Masoudcake

@masoudcake1375

آموزش های رایگان آکادمی sweetness

Masoudcake (Persian)

Masoudcake یک کانال تلگرامی فوق العاده برای علاقه مندان به دنیای شیرینی پزی است. اگر شما هم یک طرفدار شیرینی های خوشمزه هستید و دوست دارید بیشتر در این حوزه آموزش ببینید، حتما به کانال @"masoudcake1375" بپیوندید. در این کانال شما می توانید آموزش های رایگان و حرفه ای در زمینه شیرینی پزی را بیابید. از نکات ابتدایی تا تکنیک های پیشرفته، همه چیز در اینجا موجود است. اگر همیشه دوست داشته اید یک آکادمی شیرینی پزی را تجربه کنید، Masoudcake کانالی مناسب برای شماست. با دنبال کردن این کانال می توانید به یک شیرینی پز حرفه ای تبدیل شوید و بهترین و خوشمزه ترین شیرینی ها را با دوستان و خانواده خود به اشتراک بگذارید. از انواع تارت و کیک ها گرفته تا کلوچه ها و دسرهای خوشمزه، Masoudcake همه چیز را برای شما فراهم کرده است. پس به کانال ما بپیوندید و همیشه با محتواهای جدید و آموزش های به روز در دنیای شیرینی پزی ارتباط برقرار کنید.

Masoudcake

07 Dec, 10:15

خوشمزه ترین ترکیب دنیا برای انار و شکلاته میگی نه ؟ پس یکبار امتحانش کن☺️😉
✅ نکات انتهای کپشن هم حتما مطالعه کنید🙏
@sweetness1375
@sweetness1375
🌸 مواد لازم دسر :
ژله انار 1 بسته
آب جوش برای حل کردن ژله 1/5 پیمانه ( 360 گرم )
دانه انار به میزان لازم
پودر ژلاتین 20 گرم
آب سرد برای حل کردن ژلاتین 190 گرم
خامه صبحانه 375 گرم
شکلات تلخ ذوب شده ( رییل باشه بهتره ) 225 گرم
شیر داغ 1/5 پیمانه ( 360 گرم )
🌸 قالب من میان تهی 24 سانت
🌸 مدت زمان استراحت دسر در یخچال ۵ تا 7 ساعت
@sweetness1375
@sweetness1375
🛑 ژله رو داخل آب جوش بریزید و مخلوط کنید تا دانه ژله در آب حل بشه و اگه نشد روی بخار آب بزارید تا مایه ژله شفاف بشه و بعد قالبتون رو کمی چرب کنید و دانه های انار رو بریزید و روی انار رو ژله خنک شده بریزین و در یخچال بزارید تا نیم بند بشه تو این فاصله ژلاتین رو روی آب سرد بریزید و زمانیکه حالت شکفته پیدا کرد روی بخار آب بنماریش کنید و بزارید از داغی بیوفته و بعد شکلات ذوب شده رو با شیر داغ ترکیب کنید در ادامه خامه صبحانه رو بزنید تا سبک بشه و بعد مخلوط شیر و شکلات رو بیافزایید و یکدست کنید و در آخر ژلاتین حل شده و همدمای محیط رو اضافه‌ کنین و مجدد یکدست کنید و بعد این مایه شکلاتی همدمای محیط روی ژله نیم بند شده بریزید و 5 تا 7 ساعت در یخچال استراحت بدید و بعد با چاقو و دست اطراف ژله رو از قالب آزاد کنید و قالب رو روی ظرف سرو برگردونید
🔴 لایه ژله حتما نیم بند شده باشه و بعد لایه شکلاتی رو بریزید در غیر اینصورت این دولایه بهم نمیچسبن

778

Masoudcake

07 Dec, 07:16

#دسر_انار_شکلات

745

Masoudcake

06 Dec, 07:04

خوشمزه ترین کیک یخچالی نوتلا
@sweetness1375

✅️ مواد لازم:
پنیر خامه ای 300 گرم
خامه صبحانه 350 گرم
شیرعسلی 130 گرم
بیسکوییت پتی بور حدود 2 تا 3 بسته
نوتلا به مقدار لازم
🛑 مدت زمان استراحت کیک یخچالی در یخچال حداقل 1 شب
شیر نسکافه یا شیرکاکائو برای مرطوب کردن بيسکوئيت ها به میزان لازم

871

Masoudcake

06 Dec, 07:04

#کیک_یخچالی_نوتلا

774

Masoudcake

04 Dec, 13:42

واقعا میری کافی شاپ کلی پول میدی واسه هات چاکلت؟
بیا خودم یادت بدم😍
@sweetness1375
🛑 مواد لازم:
شیر 2 پیمانه
نشاسته‌ ذرت 1 ق س
شکر 2 ق س
نوتلا ( در صورت دلخواه ) 1 ق س
پودر کاکائو 2 ق س
شکلات تلخ 90 گرم
خامه صبحانه 1 ق س
@sweetness1375
✅ نوتلا قابل حذفه
✅ شکلات بالای ۶۰ تا ۷۸ درصد استفاده کنین از نوع رییل
✅ خامه رو حذف نکنین
✅ پودر کاکائو روشن نباشه
#هاتچاکلت #هات_چاکلت

922

Masoudcake

04 Dec, 13:42

#هات_چاکلت

823

Masoudcake

02 Dec, 11:48

خوشمزه ترین کوکی لوتوس همینه😍
@Sweetness1375
.
.
.
🛑 مواد لازم:
کره 120 گرم
شکر قهوه ای 70 گرم
بکینگ پودر 1 ق چ
جوش شیرین 1 پنس
آرد سفید 250‌ گرم
بيسکوئيت لوتوس خرد شده 100 گرم
شکلات شیری خرد شده 200 گرم
تخم مرغ بی پوست 80‌ گرم
وانیل 1/4 ق چ
🛑 وزن هر خمیر 80 گرم
🛑 مدت زمان استراحت کوکی داخل یخچال قبل از پخت 1 ساعت
🛑مدت زمان پخت حدود 14 دقیقه
🛑 دمای پخت 180 درجه برقی و 200 درجه گازی
@Sweetness1375
✅ این میزان رسپی ۱۰ عدد کوکی میده
✅ بجای مغزی کره لوتوس میتونید مارشمالو‌ یا نوتلا استفاده کنید

1,030

Masoudcake

02 Dec, 11:48

#کوکی_لوتوس

873

Masoudcake

29 Nov, 16:11

کیک شکلاتی و دسر وانیلی بی شک یه ترکیب بهشتیه😍
با هر دو ( کیک و دسر ) فوق العاده لطیف هستش و تو دهنت آب میشه...
@Masoudcake1375
🛑 مواد لازم کیک شکلاتی:
تخم مرغ 3 عدد
شکر 200 گرم
وانیل 1/4 ق چ
بکینگ پودر 2 ق چ
آرد 195‌گرم
شیر ولرم 160‌گرم
روغن مایع 71 گرم
پودر کاکائو 45‌ گرم
✅ دمای فر 180 درجه گازی و 160 درجه برقی
✅ مدت زمان پخت حدود 35 تا 45 دقیقه
🌸🌸🌸
🛑 مواد لازم‌ پودینگ وانیلی:
شیر 3 پیمانه
شکر 6 ق س
خامه صبحانه 100 گرم
نشاسته ذرت 4 ق س
وانیل 1/2 ق چ
تخم مرغ 1عدد
@Masoudcake1375
🛑 بعد از اسمبل کردن کیک دسر حداقل 6 ساعت در یخچال استراحت بدید
🛑 میتونید پودینگ رو در طعم های شکلاتی و نسکافه ای هم درست کنین

1,293

Masoudcake

29 Nov, 16:10

#کیک_دسر_شکلات_وانیلی

1,139

Masoudcake

21 Oct, 09:33

🛑 لیست آموزش ها👇👇👇
#آموزش_کیک_موکا
#کیک_یخچالی_کارامل_و_زعفران
#کیک_دورنگ
#کوکی_پنیری_اوروئو
#کارامل_دستساز
#کوکی_قهوه_کارامل
#شیرینی_کشمشی
#کیک_خرمالو_دارچین
#چیزکیک_وانیل_شکلات
#ترافل_اورئو
#پنج_مدل_شیرینی_با_یک_خمیر
#رنگینک_اصل_جنوبی
#پلوی_نخودفرنگی
#مرینیت_ماهی
#کیک_آلبالو
#بستنی_مگنوم
#ساندویچ_گوشت_پنیر
#کاپ_کوکی_سیب
#کوکی_دورنگ😍
#کرم_کاکائو_فندوقی
#دسر_انار_و_شکلات
#موس_کیک_انار
#دسر_بیسکوییت_لوتوس_کارامل
@masoudcake1375

1,867

Masoudcake

21 Oct, 09:28

اگه‌امتحانش نکنی ضرر کردی😍
@sweetness1375
مواد لازم دسر کارامل لوتوس:
بیسکوییت پتی بور 3 بسته 100 گرمی
پودر کرم کارمل 2 بسته
شیر 2 پیمانه ( 480 گرم )
خامه صبحانه 2 پاکت 200 گرمی ( 400 گرم )
کرم لوتوس برای تزیین به مقدار لازم
@sweetness1375
✅️ برای تزیین بجای لوتوس از نوتلا هم میتونید استفاده کنین ولی با لوتوس بی شک خوشمزتره

1,672

Masoudcake

21 Oct, 09:28

#دسر_بیسکوییت_لوتوس_کارامل

1,542

Masoudcake

18 Dec, 07:35

🛑 موس کیک انار یکی از خوشمزه ترین دسر های اناری هست که میتونی درستش کنی ک از طعمش لذت ببری☺️
✅ نکات کپشن هم حتما بخون👌
@Masoudcake1375
@Masoudcake1375
🌸 مواد لازم کیک پسته:
پودر پسته 30 گرم
رنگ ژله ای سبز و زرد یک تا دو قطره
شکر 50 گرم
آرد سفید 65 گرم
وانیل 1/2 ق چ
تخم مرغ 3 عدد
روغن مایع 1 ق س
✅ سینی 35×25
✅ دمای فر گازی 180 و برقی 160
✅ مدت زمان پخت 15 تا 20 دقیقه
🛑 رنگ قابل حذفه ولی به خوش رنگ‌بودنش کمک میکنه
🛑بعد از پخت و خنک شدن کیک با چاقو اطراف کیک رو از قالب آزاد کنید و کاغذ روغنی رو بردارید و با رینگ 16 سانتی کیک رو کات کنید
🛑 بجای رینگ گرد از رینگ مربع هم میتونید استفاده کنید
@Masoudcake1375
@Masoudcake1375
🌸 مواد لازم موس انار:
پودر ژلاتین 2 ق چ
آب انار تازه 130 گرم
ماست بدون اب 240 گرم
خامه قنادی 250 گرم
✅ حداقل زمان استراحت موس کیک در یخچال 4 ساعت هستش
🛑 اکه رنگ آب انار خوش رنگ نبود میتونید کمی رنگ بهش اضافه کنید
🛑 خامه رو در حدی فرم بدید که رد پره روی خامه بیوفته و خانه از حالت شل بودن خارج بشه و زیاد فرم دادن خامه باعث سنگین شدن بافت موس میشه
🛑 ماست حتما بدون آب باشه مثل ماست یونانی

2,920

Masoudcake

18 Dec, 07:35

#موس_کیک_انار

2,341

Masoudcake

07 Dec, 21:53

خوشمزه ترین ترکیب دنیا برای انار و شکلاته و این موضوع ثابت شده است ☺️😉
✅ نکات انتهای کپشن هم حتما مطالعه کنید🙏
@Masoudcake1375
@Masoudcake1375
🌸 مواد لازم دسر :
ژله انار 1 بسته
آب جوش برای حل کردن ژله 1/5 پیمانه ( 360 گرم )
دانه انار به میزان لازم
پودر ژلاتین 20 گرم
آب سرد برای حل کردن ژلاتین 190 گرم
خامه صبحانه 375 گرم
شکلات تلخ ذوب شده 225 گرم
شیر داغ 1/5 پیمانه ( 360 گرم )
🌸 قالب من میان تهی 24 سانت
🌸 مدت زمان استراحت دسر در یخچال ۵ تا 7 ساعت
@Masoudcake1375
@Masoudcake1375
🛑 ژله رو داخل آب جوش بریزید و مخلوط کنید تا دانه ژله در آب حل بشه و اگه نشد روی بخار آب بزارید تا مایه ژله شفاف بشه و بعد قالب رو کمی چرب کنید و دانه های انار رو بریزید و روی انار رو ژله خنک شده بزارید و در یخچال بزارید تا نیم بند بشه تو این فاصله ژلاتین رو روی آب سرد بریزید و زمانیکه حالت شکفته پیدا کرد روی بخار ای بنماریش کنید و بزارید از داغی بیوفته و بعد شکلات ذوب شده رو با شیر داغ ترکیب کنید و خامه صبحانه رو بزنید تا سبک بشه و بعد مخلوط شیر و شکلات رو بیافزایید و یکدست کنید و در آخر ژلاتین حل شده و همدمای محیط رو اضافه‌ کنین و مجدد یکدست کنید و بعد به روی روی ژله نیم بند شده بریزید و 5 تا 7 ساعت در یخچال استراحت بدید و بعد با چاقو و دست اطراف ژله رو از قالب آزاد کنید و قالب رو روی ظرف سرو برگردونید

2,797

Masoudcake

07 Dec, 21:53

#دسر_انار_و_شکلات

2,162

Masoudcake

12 Nov, 06:15

🌸 آموزش خوشمزه ترین کرم کاکائو فندوقی صبحانه😍👌
✅ قبل از هر چی حتما یه سر به پیجم بزن که کلی آموزش خاص و متنوع دارم❤️
✅ این کرم کاکائو فوق العاده خوشمزه و سالم هستش و برای فیلینگ کیکها و تغذیه مدرسه بچها یه انتخاب عالیه و حتما حتما‌ نکات انتهای کپشن رو مطالعه کن👌

@Masoudcake1375
@Masoudcake1375

🌸 مواد لازم کرم کاکائو فندوقی صبحانه:
فندوق بدون پوست و بو داده شده 40 گرم
شیر سرد پرچرب 1 پیمانه ( 240 گرم )
روغن مایع ( کُلزا ، پخت و پز ، کانولا یا آفتابگردان ) 1 پیمانه ( 200 گرم )
شکر دانه ریز 1 پیمانه ( 220 گرم )
اسانس فندوق 6 قطره
پودر کاکائو الک 3 ق س
✅ میزان زدن مواد در مخلوط کن 4 تا 6 دقیقه
✅ زمان استراحت کرم کاکائو در یخچال قبل از مصرف حداقل 6 ساعت
@Masoudcake1375
@Masoudcake1375
🛑 شیر حتما سرد و یخچالی باشه
🛑 دستگاه مخلوط کن مدام روشن نباشه چون به دستگاه‌فشار میاد و میسوزه
🛑 هر چند ثانیه یکبار دستگاه‌ رو‌ خاموش کنید و کمی‌ مواد رو زیر رو کنید
🛑 برای بو داده کردن فندوق ، فندوق رو داخل تابه ای بریزید و با حرارت ملایم فندوق رو تفت بدید تا زمانی که بوی خامی فندوق گرفته بشه
🛑 نگهداری کرم کاکائو در ظرف شیشه ای تمیز و خشک و عاری از هرگونه چربی تا 1 هفته در یخچال میباشد
🛑 بجای اسانس فندوق میتونید از 1/2 ق چ وانیل استفاده کنید

3,368

Masoudcake

12 Nov, 06:14

#کرم_کاکائو_فندوقی

2,452

Masoudcake

29 Oct, 14:34

آموزش خوشمزه ترین کوکی دنیا از نوع دو رنگش اونم با اسمارتیز m&m😍😍
✅ راستی اکه طرفدار کوکی هستی حتما یه سر به پیجم بزن که کلی کوکی پرطرفدار و خوشمزه آموزش دادم☺️😉
@Masoudcake1375
@Masoudcake1375
🌸 مواد لازم کوکی دو رنگ:
تخم مرغ 1 عدد
زرده تخم مرغ 1 عدد
کره نرم 115‌ گرم
اسمارتیز m&m حدود 80 گرم
شکر قهوه ای 100 گرم
آرد 210 گرم
بکینگ پودر 1 ق چ
شکلات سفید و شیری یا تلخ جمعا 100 گرم
گردو خرد شده 50 گرم
وانیل 1/4 ق چ
برای شکلاتی کردم خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و بهش 1 ق س پودر کاکائو الک شده و 1/2 ق س شیر اضافه کنید
🌸 مدت زمان استراحت خمیر بعد از فرم دهی و قبل از پخت در یخچال 1 ساعت
🌸 مدت زمان پخت برای خمیر 30 گرمی
حدود 13 تا 15 دقیقه
🌸 دمای فر گازی 180 و برقی 160 درجه
@Masoudcake1375
@Masoudcake1375
🛑 تمام مواد همدمای محیط باشه
🛑 میتونید کل خمیر رو شکلاتی یا وانیلی درست کنید ولی دو رنگ ظاهرش متفاوت تره👌
🛑 شکلات و گردو و اسمارتیز حدالامکان حذف و یا کم و زیاد نشن
🛑 من از هر رنگ 15 گرم جدا کردم و بعد داخل دستم گلوله کردم و با فاصله تو سینی چیدم که جمع کل وزن هر کوکی میشه 30 گرم شما میتونید بزرگترم در نطر بگیرید خمیر کوکی رو

2,650

Masoudcake

29 Oct, 14:34

#کوکی_دورنگ😍

2,342

Masoudcake

28 Oct, 16:15

آموزش جذاب‌ترین کاپ کوکی سیب و اونقدر خوشمزه اس ک میدونم عاشق عطر و طعم و ظاهرش میشید☺️👌
✅ نکاتش رو تو کپشن براتون نوشتم حتما مطالعه کنید
@Masoudcake1375
@Masoudcake1375
✅ مواد لازم خمیر کوکی :
نشاسته ذرت 2 ق چ
پودر دارچین 1 ق چ
جوش شیرین 1 ق چ
شکر سفید 60 گرم
شکر قهوه ای 100گرم
نمک 1/4 ق چ
وانیل 1/4 ق چ
کره نرم 170 گرم
آرد 260 گرم
تخم مرغ 1 عدد متوسط ( بدون پوست 55 گرم )
✅ مواد لازم فیلینگ سیب:
سیب بدون پوست و هسته گرفته شده و نگینی ریز خرد شده 270 گرم
شکر قهوه ای 30 گرم
کره 25 گرم
دارچین 1 ق چ
✅ قالب کاپ کیک 12 تایی 1 عدد
✅ وزن خمیر کوکی برای خانه از قالب کاپ کیک 60 گرم
✅ درجه فر گازی 180 و 160 درجه برقی
✅ مدت زمان پخت حدود 20 تا 25 دقیقه
@Masoudcake1375
@Masoudcake1375
🛑 تمام مواد همدمای محیط هستش
🛑 چون خنیر کوکی داخل قالب قرار می‌گیره قبل از پخت نیاز به استراحت در یخچال نداره
🛑 زمانی ک خمیر کوکی رو میخواید داخل قالب بزارید اول قالب رو با روغن جدا کننده خونگی که ترکیب مساوی از ( آرد ، کره و روغن مایع ) هستش رو چرب کنید و بعد خمیر کوکی رو داخل قالب بریزید و سطح خمیر با انگشت دستتون صاف کنید
🛑 به محض اینکه قالب کاپ کیک حاوی کوکی رو از فر بیرون آوردید به کمک یه وسیله مثل اسکوپ بستنی مرکز کوکی رو گود کنید و بعد بزارید کوکی خنک بشه و سپس از قالب خارجش کنید
🛑 برای فیلینگ سیب همه مواد رو داخل ظرفی بریزید و روی حرارت بزارید و هم بزنید و اجازه بدید آب سیب کشیده بشه و سیب ها پخته و نرم بشن و بعدش حرارت رو خاموش کنین و اجازه بدید در محیطفیلینگ سیب خنک بشه و به کمک قاشق مرکز کوکی بزارید و کارامل کوکی رو دیزاین کنین

2,471