Фунчоза с овощами и курицей
250г куриное филе
1 небольшая морковь
1 сладкий перец
1 небольшая луковица
2 яйца
Соевый соус
Фунчоза
Нарезаем куриное филе соломкой и обжариваем на сковороде. Солим и перчим.
Нарезаем брусочками морковь. Выкладываем куриное филе в глубокую миску и на этой же сковороде обжариваем морковь. Нарезаем соломкой перец, добавляем к моркови. Овощи должны остаться немного твердыми.
Взбиваем в глубокой миске 2 яйца, солим и обжариваем блинчик на сковороде с двух сторон. Скручиваем в рулет и нарезаем.
Шинкуем лук полукольцами. Выкладываем в миску, добавляем чайную ложку уксуса 6-9%, чайную ложку сахара и воду, чтобы накрыть весь лук. Оставляем мариноваться.
Заливаем фунчозу кипятком и накрываем крышкой. Оставляем на 5 минут. Фунчозу сливаем в дуршлаг и промываем.
Сливаем воду с лука.
Все перемешиваем в глубокой миске и добавляем соевый соус.
Приятного аппетита!