Masoudcake

ساوارین نارگیل و کارامل ( بدون فر )

یه شیرینی فوق خوشمزه و بی دردسر که میتونه یه انتخاب خاص واسه سینی شیرینی عیدتون باشه☺️

@sweetness1375

✅ مواد لازم:
پودر بيسکوئيت 100 گرم
پودر نارگیل 90 گرم
شکلات سفید حدود 150 گرم
روغن مایع 1 ق س
شیرینی عسلی کاراملی به میزان لازم
قالب ساوارین با طرح دلخواه

@sweetness1375
🛑 برای داشتن شیر عسلی کاراملی شده قوطی شیرعسلی رو بمدت 6,7 ساعت داخل آب‌جوش بزارید و تو این فاصله هم بهتره که آب از سطح قوطی کمتر نشه من بیشتر مواقع 45‌دقیقه توی زود پز میزارمش تا کاراملی بشه
🛑 شیر عسلی رو کم کم اضافه کنین تا به یک خمیری برسید که نه سفت باشه و نه شل
🛑 بجای نارگیل از پودر فندوق ، گردو یا بادامم میتونید استفاده کنید

#ساواراین_نارگیل_فندوق_(بدون_فر)

شیرینی توپی شکلاتی با مغز کاراملی☺️

بی شک که یکی از خوشمزه ترین شیرینیهاست جوری که میشه گفت هنه شیرینی های یه طرف شیرینی توپی شکلاتی یه طرف دیگه😁

@sweetness1375

✅ مواد لازم:
کره نرم 100 گرم
پودر قند الک شده 1/2‌پیمانه سرخالی
آرد 1/5 پیمانه ( من 1 ق س ازش کم کردم‌ )
پودر کاکائو الک شده 2 ق س
گردو ریز خرد شده 50 گرم
تخم مرغ 30‌ گرم ( تخم مرغ بی پوست رو وزن کنید و با چنگال بزنید که از حالت لختی خارج شه بعد 30 گرم ازش جدا کنین )
وانیل 1/4 ق چ
نمک 1 پنس
✅ وزن هر خمیر بین 12 تا 15 گرم
✅ دمای فر گازی 175 درجه و فر برقی 155 درجه
✅ مدت زمان پخت حدود 15 دقیقه
🛑 این مقدار به من 30 عدد شیرینی 14 گرمی داد
@sweetness1375
🛑 طرز تهیه کارامل :
شکر 110 گرم
آب 3 ق س
خامه صبحانه 80 گرم
عسل 1 ق س
✅ شکر رو بهمراه اب و عسل بزارید روی حرارت و بزارید شکر ذوب و کاراملی شه سپس خامه رو اضافه و یکدست کنید و بعد از خنک شدن داخل قیف بریزید و مرکز شیرینی ها رو پر کنین

@sweetness1375

🛑 کره میتونه حیوانی یا گیاهی باشه
🛑 با توجه به نوع آبخور ارد ها در اضافه کردن ارد احتیاط کنین
🛑 بجای کارامل میتونید از شکلات ذوب شده واسه پر کردن حفره شیرینی استفاده کنید فقط به ازای هر 100 گرم شکلات ذوب شده 1 ق چ روغن بهش اضافه کنین

#شیرینی_توپی_شکلات_کارامل

خوشمزه ترین ترکیب دنیا برای انار و شکلاته میگی نه ؟ پس یکبار امتحانش کن☺️😉
✅ نکات انتهای کپشن هم حتما مطالعه کنید🙏
@sweetness1375
@sweetness1375
🌸 مواد لازم دسر :
ژله انار 1 بسته
آب جوش برای حل کردن ژله 1/5 پیمانه ( 360 گرم )
دانه انار به میزان لازم
پودر ژلاتین 20 گرم
آب سرد برای حل کردن ژلاتین 190 گرم
خامه صبحانه 375 گرم
شکلات تلخ ذوب شده ( رییل باشه بهتره ) 225 گرم
شیر داغ 1/5 پیمانه ( 360 گرم )
🌸 قالب من میان تهی 24 سانت
🌸 مدت زمان استراحت دسر در یخچال ۵ تا 7 ساعت
@sweetness1375
@sweetness1375
🛑 ژله رو داخل آب جوش بریزید و مخلوط کنید تا دانه ژله در آب حل بشه و اگه نشد روی بخار آب بزارید تا مایه ژله شفاف بشه و بعد قالبتون رو کمی چرب کنید و دانه های انار رو بریزید و روی انار رو ژله خنک شده بریزین و در یخچال بزارید تا نیم بند بشه تو این فاصله ژلاتین رو روی آب سرد بریزید و زمانیکه حالت شکفته پیدا کرد روی بخار آب بنماریش کنید و بزارید از داغی بیوفته و بعد شکلات ذوب شده رو با شیر داغ ترکیب کنید در ادامه خامه صبحانه رو بزنید تا سبک بشه و بعد مخلوط شیر و شکلات رو بیافزایید و یکدست کنید و در آخر ژلاتین حل شده و همدمای محیط رو اضافه‌ کنین و مجدد یکدست کنید و بعد این مایه شکلاتی همدمای محیط روی ژله نیم بند شده بریزید و 5 تا 7 ساعت در یخچال استراحت بدید و بعد با چاقو و دست اطراف ژله رو از قالب آزاد کنید و قالب رو روی ظرف سرو برگردونید
🔴 لایه ژله حتما نیم بند شده باشه و بعد لایه شکلاتی رو بریزید در غیر اینصورت این دولایه بهم نمیچسبن

#دسر_انار_شکلات

خوشمزه ترین کیک یخچالی نوتلا
@sweetness1375

✅️ مواد لازم:
پنیر خامه ای 300 گرم
خامه صبحانه 350 گرم
شیرعسلی 130 گرم
بیسکوییت پتی بور حدود 2 تا 3 بسته
نوتلا به مقدار لازم
🛑 مدت زمان استراحت کیک یخچالی در یخچال حداقل 1 شب
شیر نسکافه یا شیرکاکائو برای مرطوب کردن بيسکوئيت ها به میزان لازم

#کیک_یخچالی_نوتلا

واقعا میری کافی شاپ کلی پول میدی واسه هات چاکلت؟
بیا خودم یادت بدم😍
@sweetness1375
🛑 مواد لازم:
شیر 2 پیمانه
نشاسته‌ ذرت 1 ق س
شکر 2 ق س
نوتلا ( در صورت دلخواه ) 1 ق س
پودر کاکائو 2 ق س
شکلات تلخ 90 گرم
خامه صبحانه 1 ق س
@sweetness1375
✅ نوتلا قابل حذفه
✅ شکلات بالای ۶۰ تا ۷۸ درصد استفاده کنین از نوع رییل
✅ خامه رو حذف نکنین
✅ پودر کاکائو روشن نباشه
#هاتچاکلت #هات_چاکلت

#هات_چاکلت

خوشمزه ترین کوکی لوتوس همینه😍
@Sweetness1375
.
.
.
🛑 مواد لازم:
کره 120 گرم
شکر قهوه ای 70 گرم
بکینگ پودر 1 ق چ
جوش شیرین 1 پنس
آرد سفید 250‌ گرم
بيسکوئيت لوتوس خرد شده 100 گرم
شکلات شیری خرد شده 200 گرم
تخم مرغ بی پوست 80‌ گرم
وانیل 1/4 ق چ
🛑 وزن هر خمیر 80 گرم
🛑 مدت زمان استراحت کوکی داخل یخچال قبل از پخت 1 ساعت
🛑مدت زمان پخت حدود 14 دقیقه
🛑 دمای پخت 180 درجه برقی و 200 درجه گازی
@Sweetness1375
✅ این میزان رسپی ۱۰ عدد کوکی میده
✅ بجای مغزی کره لوتوس میتونید مارشمالو‌ یا نوتلا استفاده کنید

#کوکی_لوتوس

کیک شکلاتی و دسر وانیلی بی شک یه ترکیب بهشتیه😍
با هر دو ( کیک و دسر ) فوق العاده لطیف هستش و تو دهنت آب میشه...
@Masoudcake1375
🛑 مواد لازم کیک شکلاتی:
تخم مرغ 3 عدد
شکر 200 گرم
وانیل 1/4 ق چ
بکینگ پودر 2 ق چ
آرد 195‌گرم
شیر ولرم 160‌گرم
روغن مایع 71 گرم
پودر کاکائو 45‌ گرم
✅ دمای فر 180 درجه گازی و 160 درجه برقی
✅ مدت زمان پخت حدود 35 تا 45 دقیقه
🌸🌸🌸
🛑 مواد لازم‌ پودینگ وانیلی:
شیر 3 پیمانه
شکر 6 ق س
خامه صبحانه 100 گرم
نشاسته ذرت 4 ق س
وانیل 1/2 ق چ
تخم مرغ 1عدد
@Masoudcake1375
🛑 بعد از اسمبل کردن کیک دسر حداقل 6 ساعت در یخچال استراحت بدید
🛑 میتونید پودینگ رو در طعم های شکلاتی و نسکافه ای هم درست کنین

#کیک_دسر_شکلات_وانیلی

🛑 لیست آموزش ها👇👇👇
#آموزش_کیک_موکا
#کیک_یخچالی_کارامل_و_زعفران
#کیک_دورنگ
#کوکی_پنیری_اوروئو
#کارامل_دستساز
#کوکی_قهوه_کارامل
#شیرینی_کشمشی
#کیک_خرمالو_دارچین
#چیزکیک_وانیل_شکلات
#ترافل_اورئو
#پنج_مدل_شیرینی_با_یک_خمیر
#رنگینک_اصل_جنوبی
#پلوی_نخودفرنگی
#مرینیت_ماهی
#کیک_آلبالو
#بستنی_مگنوم
#ساندویچ_گوشت_پنیر
#کاپ_کوکی_سیب
#کوکی_دورنگ😍
#کرم_کاکائو_فندوقی
#دسر_انار_و_شکلات
#موس_کیک_انار
#دسر_بیسکوییت_لوتوس_کارامل
@masoudcake1375

اگه‌امتحانش نکنی ضرر کردی😍
@sweetness1375
مواد لازم دسر کارامل لوتوس:
بیسکوییت پتی بور 3 بسته 100 گرمی
پودر کرم کارمل 2 بسته
شیر 2 پیمانه ( 480 گرم )
خامه صبحانه 2 پاکت 200 گرمی ( 400 گرم )
کرم لوتوس برای تزیین به مقدار لازم
@sweetness1375
✅️ برای تزیین بجای لوتوس از نوتلا هم میتونید استفاده کنین ولی با لوتوس بی شک خوشمزتره

#دسر_بیسکوییت_لوتوس_کارامل

🛑 موس کیک انار یکی از خوشمزه ترین دسر های اناری هست که میتونی درستش کنی ک از طعمش لذت ببری☺️
✅ نکات کپشن هم حتما بخون👌
@Masoudcake1375
@Masoudcake1375
🌸 مواد لازم کیک پسته:
پودر پسته 30 گرم
رنگ ژله ای سبز و زرد یک تا دو قطره
شکر 50 گرم
آرد سفید 65 گرم
وانیل 1/2 ق چ
تخم مرغ 3 عدد
روغن مایع 1 ق س
✅ سینی 35×25
✅ دمای فر گازی 180 و برقی 160
✅ مدت زمان پخت 15 تا 20 دقیقه
🛑 رنگ قابل حذفه ولی به خوش رنگ‌بودنش کمک میکنه
🛑بعد از پخت و خنک شدن کیک با چاقو اطراف کیک رو از قالب آزاد کنید و کاغذ روغنی رو بردارید و با رینگ 16 سانتی کیک رو کات کنید
🛑 بجای رینگ گرد از رینگ مربع هم میتونید استفاده کنید
@Masoudcake1375
@Masoudcake1375
🌸 مواد لازم موس انار:
پودر ژلاتین 2 ق چ
آب انار تازه 130 گرم
ماست بدون اب 240 گرم
خامه قنادی 250 گرم
✅ حداقل زمان استراحت موس کیک در یخچال 4 ساعت هستش
🛑 اکه رنگ آب انار خوش رنگ نبود میتونید کمی رنگ بهش اضافه کنید
🛑 خامه رو در حدی فرم بدید که رد پره روی خامه بیوفته و خانه از حالت شل بودن خارج بشه و زیاد فرم دادن خامه باعث سنگین شدن بافت موس میشه
🛑 ماست حتما بدون آب باشه مثل ماست یونانی

#موس_کیک_انار

خوشمزه ترین ترکیب دنیا برای انار و شکلاته و این موضوع ثابت شده است ☺️😉
✅ نکات انتهای کپشن هم حتما مطالعه کنید🙏
@Masoudcake1375
@Masoudcake1375
🌸 مواد لازم دسر :
ژله انار 1 بسته
آب جوش برای حل کردن ژله 1/5 پیمانه ( 360 گرم )
دانه انار به میزان لازم
پودر ژلاتین 20 گرم
آب سرد برای حل کردن ژلاتین 190 گرم
خامه صبحانه 375 گرم
شکلات تلخ ذوب شده 225 گرم
شیر داغ 1/5 پیمانه ( 360 گرم )
🌸 قالب من میان تهی 24 سانت
🌸 مدت زمان استراحت دسر در یخچال ۵ تا 7 ساعت
@Masoudcake1375
@Masoudcake1375
🛑 ژله رو داخل آب جوش بریزید و مخلوط کنید تا دانه ژله در آب حل بشه و اگه نشد روی بخار آب بزارید تا مایه ژله شفاف بشه و بعد قالب رو کمی چرب کنید و دانه های انار رو بریزید و روی انار رو ژله خنک شده بزارید و در یخچال بزارید تا نیم بند بشه تو این فاصله ژلاتین رو روی آب سرد بریزید و زمانیکه حالت شکفته پیدا کرد روی بخار ای بنماریش کنید و بزارید از داغی بیوفته و بعد شکلات ذوب شده رو با شیر داغ ترکیب کنید و خامه صبحانه رو بزنید تا سبک بشه و بعد مخلوط شیر و شکلات رو بیافزایید و یکدست کنید و در آخر ژلاتین حل شده و همدمای محیط رو اضافه‌ کنین و مجدد یکدست کنید و بعد به روی روی ژله نیم بند شده بریزید و 5 تا 7 ساعت در یخچال استراحت بدید و بعد با چاقو و دست اطراف ژله رو از قالب آزاد کنید و قالب رو روی ظرف سرو برگردونید

#دسر_انار_و_شکلات

🌸 آموزش خوشمزه ترین کرم کاکائو فندوقی صبحانه😍👌
✅ قبل از هر چی حتما یه سر به پیجم بزن که کلی آموزش خاص و متنوع دارم❤️
✅ این کرم کاکائو فوق العاده خوشمزه و سالم هستش و برای فیلینگ کیکها و تغذیه مدرسه بچها یه انتخاب عالیه و حتما حتما‌ نکات انتهای کپشن رو مطالعه کن👌

@Masoudcake1375
@Masoudcake1375

🌸 مواد لازم کرم کاکائو فندوقی صبحانه:
فندوق بدون پوست و بو داده شده 40 گرم
شیر سرد پرچرب 1 پیمانه ( 240 گرم )
روغن مایع ( کُلزا ، پخت و پز ، کانولا یا آفتابگردان ) 1 پیمانه ( 200 گرم )
شکر دانه ریز 1 پیمانه ( 220 گرم )
اسانس فندوق 6 قطره
پودر کاکائو الک 3 ق س
✅ میزان زدن مواد در مخلوط کن 4 تا 6 دقیقه
✅ زمان استراحت کرم کاکائو در یخچال قبل از مصرف حداقل 6 ساعت
@Masoudcake1375
@Masoudcake1375
🛑 شیر حتما سرد و یخچالی باشه
🛑 دستگاه مخلوط کن مدام روشن نباشه چون به دستگاه‌فشار میاد و میسوزه
🛑 هر چند ثانیه یکبار دستگاه‌ رو‌ خاموش کنید و کمی‌ مواد رو زیر رو کنید
🛑 برای بو داده کردن فندوق ، فندوق رو داخل تابه ای بریزید و با حرارت ملایم فندوق رو تفت بدید تا زمانی که بوی خامی فندوق گرفته بشه
🛑 نگهداری کرم کاکائو در ظرف شیشه ای تمیز و خشک و عاری از هرگونه چربی تا 1 هفته در یخچال میباشد
🛑 بجای اسانس فندوق میتونید از 1/2 ق چ وانیل استفاده کنید

#کرم_کاکائو_فندوقی

آموزش خوشمزه ترین کوکی دنیا از نوع دو رنگش اونم با اسمارتیز m&m😍😍
✅ راستی اکه طرفدار کوکی هستی حتما یه سر به پیجم بزن که کلی کوکی پرطرفدار و خوشمزه آموزش دادم☺️😉
@Masoudcake1375
@Masoudcake1375
🌸 مواد لازم کوکی دو رنگ:
تخم مرغ 1 عدد
زرده تخم مرغ 1 عدد
کره نرم 115‌ گرم
اسمارتیز m&m حدود 80 گرم
شکر قهوه ای 100 گرم
آرد 210 گرم
بکینگ پودر 1 ق چ
شکلات سفید و شیری یا تلخ جمعا 100 گرم
گردو خرد شده 50 گرم
وانیل 1/4 ق چ
برای شکلاتی کردم خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و بهش 1 ق س پودر کاکائو الک شده و 1/2 ق س شیر اضافه کنید
🌸 مدت زمان استراحت خمیر بعد از فرم دهی و قبل از پخت در یخچال 1 ساعت
🌸 مدت زمان پخت برای خمیر 30 گرمی
حدود 13 تا 15 دقیقه
🌸 دمای فر گازی 180 و برقی 160 درجه
@Masoudcake1375
@Masoudcake1375
🛑 تمام مواد همدمای محیط باشه
🛑 میتونید کل خمیر رو شکلاتی یا وانیلی درست کنید ولی دو رنگ ظاهرش متفاوت تره👌
🛑 شکلات و گردو و اسمارتیز حدالامکان حذف و یا کم و زیاد نشن
🛑 من از هر رنگ 15 گرم جدا کردم و بعد داخل دستم گلوله کردم و با فاصله تو سینی چیدم که جمع کل وزن هر کوکی میشه 30 گرم شما میتونید بزرگترم در نطر بگیرید خمیر کوکی رو

#کوکی_دورنگ😍

آموزش جذاب‌ترین کاپ کوکی سیب و اونقدر خوشمزه اس ک میدونم عاشق عطر و طعم و ظاهرش میشید☺️👌
✅ نکاتش رو تو کپشن براتون نوشتم حتما مطالعه کنید
@Masoudcake1375
@Masoudcake1375
✅ مواد لازم خمیر کوکی :
نشاسته ذرت 2 ق چ
پودر دارچین 1 ق چ
جوش شیرین 1 ق چ
شکر سفید 60 گرم
شکر قهوه ای 100گرم
نمک 1/4 ق چ
وانیل 1/4 ق چ
کره نرم 170 گرم
آرد 260 گرم
تخم مرغ 1 عدد متوسط ( بدون پوست 55 گرم )
✅ مواد لازم فیلینگ سیب:
سیب بدون پوست و هسته گرفته شده و نگینی ریز خرد شده 270 گرم
شکر قهوه ای 30 گرم
کره 25 گرم
دارچین 1 ق چ
✅ قالب کاپ کیک 12 تایی 1 عدد
✅ وزن خمیر کوکی برای خانه از قالب کاپ کیک 60 گرم
✅ درجه فر گازی 180 و 160 درجه برقی
✅ مدت زمان پخت حدود 20 تا 25 دقیقه
@Masoudcake1375
@Masoudcake1375
🛑 تمام مواد همدمای محیط هستش
🛑 چون خنیر کوکی داخل قالب قرار می‌گیره قبل از پخت نیاز به استراحت در یخچال نداره
🛑 زمانی ک خمیر کوکی رو میخواید داخل قالب بزارید اول قالب رو با روغن جدا کننده خونگی که ترکیب مساوی از ( آرد ، کره و روغن مایع ) هستش رو چرب کنید و بعد خمیر کوکی رو داخل قالب بریزید و سطح خمیر با انگشت دستتون صاف کنید
🛑 به محض اینکه قالب کاپ کیک حاوی کوکی رو از فر بیرون آوردید به کمک یه وسیله مثل اسکوپ بستنی مرکز کوکی رو گود  کنید و بعد بزارید کوکی خنک بشه و سپس از قالب خارجش کنید
🛑 برای فیلینگ سیب همه مواد رو داخل ظرفی بریزید و روی حرارت بزارید و هم بزنید و اجازه بدید آب سیب کشیده بشه و سیب ها پخته و نرم بشن و بعدش حرارت رو خاموش کنین و اجازه بدید در محیطفیلینگ سیب  خنک بشه و به کمک قاشق مرکز کوکی بزارید و کارامل کوکی رو دیزاین کنین

#کاپ_کوکی_سیب