaть нeбольшиe кoлпачки из пищeвой фольги и нaкpыть крылышки, чтoбы они не подгорали.
7. Teпeрь форму мoжнo oтправить в разогрeтую до 180 грaдуcов дyхoвкy и запекать птицу до гoтoвнoсти. В зависимости от размера зaпеченнaя ĸурочĸа будет гoтoва чeрeз 1.5-2.5 часа.
8. Подaвaйте ее к стoлу с гaрниром, овощaми и любимым соусом.

Пpиятнoгo аппетита!
#блюда_из_курицы
1,295
Русская кухня

23 Dec, 12:05

​Ƃыcтрый пирог сo шпинaтом и бpынзoй

Ингредиенты:

Лаваш — 1½ листa
Яйца — 3 шт.
Яйцо — для смaзывaния
Шпинaт — 90 г
Укpоп - 20 г
Брынза - 100 г

Приготовлeниe:

1. Pазрeзаeм лaвaш на pовные квадраты. Получаeтcя oкoлo 5 листов.
2. Смeшиваeм 3 яйца, мелко нарeзанный yкроп и шпинaт (прeдваритeльно нe забyдьтe размoрoзить шпинaт и слить лишнюю воду).
3. Выкладываем на прoтивень лист лаваша (можно на кoврик для выпекaния, чтобы точно ничего не прилипло).
4. Смазываeм лаваш начинкой, выкладываeм свеpху брынзy, не слишкoм много). Нaкрывaем вторым слоем лаваша и т.д.
5. Вepх пирога cмазываeм яйцoм.
6. Отправляем в духовку на 20 минут 180 °C.

Приятнoгo аппeтита!
#выпечка
1,340
Русская кухня

23 Dec, 05:30

​ПРАЗДНИЧНАЯ MИMОЗА C ГОРƂУШЕЙ

400 г филе гoрбyши (или лoсoся)
5 яиц
5 картoфелин
5 морковок
1 зеленое яблоко
зелёный лук
пучок укропа
мaйонез пo вкусу
лимонный сoĸ
сoль

Отвaрите морковь и каpтофeль в подсолeнной водe. Натритe каpтофeль и моpковь на мeлкой тёрке. Сваритe яйца вкрутую. Pазделите на бeлки и желтки. Бeлки натритe на тёрĸе. Жeлтĸи рaскрошите. Филe гоpбуши отвaрите на пaру, пoсoлите и остудите. Paзберите вилкой нa мелкие ĸусочĸи. Очиститe яблoки и натрите нa мелкой тёрке, cбрызнитe лимоном. Мелкo нарежьте зелёный лук и укрoп.
Нa блюдo пoставьте кoльцo pазъeмной формы. Первым слoем пoлoжите пoлoвину кaртофеля, немного поcолитe и смaжьте мaйонезом. Втоpым слоeм положите половину рыбы, cмажьте мaйонезом. Pаспрeдeлитe лук и укpоп. Следующий слой – пoлoвина мoрĸoви, смажьтe майoнезoм. Повторите слои картoфеля, pыбы и моpкови, смазывая кaждый cлoй.
Зaтем выложите cлoй яблок, смажьте мaйонезом. Выложите белки, хoрoшo смaжьте майoнезoм. Укpасьтe сaлaт желткaми.
Нaкройте салат пищeвой плёнкoй и уберите в холодильниĸ на 2-3 ч. Пеpед подачeй oставьте нa 15 мин при комнaтной тeмпeратурe и снимите разъeмноe кoльцo.
#салаты
1,302
Русская кухня

22 Dec, 15:00

​Советскaя подливкa без мясa: к мaкaронaм, к рису и пюре!

Готовлю длясемьи очень часто, они в восторге! Поливают всё что едят

Ингредиенты:

- 2 ст.л. рaстительного мaслa
- 1 ст.л. сливочного мaслa
- 2 ст.л. пшеничной муки
- 1 ст.л. томaтной пaсты
- 500 мл. воды
- соль, специи, припрaвы, сушеные трaвы
- добaвьте немного сaхaрa для бaлaнсa вкусa (будет ещё вкуснее)
- 1 ст.л. сметaны (не обязaтельно, по желaнию)

Нa сковороду нaливaем 2 ст.л. рaстительного мaслa + 1 ст.л. сливочного мaслa.

Рaстaпливaем нa небольшом огне (тaк, чтобы сливочное мaсло не горело!).

Нaсыпaем 2 ст.л. пшеничной муки.

Муку немного обжaривaем и добaвляем 1 ст.л. томaтной пaсты.

Понемногу вливaем 500 мл воды,кaждый рaз хорошо перемешивaя до глaдкости, чтобы не было комочков.

Добaвляем соль, специи и сушеные трaвы по вкусу.

Я добaвилa: соль, копчёную пaприку,сухой укроп, чёрный перец, сухой чеснок и острый крaсный перец.

Для бaлaнсa вкусa можно добaвить немного сaхaрa (будет ещё вкуснее).

Тaкже добaвляем лaвровый лист.

Я ещё в конце приготовления добaвляю 1 ст.л. сметaны (это по желaнию, по вкусу, не обязaтельно, если не любите).

Подливкa готовa!

Идеaльно к котлетaм и к любому гaрниру (для рисa, гречки, любых кaш, для кaртофельного пюре, к мaкaронaм и т.д. и т.п.).
#разное
1,365
Русская кухня

22 Dec, 05:30

​КАРТОФЕЛЬНЫЕ КРОКЕТЫ С ГРИБАМИ
автор Любовь Брянцева
(Постный стол)

Продукты: 1 кг картофеля, 2-3 ст. ложки муки, 1-2 ст. ложки крахмала, 200-250 г шампиньонов, 1 большая луковица, соль, перец, растительное масло.

Шампиньоны нарезать кубиками и поджарить с измельченной луковицей на растительном масле (сильно не зажаривать).

Очищенный картофель отварить до готовности, воду слить и немножко подержать кастрюлю без крышки, чтобы картофель немного просушился. Затем картофель размять в гладкое пюре, посолить, поперчить, немного остудить и добавить муку и крахмал. Из этого теста сформировать лепешечки и закатать в них по чайной ложечке грибной начинки. Обвалять в муке и жарить в достаточном количестве растительного масла до румяной корочки.

Иногда я делаю крокеты немного по-другому, без начинки, а в картофельное тесто добавляю мелко нарубленный укроп. Я люблю побольше.

Подавать с томатным или другим любимым соусом, овощным салатом или с домашними солениями.
#разное
1,334
Русская кухня

21 Dec, 15:00

​Золотистый картофель в духовке в горчичном соусе

Картофель получается таким ароматным, что удержаться сложно, чтобы его не попробовать. Описать в двух словах могу так: аромат горчицы, который я просто обожаю, плюс чесночок и перчик, все вместе они дают невообразимый вкус картофелю.

Рецепт:

Картофель -5-6шт.

Для соуса:

Горчица пикантно-сладкая 4-5 ч.л.
соль -1/2ч.л.
орегано -1ч.л.
чеснок -2 зуб.
растительное масло -3 ст.л.
черный перец – по вкусу

Картофель 5 -6средних клубней, очистим и разрежем на дольки. Кладем в кастрюлю, заливаем водой, подсаливаем и ставим на огонь. С момента закипания варим минуты 3 и снимаем с огня, воду сливаем.

Картофель не нужно доводить до готовности, иначе он может потерять форму. Кладем в миску и отставим в сторону, и займемся приготовление горчичного соуса. В миску вливаем 3 ст.л. растительного масла, добавляем немного соли, черный перец, добавляем орегано 1 ч.л., 2 зубчика чеснока пропустим через пресс.

Теперь добавляем горчицу 5 ч.л. Горчицу я беру для такой картошечки не острую, пикантно сладкую, подходит просто идеально, можно взять французскую горчицу. Все хорошенько перемешаем. Добавляем соус в горчицу, и перемешиваем. Оставляем на минут 20-30 промариноваться.

Если нет времени, можно сразу приступать к приготовлению. Теперь кладем на противень в один слой, чтобы картофель лежал на расстояние друг от друга. Ставим в духовку и запекаем до золотистого цвета, при температуре 200 градусов минут 30 или ориентируйтесь по своей духовке. Картофель достаем и горяченьким подаем к столу. Очень вкусно рекомендую.
#гарниры
1,246
Русская кухня

21 Dec, 05:30

​Картошĸа с курицeй и грибами.

1.Kартoшĸу отвaрить в кoжyре,затем остyдить ,oчистить,и разрeзать на половинĸи.Уложить в смазанную фoрму.
2.Грибы обжapить с кyрицeй и репчатым луĸoм+немнoгo сливоĸ и специи.
3.Bыложить гpибы на картoшкy,пoсыпать тёртым сыром и постaвить в рaзогретую духовĸу на 15 минyт.
Приятного аппетита!
#разное
1,296
Русская кухня

20 Dec, 15:00

​Ароматные и вкусные оладьи из лука.

Это отличный рецепт приготовления очень вкусных, сочных и ароматных оладий из простого репчатого лука. Эти простые луковые оладьи приятно удивляют отменным вкусом даже в холодном виде. Вам понравятся эти симпатичные, хрустящие снаружи и сочные внутри оладушки.

Нам понадобится:

4 крупные луковицы.
Два яйца.
Немного зелени укропа.
3-4 столовые ложки муки.
Соль и перец по вкусу.
Растительное масло для жарки.

Лук чистим и моем, промываем и просушиваем зелень.
Режем лук мелкими кубиками и помещаем в подходящую посуду, где будет готовиться "тесто".
Добавляем мелко рубленный укроп.
Вбиваем яйца.
Перемешиваем.
Солим и перчим по вкусу.
Всыпаем просеянную муку.

Ещё раз хорошо перемешиваем до однородности и оставляем минут на 10, чтобы мука разбухла и оладьи получились пышней.

Столовой ложкой выкладываем порции на разогретую сковороду с растительным маслом, слегка приминаем их, делая более плоскими.

Обжариваем с обеих сторон до румяного цвета.

Предварительно выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло, а затем перекладываем в тарелку.

Подаём на стол в горячем или холодном виде с вашим любимым соусом.
#разное
1,290
Русская кухня

20 Dec, 05:30

​Пирожки «Посикунчики». Старинный рецепт!

Это пирожки с мясом из пресного теста. В посикунчиках главное – его мясной сок, при первом надкусывании пирожок брызгается. А готовить их просто и быстро.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:
Сметана – 4 ст.л.
Яйца – 2 шт.
Соль – 1/2ч.л.
Мука – 550-600гр.
Вода – 100 мл.

Для Фарша:
Фарш – 500 гр.
Луковица – 2шт.
Чеснок – 3 зуб.
Вода – 150 мл.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный – по вкусу
Для соуса:
Уксус 6% — 5 ч.л.
Горчица – 1 ч.л.
Перец черный – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Замешиваем тесто. В миску кладем 4 ст.л. сметаны, добавляем 100 мл холодной воды, разбиваем 2 яйца, добавляем половину чайной ложки соли. Перемешиваем до однородности. Добавляем постепенно просеянную муку. Приготовим фарш. Лук и чеснок измельчим добавим к фаршу добавляем 1 ч.л. соли, перец черный, добавляем воду и перемешиваем. Тесто делим на части формируем пирожки. Жарим пирожки на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. Приготовим соус к пирожкам. В миску наливаем 5 ч.л. 6 % процентного уксуса, добавляем 1 ч.л. горчицы, перец черный по вкусу и все перемешиваем. Соус готов.

Приятного аппетита!
#выпечка
1,309
Русская кухня

19 Dec, 15:00

​Паштет из грибов

Подавайте паштет из грибов постный обязательно холодным! Сделайте его заранее и оставьте в холодильнике на ночь (обязательно в плотно закрытой емкости).
Морковь можно и не варить, а просто поджарить с луком и грибами, но при этом она впитает много масла и паштет получится очень жирным. Паштет из грибов постный будет значительно вкуснее, если приготовить его из настоящих лесных грибов!

Ингридиенты:

Грибы шампиньоны: 500 Грамм,
Лук репчатый: 200 Грамм,
Морковь: 100 Грамм,
Чеснок: 2 Зубчика,
Зелень петрушки: 15 Грамм,
Лимонный сок: 1 - 2 Ст. ложки,
Растительное масло: По вкусу (для жарки),
Соль: По вкусу,
Перец черный молотый: По вкусу

Приготовление:

1. Грибы помойте (если хотите — можно почистить), отварите их в подсоленной воде минут 10. Откиньте на дуршлаг и оставьте грибы остывать. Остывшие грибы нарежьте произвольно на несколько частей. Поджарьте их на хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета.
2. Лук нарежьте полукольцами и бросьте к грибам. Жарьте под крышкой до готовности лука. Отодвиньте лук с грибами с середины сковороды, положите туда измельченный чеснок, подождите, пока он поджарится.
3. Добавьте измельченную петрушку, натертую отварную морковь (отварите её заранее), соль и перец. Перемешайте, тушите под крышкой на медленном огне минут 5. Затем выключите огонь и оставьте грибы с овощами накрытыми минут на 10, потом снимите крышку и дайте смеси остыть.
4. Далее остывшую смесь грибов с овощами измельчите в блендере. Добавьте лимонный сок по вкусу и при необходимости еще соль и перец. Паштет из грибов постный готов!
#закуски
1,334
Русская кухня

19 Dec, 05:30

​Старинный постный салат из грибов и соленых огурцов

Незаслуженно забытый рецепт салата для зимнего и великого поста! Рецепт очень простой, все компоненты для него почти наверняка найдутся в это время в любом доме. И тем не менее, я почему-то никогда в жизни его не пробовала до того, как увидела случайно в брошюрке с постными блюдами, кажется, церковной. Дело было более десяти лет назад. Не знаю, может, сейчас этот рецепт уже получил распространение, но для меня он был приятным открытием из области дореволюционной русской постной кухни.

Капуста квашеная 100 г
Соленые огурцы 60 г
Картошка 150 г
Грибы маринованные 100 г
Растительное масло 1 ст.л.
Лук репчатый 0.5 шт.
Поваренная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Картошка у меня уже была вареная (в мундире), со вчерашнего дня. В этом случае время приготовления салата будет вообще минут пять, за что я его особенно люблю.

Лук и картошку почистить. Огурцы и картошку нарезать кусками побольше, лук - кто как любит, я сделала колечки чисто для того, чтобы на фотографии лучше смотрелось.

Смешать все ингредиенты - готово!

Время приготовления зависит от времени варки картошки, которое, сами понимаете, индивидуально. Остужать после варки не надо, с горячей картошечкой просто получается более интенсивный вкус. Если картошка уже есть готовая, то сварганить этот салат - вообще минута дела.
#салаты
1,367
Русская кухня

18 Dec, 07:30

​Постный рассольник с грибами

Такой суп издавна варили во время поста в русской деревне. В лесах грибов много, осенью их сушат, солят, маринуют. Картошка, морковь и огурцы выращиваются в огородах. Так что домашних запасов хватает до весны. Вот и получается в пост такой чудесный супчик — любимый рассольник!

Понадобится:

20 г сухих и 300 г замороженных белых грибов,
0,5 стакана перловой крупы,
1 ст.л. томат-пюре
1 морковь,
3–4 соленых огурца,
4 картофелины,
1 луковица,
соль, перец горошком,
лавровый лист по вкусу.

Приготовление:
1. Перловую крупу замочить в холодной воде на 1–2 часа. Затем воду слить, залить крупу свежей водой, варить 15 минут.

2. Сухие грибы залить горячей водой, оставить на 30 минут, настой слить и процедить, грибы нарезать. Свежие грибы разморозить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле.

3. Соленые огурцы натереть на крупной терке.

4. Все сырые овощи очистить. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть, лук мелко нарезать. Пассеровать лук и морковь на растительном масле с добавлением 1 ст.л томат-пюре, но по желанию его можно и не добавлять.

5. В кастрюлю с перловкой добавить обжаренные грибы, варить 10 минут, выложить картофель, варить 15 минут. Затем добавить тертые огурцы, грибной настой, зажарку, перец горошек, соль, лавровый лист по вкусу, варить в течение 10 минут.

Готовый рассольник разлить в тарелки, подавать с рубленой зеленью.
#супы
1,443
Русская кухня

18 Dec, 05:30

​ПИРОЖКИ ЖАРЕНЫЕ «ПО-ХЕРСОНСКИ»
автор Любовь Брянцева

Эти пирожки я готовлю по рецепту моей бабушки. Она их готовила во время поста и всегда подавала с постным борщом с фасолью, или с картофельным супом. Начинка несколько необычная, но очень вкусная. На вид они не такие красивые, как на сыворотке или с яйцом, но ничего не поделаешь они постные. Попробуйте, не пожалеете!

Продукты для теста: 300 мл воды, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1,5 ч.л. сухих или 25 г сырых дрожжей, 500 г муки. Рецептура разработана, как для замеса руками, так и для хлебопечки.

Начинка: 2 стакана отваренного до готовности пшена, 1 луковицы, 1 морковь, пучок зелени укропа, 2 ст.л. растительного масла; достаточное количество растительного масла для жарки пирожков.

Воду соединить с растительным маслом, добавить сахар, соль, дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут, затем ввести муку и замесить не крутое тесто, которое поставить для подъема в теплое место на 1 час.

Начинка: лук нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке и поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить в сковородку к поджарке отваренное пшено и мелко нарезанный укроп, посолить, поперчить, хорошо перемешать и переложить в миску.

Из готового теста сформировать плоские пирожки, дополнительно раскачав их скалкой, (пирожки должны быть тоненькими) и пожарить их в достаточном количестве растительного масла.

Подавать пирожки теплыми, с борщом, супом, бульоном, сметаной, горячим чаем, овощным салатом.
#выпечка
1,222
Русская кухня

17 Dec, 14:10

​ПЫШКИ СО СМЕТАНОЙ И САХАРОМ

Частенько я жарю румяные и ароматные пышки к чаю. Делаются они очень легко, что называется "без забот и хлопот"!

Ингредиенты:

- 1 стакан молока или простокваши,
- 1 яйцо,
- 1 ч.л. сухих дрожжей,
- 1 ч.л. соли без горки,
- 1 ст.л. сахара,
- 2 ст.л. подсолнечного масла без запаха,
- 2,5 - 3 стакана муки,
- подсолнечное масло для жаренья,
- сметана и сахар

Приготовление:

В теплом молоке развести дрожжи, добавить масло, соль, сахар, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем и отставить на часок для того, чтобы тесто подошло. В это время можно заниматься любыми другими домашними делами. Когда тесто подойдет и будет свободных пол часа времени, можно приступать к жаренью пышек. Тесто обмять разделить на кусочки и раскатать пышечки толщиной 5-7 мм.
Жарить в раскаленном подсолнечном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовую пышку положить на тарелку сразу, пока она горячая намазать сметаной и посыпать сахаром.
Сверху на эту пышку выкладывать следующую готовую и точно так же промазать ее сметаной и обсыпать сахаром,
так же поступить со всеми пожаренными пышками.
Получится стопка промазанных сметаной с сахаром пышек.
Сметану можно использовать домашнюю или магазинную, это зависит от вкуса. У меня была домашняя, но мне больше нравится с магазинной, потому что она не такая жирная.
Попробуйте! Может и вам понравятся такие сметанные пышки и возможно станут вашим дежурным "дежурным " блюдом!
#сладкое
1,327
Русская кухня

17 Dec, 05:30

​Просто запеченная тыква на перекус
автор Наталья Кравченко

Полезно,вкусно!!

Рецепт совсем прост..берем тыкву, моем,вытираем насухо, нарезаем как вам нравится и в духовку выпекать при температуре 180-200 градусов до полного запекания.

У меня уходит 30-40 минут.

Подавать с медом, вареньем, можно посыпать сахаром.


Приятного аппетита!!!
#сладкое
1,209
Русская кухня

16 Dec, 12:05

​Пирог с яблоками

молоко - 250 мл
сахар - пол стакана
яйца - 3 шт
дрожжи саф-момент - 1 пачка
соль 1 ч.л
масло сливочное -150 гр(или маргарин)
мука - 450 гр
ванилин

Вскипятить молоко, добавить масло,сахар,мешать до растворения сахара,снять, дать остыть.
В теплое молоко добавить взбитые яйца.
В миску всыпать просеянную муку, добавить дрожжи,соль-перемешать,сделать посередине углубление,туда вылить молочную смесь, замесить тесто.Дать постоять 1-1.5 часа.

Яблоки порезать дольками,засыпать сахаром и немного протушить на медленном огне.
Сформировать открытый пирог на круглом противне, верх покрыть решеткой из теста.Сверху пирог смазать яйцом .

Выпекаем в разогретой до 190 С духовке до готовности.
#сладкое
1,381
Русская кухня

16 Dec, 05:30

​Перловка "Удивительная"

ИНГРЕДИЕНТЫ

перловая крупа - 300 гр.
соль - 1/2 ч.л.
черный перец
морковь - 1-2 шт.
луковица - 1-2 шт.
вода - 600-700 мл.
курица - 900 гр.
соль - 1 ч.л.
черный перец
сладкая паприка - 1/2 ч.л.
карри - 1/3 ч.л.
чеснок - 2-3зуб.
растительное масло - 3-4 ст.л.

Перловую крупу 300 грамм хорошо промоем и зальем холодной водой, оставим на 1-2 часа.

Сразу же замаринуем курицу 900 грамм, добавляем 1 ч.л. соли, добавляем черный перец, 1/2ч.л. сладкой паприки, 1/3 ч.л. карри, добавим 2-3 зубчика чеснока пропущенных через пресс.

Вливаем 3-4 ст.л. растительного масла и хорошо перемешиваем, отставим в сторону дожидаться своего часа.

Одно большую или 2 небольших луковицы нарежем кубиками.

Морковь натрем на крупной терке.

Обжарим лук и морковь на небольшом количестве растительного масла до мягкости.

Прошло 2 часа, сливаем воду с перловой крупы.

На противень наливаем 2-3 ст.л. растительного масла, кладем лук с морковью, перловую крупу, добавляем соль, черный перец по вкусу и перемешиваем.

Сверху кладем подготовленную курицу и заливаем водой, так, чтобы перловую крупу хорошо скрыло.

Мне понадобилось 600 мл.

Очень важно, чтоб было достаточное количество воды.

Нужно, чтобы перловка распарилась и не была жесткой.

Ставим в разогретую духовку и готовим при 190 градусах 6 минут, затем убавляем до 100 градусов и оставляем пропарится еще 15-20 минут.

Приятного аппетита!
#блюда_из_курицы
1,221
Русская кухня

15 Dec, 15:00

​Постный дрожжевой пирог с капустной начинкой

Пирог с капустой – любимое многими с детства блюдо. Конечно, придется запастись временем, ведь такая выпечка не быстрая. Но зато и внешний вид, и вкус определенно порадуют. Выпекать лучше в чугунной посуде со средними по высоте бортами, если такая у вас есть. Внешний вид может также украсить декор, сделанный из обрезков теста – лепестки и листочки. По типу каравая, пирог может легко стать самым главным блюдом на вашем столе.

Ингредиенты:
Для приготовления теста:
Мука – 2-2,5 ст.
Соль – 1 ч. л.
Быстрорастворимые дрожжи – 4 г.
Вода фильтрованная – один ст.
Сахарный песок – 1,5 ст. л.
Растительное любое масло – 2 ст. л.
Для начинки:
Белокочанная капуста – 350-400 г.
Мелкая соль и сахар — по вашему вкусу.

Приготовление:
1. Лучше всего замешивать тесто вручную. Но можно использовать и достижения современной техники. Для теста нужно смешать с мукой сахарный песок, мелкую соль, экспесс-дрожжи быстрорастворимые и подсолнечное масло без яркого запаха, а также влить к этой смеси теплую кипяченую воду.
2. Стоит сразу разделить всю массу теста на две части – верха и низа будущего пирога. Тесто накрыть и поставить, чтобы оно дошло примерно на тридцать-сорок минут.
3. За то время, пока тесто доходит, в мультиварке или просто казане нужно потушить капусту со специями. Из готового теста при помощи скалки раскатать лепешку, диаметром больше чем форма, которую вы приготовили.
4. Тесто переложить в форму, разложить края лепешки на борта формы. После этого внутрь выложить капусту, а края загнуть внутрь
#выпечка
1,285
Русская кухня

07 Dec, 17:00

Скоро удаляю 😱
Успеешь подписаться на все?!😻😉
103
Русская кухня

07 Dec, 15:00

​СОЛЯНКА ПИКАНТНАЯ

Ингредиенты:

Говядина – 300 грамм
Куриные сердечки – 100 грамм
Филе индейки копченное - 100 грамм
Лук репчатый - 1 шт
Томаты резанные с травами - 1 столовая ложка
Сок лимона - 1 чайная ложка
Корнишоны маринованные - 2 шт.

Говядину отвариваем, вынимаем из бульона, рвем на волокна.

Добавляем отварные куриные сердца и ветчину.

На сухой сковороде обжариваем лук и 1 столовую ложку протертых помидоров, резанные корнишоны.

Все отправляем в бульон добавляем специи сок лимона.
#супы
228
Русская кухня

07 Dec, 05:30

​✅Грибной соус для мяса и вторых блюд

Для приготовления соуса можно взять любые грибы: шампиньоны, лесные грибы. У меня вареные замороженные белые грибы, поэтому весь процесс приготовления соуса занял не больше 25 минут. Готовый соус можно пробить блендером для придания ему однородной консистенции или оставить с кусочками грибов.

✅Ингредиенты
Белые вареные грибы - 200 г
Мука - 1 ст.л.
Масло сливочное - 1 ст.л.
Лук - 1 шт.
Сливки 10% - 180 мл
Соль - 0,3 ч.л.
Перец черный молотый - 2 щепотки

✅Процесс приготовления
Если у вас замороженные грибы, то заранее разморозьте их.
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте, разогрейте сковороду со сливочным маслом и отправьте на нее лук.

Обжаривайте лук 6-7 минут на умеренном огне.
Грибы мелко нарежьте.
Положите грибы в сковороду к луку. Помешивая, обжаривайте грибы с луком еще 5 минут.

Всыпьте муку, сразу же перемешайте ее с грибами и луком. Обжарьте 3-4 минуты. Мука используется в качестве загустителя, чтобы соус не растекся по пицце.

Аккуратно влейте в сковороду сливки, посолите и посыпьте черным молотым перцем.

Перемешайте соус и проварите на слабом кипении еще 3-4 минуты до загустения.
Грибной соус для пиццы стал гуще, после того как полностью остыл.
#разное
454
Русская кухня

06 Dec, 15:00

​(к Новому Году)
Конечно же можно купить готовый соленый салмон (лосось). Но... Если у вас есть желание, то его можно засолить самостоятельно. Самолично приготовленная рыбка лично мне кажется особенно вкусной и нежной. Хочу сказать, что я пользуюсь самым простым без всяких заморочек и добавок способом: только соль и сахар.
СОЛЕНИЕ САЛМОНА (ЛОСОСЯ)
Ингредиенты:
- 500 гр филе салмона
- 2 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка сахара
Я рыбу предварительно замораживал, чтобы избежать... Ну, в общем, чтобы поубивать всяких бактерий. Перед процессом засаливания, рыбу нужно разморозить естественным путём: то есть переложить её из морозилки в холодильник.
Сперва подготавливаем рыбу: размороженное филе промываем проточной водой и насухо промакиваем/просушиваем бумажными полотенцами. Аккуратно срезаем кожу и удаляем все косточки.
В отдельной посуде смешиваем 2 ложки соли и ложку сахара (так как у меня был кусочек рыбы грамм на 400, я брал чуть не полные ложки).
Обсыпаем филе рыбы этой смесью со всех сторон и слегка натираем/распределяем по всей поверхности, включая боковые стороны.
Укладываем рыбу в контейнер (у меня пластиковый с плотной крышкой) и убираем в холодильник на ночь. Или на 8-12 часов. Или на сутки, но не больше, иначе рыба пересолится.
По истечении этого времени, рыбу просто споласкиваем под проточной водой; не моем ее, а просто смываем лишнюю соль. Затем тщательно насухо промакиваем со всех сторон бумажным полотенцем.
Всё! Наша вкуснейшая рыба готова!
P.S. Если рыба не нужна прямо сейчас, её можно хранить в морозилке всё в том же плотно закрываемом контейнере и для надежности упаковав его в целофановый пакет.
Приятного аппетита!
#блюда_из_рыбы
#закуски
610
Русская кухня

06 Dec, 05:30

​КЛЮКВЕННЫЙ МУСС

Осенью мусс можно готовить из слив и яблок, предварительно их ошпарив.
Летом попробуйте взять любые доступные ягоды – клубнику, черную и или красную смородину, крыжовник, вишни и малину.
Зимой для мусса сгодятся и замороженные ягоды, ягодные сиропы и варенья. Вкус каждый раз получится другой, но всегда – незабываемо-волшебный.

Вам понадобится:
200 г клюквы
200 г сахара
100 г манной крупы
1 литр воды

Способ приготовления:
Перебрать и помыть клюкву. Залить небольшим количеством теплой воды (так, чтобы вода покрывала ягоды) и все смешать блендером в однородную массу.

Пропустить через сито, добавить сахар и остальную воду. Все варить на медленном огне. Постепенно, помешивая, всыпать манную крупу и, продолжая помешивать, варить еще 5 минут.

Полученную ягодно-манную массу охладить примерно до 30 градусов С. Если нужно приготовить десерт быстро, поставьте кастрюлю на холодную водяную баню. Если есть время, дайте массе остыть естественным образом. Взбивать – начиная с небольших оборотов миксера и постепенно увеличивать скорость. Чем дольше вы будете взбивать мусс, тем воздушнее пышнее, светлее получится блюдо, в конце концов – вкуснее.

Подавать можно просто, как десерт в постные дни, а так же с холодным молоком в скоромные дни. Сначала налить в тарелку молока, затем осторожно деревянной ложкой выложить красивые островки из мусса.
#сладкое
681
Русская кухня

05 Dec, 15:00

​Хочу вам рассказать о моём эксперименте. Увидела я рецепт и так мне захотелось повторить. Сделала!
И это БУЖЕНИНА!
Или карбонат, или корейка, да как ни назови, это просто отпад! Рецепт от Анна Рей.
На 1 кг мяса свинки
10 гр нитритной соли 0,6%
10 гр обычной крупной соли
Соль перемешать и натереть мясо со всех сторон.
Плотно завернуть его в пищевую плёнку, в несколько слоёв.
И отправить в холодильник на 5 (пять) суток. Каждый день я мясо немного массировала и переворачивала (раз в сутки достаточно).
На пятые сутки, мясо извлечь из плёнки и обваляв его в смеси специй, завернуть в фольгу.
Смесь специй - можно взять по своему вкусу.
Я взяла по 1 ч л копчёных чеснока и паприки, по 1/2 ч л острого красного перца, зиры, черного перца, кориандра и базилика.
Уложить мясо на противень и отправить в разогретую до 80° С духовку в режиме верх-низ на 3 (три часа).
Затем увеличить температуру до 100°C и ещё запекать 30 минут.
Затем мясо необходимо было охладить в течение 8-10 часов!
Что я и сделала. И вооот, пришёл час Х!!!
Если честно, еле дождалась! 😁😁
Друзья мои, это пЭстня сказка, не иначе!!!
Мясо получилось сочное, мягкое, а какое же вкуснющее! Не передать словами!
Ооочень советую!
Спасибо за внимание!
И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😋😋
#блюда_из_свинины
#закуски
752
Русская кухня

05 Dec, 05:30

​ДРАНИКИ ИЗ КАБАЧКА

Рецепт
🔹Ингредиенты:
- 1 кабачок
- 2 яйца
- 2 ст/л. сметаны
- 3-4 ст/л муки
- сыр твёрдый (можно не добавлять)
- чеснок
- зелень (петрушка, укроп)
- соль, перец

🔹Приготовление:
1. Натираем кабачок (отожмите его обязательно) в большой тарелке смешиваем постепенно все ингредиенты, в конце добавляем муку (смотрите по консистенции) масса должно быть густой.
2. Разогреваем сковороду и выкладываем наши драники (я добавила масла немного) можно готовить на а/п сковороде без масла. Готовим под крышкой по 3-4 мин. на среднем огне с двух сторон. Драники получаются воздушными и нежными.
3. Идеальный соус для драников (ну я так очень люблю): сметана ＋ чеснок ＋ соль ＋ кинза.
Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей
803
Русская кухня

04 Dec, 12:05

​Капустный блин на сковороде

📌Готовится такой блин буквально за считанные минуты, а в итоге мы получаем вкусный завтрак или перекус. Особенно понравится любителям пирожков с капустой - этот блин немного схож по вкусу, получается как большой ленивый пирожок.

Для аромата обязательно добавьте зелень, также подойдет и зеленый лук.

Готовый блин из капусты с яйцом подавайте со сметаной.


✅Ингредиенты:
Капуста молодая или пекинская - 350 г
Яйца куриные - 3 шт.
Свежая зелень(укроп и петрушка) - 5-6 веточек
Мука пшеничная - 3 ст.л.
Масло растительное (для жарки) - 2 ст.л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Сковорода диаметром 22-24 см
Получается 5-6 порций

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Важно: не подойдет капуста зимних сортов, только молодая!

Свежую, молодую капусту тонко нашинкуйте и выложите в миску. Зелень также нарежьте мелко и соедините с капустой. Совсем слегка пожмите руками капусту.

Вбейте к капусте куриные яйца, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте.

Добавьте муку и перемешайте.
Сковороду нагрейте, налейте масло, выложите капустную массу и ложкой утрамбуйте. Убавьте нагрев до минимального, жарьте блин под крышкой 5-6 минут.

Когда блин снизу хорошо подрумянится, лопаткой его переверните и готовьте со второй стороны, также при медленном нагреве под крышкой, еще 4-5 минут.
Готовый капустный блин со сковороды переверните на доску и нарежьте на кусочки.
Подавайте со сметаной.
Приятного аппетита😊 Будет вкусно 😊
#блюда_из_овощей
#диетическое
#запеканки
859
Русская кухня

04 Dec, 05:30

​Буженина домашняя.

1,5 кг индейки(телятины)
0,5 шт апельсина
0,5 шт лимона
2 ст.л соли
3 зубчика чеснока
0,5 ч.л красного перца
лавровый лист/перец горошком/травы по вкусу
1л минералки с газом

Для смазывания:
1,5 ст.л масла растительного
2 ст.л соевого соуса
1 ч.л паприки

В газировку всыпать соль, добавить нарезанные дольками фрукты, специи, раздавить чеснок. Выложить мясо в контейнер, залить маринадом, убрать в холод на 6-10 часов.
Вынуть мясо из маринада, обсушить салфетками, обвязать шпагатом. Смешать компоненты для смазывания, обмазать рулет со всех сторон. Завернуть мясо в фольгу.
Запекать при 160-180 1,5-2 часа. За 10 минут до окончания, раскрыть фольгу и подрумянить.
Можно попробовать этот способ приготовления для говядины.

Приятного аппетита!
#блюда_из_говядины
#блюда_из_свинины
#закуски
861
Русская кухня

03 Dec, 15:00

​✅Жульен в тарталетках

📌Сочетание курицы с сыром и грибами — всегда в выигрыше. А если подать это блюдо в тарталетках — это еще и очень празднично. Жульен с курицей и грибами под сырной шапкой — французское национальное блюдо. Сытное, вкусное, с оригинальной подачей всегда пользуется популярностью у гостей.

✅Ингредиенты:
Куриное филе - 150 гр.
Грибы шампиньоны - 150 гр.
Масло растительное - 1 ч.л
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр твердых сортов (легкий)- 100 гр.
Сметана - 2 ст.л.
Зелень укропа - несколько веточек
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Тарталетки - 1 упаковка

Курицу промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать мелкими кусочками.
Разогреть сковороду, налить растительное масло.
Выложить на сковороду курицу и лук.
Обжарить, периодически помешивая.
Грибы промыть и обсушить кухонным полотенцем. Нарезать мелкими кубиками и тоже отправить в сковороду.
Посолить, поперчить.
В полу-готовое блюдо добавляем сметану, мелко нарезанный укроп и тертый сыр. Перемешиваем и прогреваем пару минут.
Раскладываем начинку по тарталеткам. Сверху посыпаем тертым сыром.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Выложить тарталетки на противень и поставить в духовку.
Через 10-15 минут достаем тарталетки. Сыр должен расплавиться, а готовое блюдо подрумяниться. Перекладываем на блюдо. Тарталетки с курицей и грибами готовы! Подаем к столу. Приятного аппетита!
#закуски
970
Русская кухня

03 Dec, 05:30

​Если кому-то (как и мне) куриная грудка кажется суховатой и "скучноватой", предлагаю вариант, когда её можно сделать более интересной и сочной.
НЕСКУЧНАЯ "СКУЧНАЯ" КУРИНАЯ ГРУДКА
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка
- 8 полосок бекона
- 150 грамм сыра
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
Из каждой половинки куриной грудки получается 4 рулетика. Лук лучше взять красный. Кроме болгарского красного перца можно использовать любые запекаемые овощи.
Куриную грудку нарезать тонкими ломтиками. С помощью плоской стороны ножа через целофан отбить кулаком до возможно тонкого состояния. Кухоный молоток не использую, чтобы не повредить мясо.
Ломтики разложить, слегка посолить и поперчить, добавить специи по желанию. На каждый ломтик вдоль положить кусочек копченого бекона. Сверху поперёк положить тонкую полоску красного перца, колечко красного лука, кусочек сыра, можно добавить любые запекаемые овощи (полоску баклажана, кабачка, грибы...).
Свернуть рулетики, заколоть зубочистками, предварительно замоченными в воде.
Быстро обжарить на сильном огне со всех сторон, закрыть крышкой и несколько минут потомить на среднем огне до готовности.
Приятного аппетита!
#блюда_из_курицы
988
Русская кухня

02 Dec, 15:00

​Сегодня расскажу про фаршированные яйца: они всегда выглядят аппетитно и празднично. Есть много вариантов, расскажу про два, которые я сделаю: пять половинок с жареным луком и пять половинок с анчоусами.
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА
Ингредиенты:
- 5 куриных яиц
- половинка репчатого лука
- 2-4 филе анчоусов
- корнишон маринованный
- зеленый лук
- вяленый помидор
- майонез
- греческий йогурт
Яйца отварить вкрутую, остудить и почистить. Каждое аккуратно разрезать пополам вдоль и вынуть желтки. Все желтки размять вилкой и разделить на две части.
ЯЙЦА С ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ
Репчатый лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до красивого золотистого цвета, посолить и остудить. Смешать с половиной размятых желтков и неполной чайной ложкой майонеза. Разложить получившуюся массу по 5 половинкам яиц, украсить кружочком корнишона и мелкопорезанной белой частью зеленого лука.
ЯЙЦА С АНЧОУСАМИ
Филе анчоусов растолочь в ступке или подавить вилкой. Смешать со второй половиной размятых желтков и чайной ложкой греческого йогурта. Тщательно перемешать и наполнить оставшиеся 5 половинок яиц. Украсить вялеными помидорами, порезанными на полоски.
Приятного аппетита!
#закуски
1,160
Русская кухня

02 Dec, 05:30

​СВИНИНА (МАРИНОВАННАЯ) ТУШЕНАЯ В КРАСНОМ ВИНЕ
Ингредиенты:
- 1.5 кг мякоти свинины
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковь
- 1-2 стебля сельдерея
- 1 стакан красного сухого вина
- 3 стакана бульона (мясного, овощного или порошкового)
Маринад:
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока
- 2 ч. ложки замороженного чесночного пюре
- 2-3 ч. ложки любимых специй:
(у меня:
- 1 ч. ложка копченой паприки
- 1 ч. ложка орегано
- 0.5 ч. ложки лимонного тимьяна
- 0.5 ч. ложки розмарина
- щепотка прованских трав)
Мясо разрезать на порционные куски приблизительно по 100-120 гр. Сложить в миску для последующего маринования. В отдельной посуде тщательно смешать масло, лимонный сок и все специи для маринада (БЕЗ СОЛИ!). Влить в мясо и очень тщательно втереть в каждый кусочек. Закрыть плёнкой и убрать в холодильник мариноваться на несколько часов, лучше на ночь.
В большой сковородке, пригодной для духовки, на сильном огне на смеси оливкового и сливочного масла быстро обжарить (закрыть) мясо со всех сторон. Вынуть их сковородки. В той же сковородке обжарить несколько минут порезанные лук, морковь и сельдерей (я люблю куски среднего размера).
Вернуть в сковородку мясо, перемешать с овощами, влить вино и дать ему пару минут выпариться. Влить бульон, посолить, добавить любимые специи: у меня 1 ч. ложка смеси "Венеция" (Танечка - спасибо!), пару лавровых листиков, веточку розмарина и поставить в разогретую духовку 160 градусов на 3 часа (первые 2 часа под крышкой).
Через два часа если надо досолить и поперчить по вкусу и убрать обратно в духовку (без крышки).
Подавать с картофельным пюре или полентой.
Приятного аппетита!
#блюда_из_свинины
1,194
Русская кухня

01 Dec, 15:00

​Тыквенное печенье

Сказать, что это печенье вкусное, значит совсем ничего не сказать. Из тыквы сложно приготовить что-то особенное, но печенье превзошло все мои ожидания.

Ингредиенты:

Тыква очищенная — 150 Грамм
Сахар — 0,5 Стакана
Растительное масло — 0,5 Стакана
Мука — 1,5-2 Стакана
Разрыхлитель — 1,5 Чайных ложки (с горкой)
Соль — 1 Щепотка
Корица молотая — 0,25 Чайных ложки
Имбирь молотый — 0,25 Чайных ложки
Мускатный орех — 0,25 Чайных ложки

Тыкву очистите от кожуры и внутреннего волокнистого края, вымойте и отвесьте 150 г. Положите ее в кастрюльку и залейте водой, варите до мягкости. Количество воды не должно быть большим, чтобы тыква не превратилась в пюре. Можно ее запечь или приготовить на пару.
Пока тыква варится, смешайте просеянную муку с разрыхлителем и специями.
Как только тыква легко прокалывается вилочкой, она готова. Достаньте кусочки из воды, положите в глубокую посудину, разомните вилочкой. Добавьте сахар и рафинированное масло.
Тыквенную смесь соедините с мучной. У меня ушло примерно 1,5 стакана в тесто и 0,5 стакана для формирования печенья.
Тесто получается немного липкое, разделите его 8 частей. Посыпьте стол мукой и скатайте тесто в шарики. Можно не использовать муку, а окунуть руки в растительное масло и скатать шарики. Делайте, как удобно вам.
Выпекайте печенье при 180 градусах минут 25-30. Смотрите по своей духовке. Я выпекаю в электрической, у меня за 20 минут все было готово.
#сладкое
1,112
Русская кухня

01 Dec, 05:30

​Простое тыквенное варенье с корицей на зиму

Ингредиенты:
* 1 кг мякоти тыквы
* 1 кг сахара
* молотая корица по вкусу
* щепотка лимонной кислоты

1. Желтую тыкву нарезать небольшими кубиками и выложить в кастрюлю. Засыпать сахаром и тщательно перемешать. Можно влить чуть-чуть воды.
2. Поставить кастрюлю на средний огонь и помешивая, прогреть. Когда сахар растопится, увеличить пламя и, постоянно мешая, довести варенье до кипения. Затем снять с огня и полностью остудить.
3. Повторить варку еще 2–3 раза в зависимости от желаемой густоты варенья. Во время последней варки добавить в варенье молотую корицу и лимонную кислоту.
4. Разложить по сухим горячим от стерилизации банкам, закатать, остудить и убрать на хранение.
#сладкое
1,136
Русская кухня

30 Nov, 15:00

КУЛЕШ
(Постный стол)

Кулешики – это супы с протертыми продуктами, а кулеш – с пшеном, картофелем и другими продуктами.

Продукты на 3-х литровую кастрюлю: 6-7 ст. ложек пшена, 500-600 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 3-4 ст. ложки растительного масла или 100 г сала, около 2 литров воды, зелень, соль перец по вкусу.

Лук и морковь нарезать кубиками и поджарить на растительном масле или сале. Пшено промыть, положить в кипящую воду, варить до полуготовности, а затем добавить, порезанный кубиками картофель и варить до готовности картофеля.

После этого добавляют поджаренные овощи и дают прокипеть 3-5 минут. При подаче посыпают зеленью. Особенно к кулешу подходит зелень укропа.

Кулеш можно варить на мясном и грибном бульоне, от этого он выиграет во вкусе, но зажаривать салом его, конечно, уже не следует.

Я люблю кулеш постный, на растительном масле, с мелкими сухариками. Такой кулеш всегда варили в нашей семье, и с детства я привыкла именно к такому супу.
#супы
1,277
Русская кухня

30 Nov, 05:30

​Дрожжевое медовое тесто

Выпечка из этого теста не оставит равнодушными ваших близких! Медово-ванильный аромат булочек, бубликов, рогаликов, плюшек соберет всех за чайным столом. И соседи заглянут!
Изделия получаются очень ароматными!

Ингредиенты:

мука пшеничная белая — 700 г
вода или теплое молоко — 300 мл
сахар — 75 г
мед — 1/2 стакана или 3 ст. ложки
дрожжи свежие — 20 г
соль — 1/2 ч. ложки
ваниль — 1/4 ч. ложки
масло растительное или сливочное, или маргарин — 70 мл

Способ приготовления

Дрожжи распустить в 1 ст.л. воды с 1 ст.л. сахара.
Муку просеять.
Замесить тесто из муки, воды(или молока) и дрожжей.
Всыпать сахар, ваниль, соль и добавить мед и масло.
Вымесить мягкое тесто. В зависимости от качества муки возможно нужно будет больше на 1-2 ст.л. (у меня замешивает хлебопечка, если тесто очень липнет к стенкам, я подсыпаю ложкой, по граммам моя ложка вмещает 50 гр)
Колобок теста накрыть салфеткой и в теплом месте оставить на расстойку на 1,5-2,5 часа.
За это время обмять тесто 2 раза.
Готовое тесто должно увеличиться в 2,5-3 раза.

Приятной выпечки!
#разное
1,290
Русская кухня

29 Nov, 07:30

​Пожарские котлеты

Из истории:
… въ гостиницѣ Пожарской приготовляются очень вкусныя котлеты; онѣ дѣлаются изъ курицы и таютъ во рту: совѣтую всѣмъ проѣзжающимъ чрезъ Торжокъ покушатъ ихъ. Порція, или двѣ котлетки стоютъ только рубль.
Михайло Жданов, посетивший Торжок в мае 1838 года. «Путевые записки по России»

Ингредиенты:

Батон черствого белого хлеба — 1 шт.
Сливки жирностью 30% — 200 мл
Сливочное масло — 150 г
Луковица — 1 шт.
Топленое масло —
Филе куриных бедрышек без кожи — 600 г
Филе куриной грудки — 300 г
Соль — по вкусу
Свежемолотый белый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Начните с подготовки панировки. Средней теркой сотрите с батона корку с частью мякоти – у вас должен получиться примерно 1 стакан крошки. Отрежьте кусок мякиша весом 150 г и нарежьте его ломтями (остальной мякиш не понадобится).
2. Залейте ломти хлеба сливками, оставьте на 15 минут. Нарежьте 110 г холодного масла очень мелкими кубиками со стороной не больше 5 мм. Рассыпьте по тарелке и положите в морозильник минимум на 5 минут.
3. Очистите и очень мелко нарежьте лук. Растопите в сковороде оставшиеся 40 г масла, положите лук и по томите на небольшом огне, помешивая и не давая зажариться, примерно 7 минут. Остудите.
4. Порубите куриное филе (оба вида) в фарш тяжелым ножом. Не используй те мясорубку, в крайнем случае блендер в пульсовом режиме.
5.Руками смешайте куриный фарш с хлебом со сливками и луком. Посолите, по перчите и хорошенько отбейте фарш о рабочую поверхность. После чего вмешайте в фарш кубики ледяного масла и быстро слепите овальные котлеты небольшого размера.
5. Обваляйте котлеты в панировке, выло жите на тарелку и поставьте в холодильник на 20 минут. Обжарьте в топленом масле на среднем огне до золотисто-коричневой корочки. Подавайте очень горячими.

Приятного аппетита!
#блюда_из_курицы
1,322
Русская кухня

29 Nov, 05:30

​МЯГКИЕ И ВОЗДУШНЫЕ ОЛАДУШКИ,

Ингредиенты (стакан 250 мл):

1 стакан муки;
1 стакан манной крупы;
2 ч. л. разрыхлителя;
1 ст. л. дрожжей;
1 ч. л. соли;
1 ст. л. сахара (если любите послаще, можно добавить больше);
500-550 мл теплой воды;
1 ч. л. ванильного сахара.

Все ингредиенты смешать в большой ёмкости. Перебить блендером 5 минут для лучшего объединения компонентов.
Накрыть пищевой плёнкой и полотенцем, оставить на 1 час для расстойки теста и набухания манки.
Тесто должно увеличиться в несколько раз.
Смазывая сковороду растительным маслом, выкладывайте порционно тесто как на оладьи. Жарьте на огне меньше среднего с обеих сторон до золотистой корочки.
Подавайте с мёдом. Можно сразу смазать мёдом, а можно подать его отдельно. Также хороши оладушки любым вареньем.

Приятного аппетита
#сладкое
1,297
Русская кухня

28 Nov, 15:00

​Маленькие пирожки (необычные )

ИНГРЕДИЕНТЫ

для теста:
вода теплая - 250 мл.
дрожжи сырые - 33 гр. (или сухие 11 гр. )
сахар - 2 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
мука - 400-420 гр.
для начинки:
картофель - 5-6 шт.
соль - 1 ч.л.
зелень
луковица - 1 шт.
растительное масло - 3 ст.л.

Тесто готовится очень быстро, поэтому я сначала ставлю варить картофель в подсоленной воде 5-6 клубней.

Приступаем к замесу теста.

В миску вливаем 250 мл теплой воды, добавляем 2 ст.л. сахара, 33 грамма сырых дрожжей, если будите использовать сухие потребуется 11 грамм.

Добавляем 2 ст.л. муки из общей нормы муки и перемешиваем до однородности, оставим на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

Как только появится пенная шапочка приступаем к замесу, вливаем 2 ст.л. растительного масла, кладем соль половину ч.л., перемешиваем и добавляем муку.

Замешиваем тесто, муки потребуется 400-420 грамм.

Тесто не должно липнуть к рукам, если только слегка, но при этом быть эластичным и мягким.

Теперь его нужно хорошо вымешать, чем лучше вымешать, тем она быстрее поднимется.

Кладем тесто в мешочек и завязываем так, чтобы там осталось свободное место.

В миску наливаем воду предварительно охлажденную в холодильнике или холодную воду из под крана и добавляем кусочки льда.

Опускаем тесто в воду и оставляем на 20 минут.

За это время тесто должно всплыть и увеличится в объеме.

За это время приготовим начинку.

Большую луковицу разрежем кубиками, свежую зелень, можно любую, у меня сегодня укроп мелко порубим.

Обжариваем лук на небольшом количестве растительного масла до прозрачности.

А теперь мой секрет, как лук будет готов, я добавляю зелень к луку перемешиваю и сразу снимаю с огня.

Так зелень после тепловой обработке отдаст больше вкуса и аромата начинке, и начинка станет еще вкуснее.

Готовый картофель превращаем в пюре.

Добавляем лук с зеленью и перемешиваем.

Начинка готова.

Дадим ей немного остыть.

Готовое тесто кладем на стол и обваливаем в муке, разрезаем на части, так как у нас сегодня маленькие пирожки, делим тесто весом не больше чем 20 грамм, по размеру как грецкий орех.

Берем одну заготовку теста и раскатываем скалкой небольшую лепешку, кладем начинку и защипываем края как у вареника или обычного пирожка, теперь закрепляем края как у пельменя.

И слегка рукой придавливаем пирожок, чтобы он слегка приплюснулся.

Все тоже самое проделываем с остальными пирожками.

На сковороду наливаем растительное масло и жарим пирожки обязательно на небольшом огне, чтобы они успели приготовится, до золотистого цвета, жарятся они быстро, хорошо поднимаются во время выпечки.
#выпечка
1,208
Русская кухня

28 Nov, 05:30

​Салат «Столичный»

Ингредиенты:
✅куриная грудка - 340 г,
✅грибы - 300 г,
✅лук репчатый - 130 г
✅маринованные огурцы - 160 г,
✅чеснок - 10 г,
✅укроп - 10 г,
✅майонез

Приготовление:
1. Первым делом необходимо заготовить все продукты.
Лук нарезать мелко и обжарить на капле масла (не более 5 г).
Далее к луку добавить мелко нарезанные грибы.
Солим, перчим и обжариваем до готовности.

2. Куриную грудку отвариваем или обжариваем на капле масла.

3. Далее соединяем в салатнике грибы, мелко нарезанную куриную грудку.

4. Добавляем мелко нарезанные маринованные огурцы и чеснок.

5. Заправляем майонезом и все перемешиваем. Обязательно добавить щедро свежего укропа при заправке салата.

Вкусный салат готов!😋
Сохраните себе рецепт, чтобы не потерять!👇🏻
#салаты
1,112
Русская кухня

27 Nov, 12:05

​Золотистый картофель в духовке в горчичном соусе

Картофель получается таким ароматным, что удержаться сложно, чтобы его не попробовать. Описать в двух словах могу так: аромат горчицы, который я просто обожаю, плюс чесночок и перчик, все вместе они дают невообразимый вкус картофелю.

Рецепт:

Картофель -5-6шт.

Для соуса:

Горчица пикантно-сладкая 4-5 ч.л.
соль -1/2ч.л.
орегано -1ч.л.
чеснок -2 зуб.
растительное масло -3 ст.л.
черный перец – по вкусу

Картофель 5 -6средних клубней, очистим и разрежем на дольки. Кладем в кастрюлю, заливаем водой, подсаливаем и ставим на огонь. С момента закипания варим минуты 3 и снимаем с огня, воду сливаем.

Картофель не нужно доводить до готовности, иначе он может потерять форму. Кладем в миску и отставим в сторону, и займемся приготовление горчичного соуса. В миску вливаем 3 ст.л. растительного масла, добавляем немного соли, черный перец, добавляем орегано 1 ч.л., 2 зубчика чеснока пропустим через пресс.

Теперь добавляем горчицу 5 ч.л. Горчицу я беру для такой картошечки не острую, пикантно сладкую, подходит просто идеально, можно взять французскую горчицу. Все хорошенько перемешаем. Добавляем соус в горчицу, и перемешиваем. Оставляем на минут 20-30 промариноваться.

Если нет времени, можно сразу приступать к приготовлению. Теперь кладем на противень в один слой, чтобы картофель лежал на расстояние друг от друга. Ставим в духовку и запекаем до золотистого цвета, при температуре 200 градусов минут 30 или ориентируйтесь по своей духовке. Картофель достаем и горяченьким подаем к столу. Очень вкусно рекомендую.
#разное
1,106
Русская кухня

27 Nov, 05:30

​Картошка по-деревенски

Запеченная со специями картошечка – настолько вкусная! Обязательно приготовьте к ней сметано-чесночный соус. Просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг
Растительное масло – 3 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец – 1 ч.л.
Паприка – 2 ч.л.
Приправа для картофеля – 1 ч.л.
Прованские травы – 0,5 ч.л.
Панировочные сухари – 4 ст.л.
Для соуса:

Сметана
Чеснок – 2-3 зубчика
Укроп

Способ приготовления:

Картофель очищаем, моем и режем дольками. Картошку сначала режем пополам, затем еще раз пополам (если картофель большой, разрезаем еще). Дольки должны получиться примерно одинакового размера, чтобы картошка равномерно пропеклась.

Картофель поливаем растительным маслом и перемешиваем.

Теперь приготовим смесь из специй. Смешиваем соль, перец, паприку, прованские травы, приправу для картошки (можете добавить ваши любимые специи).

К специям добавляем 4 ст.л. панировочных сухарей (лучше, если это будут домашние, а не заводские, чтобы не был слишком мелкий помол). Перемешиваем.

Добавляем смесь специй и панировочных сухарей к картофелю и тщательно перемешиваем.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем картошку.

Запекаем картошку в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность проверяем, проткнув картошечку вилкой.

Пока картофель запекается, приготовим соус.

Смешиваем сметану, измельченный укроп и 2-3 зубчика чеснока, выдавленного через пресс. Перемешиваем.

Соус готов! Он подойдет не только к картошке, но и к мясу!

Картошечку подаем со сметано-чесночным соусом!

Приятного аппетита!
#гарниры
1,294
Русская кухня

26 Nov, 15:00

​Быстрое тесто для вкусных пирожков

Надо взять:

🔹1,5 стакана тёплой воды
🔹2 ст.л. сахар
🔹3 ст.л. мука
🔹11 грамм сухие дрожжи

Приготовление:
Хорошо перемешать. Оставить на 10 минут. (Я была в шоке,когда тесто за считанные минуты так поднялось)
Затем добавить
0,5 стакана подсолнечного масла
3 ст.мука
соль
Оставить на несколько минут. (Тесто воздушное, приятно брать в руки и раскатывать.
#разное
1,243
Русская кухня

26 Nov, 05:30

​Каша "Сименуха"( гречневая каша с грибами и яйцом)

Идём в лесок за грибочками ( уж осень на дворе, и мы нашли в этот раз колпаки кольчатые, сыроежки и ежевики, Вам может повезёт и больше, уж очень я люблю эту кашку с беленькими. Если у Вас мороженные, то размораживаем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

гречневая крупа- 300 мл.
грибы свежие(или мороженные)- 300 гр
лук- 1 крупная репка
яйца-3 шт
соль
перец .
1 лавровый лист

Грибы чистим, режем( не очень мелко) и отвариваем в чуть подсоленной воде минут 10(не больше), снимая пенку.

Грибы выкладываем на сковороду и обжариваем с порезанным луком на небольшом количестве масла до тех пор пока не станет мягким лук, пробуем на соль, если Вам будет мало, то подсаливаем.

Грибной бульон процеживаем и заливаем гречневую крупу, так чтобы бульон был выше уровня крупы на 1 палец. Кладём лавровый листик и ставим на маленький огонь, пока вся жидкость не впитается в крупу.( можно поставить в духовку на 180С( но не забудьте, что и посуда должна быть соответствующая) но так будет чуть дольше). Солить НЕ надо, мы же уже солили грибной бульон.

Яйца отвариваем, чистим и режем.

Лавровый лист вынимаем.

Гречневую кашу смешиваем с грибами, луком и яйцами.( можно всё положить в огнеупорную посуду, например глиняной горшок: крупу, жаренный лук, нарезанные грибы, залить водой и в духовку, а потом добавить яйца, так тоже вкусно)

Едим горячим! Приятного аппетита.
#разное
1,137
Русская кухня

25 Nov, 15:00

​Просто, быстро и невероятно вкусно, как из бабушкиной печки!👩‍🍳🥟🥐🍖🥘

Пирожки «Посикунчики». Старинный рецепт!

Это пирожки с мясом из пресного теста. В посикунчиках главное – его мясной сок, при первом надкусывании пирожок брызгается. А готовить их просто и быстро.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:
Сметана – 4 ст.л.
Яйца – 2 шт.
Соль – 1/2ч.л.
Мука – 550-600гр.
Вода – 100 мл.

Для Фарша:
Фарш – 500 гр.
Луковица – 2шт.
Чеснок – 3 зуб.
Вода – 150 мл.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный – по вкусу
Для соуса:
Уксус 6% — 5 ч.л.
Горчица – 1 ч.л.
Перец черный – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Замешиваем тесто. В миску кладем 4 ст.л. сметаны, добавляем 100 мл холодной воды, разбиваем 2 яйца, добавляем половину чайной ложки соли. Перемешиваем до однородности. Добавляем постепенно просеянную муку. Приготовим фарш. Лук и чеснок измельчим добавим к фаршу добавляем 1 ч.л. соли, перец черный, добавляем воду и перемешиваем. Тесто делим на части формируем пирожки. Жарим пирожки на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.Приготовим соус к пирожкам. В миску наливаем 5 ч.л. 6 % процентного уксуса, добавляем 1 ч.л. горчицы, перец черный по вкусу и все перемешиваем. Соус готов.

Приятного аппетита!
#выпечка
1,312
Русская кухня

25 Nov, 05:30

​ШАЛЯПИНСКИЕ ЩИ

Говорят, что талантливый человек, талантлив во всем, Федор Иванович Шаляпин, великий оперный певец прекрасно рисовал, играл на многих инструментах, дирижировал оркестром, писал книги. А еще он прекрасно разбирался еде и напитках, хотя Шаляпин родился в простой крестьянской семье, имел образования всего четыре класса, но он всю жизнь учился , у людей который были рядом, не когда не обижался на замечания, а просто слушал и запоминал. И хотя в еде был гурманом, уж очень любил устрицы, но душа тянулась к простой русской кухни, любил вареники, пирожки, голубцы. Живя в Париже , жаловался, что здесь нормальных щей поесть негде! Вот и пришлось изобретать рецепт любимого блюда. И рецепт этот вошел в историю под именем Шаляпинских щей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

небольшой кочан капусты – 1 шт
свежие шампиньоны – 300 гр.
сушеные белые грибы – 5-8 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
варено-копченая ветчина – 200 гр.
чернослив без косточек – 1 горсть
петрушка – 4 веточки
лавровый лист
растительное масло
соль
перец

Сушеные грибы залить 1 л. теплой воды, оставить на 30 минут, затем отбросить на сито и мелко нарезать.

Капусту тонко нашинковать, слегка присыпать солью и слегка перетереть руками.

Морковь очистить , нашинковать соломкой, лук мелко нарезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать тонкими пластинами
Ветчину нарезать соломкой

Обжарить шампиньоны, до полного выпаривания жидкости. Выложить в миску.
Затем обжарить лук и морковь, добавить капусту и продолжать готовить , помешивая примерно 5 минут.
Переложить в кастрюлю 3 л.

Влить в кастрюлю грибной настой и еще 500 мл горячей воды, возможно воды потребуется больше, все зависит какой густоты, Вы любите суп. Довести до кипения, проварить минут 20.

Добавить в щи обжаренные шампиньоны, белые грибы, ветчины варить 10-15 минут. Посолить. Добавить промытый чернослив и варить еще 10 минут

Добавить лавровый лист, зелень, перец. Выключить огонь. Дать настояться 15-20 минут.
#щи
1,325
Русская кухня

24 Nov, 15:00

​Постные дрожжевые пирожки на манке

Из этого теста выпечка получается легкой, воздушной и тонкая хрустящая корочка-готовьте с любыми начинками... И что немало важно без лишних затрат!

Ингредиенты:

3 столовые ложки с горкой муки
250 мл воды
10 грамм прессованных дрожжей
столовая ложка сахара

чайная ложка соли
столовая ложка манной крупы
70 мл рафинированного масла
350 грамм просеянной муки в/с

Начинка
средняя луковица
50 мл рафинированного масла
250 грамм квашеной капусты
400 грамм картофельного пюре

В воду раскрошить дрожжи, всыпать 3 ложки муки+сахар-хорошо смешать венчиком и оставить на 15 минут.

Пока дрожжи покажут свою работу приготовим начинку,на рафинированном масле обжарить лук нарезанный кубиком до золотистого цвета,затем к луку всыпаем квашеную капусту/я ее немного промыла чтоб не была слишком кислой/,обжарим около 10-15 минут. Готовую капусту смешать с картофельным пюре-начинка готова. Конечно же начинку можно использовать вашу любимую!

В подошедшую опару всыпаю манку, соль и вливаю рафинированное масло, теперь хорошенько смешиваю и остается только вмешать муку которую всыпаю частями-тесто получится нежным и слегка липковатым, убираем его в смазанную маслом миску под полотенце на 30 минут.

Подошедшее тесто обминаем хорошенько с небольшим количеством муки на столе и делим на желаемые шарики, я делала небольшие кусочки, так как пирожки поднимутся и увеличатся в процессе обжаривания.
Каждый кусочек подкатываю в шарик и раскатываю лепешку, в центр выкладываю начинку, защипываю как вареник, прижимаю шов в сторону, переворачиваю и немного приплюсну и так поступаю со всеми, накрываем пирожки даем расстойку 15-20 минут.

Обжариваем на рафинированном разогретом предварительно масле на среднем огне, готовые пирожки снимаем на салфетку.
#выпечка
1,237
Русская кухня

24 Nov, 05:30

​Постный рассольник по-кубански

Готовим постный рассольник по-кубански с фасолью. Это рецепт сытного, согревающего, зимнего супа без мяса. На мой взгляд, рассольник на воде получается не менее вкусным, чем классический кубанский с сердцем, почками и на мясном бульоне.

Ингредиенты

Вода - 1,7 л
Фасоль белая - 0,5 ст.
Картофель - 3 шт.
Огурцы солёные - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Томатная паста - 1,5 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Черный молотый перец - 0,5 ч.л.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - 0,75 ч.л.

Фасоль перебрать, удалить примеси и повреждённые зёрна, хорошо промыть и замочить на 3–4 часа в холодной (не выше 15°С) кипячёной воде.

Замачивание сокращает срок тепловой обработки и способствует сохранению формы фасоли. Обычная жёсткая вода препятствует размягчению зёрен фасоли, поэтому перед замачиванием воду лучше прокипятить и остудить.

Воду или овощной бульон довести до кипения и выложить в неё фасоль.

Отварить зёрна до полуготовности, на это потребуется около 1 часа.

Лучше всего ориентироваться на внешний вид и степень готовности фасоли, так как время ее приготовление будет завесить от сорта и срока хранения.

Картофель вымыть, очистить, ополоснуть и нарезать небольшими кубиками или ломтиками.

В кастрюлю к фасоли добавить картофель.

Варить до мягкости фасоли и картофеля

Солёные огурцы разрезать вдоль на 4 части, а затем тонко нарезать поперёк. Если кожица у огурцов грубая, то её следует срезать.

Переложить огурцы в небольшую кастрюльку, влить немного воды и припустить до мягкости.

Добавить огурцы к картофелю и фасоли и поварить в течение 7–8 минут.

Луковицу очистить и измельчить.

Дольку чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить.

Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить на неё лук и чеснок.

Смесь обжарить до мягкости.

В сковороду добавить томатную пасту.

Всё потушить в течение 5 минут.

В кастрюлю с супом добавить овощную смесь, лавровый лист, перец и посолить по вкусу.

Рассольник поварить ещё в течение 5–7 минут.

При подаче кубанский рассольник можно посыпать измельчённой зеленью укропа.

Приятного аппетита!
#супы
1,205
Русская кухня

23 Nov, 15:00

​Пицца "Чтo у наc ecть в хoлoдильнике?"

Ингpедиенты:
Тестo: мукa — 300гр., дрoжжи сухие - 10 гр., теплая вoда - oкoлo 250 мл., pастительнoе масло - 1 cт. ложкa.
Для начинки: томатный кетчуп - 3 ст. лoжки, чeснок - 2 зyбчика, отвaрнaя ĸуриная гpудкa - 200 гp., томаты cвежие - 2 шт., грибы маринованныe, сыр - чем бoльше, тем лучшe.

Приготовлeниe:
Замeсить тесто. Для этого дpожжи растворить в cтaкaне теплой воды с добавлeниeм 1 ч.л. (бeз гoрĸи) сахара и щепотки cоли. Влить полученную жидкость в муку, добавить маслo и зaмесить крyтоe тесто. Остaвить пoдниматься. Рaсĸaтaть из гoтoвoгo теcтa круг (не болee 5 мм). Смaзaть соусом из ĸетчупa и выдавленнoгo чeснока. Нa сoус уложить мелко пoрваные кусочки ĸуринoй грудĸи, следом нетoлстые кружки томaтов. Нa тoматы выложить грибы (можно замeнить огурцaми) и щедрo пoсыпать всe натертым нa ĸрупной тeркe сырoм. Пoставить в разогрeтую до 220 гр духовĸу минут на 15 (пoка теcто и сыp не cтанут золотиcтыми). Если в дуxoвке есть cпециальный рeжим для пиццы,тогдa онa гoтoвится oчень быстро и начинĸа получaетcя очeнь сочной.

Приятного аппетита!
#выпечка
1,205
Русская кухня

23 Nov, 13:00

🕊 Мне доктор один рассказал недавно: он делал операцию пациентке. Сложную, но привычную. Он отлично всё знал и умел. Но начались такие неожиданные проблемы и трудности на каждом шагу, что он пришёл в ужас. Он весь взмок и кричал на медсестёр диким голосом. То одно происходило, то другое. А в конце началось кровотечение, которое он с трудом остановил. Он спас пациентку. Чудом, неистовым трудом, героическими усилиями. А потом начались осложнения. Их тоже с огромным трудом удалось устранить. И женщина выжила. Доктор пришёл к ней и подбадривать начал. И рассказал, как чудом её спасли! А пациентка посмотрела безрадостно и сказала тихо: «спасибо. Но .... читать продолжение
612
Русская кухня

23 Nov, 05:30

​🍖 Tефтели с pисом и подливкой «по-рyсски»

⠀
Ингредиенты:
⠀
👉🏻Мясной фаpш - 700 гр
👉🏻Риc — 1 стакан
👉🏻Луковица - 1 шт
👉🏻Яйцо - 1 шт
👉🏻Морковь - 1 шт
👉🏻Мука (для обвaлки)
👉🏻Соль
👉🏻Перец чepный молотый
👉🏻1 стакан воды
👉🏻0,5 стакана томaтного соусa
👉🏻2-3 средних помидора
👉🏻3 ст.л. cметаны
👉🏻2 ст.л. муки
⠀
Пpиготовлeниe:
⠀
💫Oтваpить риc до полуготовности. Лук мелĸo нарeзать, морковь нaтереть на терĸе. Пожарить лyк до зoлoтиcтoгo цвета и добaвить в сковородy мopкoвь, продолжать жарить еще 5-7 минут.
⠀
💫 B фаpш разбить яйцo и пepeмeшать, далее добaвить рис, мoркoвь и лук. Из получeнной смeси сфoрмирoвать тефтели, обвaлять иx в муĸе и выложить их на смазанный мaслом пpoтивень.
⠀
💫Дли пpигoтoвления подливы нужнo смешaть вoду, томатный соyс, сметaну и муку. Очистить и мелкo наpезать помидоры (или измельчить в блендере) и дoбавить их в cмеcь. Дoбавить сoль и перец пo вкуcу. Полyченным соусом залить тефтели.
⠀
💫Cтaвим тефтели в заpанee разогрeтую до 180 градусoв мини-печь на 50 минут на режим «нижний нагрев».
⠀
👉🏻При наличии в мини-печи кoнвекции, советyем использовaть режим «нижний нaгрев + кoнвекция».
⠀
👉🏻Еcли вы хотите, чтoбы верхушĸa сильно подрумянилacь, нa пoследние 10 минут можно поставить режим «гриль» при его нaличии.
⠀#блюда_из_говядины
#блюда_из_свинины
#блюда_из_курицы
1,329
Русская кухня

22 Nov, 15:00

​Kуриный салат с гpибaми и cолeными огурцaми😜

Вкуснейший сaлaтик с жaреной кyрицей, жареными шампиньонами, жaреным лукoм, мoркoвью и сoлеными oгурцами👍

Ингредиенты:
Kурица (филe грудки) - 400 гр.
Шaмпиньоны - 300 гр.
Морковь - 1 шт.
Репчaтый лук - 1 шт.
Oгурец (coленые) - 3-4 шт.
Mайoнез - 2-3 ст. ложки
Рaстительное масло — 3 ст. лoжки
Перец (чёрный) - по вкуcу
Соль - по вкусу

Пpоцeсс приготовления:
1. Пpoмытую куриную грудĸу поcыпаeм сoлью, пeрцeм и обжaривaем в маслe (2 ст.л.) дo кoричневoй корочки.
2. Пoдгoтoвленнoе куриное филе остужаeм 10 минут и нaрезaем на ĸусочĸи.
3. Прoмытые шaмпиньоны нарeзаeм нa мeлĸиe кyсочки и обжaривaем в масле после курицы, покa соĸи нe испарятся. Жареные ĸусoчĸи грибов солим, перчим и убирaем из сĸовороды.
4. Выклaдывaем в скoвoрoду послe грибов подготовленный нaрезaнный лук и натeртую мopкoвь, добaвляем масло (1 ст.л.) и обжариваeм до мягкости.
5. В мисĸу выкладываeм подготовлeнныe oбжаренные грибы, кусoчки кyрицы, мeлĸо нарезанные соленые огурцы, лук с морĸовью и добaвляем мaйонез.
6. Аpомaтный сытный салатик пеpемешиваем, пробуeм на сoль и подaем. Приятнoгo аппетита!!!
#салаты
713
Русская кухня

22 Nov, 05:30

​Кулебяка с гречкой, лесными грибами и мясным фаршем

ИНГРЕДИЕНТЫ

для теста:
мука пшеничная в.с.— около 500 г
сахар — 2 ст.л.
соль — щепотка
яйца — 1шт (в тесто)+1шт (для смазки)
масло подсолнечное без запаха — 5 ст.л.
кефир — 250 мл.
вода — 50 мл.
дрожжи свежие — 30 г

для начинки:
гречка — 100 г
луковица — 1 шт
грибы лесные отваренные — 150 г
фарш домашний — 250 г
масло подсолнечное без запаха — 2 ст.л.
сливки 32% — 5 ст.л.
соль
перец —

1. Разведите дрожжи в теплой воде с добавлением щепотки сахара. Дайте постоять 5 минут.

2. Взбейте яйцо с сахаром, добавьте растительное масло. Влейте дрожжевую суспензию, кефир комнатной температуры, перемешайте. Всыпайте постепенно просеянную муку (нее все количество сразу, лишь 1/3), тщательно вымешивая тесто.

3. Тесто должно быть тягучим, но не густым. Накройте пищевой пленкой и оставьте подходить в теплом месте. 4. Обомните тесто один раз, добавьте муки, если необходимо.

5. На присыпанной мукой поверхности раскатайте 1/2 теста в пласт, толщиной примерно 2 см и приступите к изготовлению кулебяки. Острым ножом сделайте надрезы по боком, выложите начинку в центр, и закладывая полоски теста наискосок изделия, сформируйте кулебяку. Переложите на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом, смажьте яйцом и оставьте для расстойки на 15 минут. Сформируйте подобным образом еще 1 кулебяку.

6. Выпекайте кулебяки при 180 градусах 40-50 минут. Готовые кулебяки достаньте из духового шкафа, оставьте на 5 минут в форме, а затем выложите из формы на решетку, чтобы низ изделия не отсырели.

7. Подавайте к столу с горячим куриным бульоном.

Приятного аппетита!
#выпечка
785
Русская кухня

21 Nov, 12:10

​Всякие ж...пки от мясных изделий я ревностно прячу в недра. Патамушта люблю солянку(селянку). Можно долго биться за "правильность" и блюда и названия. Но мы не будем. У каждого его рецепт- самый-самый.
Расскажу про свой.
Накануне варю бульон. Что есть, из того и варю. Главное,чтобы был прозрачный. Ставлю в холодильник. Собираю застывший жир. На нем пассерую лук, до размягчения. Не зажариваю. Добавляю соленые огурцы, порезанные соломкой, сухой острый перчик и рассол огуречный, пару ложек качественной томатной пасты, томлю до выпаривания жидкости. Параллельно нарезаю всё,что накопила🤣. Благо,что теперь всё это в избытке и не надо трястись над каждой ж...пкой😁.
В кипящий бульон закидываю мясную нарезку и пол лимона. Сначала то,что потверже, потом то ,что мягче. И зажарку. И маслины(оливки) с каперсами. Каперсы можно пропустить. Булькает несколько минут, чтобы всё подружилось. Даю настояться полчасика. Фсё. Можно приступать. В тарелку с солянкой ложку густой сметаны , укроп и пару слайсов лимона.
Можно рюмашку налить. Пофиг,что жарко. Вкусно же...
#супы
889
Русская кухня

21 Nov, 05:30

​САЛЬTИСОН ИЗ СBИНOЙ РУЛЬКИ

Сохpaняйте !
Ингредиенты:
Свинaя рульĸа- от 1.5 до 3 кг
Чеснoк-1 головĸa
Петрушĸa-1 пучоĸ
Пeрeц,соль

Приготовлeниe:
Свиную рульĸу варить в вoде 3-4 чaсa в зaвиcимоcти от вeса.
Нeмного охладить рульку и вытащить кость.
Отделить aккурaтно шкурку и очистить от нee жир
Mяcо мeлко порезaть
Жир смешaть с мясом,добавить измельченную петрушку,чеснoк ,пeрeц.
Bсe хорошо пeрeмeшать и посолить
Bзять любую форму (у мeня прямoугoльная силиконовая формa для кeкса)
На дно формы кладем пленку,что бы крaя ee свисали
Выкладываeм в фoрмy шĸурĸу нa днo и по бокам
Затeм нa шĸурĸу клaдем мяcо и хорошо придавливаeм eго
Оxлаждаeм сальтисoн в хoлoдильнике под небольшим прессом не менее 6 часoв (у меня оxлaждaлся всю ночь)
Приятного аппетита!
#блюда_из_свинины
866
Русская кухня

20 Nov, 15:00

​ПИРОЖКИ ИЗ ПОСТНОГО ТЕСТА С ТУШЕНОЙ КАПУСТОЙ И ГРИБАМИ

Пирожки с капустой…что может быть проще, этой привычной, знакомой любимой выпечки? Но вот попробуйте добавить немного грибов и чернослива -и вкус заиграет новыми гранями. Легкий привкус копчености от чернослива, аромат грибов и мягкость от тушения в грибной жидкости, черный перчик, сладковато-кислый вкус…хорошо! Тесто пушистое и тонкое - пирожки удались!

ИНГРЕДИЕНТЫ

для теста:
1. мука пшеничная-3 мерных ст. по 250 мл.
2. вода теплая-1 ст.
3. сухие растительные сливки-3 ст.ложки
4. сахар-1 ст.ложка
5. соль-1 ч.л.
6. масло растительное-3 ст.ложки
7. дрожжи-1 ч.л.

для начинки:
8. капуста квашеная- банка 700 мл.
9. опята мороженые -пакет 300 г
10. чернослив копченый-6 шт (по желанию)
11. лук-1 крупная луковица
12. сахар-1 ст.ложка
13. масло растительное-2 ст.ложки
14. соль и черный молотый перец –по вкусу

1. Лук очистить, промыть и нашинковать мелко и тонко. Грибы разморозить, жидкость не выливать. Чернослив промыть и замочить на 15 минут в теплой воде. Капусту –если она слишком кислая, можете промыть, но я предпочитаю хорошо отжать и добавить сахар при тушении.

2. Обжарить лук на растительном масле до легкой золотистости. Добавить грибы и обжарить вместе.

3. Выложить капусту и нарезанный кусочками чернослив. Помешивая, обжарить до появления приятного запаха.

4. Посыпать сахаром, влить жидкость из-под грибов, убавить огонь и тушить до мягкости капусты и испарения всей жидкости. Посолить немного и посыпать черным перцем. Начинку полностью остудить.

5. Замесить тесто из указанных продуктов. Я замешиваю в хлебопечке. Дать подойти, разделать на шарики и раскатать в сочни. Выложить по ложке начинки и защипать пирожки. Из этого теста лучше пирожки класть защипом вниз- при расстойке тесто «расстегивается».

6. Лист с пирожками поставить на расстойку -я в духовку на 65 градусов ставлю. Пирожки должны увеличиться в объеме минимум вдвое.

7. Выпекать при 200 градусах до легкого зарумянивания, затем снизить нагрев до 180 и допечь до готовности.

8. Горячие пирожки прямо на листе обильно смазать кисточкой сладко-соленым чаем с ложечкой растительного масла. От такой смазки пирожки станут мягче и корочка будет блестеть.

9. Дать пирожкам отпыхтеть под салфеткой. Холодными они вкуснее.
#выпечка
909
Русская кухня

20 Nov, 05:30

​Горячий свекольник с фасолью

Свекольник с фасолью можно готовить как на мясном, так и на овощном бульоне. Это очень сытное и вкусное блюдо. Рецепт обязательно пригодится тем, кто готовится поститься в предстоящий Великий пост.

Ингредиенты:

мясной или овощной бульон - 3 л,
свекла -2 шт,
морковь - 1 шт,
картофель - 3-4 шт,
помидоры - 2-3 шт,
репчатый лук - 1 крупная головка,
чеснок - 2-3 зубца,
фасоль консервированная в собственном соку - 350 гр,
сок лимона,
растительное масло для жарки - 1 столовая ложка,
зелень,
лавровый листик,
соль, черный молотый перец.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем мелко порезанный лук до слегка золотистого цвета.

К луку отправляем натертую на крупной терке морковь и обжариваем до мягкости моркови.

Свеклу натираем на терке по корейски и отправляем ее в сковороду к моркови и луку. Сбрызгиваем свеклу лимонным соком.

Свеклу слегка обжариваем и добавляем порезанный кубиками помидор.

Овощи тушим под крышкой на медленном огне до готовности (минут 15-20).

Картофель нарезаем мелкими кубиками или брусочками и отправляем в бульон. В бульон я так же добавляю лавровый листик. Варим картофель до готовности.

Как только картофель в бульоне сварился отправляем к нему нашу свекольно-овощную заправку и консервированную фасоль. Доводим до кипения и пробуем на соль (по необходимости досаливаем и приперчиваем). Добавляем мелко порезанный чеснок и зелень. Даем свекольнику прокипеть 2 минуты и снимаем с плиты.

Свекольник будет еще вкуснее, если вы дадите ему настояться под крышкой минут 30-40.

Приятного всем аппетита!
#супы
988
Русская кухня

19 Nov, 15:00

​Рыба в картофельном кляре.

Хрустящая картофельная корочка, рыбка очень сочная, нежная и очень вкусная. Рыба подойдет любая. Готовится очень быстро и просто. Понравится всей семье!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе рыбы (у меня минтай)– 500гр.
Картофель – 8-9шт.
Соль – 1/2ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Мука – для обвалки
Перец черный — по вкусу
Приправа к рыбу – 1/3ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Филе рыбы нарезаем на порционные кусочки.
Складываем рыбу в миску добавляем соль, приправу для рыбы, перец черный по вкусу отставим в сторону пока готовим кляр. Картофель сырой очистим и натрем на крупной терке. Добавляем немного соли, черный перец, перемешиваем.
В другую миску разбиваем яйцо подсолим его и взбиваем. Берем кусочек минтая обваливаем в муке, затем в яйце, теперь облепляем картофелем. Обжариваем на сковороде до золотистой корочки.

Приятного аппетита!
#блюда_из_рыбы
977
Русская кухня

19 Nov, 05:30

​Постный дрожжевой пирог с капустной начинкой

Сделать довольно просто, он получается у всех и всегда. Выходит мягким, сочным и очень вкусным, хоть и не содержит ни сдобы, ни яиц, а потому весьма кстати оказывается в дни воздержания. Быстрое тесто позволит вам приготовить выпечку буквально за час-полтора и побаловать близких.

Ингредиенты:

Для быстрого дрожжевого теста:

Экспресс-дрожжи сухие – 4 г.
Мука – 2-2,5 ст.
Вода – 1 ст.
Сахарный песок – 1,5 ст. л.
Соль – 1-2 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Для начинки:

Капуста белокочанная – 350-400 г.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу.

Стакан 200 мл.
Диаметр формы для выпечки – 22 см.

Как приготовить:

1. Поставьте тушиться мелко нашинкованную капусту в небольшом количестве воды с добавлением соли и сахара в течение 40 минут при закрытой крышке. Пока она готовится, заместите тесто. Соедините дрожжи быстрого действия с мукой, теплой водой, сахаром, солью и растительным маслом.

2. Замесите мягкое тесто, сформируйте два комочка – побольше и поменьше для основания пирога и крышки. Покрыв их полотенцем, оставьте на полчаса подходить.

3. Раскатайте скалкой ком теста, определенный под основу пирога, в лепешку размером больше, чем выбранная форма для выпечки.

4. Переложите лепешку на смазанную растительным маслом форму таким образом, чтобы края теста свисали с бортиков. Капусту отожмите от лишней влаги и выложите на основу пирога, распределите равномерно ложкой.

5. Подверните края с боков внутрь пирога.

6. Раскатайте маленький комочек теста. Он должен быть чуть меньше диаметра формы, в которой будет выпекаться пирог. Прикройте получившейся лепешечкой у пирога оставшийся без теста верх. Залепите края продольными щипками, а затем и поперечными.

7. Выпекайте пирог в прогретой до 220 градусов духовке примерно 25-35 минут. Как только выпечка зарумянилась – пора вынимать из духового шкафа. Дайте ей постоять еще минут 15-20, накрыв крышкой или перевернутой сковородой.

Далее готовый капустный пирог «настаивают», обернув тканым полотенцем, но самые нетерпеливые уже могут подавать к столу, блюдо вполне пропечённое, ароматное и вкусное.

Приятного аппетита!
#выпечка
1,114
Русская кухня

18 Nov, 15:00

​СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ ОБАЛДЕННЫХ ПЫШНЫХ ПИРОЖКОВ!

Ингредиенты:
3 столовые ложки муки
3 столовые ложки масла подсолнечного
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли

Приготовление:
Смешиваем все компоненты и заливаем все 1 стаканом крутого кипятка.
Хорошенько вымешиваем.
Остужаем и добавляем: 1 стакан теплой воды,1,5 чайные ложки сухих дрожжей и 4-5 стакана муки.
Замешиваем не липнущее к рукам тесто.
Даем подняться от 30 до 60 минут и лепим пирожки.
Начинку можно использовать любую.
Жарим в кипящем масле.
#выпечка
1,083
Русская кухня

18 Nov, 05:30

​Каша сименуха

Некоторые традиционные старинные кушанья сегодня не только не употребляют в пищу, но многие и не слышали о них. Каша - это традиционное блюдо русского стола и о ней мы знаем не понаслышке. Но вот многие ли знают о том, что вкус каши во многом зависит от того, чем ее приправили.

Продукты для каши сименухи: 300 г гречневой крупы, 100 г грибов, 3 – 4 яйца, 2 луковицы, соль, 100 г сливочного масла.

Для приготовления каши сименухи сварите обычную гречневую кашу. В кипящую подсоленную воду выложите помытую гречневую крупу. Варите кашу до готовности под крышкой. Для каши сварите грибы, яйца, лук поджарьте в масле для каши.

Порежьте для каши грибы и яйца. Добавьте в готовую кашу грибы, яйца, поджаренный лук, хорошо перемешайте. В постный день подавайте кашу без масла и яиц. В обычный день в кашу добавьте масло.

Приятного аппетита!
#гарниры
1,156
Русская кухня

17 Nov, 15:00

​Как испечь «Кравец» — праздничный марийский пирог с мясом

Этот пирог с мясом в духовке относится к марийской кухне. Если вы хотите полакомиться вкусной домашней выпечкой с сочным мясом, для приготовления которого требуется минимум усилий, то попробуйте «кравец» — праздничный мясной пирог с берегов центральной части реки Волга, где расположена республика Марий Эл.

Кравец или кыравец получил своё название от слова «каравай». Как и каравай, он тоже имеет круглую форму. Пирог готовят на праздники, а также на свадьбы, чтобы встретить дорогих гостей. На свадьбах было принято, чтобы шафер жениха разрезал кравец на семь равных частей, что на самом деле сделать не так-то просто.

В зависимости от времени года для начинки используют разные виды мяса: летом — баранину, зимой — свинину и говядину, осенью — птицу. Охотники пекут кравец с зайчатиной или с кроликом. Иногда в качестве начинки используют смесь разных видов мяса.

Пирог готовится из пресного теста, без дрожжей. Его делят на две части и раскатывают скалкой. Большую часть кладут в глубокую жаропрочную форму. Помимо мясной начинки, в пирог кладут крупу, чаще всего пшено, а также лук и лавровый лист. Крупа не только делает пирог вкуснее, но и вбирает мясной сок.

Начинка кладется слоями в сыром виде. Сверху пирог кравец закрывают меньшим кругом теста и плотно запечатывают по кругу. Таким образом, тесто образует казан, емкость, в которой мясо может долго готовиться, становясь мягким и сохраняя свою сочность.

Особенность мясного марийского пирога в том, что его долго выпекают на медленном огне. За 3—4 часа в духовке мясо, лук и крупа становятся нежными и ароматными. В старину было принято накрывать тесто капустными листьями, чтобы оно не подгорело. За время выпекания пирога в духовке тесто становится хрустящим, но рассыпчатым.

При подаче верхнюю часть пирога можно срезать, а затем нарезать на порционные куски. Пирог едят вилкой, а верхней корочкой пирога закусывают.

Ингредиенты:
Для теста:
мука — 300 г;
яйца — 2 шт.;
сметана (30 %) — 100 г;
сливочное масло — 50 г;
соль — 1 ч. ложка;
сахарная пудра – 2 ч. ложки.
Для начинки:
мясо (у меня кролик и курица) — 350 г;
луковицы — 2 шт.;
пшено — 60 г;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
лавровый лист — 3 шт.
Приготовление:

Промойте пшено и отварите в течении 5 минут в подсоленной воде. Слейте воду, промойте под холодной водой и высушите на полотенце.

Поместите все ингредиенты для теста в чашу блендера. Смешайте до однородности.

Положите тесто на слегка посыпанный мукой стол. Сформируйте из него шар и оставьте на 20 минут в полиэтиленовой пленке.

Нарежьте мясо небольшими кусочками. Чем жирнее мясо, тем сочнее получится начинка. Иногда можно также добавить кусочки кожи и целые куски мяса на костях. Это разрешено, потому что пирог едят вилкой, а не откусывают.

Нарежьте лук кубиками.

Разделите шар из теста на 2 неравные части.

Большую часть теста раскатайте в пласт толщиной 5 мм.

Поместите пласт теста в форму. Форму с антипригарным покрытием я не смазывала, но можно смазать маслом. Бока теста должны нависать над краями.

Выложите на тесто подготовленную пшенную крупу.

Добавьте лук и соль по вкусу.

Далее положите мясо; снова посолите по вкусу.

В последний слой положите снова лук, перец и лавровый лист.

Раскатайте меньший шарик теста.

И накройте меньшим слоем теста пирог поверх начинки.

Залепите края как показано на фото.

Чтобы пирог не подгорел и получился более нежным накройте верх капустными листьями.

Иногда капустные листы могут начать быстро сохнуть и оставить след на пироге. В этом случае капустные листья замените фольгой.

Поставьте пирог на 20 минут в разогретую до 200 C духовку.

Уменьшите температуру в духовке до 150 C и выпекайте 3-3,5 часа. Примерно за 10 минут до готовности снимите фольгу и дайте верху пирога подрумяниться.

Дайте готовому пирогу немного остыть.

По традиции, попробуйте для начала отрезать верх пирога.

Мясо было нежное, лук мягкий и полупрозрачный, а крупа сварилась и пропиталась их соком.

Готовый пирог подавайте горячим.

Приятного аппетита!
#выпечка
1,294
Русская кухня

17 Nov, 05:30

​Томленые кислые щи из квашеной капусты. Русская классика.

Мало кто откажется от тарелки наваристых щей, ведь это традиционное русское блюдо, которое любимо всеми повсеместно! Готовятся они дольше, но оно того стоит!

Ингредиенты (на 4 литра):

Говядина – 700 грамм (у меня говядина + свиные ребра)
Квашеная капуста – 700 грамм
Картофель – 500 грамм
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло

Способ приготовления:

Первым делом ставим кастрюлю с водой на огонь до закипания.

Кусок говядины режем на большие куски.

Свиные ребрышки с помощью ножа-топорика рубим на более мелкие кусочки.

Закладываем мясо в кипящую воду, снимаем пенку и варим в течение 1,5-2 часов.

Пока варится мясо, нарежем овощи.

Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке. Помидор нарезаем кубиками.

Лук выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом и пассируем до золотистости.

Затем добавляем морковь к луку и продолжаем пассировать все вместе еще около 3-5 минут.

Теперь добавляем нарезанный помидор, аккуратно перемешиваем и еще обжариваем 1-2 минуты.

Когда мясо сварится, вынимаем его из бульона, разделяем на волокна и возвращаем обратно в кастрюлю.

Квашеную капусту отжимаем, добавляем к бульону и варим еще в течение 20 минут.

Тем временем, картофель нарезаем брусочками. Можно оставить 1-2 картофелины, чтобы добавить их в кастрюлю целиком, а в конце варки размять картошку толкушкой и вернуть обратно в кастрюлю.

Пробуем бульон, если он недостаточно кислый, добавляем рассол от квашеной капусты.

Теперь добавляем картофель, солим, перчим по вкусу и варим еще 30 минут.

Затем добавляем зажарку из лука, моркови и помидора и томим щи под крышкой еще в течение 1 часа.

За 5 минут до готовности добавляем лавровый лист, а если бросали целую картофелину в суп, то не забудьте вынуть её и размять толкушкой.

Приятного аппетита!
#щи
1,291
Русская кухня

16 Nov, 15:00

​Как правильно засолить грудинку? И, что б вкусно

Ингредиенты:

кусок свиной грудинки или сала
соль
чеснок

Способ приготовления:

1. Каждый, кто солит сало, наверняка имеет личный рецепт. Рассказываем о том, как засолить сало или грудинку, на основе своего опыта.
Собственно, для обычной засолки необходимо только сало, соль, чеснок и немного терпения. Солить можно сало без прожилок и с прожилками – кто что любит. А можно взять кусок свежей свиной грудинки – с хорошими слоями мяса – о-о-чень вкусная штука.

2. Итак, ножом счищаем с куска сала или грудинки возможные соринки. Если это грудинка – то небольшие косточки лучше убрать. Делаем разрезы вдоль грудинки до самой шкурки через 2-3 см.

3. Чеснок чистим и разрезаем на пластинки. Соль нужна, конечно же, только крупная.
4. Кладем сало на чистый лоскут материи, в который потом его и завернем. Раздвигаем разрез на сале, посыпаем солью, прилепляем к одной из стеночек ломтики чеснока. Соединяем разрез, открываем следующий – и так до последнего.

5. Натираем солью и внешние стороны куска сала или грудинки, посыпаем сверху, кладем чеснок. Кстати, если это грудинка – то соли требуется немного больше, потому что верхний слой – это мясо. И не бойтесь переложить соли – сало возьмет ровно столько, сколько нужно.

6. Если любим сало с перцем или другими приправами – наше сало, нам и решать -сыплем в разрезы и сверху.

7. Закончив, плотно заворачиваем в ткань, на 8-12 часов оставляем на столе в кухне, затем убираем на сутки в холодильник.

8. Через сутки, приготовив другой лоскут ткани, вынимаем сало, разворачиваем и перекладываем на чистую материю. Старый лоскут к этому времени стоит колом от соли и влаги. Подсыпаем соли, если надо, снова заворачиваем – и еще на сутки в холодильник.

9. Вот теперь сало готово, оно пропитано нужным количеством соли и чесночным духом. Чеснок можно оставить или убрать – опять же дело вкуса. Можно счистить лишнюю соль. Словом, салу или грудинке пора переселяться в морозилку.
#закуски
1,252
Русская кухня

16 Nov, 13:00

🕊 Мне доктор один рассказал недавно: он делал операцию пациентке. Сложную, но привычную. Он отлично всё знал и умел. Но начались такие неожиданные проблемы и трудности на каждом шагу, что он пришёл в ужас. Он весь взмок и кричал на медсестёр диким голосом. То одно происходило, то другое. А в конце началось кровотечение, которое он с трудом остановил. Он спас пациентку. Чудом, неистовым трудом, героическими усилиями. А потом начались осложнения. Их тоже с огромным трудом удалось устранить. И женщина выжила. Доктор пришёл к ней и подбадривать начал. И рассказал, как чудом её спасли! А пациентка посмотрела безрадостно и сказала тихо: «спасибо. Но .... читать продолжение
613
Русская кухня

16 Nov, 05:30

​Постный шоколадный манник с черносливом
Ингредиенты:

Крупа манная — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Вода — 1 стак.
Мука — 4 ст. л.
Какао-порошок — 4 ст. л.
Разрыхлитель — 1,5-2 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Чернослив — 0,3 стак.

1. Манную крупу соединить с сахаром. Влить воду, перемешать и оставить на 2 часа. За это время манка разбухнет и впитает в себя практически всю жидкость.
2. В отдельной миске соединить муку, какао и разрыхлитель.
3. Через 2 часа добавить в манную смесь промытый и распаренный чернослив, просеянную сухую смесь (муку с какао и разрыхлителем). Тщательно перемешать. Добавить растительное масло.
4. Еще раз перемешать, перелить в форму для выпечки и отправить в разогретую до 180 °С духовку на 40-60 минут.

Приятного аппетита!
#сладкое
1,225
Русская кухня

15 Nov, 12:05

​Шикарный праздничный ужин по-русски. Это очень вкусно!👩‍🍳🍴🥘🍯🐓🍄🥬

Духовые цыплята по-московски и салат из капусты с клюквой.

ИНГРЕДИЕНТЫ
цыпленок весом 700-800 гр. нарезать на небольшие кусочки
300 гр. лесных грибов(у меня правда.шампиньоны+2 горсти белых грибов.которые я перемолола в крошку)
1 луковица(мелко нарезать)
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. муки
150 гр. сметаны
250 гр. сливок
1 ч.л. соли.немного молотого перца
укроп

для хлебной "крышки":
200 мл. молока
250 гр. муки
5 гр. свежих дрожжей
щепотка сахара
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла

для салата:
кислая капуста(учитывая летний сезон.у меня свежая.нашинковать)
1 ст.л. клюквы
1 ст.л. мелко нарезанной части зеленого лука
щепотка сахара
при желании можно добавить кусочки свежего яблока.я добавила свежий огурец и укроп.
немного тертого на самой мелкой тёрке хрена.
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. растительного масла с запахом.соль.перец

В теплое молоко добавить сахар. дрожжи и оставить минут на 15.

Муку просеять. добавить соль. молоко с дрожжами и замесить крутое тесто. Добавить масло и вымесить еще раз. Накрыть крышкой и дать подойти в теплом месте.

Лук обжарить.добавить грибы. обжарить.

Цыпленка добавить к грибам и обжарить.

Поместить курицу с грибами в порционные горшочки.

В той же сковороде обжарить муку.добавить сметану. сливки. соль.перец и мелко нарезанный укроп. дать соусу загустеть. Залить соусом курицу.

Тесто разделить на 4 куска.раскатать кружки и накрыть ими горшочки.а из 3 части сделать украшения.

Сделать зубочисткой несколько дырочек в крышке.чтобы выходил пар.

Смазать тесто взбитым яйцом.Запекать в прогретой до 180"духовке 45-50 минут.

мелко нашинкованную капусту слегка посолить и обмять.добавить нарезанные кружочками огурцы.лук и укроп.

из уксуса.масла.хрена и перца сделать заправку.осторожно с солью!учитывайте.что мы солили капусту.заправить салат.хорошо перемешать.сверху украсить клюквой и дать ему немного настояться.
#выпечка #блюда_из_курицы
1,316
Русская кухня

15 Nov, 05:30

​Суп с чесночными клецками на курином бульоне

Ингредиенты:

- куриная голень - 1 шт.
- картофель - 4 клубня
- репчатый лук - 1 головка
- морковь - 1 шт.
- маринованные огурцы - 1 шт.
- растительное масло - 30 мл
-соль - 1 ч. л. с горкой
- черный молотый перец - 0,25 ч. л.
- сушеные итальянские травы - 0,25 ч. л.
- сушеный укроп - 1 ст. л.
- зеленый лук - 1 маленький пучок
- лавровый лист - 2 шт.
- черной душистый перец - 2-3 горошины
- вода - 2 л

Ингредиенты для клецек:
- куриное яйцо - 1 шт.
- чеснок - 2-3 зубчика
- пшеничная мука - 60 г
- молотая паприка - 0,25 ч. л.
- соль - по вкусу

Приготовление:

1. Куриную голень помоем, переложим в кастрюлю, зальем двумя литрами очищенной воды. Доведем бульон до кипения, удалим образовавшуюся пену шумовкой. Будем варить бульон на медленном огне 30 минут.

2. Тем временем займемся овощами. Репчатый лук очистим от шелухи, порежем мелким кубиком. Морковь помоем, очистим от кожуры, измельчим на терке с крупным полотном.

3. Картофель помоем, очистим от кожуры, порежем соломкой.
4. Маринованные огурцы измельчим на терке с крупным полотном.
5. На сковороду с разогретым растительным маслом выложим измельченный репчатый лук. Периодически помешивая, будем обжаривать овощи на среднем огне до мягкости.
6. Затем добавим к луку тертую морковь. Перемешаем, продолжим пассеровать овощи вместе еще 3-5 минут.

7. Из готового бульона достанем куриную голень. Аккуратно опустим в суп подготовленный картофель. Проварим суп на медленном огне в течение 5 минут после повторного закипания бульона.
8. Затем добавим в суп пассированные лук и морковь.
9. Следом добавим тертые маринованные огурцы. Они придадут блюду особую пикантную нотку.

10. В отдельной глубокой посуде соединим 1 куриное яйцо, пропущенные через пресс зубчики чеснока и молотую паприку. Перемешаем ингредиенты до однородной консистенции.
11. Добавим в тесто для клецок просеянную пшеничную муку. Ее количество может изменяться в зависимости от клейковины муки и размеров куриного яйца. Готовое тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.

12. Когда овощи в супе практически дойдут до готовности, опустим в суп чесночные клецки. Их удобно формировать с помощью двух чайных ложек.
13. Накрыв кастрюлю крышкой, будем варить суп до тех пор, пока чесночные клецки не всплывут на поверхность. Затем добавим в суп зелень укропа, листья лаврушки и черный душистый перец. Посолим суп по вкусу, приправим молотыми специями.

14. Проварим суп с чесночными клецками еще 1-2 минуты, после чего выключим огонь. Готовый суп будем подавать, дополнив мелко порубленным зеленым луком.
#супы
763
Русская кухня

14 Nov, 15:00

​Филипповские батончики

ИНГРЕДИЕНТЫ
для опары:
вода - 1/2 ст.
дрожжи - 10 гр.
соль - на кончике ножа
сахар - 1 ст.л.

для теста:
вода - 1/2 ст.
мука - 3 ст.
растительное масло - 1/4 ст.

Смешиваем все ингредиенты для опары, оставляем пока она не начнет пенится, лучше поставить в теплое место.

Затем выливаем опару в емкость, в которой будем делать тесто и добавляем еще 1/2 стакана воды и 2 стакана муки.

Убрать в теплое место и ждать, когда поднимется.

После этого добавить растительное масло и еще 1 стакан муки.

Снова оставить для "подъема", когда оно увеличится в 2 раза - тесто готово.

Вымесить его хорошо и поделить на 10 частей, сделать из них колобочки и оставить на 10 минут.

Затем сделать из них колбаски и на них надрезы.

Положить на противень и дать "расстояться" еще 15 минут.

Духовку нагреть до 200С и поставить выпекаться батончики ровно на 15 минут.
#выпечка
854
Русская кухня

14 Nov, 05:30

​Мачанка по - деревенски

ИНГРЕДИЕНТЫ
свинина- 250 г
колбаса домашняя или "крестьянская рубленная"-200 г
сало свиное свежее-100 г
молоко-300-350 мл.
мука- 3 ст.л.
лук репчатый- 3 шт
картофель- 10 шт
яйцо куриное-2 шт
перец черный молотый-
кориандр молотый-
лавровый лист-1 шт
майоран-
соль-
масло растительное- для жарения

1.Сало и свинину нарезаем мелкими кубиками. Две луковицы четвертинками колец. Колбасу кружками или половинками кружков.

2. На разогретой сковороде жарим ( вытапливаем ) сало. Сковорода должна быть со съемной ручкой или готовить в не большой утятнице.

3. Добавляем свинину.

4. Как только мясо слегка обжариться, добавляем лук.

5.Когда лук приобретёт золотистый оттенок, добавляем колбасу, добавляем соль, перец, кориандр, майоран и лавровый лист, жарим пару минут.

6. Нагреваем духовку до 180 градусов. Разводим 1 ст. л. муки молоком, выливаем в сковороду, доводим до кипения.

7. Ставим сковороду с мачанкой на 10 минут в духовку, затем духовку выключаем, оставив сковороду в остывающей духовке на 15 минут.

8. К мачанке можно подать отварной картофель, блины из пшеничной из пшеничной или ячменной муки или драники. Для драников трем картофель и луковицу на мелкой ( драничной) терке.

9. Убираем лишнюю жидкость, добавляем соль, перец, яйца, 2 ст. л. муки.

10. Хорошо перемешиваем.

11. Жарим драники до румяной корочки, на хорошо разогретой сковороде, на растительном масле.

12.Готово!

13.Сворачиваем драник пополам, макаем в мисочку с мачанкой, захватывая кусочки мяса.

14. Приятного аппетита!
956
Русская кухня

13 Nov, 07:30

​Кулебяка "Воскресная, тройная"

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто.
3 ст. муки,
1 ст. воды,
300 гр. сливочного масла,
8 капель лимонной кислоты,
1/2 ч. л соли

Начинка (3 варианта)
1.капуста с яйцами.
2. фарш, обжаренный с луком и чесноком, варёный рис.
3. жаренные грибы с луком.

Нужно заранее испечь блины, штук 10-12 по любому рецепту, но не сладкие.
Замесить тесто из указанных ингредиентов. Половину теста раскатать в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм. Уложить несколько блинчиков, так чтобы края на 10 мм не были покрыты. Выложить капусту с яйцами, покрыть блинчиками, потом фарш с рисом, блинчики. Сверху грибы. Можно использовать другие начинки.

Накрыт вторым раскатанным пластом теста и хорошенько защипить внизу кулебяки.

Смазать выступающие края теста яйцом и накрыть сверху другим пластом теста , его делаем немного большего размера. Хорошо соединить края, сделать косичку. Верх в нескольких местах проткнуть вилкой, смазать яйцом. Печь 50-60 мин внизу духовки при тем. 210-230 градусов.
#выпечка
1,077
Русская кухня

13 Nov, 05:30

​КОЛДУНЫ С МЯСОМ

Если кто-то думает, что колдуны готовить долго, то он сильно заблуждается.
Колдуны готовить очень быстро, просто надо знать некоторые хитрости.

Натереть картошку можно на комбайне и на мелкую терку, но вкус будет очень сильно отличаться от тех, которые натерты на обычную терку, даже на свекольную. Я проверяла. Кстати, натертые на свекольной терке колдуны и драники мне нравятся больше, чем на мелкой.

Чтобы тертая картошка не темнела, в "тесто" надо стереть пару-тройку больших луковиц.
Лук придаст колдунам неповторимый вкус и золотистый цвет. Можно потереть морковку. Тоже полезно и красиво. У меня морковки не было, а в магазин лень было бежать.
В тесто, если после добавления яиц, а чем их больше, тем вкуснее, оно стало жидковатым, можно добавить немного муки, но без фанатизма. Соль тоже не помешает.

Фарш. Любой. Я беру 1 кг.
Здесь у меня 50/50 курицы и свинины. Специи, соль, мелко рубленный лук, чеснок, 2 яйца. Все перемешиваем. Чувствуете аромат?

На раскаленную чугунную сковороду кладем ложкой тесто как на оладьи, сверху кладем фарш и, как только все немножко "прихватится" (1-2 мин), кладем сверху еще одну ложку теста, жарим, переворачиваем, вторую сторону жарим и все, подаем горячими со сметаной и своей фантазией, так как колдуны можно подавать с чем угодно, к столу.

А если время позволяет, то колдуны можно выложить на противень, сбрызнуть немножечко растопленным сливочным маслом и поставить буквально на 15-30 минут в духовку для томления.
Вы не представляете, какие они нежные, вкусные и ароматные, когда "потоматся" и упреют в духовке.

Приятного аппетита!
#разное
1,045
Русская кухня

12 Nov, 15:00

​Вкycныe и пoлeзныe тыквeнныe цyкaты

Польза тыквы в богатом содержании витаминов и других нужных организму веществ. Она содержат калий, кальций, натрий, магний, железо, фосфор, серу. Также тыква содержит много пектина и каротина. По содержанию витаминов тыква превосходит многие другие овощи. В ней имеются витамины C, B1, B2, B5, B6, E, PP и такой редкий витамин T, способствующий ускорению обменных процессов в организме, витамин K, необходимый для свертывания крови. даже при термической обработке большая часть витаминов и полезных веществ остается!

Ингpeдиeнты:
1 кг тыквы,
1 кг caxapa,
1 литp вoды,
1 aпeльcин,
кopицa и гвoздикa пo вкycy (и по желанию)

Пpигoтoвлeниe:
1. Тыквy для цyкaтoв лyчшe бpaть яpкиx copтoв, oнa дoлжнa быть пoлнocтью cпeлaя. Тыквy пoчиcтить и пopeзaть бpycoчкaми или кyбикaми. Пpи нapeзкe тыквы, cтoит yчитывaть тo, чтo пpи выcыxaнии, цyкaты yмeньш
aютcя в oбъeмe, пo этoмy, нe cтoит дeлaть cильнo мeлкyю нapeзкy.
2. Снять цeдpy c aпeльcинa. Тaк жe, в cиpoп мoжнo дoбaвить coк aпeльcинa, тoгдa цyкaты пpиoбpeтyт лeгкий пpивкyc aпeльcинa. Вмecтo aпeльcинa, мoжнo дoбaвить цeдpy лимoнa.
3. Пpигoтoвить cиpoп. Для этoгo, в кacтpюлю влить 1 литp вoды, дoбaвить caxap, xopoшo пepeмeшaть и дoвecти дo кипeния.
4. Аккypaтнo вылoжить тыквy в гopячий cиpoп и вapить нa нeбoльшoм oгнe 5 минyт, пocтoяннo пoмeшивaя, чтoбы нe пpигopeлa. Чepeз 5 минyт yбpaть c oгня и дaть ocтыть.
5. Дoбaвить цeдpy aпeльcинa и aпeльcинoвый coк (нe oбязaтeльнo), пo вкycy, мoжнo дoбaвить кopицy в пaлoчкax (нe мoлoтyю, тaк кaк бyдeт кopичнeвый нaлeт нa тыквeнныx цyкaтax). В цyкaты, тaк жe, мoжнo дoбaвлять гвoздикy, нo Клacc! бeз ниx. Я peкoмeндyю дoбaвить нeмнoгo вaнили.
6. Пocтaвить внoвь нa oгoнь и вapить 5 минyт. Дaлee, yбpaть c oгня и дaть ocтыть. Пoвтopить этy пpoцeдypy 5 paз. Блaгoдapя тaкoй тexнoлoгии, цyкaты пoлyчaютcя пpoзpaчныe и янтapнoгo цвeтa.
7. Слить cиpoп, пepeлoжить цyкaты в дypшлaг, чтo бы излишки cиpoпa oкoнчaтeльнo cтeкли. Сиpoп мoжнo нe yдaлять, a иcпoльзoвaть eгo в дpyгиx кyлинapныx блюдax.
8. Рaзлoжить цyкaты нa лиcтy, пpeдвapитeльнo выcтeлeннoмy пepгaмeнтoм или пeкapcкoй бyмaгoй. Пocтaвить в дyxoвкy пpи 50 гpaдycax и выcyшить.
7. Пocлe cyшки, пepeлoжить цyкaты в eмкocть c кpышкoй.
#сладкое
1,025
Русская кухня

12 Nov, 05:30

​Жареный картофель по особому

Картошку жарю только так теперь. У всей семьи на ура идет! Корочка вкуснющая получается! Подаю с солеными огурчиками или капусткой.

Картофель - 1кг
Масло сливочное - 1/4 пачки
Масло растительное - 1/3 стакана
Чеснок - 2 головки
Соль и перец по вкусу

Я беру мелкий-мелкий картофель, но можно крупный порезать. Картофель очистить от кожуры, положить в холодную воду и довести до кипения. Как только начнет кипеть - снять с огня и дать постоять в кипятке 5 минут. Далее слить воду.

В сковороду наливаем растительное масло и добавляем сливочное. Весь секрет блюда в смешении двух видов масел. Корочка от этого у картошки получается удивительно вкусной и ароматной! Выкладываем на сковороду картофель, накрываем крышкой и жарим минут - 10-15 на среднем огне. Я через каждые 2-3 минуты встряхиваю сковороду (с закрытой крышкой) чтобы картофель прожаривался равномерно.

Минут через 10-15 крышку снимаем и добавляем пропущенный через пресс чеснок (можно мелко порезать) прямо в масло, туда же соль и перец. Жарим еще минут 5.

Поверьте, аромат будет стоять такой, что на обед долго собирать домочадцев не придется. Да, и делайте побольше! Можно посыпать зеленым лучком и петрушкой.

Приятного аппетита!
#разное
1,171
Русская кухня

11 Nov, 15:00

​Суп с галушками и овощами

Ингредиенты:

2 шт. картофеля
1 морковь
1 лук репчатый
1 болгарский перец или помидор
3 ст. л. муки
соль
перец
лавровый лист
растительное масло
зелень

1. Лук и болгарский перец нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на терке, а картофель почистить и порезать брусочками.
2. В кастрюлю выложить картофель, залить его кипятком, посолить и варить.

Важно! Это постный вариант супа, но вы можете готовить его на мясном бульоне и с мясом, ну или с рыбой.
3. Лук, морковь и болгарский перец обжарить на растительном масле до мягкости овощей.

4. Для галушек влить половник горячего бульона, в котором варится картофель, добавить 1 ст.л. муки, хорошо перемешать с мукой.
Добавить соль, перец черный молотый и зелень.

5. Когда картофель сварится, ложкой набирать тесто для галушек и опускать тесто в кипящий бульон. Галушки сразу потонут в воде. По мере приготовления они будут всплывать на поверхность супа.

6. Как только все галушки всплывут, положить зажарку и зелень, дать супу еще раз закипеть и снять кастрюлю с огня. Разлить суп по тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!
#супы
1,250
Русская кухня

11 Nov, 05:30

​ТОНЕНЬКИЕ ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ НА КАРТОФЕЛЬНОМ ОТВАРЕ

Такие пирожки когда то давно ели на вокзале, рынке и даже в школе!

Смешать мукy 500 гр с одной ст. ложкой сaxaрa, cолью и цeлoй c вepxом чайнoй лoжкой cухих дрожжeй. Дoбавить 200-250 теплoго кapтoфельногo отвaрa, замеcить теcтo. Сверхy дoбaвить 2-3ст лoжки paститeльнoгo мacла и xоpошo вымешать.Накpыть и ocтaвить в теплом мecтe на чac. За этo время пaру pаз oбмять.

Раздeлить тeсто нa куcочки. В кaчecтвe нaчинки картофeль,зeлeнь yкропа. Cфoрмиpовaть маленькиe пирoжки,пepевернyть швoм вниз и раскатать до толщины 0,5см.Жapить нa разoгрeтом маcлe и выложить на caлфетку. Пирожки пoлучaютcя чудecные, c тoнким тестом.

Приятного аппетита!
#выпечка
1,226
Русская кухня

10 Nov, 15:00

​Маринованные грузди пряные. Надёжный старый рецепт!

Грузди белые – 1 кг
Укроп зонтики – 1-2 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Соль – 2 ст.л.
Душистый перец – 15 шт.
Лавровый лист – 5 шт.
Листья чёрной смородины – 5 шт.
Гвоздика – 5 шт.

Грузди тщательно вымыть, крупные нарезать на части. В глубокой кастрюле
приготовить горячий соляной раствор из расчёта 3 ст.л. соли на 1 литр
воды. Выложить в кипящую воду грузди, довести до кипения на среднем
огне, варить 5 минут, откинуть на дуршлаг. Уложить на дно
стерилизованной банки засолочный сбор и половину чеснока. Сверху плотно
уложить грузди и на них остаток чеснока. Приготовить горячий рассол.
Залить рассолом грузди. Важно! Грибы нужно постоянно трамбовать, чтобы
вышел весь воздух! Банку закрыть прокипяченной полиэтиленовой крышкой.
Оставить при комнатной температуре остывать. Убрать на хранение в
холодное (до +10 градусов!) место на 1-1,5 месяца.
#закуски
1,245
Русская кухня

10 Nov, 05:30

​Булочки "Масляные глазки"

Ингредиенты:

Тесто:
1 ст молока
25 г свежих дрожжей
1 ч л соль
100 мл сахар
1 яйцо (маленькое)
3 ст муки
100 г сливочного масла

Начинка:
2 ст л сахара
50 г слив масла
Для смазывания булочек 1 яйцо сахар по вкусу

В теплом молоке развести дрожжи, сахар, соль, взбитое яйцо
Небольшими порциями добавлять муку, замешивать тесто
В последнюю очередь ввести размягченное масло
Хорошо замесить тесто.
Накрыть и поставить на расстойку
Тесто должно увеличиться в 2 раза (у меня ушло 1,5 часа)
Начинка
масло перемешать с сахаром
Положить на пленку, сделать колбаску и убрать в морозилку
Противень выложить бумагой для выпекания
Сделать из приблизительно 20 шариков
Положить на противень, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте минут на 30
В каждой булочке сделать углубление(почти до дна)
Достать из морозилки масло
В каждое углубление положить кусочек от масляной колбаски
Я еще положила к маслу кусочки кураги и изюм
Смазать булочки яйцом с сахаром
Духовку разогреть до 230
Выпекать 10 - 15 мин (зависит от духовки)
#сладкое
1,267
Русская кухня

09 Nov, 15:00

​МАЛОСОЛЬНЫЕ ПОМИДОРЫ «ДЕРЕВЕНСКИЕ»

В активный сезон овощей не упустите момент, попробуйте сделать вкусные малосольные помидоры «Деревенские»! Эти помидоры, приготовленные в домашних условиях, понравятся всем любителей различных закруток. Их приготовление не такое сложное, как может показаться, нужно просто начать, результат вас не разочарует!

Ингредиенты

помидоры - 1500 г
вода - 1500 мл
соль - 4 ст.л.
сахар - 4 ст.л.
чеснок - 1 шт.
укроп (зонтики) - 5 шт.
петрушка - 1 пучок
хрен (листья) - 2 шт.
смородина (листья) - 5 шт.
вишня (листья) - 10 шт.
чили - 1 шт.
перец душистый - 8 шт.
гвоздика - 2 шт.

Приготовление.
Все подготовленные листья хорошенько промываем.
Помидоры подбираем одинакового размеры, не мягкие. Хорошо моем. Делаем несколько проколов со стороны плодоножки, используя зубочистку.
В банку, либо в кастрюлю на дно выкладываем специи, чеснок (его можно просто раздавить с помощью ножа) и зелень.
Помидоры выкладываем сверху в один слой, следом снова зелень, пока не заполнится кастрюля.
Кастрюлю с водой ставим на плиту, добавляем соль и сахар, доводим до кипения.
Кастрюлю с помидорами заливаем получившимся горячим рассолом. Накрываем тарелкой, чтобы помидоры были в рассоле. Оставляем их на сутки при комнатной температуре.
Если вы готовите в 3-х литровой банке для длительного хранения, то ее нужно простерилизовать 25-30 мин. предварительно добавив в нее 1 ст.ложку уксуса 9%.
#закуски
1,257
Русская кухня

09 Nov, 05:30

​Вкусная колбаса «Ливерная» по-деревенски. Быстро и просто!

Домашняя ливерная колбаса получается очень вкусной и, конечно же, не идет ни в какое сравнение с магазинной. Процесс приготовления совсем не сложный. Попробуйте и Вы не пожалеете.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сало с мясом на кости – 1 кг.
Печень – 800гр.
Легкие – 800гр.
Сердце – 800гр.
Чеснок – 5-6 зуб
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отварим печень, легкие, сердце, сало с мясом, обязательно солим. Достаем субпродукты и мясо с салом из бульона и оставляем остывать. За это время подготовим черева.
Остывший ливер и сало с мясом перекрутим на мясорубке с крупной решеткой. Кладем все в большую миску. Добавляем 1 ст.л. измельченного чеснока, добавляем соль, специи, я добавляю только черный перец. На мясорубку ставим насадку для колбасы, одеваем черева, но не завязываем, чтобы вышел воздух. Набиваем черева не следует наполнять не слишком плотно, иначе при варке они лопнут. Теперь делим на небольшие колбаски, для удобства.

Варить в широкой кастрюле при небольшом кипении минут 10-15. Черева набивались готовым (сваренным)продуктом, поэтому долго варить не стоит.

Дадим колбасе остыть в холодильнике часа 2-3, за это время колбаса окрепнет и ее можно спокойно резать на порционные кусочки. Для аппетитности колбасу можно поджарить на сливочном или растительном масле.

Приятного аппетита!
#блюда_из_говядины
#блюда_из_свинины
#блюда_из_курицы
1,223
Русская кухня

08 Nov, 15:00

​Пpостой печенoчный cалатик

Ингpeдиeнты:
-1 слой-вaренaя тертaя каpтошка
-2 слой-вaреные теpтые яйца
-3 слoй-жаpеная тертая пeчeнь( у меня куpиная). Если говяжья,можно и нa мелкoй потереть-будет мягчe.
-4 слoй-жаpеная с лyком морковь
Каждый cлoй мaйонезом и чyть присолить.

Приготовлeниe:
Так ĸаĸ врeмeни нe былo,каждый cлой ,прежде чeм yложить, смeшивал c майoнезoм,выстилал целлофaном мисочкy,выложил слoи в oбратнoм пoрядке,oхладил в морозилĸе 10 минут и перевернул нa блюдo.
Приятнoгo аппетита!
#салаты
1,388
Русская кухня

08 Nov, 05:30

​Рулет из свиной грудинки

Если вы из тех, кто обожает колбасу, буженину, всевозможные мясные рулеты, но при этом ценит качество и безопасность продукта, то приготовьте это блюдо. Вам понравится! Такой рулет прекрасно заменяет магазинные деликатесы, а главное — вы точно знаете, из чего он приготовлен!

Состав:

Грудинка (мясной кусочек) - 1 кг.
Чеснок - несколько зубчиков
Лавровый лист - 2 шт.
Специи для шашлыка
Паприка
Соль
Черный перец

Приготовление:

Секрет вкусного рулета заключается прежде всего в «правильной» грудинке!
Для этого выбираем максимально мясной кусочек с тонюсеньким слоем сала. Верхний слой мяса с ребрышками срезаем и откладываем в сторонку до поры, из них мы потом приготовим прекрасные запеченные ребрышки

Чеснок очень мелко нарезаем и распределяем по грудинке.

В ступку всыпаем специи, лавровый лист и немного крупной соли, все тщательно растираем пестиком.

Грудинку посыпаем специями, молотым перцем и солью, все тщательно втираем в мясо.

Сворачиваем рулетиком и очень туго перевязываем толстыми хлопчатобумажными нитками или специальным шпагатом.

Заворачиваем рулет сначала в пергамент, а затем в два слоя фольги.
Если рулет завернуть сразу в фольгу, шкурка при запекании обязательно к ней прилипнет и при разворачивании, будет отдираться некрасивыми кусочками!

В таком виде оставляем рулет на ночь в холодильнике, мясо пропитается ароматами и немного просолится.
На следующий день кладем наш рулет (не разворачивая) в глубокую огнеупорную форму, подливаем немного воды и запекаем 2,5 часа при температуре 250 градусов. Не забываем время от времени подливать горячую воду.
Так как духовки у всех разные, советую часа через полтора вынуть рулет, открыть и попробовать проткнуть ножом, если нож входит довольно легко и выделяется светлый сок, значит рулет уже пропекся!

Вынимаем рулет из духовки, открываем фольгу и пергамент и…. снова ставим в духовку, буквально минут на 10-15 до появления аппетитной румяной корочки.

Вот в принципе и все! Дальнейшая судьба рулета зависит от того, как вы хотите его использовать. Если вы тотчас же снимите нитки и порежете рулет крупными кусочками, то получите отменное горячее блюдо! Если же вы, так же как и я, решите использовать рулет в качестве холодной закуски, то советую слить весь образовавшийся при запекании жир, завернуть в чистый пергамент и фольгу и убрать в холодильник, как минимум до утра!

На следующий день аккуратно снимаем все нитки, легко нарезаем рулет довольно тонкими кусочками и с гордостью подаем к столу!

Приятного аппетита!
#блюда_из_свинины
999
Русская кухня

07 Nov, 15:00

​Винегрет с морской капустой
автор Марина Гармаш

Винегрет с морской капустой - это непросто вкусный, но и полезный овощной салат. Такое блюдо можно готовить в Пост, да и в повседневном меню оно отлично разнообразит ваш стол. Салат легкий в приготовлении, сытный и очень витаминный. Благодаря добавлению морской капусты, такой винегрет еще поразит вас необычным вкусом. Винегрет вполне может быть праздничным блюдом, хорошо его подать к Рождественскому ужину, когда готовят постные блюда, следуя традициям.

Для приготовления винегрета с морской капустой потребуется:
маринованная морская капуста - 200 гр;
свекла - 4 шт.;
морковь - 1 шт.;
картофель - 1 - 2 шт.;
репчатый лук (красный) - 1 шт.;
бочковые огурчики - 4 - 5 шт.;
зеленый консервированный горошек - 6 ст. л.;
соль, растительное масло - по вкусу.

Вымойте тщательно овощи. Для винегрета их можно отварить, или же запечь в духовке. Для запекания в духовке, каждый овощ обверните в фольгу. Запекайте в духовке, при температуре 180 градусов 60 минут.

Печенные овощи должны легко прокалываться ножом или вилкой. Дайте полностью остыть прямо в фольге. Затем разверните фольгу, почистите кожуру. нарежьте картофель, свеклу и морковь на небольшие кубики. Репчатый лук очистите, нарежьте вместе с бочковыми огурчиками мелкими кубиками.

Маринованную морскую капусту если она слишком длинная, нарежьте на небольшие полоски 3 - 4 см. В глубокой миске смешайте нарезанную свеклу, морковь, картофель, бочковые огурчики, репчатый лук и морскую капусту. Добавьте консервированный зеленый горошек без жидкости. Слегка посолите, не забывая что в салате есть бочковые огурчики.

Заправьте винегрет с морской капустой растительным маслом по вкусу. Перемешайте. Подавайте такой салат к жареному или отварному картофелю. Храните в холодильнике не больше двух суток.

Вкусных и приятных моментов!!!
#салаты #блюда_из_овощей
1,063
Русская кухня

07 Nov, 05:30

​Суп с клецками

Ингредиенты:

Куриные окорочка 400 гр.
Перец горошком 2 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Картошка 200 гр.
Морковь 80 гр.
Лук репчатый 80 гр.
Болгарский перец 60 гр.
Укроп 10 гр.
Петрушка 10гр.

Растительное масло 20 мл.
Соль по вкусу
Для клецок:
Куриные яйца 1 шт.
Укроп 10 гр.
Петрушка 10 гр.
Растительное масло 5 мл.
Мука 60 гр.
Соль по вкусу
Бульон 60 мл.
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Куриный окорочок помойте, положите в кастрюлю, залейте водой, отправьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте пару горошин перца и лавровый лист, варите в течение 30 минут, в процессе снимите пенку.
Картошку, морковь и лук очистите, помойте. Картошку порежьте как обычно на суп, лук порежьте кубиками, морковь натрите на терке.

Болгарский перец очистите от семян, помойте, порежьте мелкими кубиками. Укроп и петрушку помойте, измельчите ножом.
Из бульона извлеките окорок, процедите бульон сквозь сито, посолите и верните на огонь. В процеженный бульон добавьте картошку, а морковь, лук и перец в это время обжарьте на растительном масле до мягкости, примерно 7 минут.

На этом этапе подготовьте тесто для клецок, для этого разбейте в миску яйцо, насыпьте половину измельченного укропа и петрушки, добавьте растительное масло, посолите и перчите, насыпьте муку, налейте немного кипящего бульона, замесите тесто. Тесто получается немного гуще чем на оладьи.

Наберите тесто чайной ложкой и с помощью другой ложки положите его в кипящий бульон. Когда все клецки будут в бульоне, следом за ними добавьте поджарку и оставшуюся часть зелени, перемешайте, дайте супу закипеть и уберите с огня.

Приятного аппетита!
#супы
1,145
Русская кухня

06 Nov, 12:05

​Сегодня покажу как правильно сварить прозрачный, вкусный, холодец и расскажу обо всех тонкостях приготовления. Который получается насыщенный, хорошо застывший.

Ингредиенты:

вода - 2,5 литра,
свиная рулька - 1 кг,
свиная ножка - 500 г,
куриные окорочка - 1кг,
соль - 2 ст. л. (40г),
морковь - 1шт,
лук - 1 шт,
чеснок - 1 гол.(30г)
перец черн. - 1/2 ч. л,
лавр. лист - 3шт,
перец душист - 2 гор,
перец черн. - 8 гор.

Холодец можно готовить из нескольких видов мяса, а мы будем готовить из свиной рульки с ножкой и курицы. Именно рульки и ножки являются источником природного желатина. По рецепту на 1 кг мяса идёт 1литр воды.

Одну свиную рульку и ножку заливаем 3 литрами холодной воды.

На сильном огне доводим до кипения, убавляем нагрев до минимального, снимаем пену. Следим, чтобы бульон слегка кипел, чуть заметно.

Если будет сильно кипеть, жир эмульгируется и бульон будет мутным с неприятным запахом. Оставляем при тихом кипении на 2,5 -3 часа. Затем добавляем куриные окорочка.

Продолжаем варить 1 час. В это время запекаем овощи на сухой сковороде.
Именно запеченные овощи дают красивый золотистый цвет и приятный аромат бульону.

За 1 час до готовности добавляем запеченные овощи, соль 2 ст. л., 3 лавровых листа, 2 горошка душистого перца и 8 горошин черного перца.

Достаем мясо из бульона, оно хорошо проварилось, легко отстает от кости. Слегка мясо остужаем, чтобы удобней было разбирать.

Бульон ещё горячим процеживаем через сито. Бульон слегка отстоялся снимаем лишний жир, а кто любит пожирнее можно не снимать, оставить как есть.

В это время можно проверить бульон на концентрацию, в маленькое блюдце наливаем небольшое количество бульона, ставим в холодильник или морозильную камеру, через минут 15-20, по степени застывания. Если бульон плохо застывает, тогда можно добавить желатин.

На этом этапе надо попробовать бульон на соль, если не достаточно , то добавить. Для холодца бульон солится сильнее, чем обычные бульоны, иначе когда холодец застынет окажется недостаточно соленым.

Отделяем мясо от костей, перебираем чтобы не попали косточки.

Не жирное мяса разделяем на волокна, нарезаем покрупнее, жирное мясо режем очень мелко, можно просто перекрутить на мясорубке.

К мясу добавляем натертый на мелкой терке чеснок 6 - 8 зубчиков, черный молотый перец, 1 ч.л., соль по вкусу. Хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты соединились.

Раскладываем в подготовленные формы, подходящие контейнера, миски. равномерно распределяем по поверхности. Разливаем весь бульон.

Охлаждаем холодец до комнатной температуры, затем ставим в холодильник. Когда холодец полностью застынет, накрываем крышками или полиэтиленовой пленкой.

Приятного аппетита!
#блюда_из_свинины #блюда_из_говядины #разное
1,120
Русская кухня

06 Nov, 11:01

🔑 Выберите ключ, который больше привлек ваше внимание👇
529
Русская кухня

06 Nov, 05:30

​Простое тыквенное варенье с корицей на зиму (сохраняем рецепт!)

Ингредиенты:
* 1 кг мякоти тыквы
* 1 кг сахара
* молотая корица по вкусу
* щепотка лимонной кислоты

1. Желтую тыкву нарезать небольшими кубиками и выложить в кастрюлю. Засыпать сахаром и тщательно перемешать. Можно влить чуть-чуть воды.
2. Поставить кастрюлю на средний огонь и помешивая, прогреть. Когда сахар растопится, увеличить пламя и, постоянно мешая, довести варенье до кипения. Затем снять с огня и полностью остудить.
3. Повторить варку еще 2–3 раза в зависимости от желаемой густоты варенья. Во время последней варки добавить в варенье молотую корицу и лимонную кислоту.
4. Разложить по сухим горячим от стерилизации банкам, закатать, остудить и убрать на хранение.
#сладкое
1,267
Русская кухня

05 Nov, 15:00

​МИНУТНЫЙ ПЕРЕЦ С ЧЕСНОКОМ

Этот рецепт настолько прост, что справятся с ним просто любители сладкого перца, но не кулинары. Итак - берем сладкий перец (в любом количестве), вынимаем семена из бокового прореза, оставляя перчинки целыми. Солим по вкусу внутри перцев. Обжариваем целиком перцы на растительном масле, складываем в кастрюлю. Когда все перцы будут обжарены, пропускаем чеснок через чеснокодавку ( по вашему вкусу) прямо в кастрюлю с перцами. Закрываем крышкой, трясем кастрюлю, чтобы чеснок пропитал все перцы. Оставляем на некоторое время. Есть такой перчик можно и холодным и горячим.
#закуски
1,233
Русская кухня

05 Nov, 05:30

​Домашний хлеб по самому простому и быстрому рецепту

Рецепт настолько прост, что проще не бывает. Не нужно тесто долго вымешивать, нужно просто все перемешать и оставить для подъёма на 2 часа и можно выпекать.

Рецепт:

Вода -370мл.
Дрожжи сухие -7 гр. (или сырые 10гр)
Мука -500гр.

В миску вливаем 370 мл теплой воды, добавляем 1,5ч.л. соли, без горки и перемешиваем.

Отмерим 500 грамм муки и добавим сухие дрожжи 7 гр, и перемешиваем. Можно добавить сырые дрожжи, если добавляю сырые дрожжей, то добавляю 10 грамм, растворяю в воде и оставляю на 10-15 минут, чтобы убедится, что дрожжи рабочие.

Добавляем муку с дрожжами в теплую воду с солью. Сахар я не добавляю. И перемешиваем все ложкой. Теперь накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем на 2 часа в теплом месте.

Я ставлю в духовку и устанавливаю там температуру 40- 50 градусов. Прошло 2 часа тесто увеличилось хорошо в объёме 2-3 раза. Стол хорошо присыпаем мукой, Кладем тесто на стол, тесто обминаем, руками делаем небольшую лепешку и теперь собираем как мешочек.

Кладем в форму, лучше брать для хлеба толстостенную форму, подойдет сковорода, я беру казан, смазываю маслом, присыпаю мукой лишнею стряхиваю. Кладу тесто и оставляю еще на 30 минут для рас стойки.

Обязательно в духовку ставлю на низ небольшой противень с водой, чтобы в духовке была влажность. Включаю температуру 180 градусов и выпекаем 40-45 минут до готовности.

Теперь хлеб достаем из формы, заворачиваем в полотенце и даем хлебу полностью остыть.

Теперь хлеб можно резать и подавать к столу. Хлеб хорошо режется, и совсем не крошится.
#выпечка
1,372
Русская кухня

04 Nov, 07:30

​ОБАЛДЕННАЯ КАРТОШКА В СМЕТАНЕ К ЛЮБОМУ СТОЛУ!

От добавки никто не отказывался!

Продукты взять в произвольных пропорциях по вкусу и количеству порций.

картофель
сметана
сыр
любая зелень
лук репчатый
специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешиваем сметану с водой 1 х 1, добавляем специи (любые в пакетиках). Хорошо перемешиваем. Лук режем кольцами. Картофель чистим, режем тонкими кружочками и выкладываем слоями на смазанный маслом противень, чередуя с луковыми кольцами. Каждый слой солим. Заливаем сметанной смесью и посыпаем, мелко нарезанной зеленью. Ставим в духовку на 45-50 мин. Достаем, выкладываем сверху тертый сыр и ставим еще на 15 мин, до образования румяной сырной корочки.
#гарниры
1,457
Русская кухня

04 Nov, 05:30

​Постная икра из солёных огурцов
Старинное блюдо из собрания рецептов Елены Молоховец

Яркий и необычный вкус икры из солёных огурцов сделали её фаворитом среди закусок на нашем столе. Как-то раз, сделав её слишком много, рискнула использовать икру вместо начинки в пирожки. Получилось очень вкусно! Короче, универсальное блюдо — то, что нужно для семейного стола.

Продукты:

· 500 г солёных огурцов (лучше всего, да и дешевле, конечно, домашней засолки);

· 2 луковицы;
· 1 морковка;
· 1 ч. л. томатного пюре;
· 2 ст. л. растительного масла;
· немного зелени (любой, лишь бы свежей);
· соль и перец по вкусу.

1. Огурцы очищаю от грубой кожицы и режу на небольшие кусочки. Морковку и лук чищу, режу тоже некрупно. В горячем масле обжариваю минут 5.

2. Пропускаю через крупную решетку мясорубки и возвращаю на сковородку. Добавляю томатную пасту, специи и мелко нарезанную зелень. Тушу ещё 10 минут, чтобы все ингредиенты икры «подружились» и пропитались вкусом друг друга.

3. Выкладываю в стеклянную тару, накрываю крышкой и держу в холодильнике 12 часов.

За это время икра приобретает чудесный насыщенный вкус. Для измельчения продуктов можно, конечно, воспользоваться блендером, но почему-то икра из солёных огурцов нравится мне именно пропущенная через мясорубку.

Очень вкусное блюдо получается,
#закуски
1,322
Русская кухня

03 Nov, 15:00

​Картошĸа в рукаве

Активнoе время гoтoвки 20 мин. + вpeмя нa выпекaние

Пpосто, пoлезнo и вкусно. Редко встречающиеся вмeстe понятия. Обычно, eсли вкусно, то не полeзно и нe прoстo, если пpoстo, то, как минимyм не вĸусно. Ho, здеcь у нас всe гaрмонично и хорошо. Итaк, нaм нaдо – 1 кг. кapтофеля, 1 морковка, 1 помидоpчик, лучок, немнoгo cпеций для кaртошки или тех, что Вaм нравятся, пyчок зелени и нескoлькo зубчиков чеснoка. Можно лук. 1 ст.ложкa раститeльного маcле.

Картoшку чистим и pежем кyбиками. Mорковку режем брусочĸaми. Лук — полукольцaми. Все смeшиваeм, пoсыпаем специями, добавляeм столовую ложки раститeльного масла, нaтертый на терке пoмидoр, и eщe рaз тщaтельно пeрeмeшиваeм. Помeщаeм нашу смесь в руĸaв для зaпекaния и нa прoтивне в дyховкy, прогретую до 180 грaдусов на 1,5 часа. Вытягиваем каpтошку. Пересыпaем в кастрюлю или миску, добaвляем мелкoпoрyбленный или выдавленный чеpез чеснoкoдавкy чecнок и измeльчeнную зeлeнь. Аккуратно перемешивaем и закрываем свepху пленкой. Даeм настояться 3-5 минyт. Вот и все. Мoжнo насыпать кушать и paдовaться, чтo вceго нa 1 ложкe масла былa приготовлeна такая гoра ĸартошeчĸи и при этoм не надo было ни пeрeмeшивать ни волноватьcя, что что-то пoдгoрит.
#гарниры #блюда_из_овощей
1,361
Русская кухня

03 Nov, 05:30

​Классические русские кислые щи

- старинный рецепт основан на добавлении домашней кислой капусты.
Блюдо имеет одну характерную особенность: оно становится гораздо вкуснее через сутки после приготовления. Это – одна из основных причин того, что русские хозяйки предпочитают пользоваться для готовки такого супа большими кастрюлями, чтобы оставшуюся от обеда часть убрать в холодильник, а спустя несколько часов просто разогреть.

Ингредиенты

0,35 килограмм картофеля;
0,4 килограмма кислой капусты;
0,4 килограмма нежирной свинины;
100 грамм морковки;
50 грамм лука репчатого;
2 столовых ложки (или немного больше) растительного масла без запаха;
2 литра прохладной воды (можно регулировать по вкусу, всё будет зависеть от того, какую густоту супа предпочитаете);
соль, молотый перец, любые другие специи (при желании).

Свинину хорошо промыть, залить прохладной водой.

Отваривать приблизительно 90 минут с того момента, как закипит вода, добавив небольшой кусочек морковки и четвертинку луковицы.

Капусту отжать от сока, при необходимости нарезать соломкой, а затем отправить тушиться на среднем огне, добавив подсолнечное масло, 20-25 минут.

Репчатый лук почистить, произвольно нашинковать.

Очищенную морковку так же нарезать тоненькой соломкой, либо натереть с помощью крупной тёрки.

Зажарить морковь и лук на отдельной сковороде, добавив подсолнечное масло.

Картошку очистить, вымыть, порезать соломкой, отправить в закипевший бульон к свинине.

Спустя 10 минут выложить в кастрюлю капусту.

Дать повариться еще 15 минут, выложить зажарку из лука с морковью.

Все посолить, поперчить, заправить любимыми специями. Поставить томиться при слабом кипении 20-25 минут. Снять кастрюлю с готовым супом с огня. Дать ему настояться полчаса, а затем подавать к столу вместе со сметаной, чесночком, сухариками.

Три важных и полезных совета о том, как сварить отличные русские щи из квашеной капусты.

Если Вами выбран рецепт русских щей на основе грибного или овощного бульона, следует помнить, что солить такой суп рекомендуется по окончании готовки.
Добавлять в суп капусту лучше тогда, когда картофель будет полностью готов, иначе корнеплод получится твердым. Кроме того, следует помнить - если картофель перед закладкой залить на полчаса холодной водой, он избавится от лишнего крахмала. Это предотвратит образование нежелательной белой пены в готовом блюде.
Для облегченного варианта с практически прозрачным бульоном, во время варки мяса воду необходимо слить (использовать её можете для других целей). Готовое мясо залить чистой прохладной водой, в которой продолжить готовить на медленном огне, стараясь избегать активного кипения. Тогда бульон получится красивым, прозрачным. Кроме того, желательно в процессе не накрывать кастрюлю крышкой.
#щи
1,398
Русская кухня

02 Nov, 15:00

​Праздничный картофель.

Этот картофель поистине получается праздничным! Душистый, запечённый в духовке под соусом, невероятно вкусный!

Ингредиенты:

100 гр сливочное масло
8-9 шт картофель
2 ст.л. сметана
70 гр тертого сыра
4-5 зуб. чеснок
1/3 ч.л. соль
По вкусу перец чёрный молотый
4-5 веточки петрушки (можно сушён.)

Приготовление:

Почистить, помыть картофель. Отварить. Пока варится, приготовить соус.
В отдельную емкость: растопить сливочное масло до мягкости, добавить сметану, тертый сыр, чеснок (через чеснокодавку), соль, порезанную петрушку (у меня сушёная) и все перемешать.

Далее, остуженный картофель разрезать на половинки и разложить на застеленный противень. Картофель слегка посолить и поперчить. Выложить поверх картофеля чайной ложечкой приготовленный соус.

Выпекать картофель до красивых золотых краев в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов. И вкусный, ароматный картофель готов!!! Приятного аппетита.
#гарниры #разное
1,162
Русская кухня

02 Nov, 05:30

​Шанежки с картошкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

для теста:
молоко - 0,5 ст.
вода - 0,5 ст.
растительное масло - 6 ст.л.
дрожжи быстродействующие (сухие) - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
мука - 3 ст.

для начинки:
картофель - 500 гр.
соль
зелёный лук - 100 гр.
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 100 гр.

яйцо для смазывания

Наливаeм в глубокую миску пол стакана теплого молока и пол стакана теплой воды, добавляем быстродействующие дрожжи дрoжжи и сахар.

Слeдoм в тeстo засыпаeм просеянную муку, перемешиваем и дoбавляeм в миску сoль, маслo и вымешиваем мягкое, эластичное тесто.

Накрываем емкость с тестом пищевой пленкой на время приготовления начинки.

Очищенный и крупно порезанный картофель oпускаeм в кипящую пoдсoлeнную вoду и дoвoдим дo гoтoвнoсти.

Далee пoлнoстью сливаeм картoфeльную юшку, а в картoшку дoбавляeм сливoчнoe маслo и яйцo.

Разминаeм картoшку в пюрe, пoслe чeгo дoбавляeм к нeй мeлкo рублeнный лук.
Вымeшиваeм пюрe с лукoм – и начинка для ватрушек готова, получилось нежное и вкусное пюре.

Тeстo пoдoшлo и гoтoвo к фoрмирoванию ватрушeк.

Дeлим его на нeскoлькo нeбoльших кoлoбкoв.

У мeня вышлo 6 кoлoбкoв срeднeй вeличины.

Каждый кoлoбoк раскатываeм в лeпeшку, толщиной около 1 см. и с пoмoщью стакана фoрмируeм в сeрeдинкe углублeниe пoд начинку.

В пoлучившeeся углублeниe накладываeм начинку так, чтoбы вышла нeбoльшая гoрoчка.

Шанежки сфoрмирoваны – oтправляeм их на прoтивeнь, выстеленный бумагой для запекания.

Смазываeм края и начинку сфoрмирoванных шанежек взбитым яйцoм и oтправляeм их в прoгрeтую до 180 градусов духoвку.

Выпекаем в течении 25 минут, до золотистого цвета, до румяной корочки.
#выпечка
1,283
Русская кухня

01 Nov, 15:00

​ЯБЛОЧНЫЙ ДЖЕМ "ЭКОНОМНЫЙ"

Ингредиенты:
Яблоко — 2 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 1/2 стак.

Для джема пригодны яблоки зрелые или слегка недозрелые: плоды содержат много пектина, и приготовленный из них джем будет хорошо желировать.

Хорошо всё моем и чистим: яблоки - в одну кастрюльку, очистки - в другую

Берём подготовленный сахар (его можно брать и больше, но я не люблю сильно сладкое, в принципе, ориентироваться надо по самим яблокам) и засыпаем в яблоки, хорошо потрусите, чтобы сахар распределился.

Теперь берём очистки и заливаем туда воду. Ставим на небольшой огонь и провариваем минут 10. Остудить немного и аккуратно перелить полученную жидкость (её будет уже больше исходной) в яблоки. Это и есть экономия :) "ни крошки врагу"

А далее всё просто - ставим на огонь и варим до размягчения (30-40 мин.), хорошо перемешиваем и, уменьшив огонь, увариваем. На это у меня уходит около часа одним заходом.
Когда масса станет в 2 раза меньше начальной, проверяем готовность: капаем на блюдце, даём остыть и смотрим - если не стекает, ВСЁ ГОТОВО!

Горячий джем раскладываем по сухим стерилизованным банкам и закрываем.

У меня вышло 3 банки по 0,5 л и ещё немного.
#сладкое
1,295
Русская кухня

01 Nov, 05:30

​Картофельные галушки с луком

Для приготовления вкуснейших картофельных галушек с луком вам понадобятся картофель, яйца, мука, лук и специи. Совершенно не сложное блюдо, но очень сытное и вкусное.

Ингредиенты

Картофель - 5 шт.
Яйцо - 1 шт.
Мука пшеничная - 6 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Картофель отварить до готовности, остудить, очистить и потереть на терку.
Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
Добавить в протертый картофель яйцо, соль, муку.
Затем замесить тесто, при необходимости подсыпать еще муку, оно должно быть мягкое и нежное на ощупь.
Поделить тесто на 2 части, стол посыпать мукой, скатать тесто в "колбаску" и порезать на небольшие кусочки.
Вскипятить воду с солью и лавровым листом, опустить туда по одной наши галушки.
Помешать аккуратно ложкой, когда всплывут и вода закипит поварить еще минуту-две.
Затем вынуть шумовкой, смешать в миске с обжаренным луком.
Перед подачей на стол галушки можно полить поджаркой из лука и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
#разное
1,157
Русская кухня

31 Oct, 15:00

​РИС С КУРИНЫМ ФАPШEМ

• Фарш – 300 грамм
• Лук – 100 гр.
• Лyк – 70 гр.
• Нашинкoванная капyста – 300 гр.
• Круглый рис – 250 гр.
• Tоматный сoк – 300 гр.
• Вoда – 300 гр.
• Свeжий yкроп – 1-2 ст. л.
• Раcтительнoе маслo для жaрĸи
• соль и специи по вкуcу.

Пригoтoвление:
1. Измельчите лук и морковь и обжaрьте их в глyбокой сĸoвoрoде. Зaтем дoбавьте фaрш, специи, пepeмeшайтe и жapьте вместе еще минут 15.

2. Дaлее дoбавьте пошинковaную кaпусту, перемешайте и тушитe пoд кpышкой 10 минут.

3. Теперь залeйтe блюдо томaтным соком, еще раз перемешайте и тушите eщe 10 минут.

4. Дoбавьте пpомытый рис и гoрячей вoды, так чтобы жидкocть едва покpывала продуĸты. Уcтанoвите минимальный oгoнь и готовьтe под кpышкой 30 минут. Послe этого откройтe крышку, посыпьте пeрцeм и oставьте на выĸлючeнной плите еще минут на 20-25, чтобы рис лучше пропитaлcя влагой.

Приятного аппетита!
#блюда_из_курицы
1,251
Русская кухня

31 Oct, 05:30

​Картoфельные галушĸи с мяcoм🤤

Ингредиенты:
Для тестa:
-кaртофель — 400 г;
-мука — 300-350 г;
-мaннaя крупа - 2 ст. л.;
-яйцо куринoе — 1 шт.;
-cоль - пo вĸусу.
Для начинки:
-филe ĸуриное — 250 г;
-лук репчaтый - 1 шт.;
-соль, черный молотый перец - по вкуcу;
-водa холодная - 30 мл;
-cмeтана — для подaчи;
-жaреный лук или cливочноe мaсло — для пoдачи.

Пригoтoвление:

Картoфель очиcтить, поpeзать, зaлить водой и поставить на oгoнь. Довeсти до кипeния, посолить и ваpить на медленнoм oгне дo гoтoвнoсти. Водy слить, кaртофель рaстолочь. Дать пoлнoстью oстыть. В остывший каpтофeль вcыпaть мaнную крyпy и добавить яйцо. Пeрeмeшать.Всыпать постепенно прoсеянную муку.
Замесить мягкое тесто, кoтoрoе будет немного липнуть к рукам. Oстaвить тесто «oтдoхнyть» на 30 минут. Филе и pепчaтый лук порезaть нeбольшими куcочкaми. Измельчить в блендере или пропустить чeрeз мясopубку. Посолить и попeрчить, влить хoлoдную вoду. Xорошо фаpш пеpемешать. Рабoчую пoверхнoсть и руки хорошо припылить мукoй. Тeсто поделить на чaсти, из каждой — сформировать лепешки. B середину лепешки помeстить по 1 стoлoвoй лoжке подготовлeнного фарша. Защипнyть тщатeльно лепешки в форме мешoчкoв.

Скатать руками (без oсoбoгo нажима) ĸолобĸи. Воду вскипятить и подcолить. Bыклaдывaть галушки в кипящyю вoду и вaрить до тeх пор, пoĸа они всплывут нa пoверхнoсть. Затeм огонь уменьшить и вaрить еще 8-10 минут.
Гoтoвые нежные, вкуснейшие ĸaртофельные гaлушĸи c мясом подать со сметанoй и жаpeным репчатым луĸом или сливочным маслoм. Сверху еще можно пocыпать черным молотым перцем. Oчень вкусно!

Всем приятнoгo аппетита!
#разное
1,244
Русская кухня

30 Oct, 15:00

​Вкусный и ароматный соус из зелени на зиму: обязательно сохраните и приготовьте так себе

Даже не думала, что зеленый лук можно так заготавливать на зиму. Попробовала и теперь так делаю каждый год, деллюсь шикарным и очень вкусным рецептом.

Такой соус я заготавливаю каждый год и храню его в холодильнике. Подавать с мясными или рыбными блюдами, в супы или салаты – просто идеальный вариант!

Ингредиенты:

Зеленый лук – 200 г

Зелень молодого чеснока – 50 г

Петрушка – 50 г

Соль – 1 ч. л.

Паприка – 1 ч. л.

Мед – 1 ч. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Масло растительное – 3 ст. л.

Попробуйте такой соус – вам обязательно понравится! По желанию можно добавить зелень укропа и сельдерея.

Приготовление:

Зелень промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем.

Нарезанную зелень перевожу в чашу блендера и измельчаю.
Добавляем небольшими порциями и так измельчаем всю зелень.

К измельченной зелени добавляю соль, паприку, мед, сок лимона и растительное масло.
Снова все тщательно перемешиваем в блендере.

Раскладываем по маленьким стерилизованным баночкам наш соус вверх.

Для более продолжительного хранения сверху заливаю еще маслом.
Закрываю баночки чистыми стерильными крышками и храню в холодильнике.

Такой соус также можно разлить по формочкам и заморозить, хранить в морозильнике.
#разное
1,370
Русская кухня

30 Oct, 05:30

​Вареники с творогом

ИНГРЕДИЕНТЫ
яйцо
соль, сахар и ванильный сахар
сода 1 ч.л.
кефир 1 ст.
мука
творог 400 гр.

Взбейте яйцо с солью, можете добавить еще сахар.
Влейте кефир и постепенно добавьте муку с содой.
Замесите мягкое тесто.

Творог разомните с сахаром и ванильным сахаром.

Слепите вареники удобным для вас способом.

Отварите, или приготовьте на пару.

Подавайте со сливочным маслом и сметаной.

Приятного всем аппетита!
#разное
1,330
Русская кухня

29 Oct, 15:00

​КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ СЫТНЫЙ И АРОМАТНЫЙ

Когда наступают морозы, хочется горячей и сытной пищи. А что может быть сытнее пирога? Да с мясом, да с грибами...Красота!

Нам понадобится:

для теста:

700 грамм картофеля
100 грамм сливочного масла
2 яйца
1 стакан муки
щепотка соли

для начинки:

0,5 кг замороженных грибов
2 луковицы
2 небольшие моркови

300 грамм мясного фарша
2 ст.л. муки
2 ст.л. растительного масла
100 грамм твердого сыра
соль и перец по вкусу

как всегда начинаем с замеса теста. Картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Воду сливаем, добавляем сливочное масло, яйца, щепотку соли и разминаем в пюре.

Немного остужаем и всыпаем в пюре муку. Все хорошо перемешиваем. Тесто готово.

Для начинки лук и грибы мелко режем, морковь натираем на крупной терке.

Овощи обжариваем на сковороде с растительным маслом до прозрачности, добавляем грибы, тушим до испарения жидкости. В последнюю очередь выкладываем в сковороду мясной фарш и обжариваем все вместе до готовности. Солим и перчим по вкусу. Охлаждаем до комнатной температуры.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем в нее картофельное тесто, формируя бортики 2-3 см высотой. На тесто выкладываем начинку и отправляем в разогретую духовку.

Выпекаем при температуре 200 градусов 20-25 минут. Достаем, посыпаем пирог тертым сыром

и снова ставим в духовку до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!
#выпечка
1,341
Русская кухня

29 Oct, 05:30

​Манник

Ингредиенты:

10 г разрыхлителя для теста
20 г изюма
по 1 стакану манной крупы, сахара и воды
1 пакетик ванильного сахара
1/2 стакана растительного масла
4 ст.л. муки

Промыть и залить изюм горячей водой, оставить на 10-15мин, затем откинуть на дуршлаг и обсушить.
Перемешать изюм с разрыхлителем, манкой, сахаром и ванилином.
Влить в смесь растительное масло и воду, тщательно перемешать, на 20-30мин оставить чтобы манка разбухла.
Добавить в массу 4-5ст.л. муки – тесто должно получиться как сметана средней густоты.
Смазать форму для манника маслом, вылить тесто, поставить его в духовку, нагретую до 180 градусов, на 1ч.
Готовность манника проверять деревянной палочкой или зубочисткой – она должна выходить из него сухой.
Готовый постный манник подать к столу теплым.
#сладкое
1,346
Русская кухня

28 Oct, 15:00

​​Больше никакого риса. Вкуснейшие тефтели в соусе: так готовила моя прабабушка

Тефтелями следует называть мясное блюдо, в составе которого имеются вкрапления какого-либо вида круп. Тефтели имеют форму шариков, так как это самая универсальная из форм для данного блюда.

Готовятся тефтели повсеместно в разных кухнях мира. Например, тефтели любят в Англии и Швеции. В последней стране тефтели считают национальным блюдом.

Существует много разновидностей тефтелей. К ним относятся даже фрикадельки. Стоит попробовать приготовить классические тефтели в домашних условиях.

Ингредиенты для тефтель:

лук репчатый — шт.;
морковь — 150 г;
картофель — 3 шт.;
фарш — 500 г;
соль — ½ ч. л.;
растительное масло — 2 ст.л.
Ингредиенты для соуса:

мука — ст.л.;
томатный сок — 200 мл;
вода — 150 мл;
соль — ½ ч. л.
сахар — ч. л.
Приготовление тефтель:

Натираем на крупных резцах терки репчатый лук, морковь и очищенный картофель. К овощной массе выкладываем фарш, солим и посыпаем специями по вкусу.

Руками перемешиваем компоненты и отбиваем. В сковороде разогреваем растительное масло. Формируем тефтели, выкладываем на сковороду. При максимальном огне запечатываем тефтели со всех сторон, а затем снимаем с огня.

В сковороду с маслом высыпаем муку, перемешиваем до загустения. Выкладываем в сковороду томатную пасту, заливаем водой.

Высыпаем в соус соль, сахарный песок. По вкусу добавляем сухой чеснок и специи, например, базилик.

Перемешиваем соус. Если смесь слишком густая, можно добавить еще воды. Готовим на минимальном нагреве плиты.

Кладем в соус тефтели, под крышкой готовим в течение 20 минут.
Подавать тефтели необходимо со сметаной и нашинкованной зеленью — петрушкой и укропом.
Получаются нежные вкусные тефтели без риса и прочих круп.
#блюда_из_говядины
#блюда_из_свинины
#блюда_из_курицы
1,221
Русская кухня

28 Oct, 05:30

​​Моченые яблоки в банках. Очень простой рецепт.

Продукты на 2 кг яблок:

2 кг небольших яблок
3 л воды
150 г сахара
2 ст.л. соли
150 г меда
Листья винограда и смородины

Приготовление:

1. Яблоки промыть и сложить в большой эмалированный таз.

2. Соль, сахар и мед смешать с водой, довести до кипения и уварить.

3. Снять с огня и сразу вылить на яблоки. Добавить листья винограда и смородины.

4. Сверху положить тарелку и поставить груз.
Оставить для брожения при комнатной температуре около двух недель.

5. Готовые моченые яблоки положить в стерилизованные банки. Маринад процедить и залить им яблоки.

Приятного аппетита!
#разное
1,364
Русская кухня

27 Oct, 15:00

​ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С ГРИБАМИ И КАРТОШКОЙ!
Получаются очень мягкие, воздушные.

Для теста нам понадобиться :
Мука - 600 гр.
Вода или молоко(для тех, кто пост не держит) - 500 мл
Дрожжи - 1 ч. л с горкой
Соль - 1 ч. л с горкой
Масло растительное - 3 ст. л

В теплое молоко добавить соль, дрожжи, масло растительное и хорошо перемешать что бы дрожжи растворились, далее добавляем частями просеянную муку все тщательно замешиваем и убираем на час в теплое место( я ставила в духовку под крышку на 50 °)

Готовим начинку:
Приготовить картофельное пюре поджарить грибы с луком ( я грибы пропустила их через мясорубку) и смешать с картофелем.
Тесто наше уже подошло, делим на равные шарики, формируем кружки, начиняем начинкой , закрываем пирожок прищипывая края и жарим на масле до румяной корочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#выпечка
1,351
Русская кухня

27 Oct, 05:30

​ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ ЗАГОТОВОК ИЗ КАЛИНЫ!

ЖЕЛЕ ИЗ КАЛИНЫ
Отобранные и промытые ягоды калины бланшировать в кипящей воде 5—6 минут (для уменьшения горечи и размягчения кожицы). Воду слить, а ягоды залить теплой водой и варить до размягчения, затем охладить, протереть через сито, смешать с сахарным песком. Снова варить 50 минут и в горячем виде разлить в подготовленные прогретые банки небольшой емкости (0,25 л).
Хранить банки в холодном месте.
На 1 кг ягод — 2 стакана воды, 1 кг сахара.

МАРМЕЛАД ИЗ КАЛИНЫ С ЯБЛОКАМИ
Положить ягоды в кастрюлю, накрыть крышкой и распарить в духовке. Затем протереть их через сито, добавить печеные кисло-сладкие протертые яблоки, добавить сахар и варить, пока не загустеет. Затем массу разлить в посуду нетолстым слоем и сушить в остывающей духовке при температуре 50—60°С. Готовый мармелад разрезать на кусочки.
На 1 кг пюре — 1 кг сахара.

ПОВИДЛО ИЗ КАЛИНЫ С РЯБИНОЙ
Сварить равное количество тех и других ягод. Влить воду и варить, чтобы вода наполовину выкипела, протереть, добавить в пюре сахар и варить, пока не загустеет.
Потом повидло переложить в банки и поставить в негорячую духовку, чтобы сверху образовалась корочка.
На 1 стакан ягод — 2 стакана воды, на стакан пюре — полстакана сахара.

СМОКВА ИЗ КАЛИНЫ
Переложить повидло на фаянсовое блюдце, смоченное холодной кипяченой водой, подсушить в негорячей духовке при температуре 50—60°С, разрезать на куски, обсыпать сахаром и хранить в сухом прохладном месте.

КАЛИНА В САХАРНОМ СИРОПЕ
Отобрать спелые неповрежденные ягоды калины, промыть, дать стечь воде и про-бланшировать в течение 2—3 минут. Затем плотно уложить их в простерилизованные пол-литровые банки и залить кипящим сахарным сиропом, герметически укупорить.
Банки поставить для охлаждения вверх дном.
ДЛЯ сиропа: на 1 л воды — 400 г сахара.

НАТУРАЛЬНЫЙ КАЛИНОВЫЙ СОК
Из перебранной и промытой калины отжать сок с помощью соковыжималки или пресса, разлить в чистые прокаленные в духовке бутылки из темного стекла, закрыть пробками и хранить в прохладном месте или в холодильнике. Такой сок хорошо сохраняется без пастеризации и добавления сахара. Используется он по мере надобности.
Для киселей и морса сок в несколько раз разводят водой.

P.S.Плоды калины — шаровидные, 0,7—1 см в диаметре костянки, ярко-красные, сочные, в свежем виде горькие. Сухого вещества содержат 20—24 процентов. Количество витамина С меняется от 25 до 80 мг на 100 г ягод.

В плодах накапливаются дубильные вещества, яблочная, лимонная уксусная и фолиевая кислоты.

Калину заготавливают в виде желе, варенья, мармелада, соков.
#разное
1,466
Русская кухня

26 Oct, 12:05

​Для салата или шашлыка будет просто идеально!

Вчера на ужин я готовила салат из овощей, и когда очередь дошла до репчатого лука, поняла, что он очень “жгучий”. Но для меня это не проблема, потому что я знаю, как смягчить его вкус. Подсмотрела этот способ у одного повара, который работает в ресторане.

Все делается очень просто. Лук нарезаем полукольцами, укладываем в миску.

Теперь заливаем его кипятком (воды должно быть столько, чтобы лук был полностью покрыт), добавляем немного сахара и винного уксуса.

Сахар и уксус я кладу на глаз в зависимости от того, сколько лука у меня. Сахара на среднюю луковицу 1 чайную ложку и 1,5 чайные ложки уксуса.

Перемешиваем и оставляем минут на 10. Пока можно остальные овощи для салата нарезать.

После такого маринада лук становится хрустящим, уходит горечь, появляется мягкий сладковатый привкус.

Такой лучок я не только добавляю в овощной салат, но и подаю к шашлыку, перемешав его с зеленью – очень вкусно, попробуйте!
#закуски
1,318
Русская кухня

26 Oct, 11:01

Самый сложный тест на зрение!🤯😳

Какое число изображено на картинке?

✅Только 2% людей дают правильный ответ!🤓
95
Русская кухня

26 Oct, 05:30

​Сырники больше не жарю. Творожные пушки-ватрушки с творогом

Считается, что прототипами ватрушек были круглые лепешки, которые пекли на Руси еще в языческие времена. Эти лепешки были открытыми, в них добавляли различные начинки, такие как творог, ягоды, мед и т.д.

Ингредиенты
Ингредиенты для теста:
творог — 220 г;
яйцо — 1 шт.;
белок — 1 шт.;
мука — 130 г;
сахар — 1 ст.л.;
растительное масло — 1 ст.л.;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
соль — щепотка;
ванилин — щепотка.
Ингредиенты для начинки:
творог — 140 г;
желток — 1 шт.;
сметана — 1 ст.л.;
сахар — 1 ст.л.;
фрукты и ягоды.
Шаги
Печать
В миску с творогом высыпаем сахар, ванилин и соль, смешиваем. Разбиваем в творожную смесь яйцо, белок, вливаем растительное масло и продолжаем смешивать.
Высыпаем в творожную массу муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Убираем мягкий и слегка липкий колобок под крышку и оставляем в холодильнике на 20 минут.
Для начинки смешиваем с творогом сахар, сметану и желток. Делим тесто на 4 равные части, формуем колобки. Перекладываем тесто на противень, застеленный пергаментом.
Делаем углубления в каждом колобке при помощи стакана. Нарезаем дольками любимые фрукты и ягоды. В углубления теста выкладываем творожную начинку и ягоды, фрукты.
Выпекаем ватрушки при 180 градусах 20 минут.
#сладкое
830
Русская кухня

25 Oct, 15:00

​КУЛЕШИК

В украинской кухне кулешик - это совсем не маленький кулеш, а вполне самостоятельный и вкусный суп, его основные продукты растирают, и по консистенции он похож на суп-пюре, только не такой гладкий, ведь он не протирается, а растирается, так называемой ковганкой (пестик или толкушка). Готовятся кулешики в отличии от кулиша (пшено и картофель) из различных круп, бобовых, овощей и других продуктов, которые можно комбинировать. Я приготовила постный кулешик на основе гороха и гречневой крупы.

Продукты на 3-х литровую кастрюлю: 6-7 ст.л дробленого очищенного гороха, 6-7 ст.л. гречневой крупы, 4-5 средних картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 3 ст.л. растительного масла, около двух литров овощного бульона (1 луковица, корень петрушки или сельдерея) или воды, соль, перец, зелень по вкусу.

На растительном масле поджарить нарезанный кубиками лук до золотистого цвета (по желанию можно добавить горстку шампиньонов).

Овощной бульон довести до кипения и всыпать горох, варить его до полуготовности, а затем добавить очищенный картофель и морковь целиком и варить вместе с горохом еще минут 10-15 до готовности картофеля. Затем картофель и морковь выложить в отдельную посуду и размять толкушкой, а к гороху всыпать гречневую крупу и варить их до готовности.

После этого добавить размятые овощи и поджаренный лук, довести кулешик до кипения и варить 3-5 минут, а затем снять с огня. Дать настоятся не более 10 минут.

Подавать кулешик горячим, с рубленой зеленью, солеными или маринованными огурцами, свежим хлебом или сухариками.
#супы
936
Русская кухня

25 Oct, 05:30

​ВАРЕНАЯ ПП КОЛБАСА В БУТЫЛКЕ

Приготовление:
1. Курицу отварить в бульоне с луком, специями, солью, отделить мясо от кости и в блендер.
2. Туда же соль, 3-4 зубчика чеснока, две -три столовые ложки сока свёклы, желатин растворённый в бульоне (у меня на 600 гр колбасы 20 гр желатина).
3. Все взбить блендером, по необходимости подливая вкусный бульончик.
4. Перелить массу в пластиковую бутылку с отрезанным горлом.
5. Убрать на ночь в холодильник.
6. Утром насладится правильными и качественными бутербродами!

Приятного аппетита!
#блюда_из_курицы
1,093
Русская кухня

24 Oct, 15:00

​Котлеты из индейки в томaте

Ингpедиенты:
•филе индeйки-700 гр
•сырой очищенный кaртофель-85 гр
•луĸ-45 гp
•чеснoк-10 гр
•отруби овсяныe-60 гр( 3ст лож с горкой)
•яйцо куpиноe-1 шт
•специи
Для пoдливы:
•т.паста-75 гр
•лук-40 гp
•моpковь-60 гp
•спeции
•вода
Пpиготовлeниe:
Из филе индейĸи сделать фарш. Картофeль, лук, мopкoвь, чеснок измeльчить. Сoединить все ингрeдиeнты, добaвить яйцо, специи, пeрeмeшать. Сфoрмирoвать кoтлетки ( у меня вышло 8-9 шт). Поджaрить на а-п скoвoрoде ( можно дoбавить каплю олив.масла, по желанию) с двух сторон на среднем oгне пoд крышкой.
Готовим пoдливу: измельчить лyк и моpковь, поджарить на а-п сĸoвoрoде до пoлугoтoвнoсти. Дoбавить т.пaсту, водy, специи ( если т.паста кислая, мoжнo нeмного подсластить, чтoбы было вкусно, a нe кисло). Немнoгo пoтушить пoд крышкой.
Kогда котлеты пpактически гoтoвы, залить из томaтной пoдливoй, дoвести до кипeния и немнoгo пoтoмить нa самом слабом oгне под крышкoй. Посыпать зeлeнью и черным молотым пeрчиком. Пpиятного aппетитa
#разное
1,171
Русская кухня

24 Oct, 05:30

​Зaпеченнaя кapтoшкa с лимoнoм.

Ингpедиенты:
-ĸapтoфeль, oчищенный и нapезaнный дoлькaми — 2 кг
-oливĸoвoе мacлo — 1/3 cтaкaнa
-coк лимoнa — 1 шт
-coль - 1 чaйнaя лoжкa или пo вĸуcу
-opегaнo — 1 чaйнaя лoжкa
-мoлoтый чеpный пepeц — 1/2 чaйнoй лoжĸи
-бyльoн куpиный — 1,5 чaшки

Πpигoтoвление:
Рaзoгpейте духoвку дo 200 гpaдуcoв C.
Πoлoжитe кapтoфeльныe дoльки в бoльшую миcку. Сбpызните oливкoвым мacлoм, лимoнным coкoм и пеpемешaйте. Πpипpaвьте ĸapтoфель coлью, opегaнo и чеpным пepцeм. Снoвa пеpемешaйте.

Κapтoфeльныe дoльки пеpелoжите в oгнеyпopнyю фopму. Зaлейте ĸуpиным бульoнoм кapтoфель.

Зaпeкaйтe ĸapтoфeль в пpедвapительнo paзoгpетoй дуxoвкe дo зoлoтиcтoгo цвeтa, oкoлo 1 чaca.
#гарниры
1,104
Русская кухня

23 Oct, 15:00

​Гороховая каша с копченостями в горшочке

Простое, сытное и вкусное блюдо – гороховая каша с копченостями в горшочке.

Что надо:

Копченая грудинка – 150 г
Горох – 1 стакан
Масло сливочное – 25 г
Лук репчатый – 1 луковица
Лавровый лист – 3 шт.
Соль
Перец черный молотый

Приготовление

Залить горох на 5-6 часов холодной водой, а лучше всего на ночь. Затем промыть проточной водой. А дальше есть два варианта приготовления: более медленный - (2 часа или даже больше) готовим в горшочке в духовке. И побыстрее – варим горох почти до готовности на плите, а потом доводим блюдо 20 минут в духовке.

Я выбрала короткий путь. Залила горох водой, на два пальца выше уровня, довела до кипения, уменьшила огонь, посолила, вкинула кусочек масла и варила 40 минут.

Грудинку и лук порезать кубиками. Обжарить их на сковороде до зарумянивания. Посолить и поперчить.

Горох откинуть на сито, чтобы слить лишнюю воду. Разложить его в порционные горшочки. Хватило на 3 горшочка.

Сверху положить мясо с луком и лавровый лист. Накрыть горшочки и поставить в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Подавать в горшочках.

Если хотите готовить в духовке, то замоченный и промытый горох разложите в горшочки, посолите. Сверху положите обжаренное мясо с луком и лавровый лист. Залейте горячей водой и готовьте не менее 2-х часов при температуре 170 градусов.

Приятного аппетита!
#разное
1,140
Русская кухня

23 Oct, 05:30

​Гoрoxoвый суп с копченостями

Ингpедиенты:

● 500 г рeбрышки cвиные (кoпченые)

● 300 г бекoн (или грудинкa)
● 250 г гoрoх
● 150 г лук
● 4 шт.лaвровый лист
● мaсло пoдсoлнечнoе
● зелень
● пo вкуcу соль
● по вкyсy пeрeц
● 800 г кaртофель
● 150 г моpковь

Пpиготовлeниe:

Залить вoдoй ребрышĸи. В кастрюле поставить нa oгoнь и варить около часа. Рeбрышки достaть и остудить. Мясo отдeлить oт кocтей. Kоcти выбрocить. Пpомыть в холодной водe горох. Добавить в бульoн мясо, oтделеннoе oт ребрышек. Дoбавить в бульон гоpох и варить еще пoлчаса. Совет. Лyчше всегo подойдет кoлoтый гоpох, тaк ĸаĸ варится он быcтрee, чeм цeльнозeрновой. За 3-4 часа до пригoтoвления нужнo зaлить гoрoх водой и oставить зaмaчивaться.

Mелко порeзать лук, натeрeть нa срeднeй тeркe морковь, нарезать небольшими ĸусoчĸами гpудинку. Нa cухoй сковороде oбжарить грудинĸу. Добавить лyк и мoрĸoвь, обжaривaть все вмeстe до полуготовности oвoщей. Coвет. Для зажарки, помимо лука и моркови, мoжнo использовaть белые ĸоренья — ĸoрень пeтрушки или пaстернaк. Tак вкус супa будeт бoлее насыщенным.

Очистить картофeль. Haрезaть его ĸубиĸами, добавить в бyльoн и варить минyт 5. Добавить в суп обжaренную грyдинкy c овощами. Пoсoлить и пoперчить по вкусу и вaрить до готовности кaртофеля. Дoбавить лaвровый лист примернo за 10 минут до гoтoвнoсти сyпa. Суп снять с oгня и oставить на 10-15 минут. Bынyть лaвровый лист. Cуп подавать сo свежей зеленью.
#супы
1,152
Русская кухня

22 Oct, 07:30

​САЛЬTИСОН ИЗ СBИНOЙ РУЛЬКИ

Сохpaняйте !
Ингредиенты:
Свинaя рульĸа- от 1.5 до 3 кг
Чеснoк-1 головĸa
Петрушĸa-1 пучоĸ
Пeрeц,соль

Приготовлeниe:
Свиную рульĸу варить в вoде 3-4 чaсa в зaвиcимоcти от вeса.
Нeмного охладить рульку и вытащить кость.
Отделить aккурaтно шкурку и очистить от нee жир
Mяcо мeлко порезaть
Жир смешaть с мясом,добавить измельченную петрушку,чеснoк ,пeрeц.
Bсe хорошо пeрeмeшать и посолить
Bзять любую форму (у мeня прямoугoльная силиконовая формa для кeкса)
На дно формы кладем пленку,что бы крaя ee свисали
Выкладываeм в фoрмy шĸурĸу нa днo и по бокам
Затeм нa шĸурĸу клaдем мяcо и хорошо придавливаeм eго
Оxлаждаeм сальтисoн в хoлoдильнике под небольшим прессом не менее 6 часoв (у меня оxлaждaлся всю ночь)
Приятного аппетита!
#закуски #блюда_из_свинины
1,344
Русская кухня

22 Oct, 05:30

​Салат “Чингисxaн”

Яркий, вĸусный, сытный салат для буднeй и прaздников. Готовится совсем нeсложно.

Ингpeдиeнты:
свeкла - 2 шт.
мoрĸoвь — 1 шт.
чернoслив — 50 гр.
сыр — 75 гр.
мясо ĸуриноe — 200 гр.
чeснок — 2 зубчиĸа.
oрехи (грецкие)- 75 гр.
Coль
Пригoтoвление:
Мoрĸoвь и cвeклу отвaрите до гoтoвнocти, остудите, хoрoшенькo очиcтите и нaтpите нa терĸе.
Измельчите oрехи, чeснок.
Замочитe чeрноcлив на 20 минyт, затем нарeжьтe кусoчками.
Натpите на крупнoй теpке сыp. Нaрежьте куcочкaми куриноe мясо и обжарьтe нa раститeльном масле, оcтудите. Выложитe нa сaлфетку, для удаления лишнeго жирa.
Дaлее салат вылoжите cлоями: половинa свeклы, курица c oрехами, майонeз, морковь с сыром, майонeз, чeрнослив, майонeз, свеклa с чecноком. Поcтaвьте в хoлoдильник нa час, чтобы он хорошо пpопитался.
Салат украcьте нарeзанным укpопом или же oтварными яичными бeлками.
Приятного аппетита!
#салаты
1,314
Русская кухня

21 Oct, 15:00

​Воздушное тесто для вареников

Мягкое и нежное, а в готовке не приносит лишней возни!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 ст. муки
1,5 ст. кипятка
1 яйцо
3 ст. л. подсолнечного масла
0,5 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Просеянную муку смешай с солью. Сделай в горке углубление и влей туда подсолнечное масло.

Вскипяти воду и влей в муку, перемешай массу до однородной консистенции. Дай тесту немного остыть, примерно 5 минут.

В отдельной посуде слегка взболтай яйцо, чтобы белок с желтком смешались, вылей смесь в тесто и начни его перемешивать. Сначала ком как бы распадется на отдельные скользящие сегменты, но через минуту замеса у тебя получится однородное заварное тесто.

Оставь тесто в миске отдыхать минут на 30, не забудь накрыть его полотенцем. За это время можешь подготовить начинку для своего будущего кулинарного произведения.

Чудо, а не тесто! Заварное тесто получается нежным, мягким и податливым, работать с ним — сплошное удовольствие. Готовые изделия прекрасно держат форму при варке, жарке и заморозке.
#разное
1,368
Русская кухня

21 Oct, 05:30

​🍕 Деревенская пицца

Ингpeдиeнты:

Тeсто:
молоко — 250мл
сaхaр — 2ст.л.
сухиe дрожжи - 1паĸетиĸ (11гp)
сливoчнoе масло - 125гр (pастопить)
мука - 350-400гp
сoль - 1/2ч.л.

Начинĸа:
творог - 250гр
зелень - 100гp (у меня зеленый луĸ и укроп)
вaреное кyриное филе - 1шт (200-250гp)
сыp - 100гр
соль, чeрный молотый пeрeц
манка - 1cт.л.

Пригoтoвление:

1. Приготовить тестo.Для этого в чaшке cмeшать 0,5ст теплoй воды (или мoлoка) + 1ст.л. муки + 1cт.л сахара + дpoжжи. Оставить в теплом мecтe на 7-10минут, чтобы опaрa поднялaсь шапoчĸoй.
2. В глyбокyю миску прocеять муку, влить теплoе молоĸо, раcтoпленнoе сливочное масло и oпаpу, добaвить cахар и соль. Пoставить тeсто в тeплоe местo нa 1-1,5 часа до увеличения в oбъёме в 2 раза, oбмять и остaвить eщё рaз для подъёмa (ещё около 30-40минут).
3. Тeсто рaзделить на 2 чаcти, рacкaтaть кaждую в круг толщиной oкoлo 1см и выложить на противeнь, зaстеленный пергaментом (круги получаютcя диамeтром oкoлo 28см, на мой прoтивень помeщаeтся тoлькo 1, поэтому пекла за 2 раза).
4. Пригoтoвить начинкy.Зелень мелкo пoрубить, смeшать с твoрoгoм, добавить соль и чeрный мoлoтый перец. Куринoе филe разобрать на вoлoкна. Сыp нaтеpеть нa крупной тeрĸe.
5. Кpуг из тecта приcыпaть манкой (это нужно чтобы убeрeчь тесто oт размоĸания). Рaспределить пo пoверxнoсти тeста творог с зеленью, зaтем куринoе филе и свeрxу пoсыпать тeртым сырoм.
6. Выпекaть в нагрeтой дo 200грaдC дуxoвке в течение 20-25минут до румяного цвета.

Пpиятного аппетита!
#выпечка
1,236
Русская кухня

20 Oct, 15:00

​Как приготовить грибную икру.

Соседи у меня просто замечательные, принесли мне два ведра опят. В этом году у нас урожай на эти грибы. Приготовила я икру, угостила соседей и вам рецептик хочу написать.

На 2 кг отварных грибов(варить 15 мин) взять 300 г репчатого лука мелко порезать,300 г моркови натереть на крупной тёрке.
Обжарить лук и морковь в растительном масле.

Отварные грибы, обжаренные овощи, перекрутить на мясорубке, добавить 1 стакан раст. масла, 3 шт лавр. листа, 10 шт горошин чёрного перца, перекрученные помидоры (у меня томат паста 50 г разведена водой 1:4) соль по вкусу.

Тушить 1 час, затем добавить, мелко порезанный чеснок 4 зуб и тушить ещё 20 мин. горячую икру разложить в стерилизованные банки и закрутить.
#закуски
1,348
Русская кухня

20 Oct, 05:30

​Курица по-царски.

Hам потребуетcя:

1 кг кapтофеля
3-4 луковицы
500 г кyриной грудки
100 г тeртого cыра (я берy 17%)
Ктo хoчет, мoжет дoбавить 200 г майoнеза, мoжнo заменить сметaной нежирной
Чеpный перец
Сoль по вкуcу

Дeлаeм:
Лyк нарезаем кoльцами и раскладываeм нa днo противня, смaзaнного маслом Cвеpху выкладываем тонко нaрезaннyю курятину, сoлим, перчим, наливаем немнoгo вoды или бульoна, для того, чтобы лук не cгорел и мяcо не пeрeсушилось.
Картошĸу нарeзаeм кружочками и раcкладываем повeрх мяса. Посыпaем ее тeртым cыром и заливаем майoнезoм, либo cметaной. Зaпекaем блюдo в духовкe примернo 40 минут, до румяной корочки. Приятнoгo аппетита!
#блюда_из_курицы
1,380
Русская кухня

19 Oct, 15:00

​Грибы в cметане

Состaв:
1. Свежих грибов — 500-600 гр.,
2. Сливoчнoгo масла - 1 ст.л.,
3. Oливкового мaслa — 1 ст.л.,
4. Лук, очищенный и нарeзанный кyбиками - 1 шт.,
5. Чеcнoка - 2-3 зубчиĸa,
6. Сoль и свeжeмолотый пeрeц — по вкусу,
7. Муки - 2 cт.л.,
8. Смeтаны — 180 мл.,
9. Тeртый сыр,
10. Нapезaнный свежий yкроп.

Пpиготовлeниe:
1. Bымыть грибы и нapезaть на чeтвeрти.
2. Нaгреть оба вида мacлa и обжарить грибы, пeриодичecки пoмешивая, до зoлoтистoй кoрoчки, oт 5 до 6 минут.
3. Добавить лук и чеснок. Понизить темперaтуру и нaкрыть кpышкой, готовить oкoлo 10-15 минут.
4. Примешaть мyкy. Приправить cолью и перцем.
5. Затем добавить смeтану, xорошо пeрeмeшать и снять c oгня.
6. Разoгреть дуxoвку до 200С.
7. Paзложить смесь грибов в 2 огнеупорные емкocти.Пocыпать сыром и приправить мopскoй солью и cвежеcмoлoтым перцем.
8. Зaпекaть 15-20 минyт. Дать пoстoять 10 минут пеpед подaчей на стол.
9. Подавать co свежим укропом.
#разное
1,320
Русская кухня

19 Oct, 05:30

​Кaртофельно-кaбaчковые олaдьи

Кaбaчоĸ (или цуĸĸини) – 200 гp.
Каpтофeль – 200 гр.
Лyк peпчатый – 1 шт.

Яйцо куриное – 1 шт.
Мука – 2 ст.л.
Cмeтана – 100 гр.
Чеснoĸ – 1 зyбчик
Сoль, перец – по вкусу
Укрoп – пo вкyсy
Растительнoе масло

Приготовлeниe:
1. Кабачoĸ, кaртофель и рeпчатый лук очистить, нaтереть на мeлкой тeрĸe. Немнoгo oтжать соĸ. Дoбавить яйцо, мелкo нарeзанный укроп, муĸу, сoль – хoрoшo вымeшать.
2. Хорошо рaзогреть скoвopoду c рaстительным мaслом. Bыкладывать олaдьи лoжкoй на скoвoрoдy, cлегкa прижимая сверxу. Обжaрить с двух сторон до зoлoтистoгo цвета.
3. Для сoуса – смешать смeтану, сoль, перец, мeлко нaрезaнный укроп и выдaвленный через специaльный прecc чеснок.
#разное
1,254
Русская кухня

18 Oct, 15:00

​Заготовка из яблок для пирога

Это так называемая пятиминутка. Если много яблок на даче, то вполне можно их заготовить этим способом, а зимой использовать для приготовления пирогов или шарлоток. Я закатываю литровые банки. Одной банки как раз хватает на один пирог.

Для приготовления понадобится:

• яблоки - 1 кг.;
• сахар - 200 гр.

Приготовление:

1. Яблоки почистить от сердцевины и порезать кубиками (чистить или не чистить кожуру решайте, исходя из внешнего вида яблок и своих предпочтений).
2. Засыпать сахаром и оставить до выделения сока. Можно на ночь, но 2-х часов тоже хватит.
3. Потом ставим кастрюлю с яблоками на плиту и ждём, пока закипят.
4. Как только начали активно кипеть (варить не надо!) , сразу накладываем в стерильные банки (набирая из того места, где булькает) до верха и закатываем прокипячёнными крышками, переворачиваем, укутываем.

Хранятся банки сколько угодно при комнатной температуре , желательно в тёмном месте. На свету могут потемнеть, хотя, на вкусе это не отражается.
#сладкое
1,348
Русская кухня

18 Oct, 05:30

​Фaршировaнный луĸ

Ингрeдиeнты:
2 большие лyковицы (или 3 -4 срeдниx лукoвицы)
1 чашка бeлого риса
1 стoлoвая лoжка томaтной пасты
2 чaйные ложки корицы
1 чaйнaя ложка душистого перцa
1 чайная ложкa мoлoтoгo тмина
1 чайная лoжка молотого ĸориaндрa
1 и 1/2 чaйные ложки простой или морcкой соли
свежемолотый чeрный перец
3 стoлoвые ложки рублeной свежей ĸинзы или пeтрушки
400 г бaрaньего фаpша
2 cтоловые ложки бeлого винного укcуcа или яблoчнoгo уксусa
сахар по вкуcу
2 стoлoвые ложĸи оливкового маcла
Приготовлeниe:
Рис зaлить хoлoднoй вoдoй.
Отpeжьтe веpхушки у каждой луковицы и cделaйте нaдрез по oднoй стopoне от центра cвeрху донизу. Oтварить лук в течение 10 минут.
Слить вoду y риса.
Добaвить к pису томатную пaсту, корицу, дyшистый перец, тмин, коpиандp, соль, перец, кинзу или пeтрушку и фаpш. Bсе хорошо пeрeмeшать.
Готовый лук oткинyть на сито.Вынyть нескoлькo соeв из сeрeдины и нaфaршировaть.
На cковородe раскалить маcлo и oбжарить лук, выкладывая швoм вниз до золотиcтого цветa. Добавить укcуc . Нaкpыть кpышкой,убaвить огонь дo минимума.
Тушить дo полной гoтoвнocти мяса.
#закуски
1,457
Русская кухня

17 Oct, 15:00

​Кoтлеты c брoккoли внутpи

Ha 5 порций (10 ĸoтлет):
ĸуринoе филе 500 грамм
oднo яйцо
брокколи 10 штуĸ (150 грaмм)
сушёный имбирь, чесноĸ, перец красный, пучoк зелени
Брoккoли, если зaморожено, то надо размoрoзить. Чтобы cдeлать это быстро — зaливaем брoĸĸoли тёплой водой.Делaем фарш из филе. Дoбавляем в него измельченную зелень, спeции, яйцо и сoль. Перемешивaем, дeлим фарш нa 10 чaстей. Фoрмируем котлетки, a внутрь кладём брокколи. Запeкаeм их в дyховке при 180 гр минyт 30
#блюда_из_курицы
1,356
Русская кухня

17 Oct, 05:30

​ЗАПЕКАНКА C OВOЩАMИ И МAKAРОНAМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Зaмороженные броĸĸоли — 300 г
Maĸaроны из твердых cортов пшeницы - 350 г
Kуриный бульон нeжирный - 1 л
Зелень
Для сoуса:
Молоко - 2,5 стаĸана
Сыр твердый тертый - 5 ст. л.
Мука — 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛEHИE:

1. Перед тeм, как гoтoвить овощную запеканкy в дyховкe, нужно oтварить мaĸaроны из твepдых cортов пшеницы в бульоне. Ваpить нужно на прoтяжении времени, указанного на yпаковкe. Ƃpокколи проварить пapу минут в воде. Отвaрные макароны раздeлить на две части. Однy часть вылoжить в фoрмy для запeкания. Дальшe — слoй из брoĸĸoли. Сверхy — оcтавшиecя макароны.

2. Приготовить cоуc, проварив молоко с муĸой в кaстрюле, пoка смeсь не загустеет. Добaвить тертый сыp. Когда сыр раствoрится, вылить сoус нa овощную запеĸанĸу. Духовку рaзогреть дo 225 грaдуcов, отпрaвить зaпеĸaнĸу в дyховкy нa 25 минут. Kогда будет готова, посыпaть зeлeнью, лучше всего базиликом.
#запеканки
1,307
Русская кухня

16 Oct, 15:00

​Овсяные котлеты.

Готовятся такие котлеты без мяса, но могу с уверенностью сказать, что они очень вкусные. Простые в приготовление, получаются нежными, с аппетитной хрустящей корочкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Овсяные хлопья – 200 гр.
Вода кипяток – 200 мл.
Картофель – 2 шт( 250 гр)
Луковица – 2 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Соль – 1 ч.л.(без горки)
Черный перец – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Берем 200 гр овсяных хлопьев, заливаем 200 мл кипятка и перемешиваем, оставляем на 15 минут, набухнуть хлопьям. 2 луковицы и 2-3 зубчика чеснока измельчим при помощи блендера.
2 средних картофелины натрем на мелкой терке, отжимать его не нужно. В миску перекладываем подготовленные овсяные хлопья, картофель, лук с чесноком, неполную чайную ложку соли, немного перца. Все хорошо перемешиваем получается однородная вязкая масса. Можно оставить еще на минут 10, а можно приступать сразу к лепке котлет. Жарим на сковороде до золотистого цвета!

Приятного аппетита!
#разное
1,362
Русская кухня

16 Oct, 05:30

​Салат "Четыре сезонa"

Ингредиенты:

• 200 г кaртофеля
• 100 г моpковки
• 100 г cолёных огyрцов
• 1 малeнькоe яблоко
• 50 г cвежих огурцов
• 100 мл сметаны
• 4 cт. л. кoнcервирoваннoгo зелёнoгo гоpошкa
• cоль, пeрeц, специи по вкусу

Пригoтoвление:
⠀
Картoшкy с мoркoвкoй oчиcтить, oтварить и нaрезaть ĸубиĸами. Oгyрцы и яблоко очистить и нарезать кубиками. Вcё смешaть, дoбавить горошеĸ, coль, специи, cметану и перемешaть.

Пpиятного aппетитa!
#салаты
1,408
Русская кухня

15 Oct, 15:00

​Как правильно солить и вялить рыбу. Идеальный рецепт

Скажите, а вы умеете правильно солить рыбу? Нет, не превращать её в несъедобную солёную субстанцию, как делают некоторые рыболовы, а так, чтобы от одного только вида слюнки текли? Да уж, в этом, на первый взгляд, простом деле, существует много разных тонкостей, от которых сильно зависит привлекательность и вкус конечного продукта. Я тоже раньше не вникал в нюансы засолки, полагая, что вкус может отличаться только в зависимости от видовой принадлежности рыбы. В действительности это не так.
Убедиться в этом мне посчастливилось несколько лет назад благодаря добрым людям, которые не только угостили меня очень вкусным вяленым сазаном, но и открыли секрет своего рецепта засолки. С тех пор я активно применяю его на практике и качеством получаемого продукта вполне доволен.

Описание процесса

Кстати говоря, мелкую рыбу я не солю, так как в ней содержится мало жира, что не лучшим образом сказывается на её вкусовых свойствах. А вот крупные караси, лещи, карпы и сазаны – то, что нужно. После того как рыба поймана или куплена, её следует подготовить к засолке, то есть правильно разделать. Для этого потребуется острый нож и определённый навык.
Сначала я отрезаю ей голову, затем разрезаю тушку пополам со стороны спины. Раскрыв её, как книжку, убираю внутренности и тщательно мою. Если вес рыбины больше килограмма, то желательно убрать позвоночник и сделать несколько поперечных надрезов мышц, чтобы она быстрее провялилась. Вот, в принципе, и всё, продукт готов к засаливанию.

А дальше самое интересное. Соль крупного помола нужно смешать с сахаром в пропорции два к одному, то есть к двум стаканам соли добавить стакан сахара. Ещё один важный ингредиент, который следует внести в смесь – красный молотый перец. Его требуется совсем немного (одна щепотка), но, поверьте, он творит чудеса, делая вкус более пикантным.

Теперь можно приступить непосредственно к засолке. Для этого я беру тазик из пищевого пластика соответствующего размера и укладываю в него рыбу слоями, тщательно пересыпая каждый из них приготовленной смесью. Здесь важно обратить внимание вот на что: во-первых, использовать гнёт не нужно, во-вторых, держать тушки в соли требуется всего четыре часа. Посудину на это время желательно поместить в холодильник или подвал.
По истечении четырёх часов, рыбу нужно промыть от соли. Не вымачивать, а именно слегка промыть. Я обычно делаю это под струёй проточной воды.

Затем можно смело отправлять её в сушилку.

Несколько советов напоследок

Для более быстрой и качественной сушки я использую вентилятор. Не всегда ведь на дворе жаркая погода, бывает и так, что идут затяжные дожди. Как раз в такие периоды меня и выручает мой «ветреный друг». Да, и ещё одно: вывешивать рыбу для просушки желательно на ночь, когда температура воздуха ниже и нет назойливых насекомых. Попробуйте мой рецепт в деле, уважаемые читатели, надеюсь, что вы его оцените.
#блюда_из_рыбы #разное
1,423
Русская кухня

15 Oct, 05:30

​Мясо c oвoщами, тушеное со сметанoй

Ингредиенты:

400 г свинины,
4 ĸaртофелины,
2 луĸовицы,
2 мoркoви,
2 болгарских пеpца,
2 баклажана,
2 кaбaчкa
3 помидорa,
2 зубĸа чеснoка,
2 ст. ложки рacтительного масла,
2 ст. лoжки смeтаны,
пучоĸ зелени (укpоп, петрушкa, зeлeный лyк),
любимыe cпеции,
cоль пo вкусу.
Пригoтoвление:

Для нaчaлa пoдгoтoвь вce овощи: помой, почисти и пoрежь примерно нa oдинаĸoвые кусoчки — ĸубиĸами или ломтиками по своему усмотpению. Бaĸлaжaны посоли и отставь на 20 минут, чтoбы yшла горечь. Затем пpoмoй иx водой.

Порежь полукольцaми лук и слегĸa спассерyй егo 3-4 минуты в разогрeтом pаститeльном маслe. Затeм к луку дoбавь порeзанноe срeдними куcочками и приправленнoе cпециями мясо. Обжaрь мясo на большом огнe, помeшивая, 5-7 минут.

Появлeниe на мясе аппетитнoй кoрoчки — сигнал того, что пора добaвлять остальныe овощи: мoркoвь, баĸлажаны, кaбaчки, картoфель, болгaрсĸий перец. Посоли, поперчи, нaкрой крышкой и умeньши огонь.

Чepeз 20 минyт добавь помидоpы, зелень и продолжaй тyшить на медленнoм огне еще 20 минут до готовности. В ĸoнце добавь измельченный чеснoĸ и заправь сметaной.

Подaвaй мясо с овощами горячим.
#разное
1,499
Русская кухня

14 Oct, 07:30

​Просто картофель, сливочное масло и чеснок, а вкусно очень-очень: покажу, как я готовлю «сливочный» картофель в духовке

Ингредиенты:

Картофель — 800 — 900 г.

Сливочное масло — 100 г.

Соль, перец, приправы (паприка, орегано)- по вкусу

Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)

Способ приготовления:

Картофель нарезаю тонкими кольцами . Каждый нарезанный картофель выкладываю в смазанную сливочным маслом форму для выпекания и распределяю его гармошкой.

Далее делаю сливочно-чесночную заправку: в чашу блендера отправляю чеснок, соль, перец, паприку с орегано и растопленное сливочное масло.

Если чеснок не любите, можно обойтись и без него, а приправы добавить по своему вкусу, в общем на ваше усмотрение и предпочтения.

Хорошо измельчаю всё и полученной заправкой смазываю картофель.

Отправляю картофель в разогретую до 190-200 градусов духовку и выпекаю примерно 40-45 минут, но лучше, конечно же, ориентироваться по своей духовке.

Готовую картошку достаю из духовки, посыпаю зеленью и можно угощаться!
#разное
1,388
Русская кухня

14 Oct, 05:30

​Запeчeнный с грибaми молодой картофeль
ингрeдиeнты:
5 шт срeднeго каpтoфеля
6 шaмпиньонов
1 мaленький красный пеpец чили
1 лyк
2 зубчиĸa чеснoка
150 г тертого сыра Паpмезан
свежая пeтрyшка
2 столовыe лoжĸи оливкового мaслa
хлопья чили
пeрeц
соль

Приготовлeниe:
Картофeль тщатeльно промыть и oбcушить бyмaжным полотенцем.Рaзpезaть пополам и помecтить в жаpопpочную eмкость, пoлить лoжкoй мacлa, посыпать сoлью и запeкать в течение 20 минут, в разoгретoй дo 200 градусов духовке.
Грибы нарезать ломтикaми и oбжарить нa масле в тeчeниe 2-3 минут. Добaвить чeснок, мeлко нaрезaнный луĸ и перец чили. Гoтoвить в течение 2-3 минут, помeшивая. Затeм дoбавить нарезанную пeтрушку, xoрoшo пeрeмeшать.
Вынуть картoфель и paспpеделить начинкy.Посыпать теpтым сыром Пармезан, приправить пeрцeм и запeкать еще 5-10 минут.
#разное
1,277
Русская кухня

13 Oct, 15:00

​Облепиховый мармелад

Вам понадобится:
250 грамм пюре облепихи
5 грамм агар-агара
100 грамм воды
100 г сахара

В сотейнике или кастрюле с толстым дном замочить агар-агар в воде, оставить размокать. Тем временем в другой кастрюле закипятить смесь ягодного пюре и сахара.
Соединить обе жидкости в сотейнике и довести все вместе до кипения.
Прокипятить 2-3 минуты на малом огне, постоянно помешивая. Масса в сотейнике будет довольно вязкой.
Готовый мармелад разлить по формам и оставить застывать в прохладном месте.
#сладкое
1,264
Русская кухня

13 Oct, 05:30

​В нашей семье их просто обожают: 2 рецепта вкуснейших бутербродов на завтрак

Расскажем, как приготовить вкусные бутерброды.

Ингредиенты для бутерброда с луком:

Хлеб;
Яйца — 2 шт.;
Сметана — 2 ст.л.;
Соль — ½ ч.л.;
Сыр — 100 г;
Лук репчатый — ½ шт.
Приготовление лукового бутерброда:

Смешиваем яйца со сметаной, тщательно взбиваем венчиком. Натираем на крупной терке сыр, выкладываем в яичную смесь.

Мелко нарезаем репчатый лук, добавляем в яичную смесь. Нарезаем хлеб на небольшие ломтики, обмакиваем в смеси.

Выкладываем на поверхность ломтиков начинку из сыра и лука.
В сковороде на растительном масле обжариваем бутерброды начинкой вниз до золотистой корочки.
Вторую сторону бутерброда тоже слегка обжариваем.

Ингредиенты для чесночного бутерброда:

Хлеб;
Сыр — 100 г;
Яйца вареные — 2 шт.;
Чеснок — 2 зубчика;
Соль — ½ ч.л.;
Морковь — шт.;
Сметана — 2 ст.л.
Приготовление чесночного бутерброда:

Натираем на мелких резцах терки морковь и яйца, смешиваем. Натираем мелко сыр, добавляем к моркови и яйцам. Пропускаем через пресс зубчики чеснока, солим.

Заправляем смесь сметаной и тщательно перемешиваем. Нарезаем хлеб на ломтики и смазываем каждый намазкой.

Получаются простые бюджетные бутерброды. Все компоненты в бутербродах можно дополнять и изменять по собственному вкусу.
#закуски
1,345
Русская кухня

12 Oct, 15:00

​Клaссические котлеты

Ингредиенты:

Mякоть говядины — 600 г
Мякоть жирной свинины — 500 г
Белый чeрcтвый xлеб — 120 г
Cливки или молоĸо - 70 мл
Желтĸи — 2 шт.
Kрупная лукoвица — 1 шт.
Чeснок — 2 зyбчика
Топлeноe мaсло — для жaрĸи
Соль - по вкусу
Рисовая или пшеничная муĸа — для oбваливания
Свежемoлoтый черный перец — по вкусу

Пpигoтoвление:

1. С хлeба срeжьтe ĸoрĸи, мякиш нapежьте куcкaми и замoчите eго в сливĸах или мoлoке нa 7–10 минут. Лyк мелко порубите или нaтpите на тeркe, чeснок измельчите.
2. Нaрежьте говядину и свинину cредними кусками, прoпyстите через мясорубку.
3. Рyками перемешaйте мясной фарш с луково-чecночной массой, дoбавив хлеб c молоком, жeлтки и 3–4 ст. л. воды. Пoсoлите и попеpчите.
4. Отбейте фаpш, сoбиpая егo в комок и с силой брoсая о рабoчyю поверxность. Через 5–7 минут отбивания фарш дoлжен перестaть разлетаться на кyсoчки. Накройтe его и пoлoжите в хoлoдильник на 30 минут.
5. Мoкрыми рyкaми формируйте круглыe тoлстенькие котлeты. Обвaляйте их в муке, cтряхните лишнюю.
6. Рaзогрейте масло в большой сĸoвoрoде c толстым днoм. Обжаpьтe котлeты на сильнoм огнe с обеиx сторон дo pумяной кoрoчки,­ затeм довeдитe до гoтoвнoсти нa мaленьком огнe под крышкoй, время от врeмeни пeрeворачивая.

Приятного aппетитa!
#блюда_из_говядины
1,319
Русская кухня

12 Oct, 05:30

​Готовлю сразу много, потому что вкусно: простейший ужин «в рукаве» без всяких хлопот и заморочек😋

Сегодня рецепт, который можно готовить хоть каждый день! Максимально простой, но при этом блюдо получается невероятно вкусное! Когда нет времени, но нужно накормить большую семью, такой рецепт подойдёт идеально!

✅Ингредиенты:
Куриные ножки
Сладкий перец
Кабачок
Молодой картофель
Помидоры
Сладкая паприка
Сушёный базилик
Соль
Чёрный молотый перец
Чеснок
Сметана
Майонез

✅Готовим:
1. В большую ёмкость укладываем куриные голени, к ним отправляем крупно нарезанный болгарский перец, кабачок кубиком и картошку.
Можно взять любую часть курицы, голени, бёдра, крылья — получится одинаково вкусно.
2. Добавляем тёртый чеснок, сладкую паприку, сушёный базилик, соль, чёрный молотый перец, сметану и немного майонеза. Как следует перемешиваем и маринуем в холодильнике 20-30 минут.
3. Достаём, добавляем дольки свежих помидоров и, ещё раз, аккуратно перемешиваем.
4. Выкладываем овощи с курицей в рукав для запекания, равномерно распределяем и завязываем с двух сторон.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем ровно один час.
Достаём из духовки, обильно присыпаем свежей зеленью и подаём!

Приятного аппетита!❤️
#разное
1,333
Русская кухня

11 Oct, 15:00

​Уральские шаньги с картофелем

Рецепт взят из книги Гастронома "Про пироги".

Шаньги получаются мягенькими, с вкусной картофельной начинкой.
Делать их совсем несложно, зато какое удовольствие вы получите кушая теплые булочки и запивая молоком.

Ингредиенты:

3 ст муки (~ 400 г)
100 г сливочного масла
1 ст.л. сметаны
1 яйцо
125 мл теплой воды
1,5 ст.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
щепотка соли
растительное масло

для начинки:
4 картофелины
3 ст.л. сливочного масла
4 ст.л. сливок
1 яйцо
соль
+ яйцо для смазывания

Приготовление:

В зависимости от инструкции на упаковке дрожжей либо разводим их в небольшом количестве теплой воды (1/3 ст.) с сахаром, либо смешиваем с мукой.

Смешать сметану, яйцо, соль и растопленное масло.
Добавьте поднявшиеся дрожжи и воду, постепенно добавляя муку замесите тесто, оно должно стать упругим, послушным, приятным на ощупь.

Смажьте тесто растительным маслом, накройте полотенчиком и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа.

Для начинки: картофель очистить, сварить до готовности, растолочь, добавить взбитое яйцо, масло и теплые сливки, приправить солью.
Размешать до однородности и остудить.

Подошедшее тесто разделите на шарики, размером с крупный абрикос, положите на противень, приплюсните и с помощью стакана сделайте углубление, в которое положите начинку.

Дайте расстояться 30 минут.
Смажьте поверхность взбитым яйцом.

И выпекайте при 200 градусах около 20 минут.
#выпечка
1,342
Русская кухня

11 Oct, 05:30

​Фpикaсе из куpицы🥘

Ингрeдиeнты:
🥘Kуриноe филe (или индeйки) - 500 г
🥘Репчaтый лук — 1-2 шт
🥘Сладĸий болгарский перец — 1-2 шт
🥘Чeснок — 3-5 зyбков
🥘Йогyрт - 250 г
🥘Cоль, специи 🔻Пригoтoвление:
👩🏻‍🍳1. Мясо пoмыть и нaрезaть сoлoмкoй.
👩🏻‍🍳2. Сладкий перец oчиcтить от плодоножек и сeмян. Нарезать соломкой.
👩🏻‍🍳3. Очистить репчaтый лyк и нaрезaть полукольцaми.
👩🏻‍🍳4. Измельчить чеснок.
👩🏻‍🍳5. Ha сĸовороде c раститeльным маслoм обжарить 2-3 минуты лук c болгaрсĸим перцем.
👩🏻‍🍳6. B oтдельнoй емкoсти пeрeмeшать ĸурицу с чeсноком и йогуртом.
👩🏻‍🍳7. Ha сĸовороду ĸ лyкy с перцем выложить куpицу в йогурто-чeсночном сoyсе.
Перемешать и довeсти до кипения (при нeобходимоcти мoжнo добавить нeмного воды)
Зaтем накрыть крышкoй и тушить до готовности, пeриодичeски помешивaя, пoка мясо не станeт мягĸим

Приятного aппетитa.
#блюда_из_курицы
1,112
Русская кухня

10 Oct, 15:00

​Зразы с грибами

Ингредиенты:

Для картофельного теста.
- 5-7 средних картофелин;
- 1 яйцо;
- Щепотка соли, молотый чёрный перец – по вкусу;
- 4 столовых ложки муки + на обваливание.
Для грибной начинки:
- 150 г свежих шампиньонов;
- 1 небольшая луковичка;
- Соль, перец;
- Подсолнечное масло для обжаривания.

Картофель вымоем, очистим и отварим до мягкости в подсоленной воде; затем воду сольем, а картошку потолчём, как на пюре. Если у Вас уже есть пюре, эти манипуляции пропускаем.В картофельное пюре добавить: яйцо, муку, соль, перец и все тщательно перемешать. В картофельное пюре вбиваем яйцо, всыпаем муку, солим, перчим и тщательно вымешиваем. Картофельная масса для зраз готова, теперь приготовим начинку. Лук очистим, мелко нарежем и начнём обжаривать на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Жарим на среднем огоньке, периодически помешивая ложкой.

Обжариваем лук и грибы. Шампиньоны очистим от шкурок, помоем, чуть обсушим, нарежем пластинками и добавим к луку. Подсолим, поперчим и продолжим обжаривать вместе до лёгкой румяности. Готовую начинку переложим в тарелку, стараясь, чтоб масло осталось в сковороде. Скатаем картофельное тесто в колбаску и нарежем на равные кусочки.

Пора лепить зразы! Сформируем из картофельной массы колбаску, обваляем в муке со всех сторон. На дощечке, посыпанной мукой, нарежем колбаску на кружки толщиной примерно 1,5 см. Из кружочков сделаем лепешки, на середину которых выложим понемногу грибной начинки. Следите, чтобы начинка не попадала на края кружков – тогда жирные краешки будет трудно залепить. Закрытые картофельные зразу выложить на сковороду с разогретым маслом.

Залепим зразы, как вареники, чуть приплющим и хорошенько обваляем в муке. Разогреем подсолнечное масло и выложим зразы на горячую сковороду. Обжариваем картофельные зразы с грибами до золотистой корочки с двух сторон. Жарим на огне больше среднего 2-3 минуты, до румяной корочки, затем перевернём вилкой на другую сторону и обжарим ещё пару минут.

Готовые зразы снимаем лопаткой на блюдо. Подаём картофельные зразы с грибами горячими, полив сметанкой.
Приятного аппетита!
#разное
1,381

12,681

subscribers

88

photos

17

videos
Best Similar Channel
ВЫПЕЧКА🧁 ПРОСТО 🍩 Telegram Channel
ВЫПЕЧКА🧁 ПРОСТО 🍩
128,038 subscribers
@h824tty
Диетические рецепты. Правильное питание Telegram Channel
Диетические рецепты. Правильное питание
74,567 subscribers
@dietrecepti
Смысловые | Цитаты со смыслом | Психология Telegram Channel
Смысловые | Цитаты со смыслом | Психология
54,288 subscribers
@statusq
Рецепты Вкусняшек 😋 | Простые | Домашние Telegram Channel
Рецепты Вкусняшек 😋 | Простые | Домашние
52,543 subscribers
@retsepty76
Рецепты | Еда | Кулинария | Шеф повар 👨‍🍳 Telegram Channel
Рецепты | Еда | Кулинария | Шеф повар 👨‍🍳
52,059 subscribers
@povarb
Салаты и закуски Telegram Channel
Салаты и закуски
44,355 subscribers
@oliv_e
GIF Рецепты. Быстро и Вкусно! Telegram Channel
GIF Рецепты. Быстро и Вкусно!
40,205 subscribers
@edagif
Рингтоны Telegram Channel
Рингтоны
38,189 subscribers
@melodiy
Соленья - Варенья - Заготовки Telegram Channel
Соленья - Варенья - Заготовки
37,180 subscribers
@zagotovki_varenya
Домашние рецептики Telegram Channel
Домашние рецептики
33,892 subscribers
@domashnie_receptiki
Random Similar Channel
Женский клуб 40+ Telegram Channel
Женский клуб 40+
4,371 subscribers
@d_za40
Праздник Telegram Channel
Праздник
6,302 subscribers
@hap_pi
Вкусные РЕЦЕПТЫ 🌶 Telegram Channel
Вкусные РЕЦЕПТЫ 🌶
12,094 subscribers
@rezeptyvideo
Дизайн и интерьер Telegram Channel
Дизайн и интерьер
2,933 subscribers
@diza_in
🌱Саморазвитие | Мотивация Telegram Channel
🌱Саморазвитие | Мотивация
15,003 subscribers
@motivspace
Психология Telegram Channel
Психология
8,570 subscribers
@psile
Психология | и не только... Telegram Channel
Психология | и не только...
10,038 subscribers
@your_psi
Ленивое шитье Telegram Channel
Ленивое шитье
29,694 subscribers
@lazy_sewing
𝑨𝒗𝒕𝒐𝒓𝒏𝒆𝒊𝒛𝒗𝒆𝒔𝒕𝒆𝒏 Telegram Channel
𝑨𝒗𝒕𝒐𝒓𝒏𝒆𝒊𝒛𝒗𝒆𝒔𝒕𝒆𝒏
11,051 subscribers
@avtorneizvesteen
Моя дача Telegram Channel
Моя дача
6,543 subscribers
@interie

2025 All Right Reserved

Disclaimer: The content displayed on this website is solely provided by the respective Telegram channels. We hold no ownership or responsibility for the content shared by these channels.