НАУКА И ПИТАНИЕ

🔍Сегодня мы поделились исследованием, которое показывает, как среда, например, школьные мероприятия по садоводству, кулинарии и питанию, может положительно влиять на пищевые привычки детей.

➖ Но есть и обратная сторона, когда среда оказывает негативное влияние на наши пищевые привычки.

🙇🏼‍♀️ По теме детского питания сейчас очень много мифов, вредных советов и устаревших рекомендаций, которые не имеют под собой никакой научной опоры. Из всей информации о питании, доступной в медиа пространстве, лишь 2% имеют под собой научную основу.

📣 И эти советы встречаются повсюду, в том числе дети могут услышать много вредных советов от героев любимых мультфильмов, например.

А потому роль родителей возрастает многократно. Помимо формирования полноценного здорового рациона, они закладывают базовые знания о питании и здоровье с раннего возраста.

Чтобы помочь родителям, нутрициологи, врачи и специалисты здравоохранения могут дать им ценные инструменты. О многих из них мы поговорим на бесплатном интенсиве «Питание детей: ошибки родителей и специалистов», который состоится 25, 26 и 27 февраля.

📅 Приглашаем на наши онлайн-встречи нутрициологов, врачей и всех, кто рассматривает нутрициологию в качестве новой профессии или хочет повысить в квалификацию в сфере детского питания.

✴️ 25.02 разбираем мифы о детском питании и заблуждения из соцсетей.
✴️ 26.02 говорим про ошибки родителей в детском питании и как их исправить, разбираем лайфхаки, как выстроить рутину и не проводить все время на кухне.
✴️ 27.02 обсуждаем, что учесть специалистам, чтобы родители выполняли их рекомендации по питанию, делимся лайфхаками от кураторов моих проектов и практикующих профи.

Для всех, кто будет с нами онлайн, мы приготовили классные бонусы.

Вебинар 26.02:
🍱 Меню «Иммунитет всей семьи»
🧭 Гайд по детским заготовкам
📑Тетрадь с заданиями для малышей до 7 лет

Вебинар 27.02:
🧑‍🎓Гайд «ТОП-20 источников информации по питанию детей для специалистов»
🧑‍🍼Гайд для специалистов «Как накормить малоежку»

Интенсив проведет Мария Кардакова вместе с детским нутрициологом Еленой Давыдовой, менеджером проекта Child Nutrition, консультантом по лактации в Лахта клиника, нуцтриологом в клинике Docdeti, автором блога о питании детей раннего возраста.

Регистрация на бесплатный интенсив по детскому питанию.

🧑🏻‍🌾 Школьные мероприятия по садоводству, кулинарии и питанию способствуют улучшению детского рациона

📈 Потребление ультрапереработанных продуктов, то есть продуктов с низким содержанием питательных веществ, неуклонно растет вместе с распространенностью ожирения.

🍎 Обучение правильному питанию в школах и мероприятия по садоводству становятся все более популярными для улучшения знаний о питании.

Однако большинство вмешательств в садоводстве сосредоточено на потреблении фруктов и овощей, пренебрегая изучением влияния обработанных пищевых продуктов на здоровье людей.

☝🏻 Чтобы восполнить этот пробел в знаниях, сотрудники The University of Texas в Остине изучили влияние школьной программы Texas Sprouts, которая предлагает обучение садоводству, кулинарии и питанию, на потребление необработанных или минимально обработанных и ультрапереработанных продуктов питания.

👏🏻 Результаты исследования показали, что вмешательство (участие в программе Texas Sprouts) по сравнению с контрольной группой привело к увеличению потребления необработанных пищевых продуктов (2,3% по сравнению с -1,8% граммов) и снижению потребления ультрапереработанных продуктов (-2,4% по сравнению с 1,4% граммов).

Источник

❓ Проводили ли вы подобные мероприятия для школьников? Или посещали сами?

🚀 24 февраля открывается очередное окно вступления в Ассоциацию доказательных нутрициологов и специалистов общественного здравоохранения!

🔋Мы знаем, что многие с осени ждут эту новость, чтобы присоединиться к нам. Прием заявок продлится до 4 марта. Успевайте!

А если вы еще думаете, рассказываем о главных преимуществах членства в АДНС.

Почему стоит вступить в Ассоциацию доказательных нутрициологов?

🤝 Взаимоподдержка в работе с клиентами
Мы помогаем друг другу в работе с клиентами, в разных странах и в разные периоды своей жизни.

🌟 Прокачка знаний и статус зарегистрированного нутрициолога
Участники Ассоциации получают доступ к эксклюзивным материалам, общаются с топовыми экспертами, накапливают баллы в сообществе PubNutr и получают статус зарегистрированного нутрициолога, что дает преимущество перед конкурентами.

🚀 Новые возможности для вашего развития
Делимся лучшими инструментами и личным опытом для развития карьеры и бизнеса.

🫶🏻 Единомышленники и поддерживающее окружение
Вы попадете в сообщество профессионалов, которые всегда готовы поддержать и вдохновить.

✍🏻 В карточках поделились отзывом Оксаны Ахметовой, врача онколога- химиотерапевта, нутрициолога, хэлс-коуча. Оксана уже вступила в Ассоциацию доказательных нутрициологов и поделилась с нами небольшим отзывом.

Не упусти шанс стать частью сильного профессионального сообщества! Вступайте и развивайся вместе с нами.

👉 Подать заявку можно до 4 марта на сайте Ассоциации.

Новый номер! Ура! Все специалисты общественного здравоохранения и питания каждый раз ждут с нетерпением выхода журнала с самой актуальной информацией из мира науки и еды. Еще и бесплатно 🙏🏼

Дорогие друзья!

Сегодня вышел в свет первый номер журнала "Популярная нутрициология" в этом году.

Этот выпуск посвящён проблеме ожирения в нашей стране.
Сегодня в номере:

✅ За пределами ИМТ
Обсуждения пересмотра методов диагостики ожирения.

✅ Пандемия XXI века
Общие сведения о причинах, последствиях и метода лечения.

✅ Гость номера сопредседатель Всероссийского союза пациентов, руководитель Совета общественных
организаций по защите прав пациентов в Федеральной службе по надзору
в сфере здравоохранения, врач невролог, д.м.н.
Ян Владимирович Власов

✅ Бариатрия
Статья отвечает на вопрос нашей читательницы о необходимости и безопасности такой операции.

А также наши рубрики "Мифы", Психология " и многое другое.

Новшество выпуска: библиографию по PDF-версии журнала теперь можно найти на нашем сайте, во вкладке "Свежий номер" под онлайн плеером.


Будем рады, если вы поделитесь впечатлением от номера❤️

С любовью, ваша редакция
#свежийномер

☕️ Недавнее исследование, опубликованное в European Heart Journal, показало, что любители утреннего кофе могут иметь более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности.

📊 В наблюдательном исследовании были оценены данные о питании 40 725 взрослых из National
Health and Nutrition Examination Survey за 1999–2018 гг. и подгруппы из 1 463 взрослых из Women’s and Men’s Lifestyle Validation Study.

🔎 Модели употребления кофе были разделены на 3 типа: утренний (36%), в течение всего дня (16%) и не пьющие кофе (48%) и затем были сопоставлены с записями о смерти за период примерно в 10 лет, который включал 4 295 смертей от всех причин, 1 268 смертей от сердечно-сосудистых заболеваний и 934 смерти от рака.

👀 После корректировки на количество потребляемого кофе с кофеином и без кофеина, часы сна и другие факторы, модель утреннего типа была значительно связана с более низкими рисками смертности от всех причин и сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с непьющими кофе и теми, кто пил больше кофе во второй половине дня.

☝🏻Однако снижения риска смертности между теми, кто не пьет кофе и кто пьет кофе в течение всего дня, не наблюдалось.

ℹ️ Точные механизмы такого эффекта неизвестны, но есть предположение, что дело в том, что употребление кофе позже в течение дня может нарушить циркадные ритмы, ответственные за цикл сна и бодрствования. Одно клиническое исследование показало, что обильное употребление кофе днем или вечером было связано со снижением пиковой выработки мелатонина ночью на 30% по сравнению с контрольной группой.

Ученые призвали провести клинические исследования в других группах населения, чтобы подтвердить результаты и оценить потенциальное влияние изменения времени суток, когда люди пьют кофе.

Расстройства пищевого поведения — это не просто проблема питания, это сложные психические состояния, которые требуют комплексного подхода и глубокого понимания.

📊 Согласно исследованиям, 22.36% несовершеннолетних демонстрируют признаки нарушений пищевого поведения. Это значит, что примерно каждый пятый подросток в мире демонстрирует симптомы РПП. Эти данные не только отражают масштаб проблемы, но и сигнализируют о важности мер профилактики и делают работу специалистов в сфере здравоохранения еще более важной.

Хотим поделиться списком книг на тему расстройств пищевого поведения, который составила Анжелина Анжелину, дипломированный психолог (НИУ ВШЭ), специалист по работе с расстройствами пищевого поведения (когнитивно-поведенческая терапия, краткосрочная стратегическая терапия), нутрициолог (Stanford University).

📕В подборке вы найдете книги, которые помогут лучше понять природу РПП, научиться выстраивать доверительные отношения с пациентами и применять доказательные методы в их поддержке:

1️⃣ «Консультирование по вопросам питания при лечении расстройств пищевого поведения», Марша Херрин. Книга поможет разобраться с типами РПП, сформулировать пул вопросов для того, чтобы исключить РПП на первой сессии.

2️⃣ «Когнитивно-поведенческая терапия и расстройства пищевого поведения», Кристофер Фейрберн. Советуем прочитать книгу тем, у кого есть цель стать психологом по РПП.

3️⃣ «В плену у еды», Д Нардонэ. В книге представлен взгляд краткосрочной стратегической терапии на типологию и лечение РПП.

4️⃣ «Преодоление медицинских осложнений расстройств пищевого поведения», Дженнифер Гаудиани. Отличная книга для тех, кто планирует специализироваться на работе с клиентами, страдающими РПП.

📕Несколько научно-популярных книг по теме РПП:

1️⃣ «Как справиться с компульсивным перееданием», Кристофер Фейрберн. Книга-обучалка для тех, кто планирует заниматься психотерапией РПП.

2️⃣ «Да!Еда!», Кристи Харрисон. Книга позволит развеять популярные мифы о питании, здоровье и весе.

3️⃣ «Мифы о теле», Наоми Вульф. Книга позволит взглянуть на то, как формировалось отношение к женскому телу, как стали нормой требования о худобе.

4️⃣ «Рабочая тетрадь по интуитивному питанию», Эвелин Триболи. Отличная книга с набором практик и пошаговыми инструментами для развития навыков интуитивного питания и доброго отношения к телу.

4️⃣ «Вкус свободы», Ирина Ушкова. Автор делится своим путем в лечении РПП, дает упражнения и инструменты.

Сохраняйте подборку книг и делитесь с коллегами!

ℹ️ Для тех, кто глубоко работает с темой РПП:

В августе Анджелина проводила открытое консультирование в сообществе PubNutr, во время которого работала с клиентом с РПП.

Если эта тема для вас актуальна, участники сообщества PubNutr и члены Ассоциации доказательных нутрициологов и специалистов общественного здравоохранения могут приобрести запись в нашем магазине.

Компании по всему миру, в том числе и в России, инвестируют ресурсы в улучшение питания сотрудников, разработку полезных продуктов и просветительские инициативы, связанные со здоровым образом жизни.

Доказательный нутрициолог может помочь трансформировать эти инвестиции в реальные улучшения здоровья и качества жизни как сотрудников компании, так и потребителей.

👀 Знали ли вы что:

✅ 51% российских компаний внедряют wellbeing программы, а 87% предлагают соцпакет, однако само понимание wellbeing’а остается размытым.

[Исследование о практиках благополучия в российских компаниях, компания AXES Management и платформа «Понимаю», август 2024г.]

✅ 66% сотрудников считают, что забота о благополучии со стороны работодателя напрямую влияет на их вовлечённость и продуктивность.

[Исследование компании «Культура Счастья» и Работа.ру, сентябрь 2024г.]

✅ «В 2024 году продажи ЗОЖ-продуктов торговых сетях в среднем выросли на 15–20%, а отдельные сети зафиксировали рост до 40%».

[Ассоциация компаний розничной торговли АКОРТ]

✅ Экспертиза нутрициолога может быть востребована в нескольких направлениях:

📌 Развитие корпоративных программ питания и велбиинга сотрудников.
📌 Участие в разработке новых продуктов, адаптация состава под тренды здоровья.
📌 Анализ потребностей рынка и работа с маркетингом и позиционированием.
📌 Взаимодействие с HoReCa, ритейлом и производителями питания.

👉 В карточках ищите подробную информацию по каждому пункту!

🔹 Но как нутрициологу стать частью этого процесса, получить желаемую работу? Какие навыки нужны и где искать вакансии?

26 февраля в 18:30 по МСК нутрициолог и специалист по изменению поведения Анастасия Шушкова поделится своим 12-летним опытом работы в крупной международной компании на 5 разных позициях в РФ и США. Вместе обсудим, как применять знания нутрициолога в работе с благополучием сотрудников и развитием продуктовых линеек, разберем реальные вакансии, ключевые навыки и шаги к трудоустройству.

❓ Оставляйте вопросы под постом и приходите на встречу!

⏰ Вступить в сообщество можно по ссылке. Доступ открыт до 4 февраля включительно.

🔗Сначала доверяешь БАДам, а потом доверяешь мошенникам, которые обещают компенсировать доверие БАДам.

Схема - бомба. Вывод: держаться подальше от БАДов в любом случае😂

Изменили СанПиН по питанию
Главный государственный санитарный врач России утвердил поправки к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Изменения действуют с 01.03.2025.

Корректировки меняют подход в организации питания детей.

Например, организации вправе самостоятельно определять время приема пищи, так как графа «Время приема пищи» в таблице 4 приложения № 10 утратила силу. Количество поваренной соли для детей 3-7 лет сократили до трех грамм в сутки в содержании среднесуточного набора. Мясо лося и оленину в качестве заменителя говядины можно приобретать только промышленного изготовления (ранее допускали фермерское производство).

Остальные изменения, их суть, что было и стало, читаем:

п.2.4 «Подтверждающие документы на продукцию должны быть всегда», — свидетельство о государственной регистрации или декларация о соответствии, т.е. условная льгота на перемещение продукции общественного питания внутри одного ЮЛ между разными садиками и школами путем доставки отменена, - теперь требуется наличие декларации о соответствии и СГР.

п.2.8 «Ассортимент надо утверждать в том числе для проведения массовых мероприятий», т.е. если в школе проводится событие, то на каждое такое событие ассортимент вырабатываемых блюд и напитков при организации и проведении массовых мероприятий утверждается руководителем организации и (или) организатором питания.

п.2.13 Обязывает иметь локальные вытяжные системы от источников, ухудшающих параметры микроклимата и качества воздуха в закрытых помещениях, а именно «Воздух и параметры микроклимата рабочей зоны должны соответствовать гигиеническим нормативам». Зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла, должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, присоединенными к системе вытяжной вентиляции производственных помещений, или автономными вытяжными системами, посредством использования которых обеспечивается соблюдение требований СанПиН 1.2.3685-2.

п.3.5 В закусках «на вынос» можно сразу добавлять заправку, если она — неотъемлемый компонент, а именно 3.5. Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускается: п.п. 3.5.3. заправка соусами (за исключением растительных масел) холодных закусок, предназначенных для реализации вне предприятия общественного питания (за исключением холодных закусок, в которых соус является неотъемлемым компонентом). Соусы к блюдам доставляются в индивидуальной потребительской упаковке;

п.5.1 Вводит обязательное правило использования пищевых термометров на линии раздачи в детских и социальных организациях, что разумно пересекается с правилами заполнениям бракеражного журнала, где бракеражная комиссия делает отметку контроля температуры первых и вторых блюд;

п.8.1 Поменяли формулировку без изменения сути «При формировании рациона здорового питания и меню при организации общественного питания детей в организованных детских коллективах должны соблюдаться следующие требования (см. далее по тексту 8.1.);

п.8.1.2 Для предотвращения рисков размножения микроорганизмов, надо реализовать готовую продукцию в течение двух часов с момента приготовления. Это норму перенесли из подпункта 8.1.2.8

п.8.1.7 Приведено уточнение о местах размещения информации о питании и ежедневном меню, а именно «Детские организации, осуществляющие общественное питание детей в организованных детских коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах (в том числе в обеденном зале, холле, групповой ячейке, на официальном сайте образовательной организации в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет») следующую информацию: см.далее по тексту;

И, наконец, изменили способ отбора суточной пробы у колбасы, а именно «колбаса» исчезла из перечня отбора п.8.1.10, НО если это бутерброд с колбасой по сборнику, - тогда отбирается в объеме порции, т.е. целый бутерброд.


Подготовлено: Константин Кривошонок
Источник: Актион «Образование» постановление Главного государственного санитарного врача от 22.08.2024 № 9.

🍏 Детское питание в последнее время находится в центре внимания.

📰 Например, в начале 2024 года в СМИ прогремел скандал с детской смесью компании Nestle, продаваемой в бедных странах, так как в ней был обнаружен добавленный сахар, в отличие от товаров на европейских рынках.

🤔 Переживания по поводу ультрапереработки детского питания продолжают расти и сейчас фокус смещается в сторону питательной ценности детского питания.

Многие потребители обвиняют производителей в экономии питательных веществ, однако отрасль категорически отвергает эти заявления.

«Детское питание строго регулируется, чтобы гарантировать его безопасность и качество. Безопасность малышей – наш главный приоритет, и мы серьезно относимся к своим обязанностям, устанавливая строгие рекомендации по питанию, которые выходят за рамки требования отрасли», — рассказал Тим Коллинз, управляющий директор бренда детского питания Ella’s Kitchen.
Недавний отчет EIT Food Consumer Observatory показал, что менее половины (46%) опрошенных потребителей доверяют производителям продуктов питания, 27% - проявили сильное недоверие.

Такое отсутствие доверия вызывает обеспокоенность у производителей детского питания, потому что, если родителей вытеснить из детского ряда, ➡️ их малыши будут есть закуски, которые не соответствуют возрасту, не так строго регламентированы и содержат больше жира, соли и сахара.

Эксперты сходятся во мнении, что лучшим способом побудить родителей к покупке продуктов, разработанных специально для детей, является продвижение 👩🏼‍🏫проверенных заявлений о пользе для здоровья и подчеркивание правил, установленных для отрасли.

Важно отметить, что продукты, разработанные специально для детей ⛔️ не являются причиной ухудшения их питания, а дело в том, что дети не получают правильных питательных веществ из других продуктов, которые они едят в рамках своего рациона.

📊 По данным ВОЗ лишь 78,8% детей завтракают, 42,5% потребляют свежие фрукты каждый день, 22,6% едят свежие овощи.

Источник

🤔 Мы с вами знаем, что детское питание довольно строго регламентируется, чтобы гарантировать безопасность и качество.

А также знаем, что далеко не все родители выбирают именно детские продукты.

И дело не столько в доверии к производителям, сколько в пищевых привычках в семье, наличии знаний в области здорового питания и навыках приготовления полезной пищи.

❓Как вы считаете, что даст бОльший результат: работа по повышению доверия к детским продуктам или работа над улучшением пищевых привычек в семье

💬Что делать, если ребенок отказывается пробовать новую еду?

Часто на консультации приходят родители, которые много знают о правильном питании, красиво сервируют еду для ребенка и даже делают множество подходов, чтобы у него была возможность распробовать что-то новое.

Но результат всегда один и тот же — ребенок отказывается от новых продуктов.

О том, что можно посоветовать таким родителям, мы поговорили с психологом, специалистом по расстройствам пищевого поведения, куратором курсовом по детскому питанию Mary’s Academy, автором канала об избирательном пищевом поведении Екатериной Фёдоровой.

Дело не всегда в самой еде, иногда ключ к пониманию лежит в том, что происходит за столом и вокруг еды в целом.

Что может повлиять на поведение ребенка:

▪️у ребенка есть особые сенсорные предпочтения: ему не нравится текстура еды, запах, температура;

▪️он испытывает моторные трудности. Иногда, «не хочу есть» — это не капризы, а сигнал о том, что ребенок не может физически справиться с едой, ему неудобно ее есть;

▪️ребенок сталкивается с давлением в отношении своих пищевых предпочтений, у взрослых есть ожидания о том, как и что он должен есть, а ребенок не хочет им соответствовать;

▪️влияет общее настроение ребенка: он вынужден есть впопыхах, у него нет возможности настроиться на еду, он устал или расстроен;

▪️семейная трапеза — это место для «неприятных разговоров» и едких комментариев — так бывает, когда, например, вечером семья подводит неприятные итоги дня;

▪️ребенок не чувствует поддержки от родителей в познании «мира еды». Он может бояться пробовать что-то новое, если чувствует, что родители не принимают его темпы и действуют через принуждение, а не через игру, интерес и исследование.

Поиск причин требует времени. Вот несколько советов, которые могут помочь:

✅ Наблюдайте: когда именно ребенок отказывается есть, как он реагирует на еду?

✅ Пробуйте менять условия, менять текстуру, давать больше самостоятельности.

✅ Ведите дневник эмоционального состояния ребенка: как он себя чувствует перед едой? Какое у него настроение? Для изучения используйте инструменты, подходящие по возрасту для вашего ребенка.

✅ Старайтесь не додумывать, не торопитесь и изучайте.

Чем лучше вы разберетесь в причинах, тем проще вам будет подобрать стратегию и создать условия, когда ребенок будет есть.

В феврале в сообществе PubNutr будем подробно обсуждать эту тему на практикуме «Еда как этап развития: как научить ребенка пробовать новое».

❓Оставляйте свои вопросы под постом и приходите на встречу!

⏰ Вступить в сообщество можно по ссылке. Доступ открыт до 4 февраля.

Полезная юридическая памятка от Доктора Бурлакова для всех доказательных специалистов, кто разбирает мракобесие в медиа пространстве.

😴 Вы когда-нибудь задумывались, почему некоторые клиенты не следуют рекомендациям, даже если они идеально составлены?

🎓 Об этом мы поговорили с сертифицированным хэлс-коучем, специалистом по питанию и изменению поведения, нутрициологом и руководителем ЗОЖ-направления портала DocMa Натальей Парилиной.

⬆️ В карточках Наталья поделилась личным опытом и дала несколько очень 🔥🔥🔥полезных советов.

Обязательно сохраняйте!

💪🏻 А если хотите увереннее применять коучинговые инструменты в консультировании, не пропустите практикум «От консультации к трансформации: коучинговые техники для нутрициолога». В конце встречи Наталья представит свой новый курс по хэлс-коучингу.

Практикум состоится в сообществе PubNutr уже 5 февраля.

⏰ Доступ в сообщество открыт до 4 февраля.

Начало введения прикорма вызывает страх у многих родителей. Возникает множество вопросов. Например, «когда начинать вводить?», «что первым вводить?» и другие.

Мы попросили ответить на некоторые из них Марину Гаврилову, врача-неонатолога отделения патологии новорожденных и недоношенных детей ДГКБ им.З.А. Башляевой:

«Прикорм по определению ВОЗ — это дополнительное питание, процесс введения продуктов в дополнение к молоку, когда грудное молоко или молочная смесь сами по себе уже недостаточны для удовлетворения в питании.

◾️Прикорм обычно начинается в возрасте 6 месяцев.

◾️В настоящее время нет строгих рекомендаций о том, с какого продукта начинать введение прикорма.

Многое зависит от культуры питания и экономического развития страны, но во всех рекомендациях присутствует введение в начале прикорма продуктов богатых железом и цинком.

Питание ребенка должны быть разнообразным и содержать все группы продуктов.

◾️Еще один важный вопрос — количество прикорма. Родители боятся, что ребенок не наелся. В размере порции мы ориентируемся на ребенка, большинство детей закрывают рот или отворачивают голову, когда сыты.

◾️И еще хочу сказать про аллергены. Многие родители боятся их вводить, откладывают на более поздний период.

Современные рекомендации заключаются в введении аллергенов на первом году жизни, что в дальнейшем снижает риск возникновения аллергии».

⬇️ В карточках вы найдете несколько полезных советов.

Чтобы узнать больше, приглашаем вас на лекцию «Прикорм: когда, что и как вводить?», которую Марина Гаврилова проведет в сообществе PubNutr в феврале.

⏰ Вступить в PubNutr можно до 4 февраля.

👀 Недавно мы проводили опрос, из которого узнали, что многие из вас читают наш канал больше года, интересуются темой науки и питания, но пока не принимали участие в жизни профессионального сообщества PubNutr.

🚀 В сообществе мы помогаем нутрициологам, диетолам, фитнес-тренерам, врачам и тем, кто пока только интересуется темой питания, быть в курсе последних исследований, общаться с ведущими экспертами, находить поддержку коллег, развивать личный бренд, монетизировать свои навыки, преодолевать синдром самозванца и выходить на новый уровень в карьере без выгорания.

🔥 Мы регулярно делимся здесь полезными постами от экспертов, которых мы приглашаем с лекциями в сообщество, они у нас классные!

✊🏻 Для всех, кому нужен знак, чтобы отметить начало нового года вступлением в сообщество, мы подготовили карточки с отзывом Софьи Жиляевой, одной из участниц сообщества PubNutr и автора блога о сбалансированном питании.

💬 А еще мы задали Софье несколько вопросов, которые, возможно, помогут вам определиться с решением!

✍🏻 Если хотите присоединиться к PubNutr, но сомневаетесь или у вас есть вопросы, можно написать комментарий под этим постом. Участники сообщества с радостью вам ответят.

👀 Посмотреть программу на февраль.

Можно приобрести доступ на месяц, чтобы посмотреть, подойдет ли вам сообщество.

👀Чтение — это один из самых мощных инструментов саморазвития развития, а еще регулярное чтение вдохновляет продолжать свой путь и делает нас более уверенными.

Продолжаем вместе с вами составлять свой книжный список на 2025 год!

Собрали для вас список книг о еде, науке, здоровье и саморазвитии:

📕«Нетревожные отношения с едой (и с собой)» (Мария Кардакова). Практичная книга с научно обоснованными рекомендациями, которые помогут снять тревожность с темы питания и наладить отношения с собой и со своей едой.

📕 «Почему я не худею. Дело не в диете, дело – в голове» (Анастасия Томилова). Системный взгляд на пищевое поведение и конкретные шаги для снижения веса.

📕«Здоровое питание каждый день. Научно обоснованная программа» (Рут Энн Карпентер и Кэрри И. Финли). Настольная книга для специалиста в сфере питания. В книге вы найдете научно обоснованную программу ведения клиента и готовый план, о чем говорить на встречах и над чем работать.

📕«Мой лучший друг – желудок. Еда для умных людей» (Елена Мотова). Научпоп от врача-диетолога с советами по изменению пищевого поведения и ответами на самые популярные вопросы клиента.

📕«Стоп срывам и перееданиям!» (Евгения Меглинская). Практический учебник с возможностью брать инструменты в работу с клиентами, которые, настроены изменить свои отношения с едой.

📕«Как понять свой ЖКТ. Безобидные сигналы вашего организма и симптомы, на которые стоит обратить внимание» (Даниэла Пургина). Интересная новинка от врача доказательной медицины — это настоящее путешествие по пищеварительному тракту человека. Будет полезна и врачам, и пациентам.

📕 «Мифы и легенды гастроэнтерологии. Гастрит не болит и другие разоблачения» (Андрей Харитонов). Книга развенчивает популярные заблуждения, связанные со здоровьем желудка и кишечника.

Больше книг в нашем книжном чек-листе. Скачивайте файл⬇️ или запоняйте собственный, а в комментариях оставляйте личные рекомендации!

Кто в России питается лучше всего, а кто хуже всего: смотрим исследование проекта "Если быть точным".

Сбалансированность питания

- По этому показателю лидируют Дагестан, Чувашия и Чечня.

- Регионы-аутсайдеры — Мордовия, Карелия и Ивановская область.

- Петербург в рейтинге на шестом месте, Москва — на девятом.

Овощи и фрукты

- Лидеры по потреблению — Севастополь, Северная Осетия, Дагестан и Адыгея.

- Аутсайдеры — Тыва, Забайкальский край, Еврейская АО, Бурятия и Якутия.

Мясо

- Лидеры — Камчатка, Магаданская область и ХМАО.

- Аутсайдеры — Чувашия, Карачаево-Черкесия, Чечня, Дагестан и Республика Алтай.

Жирное

- Доля жиров в рационе соответствует норме (30% потребляемых калорий) только в Ингушетии.

- Жирнее всего диета у жителей Магаданской области, Камчатки, Карелии, Подмосковья и т.д. (42-44% калорий).

Хлеб и зерновые

- Аутсайдеры — Мурманская область, Камчатка, Карелия и Магаданская область.

Молоко и молочка

- Лидеры — Чечня, НАО, Петербург, Вологодская область и Татарстан.

- Меньше нормы потребление этих продуктов только в Тыве, Ингушетии, Еврейской АО, Забайкальском крае, Марий Эл и Курганской области.

Сахар

- Больше всего энергии из сахара получают жители Мордовии, Марий Эл, Карачаево-Черкесии, Ингушетии и Пензенской области — 15-17% при норме в 10%.

- Меньше всего сахара потребляют в Чечне, Калмыкии, Москве с областью, Тыве и т.д.

Соль

- Самые соленые рационы — в Мордовии, Ингушетии, Тыве, Ивановской области и Карелии.

- Среднее потребление соли по России превышает норму впятеро — 25 г в сутки против 5 г.

❗️Новая классификация для диагностики ожирения.

Проблема с ИМТ как таковым при диагностике ожирения:

1. Гипердиагностика людей с мускулистым телосложением.

2. Недодиагностика людей с небольшим размером тела, но с избыточным ожирением.

Последняя публикация журнала Lancet изменила медицинский ландшафт диагностики ожирения под названием «Клиническое ожирение». Также была добавлена ​​еще одна категория доклинического ожирения.

Авторы исследования предлагают диагностировать клиническое ожирение определяя избыточный % жировой ткани в организме без использования показателей ИМТ!

Достаточно любого из следующих вариантов:

1. Два показания размера тела (WHR соотношении охвата талии к охвату бедер, WHtR - соотношение охвата талии к росту) — ИМТ не задействован.

2. ИМТ в дополнение к одному из измерений размера тела, упомянутых выше.

3. Прямое измерение % жировой ткани в организмен (DEXA, анализатор состава тела).

❗️ Все опубликованные рекомендации по диагностике представленные этой Комиссией, были согласованы с наивысшим уровнем консенсуса среди членов комиссии (степень согласия 90–100%) и одобрены 76 организациями по всему миру, включая научные общества и группы по защите прав пациентов.

Посмотрите полную статью, опубликованную вчера здесь:

https://www.thelancet.com/journals/landia/article/PIIS2213-8587(24)00316-4/abstract
Изображение предоставлено инфографикой Комиссии журнала Lancet.

Начните свой книжный челлендж 2025 года!

🔥 — если пригодится подборка полезных книг о питании и смежных темах.

Мы готовы пополнять копилку рекомендаций в течении года.

📚🗓 В начале прошлого года мы делились чек-листом, с помощью которого легко создать собственный книжный календарь!

В течение прошлого вы присылали нам скриншоты со своими списками книг.

❤️ Нам очень приятно, что вы пользуетесь чек-листом, поэтому снова делимся файлом, который можно распечатать или использовать для создания онлайн-планера.

🚀А для вдохновения хотим поделиться скриншотом планера, который нам прислала врач-диетолог, нутрициолог и health coach, член Ассоциации доказательных нутрициологов Анастасия Пешкова.

❓Мы попросили Анастасию рассказать о том, как она составляет свой книжный чек-лист и что помогает ей читать регулярно.

⬇️ Листайте карточки, а в комментариях делитесь книгами, которые планируете прочитать в 2025 году.

❗️Так, важно для специалистов.
Вышел новый гайд по менеджменту ожирения от NICE - для всех групп населения!

Питание
Физическая активность
Выбор продуктов
Привычки
Сон
Менеджмент калорийности блюд
Питание в детских садах
Питание беременных
Питание людей с ожирением и особенности физического развития

- это только краткий список направлений в котором необходима работа с населением

https://www.nice.org.uk/guidance/ng246/resources/overweight-and-obesity-management-pdf-66143959958725

Кто еще сомневается, что нутрициологи - нужная профессия посмотрите в документ и подумайте, кто еще будет помогать вставать на ноги людям с проблемами в весе (только ожирение - это четверть взрослого населения) даже с учетом бариатрии и агонистов рецепторов ГПП1.

А еще эта вся сверхпереработанная мешанина на полках выдаваемая за ПП. И БАДы на которые народ сливает невероятные деньги.

Так что хватит гнать на доказательных нутрициологов.

Документ от 14 янв. 2025

2024 год подарил нам много интересных новостей из мира науки и нутрициологии🧑‍🎓🧬 Команда помогла мне собрать самые-самые, чтобы поделиться с вами.

1️⃣ Мировое эндокринологическое сообщество Endocrine Society выпустило в прошлом году обновленные рекомендации по витамину D: кому и в какой дозе стоит принимать, кому надо/не надо сдавать анализы. Я тоже обновила статью у себя на сайте.

2️⃣ В The Lancet вышел метаанализ на основании исследований 1,97 миллионов взрослых из 20 стран. Согласно которому чрезмерное потребление мяса является фактором риска развития диабета 2 типа. Про красное мясо у меня тоже есть статья.  

3️⃣ Ученые исследовали влияние физической активности на риски сердечно-сосудистых заболеваний. Выяснили, что регулярные физнагрузки ( ≥150 минут умеренной и высокой физической активности в неделю) снижают риски развития более 200 заболеваний. При этом не так важно, присутствует активность равномерно в течение недели или вы выполняете норму по выходным.
Про спорт и физическую активность у меня на сайте тоже есть что почитать.

4️⃣ Еще одна публикация в The Lancet, на этот раз глобальная оценка дефицита пищевых микроэлементов у людей в 31 стране по всему миру. И нет, речь не о том, чтобы выдать индульгенцию на покупку БАДов. Наличие или отсутствие дефицитов в популяции зависит от многих факторов: пола, возраста, доступа к продуктам в развивающихся странах и большого количества ультраобработанных продуктов в рационе жителей развитых стран. Результаты исследований могут быть использованы работниками сферы общественного здравоохранения для определения групп населения, нуждающихся во вмешательстве.
Про сбалансированный рацион у меня можно почитать здесь.

5️⃣ Конечно, одна из больших новостей в мире науки ушедшего года – Нобелевская премия по химии за изучение структуры белков, эти открытия найдут применение в медицине, биотехнологии и других областях. Например, ускорят разработку новых лекарств.

А также Нобелевская премия по медицине за открытие микроРНК, которое принесет пользу для диагностики многих болезней.

6️⃣ Еще одно исследование из сегодняшней подборки было впервые представлено в июле 2024 года и еще целиком официально не опубликовано. Результаты почти 70 лет наблюдений за группой из 3000 британцев показали, что люди, придерживающиеся здорового питания на протяжении всей жизни, начиная с детства, с большей вероятностью сохраняют высокие когнитивные способности в пожилом возрасте. Что говорит о важности сбалансированной диеты для поддержания здоровья мозга.

⚗️ Это примерно половина из тех важных открытий 2024, про которые я хотела рассказать. Если понравилось, на следующей неделе продолжим. Расскажу интересные тренды в производстве продуктов питания и применении ИИ в нутрициологии.

А в сегодняшней подборке что было самым интересным или полезным для вас?

🧂Правила по сокращению потребления соли в Европе подталкивают производителей продуктов питания и напитков к инновациям с 2007 года.

🧂Пищевая промышленность проявляет креативность, чтобы соответствовать требованиям.

📉Первый шаг – это постепенное сокращение. Такой подход помогает поддерживать продажи продукции, при этом для пользователей есть возможность адаптироваться к новому вкусу с меньшим количеством соли. С точки зрения стоимости — это также наиболее экономичный вариант.

👩🏻‍🔬Другой распространенный подход – использование заменителей. Производители все чаще отдают предпочтение замене хлорида натрия на альтернативы, например, хлорид калия. Это позволяет сохранить вкус, но в тоже время снизить уровень натрия.

🌿Еще один подход, который изучают производители продуктов питания и напитков, заключается в использовании трав и специй в качестве вкусовой альтернативы соли.

Как вариант также рассматривают соевый соус. «Содержание соли можно снизить в среднем на 30%, если вместо соли использовать соевый соус»,— рассказал представитель бренда соевого соуса Kikkoman.

🔎Если в качестве заменителя соли используете соевый соус, информация на этикетке поможет выбрать вариант с самым низким содержанием натрия.

И в целом, внимательное изучение этикеток продуктов — один из самых эффективный способ снижения потребления соли.

❓А какие методы снижения количества соли в рационе вы предлагаете своим клиентам?

👀 Начинаем Новый год с подборки, посвященной интересным трендам.

Оставайтесь с нами и будьте в курсе актуальных новостей из сферы питания и здравоохранения.

🚀Друзья, поздравляем вас с наступлением 2025 года!

Желаем в этом году добиться всех поставленных целей, а мы вам в этом обязательно поможем!

Уже 16 января для участников сообщества PubNutr состоится уникальная мастерская «Как нутрициологу стать уверенным и уникальным специалистом».

✨ Встречу проведет психотерапевт, предприниматель, спикер TEDx, автор и создатель психотерапевтических программ, ментор предпринимателей Виталина Скворцова-Охрицкая.

🤫 На мастерской вы узнаете, как двигаться навстречу своей уникальности, прокачивать сильные стороны и при этом не сравнивать себя с другими.

Виталина расскажет о необычной стратегии роста, основанной на принципе «Усиливать сильное».

🔥 Эта стратегия поможет вам создать собственный уникальный продукт, отстроиться от коллег и при этом получать удовольствие от продвижения, так как вы будете развивать свои сильные стороны, а не повторять чужие стратегии.

Алгоритм работы такой стратегии:
📍выбираете сферу, в которой хотите расти;
📍определяете в ней свои сильные качества и навыки;
📍развиваете их, вкладываетесь в них;
📍выполняете действия, в которых вы сильны.

На встрече вы узнаете:
❓как определить свои сильные качества?
❓как перестать себя сравнивать с другими?
❓какие вопросы себе задать?

⏰ Чтобы узнать больше о стратегии «Усиливать сильное», присоединяйтесь к сообществу PubNutr.

📣 Канал «Наука и питание» — это сообщество для поддержки нутрициологов, врачей и специалистов в сфере питания, которые хотят вырасти до нового уровня.

В течение года мы делились с вами самыми важными и интересными научными исследованиями и новостями на тему науки и питания, знакомили с лучшими экспертами области, публиковали классные рецепты и полезные материалы.

Собрали для вас подборку лучших материалов, которые можно перечитать во время новогодних каникул!

🔖Полезные ресурсы для нутрициологов

◾Подборка книг для нутрициолога

◾Какие ресурсы сохранить в закладки, чтобы быть в курсе актуальных новостей пищевой индустрии

◾Где учиться на нутрициолога


🔖Про питание и образ жизни

◾Что делать, если клиенты отказываются покупать «пластиковые» овощи

◾Почему недостаточно научить клиентов питаться сбалансированно?

◾Как определить, достаточно ли движения в нашей жизни?

◾Как бережно и без стресса увеличить физическую активность

◾Стоит ли принимать креатин

◾10 идей, как приготовить картофель от шеф-повара FoodClub

🔖Про работу нутрициолога

◾5 ошибок, которые нутрициологи совершают на консультациях

◾Перестаньте считать калории

◾На что обращать внимание при встрече с клиентом после перерыва

​​◾Как построить с клиентом долгосрочные отношения

◾Стоит ли бояться нового стандарта для нутрициологов?

◾Как ИИ может помочь в работе нутрициолога?

Зачем нутрициологам вступать в профессиональные сообщества

◾Разовые консультации или регулярное сопровождение клиентов

◾Первые признаки выгорания и методы профилактики


🔖Про продвижение

◾Как нутрициологу найти первых клиентов

◾Как нутрициологу привлекать клиентов из социальных сетей

◾Как нутрициологу монетизировать свои услуги

◾Советы, которые помогут вам сделать красивые фотографии еды для блога

◾Что важно знать тем, кто только планирует запустить канал в Телеграме

🔖Новости индустрии

◾Персонализированное питание с использованием искусственного интеллекта

◾«Времена меняются»: алкоголь вышел из моды

◾Вредна ли высокобелковая диета для здоровья сердца?

◾Кимчи — суперпродукт для похудения?

◾Омега-3 может быть «эффективным дополнительным терапевтическим средством» при депрессии

◾Первые в России конфеты со сладким белком

◾Высокий уровень меди и дефицит фолиевой кислоты связаны с риском депрессии

◾Ряска — следующий «альтернативный белок»

Спасибо, что поддерживали нас в этом году!

❓В комментариях поделитесь, какие материалы вы хотите чаще видеть в нашем телеграм-канале в 2025 году?

🎄🎉Приближаются новогодние каникулы, которые у многих ассоциируются с праздничными застольями и 🥂игристым шампанским.

И в этой ситуации нутрициолог может дать важные советы своим клиентам, чтобы помочь значительно снизить употребление алкоголя в этот период.

🎙️ Несколькими советами с нами поделилась Анна Мелехина, врач-диетолог, преподаватель, директор Центра диетологии Анны Мелехиной.

Слушайте короткий подкаст и приходите на практикум «Курение и алкоголь. Что делать специалисту по здоровому образу жизни?», который состоится в сообществе PubNutr в январе.

⏰ Вступить в сообщество можно до 4 января

❓А в комментариях поделитесь лайфхаками, которые помогают снизить количество алкоголя во время праздников.

В январе в сообществе PubNutr состоится круглый стол 👩🏼‍💻 «Приложения, которые помогают в рабочих задачах нутрициологу».

Обязательно приходите, чтобы вдохновиться 🚀 на обучение в новом году!

Один из спикеров круглого стола — доказательный нутрициолог, руководитель сообщества PubNutrи и эксперт в организации личного времени Полина Беспалова.

В этом посте она поделилась важным принципом, который поможет получать максимум пользы от любого обучения и тремя советами по выбору идеальных онлайн-инструментов.

Сохраняйте полезные карточки и приходите на круглый стол, где мы поделимся личным опытом и обсудим самые эффективный способы организации работы.

⏰ Вступить в сообщество можно до 4 января

🧳 Чем нутрициолог может быть полезен экспату?

Эмиграция — один из самых стрессовых периодов в жизни человека.

😓 Привычный уклад меняется, а десятки новых задач требуют внимания: оформление документов, поиск жилья, адаптация детей к школе, поиск семейного врача и многое другое.

В такой ситуации 🫛🥦питание часто отходит на второй план. На изучение новых продуктов и готовку не остаётся времени, и многие начинают питаться замороженной 🍕пиццей или заказами из ресторанов. Это приводит к набору веса, проблемам с ЖКТ и общей усталости.

Нутрициолог, консультант по детскому и семейному питанию, автор книги по food education Анна Немиленцева, сменившая 5 стран за последние 8 лет, знает, с какими трудностями сталкиваются экспаты.

Уже три года она консультирует клиентов по всему миру — от Нидерландов до Бразилии — и помогает восстановить баланс в питании.

Анна выделяет несколько ключевых направлений, где нутрициолог может быть особенно полезен экспату.

⬇️ Листайте карточки, чтобы узнать больше.

И обязательно приходите в январе в сообществе PubNutr, где во время открытого консультирования Анна Немиленцева будет работать с рационом девушки, переехавшей в Нидерланды и работающей в гибридном формате.

⏰ Вступить в сообщество можно до 4 января

💬Чтобы защитить покупателей спортивного питания от подделок, в следующем году власти могут ввести маркировку такой продукции.

Расскажите в комментариях, на какую информацию о товаре вы обращете внимание, кроме срока годности. 🔎

Рынок спортпита решили жестче контролировать.

Участники рынка спортивного питания сообщают, что власти готовятся ввести его маркировку. Соответствующий проект постановления может выйти в начале года. Сама маркировка может стартовать 1 октября 2025.

В Госдуме поддерживают маркировку спортпита. По данным депутата и по совместительству олимпийского чемпиона по вольной борьбе Артура Таймазова, до половины такой продукции на рынке может быть контрафактом.

В BusinesStat считают (pdf), что значительную долю серого рынка составляет нелегально ввезенный в Россию импортный спортпит. Там выделяют несколько способов незаконного импорта:

- декларация другими кодами;

- занижение таможенной стоимости;

- растаможивается в странах ТС;

- ввозится мелкими партиями якобы для личного пользования и т.д.

Импортная продукция до сих пор пользуется спросом в России. Проблема в том, что определить ее происхождение затруднительно — такой спортпит может оказаться поддельным.

Собственное производство спортпита BusinesStat оценивает в 5,9 тыс. т в 2023. По сравнению с 2022 рост составил 21,1%. Основной скачок — +380% с 1,01 тыс. т до 4,86 тыс. т — пришелся на 2022 и был связан с блокировкой зарубежного маркетплейса iHerb. Это стимулировало отечественные компании, но усилило риски, связанные с импортным спортивным питанием.

🎄Новогодние праздники – особая пора, полная уюта, добрых традиций, теплого общения.

Ожидание праздника, подготовка к нему, желание беззаботно отдохнуть от всего, обилие вкусной еды – всё это может стать триггером для людей, которые уже работают со своими привычками или только планируют перемены.

Чтобы помочь себе и клиентам в этот период, мы попросили поделиться советами Елену Тараканову, психолога, тренера неформального образования, health-коуча:

В преддверии нового года можно заметить общие стереотипы в поведении.

Хочется похудеть к концу года, влезть в праздничное платье, сесть на диету, чтобы позволить себе в праздники всё и отложить похудение до окончания праздников. Получается, что новогодняя суета может пересекаться с множеством переживаний и ожиданий от самих себя.

В такой период нутрициологу очень важно быть в тесном контакте со своими клиентами, чтобы поддержать их и помочь им сохранить уверенность в будущем результате.

⬇️ В карточках поделилась несколькими важными принципами и советами:

А если вы хотите построить эффективную работу с клиентами в период праздников, приходите на
практикум «Как помочь себе и клиенту пережить новогодние праздники», который состоится в сообществе PubNutr в декабре.

На встрече поговорим о том, как обрести уверенность в работе с клиентами в праздничный период и найти время и ресурсы для своего восстановления.

⏰ Вступить в сообщество можно до 4 декабря.

Всю программу месяца смотрите на сайте.

➕Отличная новость для всех, кто хотел вступить в Ассоциацию доказательных нутрициологов и специалистов общественного здравоохранения.

🤝 У вас есть возможность присоединиться к нашему профессиональному сообществу.

24 ноября открылось очередное окно вступления в Ассоциацию.

⏰ Заявку можно отправить
до 4 декабря.

Кстати, в прошлое воскресенье состоялся выпускной годовой программы переподготовки для нутрициологов, на котором мы вручили карточки и значки первым участникам Ассоциации.

С какой целью мы создали Ассоциацию:

🚀 Для помощи и взаимоподдержки в работе с клиентами, в разных странах и в разные периоды своей жизни.

🚀 Для поиска новых возможностей и новых решений монетизации и развития.

🚀 Ассоциация — это шанс объединиться с единомышленниками и быть уверенными друг в друге.

🚀 Ее участники смогут обмениваться опытом, прокачивать свои профессиональные знания, получить статус зарегистрированного нутрициолога и накапливать баллы внутри сообщества PubNutr.

Переходите на сайт, чтобы подать заявку.

Наше профессиональное сообщество поможет вам 💪🏻 прокачивать навыки, быть в курсе самой актуальной информации, 🧑🏻‍🎓общаться с лучшими экспертами и получить 🥇 статус зарегистрированного специалиста, который дает преимущество перед конкурентами.

📌Одна из самых популярных добавок среди спортсменов и активно тренирующихся людей — это креатин.

❓Сегодня мы хотим разобраться в том, стоит ли принимать эту спортивную добавку. И если стоит, то кому именно.

В этом нам поможет кандидат в мастера спорта по Тхэквондо, вице чемпион г. Москвы по тхэквондо, мастер спорта по пауэрлифтингу, чемпион Европы WRPF по пауэрлифтингу Михаил Федорец*:

Для начала стоит сказать, что креатин доказал свою безопасность для организма и он действительно помогает повысить 📈силовые показатели.

💪🏻 С помощью креатина можно увеличить силу и выносливость мышц на 6-12%.

🏋️ И если мы говорим о профессиональных спортсменах, особенно о таких силовых видах спорта, как тяжелая атлетика, пауэрлифтинг или борьба, то прием креатина вполне оправдан.

🚀 Здесь спортсмены сталкиваются со сверхинтенсивной нагрузкой, поэтому они подключают все, что работает и при этом безопасно для организма. Большинство профессиональных спортсменов действительно принимают креатин.

❗️Но что происходит, если креатин принимает человек, который занимается спортом в свое удовольствие?

⬇️ Листайте карточки, чтобы знать, что отвечать 👟«спортивным» клиентам, которые хотят улучшить свои результаты с помощью добавок.

И обязательно приходите в декабре в сообществе PubNutr, где Михаил Федорец проведет классную лекцию «Спортивное питание: что работает, а что нет?».

🔎На встрече разберем топовые добавки в фитнесе с научной точки зрения.

⏰ Вступить в сообщество можно до 4 декабря.

*Ссылка на Instagram, принадлежащий компании Meta, запрещённой в РФ

На прошлой неделе мы рассказывали вам о необычном растительном белке — ряске.

А сегодня продолжаем популярную тему и делимся новостью о листовом белке Рубиско, который может стать самым распространенным белком на 🌍планете и, возможно, составит конкуренцию соевому белку.

https://t.me/deepfoodtechnews/457

Для всех, кто хочет зарабатывать больше, мы собрали классное комбо «Хочу повысить свой чек».

В этот набор входит 4 лекции от экспертов, а также запись открытого консультирования, которая позволит вам услышать личный разговор с экспертом о повышении цен на свои услуги, о страхах связанными с этой задачей и о том, как мягко и безопасно продавать свои услуги.

Чтобы посмотреть все комбо и оформить заказ, переходите на сайт «Черная пятница для профи».

Завтра последний день, когда можно приобрести уникальные комбо со скидкой до 60%. И купить лекции из магазина PubNutr. Успевайте!

💬 В ноябре продолжаем говорить о вопросах, с которыми сталкиваются как новички, так и опытные нутрициологи.

Сегодня хотим поделиться советами, которые помогут добиться успеха в карьере. ⬆️Ловите их в карточках!

🔥 А еще мы сделали для вас подборку полезных постов, посвященных способам 💰монетизации своих услуг:

✅ Нутрициолог может зарабатывать только консультациями? Вовсе нет!

✅ Как построить с клиентом долгосрочные отношения

✅ Как расположить к себе клиента во время вашей первой встречи

✅ Что лучше продавать новичку

✅ Как делать контент так, чтобы у вас покупали

🚀 Сохраняйте, чтобы перечитать и составить свой личный план 📈развития карьеры.

🍀Ряска – это не просто прудовое растение, это богатый питательными веществами, легко производимый альтернативный белок.

🔬По данным университета Лидса, ряска на 43% состоит из белка, содержит минеральные вещества, крахмал, жирные кислоты.

☝🏻Кроме того, ряска быстро растет и довольно неприхотлива к среде обитания. Это делает ее потенциально недорогим и легко производимым белком.

🧑‍🔬 Одно из исследований ряски посвящено тому, как её можно превратить в порошок. Сравнивались три метода: сушка на солнце, сушка в тени и сушка на солнце с бланшированием.

Авторы исследования проверяли как эти процессы влияют на содержание питательных веществ.

🚀 Стартап Plantible разработал белок на основе ряски и даже использовал его в некоторых продуктах.

❓Примут ли ряску потребители, если она попадет на рынок?

🤔 Если в Таиланде, Мьянме или Лаосе потребление растения в пищу обычное явление, западные потребители не так хорошо с ней знакомы.

📋В одном из опросов, голландские потребители оценили ряску более привлекательной, чем другие необычные источники белка: насекомые или водоросли.

🥗Также её рассматривали для использования в салатах и сэндвичах или даже в качестве гарнира.

Источник

❓А какие альтернативные источники белка вы включаете в свой рацион и рекомендуете клиентам?

❓Как нутрициологу продвигать свои услуги в социальных сетях, чтобы находить классных клиентов и активно развивать собственный проект?

Это вопрос, с которым сталкиваются как начинающие специалисты, так и опытные нутрициологи, которые хотят выйти на новый уровень заработка.

👌Поэтому мы регулярно делимся полезными материалами на эту тему, а в сообществе PubNutr проходят классные практикумы и вебинары, посвященные продвижению в соцсетях.

Если вы как раз думаете о том, с чего начать продвижение своего блога, собрали для вас полезные посты, которые уже вышли на канале.

✅ Как нутрициологу привлекать клиентов из социальных сетей?

✅ Как нутрициологу совмещать рабочую практику и ведение социальных сетей?

✅ Пять советов, которые помогут запустить телеграм-канал

А еще хотим поделиться с вами 5 пунктами из списка «100 идей для Сторис нутрициолога», который Мария Кардакова составила для участников сообщества PubNutr:

1️⃣ Снимите себя со стороны во время рабочего процесса
2️⃣ Расскажите о том, как вы готовитесь к сессии с клиентам
3️⃣ Поделитесь, к чему вы обращаетесь за вдохновением: люди, ресурсы, книги, фильмы,
подкасты
4️⃣ Покажите тарелки клиентов до и после работы с вами
5️⃣ Сделайте подборку книг из классных книг по питанию

Надеемся, что нам удалось вдохновить вас на активное продвижение своего блога!

Ведь так вы сможете привлечь новых клиентов, познакомиться с коллегами и найти новые проекты для сотрудничества.

🚀 А чтобы начать этот путь было проще, забирайте готовое комбо с лекциями «Хочу проявляться в социальных сетях».

🎁 Первые 100 человек, которые приобретут это комбо, получат от нас в подарок список «100 идей для Сторис нутрициолога от Марии Кардаковой»!

Все специальные предложения со скидкой до 60% вы найдете на нашем сайте.

Смотрите и выбирайте продукты, которые помогут добиться поставленных целей!

Если вы хотите 💪 прокачать свои навыки в консультировании, у нас отличная новость!

В честь черной пятницы мы приготовили для вас не только выгодные условия, но и собрали классные комбо.

Одно из них — готовый набор из 5 лекций «Хочу начать консультировать», который поможет прокачать навыки консультирования.

Только с 11 по 20 ноября мы открыли доступ к нашему закрытому магазину с лекциями от лучших экспертов.

⏰ Переходите по ссылке, чтобы выбрать комбо, которое подходит именно вам!

Недавно мы разбирались в том, как нутрициологу выбрать формат работы, который принесёт максимум пользы: разовые консультации или ведение.

Хотим продолжить тему и поделиться интересным исследованием.

Отметим, что исследование было проведено в 2010 году, а консультации проводили в формате простых телефонных разговоров по 10-20 минут.

В чем заключалось исследование:

📚 Одним участникам исследования дали рекомендации по питанию, а дальше они самостоятельно следили за своим рационом.

🤝 Остальные участники работали при поддержке специалиста:

— У одних за 6 месяцев было 10 встреч с нутрициологом (одна встреча в 2-3 недели)

— Другие встречались со специалистом практически еженедельно (20 встреч).

Результаты исследования:

▪️Самостоятельное соблюдение рекомендаций в течение 6 месяцев — снижение веса на 2.3 кг
▪️10 встреч со специалистом за 6 месяцев — снижение веса на 3.2 кг
▪️20 встреч со специалистом за 6 месяцев — снижение веса на 4.9 кг

Главные выводы из исследования:

🔸 Регулярное сопровождение клиента позволяет добиться лучших результатов в снижении веса, чем разовая консультация.

🔸 Индивидуальные программы, учитывающие потребности и цели конкретного человека, более эффективны, чем общие рекомендации.

Поэтому для достижения долгосрочных результатов, когда клиент нацелен на результат, а не просто хочет узнать больше о питании, идеально подходит формат регулярных консультаций.

👀 А еще хотим напомнить о том, что успех в процессе снижения веса выражается не только в цифрах на весах, также его можно заметить в том, как меняется образ жизни, рацион клиента и насколько спокойными и здоровыми становятся его отношения с едой.

Делимся ссылкой на пост с полезными карточками, которые помогут более объективно оценивать прогресс клиента.

☎️ Вчера мы говорили о негативном влиянии социальных сетей на питание детей и о том, что специалисты по питанию могут изменить эту ситуацию к лучшему, научив родителей проверять информацию, мыслить критически и опираться на проверенные источники.

Почему сейчас нутрицилогам недостаточно просто рассказывать о принципах здорового питания?

Дело в том, что современным родителям нужны не только рецепты для прикорма, но и знания психологии пищевого поведения, а также этапов формирования отношений с едой. Чтобы совпадать с требованиями специализации, необходимо регулярно обновлять знания и прокачивать навыки консультирования.

Если вы хотите развиваться в профессии и получить преимущество перед коллегами, у нас стартует для специалистов “Детское питание и пищевое поведение в Mary's Academy”.

Какие преимущества вам даст прохождение курса?

🟠Эксперты и наставники, которым можно доверять

На курсе своими знаниями делятся эксперты, которые придерживаются доказательного подхода к информации о питании.

Мы заинтересованы в том, чтобы наши выпускники давали научно-обоснованную информацию о питании детей, которая не навредит и будет эффективной.
Кураторы с большим опытом консультаций по питанию детей поддерживают вас при прохождении курса и помогают вам отточить практические навыки консультирования.

🟠Профессиональные контакты

В чате участников курса мы стремимся создавать доверительную и бережную атмосферу для продуктивного общения с коллегами. Участники предыдущих потоков продолжают обсуждать профессиональные задачи и после завершения курса. Чаты курсов в Mary's Academy выполняют задачи нетворкинга, помогая находить единомышленников для совместных проектов.

🟠Официальный документ об образовании

Консультанты по детскому питанию без медицинского образования, которые пришли в эту сферу из других профессий, часто смущаются, когда нужно подтвердить свою квалификацию. Многих ставит в тупик вопрос: “Кто ты такая, чтобы давать советы по питанию детей?”.

Специалисты с высшим образованием, а также со средним профессиональным могут получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца, где отмечено прохождение программы именно по детскому питанию и пищевому поведению.

🟠Преимущества для врачей

При успешном завершении программы врачи (по основной пятилетней специальности “педиатрия”, по дополнительным специальностям “аллергология и иммунология”, “гастроэнтерология”, “детская эндокринология”, “диетология”) получат баллы НМО (36 ЗЕТ).

После изучения всех уроков участники также получат сертификат, подтверждающий прохождение программы.

❗️ Сегодня действует последний день, когда можно записаться на курс по сниженной цене, успевайте!

Ждем вас на курсе, старт уже завтра! 👇

📱В эпоху развития технологий, социальные сети становятся основным источником информации о питании, влияя на пищевые привычки и выбор продуктов среди пользователей.

Делимся результатами систематического обзора, авторы которого изучили литературу с 2020 по 2023 год по проблемам, связанным с воздействием социальных сетей на контроль веса детей и их осведомленность в вопросах питания:

▪️Поскольку дети все больше времени уделяют социальным сетям, распространение молодыми инфлюенсерами контента, связанного с высококалорийной пищей, вызывает беспокойство.

▪️Инфлюенсеры среди детей на YouTube часто рекламируют нездоровые брендированные продукты питания и напитки, которые могут влиять на пищевые предпочтения и поведение детей.

▪️Ультраобработанные продукты были обнаружены в 73,6% случаев, с более высокой распространенностью в 79% среди подвыборки детей-ютуберов.


🤓 Специалисты в области здравоохранения призывают к тому, что родители должны обучать своих детей навыкам медиаграмотности и критического мышления.

🧐 Важно, чтобы дети умели критически оценивать продвигаемый контент о питании и искали надежные, научно обоснованные источники информации. И именно в этом родителям могут помочь специалисты по питанию, которые поделятся главными принципами поиска и анализа информации.

❓Расскажите, как вы работаете с семьями, где дети постоянно пользуются смартфонами, в том числе во время приема пищи?

И что можно посоветовать родителям, чтобы дети выбирали здоровые продукты и чаще убирали телефон во время еды?

🎯Какие цели клиента нутрициолог может решить за пару консультаций?

Об этом мы попросили порассуждать Анну Мелехину, врача-диетолога, преподавателя, директора Центра диетологии Анны Мелехиной:

Если поставить себе такую задачу, то за 2 консультации нутрициолог может успеть рассказать клиенту о многом 🥗: и про тарелку, и про клетчатку, и про разные источники белка, и про голод и насыщение.

Но здесь важно вспомнить о цели консультации.

Что важнее: дать информацию или помочь встроить здоровые привычки в жизнь человека?

Мне кажется, ответ очевиден – важнее действия!

Именно за действиями, которые дадут результат, к нам и приходит человек. А внедрение новых действий требует ⏳времени.

◾️ Чтобы делать новое, нужно придумать способы, которые будут работать для конкретного клиента. А для этого их важно искать в диалоге.

◾️В этом и есть смысл диетологических консультаций, этим они и наполнены.

◾️И, конечно, такие изменения требуют системной и регулярной работы, а не 2 встречи.

Но бывает иначе.

📚 Кто-то приходит только за информацией. Просто, чтобы знать, а не делать. В таком случае может хватить и двух консультаций.

Важно, чтобы специалист удовлетворял запрос человека. И если он информационный, значит можно так и построить консультации.

По сути ведь именно по такому пути мы и идём, проводя семинары для компаний.

Сколько из этой информации перейдет ➡️ в действия? Скорее всего минимум, но что-то точно перейдёт.

А еще у человека останется осадок «адекватной» диетологи, что тоже чудесно.

❓ Давайте в комментариях обсудим, чем бы вы наполнили консультации, если бы человек сказал, что он готов прийти только 2 раза?

А если вы хотите лучше понять отличие между несколькими консультациями и ведением клиента в нутрициологии, у вас будет такая возможность в ноябре!

В рамках сообщества PubNutr Анна Мелехина проведет практикум «Ведение vs 1-3 консультации? Что выбрать под цель человека».

Познакомиться с классными спикерами ноября и списком тем можно на сайте.

💬Что делать, если клиенты приходят только на разовые консультации, но не выбирают сопровождение?

Каждую неделю в PubNutr мы с коллегами разбираем кейсы. И сегодня зовем порассуждать вас.

Как Вы выбираете для себя форматы работы с клиентом, если есть разные варианты? Что посоветуете в этой ситуации?

🌱 В сообществе PubNutr в преддверии месяца диабета (Diabetes Month) пройдет встреча с Антониной Поповой — Nutrition Coach’ем, живущей с диабетом 1-го типа, популяризатором smart-carb подхода в питании и разработчиком рецептов.

🤝 Работа с людьми с диабетом — это больше, чем составление рациона.

Каждый день они принимают на 180 решений больше по поводу своего здоровья, чем человек без диабета, и это часто становится огромной психологической нагрузкой.

А наша задача как нутрициологов — помочь найти баланс, снизить стресс и настроить рутину.

❓Почему стоит прийти на эту встречу, даже если у вас нет клиентов с диабетом?

Поддержка клиентов с хроническими заболеваниями и психоэмоциональной нагрузкой становится все более актуальной. Это ценный навык, который может улучшить ваши консультации с любыми клиентами.

Что обсудим на лекции:

🔸С какими сложностями столкнется помогающий специалист при работе с клиентами с диабетом.

🔸Психологические и технические сложности, с которыми люди с диабетом сталкиваются ежедневно.

🔸Как строить долгосрочные рекомендации, которые будут гибкими и адаптируемыми.

🔸STOP-действия: чего не должен делать нутрициолог при работе с диабетом, и как не пересекать границу медицинской ответственности.

Чтобы присоединятся к вебинару, вступайте в сообщество PubNutr в ноябре. Всю программу месяца смотрите на сайте.

А чтобы вы сразу могли порадовать клиентов безопасным 🥞десертом, в карточках Антонина поделилась с вами своей важной разработкой — рецептом низкоуглеводных блинов.⬇️

🔗 Что важно знать тем, кто только планирует запустить канал в Телеграме

Почти у каждого нутрициолога есть телеграм-канал. В большинстве из них легко найти общие темы: метод тарелки, правило радуги, норма потребления белка и так далее.

📈 Можно заметить, что такие каналы обычно набирают 100-300 подписчиков и со временем закрываются, так как не приводят клиентов, а только забирают внимание.

🚀Давайте обсудим, о чём стоит подумать перед запуском своего канала, чтобы не повторить судьбу большинства.

В этом нам поможет Антон Яценко, доказательный хэлс-коуч и нутрициолог, член Ассоциации доказательных нутрициологов и специалистов общественного здравоохранения.

⬇️В карточках ловите пять советов, которые помогут запустить телеграм-канал.

Если хотите развивать телеграм-канал, в ноябре мы проводим практикум «Как начать вести и не забросить Telegram-канал».

🔥 Разберем, как вести телеграм-канал. От его концепции до оформления закреплённого сообщения. Поговорим о том, откуда брать темы, почему вам не нужен контент-план и где искать новых подписчиков.

Чтобы принять участиее в практикуме, вступайте в сообщество PunNutr в ноябре.

Дорогие друзья!
Спешим сообщить, что теперь журнал "Популярная нутрициология" размещен на Литрес! Выпуски можно скачивать по-прежнему бесплатно. На платформе даже есть возможность подписки на автора, чтобы не пропустить новинки.

Это отличная новость, так как аудитория наша будет больше и больше людей смогут читать достоверную информацию о питании и ЗОЖ!

Поделитесь этой новостью с друзьями и коллегами, поддержите наш журнал!

🖥 В современном мире, где на нас обрушиваются информационные потоки и постоянные требования, вопрос 🤯 выгорания становится особенно актуальным.

Выгорание — это не просто временное недомогание, а ☝🏻серьезное состояние, которое может затронуть все сферы нашей жизни.

Это не признак слабости, а результат накопленного стресса, недосыпа и недостатка поддержки.

❗️Поэтому важно вовремя заметить его первые проявления и принять меры.

Об этом мы поговорили с Кристиной Евстафьевой, доказательным нутрициологом из команды Марии Кардаковой, коучем по здоровому образу жизни, коучем по адаптивному интеллекту, биологом-фармацевтом и консультантом по выгоранию.

⬇️ В карточках рассказали о первых признаках выгорания и методах профилактики.

❤️ Ставьте любой эмоджи, если цените такие материалы.

А если хотите глубже разобраться в теме выгорания, обязательно приходите в сообщество PubNutr.

В ноябре вас ждет 🔥 программа, в том числе классная лекция про выгорание «Свети, но не сгорай» от Кристины Евстафьевой.

⏰ Вступить в сообщество можно до 4 ноября.

Чтобы эффективно работать с родителями, в начале консультации важно помочь им разобраться с мифами и показать, как можно подходить к анализу любой информации о питании.

Для этого нутрициолог сам должен уметь проверять информацию, мыслить критически и опираться на проверенные источники

Ведь из всей информации о питании, доступной в медиа пространстве, лишь 2% имеют под собой научную основу.

Для всех, кто хочет прокачаться в теме детского питания и научиться грамотно консультировать родителей, 17 октября в 13:00 по Мск Мария Кардакова проведет бесплатный вебинар.

На вебинаре мы разберем::

🔸 Откуда родители берут рекомендации по питанию. Тенденции в питании детей.

🔸 Почему родители не выполняют рекомендации по питанию детей. Топ-7 ошибок на консультациях и как их исправить.

🔸 «Красные флаги» на вводной консультации — с кем будет сложно работать.

Сразу после регистрации вы получите бонус — гайд «Топ-100 идей для сторис нутрициолога», который поможет вам продвигать себя в социальных сетях. Он будет доступен в Telegram-канале вебинара 🎁

А для всех, кто останется с нами до конца эфира, мы приготовили полезные материалы:

❇️ ТОП-20 источников информации для нутрициолога.
✳️ Как накормить малоежку.

Регистрация на бесплатный вебинар по детскому питанию

⚠️Кринж, который распространяют среди родителей псевдоэксперты, — это опасно, ведь такие «рекомендации» передаются из поколения в поколение 😨

Поэтому важно давать родителям грамотные советы по детскому питанию, опираясь на научную базу.

Но это непросто, потому что сейчас родители очень много читают про питание и приходят на консультацию, имея собственный взгляд. Кажется, что это хорошо, но подвох в том, что большая часть информации, которую они изучают, — это клубок из мифов, устаревших рекомендаци и вредных советов, которые не имеют под собой никакой научной опоры.

Вместо рекомендаций по созданию здорового и разнообразного рациона, родители часто ожидают строгие диеты, длинные списки БАДов и анализов.

❓Поделитесь, вы сталкивались с ситуацией, когда родители верят во всевозможные мифы и приходится на консультации переубеждать их?

💬 Рассказываем в канале про интересные онлайн события, ведь быть в курсе последних новостей — важная часть нашей работы.

Совсем скоро 19 октября пройдет Форум доказательной медицины «Мне только спросить» 3.0, который проводят врачи сообщества «ДокМедСибирь»

Визитная карточка форума – доклады на самые актуальные темы медицины, понятным языком. Никаких скучных монотонных рассказов и сложных терминов - понятно, интересно и супер полезно!

✅В этом году обсудим детское ожирение, аденоиды, эрозию шейки матки и поможет ли прижигание, зададим вопросы детскому хирургу.
✅Вы узнаете, как бросить курить, как лечат рак в России, как поднять иммунитет и кто виноват в хронической усталости.
✅Поймете, действительно ли у вас «густая кровь», куда бежать с проблемной кожей (дерматолог или гастроэнтеролог) и что делать после 30-ти для здоровья сосудов.
✅Доктора поделятся секретом - как же найти правильные медицинские знания в этом безумном информационном мире!

Для кого Форум?
Для всех. В первую очередь для людей, не связанных с медициной. Коллегам-врачам тоже будем рады.

Билет на участие онлайн
👉https://docmedsib.ru/onlinebilet/?erid=2Vtzqw9gcBt


В него входит:
•⁠ ⁠трансляция в высоком качестве и с хорошим звуком
•⁠ ⁠⁠возможность задавать вопросы в прямом эфире после выступления спикеров
•⁠ ⁠⁠все чек-листы и бонусы от спикеров
•⁠ ⁠⁠доступ к записи на 6 месяцев

🔥 Также у вас будет возможность задавать вопросы всем спикерам: для зрителей онлайн-трансляции будет отдельный модератор, который передаст нам все вопросы.
Даже если спикер не успеет ответить в зале (нас же много, программа насыщенная), то напишем ответы в чате Форума.

Регистрация на форум по ссылке

https://docmedsib.ru/onlinebilet/?erid=2Vtzqw9gcBt

Делитесь после просмотра, что заберете с собой? Очень интересно узнать, какой доклад понравится больше всего.

Реклама ООО "ДОКМЕДСИБИРЬ" ИНН: 5410151404 erid: 2Vtzqw9gcBt

📊 Во всем мире более 500 млн человек страдают диабетом 2 типа, а к 2050 году ожидается, что это число вырастет до 1 млрд.

Ученые из Кембриджского университета провели метаанализ, в который вошло около 1,97 млн человек.

Анализ данных показал, что ежедневное употребление более 50 г обработанного мяса (примерно два ломтика ветчины) и более 100 г необработанного красного мяса и птицы связано с 📈повышением риска развития диабета 2 типа на 15% в течение 10-летнего периода.

Это исследование, подтверждает текущие рекомендации по количеству мяса в рационе, а именно:

⚖️максимум 500 г/неделя или 70 г/день (вес приготовленного продукта) красного и переработанного мяса.

☝🏻 Тем не менее, основные механизмы, связывающие красное мясо в рационе с развитием диабета 2 типа, не полностью установлены.

❗️Обратите внимание, что в исследовании показана только корреляция, а не прямая связь.

🧐 Важно учитывать, что обычно люди, которые потребляют много колбасы, сосисок и других переработанных продуктов, имеют более нездоровые пищевые привычки и несбалансированный рацион (мало источников пищевых волокон).

🍔 Плюс такие продукты обычно очень калорийны, содержат много 🧂соли и насыщенных жиров. 👉🏻 Поэтому их легко переесть и превысить калорийность.

➕ Добавим к этому недостаток продуктов с пищевыми волокнами и получим повышенный 📈риск развития ожирения со всеми сопутствующими проблемами, в том числе и диабетом 2 типа.

❓Вы замечали, что люди с большим количеством колбас и сосисок в рационе недоедают источников пищевых волокон?

И что вы порекомендовали бы в таком случае?