Радио Буфет

А ещё зацените канал моей коллеги на нетривиальную тёму - вязание. И не про то вязание, которое некоторые ощущают у себя во рту с похмелья, а про то, что спицами)

Жанна выкладывает прикольные штуки, которые она вяжет, на разных этапах создания. Финальные изделия демонстрирует её кот и, по совместительству, начинающая модель - Локи. Это самое милое и расслабляющее, что я встречал за последнее время.

Канал на английском, но если вы даже совсем его не знаете, то просто смотреть фоточки это вам точно не помешает.

Всем привет, это Паша!

Хочу извиниться перед всеми кто ждёт новые эпизоды подкаста - у нас в очереди целых три выпуска, выход которых задерживается исключительно из-за меня.

Я сейчас в большом загрузе по работе, и пока не могу позволить себе переключиться на что-то другое. Но обещаю в ближайшее время всё разрулить и вернуться в график.

P.S.: Кстати, если кто-то здесь есть с опытом монтажа и кто хотел бы в теории заняться монтажом новых выпусков наших подкастов - напишите мне, обсудим условия)

ГРЯЗНЫЙ ХЭЛЛОУИН
31.10

Ну что, тыковки, trick or treat?
Мы обычно этого праздника сторонимся, но у Лёши Боткунова появилась возможность прикрыться париком, поэтому врываемся!

Мэт и Молчаливый Бот, чуваки! В четверг эти двое намешают грязи, а заодно спасут пару личных вселенных от тотального разрушения!

Вас ждут два авторских коктейля, шутки, отсылки и команда бара, напившаяся тыквенного латте:)

Так что приглашаем и тех, кто хочет выгулять костюм, и тех, кто хочет держаться подальше от битлджусово-джокерного безумия🤘🏽

📆 31.10, в 20:00

Английский паб для всех святых
Hammersmith and bros

Лучшие костюмы к Хэллоуину найдены!

Эта неделя отметилась не только радостными новостями и победами.

В четверг стало известно о смерти основателя ресторана Skopin в Новосибирске и Омске Яна Скопина.

Мне посчастливилось работать с Яном Борисовичем во времена своего студенчества и я бесконечно благодарен за время и знания, которыми он тогда делился. Второго такого человека, который бы относился с таким интересом и страстью к своему делу и продукту я пока не встречал. Любое блюдо Ян Борисович доводил до абсолюта.

Если это тартар - то это идеальный тартар из лучшей аргентинской говядины, которую только можно найти. Если, скажем, речь про салат из помидоров, то это строго определенные томаты, доставляемые из Баку самолетом.
Коллекция вина всегда собиралась настолько тщательно, что даже самый искушенный гурман мог найти то, что давно искал. И так со всем.
Под действием санкций и кризисов, менялись цепочки поставок и подходы, но не принципы.

Мои глубочайшие соболезнования семье и близким.
Команде Skopin желаю не останавливаться и продолжать развивать идеи их основателя.

На этой неделе, 17 октября в Красноярске состоялась очередная церемония вручения наград ресторанной премии WHERETOEAT Siberia.

Топ-10 лучших ресторанов Сибири по версии WHERETOEAT в этом году выглядит так:

1. 0.75 Please Wine & Kitchen, Красноярск;
2. «Чешуя», Красноярск;
3. Tunguska, Красноярск;
4. Sadko, Красноярск;
5. Skopin, Новосибирск;
6. Hello Wine, Красноярск;
7. Pardon My French, Новосибирск;
8. Fresco, Красноярск;
9. N'kei, Красноярск;
10. «Горячий цех», Новосибирск.

«Баром года» уже второй раз стал Nobody Knows I Suppose!

Полный список победителей можно посмотреть на официальном сайте премии.

До конференции «Больше, чем сервис» две недели, старт мероприятия уже 16 октября. А завтра финальное повышение цен!

Немного подробнее про спикеров и их выступления:

🩷 Елена Морозова, основатель консалтинговой компании HR Ателье, автор тренингов по управлению персоналом для руководителей, организационный расстановщик.
На конференции Елена представит направление Организационная психология с темой «То, что нельзя называть: глубинные причины неработающего сервиса».

😱 Константин Харский, бизнес-тренер, ведущий эксперт в области организационного развития, лояльности персонала и повышения клиентоориентированности, автор книг, автор концепции "Ценностное управление". Работал с такими компаниями, как банк Точка, РЖД, «Почта РФ», РАО ЭС, «Северсталь», «Роснефть».
Направление беседы с Константином — Бизнес как user experience. Тема: «Кому ты нужен: истории, которые рассказывают люди».

☺️ Татьяна Симонова, основатель студии сервисного консалтинга «Академия Сервиса» и центра бизнес-психологии «Reunion», сертифицированный психотерапевт, переговорщик, эксперт по стратегическому развитию. Спикер Gastreet, Яндекс Тема Еды, SPB Cocktail Week. Куратор Школы Сервиса и HR-практик Novikov Business School.
Татьяна выступит с темой «Управление командами, в которых есть конфликт поколений».

🧿 Антон Скакодуб, управляющий партнер и директор по развитию Dreamteam, кандидат филологических наук
На конференции «Больше, чем сервис» Антон расскажет про звёздных сотрудников: «Как искать, нанимать, раскачивать и удерживать»

🩷 Анастасия Братиславская, лидер проекта soul-to-soul, специалист по обучению команд и бизнес-тренер, организационный консультант по внешнему и внутреннему сервису, HRD в ресторанной группе (Екатеринбург). Спикер BaReCo.
Анастасия выбрала тему «Сервис и искусство».

☺️ Дарья Сытина, создатель и идеолог конференции «Больше, чем сервис», бизнес-консультант, ведущая тренингов и автор обучающих программ, коуч, первый сервис-тренер Петербурга. Спикер Gastreet, Megustro, SPB Cocktail Week.
Тема Дарьи: «Осознанность: очередной тренд или рабочий инструмент мотивации?»

Бонусом 7 октября нас ждёт вебинар со специальным гостем конференции, Артёмом Перуком. На онлайн-встрече Дарья Сытина побеседует с идеологом всех проектов #FollowTheRabbits, основателем и преподавателем школы барных коммуникаций Bartenders Faqtory и попросит рассказать, как вырастить сотрудников-селебрити, в чём, несомненно, у Артёма колоссальный опыт.

Еще больше подробностей в telegram-канале конференции.

Купить билет тут!

16 октября 2024 года в Санкт-Петербурге
первая в России конференция «БОЛЬШЕ, ЧЕМ СЕРВИС»

Создатель и идеолог конференции — Дарья Сытина. Первый тренер по сервису
в Санкт-Петербурге, за плечами которой 20 лет ресторанного бизнеса, 10 лет
тренерства, 7 лет консалтинга. Дарья — спикер Gastreet, Saint-Petersburg Cocktail
Week и Megustro, а среди её клиентов как десятки ресторанов (группы Счастье,
Fresa’s, BBG Group, Nothing Fancy, ресторан Сад и пр.), так и многие другие сферы.

Ожидается, что будет актуально, полезно и весело. Без костюмов-тройка и занудных лекций из-за трибуны.

Помимо самой Дарьи на конференции выступят такие гуру сервиса как Татьяна Симонова, Елена Морозова, Анастасия Братиславская, а так же другие пока не анонсированные спикеры.

Узнать более подробную информацию и купить билеты можно на официальном сайте мероприятия.

ГРЯЗНЫЙ ЧЕТВЕРГ

Разрешите представить легенду:
- сооснователь и совладелец баров ODD и Delicatessen в Москве и Вене
- алкоэксперт
- участник барного Stand Up Show
А главное: человек, которого мы по праву можем назвать автором Грязного Четверга!

Слава Ланкин!
Тут место, чтоб прочувствовать всю крутизну момента;)

Почти 4 года как мы еженедельно пьём различные вариации Dirty Martini и завтра в коллекции этих твистов появится ещё несколько.

Вот, что приготовит Слава:
- Dirty Bird Martini
Фишка Delicstessen, которую подают гостям бара каждый четверг. Классика с перепелиным яичком и особенным маринадом
- Heather Honey
Хайбол с мёдом и цветами клитории
- Chiki Pooky
Как вам сочетание лимончелло и смородинового джина? Вот узнаете:)

Короче, можно долго рассусоливать, но суть проста: это историческая хурма, надо быть 🤘🏽

📆 29.08, в 20:00

Английский паб с авторскими правами
Hammersmith and bros

А если вы в Новосибирске, то успевайте сегодня в Hammersmith & Bros попробовать Dirty Martini из рук его главного амбассадора:

Мерч у Вячеслава Михайловича, конечно, топовый

Записали выпуск с легендарным основателем бара Delicatessen Славой Ланкиным про его ереванские похождения, открытие и закрытие ODD Fashioned Bar в Армении.
Выйдет в октябре! Но до этого будет ещё один выпуск.