Тель-Авив
Несколько неочевидных мест
в честь нового года
Время, как самая философская категория, рядом с которой могут соперничать разве что Смерть и Б-г, стремится всякий раз показать нам кукиш. В общем, дабы не умножать несбывшееся, в качестве выполнения обещаний по рекомендациям ресторанов, о которых я писать перестала в связи с нехваткой времени, решила дать краткий дайджест того, что мне понравилось из посещенного за последние пару месяцев.
Один нюанс у этих мест: они малораскрученные и малоизвестные, о них не пишут в израильских группах про еду и в инстаграмах новых репатриантов тоже не пишут. Но это места все интересные, очень тель-авивские, духовитые, легкие и прекрасные.
1 Beber. Не поверите: район шука Кармель. Соль земли тель-авивской. Почитаете израильскую прессу на иврите (пользуйте Гугл, не стесняйтесь) - вам расскажут, что место названо в честь официанта одного модного местечка. Кхм. Со мной всегда что-то не так. Поэтому я в Beber увидела прямую отсылку к испанскому слову «пить». И вообще к Испании. Что было крайне несложно. Встретили музыкой из «Высокие каблуки» Альмодовара. За стойкой - копия (допустим - случайность) Пенелопы Крус. Все время звучала только испанская музыка. Ок. Щедрые на гастрокомлименты. Огромный отломленный кусок отличной халы с маслом. Хорошее крудо (три-четыре кусочка за 80₪). Отличное ледяное шабли. Атмосфера расслабленная и прекрасная. Месту - несколько месяцев. Бронировать заранее. Зачем идти? Побыть среди молодых и прекрасных, например. Фактурные у нас люди в ТА, что скрывать.
2. Merloza. Теперь на моей любимой Лилиенблюм. На эту улицу, кстати, надо идти непременно всякому, кто хочет понять ТА поближе.
Перебрались сюда, в условия классом выше, ребята с шука а-Кармель. Удивительно. Но там мне у них по еде было менее вкусно. А здесь - с удовольствием пообедала как-то в пятницу. Запомнила и обязательно вернусь при случае. И вам рекомендую. И ферментированная рыба отличная, и салаты, и десерт шоколадный да с солью - забрал мое сердце. Посоветуйте мне синонимы слова вайб? В общем, настроение места - исключительное. А как круто наблюдать за работой поваров на открытой кухне.
3. DOK. Очень классное концептуальное местечко. Работают исключительно на локальных продуктах. Это красиво, хорошо и вкусно сделано. Чтоб я два месяца спустя помнила вкус местного таледжио в сэндвиче с пастрами (тоже офигенной) - это нечто. Работают сложносочиненно. Смотрите в инстаграме часы поточнее. Место названо по фамилии хозяина. Высокий внушающий доверие человек с лицом фермера (на самом деле - нет, конечно), который вырастил все, чем вас накормили.
Ездила и в Иерусалим. Огорчилась немного едой. Уставшие были: иерусалимский «Махнеюда» (как-то там обветшало все, вином нас облили, да и чек мы дважды пересчитывали внезапно как-то). И иерусалимский Satya больше огорчил, чем порадовал. Тоже усталостью. Вообще, конечно, год войны никому не на пользу так-то. Но в Иерусалиме и усталость заметна больше у ресторанного рынка. Что в целом не странно. У нас в ТА Работают и в пир, и в мир, а многие - и в шаббат. Не думаю, что выживать оттого легче рынку, но видимость жизни - особенно на Нахалат Биньямин, где я расталкиваю локтями всех по четвергам и пятницам, чтобы дойти до дома.
Если серьезно - ничего за год не подешевело. Цены выросли. За чашечку кофе у нас можно уже и 20 шек в отдельно взятых местах заплатить. И все равно: люблю идти мимо а-Месила и чувствовать запах вина и пасты фреска из «Лавы» (иногда и зайти туда любим, несмотря на самообслуживание и цены, которые многих раздражают).
Люблю запахи хлеба из «Хагайя». Вы знали, что там не просто лучший хлеб в ТА (мой личный рейтинг), но еще и ручного помола мука? Да, если что: обязательно берите там фугас - хлеб из Прованса. И с оливковым маслом.
Не бойтесь ничего и никого. Ищите свои места. Ходите везде. Это я страдающему средневековью, если вы понимаете, о ком я. Впрочем, старожилам тоже желаю новых вкусных мест и ощущений.
В общем, лирическим пост не получается. Мне пора собираться и бежать на работу.
